影響因子：1.29
復(fù)合影響因子：1.05
主管單位：北京糧食集團(tuán)有限...
國內(nèi)刊號：11-3511/TS
創(chuàng)刊時(shí)間：1975
國際刊號：1005-9989
郵發(fā)代號：2-681
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計(jì)審稿時(shí)間： 1-3個(gè)月 影響因子：1.29
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《食品科技雜志》注重性、學(xué)術(shù)性，努力做到風(fēng)格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于1975年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，CN:11-3511/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺(tái)。
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生物工程篇 食品開發(fā)篇 肉類研究篇 糧食與油脂篇 提取物與應(yīng)用篇 添加劑與調(diào)味品篇 食品安全與檢測篇 廣告書評
[1]參考文獻(xiàn)以作者親自閱讀的近期公開發(fā)表的文獻(xiàn)為準(zhǔn)(內(nèi)部資料、待發(fā)表等不得列入)，論著類文稿的參考文獻(xiàn)不超過10條，綜述類文稿的參考文獻(xiàn)不超過30條，其他類文稿的參考文獻(xiàn)不超過5條。
[2]摘要具有獨(dú)立性和自明性，應(yīng)是一篇完整的短文，對研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論予以概述。摘要一般不分段，不用圖表和非公知公用的符號和術(shù)語，字?jǐn)?shù)為200字左右。
[3]作者的真實(shí)姓名、工作單位、職務(wù)職稱、通訊地址、郵政編碼、聯(lián)系電話和電子郵箱等。
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[5]正文篇名應(yīng)簡明、具體、確切，一般不超過20個(gè)字。
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 食品 | 2476 | 王薇；青青；程水源；國偉；李里特 |
| 抗氧化 | 1231 | 魏穎；段宙位；蔡木易；孫濤；謝輝 |
| 活性 | 1088 | 秦小明；劉存芳；田光輝；張慶；蔡木易 |
| 發(fā)酵 | 1063 | 靳燁；趙麗華；李里特；劉長虹；王頡 |
| 色譜 | 851 | 楊紅梅；王浩；夏虹；劉艷琴；程春梅 |
| 相色譜 | 759 | 楊紅梅；王浩；夏虹；劉艷琴；彭茂民 |
| 營養(yǎng) | 672 | 周則衛(wèi)；陳蔚輝；龍偉；沈秀；翟文俊 |
| 飲料 | 649 | 司衛(wèi)麗；曾建新；周雪松；孟岳成；錢海峰 |
| 響應(yīng)面 | 630 | 陳勁春；劉斌；王頡；馮作山；楊志偉 |
| 蛋白 | 628 | 賈冬英；姚開；章超樺；馮翠萍；羅永康 |
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蛹擬青霉-金針菇菇柄雙向固體發(fā)酵條件及抗氧化活性 朱蘊(yùn)蘭; 陳宏偉; 陳安徽; 戶澤榮; 李昕; 孫鵬
無柄靈芝代料栽培基質(zhì)營養(yǎng)組成與其功能成分累積的關(guān)系研究 花紀(jì); 顏俊清; 霍光華; 張誠; 胡殿明
姜黃素介導(dǎo)的光動(dòng)力技術(shù)對真空包裝鮮蓮脹袋控制效果的研究 周阿容; 陳妮; 鄭寶東; 林少玲; 曾紹校
腐胺增強(qiáng)香蕉果實(shí)低溫耐受性的作用機(jī)制 張艷艷; 周子鈺; 白晨
UV-C結(jié)合新型生物保鮮紙對水蜜桃常溫貯藏品質(zhì)的影響 李曉宇; 杜小龍; 劉影; 同琳靜; 王倩; 李建龍
北京烤鴨特征品質(zhì)評價(jià)模型構(gòu)建 劉歡; 王雅琪; 潘騰; 王振宇; 張德權(quán)
雙蛋白全營養(yǎng)醫(yī)用配方食品流變性調(diào)控研究 李慧; 王鑫爍; 盛桂華; 王賽; 孫婉婷; 王猛; 陳炫宏; 周泉城
添加不同預(yù)處理的青稞對益生菌酸乳理化特性影響的研究 胡江校; 唐善虎; 李思寧; 鄭靜; 龍錦鵬; 宋凱紅
鹵煮和烘烤工藝對醬鹵鵪鶉蛋制品“鐵蛋”品質(zhì)特性的影響 王銳; 張佳敏; 王衛(wèi); 楊玉峰; 何丹; 黃本婷
該期刊創(chuàng)刊于1975年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學(xué)術(shù)期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽(yù)，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國際刊號：1005-9989，國內(nèi)刊號：11-3511/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊影響因子為1.29，復(fù)合影響因子為1.05。
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