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橄欖餐廳評論

橄欖餐廳評論雜志 一年6期彩色銅版紙

累計評價:14 次

出版社:北京九州盛世文化傳播有限公司

單期頁數:160

紙張開本:16開

出版地方:北京

國內刊號:11-1299/GO

國際刊號:1674-4535

該商品已下架

雜志簡介

《晨刊·橄欖餐廳評論》文風活潑輕松,語言簡明易懂,屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章,給人帶來了深刻的影響。

翻開雜志就能看見許多格調餐廳的環境攝影,讓讀者有身臨其境之感,還有許多米其林大廚地介紹,從他們的采訪中探析美食的傳承與創新。

精彩摘錄

沙棘裙邊煲沙棘可是來自沙漠的“維生素C之王”,親是否也和我一樣,以為它沁人心脾的酸,是這道菜最大的冒險,為大廚的別出心裁捏一把汗?想不到它充分吮吸了野生甲魚的豐腴膠原后,神奇地去除了酸澀感,還賦予了它醇厚的酸甜感,讓我大呼過癮。



魚干筍烤肉野筍烤肉的鮮香已把我這等凡夫俗子的饞念,吊得老高。那藏進醬色里的輕腌的一夜干,卻在瞬間點燃了味蕾,那并不搶味的魚味,在若隱若現間,挑逗著舌底,那魚鮮與筍鮮截然不同,卻仿佛渾然天成的融為一體,讓看似如常的肉妙不可言。



蒜子燒鮰魚又是一道看似誰都吃過,家常得或許讓你不屑,可入口的那一咀嚼,分明看似清淺的膠汁,卻粘密地親吻著你的唇,魚肉的肥厚,合著魚肉的綿柔,在咀嚼間相互纏綿,那份心花怒放的陶醉,真的會讓你感嘆廚藝的登峰造極,是何等的讓人癡迷。



美味,是全世界通用的生活標簽,那些讓你流連忘返的味覺體驗,無一不是透過食物的本味傳遞著味覺背后的情感記憶,而感動我們的不只是那一瞬的好滋味,更是對美好生活的向往。你聽說過“奇異果選美大賽”嗎?



在奇異果的原產地新西蘭,每一顆佳沛奇異果都要在包裝廠接受上百道堪稱選美的用心篩選,只有兼具果形均勻漂亮(高顏值)以及品質上乘(實力派)的一級果,才能代表新西蘭的最高品質,出口全世界。



說起新西蘭的美食,你會想到什么?是毛利人傳承800年的原始窯烤,是漫步在15萬平方公里天然牧場里自由生長的牛羊肉,還是香甜多汁的奇異果?這種被稱為新西蘭國果的神奇物產,每一顆都要經過10000小時的孕育。

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