影響因子：2.98
復(fù)合影響因子：2.11
主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
國內(nèi)刊號：11-2206/TS
創(chuàng)刊時(shí)間：1980
國際刊號：1002-6630
郵發(fā)代號：2-439
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計(jì)審稿時(shí)間： 1-3個(gè)月 影響因子：2.98
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《食品科學(xué)雜志》注重性、學(xué)術(shù)性，努力做到風(fēng)格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于1980年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，CN:11-2206/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺。
北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(含擴(kuò)展版)統(tǒng)計(jì)源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)EI 工程索引(美)CA 化學(xué)文摘(美)JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)國家圖書館館藏上海圖書館館藏 國家期刊獎獲獎期刊中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）中科雙效期刊中國精品科技期刊中國科技期刊優(yōu)秀期刊北大圖書館收錄期刊中國百種杰出學(xué)術(shù)期刊
食品化學(xué) 生物工程 成分分析 安全檢測
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| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 食品 | 3093 | 龐廣昌；陳慶森；胡志和；胥傳來；胡長鷹 |
| 色譜 | 2625 | 孫寶國；黃明泉；侯冬巖；回瑞華；李鐵純 |
| 相色譜 | 2397 | 孫寶國；黃明泉；侯冬巖；回瑞華；李鐵純 |
| 抗氧化 | 2013 | 明建；謝筆鈞；謝明勇；陶明煊；孔保華 |
| 活性 | 2009 | 明建；謝明勇；鄭永華；胡秋輝；謝筆鈞 |
| 發(fā)酵 | 1662 | 董明盛；闞建全；黃衛(wèi)寧；姜紹通；潘道東 |
| 蛋白 | 1407 | 徐幸蓮；胡志和；周光宏；陳慶森；龐廣昌 |
| 液相色譜 | 1297 | 李瑩瑩；張小軍；潘思軼；周光明；曹進(jìn) |
| 高效液相 | 1162 | 李瑩瑩；潘思軼；周光明；張小軍；郭文萍 |
| 高效液相色譜 | 1146 | 李瑩瑩；潘思軼；周光明；張小軍；郭文萍 |
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濕熱協(xié)同海藻酸鈉處理對普通玉米淀粉物化性質(zhì)的影響 王雨生; 梅軒瑋; 陳海華; 陳建剛
以豬小腸黏膜提取物作為α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶IV的酶活力分析體系的建立 甲承立; Naveed; HUSSAIN; 董潔; 王芬; 李函彤; 張書文; 蘆晶; 逄曉陽; 劉鷺; 呂加平
熱聚集對β-乳球蛋白消化行為及消化產(chǎn)物的抗氧化性的影響 林展拓; 高志明; 杜徐楠; 陳改亭; 胡猛; 方亞鵬; 湯虎
不同巴氏殺菌條件下的牛源乳鐵蛋白對IEC-6細(xì)胞增殖的影響 席恩澤; 趙曉; 崔東影; 盛雪; 李夢寒; 許曉曦
滁菊的功能成分及其體外抗氧化活性 賈雨朦; 陳芹芹; 畢金峰; 呂瑩; 喬葉寧; 張佰清
乳酸菌細(xì)菌素Durancin GL對單增李斯特菌的抗菌活性及機(jī)制 吳學(xué)友; 朱悅; 陳正行; 鞠興榮
不同溫度發(fā)酵無乳糖酸奶與普通酸奶差異性比較 賈凌云; 胡志和; 薛璐; 魯丁強(qiáng); 趙旭飛; 程凱麗; 楊向麗
乙酰丙酸對沙門氏菌誘導(dǎo)性耐酸響應(yīng) 田牧雨; 張一敏; 董鵬程; 毛衍偉; 梁榮蓉; 朱立賢; 羅欣
不同地域典型干腌火腿肌原纖維蛋白的氧化特性及體外消化性對比 詹光; 樂怡; 王穎; 孫楊贏; 潘道東; 黨亞麗; 何俊; 曹錦軒
該期刊創(chuàng)刊于1980年，出版地方是北京，先后獲得國家期刊獎獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國精品科技期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、中國百種杰出學(xué)術(shù)期刊、等榮譽(yù)，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國際刊號：1002-6630，國內(nèi)刊號：11-2206/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊影響因子為2.98，復(fù)合影響因子為2.11。
根據(jù)出版周期的不同，期刊通?？煞譃樵驴㈦p月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發(fā)行周期為半月刊。發(fā)行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯(lián)系。
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