食品科學技術學報雜志北大期刊 CSCD期刊 統計源期刊

影響因子：1.71

復合影響因子：3.5

主管單位：北京市教育委員會

國內刊號：10-1151/TS

創刊時間：1983

主辦單位：北京工商大學

出版地方：北京

發行周期：雙月刊

國際刊號：2096-6002

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

Caj-cd規范獲獎期刊中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中國科技期刊優秀期刊北大圖書館收錄期刊

期刊收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊) CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版) 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) CA 化學文摘(美) SA 科學文摘(英) JST 日本科學技術振興機構數據庫(日) Pж(AJ) 文摘雜志(俄) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏文摘與引文數據庫

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食品科學技術學報雜志社簡介

《食品科學技術學報雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1983年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:10-1151/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

《食品科學技術學報雜志》國內外公開發行，主要欄目：本刊主要刊載與輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程等領域的最新研究成果。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

本刊特稿專家論壇專題研究基礎研究應用技術安全監管

食品科學技術學報雜志要求

[1]論文下方要注明作者的詳細通訊地址［例：××省××市（區、縣）××路××號××學?！痢潦眨?、聯系電話（固定電話、移動電話）、聯系電子信箱，以便我們及時快捷地與您聯系。

[2]基金項目：所涉及的課題請在文中注明，如“基金項目：××基金資助項目（注明基金編號）”，并附基金證書復印件（掃描件）。

[3]正文結果：在正文和圖表中按邏輯順序描述結果，緊扣主題。正文不得重復圖表中的數據，僅需強調或概述重要的觀察結果。

[4]本刊不接受已正式出版，以及一稿數投的論文。邀請論文不在此限。對于侵犯他人版權或者其他權益的文稿，本刊概不承擔任何連帶責任。

[5]關鍵詞2至5個（中英文）。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
食品	224	孫寶國；左敏；董海勝；劉宏志；臧鵬
食品科學	89	孫寶國；張敏；曹雁平；楊貞耐；田紅玉
食品科學技術	82	孫寶國
活性	79	張瑞芬；張名位；董麗紅；姬妍茹；魏連會
抗氧化	57	姬妍茹；魏連會；劉宇峰；張瑞芬；楊慶麗
發酵	54	楊貞耐；陳勉華；王昌祿；陶永勝；林曉姿
風味	51	孫寶國；張敏；胡秋輝；趙立艷；鄭福平
征稿	50
征稿簡則	50
中國工程院院士	48

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

10 68 63 40 38 28 48 29 22 16

被本刊自己引用的次數

5 11 8 1 0 1 1 0 1 0

被引次數的累積百分比

0.0239 0.1866 0.3373 0.433 0.5239 0.5909 0.7057 0.7751 0.8278 0.866

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

2 58 91 66 37 27 21 37 14 28

被本刊自己引用的次數

0 11 3 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0.0044 0.133 0.3348 0.4812 0.5632 0.6231 0.6696 0.7517 0.7827 0.8448

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

15 39 94 89 70 33 28 18 26 21

被本刊自己引用的次數

4 3 5 6 3 0 1 0 0 1

被引次數的累積百分比

0.029 0.1042 0.2857 0.4575 0.5927 0.6564 0.7104 0.7452 0.7954 0.8359

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

9 75 79 85 77 59 22 20 17 27

被本刊自己引用的次數

1 7 7 4 3 2 0 1 0 0

被引次數的累積百分比

0.016 0.1497 0.2906 0.4421 0.5793 0.6845 0.7237 0.7594 0.7897 0.8378

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

17 67 125 75 98 87 51 26 20 20

被本刊自己引用的次數

1 9 13 3 4 2 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0.0248 0.1226 0.3051 0.4146 0.5577 0.6847 0.7591 0.7971 0.8263 0.8555

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

25 85 109 115 67 88 58 50 30 19

被本刊自己引用的次數

2 6 5 2 0 1 1 0 0 0

被引次數的累積百分比

0.0331 0.1455 0.2897 0.4418 0.5304 0.6468 0.7235 0.7897 0.8294 0.8545

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

26 105 105 80 97 71 77 53 44 22

被本刊自己引用的次數

2 7 6 0 2 1 1 2 2 0

被引次數的累積百分比

0.0333 0.1679 0.3026 0.4051 0.5295 0.6205 0.7192 0.7872 0.8436 0.8718

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

24 114 139 126 85 108 42 64 52 30

被本刊自己引用的次數

2 11 14 17 1 8 1 1 1 1

被引次數的累積百分比

0.0269 0.1549 0.3109 0.4523 0.5477 0.6689 0.716 0.7879 0.8462 0.8799

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

35 154 159 148 97 56 88 58 53 35

被本刊自己引用的次數

1 4 8 6 6 4 2 0 4 0

被引次數的累積百分比

0.0348 0.1879 0.3459 0.493 0.5895 0.6451 0.7326 0.7903 0.8429 0.8777

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

44 119 218 161 117 96 76 76 55 57

被本刊自己引用的次數

6 12 17 5 5 5 7 5 1 2

被引次數的累積百分比

0.0385 0.1426 0.3333 0.4742 0.5766 0.6605 0.727 0.7935 0.8416 0.8915

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

34 188 161 234 137 93 61 48 52 31

被本刊自己引用的次數

4 13 17 15 8 6 3 1 2 1

被引次數的累積百分比

0.0287 0.1873 0.3232 0.5207 0.6363 0.7148 0.7662 0.8068 0.8506 0.8768

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

25 105 112 93 82 73 64 50 36 34

累積百分比

0.0319 0.1658 0.3087 0.4273 0.5319 0.625 0.7066 0.7704 0.8163 0.8597

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

7 93 99 90 86 77 61 44 52 33

累積百分比

0.0088 0.125 0.2488 0.3612 0.4688 0.565 0.6412 0.6962 0.7612 0.8025

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

18 63 101 104 101 81 63 56 53 46

累積百分比

0.0217 0.0975 0.219 0.3442 0.4657 0.5632 0.639 0.7064 0.7702 0.8255

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

6 64 83 92 89 67 81 50 51 41

累積百分比

0.0079 0.0917 0.2005 0.3211 0.4377 0.5256 0.6317 0.6972 0.7641 0.8178

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

10 59 84 86 73 75 67 56 54 40

累積百分比

0.0128 0.0882 0.1957 0.3056 0.399 0.4949 0.5806 0.6522 0.7212 0.7724

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

17 90 116 81 65 73 58 61 32 34

累積百分比

0.0219 0.1381 0.2877 0.3923 0.4761 0.5703 0.6452 0.7239 0.7652 0.809

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

15 83 95 67 83 86 54 55 41 42

累積百分比

0.0189 0.1233 0.2428 0.327 0.4314 0.5396 0.6075 0.6767 0.7283 0.7811

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

20 83 101 90 70 77 66 49 50 46

累積百分比

0.0244 0.1256 0.2488 0.3585 0.4439 0.5378 0.6183 0.678 0.739 0.7951

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

33 86 137 83 101 70 53 45 40 25

累積百分比

0.0408 0.1473 0.3168 0.4196 0.5446 0.6312 0.6968 0.7525 0.802 0.8329

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

27 99 168 127 103 99 88 70 61 54

累積百分比

0.0234 0.1093 0.255 0.3651 0.4545 0.5403 0.6167 0.6774 0.7303 0.7771

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

19 121 147 126 81 70 54 58 42 37

累積百分比

0.0209 0.154 0.3157 0.4543 0.5435 0.6205 0.6799 0.7437 0.7899 0.8306

食品科學技術學報雜志文章選集

煙曲霉脂肪酶B在畢赤酵母中的表達及酶學性質研究唐薇; 黃偉謙; 楊博; 王永華; 藍東明

酶脫支處理對顆粒態緩慢消化淀粉形成的影響趙凱; 陳威; 宮玉晶; 劉寧; 陳鳳蓮; 楊春華

不同單色光對紫色紅曲霉生長、色素和桔霉素合成的影響劉宏; 陳迪; 陳勉華; 李貞景; 王昌祿

黃酒麥曲中一株產細菌素菌株的鑒定及其降生物胺功效研究邢旋; 任清

不同釀酒酵母對駿棗果酒發酵特性的影響鄒波; 徐玉娟; 肖更生; 吳繼軍; 余元善; 唐道邦; 溫靖

萌發青稞營養成分、多酚含量及抗氧化活性研究梁雨荷; 黨斌; 楊希娟; 張杰; 杜艷; 梁鋒

柚子不同部位多酚和礦物質與抗氧化能力相關性研究莊遠紅; 劉靜娜; 費鵬; 潘裕添; 龐杰

甜菜果膠-魚明膠復合可食膜的制備及特性研究董宇豪; 陳浩; 劉世永; 吳錦燁; 吳志宇

添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質的影響朱永; 梁杉; 張敏; 楊再山

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1983年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：2096-6002，國內刊號：10-1151/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.71，復合影響因子為3.5。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通?？煞譃樵驴?、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為雙月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京海淀區阜成路33號，郵編：100048。

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