時間：2022-07-16 00:06:37
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對于旅游管理專業(yè)研究實踐教學的比較多[1]-[3]，也有學者探索如何提高本科生科研能力[4]，但對課程體系本身存在的問題進行改革探討嚴重匱乏。目前旅游管理專業(yè)包括旅行社、景區(qū)運行與管理、旅游規(guī)劃、旅游者行為、旅游經(jīng)濟學、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游營銷、旅游人力資源開發(fā)、旅游文化、旅游資源開發(fā)的等多個專業(yè)課程，課程設置多以學科理論知識體系本身的系統(tǒng)性和邏輯性安排教學內(nèi)容、進度和目標，并沒有針對全球化和面臨的問題對學生進行問題探究與解決能力的相關訓練。學生疲于奔命似地學習各門課程，博學但解決現(xiàn)實問題的能力有限。這是造成目前旅游管理專業(yè)本科學生專業(yè)忠誠度不高，在行業(yè)從業(yè)的自信心不強，就業(yè)匹配度偏低的重要原因。按照一定的培養(yǎng)目標將課程打包組合，安排課程內(nèi)容和實踐任務，更好地達到專業(yè)人才培養(yǎng)的目的。本文以旅行社課程模塊式為例，進行目標―任務型課程模塊教學改革探索。
一、旅行社課程模塊設計
1.教學現(xiàn)狀
《旅行社管理》是一門操作性很強的課程，面對客人操作，要求有較強的應變溝通協(xié)調能力，通過學習達到與客戶順利溝通、熟悉旅行社經(jīng)營業(yè)務流程、進行基本業(yè)務操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能達到這一教學目的，主要原因是課程學習屬于博雅教育，只重知識的系統(tǒng)性和邏輯性傳授，不注重根據(jù)應用領域所需能力的培養(yǎng)，實踐內(nèi)容大部分安排在實驗室中學習，缺乏面對現(xiàn)實問題進行思考、及時變通與解決能力的訓練。針對導游工作，面對客戶需求及時溝通與帶團能力訓練不足。
有些課程之間重復內(nèi)容比較多，如導游培養(yǎng)所需要的知識涉及中國旅游文化、中國旅游地理、導游基礎知識等課程，這些課程在教學過程中互相不溝通，有不少重復的內(nèi)容，浪費課堂資源。根據(jù)旅行社管理教學任務和目標，將基礎知識和能力訓練按照教學目標進行組合，一方面可以節(jié)約學生的學習時間，另一方面可以根據(jù)實際應用領域明確相關課程的教學目的。
2.旅行社課程模塊組合與教學目的
旅行社課程模塊是以《旅行社管理》為主導，將《中國旅游地理》、《中國旅游文化》、《導游基礎知識》、《導游業(yè)務》、《旅游資源學》、《旅游政策法規(guī)》、《城市旅游》、《鄉(xiāng)村旅游》等課程串起來，利用課內(nèi)教學、自主學習完成理論知識積累，利用本城市、本省和全國典型旅游產(chǎn)品實踐認知、旅游線路設計、導游和景區(qū)講解訓練等方式，使學生既掌握中國旅游景區(qū)知識、中國旅游文化知識、導游業(yè)務知識、旅行社業(yè)務知識，又具備導游和景區(qū)講解能力和旅行社業(yè)務運營能力。通過旅行社服務必備知識、素質和能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)有專業(yè)文化素養(yǎng)、熟悉旅行社業(yè)務、能獨立擔當導游講解、承擔計調服務等旅行社業(yè)務工作的專業(yè)人才，以及跨地區(qū)旅游線路創(chuàng)新設計人才。
3.模塊分階段教學目標和任務設計
在課程內(nèi)容之間互相貫通的基礎上，培養(yǎng)過程可以分為三個階段三個目標：第一階段，旅游景點與資源認知，通過自助式游覽與知識學習，熟悉本城市旅游景點與旅游資源；通過自助式學習與典型線路實踐學習，熟悉本省景點與旅游資源分布、特征知識；通過自主學習結合課堂點評，學習全國景點與旅游資源，達到設計景點線路和講解重要景點的目的。第二階段，通過課堂教學、自主學習、小組線路設計與導游風采比賽實踐等形式，設計可操作的旅游線路設計并熟悉產(chǎn)品特征與內(nèi)容，目的是掌握旅游線路的食住行游娛購產(chǎn)品，達到能根據(jù)不同細分市場進行創(chuàng)新性產(chǎn)品設計、組團、安排旅游行程、進行導游講解的目的。第三階段，通過組團銷售運營線路的學習與實踐，達到掌握線路設計、組織銷售運營旅游線路的目的。
二、模塊課堂教學方法與目的
1.問題導向式啟發(fā)方法
著名教育家布魯納認為，教學既非教師講，又非學生聽，而是教師通過自己的引導、啟發(fā)，讓學生自己認知、概括、親自獲得知識，達到發(fā)展他們的目的的過程[5]。將學生需要掌握的基本知識點和理論歸納為幾個問題，提前布置給幾個學習小組，鼓勵學生通過自主實踐與理論文獻閱讀的學習方式，發(fā)現(xiàn)實踐問題、整理歸納解決問題的知識，不僅熟悉行業(yè)實踐、查閱資料、整理資料、歸納總結，而且形成利用理論解釋實際問題、用新觀點解釋現(xiàn)象的能力。
2.培養(yǎng)學生建構知識的能力
研究型教學的理論基礎之一是建構主義教育理論。教師要引導學生參與教學，然后以學生的現(xiàn)有經(jīng)驗為基礎幫助他們建構新的、更多合理的、更多正確的和原則性的解釋[6]。傳統(tǒng)的課堂教學偏重于書本知識的傳授，而忽視學生應對現(xiàn)實問題進行知識體系的構建。研究型教學必須在教學內(nèi)容上體現(xiàn)開放性和綜合性，在保證基本理論體系完整的基礎上，根據(jù)行業(yè)熱門問題、熱門研究領域及跨學科的視角增加新的實踐和理論內(nèi)容，使學生根據(jù)自己的水平與興趣選擇學習內(nèi)容，構建完整的知識體系。
三、模塊實踐教學內(nèi)容與目的
實踐教學以任務形式布置，使學生在完成任務的過程中熟悉旅行社業(yè)務，掌握旅行社運營基本知識，實現(xiàn)教學目標。既然旅行社管理教學過程和目標分為三個階段，那么實踐內(nèi)容也相應地分為三階段實施。
第一階段的實踐有兩個任務：一個是學習學校所在城市的特色、旅游街區(qū)、道路、節(jié)點和標志物的布局、歷史文化資源和交通經(jīng)濟等基本情況，分小組在城市內(nèi)考察，返回課堂以PPT形式講述城市旅游資源特征。二是分小組選擇一日游旅游線路，在省內(nèi)考察，返回課堂匯報線路資源特征、存在問題和改進措施。
第二階段實踐學習任務是景點講解的知識和能力訓練。組織參加導游風采大賽和旅游線路設計大賽，通過比賽掌握導游講解能力和旅游線路設計基本能力。
關鍵詞：景點教學法；知識儲量任務；文化過渡；教學評價
西藏職業(yè)教學旅游國語導游專業(yè)人才是要具備技能型、實用型的人才，而旅游導游專業(yè)最獨特的地方是它包含在知識基礎為框架，以內(nèi)涵、文化儲量、具備高深文化底蘊為能力擴展，需要本土文化與外來文化的知識融通并能夠在兩種文化的知識點上具有駕馭語言能力，將語言學習能力與知識培養(yǎng)能力合并兼容構成較強基礎文化層次，全面了解本土文化更懂得在文化跨越中很好的銜接異域知識層面的綜合素質學習能力、在學習能力中有較好的人際溝通與應變能力、具備嫻熟的語言技能與翻譯技巧。西藏旅游國語導游人才培養(yǎng)首先要將情景+實景教學過程性、實戰(zhàn)性、教學在企業(yè)文化中實現(xiàn)教學組織、教學設計、教學評價與西藏旅游的獨特性、區(qū)域另類性、專業(yè)性結合掌握職業(yè)教學的核心技能，開展職業(yè)特色教學內(nèi)容。
1 教學方法
實景教學法是將情景教學轉移到實戰(zhàn)中的一種教學途徑，是在旅游景點工作環(huán)節(jié)中的。例如：授課內(nèi)容以西藏拉薩地區(qū)大昭寺為景點，授課中師生通過具體的世界文化遺產(chǎn)的實地教學內(nèi)容，實施一個完整的導游講解工作，進行實戰(zhàn)性的教學活動。實景教學指以具體的建筑個體、佛堂、組合實物佛像、壁畫、唐卡等等具體文物、具有實踐教學材料分析儲存應用知識的產(chǎn)品為目的的過程任務，將全面掌握文化知識點，跨越時空、深入了解并從了解知識的層次角度將傳統(tǒng)的文化概念用現(xiàn)在的教學技能分解、整理、歸納。理論知識通過實踐實戰(zhàn)性教學，在行動中儲存內(nèi)化知識，并能夠通過跨越語言隔閡、文化隔離，將課程的授課變成教學實戰(zhàn)性、能用性、掌握和運用性。
2 教學的能動性
它應該滿足以下條件：首先在教學中情景教學起到的教學效果是在實景教學中得以完成或得以提高，實景教學通過把情景教學知識內(nèi)涵化、動能化、實用化、實戰(zhàn)化儲存和積累在實戰(zhàn)教學中則側重將雙軌教學組織、策劃、進程、完成、總結。在教學中將情景教學和實景實戰(zhàn)教學計劃互通、交叉、協(xié)作在一個教學計劃中從雙軌中完成整個學習過程，并將學生的被動接受理論知識換位通過知識的認知過程，在實戰(zhàn)性教學中完成理論過渡到實踐過程中。從專業(yè)教學角度來講，雙軌教學側重的是將職業(yè)職能的認識換位到職業(yè)技能的掌握認識，把西藏旅游知識層次化，將理論知識行動化、演示化，這種知識掌握和實用知識是從單純的理論教學中總結、工作過程中積累的知識經(jīng)驗，從浩瀚的全文化知識中攝取精辟實用的知識，為崗位職能知識服務，用知識點對點的技巧和運用駕馭語言技能組織語言的動聽、語言的美妙化、語言的實用化、學會用專業(yè)知識內(nèi)涵說話、體現(xiàn)個體在獨立完成工作整個過程積累的知識內(nèi)涵化，將凝練的文化在整個工作過程中得以體現(xiàn)，并通過個人的內(nèi)涵修養(yǎng)展示到工作過程的每個層面上。
3 特色教學的構架
將導游基礎知識、導游業(yè)務知識、西藏景點知識、拆解在教學工作項目中、運用在實戰(zhàn)教學過程中。學習教學內(nèi)容重組、教學知識點整合。在教學過程中完成點上完成過程。分解工作過程尤其在西藏旅游自身具備獨特性。在西藏眾多的旅游過程中，西藏本身的自然氣候地貌特點，獨特的文化風貌已經(jīng)具備旅游需求的各個環(huán)節(jié)上的魅力。但在涵蓋的旅游各方式中西藏較普遍旅游行為其側重點在文化旅游上：如拉薩地區(qū)的古城旅游、西藏三至七日游中旅游精品設計線路都是以西藏的人文文化與自然文化為主的文化旅游。旅游者在感受和領略西藏綺麗風光帶來的新奇同時，對跨越不同文化知識的求知欲緊密伴隨，作為職業(yè)教育為主的教學課程的設置，亟待設置：“既具備旅游教學系統(tǒng)化的課程體系，也必須從內(nèi)地的本科體系化得課程中擺脫出來，西特的旅游文化差異因素，找到點銜接兩種文化點的文化課程的設置。”筆者認為西藏職業(yè)教學應突出學習的能用性、夠用性、實戰(zhàn)性。過多的設置向理論課程我們將受到過重的本科教學的影響，在潛移默化中走在本科教學的道路上，高喊職業(yè)教學改革，其結果更多的是使我們培養(yǎng)出來的學生是斷點的學生：既不具備本科學生的優(yōu)勢，又缺少職業(yè)實戰(zhàn)能力。在制定教學計劃核心課程設計中往往出現(xiàn)本科課程占優(yōu)勢、壓縮職業(yè)教學，往往既不能體現(xiàn)教學系統(tǒng)化也不能在畢業(yè)生學歷上抗衡，更不能在職業(yè)特色上有鮮明的特點。旅游市場非常成熟的今天我們往往是不能將教學課程設計的很好，主要體現(xiàn)在職業(yè)能動上脫節(jié)，教學課題的理論知識和實際技能結合起來；與企業(yè)實際崗位操作或現(xiàn)實旅游經(jīng)營活動直接捆綁教學。學生在完成崗位認知后培養(yǎng)獨立制定實用計劃，學校的責任是幫助他抓住能夠實施的機會，就拿西藏旅游導游培訓課程來講它需要的人才是拿到接待計劃開始，包括服務準備、迎接服務、入店服務、參觀游覽服務、送行服務等全過程。課程中應把認知知識分解在具體項目中學習。如細節(jié)上禮節(jié)禮貌在學校文化中培養(yǎng)、景點講解課程通過跨文化課程從語言關、文化涵養(yǎng)關點到面的層次培養(yǎng)。導游知識包括旅游政策與法規(guī)、導游業(yè)務、導游基礎整合并將行業(yè)規(guī)定、操作守則融入到具體的課堂教學中使學生熟知專業(yè)操作，培養(yǎng)出工作人。
4 實踐教學說明和解釋
西藏存在眾多的天然的實踐教學環(huán)境，這是任何地方都羨慕的教學條件，它本身的價值不需要我們耗財力去建設，如何能合理的運用這些教學條件，如：拉薩地區(qū)旅游景點實景教學場所布達拉宮、羅布林卡、大昭寺、哲蚌寺、色拉寺、布宮博物館、雪城、自治區(qū)博物館等等諸多的實踐教學課堂。如何將這些非常有利的教學條件結合在職業(yè)教學中，擺脫單純的學校為本位的情景教學，利用實景教學的獨特的教學特點明確教學計劃安排，教學環(huán)節(jié)構成單個教學環(huán)節(jié)，專門設計崗位前期實戰(zhàn)教學，按項目工作找出困難和問題，就可以很好的將旅游情景教學+實景教學在西藏旅游教學中進行。通過實戰(zhàn)訓練學生接觸的是整個帶團過程中對景區(qū)景點知識的講解，通過知識點的需求積累文化，主動地去理解和把握相關課程要求的知識和技能，在工作過程中體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，潛移默化從興趣轉變成責任從而培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法。教師在情景教學中，總結學生的知識點，教師調換角色使灌輸者成為引導者、執(zhí)行者變成指導者、監(jiān)督者。崗位工作任務決定教師應成為具有雙師素質的教學能手。同時學生在學校接受完成部分情景教學的理論、文化支撐知識點培訓后，作為獨立的工作者將課本知識按照項目實景點進行換點換位的工作點知識演繹，此工作側重完成教學模擬內(nèi)容工作環(huán)節(jié)和實景的工作點，并在旅游實戰(zhàn)過程中完成本課程教學的全部內(nèi)容。要求學生運用掌握學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；將課堂知識擴展工作實用化，學習結束時，師生共同評價實戰(zhàn)工作成果。
【關鍵字】職業(yè)核心能力；專業(yè)建設；人才培養(yǎng)
在國家的大力倡導與支持下，我國的高等職業(yè)教育已得到蓬勃發(fā)展，“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，產(chǎn)學研相結合”的高職教育體系已經(jīng)形成。職業(yè)教育的根本任務是培養(yǎng)適應市場需求的高技能專門人才和高素質的勞動者，教育質量的判斷依據(jù)不是學生的分數(shù)高低，而是是否掌握適應行業(yè)需求的職業(yè)核心能力，這對高職院校的人才培養(yǎng)提出了新的要求。
1高職高專旅游英語職業(yè)核心能力分析
目前，我校旅游英語專業(yè)以就業(yè)需求和職業(yè)核心能力為導向，以增強職業(yè)競爭力為核心，將英語和旅游學科相融合，進一步完善并確定了新的人才培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的英語語言基礎,能系統(tǒng)地掌握旅游管理基礎理論知識,適應旅游市場發(fā)展需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展,具備良好的溝通能力和組織能力，能熟練地運用英語在旅游部門從事旅游服務與管理等相關工作,能勝任國際旅行社、旅游服務公司、涉外酒店接待部門等旅游企事業(yè)單位及其他涉外工作,具有較強的英語交際能力和旅游管理實踐能力的涉外旅游人才。
2基于職業(yè)核心能力的高職旅游英語專業(yè)建設思路與研究成果
2.1以職業(yè)核心能力為導向確立人才培養(yǎng)模式
結合本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結構、行業(yè)用人需要及學校自身辦學條件，我校旅游英語專業(yè)明確了“三段遞進循環(huán)”、“后續(xù)式”訂單人才培養(yǎng)模式。其中三段是指三個遞進循環(huán)的階段。第一階段注重學生英語語言和旅游基礎知識的學習。第二階段強調工學交替，利用校內(nèi)實訓及企業(yè)見習，培養(yǎng)學生職業(yè)能力。第三階段安排學生進入旅行社及酒店頂崗實習，在實踐中提升職業(yè)能力。“后續(xù)式”訂單培養(yǎng)是指，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，共同完成人才崗位技能的培養(yǎng)，企業(yè)對學生進行訂單技能的培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中重點突出知識與技能的應用，注重學生綜合素質的培養(yǎng)。
2.2以職業(yè)核心能力為導向，調整高職旅游英語專業(yè)的課程結構
高職旅游英語專業(yè)課程總體可劃分為英語語言知識、旅游行業(yè)知識和技能訓練三大教學模塊，分三大階段進階式發(fā)展，直至畢業(yè)前頂崗實習時進行最后的綜合實訓。其中，英語語言知識技能是指涉外交際能力；旅游行業(yè)知識技能包括涉外導游服務能力、崗位綜合技能、和市場拓展能力。涉外導游服務能力模塊對應的課程包括導游及海外領隊業(yè)務、旅游學概論、導游接待英語、英文景點講解、旅行社經(jīng)營與管理、旅游政策法規(guī)；崗位綜合技能模塊對應課程包括職業(yè)資格訓練、頂崗實習、畢業(yè)設計；市場拓展能力模塊對應課程是旅游市場營銷。涉外交際能力模塊對應的課程包括綜合英語、英語聽說、口語、語法、寫作、語音、二外；跨文化溝通能力模塊對應的課程包括旅游跨文化溝通、旅游英語、旅游服務禮儀和技能展示。各個模塊之間是緊密相聯(lián)的，以確保學生通過模塊化學習具備涉外旅游職業(yè)核心能力。
2.3改革原有的旅游英語專業(yè)教學模式與教學方法
老師可以采用項目導向和情景交際等教學方法，將生動的工作場景搬入課堂，培養(yǎng)學生在涉外旅游工作中的跨文化交際能力。在進行項目教學時要設計符合學生職業(yè)發(fā)展需求的項目主題和任務、模擬職場情景。以《旅游英語視聽說》第5章“酒店預訂與入住”為例，首先是確定項目主題：“ReservationandCheck-in”，對項目進行詳細介紹；然后確定項目的主要內(nèi)容：將學生進行分組，選出組長負責組織協(xié)調，各小組根據(jù)任務收集資料，討論如何進行酒店預訂、酒店前臺接待及改定房間，完善項目方案；接下來是項目的執(zhí)行：各小組根據(jù)各自方案執(zhí)行項目，現(xiàn)場模擬，教師在旁進行指導，確保項目的順利實施和學生知識點的掌握；最后是對項目進行評價和總結。在項目內(nèi)容的設定上，由于高職學生英語基礎較弱，應盡量選擇小的項目，內(nèi)容上盡量選擇專業(yè)課程剛剛學習完的，使學生能夠將各門課程內(nèi)容有效銜接起來。
2.4改革教材和技能訓練講義
目前高職院校在對旅游英語專業(yè)教材的開發(fā)上做得遠遠不夠，在教材開發(fā)和技能訓練講義的修訂方面應牢記以下三點：注意高職定位；以就業(yè)為導向；適合本學院特點和發(fā)展需要。結合高職院校自身特點和發(fā)展階段，編寫適合本校本地區(qū)特點的校本教材，才能打造出符合需求的旅游英語人才，為此，我們專門修訂了各項技能訓練講義。我校旅游英語專業(yè)學生多年來一直積極參加旨在提高學生職業(yè)技能的遼寧省職業(yè)技能大賽，并取得一系列優(yōu)異的成績，在總結經(jīng)驗與教訓的基礎上，我們專門修訂了“景點講解”技能訓練講義，它視角獨特、講解靈活、獨具特色。
2.5建立多元化的旅游英語評價體系
旅游英語專業(yè)的課程考核既要體現(xiàn)對英語語言基礎知識的掌握，又要體現(xiàn)學生職業(yè)能力的形成。因此，在考核的形式上，我們主要采取采用筆試+師生交流口試+情境模擬能力+導游口語能力等多樣化的考試考核方式。以“旅游英語”課程為例，在期末成績的評判上，我們摒棄了一卷定成績的簡單做法，將考核內(nèi)容分為四個部分：旅游英語基礎知識（40%），采用筆試的方式，對導游基礎及業(yè)務知識進行考查；英語語言考核+旅游職業(yè)能力考核（40%），采用景點講解和情景模擬的形式在課堂上進行考核；學習檔案記錄（10%），由學生平時上交導游線路和導游詞設計；課堂表現(xiàn)與出勤（10%），主要依據(jù)學生課堂表現(xiàn)與出勤情況酌情給分。這種考核方式既能反映其理論的掌握程度，又能反映學生的職業(yè)能力狀況。事實證明，以職業(yè)核心能力為導向完善并確立人才培養(yǎng)模式，調整高職旅游英語專業(yè)的課程結構，改革旅游英語專業(yè)教學模式、教學方法、教材和技能訓練講義，建立多元化的旅游英語評價體系等一系列舉措能夠有效地提高旅游英語人才培養(yǎng)的質量，我們將進一步推進這方面的改革,培養(yǎng)更多具有較強的英語交際能力和旅游管理實踐能力的涉外旅游人才。
參考文獻：
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