引言：易發(fā)表網(wǎng)憑借豐富的文秘實(shí)踐，為您精心挑選了九篇大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告范例。如需獲取更多原創(chuàng)內(nèi)容，可隨時(shí)聯(lián)系我們的客服老師。

第1篇

調(diào)查報(bào)告一般由標(biāo)題和正文兩部分組成。

（一）標(biāo)題。標(biāo)題可以有兩種寫(xiě)法。一種是規(guī)范化的標(biāo)題格式，即“發(fā)文主題”加“文種”，基本格式為“××關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“××××調(diào)查”等。另一種是自由式標(biāo)題，包括陳述式、提問(wèn)式和正副題結(jié)合使用三種。

（二）正文。正文一般分前言、主體、結(jié)尾三部分。

1、前言。有幾種寫(xiě)法：第一種是寫(xiě)明調(diào)查的起因或目的、時(shí)間和地點(diǎn)、對(duì)象或范圍、經(jīng)過(guò)與方法，以及人員組成等調(diào)查本身的情況，從中引出中心問(wèn)題或基本結(jié)論來(lái)；第二種是寫(xiě)明調(diào)查對(duì)象的歷史背景、大致發(fā)展經(jīng)過(guò)、現(xiàn)實(shí)狀況、主要成績(jī)、突出問(wèn)題等基本情況，進(jìn)而提出中心問(wèn)題或主要觀點(diǎn)來(lái)；第三種是開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，直接概括出調(diào)查的結(jié)果，如肯定做法、指出問(wèn)題、提示影響、說(shuō)明中心內(nèi)容等。前言起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，要精練概括，直切主題。

2、主體。這是調(diào)查報(bào)告最主要的部分，這部分詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)，以及分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。

3、結(jié)尾。結(jié)尾的寫(xiě)法也比較多，可以提出解決問(wèn)題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議；或總結(jié)全文的主要觀點(diǎn)，進(jìn)一步深化主題；或提出問(wèn)題，引發(fā)人們的進(jìn)一步思考；或展望前景，發(fā)出鼓舞和號(hào)召。

調(diào)查報(bào)告范文（一）

一、調(diào)查的具體目標(biāo)和方法

（一）具體目標(biāo)

1、了解大學(xué)生綜合素質(zhì)現(xiàn)狀

（二）調(diào)查方法

1、問(wèn)卷調(diào)查

問(wèn)卷調(diào)查在六盤(pán)水職業(yè)技術(shù)學(xué)院大專生一、二、三年級(jí)進(jìn)行，共發(fā)問(wèn)卷100份，回收有效問(wèn)卷89份，回收率89%。

2、網(wǎng)上調(diào)查

二、調(diào)查結(jié)果分析

大學(xué)生綜合素質(zhì)現(xiàn)狀

1、對(duì)所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)

調(diào)查顯示，大部分的學(xué)生對(duì)專業(yè)認(rèn)識(shí)有充分的了解，30%的學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握情況只局限于課本，25%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)與工作不對(duì)口，根本無(wú)法就業(yè)。

2、身體素質(zhì)

調(diào)查結(jié)果表明，66%的學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)的熱情較高，18%的學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)熱情中等，9%的學(xué)生討厭運(yùn)動(dòng)，7%的學(xué)生不排斥運(yùn)動(dòng)，但一般不做運(yùn)動(dòng)。這與他們的飲食習(xí)慣是相一致的，正常飲食的學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)的熱情較高。值得注意的是，不喜歡運(yùn)動(dòng)的學(xué)生數(shù)占相當(dāng)份額。同時(shí)，調(diào)查還不喜歡運(yùn)動(dòng)的學(xué)生，他們經(jīng)常在生病，喜歡吃零食，且三餐不固定。

3、個(gè)人能力

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，18%的學(xué)生適應(yīng)能力差，同時(shí)其應(yīng)變能力，自我約束力，溝通協(xié)調(diào)能力，適應(yīng)力普通性都不盡如人意，其活躍度也不夠。對(duì)于這一結(jié)果，也許我們對(duì)學(xué)生的適應(yīng)力感到無(wú)限地憂慮，但需要特別指出的是，很多學(xué)生已經(jīng)起來(lái)越注重自身個(gè)人能力的培養(yǎng)，其適應(yīng)能力強(qiáng)，各方面的個(gè)人能力都在提高。

4、行為舉止

在對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理中，我們得到了一組令人震驚的數(shù)據(jù)，52%的學(xué)生能做到不說(shuō)臟話粗話，48%的學(xué)生認(rèn)為自己不能做到不說(shuō)臟話粗話。30%的學(xué)生認(rèn)識(shí)不到隨意翻看他人物件是不道德行為，12%的學(xué)生不注意整潔得體，舉止文明。

5、價(jià)值觀念

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，65%的學(xué)生有自己清晰的事業(yè)藍(lán)圖，且精神充沛，學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)是為提高自己意識(shí)，完善自我，35%的學(xué)生精神不濟(jì)，不能認(rèn)識(shí)到精神生活的重要性，沒(méi)有事業(yè)的目標(biāo)。

6、對(duì)他人的態(tài)度及團(tuán)隊(duì)合作

通過(guò)本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，78%的學(xué)生認(rèn)為團(tuán)隊(duì)合作可以提高效率，遵守規(guī)章制度，與團(tuán)隊(duì)成員共同完成工作，同時(shí)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)這部分學(xué)生對(duì)他人態(tài)度良好，樂(lè)于幫助他人，且積極聽(tīng)取別人意見(jiàn)，但仍存在22%的學(xué)生無(wú)法理解團(tuán)隊(duì)合作的快樂(lè)，以及幫助他人的樂(lè)趣。

三 對(duì)調(diào)查結(jié)果的思考

在現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境下，需要有良好的心理素質(zhì)，還要在集體認(rèn)同感和適應(yīng)性方面提出更高的要求。面對(duì)當(dāng)前激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，很多學(xué)生寒窗苦讀十幾年最大的目標(biāo)可能就是為了尋找一份高薪面具體面的工作，因此，學(xué)生必須具備適應(yīng)社會(huì)的綜合能力。價(jià)值觀是文化的核心，具有導(dǎo)向的作用，是一種行為動(dòng)力。在生活實(shí)踐中，人們無(wú)不重視價(jià)值觀的作用和影響。通過(guò)這次調(diào)查表明：大部分大學(xué)生自身已經(jīng)意識(shí)到大學(xué)生價(jià)值觀評(píng)價(jià)的重要性和社會(huì)意義。通過(guò)人與人之間的互相接觸，交流情感，彼此吸取對(duì)方長(zhǎng)處和積極因素，從而增進(jìn)友誼，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，增加同學(xué)們之間的凝聚力。未來(lái)的社會(huì)發(fā)展不是一、兩個(gè)人能決定的，借助團(tuán)隊(duì)的力量，才能更好，更快的得到發(fā)展。首先，必須認(rèn)清當(dāng)前社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，深刻認(rèn)識(shí)綜合素質(zhì)提高和人格魅力養(yǎng)成的意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，養(yǎng)成主動(dòng)力、積極的習(xí)慣；

其次，必須克服思想障礙，大膽探索創(chuàng)新，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐，注重形成特色；

最后，自覺(jué)主動(dòng)培養(yǎng)堅(jiān)定信仰、矢志不移的堅(jiān)強(qiáng)親和力；品行高潔、才學(xué)逸群的吸引力；沉著果斷、瀟灑自如的感召力；寬以待人、嚴(yán)于律己的親和力；舉止得體、言談機(jī)智的感染力；勇于開(kāi)拓進(jìn)取的創(chuàng)造能力。

未來(lái)，大學(xué)生的綜合素質(zhì)高低決定了生存于社會(huì)的易難，為了更好的生活，也為了更好的發(fā)展社會(huì)，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)是不可延遲的事情了。

作為一名當(dāng)代大學(xué)生，我們有和英雄一樣的使命---繼承中華民族的一切優(yōu)良傳統(tǒng)，繼承老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)人民開(kāi)創(chuàng)的社會(huì)主義事業(yè)，繼承和發(fā)揚(yáng)革命傳統(tǒng)，自覺(jué)擔(dān)負(fù)起挑戰(zhàn)。

調(diào)查報(bào)告范文（二）

目前，全球氣候變曖，自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，這都和人類自身不保護(hù)環(huán)境、浪費(fèi)資源、破壞生態(tài)有關(guān)，倡導(dǎo)低碳聯(lián)盟，環(huán)保生活已經(jīng)迫在眉睫了。我對(duì)我家的日常生活做了一次調(diào)查和統(tǒng)計(jì)。如下：

（一）衣：四季衣服購(gòu)置，基本無(wú)浪費(fèi)，相對(duì)來(lái)講比較環(huán)保，因?yàn)槲覌寢屚ǔ⑽也粔虼┑囊路|都送人，不存在浪費(fèi)。

（二）食：早餐搭配牛奶；午餐：湯、米飯、菜和豬肉；晚餐：湯、米飯、菜和魚(yú)肉，晚餐偶爾有點(diǎn)浪費(fèi)，是因?yàn)閶寢屨f(shuō)：“隔夜的菜不能吃，因?yàn)橛袚p健康，所以晚上吃剩的飯菜媽媽都不要。

（三）住：

（2）家里的燃?xì)鉄崴魇褂妙l繁，特別是冬天時(shí)洗澡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，浪費(fèi)了大量的氣和水資源，應(yīng)當(dāng)引起重視。

（3）電燈用的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、電腦每日使用的時(shí)間都超過(guò)了10小時(shí)，用完了又沒(méi)有馬上關(guān)機(jī)，造成的浪費(fèi)，全家一起要?jiǎng)訂T起來(lái)養(yǎng)成良好的生活、學(xué)習(xí)習(xí)慣抓緊時(shí)間早睡早起，盡量利用白天完成學(xué)習(xí)、工作。

（四）行：目前家里的主要交通工具是汽車(chē)、自行車(chē)，盡量使用自行車(chē)或用公交車(chē)代步，減少浪費(fèi)。

（五）其它：全家使用環(huán)保袋，家里的垃圾袋采用可降解塑料袋，在外用餐有時(shí)使用一次性餐具，有時(shí)是自帶餐具。

第2篇

【關(guān)鍵詞】膳食調(diào)查；熱量；推薦值；體質(zhì)指數(shù)；大學(xué)生

1.研究對(duì)象與方法

1.1研究對(duì)象

對(duì)中國(guó)礦業(yè)大學(xué)某學(xué)院同學(xué)進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查。

1.2研究方法

一共對(duì)1495位同學(xué)進(jìn)行了膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查，其中男生345人，女生943人，161人未注明性別，46人數(shù)據(jù)不清，將性別與數(shù)據(jù)不清者剔除，對(duì)剩余1288人進(jìn)行分析。調(diào)查內(nèi)容包括性別，身高，體重，三餐攝入的營(yíng)養(yǎng)及熱量。然后利用Excel統(tǒng)計(jì)所得數(shù)據(jù)，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦值進(jìn)行對(duì)比整理，從而總結(jié)大學(xué)學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)的合理性以及提出可行性建議。

2.調(diào)查結(jié)果

2.1體質(zhì)指數(shù)分布

體質(zhì)指數(shù)( BMI)反映成人體重與身高的關(guān)系，且是判斷人體胖瘦程度的一項(xiàng)重要指標(biāo)[1]。大學(xué)學(xué)生體質(zhì)指數(shù)（BMI）的分布特征分布特征如表1。從圖表可以看出，我校大學(xué)生BMI分布基本正常。19.6%偏瘦，71.4%正常，8.9%超重。超重的人中，均為偏胖，沒(méi)有肥胖及重度肥胖的存在。

表1 大學(xué)生生BMI頻數(shù)一覽表

*WHO標(biāo)準(zhǔn)，亞洲標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，以中國(guó)參考標(biāo)準(zhǔn)為主。

2.2三餐攝入熱量的合理性

2.2.1三餐攝入熱量的量

與推薦值相比可發(fā)現(xiàn)，在校大學(xué)生每日膳食攝入的能量均小于推薦值，且主要表現(xiàn)在早餐的量偏少。

2.2.2三餐攝入熱量比例

根據(jù)調(diào)查對(duì)比，發(fā)現(xiàn)總體來(lái)說(shuō)，早餐所占熱量偏少，晚餐所占熱量偏多。男女分開(kāi)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)女生基本符合推薦比例，而男生明顯早餐比例偏少，晚餐所占比例偏多。

2.3 三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)熱比三者比例與推薦值均無(wú)較大差異，說(shuō)明大學(xué)生膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，搭配均勻。

3.大學(xué)生膳食情況的問(wèn)題分析

3.1飲食習(xí)慣不科學(xué)

很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué)，主要表現(xiàn)在:

3.1.1因沒(méi)有食欲，為了省錢(qián)、肥或睡懶覺(jué)而不吃早餐

調(diào)查顯示，“35.71%堅(jiān)持天天吃早餐, 14.29%的同學(xué)不吃早餐”[2] 。

3.1.2三餐分配不合理, 各餐熱量攝入量的分布不均勻

調(diào)查顯示，“男、女生早餐熱量明顯不足, 男生占22% ，女生只占16% ”。

3.1.3大學(xué)生偏食挑食, 吃零食, 喜吃冷飲，嗜糖現(xiàn)象明顯

據(jù)“中國(guó)五大區(qū)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查”結(jié)果顯示，我國(guó)高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)供給量。此外，大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果，經(jīng)常暴飲暴食等等。研究結(jié)果顯示，“90%的大學(xué)生每日能量攝取不足”[3] 。

3.2營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏

資料調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良率較高，如:在“被試體質(zhì)調(diào)查中, 10.42%營(yíng)養(yǎng)不良, 55.68%偏瘦; 有29.45%正常; 3.12%超重, 1.33%為肥胖”[4]，對(duì)他們的身體健康和學(xué)習(xí)、生活影響較大。從總體上看，女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生。

4.對(duì)大學(xué)生膳食情況的一些建議

4.1要加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育

建議高校開(kāi)設(shè)有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生, 指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)。

同時(shí)，應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營(yíng)養(yǎng)師和廚師，不斷提高膳食營(yíng)養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的身心健康。

4.2要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。而在高校內(nèi)，10%左右的學(xué)生從不吃早餐，因此，大力推廣營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育, 改善營(yíng)養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。

4.3平衡膳食的合理安排

要充分保障大學(xué)生們的蛋白質(zhì)及熱量的供給，不斷增加動(dòng)物性蛋白質(zhì)的供給比例，增加新鮮蔬菜、水果供給，確保Vc的供給量。

4.4多食蔬菜水果及粗糧

另外一個(gè)值得學(xué)生重視的是應(yīng)該多食蔬菜、水果以及粗糧，以補(bǔ)充膳食纖維的攝取。與此同時(shí)，蔬菜，水果和粗糧的攝入還能提高學(xué)生對(duì)硫胺素、核黃素和維生素A 的攝入。

4.5鼓勵(lì)多嘗試新品種新烹飪方法

由于科技的進(jìn)步，很多食物可以跨地域種植培養(yǎng)或者運(yùn)輸，導(dǎo)致有大量的新鮮食品的出現(xiàn)，鼓勵(lì)嘗試新鮮食品或者新的烹飪方法有助于提高膳食攝入的廣度，更能提高大學(xué)生對(duì)于膳食的興趣。

4.6重視心理疏導(dǎo)

很多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良或者食欲不振是因?yàn)樾睦砩系脑颉３Ｒ?jiàn)的原因有：女生對(duì)肥胖的恐懼心理；由于地域差別對(duì)地域性食物的排斥；對(duì)公共就食環(huán)境的不習(xí)慣等等。對(duì)于這些學(xué)生，應(yīng)該加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，早日排除異常心理。

4.7自身飲食興趣的培養(yǎng)

可以自己想辦法培養(yǎng)飲食興趣，如購(gòu)買(mǎi)喜歡的辣醬小菜來(lái)提高胃口，或者自己適當(dāng)烹飪，提高興趣，還可以去有衛(wèi)生許可證的餐點(diǎn)就餐來(lái)改善胃口。

4.8 加強(qiáng)體育鍛煉

體育鍛煉本身能夠促進(jìn)食欲，并能鍛煉身體增加抵抗力，而且其對(duì)于偏重的學(xué)生尤為重要，是減肥的最佳方式之一。

4.9 學(xué)校食堂的工作

4.9.1改進(jìn)烹飪方法

在烹調(diào)的過(guò)程中建議多用蒸、煮、急火快炒、開(kāi)湯下菜、少油炸等，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

4.9.2改善食物口味，增加食物種類

這樣可以很好的調(diào)動(dòng)學(xué)生胃口。配置營(yíng)養(yǎng)套餐，幫助本校學(xué)生成良好合理飲食習(xí)慣，攝入平衡膳食，增強(qiáng)體格，保證學(xué)業(yè)。■

【參考文獻(xiàn)】

［1］國(guó)家體育總局群體司.中國(guó)成年人體質(zhì)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)［S］.北京:家體育總局群體司.2000.

［2］王大鵬.大學(xué)生身體素質(zhì)提高與所需營(yíng)養(yǎng)探析［J］.河北體育學(xué)院學(xué)報(bào).2001,(3):74751.

［3］張澤丹,劉國(guó)禮,彭智等.大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查研究［J］.中國(guó)初級(jí)衛(wèi)和保健.2003,(4):70-71.

第3篇

關(guān)鍵詞：大學(xué)生； 飲食習(xí)慣； 定性

中圖分類號(hào)：G478 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2014）06-131-001

大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，其健康素質(zhì)水平將直接影響我國(guó)未來(lái)的建設(shè)與發(fā)展，而大學(xué)生具有健康的飲食行為和良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的前提和基礎(chǔ)。相關(guān)研究表示，目前大學(xué)生的膳食行為普遍存在著不吃早餐、愛(ài)吃零食、挑食及忽略三餐的質(zhì)和量等現(xiàn)象[1]。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食習(xí)慣中存在的問(wèn)題及其影響因素，本課題組于2014年對(duì)保定市某高校大學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于飲食習(xí)慣的調(diào)查研究。

一、對(duì)象和方法

1.對(duì)象

保定市某高校在校大學(xué)生22名，其中男生10人，女生12人；大一年級(jí)8人，大二年級(jí)8人，大三年級(jí)6人。

2.研究方法

采用方便樣本抽樣方法，每組抽取6～8人，共組織了3個(gè)小組的面對(duì)面專題訪談。采用自行設(shè)計(jì)的訪談提綱，由經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)的課題訪談小組人員主持，由專人錄音和記錄，訪談結(jié)束后及時(shí)對(duì)訪談結(jié)果歸納和整理。

3.資料分析

訪談結(jié)束后，將所做錄音逐字逐句轉(zhuǎn)錄，整理成文字，與筆錄資料整合后，采用歸類方法分析，對(duì)調(diào)查對(duì)象的飲食習(xí)慣及影響因素進(jìn)行歸納分析。

二、結(jié)果

1.食用早餐情況

大多數(shù)受訪者吃早餐的情況并不規(guī)律，是否吃早餐與早上是否有課有著直接的關(guān)系。關(guān)于不吃早餐的原因，絕大多數(shù)同學(xué)表示“懶得下去”、“起床太晚了”、“上課會(huì)遲到”。關(guān)于早餐搭配問(wèn)題，僅有4個(gè)人表示會(huì)注意早餐搭配，認(rèn)為“應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋”、“蔬菜和谷類都要齊全”，大多數(shù)人并不在意，只會(huì)按照個(gè)人習(xí)慣或者窗口候餐人數(shù)的多少去選擇早餐類型。

2.吃夜宵情況

幾乎全部的受訪者表示會(huì)偶爾吃夜宵，其中男生居多。夜宵種類主要是一些速食食品如方便面、面包等。問(wèn)及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社團(tuán)或者班級(jí)活動(dòng)，消耗的快”，而大多數(shù)人認(rèn)為“熬夜睡覺(jué)太晚就餓了”、“在學(xué)校晚飯吃的太早，睡覺(jué)前自然就餓了嘛”。

3.校外就餐情況

22名受訪者都表示有到校外就餐的經(jīng)歷。其中，部分人因?yàn)閰⒓油瑢W(xué)聚會(huì)而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“學(xué)校飯菜吃膩了”、“改善一下伙食”、“學(xué)校飯不合口味”。關(guān)于餐館的選擇，“生活費(fèi)比較緊，大多會(huì)選擇一些便宜的餐館”、“選擇離學(xué)校近的餐館”、“夏天會(huì)在夜市攤上買(mǎi)些”、“高檔的餐廳一年只去一兩次”等。幾乎所有的同學(xué)都表示很少在意餐館的衛(wèi)生問(wèn)題。

4.吃零食情況

大多受訪者都表示喜歡吃零食，其中女生占多數(shù)，他們認(rèn)為零食是“生活必備”、“消遣時(shí)的必需品”等。零食的種類是以膨化、油炸、果脯食品為主。關(guān)于吃零食的頻率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余調(diào)查者視情況而定。

5.健康飲食知識(shí)的了解現(xiàn)狀及獲取途徑

大多數(shù)受訪者對(duì)于怎樣擁有健康的飲食習(xí)慣還不了解，更不知道或不重視自己的飲食習(xí)慣是否健康。他們多是從老師或同學(xué)的口中得知一些健康飲食的知識(shí)，也有部分是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者電視獲得的。其中，他們對(duì)老師或同學(xué)提供的知識(shí)的信任度較高。“希望學(xué)校有專門(mén)營(yíng)養(yǎng)老師給我們每個(gè)季度上一節(jié)關(guān)于健康飲食的講座”，“學(xué)校能定期通過(guò)飛信、QQ群、微博等途徑將相關(guān)知識(shí)發(fā)到學(xué)生手機(jī)上，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康飲食習(xí)慣”等。

三、討論

大學(xué)生作為一特殊學(xué)生群體，其腦力活動(dòng)消耗大，相關(guān)文獻(xiàn)表示不健康的飲食習(xí)慣往往造成其精神不集中、疲勞、思考問(wèn)題不集中，影響學(xué)習(xí)效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能夠保證血糖維持在正常范圍，并賦予充沛精力于工作和學(xué)習(xí)[4]，然而調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大部分同學(xué)早餐食用不規(guī)律，且不注重營(yíng)養(yǎng)搭配。除此之外，以男同學(xué)為主，吃夜宵顯現(xiàn)普遍；校外就餐衛(wèi)生意識(shí)差，食用零食普遍且食用頻率較高。該結(jié)果提示，應(yīng)該在大學(xué)生人群中進(jìn)行飲食行為的干預(yù)，改善其不健康的飲食習(xí)慣。

應(yīng)利用大學(xué)生群體自身特點(diǎn)，采取與之相適應(yīng)的多種健康飲食教育措施：如組織學(xué)生開(kāi)展形式新穎、靈活多樣的學(xué)生活動(dòng)或借助學(xué)校QQ群、微博、飛信等新媒體，向?qū)W生有效地傳達(dá)與飲食健康相關(guān)的信息，使大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到良好的飲食習(xí)慣對(duì)健康的重要性，增強(qiáng)大學(xué)生健康飲食的自我管理能力，從根本上改善大學(xué)生的飲食習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]李軍，劉小燕，郭輝，等.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]中國(guó)臨床康復(fù)，2004，8（6）：1028-1029

[2]MUTHAYYA S，THOMAS T，SRINIVASAN K，et al.Consumption of a mid-morning snack improves memory but not attention in school children[J]Physiol Behav，2007，90（1）：142-150

第4篇

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)生 飲食習(xí)慣 飲食結(jié)構(gòu)

近年來(lái)很多調(diào)研發(fā)現(xiàn)多數(shù)大學(xué)生飲食不規(guī)律，比如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐等。而醫(yī)學(xué)院學(xué)生因?qū)W科性質(zhì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)任務(wù)較其他學(xué)科更重，這就對(duì)醫(yī)學(xué)生體能健康提出了更高要求。因此，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，樹(shù)立正確飲食觀念，增強(qiáng)體質(zhì)，為祖國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的人力資本保障就顯得尤為重要。

本文通過(guò)面談訪問(wèn)的方式對(duì)261名在校醫(yī)學(xué)生連續(xù)一周的三餐消費(fèi)進(jìn)行調(diào)研，本次訪問(wèn)學(xué)生的范圍為2015級(jí)到2012級(jí)四個(gè)年級(jí)，包括臨床、護(hù)理、檢驗(yàn)等10個(gè)專業(yè)，訪問(wèn)期間每位同學(xué)的數(shù)據(jù)均真實(shí)有效，有效率達(dá)到100%，希望通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)生飲食規(guī)律，并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出相應(yīng)對(duì)策。

醫(yī)學(xué)生三餐消費(fèi)現(xiàn)狀

1.基本信息

本次調(diào)研的261個(gè)有效樣本中，男生78名，占比30%；女生183名，占比70%。2012級(jí)14名，占比5.37%；2013級(jí)49名，占比18.77%；2014級(jí)93名，占比35.63%；2015級(jí)105名，占比40.23%。

2.分析結(jié)果

（1）男女生三餐消費(fèi)分析

從表1和表2可以看出，男生早、午、晚餐消費(fèi)均值分別為2.46元、2.55元和6.55元； 女生早、午、晚餐消費(fèi)均值分別為2.64元、2.71元和5.61元；總體消費(fèi)均值分別為2.59元、2.66元和5.89元，可以看出晚餐消費(fèi)顯著高于早餐和午餐。通過(guò)方差分析可以看出男女生在早餐和午餐的消費(fèi)上無(wú)顯著性差異，但是晚餐的消費(fèi)上男女生存在顯著性差異，男生的消費(fèi)高于女生。

（2）不同年級(jí)三餐花費(fèi)分析

從表3和表4可以看出，早餐和午餐消費(fèi)各年級(jí)存在顯著性差異，但是晚餐各年級(jí)無(wú)顯著性差異。其中早餐2012級(jí)和2015級(jí)的消費(fèi)高于2013級(jí)和2014級(jí)，午餐2015級(jí)高于2014級(jí)。

（3）各專業(yè)三餐消費(fèi)分析

從表5和表6可以看出，不同專業(yè)在早餐和午餐的消費(fèi)上沒(méi)有顯著性差異，但是在晚餐的消費(fèi)上存在顯著性差異，其中口腔專業(yè)的晚餐消費(fèi)為6.59元，顯著高于臨床（5.78元）、護(hù)理（5.43元）、藥學(xué)本科（5.84元）及中藥學(xué)專業(yè)（5.70元）。

（4）早餐、晚餐消費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)

在本次調(diào)研中，星期一到星期五早餐無(wú)消費(fèi)頻次分別為17、20、22、24、23，總計(jì)106人次，占總消費(fèi)人次的8%，其中男生早餐無(wú)消費(fèi)頻次為70，占總頻次的66%，女生早餐無(wú)消費(fèi)頻次為36，占總頻次的34%；從年級(jí)角度分析，2012級(jí)到2015級(jí)頻次分別為0、11、78、17，分別占到總頻次的0%、10%、70%和20%；星期一到星期五晚餐無(wú)消費(fèi)頻次分別為21、20、23、28、30，總計(jì)122人次，占總消費(fèi)人次的9%，其中男生晚餐無(wú)消費(fèi)頻次為20，占總頻次的16%，女生晚餐無(wú)消費(fèi)頻次為102，占總頻次的84%。

醫(yī)學(xué)生三餐中存在的問(wèn)題

通過(guò)上述分析結(jié)果可以看出醫(yī)學(xué)生三餐飲食中存在下列問(wèn)題：

1.晚餐消費(fèi)明顯高于早餐和午餐，且男生晚餐消費(fèi)顯著高于女生。在調(diào)研中可以看到，晚餐平均消費(fèi)為5.89元，而早餐和午餐分別為2.59元和2.66元。這說(shuō)明大部分同學(xué)早餐和午餐吃得比較隨意，而晚餐吃得比較多，這與“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的健康飲食理念是背道而馳的，從而形成“早餐馬虎，午餐湊合，晚餐豐富”的飲食習(xí)慣。

造成這種現(xiàn)象的原因主要是很多同學(xué)沒(méi)有養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，或者直接將早餐與午餐合二為一，從而忽略或隨意對(duì)待早餐，造成早餐營(yíng)養(yǎng)攝入不足；而相關(guān)研究表明不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)不足的學(xué)生創(chuàng)造力、數(shù)字運(yùn)用能力、想象力及身體發(fā)育都會(huì)受到影響；而午餐消費(fèi)與早餐消費(fèi)無(wú)顯著性差異的原因也是因?yàn)橄挛缬姓n或食堂就餐人數(shù)較多，為爭(zhēng)取更多的休息時(shí)間而隨意解決；晚餐消費(fèi)較多的主要原因是晚上課余時(shí)間較多，外出就餐機(jī)會(huì)增加以及聚餐等使得晚餐消費(fèi)金額或消費(fèi)量增加。

2.不同年級(jí)三餐消費(fèi)存在一定的差異。其中2012級(jí)和2015級(jí)學(xué)生早餐消費(fèi)高于2013級(jí)和2014級(jí)；2015級(jí)午餐高于2014級(jí)。

造成這種現(xiàn)象的原因主要有：2015級(jí)同學(xué)是大一新生，剛從高中階段轉(zhuǎn)入大學(xué)階段，還繼續(xù)延續(xù)高中階段的生活規(guī)律，而2012級(jí)同學(xué)因?qū)I(yè)課較多，健康專業(yè)知識(shí)較豐富，因此比較重視早午餐。

3.男生不吃早餐的比例遠(yuǎn)高于女生。本次調(diào)研的261名學(xué)生中不吃早餐的比例僅為8%，相比較武漢大學(xué)調(diào)查的近兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐的調(diào)研結(jié)果要好很多，但在這8%的同學(xué)中，男生占到66%，遠(yuǎn)高于女生的34%，從年級(jí)角度分析，2014級(jí)學(xué)生不吃早餐的比例最高，占到70%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，醫(yī)學(xué)生所學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)遠(yuǎn)多于其他學(xué)科學(xué)生，因此不吃早餐的同學(xué)僅占8%，但多數(shù)同學(xué)早餐質(zhì)量不高，2014級(jí)學(xué)生因年級(jí)過(guò)渡導(dǎo)致生活規(guī)律變化，課程多、懶惰、準(zhǔn)備四級(jí)考試等原因使得他們不吃早餐的比例最高。261名學(xué)生中不吃晚餐的同學(xué)占調(diào)研總數(shù)的9%，其中男生16%，女生84%。從上述分析可以看出，女生的飲食習(xí)慣好于男生。

建 議

1.進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)健康教育。要利用醫(yī)學(xué)院校優(yōu)勢(shì)全面開(kāi)展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育和宣傳，改變大學(xué)生在食物選擇消費(fèi)、膳食行為中存在的誤區(qū)，逐步提高大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。

2.樹(shù)立正確飲食觀念。通過(guò)正確營(yíng)養(yǎng)觀念的宣傳樹(shù)立，將營(yíng)養(yǎng)觀念與飲食行為主動(dòng)結(jié)合，改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)，并針對(duì)年級(jí)、性別、專業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的教育，建立個(gè)性膳食結(jié)構(gòu)，努力使每個(gè)人達(dá)到最佳狀態(tài)。

3.建立正確的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣。教師應(yīng)在課程教學(xué)及日常生活中正確引導(dǎo)學(xué)生飲食消費(fèi)習(xí)慣及消費(fèi)行為，特別是大一和大二學(xué)生的飲食教育。同時(shí)大學(xué)生也應(yīng)進(jìn)行自我約束、自我教育及自我實(shí)踐，將健康飲食習(xí)慣自覺(jué)地體現(xiàn)到日常生活中。

4.培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成飲食計(jì)劃的習(xí)慣。通過(guò)進(jìn)行飲食計(jì)劃比賽等方式讓學(xué)生養(yǎng)成根據(jù)身體狀況每周作一次飲食計(jì)劃的習(xí)慣，將飲食計(jì)劃豐富化、多樣化，建立個(gè)性合理的膳食結(jié)構(gòu)，提高身體素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]宋晴葵：《大學(xué)生飲食消費(fèi)行為的現(xiàn)狀及其影響因素》，《商場(chǎng)現(xiàn)代化》2008年。

[2]段婷婷、陳剛、李欣蔚、梅子雨、向倩、王星星、唐越：《大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》，《新西部（下半月）》2015年第2期。

第5篇

總結(jié)一：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開(kāi)展食堂現(xiàn)狀的問(wèn)卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

(1)飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。

(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。

(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺(jué)得臟。看來(lái)食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。

(4)食堂服務(wù)：超過(guò)一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。

(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來(lái)評(píng)，27.5%的同學(xué)覺(jué)得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見(jiàn)，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問(wèn)題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問(wèn)題及建議

通過(guò)我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題，在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：

(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。

(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開(kāi)設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評(píng)。

(3)飯菜方面：針對(duì)早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過(guò)稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對(duì)中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過(guò)少，口味過(guò)淡。現(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過(guò)此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門(mén)，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

總結(jié)二：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)校或食堂能采取一些相關(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。

總結(jié)

通過(guò)這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。

總結(jié)三：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告調(diào)查背景：隨著市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門(mén)遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問(wèn)卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：通過(guò)調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題 , 為相關(guān)部門(mén)解決食堂問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：這次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回 57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。

改進(jìn)措施;

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

第6篇

調(diào)查背景：隨著市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門(mén)遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問(wèn)卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：通過(guò)調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題 , 為相關(guān)部門(mén)解決食堂問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：這次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回 57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。

改進(jìn)措施;

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。

總之，問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。

總結(jié)二：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)

一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開(kāi)展食堂現(xiàn)狀的問(wèn)卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

(1)飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。

(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。

(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺(jué)得臟。看來(lái)食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。

(4)食堂服務(wù)：超過(guò)一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。

(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來(lái)評(píng)，27.5%的同學(xué)覺(jué)得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見(jiàn)，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問(wèn)題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問(wèn)題及建議

通過(guò)我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題，在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：

(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。

(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開(kāi)設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評(píng)。

(3)飯菜方面：針對(duì)早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過(guò)稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對(duì)中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過(guò)少，口味過(guò)淡。現(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過(guò)此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門(mén)，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

總結(jié)三：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)

調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)校或食堂能采取一些相關(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。

第7篇

【關(guān)鍵詞】 大學(xué)生；健康促進(jìn)；心理學(xué)，社會(huì)

0引言

從事健康促進(jìn)行為，不僅可以減少疾病發(fā)生，降低死亡率和患病率，也可增進(jìn)健康，提高生活品質(zhì)，是保障健康最有成本效益且最重要的方法之一［1］. 大學(xué)生正處在一個(gè)轉(zhuǎn)型期，其健康促進(jìn)行為水平不僅對(duì)大學(xué)期間的健康產(chǎn)生影響，其效應(yīng)也會(huì)顯露在成年期，影響著成年后健康［2-3］. 我們就廣州市某高校大學(xué)生的健康促進(jìn)行為和社會(huì)心理狀況進(jìn)行了調(diào)查，為學(xué)校管理者和衛(wèi)生工作者開(kāi)展有針對(duì)性的教育工作，促使大學(xué)生采取健康促進(jìn)生活方式提供科學(xué)依據(jù).

1對(duì)象和方法

1.1對(duì)象采用整群隨機(jī)抽樣方法，抽取廣州市某醫(yī)學(xué)院校的420名本科生為樣本，回收420份，按照無(wú)效問(wèn)卷的判定標(biāo)準(zhǔn)（如應(yīng)答條目率不足85%、所有條目均選同一應(yīng)答級(jí)等），得到合格問(wèn)卷407份，有效率為96.9%. 其中，男生183人（44.9%），女生224人（55.1%）；大三以下（含大三）年級(jí)200人（49.1%），大三以上年級(jí)207人（50.9%）；醫(yī)學(xué)專業(yè)（臨床、預(yù)防、基礎(chǔ)、中醫(yī)等）271人（66.6%），非醫(yī)學(xué)專業(yè)（衛(wèi)生管理、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生法學(xué)、計(jì)算機(jī)、醫(yī)學(xué)英語(yǔ)等）136人（33.4%）.

1.2方法采用青少年健康促進(jìn)量表（Adolescent health promotion scale，AHP）［4］進(jìn)行測(cè)定. 該表包括6個(gè)子量表，分別為營(yíng)養(yǎng)行為、人際間支持行為、健康責(zé)任行為、生命欣賞、運(yùn)動(dòng)行為及壓力處置行為，共40個(gè)條目. 每個(gè)條目按照1～5級(jí)評(píng)分法：1表示從不，2表示偶爾，3表示約半，4表示經(jīng)常，5表示總是. 由調(diào)查對(duì)象根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，根據(jù)各條目的平均分計(jì)算總得分和子量表得分，分?jǐn)?shù)越高表示健康促進(jìn)行為越好. AHP繁體中文版經(jīng)轉(zhuǎn)換并由公共衛(wèi)生專家校對(duì)形成AHP簡(jiǎn)體中文版. 通過(guò)預(yù)試驗(yàn)驗(yàn)證量表語(yǔ)言的明晰性和適當(dāng)性，結(jié)果所有的條目完成都無(wú)困難，檢測(cè)到簡(jiǎn)體中文版AHP的Cronbachs α系數(shù)為0.91，各子量表的Cronbachs α系數(shù)為0.68～0.88，經(jīng)因子分析，最大方差正交旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生較好的結(jié)構(gòu)效度. 為避免學(xué)生考試環(huán)境下的壓力，該測(cè)定在學(xué)期中進(jìn)行. 采用問(wèn)卷調(diào)查的方法收集資料，由統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員在取得調(diào)查對(duì)象的同意后，向調(diào)查對(duì)象發(fā)放問(wèn)卷，問(wèn)卷采取不記名方式進(jìn)行，并遵循保密原則，采用統(tǒng)一的指導(dǎo)語(yǔ)，讓學(xué)生獨(dú)立自己填寫(xiě)，需時(shí)5～6 min.

統(tǒng)計(jì)學(xué)處理：數(shù)據(jù)以x±s表示，采用單樣本t檢驗(yàn)，SPSS13.0軟件對(duì)測(cè)試的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理.

2結(jié)果

2.1大學(xué)生健康促進(jìn)行為按照如下公式把各子量表得分轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)分：轉(zhuǎn)換分?jǐn)?shù)=（實(shí)際初得分-理論最低初得分）/（理論最高初得分-理論最低初得分）×100. 大學(xué)生健康促進(jìn)行為得分如表1. 大學(xué)生健康促進(jìn)行為以生命欣賞行為、人際支持行為和壓力處置行為方面較高，營(yíng)養(yǎng)行為、健康責(zé)任行為和運(yùn)動(dòng)行為方面得分較低. 表1健康促進(jìn)量表得分情況分析

2.2不同性別、不同專業(yè)、不同年級(jí)大學(xué)生健康促進(jìn)行為水平的比較①不同性別比較：男學(xué)生健康促進(jìn)行為水平低于女學(xué)生，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P=0.01）. 在子量表運(yùn)動(dòng)行為上，男學(xué)生比女學(xué)生更積極從事體育運(yùn)動(dòng)（P=0.00）. 在營(yíng)養(yǎng)行為、人際支持行為和壓力處置行為3個(gè)子量表上，女學(xué)生得分稍高于男學(xué)生，差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3討論

本次調(diào)查大學(xué)生的整體健康促進(jìn)行為標(biāo)準(zhǔn)平均分為62.84分，距滿分相差較遠(yuǎn)，顯示大學(xué)生具有有限的健康責(zé)任感，較少?gòu)氖麦w育活動(dòng)和缺乏良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，與其他學(xué)者的調(diào)查結(jié)果［2，5-6］相似. 由于大學(xué)生年青，很少顯現(xiàn)健康問(wèn)題，加之離開(kāi)父母和家庭，獨(dú)立生活，因此很少重視自己健康. 大部分學(xué)生習(xí)慣晚睡晚起，不經(jīng)常用早餐，同時(shí)水果攝入少，吃快餐現(xiàn)象普遍. 由于學(xué)業(yè)占用了大部分時(shí)間和精力，使他們不能進(jìn)行規(guī)律的體育鍛煉項(xiàng)目. 同時(shí)本次調(diào)查也發(fā)現(xiàn)學(xué)校的體育設(shè)施較少，缺少鍛煉時(shí)的指導(dǎo)等也是造成大學(xué)生較少?gòu)氖路e極運(yùn)動(dòng)鍛煉行為的原因.

我們的結(jié)果還顯示了大學(xué)生在健康促進(jìn)行為的選擇上有性別、年級(jí)和專業(yè)上的差異，男學(xué)生整體健康促進(jìn)行為水平低于女學(xué)生；女學(xué)生較男學(xué)生注重飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食方式，在營(yíng)養(yǎng)行為方面比男學(xué)生更好.

女學(xué)生在使用人際技能保持社會(huì)心理健康方面比男學(xué)生更有能力，比男學(xué)生善于與親人、朋友聯(lián)系，善于保持自信的態(tài)度，也說(shuō)明女學(xué)生在現(xiàn)在普遍注重男性工作能力的社會(huì)，意欲證明自己的能力. 雖然普遍認(rèn)為男學(xué)生壓力處理能力比女學(xué)生強(qiáng)，但本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)女學(xué)生比男學(xué)生更有能力去釋放壓力，更會(huì)注意自己的情緒變化，放松自己. 柯遵渝［5］研究結(jié)果顯示男學(xué)生比女學(xué)生更渴望維持規(guī)律的鍛煉，本調(diào)查亦顯示男學(xué)生比女學(xué)生更多的積極從事鍛煉和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目. 因此，應(yīng)根據(jù)男女學(xué)生的傾向和特征設(shè)計(jì)健康教育項(xiàng)目滿足男女學(xué)生不同的需要［7］.

在不同年級(jí)比較方面，由于營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)多是在高年級(jí)才學(xué)習(xí)，因此高年級(jí)學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)行為方面優(yōu)于低年級(jí)的學(xué)生. 由于高年級(jí)更加忙于學(xué)習(xí)和應(yīng)對(duì)就業(yè)壓力，閑暇時(shí)間較低年級(jí)較少，在生命欣賞行為和運(yùn)動(dòng)行為方面，比低年級(jí)的學(xué)生表現(xiàn)差. 因此，應(yīng)根據(jù)不同年級(jí)學(xué)生特點(diǎn)開(kāi)展相關(guān)健康教育. 在不同專業(yè)比較方面，醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生注重自己的營(yíng)養(yǎng)飲食行為，而其余子量表和總量表得分差別沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，是由于醫(yī)學(xué)院校的非醫(yī)學(xué)專業(yè)也是學(xué)習(xí)與醫(yī)學(xué)相關(guān)的專業(yè)，同樣受到醫(yī)學(xué)氣氛的熏陶，今后將在非醫(yī)學(xué)院校進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)一步研究專業(yè)間健康促進(jìn)行為是否存在差異.

參考文獻(xiàn)

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第8篇

[關(guān)鍵詞] 大學(xué)生；營(yíng)養(yǎng)不良；影響因素

[中圖分類號(hào)] R151.41 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673-7210（2016）01（c）-0181-04

Influence factors of students malnutrition from a university in Shijingshan District of Beijing

ZHANG Huixia

Plastic Surgery Hospital， Chinese Academy of Medical Sciences， Beijing 100144， China

[Abstract] Objective To explore the influence factors of students malnutrition from a university in Shijingshan District of Beijing. Methods 300 cases students from a university in Shijingshan District of Beijing were collected from February 2014 to June 2015 as the research objects. There were 30 cases of male students， and 270 cases of female students， aged from 18 to 22. Questionnaire and physical examination were done. Based on the nutritional status， all the students were divided into the malnutuitin group and normal group. Then the nutritional status of the two groups students and the influence factors were analyzed by statistics. Results 81 cases had malnutrition among 300 students， the proportion was 27.0%. Logistic regression analysis found that female （P=0.005）， living expenses insufficient （P=0.034）， low basal metabolic rate （P=0.009）， low body fat mass （P=0.012）， low limbs fat （P=0.024）， low trunk fat （P=0.015）， bad appetite （P=0.031）， lack of physical activity （P=0.035）， like to eat sweet food （P=0.042） and dietary bias （P=0.006） were the independent risk factors of malnutrition in college students. Conclusion The detection rate of malnutrition is high in students from a university in Shijingshan District of Beijing. Gender， cost for living， basal metabolic rate， quality of body fat， limbs fat mass， trunk fat， appetite， every day's exercise， like sweets food and dietary bias all influence the nutritional status of the college students. Comprehensive intervention should be taken for malnourished college students by improving their lifestyle.

[Key words] College students； Malnutrition； Influence factors

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)身體狀態(tài)的要求也不斷增長(zhǎng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注自身的身體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題[1]。我國(guó)社會(huì)醫(yī)學(xué)的奠基人梁浩材先生就曾提出“社會(huì)的發(fā)展以人為本，而人的發(fā)展以健康為本”，這就體現(xiàn)了健康在社會(huì)和人的發(fā)展中的重要地位。大學(xué)生是我國(guó)民族發(fā)展的希望，國(guó)家棟梁，大學(xué)生的身體健康狀況與我國(guó)的發(fā)展息息相關(guān)[2]。學(xué)校是大學(xué)生生活的主要場(chǎng)所，因此，學(xué)校在提高學(xué)生學(xué)業(yè)水平的基礎(chǔ)上，還要增強(qiáng)大學(xué)生的體質(zhì)健康。據(jù)2010年的調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生的耐力素質(zhì)處于下滑趨勢(shì)[3]。營(yíng)養(yǎng)不良是學(xué)生中常見(jiàn)的一種疾病，營(yíng)養(yǎng)不良不僅會(huì)阻礙學(xué)生身體的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)帶來(lái)一定的影響。許多研究結(jié)果顯示，當(dāng)前大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)主要存在飲食結(jié)構(gòu)的不科學(xué)、缺乏相關(guān)的影響營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題[4-5]。針對(duì)上述問(wèn)題本研究以300名北京市石景山區(qū)某大學(xué)的學(xué)生為研究對(duì)象，探討大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的相關(guān)影響因素。

1 資料與方法

1.1 一般資料

2014年2月～2015年6月完全隨機(jī)抽取北京市石景山區(qū)某大學(xué)的學(xué)生作為研究對(duì)象，最終獲得完整體檢資料的學(xué)生共300名，其中男30名，女270名，年齡18～22歲，平均（20.3±1.2）歲。排除標(biāo)準(zhǔn)：①具有消化系統(tǒng)嚴(yán)重疾病的學(xué)生；②具有血液、代謝等重要系統(tǒng)疾病的學(xué)生；③患有惡性腫瘤的學(xué)生。

1.2 方法

所有研究對(duì)象均完成各種調(diào)查和檢測(cè)，且均由同一團(tuán)隊(duì)執(zhí)行。①現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：由校醫(yī)對(duì)大學(xué)生進(jìn)行包括身高、體重等指標(biāo)的體格檢查。在體格檢查前學(xué)生均進(jìn)行排尿、排便，避免劇烈運(yùn)動(dòng)及大量飲水、飲食，學(xué)生均只穿貼身的衣服。使用國(guó)產(chǎn)的立柱式身高計(jì)測(cè)量學(xué)生身高，結(jié)果精確到0.1 cm；使用電子稱測(cè)量學(xué)生的體重，結(jié)果精確到0.05 kg。身高計(jì)與電子稱使用前均進(jìn)行矯正。②調(diào)查問(wèn)卷：調(diào)查問(wèn)卷依據(jù)已發(fā)表的文獻(xiàn)[2]由筆者自行編制，內(nèi)容包括大學(xué)生的父母情況、患病情況、飲食行為、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況及大學(xué)生的飲食習(xí)慣。③實(shí)驗(yàn)室檢查：指尖抽血，使用由上海壽海惠民科學(xué)儀器公司提供型號(hào)為Hb-1002的血紅蛋白儀采用高鐵氰化法檢查血紅蛋白水平；采用由北京泰林東方商貿(mào)有限公司提供的日立型號(hào)為7180的全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)白蛋白水平。本研究中采用WHO推薦的身高標(biāo)準(zhǔn)體重法及Broca改良公式[6]來(lái)評(píng)定大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，將同等身高標(biāo)準(zhǔn)體重值規(guī)定為100%，在標(biāo)準(zhǔn)體重的80%～110%的大學(xué)生為營(yíng)養(yǎng)狀況良好，低于標(biāo)準(zhǔn)體重80%的大學(xué)生為營(yíng)養(yǎng)不良。依據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況分為營(yíng)養(yǎng)不良組與正常組。本研究中貧血指的是男學(xué)生血紅蛋白

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，計(jì)量資料數(shù)據(jù)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，兩組間比較采用t檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)資料用率表示，組間比較采用χ2檢驗(yàn)；對(duì)可能導(dǎo)致大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的影響因素進(jìn)行Logistic回歸分析；以P < 0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 兩組學(xué)生基本臨床資料比較

300名大學(xué)生中有81名為營(yíng)養(yǎng)不良，所占比例為27.0%。營(yíng)養(yǎng)不良組男學(xué)生比例、基礎(chǔ)代謝率、體脂百分比、體脂質(zhì)量、四肢脂肪量及軀干脂肪量均小于正常組學(xué)生，營(yíng)養(yǎng)不良組生活費(fèi)低于500元的學(xué)生比例明顯高于正常組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（均P < 0.05）。見(jiàn)表1。

2.2 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況影響因素的單因素分析

對(duì)可能影響大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的因素進(jìn)行單因素分析發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)不良組食欲好、每天運(yùn)動(dòng)的學(xué)生比例均明顯低于正常組（P < 0.05）；而營(yíng)養(yǎng)不良組喜甜食及偏食學(xué)生比例明顯高于正常組（P < 0.05）。見(jiàn)表2。

2.3 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況影響因素的多因素Logistic分析

將單因素分析差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的變量引入多因素Logistic回歸分析模型，結(jié)果顯示，性別、生活費(fèi)、基礎(chǔ)代謝率、體脂質(zhì)量、四肢脂肪量、軀干脂肪量、食欲、每天的運(yùn)動(dòng)情況、喜甜食及偏食情況與大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況獨(dú)立相關(guān)（P < 0.05）。見(jiàn)表3。

3 討論

營(yíng)養(yǎng)是人體健康及生命得以維持的物質(zhì)基礎(chǔ)[7]，而一個(gè)國(guó)家國(guó)民的健康及營(yíng)養(yǎng)狀況不僅能準(zhǔn)確地反映該國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，還是國(guó)家社會(huì)進(jìn)步與否的一個(gè)重要標(biāo)志[8]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，我國(guó)人民的生活習(xí)慣及膳食結(jié)構(gòu)均發(fā)生了極大變化，但由于人們所處環(huán)境、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)條件、生活飲食習(xí)慣及性別的不同，一部分人還存在營(yíng)養(yǎng)不良情況[9]。大學(xué)生作為社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)的接班人，關(guān)乎著民族的希望與國(guó)家的未來(lái)，大學(xué)生的體質(zhì)健康水平與整個(gè)中華民族的繁榮昌盛密切相關(guān)。由于大學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，同時(shí)也是青少年培養(yǎng)身體鍛煉良好習(xí)慣的黃金階段，他們擔(dān)負(fù)著學(xué)習(xí)與就業(yè)的巨大壓力，其營(yíng)養(yǎng)狀況倍受?chē)?guó)家和社會(huì)的關(guān)注[10]。現(xiàn)今社會(huì)對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的要求不斷提高，而大學(xué)生的綜合素質(zhì)主要表現(xiàn)在智力、健康、道德、心理及角色5個(gè)層面上[11]。有研究結(jié)果顯示，改革開(kāi)放以來(lái)雖然大學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)及體質(zhì)狀態(tài)有了大幅度提高，但由于存在不吃早餐、亂吃零食、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏及飲酒、吸煙、節(jié)食等不良生活習(xí)慣多導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀[12-13]。本研究以300名某大學(xué)學(xué)生為研究對(duì)象，探討其營(yíng)養(yǎng)不良的相關(guān)影響因素。

本研究結(jié)果顯示，300名大學(xué)生中有81名為營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生率為27.0%。這一結(jié)果與孫玫等[14]的研究結(jié)果相符合，而明顯低于郭愛(ài)偉等[15]的研究結(jié)果。本研究結(jié)果顯示女大學(xué)生發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的比例明顯高于男性，基礎(chǔ)代謝率、學(xué)生的生活費(fèi)、體脂質(zhì)量、四肢脂肪量及軀干脂肪量在大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良中起著一定的作用，分析其原因可能是與當(dāng)前社會(huì)盛行的以瘦為美有明顯關(guān)系。現(xiàn)在大眾的審美觀以骨感為美，因此一些女大學(xué)生為了有一副姣好的身材而進(jìn)行節(jié)食，特別是早餐不規(guī)律[16]。有研究顯示，北京海淀區(qū)某4所大學(xué)中約有33.0%的女學(xué)生為了保持身材而進(jìn)行節(jié)食，而營(yíng)養(yǎng)不良及各種疾病就是過(guò)度節(jié)食所帶來(lái)的直接后果[17-19]。安維維等[20]研究發(fā)現(xiàn)，體重正常或過(guò)輕的大學(xué)生中仍有24.1%的學(xué)生自我評(píng)價(jià)體重偏重，而女性學(xué)生占多數(shù)。另一方面大學(xué)生還處于沒(méi)有收入、靠家庭養(yǎng)活的階段，而大學(xué)生除了衣食住行的開(kāi)支外，還有通信、禮品、化妝品、外出旅游及同學(xué)聚餐等必要的支出，由此可見(jiàn)大學(xué)生的收入雖然不高，但其支出項(xiàng)目卻很多，因此許多低生活費(fèi)的大學(xué)生在飲食消費(fèi)上只能處于底層。本研究結(jié)果顯示，女性、生活費(fèi)不足、基礎(chǔ)代謝率低、體脂質(zhì)量低、四肢脂肪量低、軀干脂肪量低、食欲不好、運(yùn)動(dòng)量缺乏、喜吃甜食及偏食是大學(xué)生發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。另外，本研究中營(yíng)養(yǎng)不良組與正常組大學(xué)生血紅蛋白及白蛋白的水平間有一定差異，這就提示在注意學(xué)生體重的同時(shí)，還要注意學(xué)生的總體健康水平[21-22]。

綜上所述，大學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良的比例較高，而女性、生活費(fèi)不足、基礎(chǔ)代謝率低、體脂質(zhì)量低、四肢脂肪量低、軀干脂肪量低、食欲不好、運(yùn)動(dòng)量缺乏、喜吃甜食及偏食情況均是大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的獨(dú)立影響因素，針對(duì)上述因素應(yīng)對(duì)大學(xué)生的飲食情況進(jìn)行綜合性干預(yù)。

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第9篇

世界衛(wèi)生組織(WHO)早在1992年維多利亞宣言中就提出了健康的四大基石：“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”。宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，足以證明合理膳食對(duì)于健康的重要性。

但是，由于膳食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，已經(jīng)成為目前影響我國(guó)學(xué)生健康的最主要原因。營(yíng)養(yǎng)不良（包括營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏）將對(duì)人口素質(zhì)產(chǎn)生極為不利的影響，具體主要表現(xiàn)在以下幾方面：①體力不足，勞動(dòng)能力降低。②智力受損，受教育的能力降低，創(chuàng)新能力不足。③與傳染病互為因果。④是許多慢性疾病的潛在原因。⑤會(huì)世代相傳，形成惡性循環(huán)。⑥與貧困互為因果。因此，我們必須充分認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)不良的嚴(yán)重性和提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平的緊迫性與重要性。

營(yíng)養(yǎng)不良，特別是兒童時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)不良，將干擾基因的優(yōu)秀表達(dá)，不僅妨礙他們正常的體質(zhì)發(fā)育，而且在很大程度上影響其智力發(fā)育，關(guān)系到人力資源的綜合素質(zhì)。權(quán)威資料表明，兒童時(shí)期蛋白質(zhì)―能量營(yíng)養(yǎng)不良可使智商降低15分，使勞動(dòng)生產(chǎn)力損失10％。兒童鐵缺乏可使聽(tīng)力、視力減弱，學(xué)習(xí)成績(jī)不佳，智力發(fā)育受到嚴(yán)重?fù)p害。碘缺乏可使兒童智商降低10％，成年后勞動(dòng)能力下降10％……。

從2002年“中國(guó)學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告”和“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告”等資料所顯示的結(jié)果來(lái)看，我國(guó)青少年兒童健康狀況令人擔(dān)憂：我國(guó)兒童肥胖率為8.1％，城市中有1/4的男生超重和肥胖；青少年兒童高血壓患病率超過(guò)7％；3～12歲的兒童維生素A缺乏率達(dá)9.3％；我國(guó)居民鈣的平均攝入量為391毫克/日，僅為青少年應(yīng)攝入量的32.5％；農(nóng)村4歲以下兒童的身材矮小率達(dá)20.5％。我國(guó)學(xué)生近視眼患病率為：初中生60％，高中生76％，大學(xué)生83％；青春期學(xué)生尤其是女生貧血仍然比較嚴(yán)重；學(xué)生的心肺功能、肌肉力量和耐力素質(zhì)明顯下降……。上述問(wèn)題的形成，原因是多方面的，但膳食因素起到了關(guān)鍵性的作用。

與之相反，日本國(guó)民的健康情況令我們驚嘆！有資料顯示，由于日本歷屆政府對(duì)于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)特別是對(duì)青少年兒童營(yíng)養(yǎng)的重視，以及國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平的提高，使日本青年人的平均身高比“二戰(zhàn)”時(shí)高出11～15厘米，曾經(jīng)的“小日本兒”其身高已經(jīng)超過(guò)中國(guó)人。日本人的平均壽命明顯高于其他國(guó)家，尤其是女性的平均壽命為87.6歲，比我國(guó)的67.88歲高出近20歲，并且是“壽爾康”，我們卻是“不壽不康”!為此，自1986年以來(lái)日本持續(xù)被聯(lián)合國(guó)評(píng)為長(zhǎng)壽國(guó)和高智商國(guó)。由于日本國(guó)民整體素質(zhì)的提高，促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速崛起，在較短的時(shí)間內(nèi)成為世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)。看到這些事實(shí)，我們就不難找到我們的差距所在，同時(shí)也就不難領(lǐng)悟到學(xué)生家長(zhǎng)、老師、學(xué)校乃至全社會(huì)“補(bǔ)”上營(yíng)養(yǎng)這一課的重要性和緊迫性。

當(dāng)前導(dǎo)致我市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡乃至營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因有以下幾方面：①城市學(xué)生谷類食物偏少，動(dòng)物性食物和油脂的攝入量偏高。②學(xué)生家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，營(yíng)養(yǎng)素搭配比例不當(dāng)。③學(xué)生不吃早餐或在家庭以外就餐率較高。④營(yíng)養(yǎng)教育落后，學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食不節(jié)制、偏食、吃過(guò)多的零食。⑤過(guò)多的飲用碳酸飲料、香甜味飲料。⑥一些學(xué)生盲目減肥、節(jié)食。⑦部分學(xué)校疏于對(duì)食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差。⑧食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售領(lǐng)域的衛(wèi)生與安全問(wèn)題嚴(yán)重，也是造成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的重要原因之一。

尤其值得注意的是，由于膳食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的高血壓、糖尿病、超重與肥胖等成年期慢性非傳染性疾病，近些年來(lái)呈現(xiàn)低齡化且上升的態(tài)勢(shì)，成為威脅我國(guó)城市兒童少年健康的突出問(wèn)題。此外，血脂異常還可見(jiàn)于農(nóng)村青少年。膳食營(yíng)養(yǎng)素失衡不僅威脅易感人群的健康，最為重要的是，還將影響下一代甚至幾代人的智力、體力和精神等的正常發(fā)育。

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)，特別是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，關(guān)乎國(guó)家的興衰，關(guān)乎民族的未來(lái)，不容忽視!為此，包括中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)葛可佑先生在內(nèi)的數(shù)十名營(yíng)養(yǎng)界著名專家多次呼吁：國(guó)家要對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行立法，飲食營(yíng)養(yǎng)要從孕期開(kāi)始，“食育”要從娃娃抓起!

黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會(huì)”的奮斗目標(biāo)，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位。健康素質(zhì)與思想道德素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)并提為國(guó)民三大素質(zhì)。建立創(chuàng)新型國(guó)家和實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，最終趕上或超過(guò)西方發(fā)達(dá)國(guó)家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競(jìng)爭(zhēng)力，健康是第一保障力，而膳食營(yíng)養(yǎng)又是健康的第一基石。所以，加強(qiáng)和改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提高青少年兒童的健康（包括身體健康和心理健康）素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提高學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國(guó)家和民族興衰的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)。