時間：2023-02-28 15:55:16
引言：易發表網憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇婚禮主持結尾詞范例。如需獲取更多原創內容，可隨時聯系我們的客服老師。
青春是一首唱不完的歌。聽！那是屬于青春的旋律。一位八十多歲的老奶奶站在家門口，躬著身子和一只小貓嬉戲。嘴里不停的發出一些發音不準的英語單詞。奶奶已經老了，走不動了，可她還在學習，青春對于她來說：是想要抓住卻又悄悄溜走的曾經。而我們呢？正處在青春韶華，天天玩電腦，看電視，看的小說。我們的青春就要這樣荒廢嗎？我們本該有的激情呢？我們的活力呢？要一直死氣沉沉待在家把青春消耗殆盡嗎？不！我不想，我們應該把握大好的青春年華去譜寫我們的人生，我們的未來。
青春的前奏，“我知道，我的未來不是夢。”我一直有一個夢想，很不現實，但我卻一直堅持，因為我還年輕。我想做一名主持人，哪怕是婚禮主持，只要讓我拿著話筒站在舞臺上，我就很滿足了。就算從底層做起，我也要為之付出我力所能及的努力。因為我還年輕。有人說，理想和夢想的區別在于：一個只能是夢，永遠無法實現的夢；而另一個也許是人成為真正的“社會人”之后，對社會的“善”的探索和追求。但我相信我自己，自信是青春的符號，所以我青春，我自信。我相信，我的未來不是夢。
青春的副歌，“我要我的生命得到解放。”有人說：“再不瘋狂我們就老了。”是啊，青春就像花朵，也是會枯萎的；青春就像一首歌，也會有唱完的那一刻；青春就像一部小說，也會有結尾。所以，當我們還擁有青春的時候，就要抓住他，想做什么就去做吧，只要它是對的，不違法的，就放手去做吧，不要等到錯過、失去才知后悔、珍惜。
青春的尾聲，“啊……”青春離我們而去了，是惋惜？傷心？還是淡然？我想我們應該淡然。青春已一去不復返。無論如何挽留都是徒勞。
在主持詞寫作中，運用詩詞寫作中的對仗、押韻技巧，可以讓主持人讀起來瑯瑯上口，聽起來具有音樂的節奏美;在大段的抒情性的描述中，則可以借鑒散文詩的寫作特點，下面是小編為大家整理的關于公司小型活動主持詞經典范文，希望對大家有所幫助。
公司小型活動主持詞經典范文1尊敬的各位領導、各位來賓大家好!我是主持人--、我是主持人--、我是主持人--。您現在所在的是長沙中奧門窗有限公司兩周年的慶典活動。下面請允許我隆重介紹今天下午的嘉賓：李董、夏總、張總。
在這個奔放而又熱情洋溢的盛夏里，我們不僅迎來了又一次的相聚，同時也迎來了--兩周歲的生日。
“群峰環繞兮山水共榮，同心協力兮人企合一”。
八年的征程，浸透了所有--人的辛勤汗水，飽含了廣大同事的忠誠團結，印滿了--人無畏艱險的腳步!
八年的征程，顯示了高層領導躊躇滿志、高瞻遠矚、屢創佳績的大智大慧!如今公司正在以“誠信經營、共鑄雙贏”的理念下飛速發展，那么朋友們就讓“快樂”成為我們本年會的主題，“快樂工作，快樂生活”為公司的成功快樂，為自己是--人快樂。
現在我們晚會正式開始。
1、首先我們大家來玩一個游戲(這里介紹游戲的玩法和懲罰措施，主持人自由發揮)
2、八年的歷程，短暫而又漫長;
八年的發展，艱辛而又榮光。--的發展壯大使我們感慨萬千，即使千言萬語也不能表達我們內心的激蕩。就讓我們共同歌唱《真心英雄》(廠歌，這里主持人可適當的組織一下全場)
3、青春，是一種全新的精神世界;
青春，是天邊的虹，轉瞬即逝，卻又柔美異常;青春，是山澗的溪，清麗柔和，卻又時常飄蕩。下面請欣賞由客服部為我們帶來的健美操表演《青春的活力》。
4、愛是沙漠的綠洲，愛是冬日里的暖陽，愛是人類最美麗的語言，我們在愛心中孕育成長。
因為心中有愛，世界才會變得溫暖。我們的世界需要愛，讓世界充滿愛是我們共同的追求和期待。現在讓我們用熱烈的掌聲歡迎行政部陳愛蓮女士為我們帶來的歌曲《讓世界充滿愛》。
5、小酒窩長睫毛，是你最美的符號，有了你生命才完整的剛好。
對于愛情我們有無限的憧憬，它是我們生活中的主旋律，執子之手，與子偕老，愿天下有情人都能夠暖暖的好，一輩子到老。有請易笑、李昭為我們帶來《小酒窩》。
6、平時看慣了楊經理的嘻哈，不知道唱起柔情歌曲來又是怎么樣的，而且還是跟美女對唱?好，下面我們就立馬請出生產部楊槐貴經理和品質課譚美交主管為我們帶來《心雨》;
非常感謝他們兩位帶來的《心雨》，使得我們的心靈又重新燃起了希望，相信我們在座的各位，對自已的未來，不管是事業還是愛情，肯定都充滿信心。
7、在我的印象中，婚禮都是甜甜蜜蜜的，那么外框課的《酸辣婚禮》又是怎么一回事呢?難道也跟酸辣粉一樣摻了很多的老醋加辣椒??呵呵不管怎么樣我們看了就知道了!有請外框課成員今天為我們帶來一場異樣的婚禮。
8、生活需要友情。
友情是什么?是朋友間的風雨同舟，還是同事間的志同道合，又或是f4一首溫暖的《第一時間》。是朋友見面時一聲久違的老友;是患難中的一只友好的手;或是會心的微笑吧!但無論怎樣它一定是生活中重要的。有請劉雙鰲帶來的獨唱《第一時間》。
9、主持人主持第一次的抽獎，具體詞匯可以自由發揮，主要負責配合張總，帶動全場氣氛即可。
10、抽獎抽完了，那么就讓我們來聽聽歌，休息休息。
來自外框課主管劉望的《我的未來不是夢》大家歡迎。
11、我的未來不是夢，我們的未來也不是夢，--的未來更加不是夢。
大家說是嗎?好下面讓我們請出生產主管劉海康及玻璃課江志偉為我們帶來的原創型小品《業務難做》。
12、每當我受傷、每當我絕望，我知道就會有一雙隱形的翅膀帶我飛翔，帶我去追逐夢想。
每一次都在徘徊孤單中堅強，每一次就算受傷也讓別人看不見我眼里的淚光，因為我有心中有愛，愛是希望，是一雙雙隱形的翅膀!請聽客服部譚美紅真情演繹歌曲《隱形的翅膀》。
13、接下來我們要欣賞的是由財務部蘭愛云給我們帶來的一段順口溜《成敗之間》。
14、感謝蘭姐剛剛為我們帶來的一段精彩的順口溜。
像我們這樣的年齡段常會有種莫名的孤獨，總想找那么一個志同道合的人一起去共同的行走一段路。接下來表演的是外框課李昭一首《誰伴我闖蕩》送給大家。
15、主持人組織員工參加游戲，可自由發揮。
16、游戲玩過之后又來到了激動人心的環節了，各位同事請問你們做好拿獎的準備了沒?記好你們的工牌號碼了沒?下面就讓我們用熱烈的掌聲請出夏總為我們抽出今天的二等獎。
17、集體的力量是無窮的，只要團結起來就沒有什么問題可以算問題。
下面我們歡迎生產部大合唱《眾人劃槳開大船》。
18、打工生活中我們總會遇到各種各樣啼笑皆非、光怪陸離的事情，今天我們要講的就是一老太太去應聘工作的事情，她到底能不能成功的應聘上呢?讓我們拭目以待吧。
下面有請客服部為我們帶來的小品《打工奇遇》。
19、父親是什么?父親是小時候我們熟睡的時候靠著的一座山，是茫茫大海中指引我們方向的指南針。
讓我們請出玻璃課陳和梁為我們表演詩朗誦《父親》。
20、生活中的美好總讓我們感動，--的飛速成長讓我們感動。
感恩讓我們的生活處處充滿光芒，感恩會讓我們的青春更加昂揚。下面請欣賞有行政部及財務部聯袂出演的手語舞《感恩的心》。
21、謝謝行政與財務給我們帶來的精彩表演，下面的節目是由品質課成員帶來的歌曲《明天會更好》。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”我們--明天的路任重而道遠。但是我們有理由相信--的明天因為有你們而會更好，因為有你們的辛勤付出而會更精彩。我們堅信“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，讓我們共同期待--明天會更好。
22、現在熱血沸騰的時刻已經到了，我們今天的頭等獎究竟會花落誰家呢?誰能夠成功的把頭等大獎抱回家呢??讓我們用最熱烈的掌聲有請李總給我們說兩句，并且抽出今天的一等獎。
23、今天晚會至此結束。
讓我們共同預祝--的明天會更好，祝--越飛越高!
公司小型活動主持詞經典范文2在這個舉國歡慶的日子里我們滿懷喜悅和希望的`迎來了--文化傳播有限公司成立的第一個周年紀念日，在這難忘的日子里，有歡樂，有汗水，有磨礪，更有團結一心戰勝困難的動情時刻。
一年的時間，對一個人而言，剛剛走穩自己的腳步，而這一年對我們公司而言，是走向成熟的一年，我們在公司領導關心支持和全體員工的共同努力下，公司取得了令人刮目相看的成績，在這一年的艱苦創業下，換來了可喜的業績，成為我們不可忘懷的記憶。
艱苦創業磨練了隊伍，堅定了信念，增長了才干，值得我們發揚光大，為爭取更大的成績。要以文化發展觀為指導，堅定正確的發展方向，繼往開來，勇于迎接新的挑戰。
展望未來攜手并進，讓我們在開拓創新、銳意進取，牢記使命，擁抱激情的工作中體驗生命的快樂，分享幸福的喜悅。
最后，再次祝“--”公司未來創新不止、起航、我相信“--”一定會繼續穩步、持續、健康地發展!!
公司小型活動主持詞經典范文3女：尊敬的各位嘉賓大家好!
男：---有限公司成立五周年慶典現在開始
女：首先請允許我代表公司向今天所有到場朋友們，表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!
男：歡迎你們的到來。
五年前的今天，我們一起放飛了激情與夢想，五年后的今天，我們共同收獲著責任與希望，五年的風雨，練就了我們博擊市場的翅膀，五年的奮斗，鑄就了我們服裝事業的輝煌。
回顧過去的五年，--公司從一個蹣跚學步的孩童，成長為一個意氣風發的青年;從過去的簡實到如今企業文化的豐富多彩，這其中的每一個進步都凝聚著--人的智慧、員工們辛勤的汗水。
同時也要特別感謝杭州藍鯊公司的信賴和支持，是我們“以誠相待，精誠合作”創造了箭魚鯊事業上輝煌。當然，我們深知未來的路還很長，需要做的還很多，但共同的目標永遠都會激勵我們做的更好。
“為客戶創造價值，與合作伙伴共同成長”是--人長期堅持的企業價值觀;“人人是才，唯才是用”是公司的用人理念。企業是一個團隊，每個人不可能獨立完成任何一項工作，必須靠集體的力量才能實現--公司發展的長遠目標，這就是我們提倡的團隊精神。
適者生存，不進則退，“微軟離破產永遠只有18個月”這是比爾蓋茨做企業的箴言。在市場的激烈競爭中，唯有時刻擦亮雙眼，才能做出正確的選擇，發揮出我們團隊的力量，只能細心的服務，迅速的執行，才能使--公司發展得更好、更快。
五年是一個臺階，百年是我們的愿景，也許一個企業取得的成就不能用時間來衡量的，但一個能持續發展的企業才有未來。做企業不是靠雄偉戰略畫出來的，不是靠豪言壯語喊出來的，需要我們一步一個腳印地走出來，做出來，站在這個臺階上，我們應該自豪，應該自信，堅定不移地走下去。
回望過去，我們無愧于心，我們用夢想、激情、拼搏、感動、感恩……詮釋著歲月與發展。
今天，我們以喜悅的心情回眸，感謝有你，感謝你與--公司共同成長。而未來，更加期待有你，與我們繼往開來，譜寫更美的華章。
公司小型活動主持詞經典范文4尊敬的各位領導、各位來賓、各位同事們、朋友們， 大家晚上好!
歡迎大家參加--公司主辦的周年慶晚會。
在這喜慶的日子里，我們滿懷收獲的喜悅歡聚一堂，共敘友誼。
首先，我代表--公司對出席今天宴會的各位領導、各位來賓(家屬)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝!!
今天，--公司1周歲了，我們在這里為她的生日舉行隆重的慶典會。首先，請允許我代表公司全體員工向關心和支持我們的各位領導表示衷心的感謝和崇高的敬意!
在剛剛過去的365天里，對于--公司來講，是極不平凡的一年。是艱苦創業的一年，是努力拼搏的一年，也是公司值得驕傲的一年。成績的取的得益于陳董的領導，得益于各部門做了大量艱苦細致、卓有成效的工作，得益于我們有一支盡心竭力、兢兢業業、富有朝氣、活力的團隊。
展望未來，我們的任務更加艱巨，但這也正是我們超越輝煌的又一個起點!衷心希望廣大員工在今后的工作中繼續發揚迎難而上、開拓進取的精神，執行公司提出的各項政策、制度，振奮精神、再接再厲，為推進公司發展再上新臺階做出新的、更大的貢獻!
回首過去，汗水孕育碩果，展望未來，拼搏鑄就輝煌。
愿我們的品牌像巨龍般騰飛，愿我們的事業像鮮花般絢麗多彩，愿我們的公司像磐石般堅強穩固，愿我們的員工像兄弟姐妹
一樣緊密團結，愿我們的朋友像青松一樣長青，讓我們共同祝愿：--的明天更加美好!
女：為了慶祝這個特別的日子，我們的員工自編自排了一些小節目，希望大家共同度過一個愉快的夜晚。
公司小型活動主持詞經典范文5周：尊敬的各位領導
女：親愛的各位同事
女：晚會現場的各位嘉賓
合：大家晚上好
周：在這個同喜同慶的日子里，我們的內心充滿了喜悅、充滿了豪情。 女：在這個充滿歡歌與笑語的晚會現場，我們激情滿懷，心潮澎湃女：在這個醉人的夜晚、美妙的時刻，大家歡聚一堂，共同慶祝中鐵九局長春分公司成立一周年華誕
周：讓我們伸出雙手，用熱烈的掌聲祝我們公司
合：生日快樂!
周：一年，只是歷史長河中極短暫的一瞬。
女：一年，對于我們公司而言又是那樣的刻骨銘心。
周：創業的艱辛，深藏在我們老總和全體員工的心里
女：事業的輝煌，寫在了長春分公司每一個人的臉上。
女：梅河口水郡華庭的房建項目、再到吉圖琿客專、長春一汽汽車廠房的建造，每一個在建的項目都是九局長春公司共同努力的結果。女：我們長春分公司的每個人并肩作戰、精誠團結、劈波斬浪，共同迎來了中鐵九局長春分公司一周歲華誕!
女：下面讓我們用熱烈的掌聲歡迎總經理劉延吉致辭!
趙：剛才，我們劉總經理滿懷深情的致辭，感動了在場的所有人，字里行間傳遞著一股熱流，那就是愛;言語之中表達了一種希望，那就是為了更加美好的明天。這是一聲開啟新生活的號角，更是一個令人振奮的動員令，讓我們再次用熱烈的掌聲感謝公司領導對我們的期盼和鼓勵!
下面請欣賞舞蹈表演《開門紅》：
· · · · · ·
我們是一家人，是相親相愛的一家人。
我們是一家人，所以我們的凝聚力巨大。
業績的輝煌，聲譽的響亮，都是因為我們擁有了一個快樂和諧的家。 請欣賞表演小合唱《相親相愛的一家人》，演出部門：經營開發部
56個民族盛開了56種絢麗的花朵，56個民族構成了我們偉大的祖國 各個民族都展現了自己的民族特色，以優美的舞姿展現了一幅多姿多彩的畫卷
我們是不可分割的統一體，用青春與活力盡顯人生的魅力
下面就請我們在藏族舞蹈《卓瑪》的優美旋律中領略民族風情，表演者：牟萌萌 演出部門：成本預算部
相聲講究說學逗唱
誒!今天來了這么多人呢
沒錯，好幾十號人，都是我親戚
怎么說都是你親戚呢?
剛才不是說了嗎，(我們都是一家人，相親相愛的一家人······) 看你這么幽默，是不是特別喜歡相聲啊，
那是，我可是如假包換的“鋼絲”
那你今天可是來著了，讓你見識見識咱們中鐵九局長春公司的相聲大家，掌聲有請---，---
慈母手中線、游子身上衣。說不盡對母親的思念，唱不完對
母親的感激。請欣賞獨唱《我的老媽媽》
一心有一份大海的氣魄、一生有一份蒼穹的廣闊。
跨艱難而含笑，厲萬險而傲然。
一路走來，正是憑借著內心深處這份果敢和英武，
讓我們不畏懼困境、不畏懼坎坷，迎難而上，譜寫出一路高歌。
讓我們一起來欣賞武術表演《雙節棍》表演者：王鵬 演出部門：工管部。
帶著憧憬，懷揣夢想，我們即將迎來新的考驗
載著希望，面向彩虹，我們期待新的美好
青春的旋律是春風里最深情的涌動
青春的熱情是生命中最動人的記憶
曾幾何時我們為昨夜的星空璀璨而不愿合眼
曾幾何時我們為明天的夢想光環而樂此不疲
秋風送走了昨天的輝煌我們銘記生命中的燦爛
冬雪帶來了全新的力量我們滿懷對20--年美好的期盼
我們為生命描畫了絢麗的色彩，一筆筆都是青春的詮釋
我們為生命譜寫了動聽的旋律，一曲曲都那么委婉真摯
[關鍵詞] 《三代廚房》;婆媳關系;江角真紀子;野際陽子
廚房是家庭主婦辛苦勞作的地方,也是一個家庭凝聚溫馨的地方。從冒著油煙的廚房里端出一道道小菜,即便不是山珍海味,但只要一家人其樂融融地享用,那種即刻彌漫整個家庭的溫馨也是令人羨慕不已的。當然,廚房也不僅僅就是指生活的廚房、做菜的地方,有時候也被用來借喻家庭生活,指代共同生活在同一屋檐下的一家人。日本影片《三代廚房》為我們講述了一場發生在現代日本社會的妙趣橫生的婆媳大戰。日本演技派老演員野際陽子飾演的婆婆今泉美子是經營傳統日本神社的主持,而江角真紀子飾演的媳婦今泉桐子則是剛從倫敦歸國的現代潮女,傳統的封建家長式觀念與日本文化熏陶下的婆婆與自由開放、講究國際化路線的媳婦之間思想對立、生活習慣格格不入,婆媳間的矛盾沖突尖銳但不暴力,激烈卻不乏感人,向我們展示了一個普通的幸福家庭的溫馨畫卷。
一、序 曲
婆媳關系可以說是世界各國家庭內部人際關系的一個傳統的難題。據調查,婆媳關系不好導致婚姻家庭出現問題,甚至破裂的,僅次于婚外情。婆媳矛盾的主要原因之一是婆媳之間存在著代溝、價值觀念的重大差異,而且個人性格、習慣愛好也存在著很大的不同。婆媳是屬于不同時代的兩代人,生活在不同的文化背景中,其思想價值觀念及生活方式等方面往往大相徑庭,往往容易導致沖突。
一個時髦的海歸和一個傳統的神社的主持,一個代表著新潮與時尚的女性,一個代表著傳統日本文化的女性,二者之間注定是矛盾不斷涌現。從影片的開始,今泉桐子的一切遭遇就為即將到來的婆媳戰爭埋下了伏筆。從倫敦返回日本的桐子夫婦在飛機上就遇到了寒流,以動畫式的飛機上下顛簸的特技制作雖說是增加了影片的喜劇效果,但是也暗示了桐子內心的陰影。不幸的是,從機場回家的路上恰恰遇上了火災導致的堵車,更是讓人心里堵得慌。等到半夜三更好不容易熬到了家,卻發現一大群宗親長老帶領著的家族長輩正在跪坐著等待他們一起進行修拔儀式,歡迎裕道一家從倫敦歸來。禮畢后女兒桃香的一聲“阿門”和桐子脖子上佩戴的十字架飾品為婆媳開戰揭開了序幕。
二、惡戰開始
在一個家庭之中,往往婆婆和媳婦共同處理著家庭內務,上至紅白喜事,中至小孩教育撫養問題,下至柴米油鹽,婆媳之間價值觀念如此懸殊,碰撞機會如此之多,婆媳之間的矛盾也就在所難免。美子和桐子婆媳之間的戰爭就從歡迎儀式開始了。剛剛經歷長途飛行、一點還沒休息的桐子就被婆婆指使著給客人們倒酒,被趕到廚房去幫忙,去折懷紙。在洗碗的時候不小心打碎了被婆婆視為寶貝的“母親的珍貴的盤子”,讓婆婆非常傷心,被指責是因為心里不滿故意把盤子摔壞的,從頭到尾一臉的苦瓜相,對辛苦等待他們回家而苦苦等待的親友一點感激的心都沒有,可憐的桐子滿腹委屈。回到房間的桐子發現墻上掛著日本傳統的“七福神”的相框,而自己從倫敦托運回來的家具被扔在了一邊。原來擔任神社主持的婆婆美子跟公公很開心地迎接他們回國的主要原因就是公婆希望兒子裕道能夠繼承神社,還特地改建家里讓裕道的妹妹奈奈跟她老公榮作也一起住在家里,讓三個家庭同住一個屋檐下。在倫敦生活多年的桐子很顯然無法適應這樣的人生目標轉變,她向往的是西方的自由自在的生活,拒絕繼承神社。因此,從同住的第一天開始,格格不入的雙方就直接進入了婆媳戰爭的狀態。日子一天天過去,雙方在生活中暴露出越來越多的不和諧,讓婆婆對媳婦極為反感,而媳婦的叛逆情緒也日益膨脹。
三、戰爭持續
《三代廚房》是一部典型的家庭溫情片,所以不用擔心婆媳戰爭引發暴力沖突,更多的是言語沖突。婆媳勢同水火往往起源于口舌之爭,意氣之爭。生活中女人一般都感情豐富細膩,很容易為區區小事大動肝火,耿耿于懷。[1]婆媳之間的矛盾,用經濟學來分析,根本的問題是經濟問題,即是對家庭管理權、經營權的爭奪。[2]而事實上,婆媳矛盾大都起于羞于啟齒的芝麻小事,然而就是這樣的小摩擦往往會釀成大錯,互相包容、互相諒解、互相體貼才是和諧家庭關系、處理婆媳矛盾的關鍵。日常的生活就是鍋碗瓢盆交響曲,但是,正是在這些小事不斷積累的過程中,婆媳之間微妙的感情也應運而生。作為神社主持的美子處處講究傳統的禮儀,訓導桐子不能早上起床喝紅酒,不能把懷紙折錯等。桐子為了女兒上國際學校的面試,不得不委曲求全。婆婆因受到了驚嚇摔傷了腳,決定由桐子代為主持婚宴,經過殘酷訓練的桐子卻在關鍵時刻撞破了額頭,婆婆拖著骨折的傷腳去主持了婚禮,讓桐子深受感動,對婆婆的看法發生了重大的改變。但是婆媳之間的戰爭卻沒有停止過,婆媳二人甚至為了額頭的腫包也展開了一場小戰。影片中用桐子擅長制作烏龍面暴力宣泄心中的不滿,與此相對的是婆婆揮舞著神棍對抗媳婦的不滿,成為貫穿影片始終的搞笑場面。
媳婦今泉桐子的飾演者江角真紀子身材高挑,把因辭職躲回家的榮作當成了小偷,一頓暴打,害得他的胳膊脫臼,但是又能冒著暴雨找回了走失的鄰居初婆婆,被婆婆美子夸獎“身材魁梧真是好啊”,被暴雨淋濕的桐子差點發飆。但是看到作為神社主持的婆婆熱心關心著身邊的街坊鄰里,自己的心也被慢慢感化了。
其實桐子也發現,婆媳之間也不是什么都化解不了的,當桐子為了示弱,在婆婆面前裝模作樣地哭泣,婆婆立馬就顯示了寬厚的胸懷,理解她剛從倫敦歸來,讓她以后慢慢學就是了。這一幕,在我們日常的家庭婆媳關系中也是應該牢記的。激烈的婆媳矛盾沖突雙方之間,只要有一方適當的示弱,沖突也就會大大緩解了,在婆媳矛盾中這一招更為實用。在日常生活中,只要婆媳一方適當示弱,沒有什么矛盾是化解不了的。就像不管你的廚藝有多棒,只要你像剛出道的小徒弟那樣聽聽婆婆的烹飪教導,系上圍裙,邊學邊干,這樣的兒媳婆婆沒有理由會不喜歡。[3]
為了桃香打了同學久留美,接受西方自由思想的桐子激情亢奮,火冒三丈,和對方家長發生激烈沖突。桐子直接單挑對方,要和對方通過律師來解決。而婆婆得知后大為惱火,拖著傷腳帶著桐子親自上門向對方道歉,回家后對桃香也進行了教育,講述做人的道理。雖然被婆婆當著對方的面批評了,桐子也接受了教育,覺得心服口服。人與人之間的互相諒解、互相幫助的美德,在婆婆身上得到了完美體現。可是接下來為了到底什么是日本人的優點的問題,婆媳二人又來了一場小戰。
在桃香參加國際學校面試的當天,全家人兵分兩路奮力作戰。桐子陪婆婆去參加鎮座祭,可關鍵時刻電梯壞了。為了趕時間,桐子奮力把婆婆背到了23樓,看到臉色難看的桐子,婆婆心疼地給她擦汗。婆媳關系進一步融恰了。婆婆更是在儀式結束后一路狂奔趕去面試現場,一路上連鞋都甩了。在國際學校的面試官面前,婆媳二人分別回答了考官所提出的問題,而二人的回答讓彼此都驚訝地發現原來自己已經改變對彼此最初的印象和看法,婆婆一口流利的英語、純正的發音更是讓桐子大吃一驚,心中充滿了感激。婆媳間的溫情在考場流露,影片至此完全突出了一家人“以和為貴”的主題,婆媳關系更為融洽了。雖然在影片中桃香由于入學名額被內定而面試失敗了,但是大家都學到了很多,一家人其樂融融的溫馨畫面已經形成了。
四、高 潮
影片的不是雙方惡戰的,恰恰是婆媳之戰的終結。婆媳的惡戰看起來格格不入,其實桐子的心里已經對婆婆充滿了敬佩。正是因為婆婆在平時的為人處世中處處以寬容、平等的心態去對待身邊的每一個人,真誠善良地關心幫助他人,深深地感動了桐子。看著每天不停地有人來參拜神木,看著拖著骨折的傷腳的婆婆如此盡心盡職地為神社的主持工作付出,桐子的內心動搖了。由于裕道還準備著去倫敦工作,不愿意繼承神社,只能由婆婆的妹妹的孩子太藏來繼承神社。然而,太藏想到的不是要按照傳統的方式經營神社。太藏準備拆掉神社,砍掉神木,由太倉不動產來開發房地產,在婆婆最無助的時候,桐子勇敢地站出來,請求婆婆讓她繼承神社。桐子的決定讓婆婆美子激動得流下了眼淚,激動得握住了桐子的手,深深地鞠躬。看到這里,我們不禁被影片中的婆媳之情感染,盡管這是一部喜劇題材的影片,這一幕甚至讓很多人感動得流下了眼淚。
作為兒媳要和婆婆搞好關系,除了物質上孝敬之外,還應注意和婆婆搞好感情交流,消除心理上的隔閡。對婆婆終生從事的神職工作的支持,是婆婆收到的媳婦給予的最好的禮物。只有彼此心理及時溝通,雙方的心理距離才會縮短。面對婆媳之間彼此之間的差異和不同,只有婆媳雙方都以一顆包容的心去理解和接納對方,才能淡化差異,在差異中求得大同,求得婆媳的友好相處,最終彼此接納,進而得到家庭的幸福和睦,只有這樣才能“婆媳親,全家和”。[4]
五、尾 聲
影片的結尾仍然制造了花絮。盡管桐子接手了神社的經營活動,但是對于物品的采購等經營理念與婆婆之間仍然有摩擦,兩人的戰爭仍在繼續。桐子堅持用經濟學的經營理念,便利迅捷和經濟,而婆婆則是從商業信譽和為人處世的長遠眼光教訓桐子不要只顧眼前的蠅頭小利,雙方又開始了烏龍面和神棍的大戰。影片最后以飛出去的神棍砸昏了裕道為這部喜劇片畫上了句號。
相對于其他日本影片來說,《三代廚房》人物身份簡單,聚焦于普通的家庭生活,故事的情節也相對比較簡單,沒有什么重大的事件發生,很生活化,就像我們每天的日常生活一樣,生活中的婆媳依然總是矛盾不斷,充滿著摩擦,卻不失溫馨。
一般認為,婆媳關系惡劣,不只是婆媳之間的問題,還有丈夫的責任。婆媳關系好不好,關鍵點還是丈夫。但是《三代廚房》中并沒有過多地關注丈夫的角色作用,這可能是影片為了更加突出婆媳二人戰爭的激烈,在人物設置和情節過渡中采取的特殊架構。這一點從影片的電影宣傳海報可以看出端倪,整個《三代廚房》的宣傳海報也就只有美子和桐子兩人的形象。
在家庭親情關系中,婆媳矛盾在不同時代、不同的國家有不同特點。盡管現實生活中婆媳始終都是對立關系,矛盾產生的原因也是多方面的,但這些摩擦的存在并沒有從根本上影響家庭的和睦。只要婆媳雙方在互相關愛的前提下彼此關懷,彼此多諒解,相信理解與寬容是為人的根本,做媳婦的要注意尊重、關心婆婆,做婆婆的也多體諒媳婦,家的溫暖才會繼續延續。[5]這也是《三代廚房》帶給我們最大的啟示。
[參考文獻]
[1] 林世芳.社會學新問題:婆媳不和現象[J].福建師大福清分校學報,2000(04).
[2] 薛寧, 全景.婆媳關系的3個經濟學原理[J].Women of China:中文海外版,2006(12).
[3] 王家琪.婆媳關系巧調節[J].心理與健康,2004(09).
[4] 杜幼新.婆媳親情:在相容中永恒[J].山西老年,2006(01).
電視新聞節目中修辭的作用
電視新聞節目中的修辭和文學中的修辭有目的性的區別，后者指向了審美效果，前者具有明顯的功利性。這種功利性直接地與新聞價值相聯系。新聞價值的構成多元而復雜，價值的大小是主體對客體進行的主觀判斷，于是電視新聞節目的價值就與其傳播效果有較強的相關性。
第一，興趣性的提升。《新聞學簡明詞典》對新聞中的興趣性有如下定義：興趣性指新聞報道的內容必須對讀者有普遍興趣，而在寫作上也要引人入勝，富有情趣。興趣分直接興趣與間接興趣。直接興趣指對讀者個人的吸引力；間接興趣則指讀者對事物的普遍關心。①這里的興趣服務于信息的傳達，趣味本身不是目的。例如，中央電視臺《馬斌讀報》欄目，每期的結尾都以打油詩的形式概括事件并簡單評論。這就是電視新聞節目興趣性的典型表現。從受眾接受心理的角度講，強烈的沖突往往能提升觀看興趣。沖突性正是從這個意義上影響了新聞價值。同時需要強調的是：電視新聞節目中的興趣是一種顯現，而不能是創造；是一種手段，而不能是目的。
第二，不確定性的展現。“事實或狀態的不確定性越大，減少不確定性的事實或信息，便越具有新聞價值。”②新聞事件的發生發展是動態的過程，電視新聞的時效性要求媒體不能在事件結束之后才開始報道。于是，電視新聞報道或評論的對象一般帶有不確定的因素。這種不確定因素能夠強化受眾對未知信息的需求。這種強化通常通過修辭的手段來完成。不確定性顯然不是對未來的一無所知，而只有展現了事態發展的多種可能性，不確定性才能被受眾真正感知。在預測性新聞報道中，修辭常常用來整合已知信息，把新聞事件發展的可能性通過事實本身展現出來。
第三，觀點的呈現。有的觀點認為，電視新聞節目要求客觀公正地報道，在這個意義上，修辭似乎帶有了更多的主觀態度。這是對修辭的一種誤解，修辭的作用恰恰在于把觀點隱藏在事實之中。修辭不僅表現為一種言辭的裝飾，在電視新聞節目中，它還是一種結構。適當的修辭運用能使受眾從事實中得出自己的判斷。
第四，情緒的渲染。情感的體現本身就是影響新聞價值的要素。電視作為一種圖像傳播手段，對情緒的渲染又有其技術性的優勢。與報紙的“閱讀”相比，“觀看”作為一種接受電視信息的手段，能更多地讀取信息中的情緒。“觀看完全是一種強行給現實賦予形狀和意義的主觀。”③在電視新聞實踐中，抒情性鏡頭和比喻性鏡頭等視覺修辭都參與了信息的傳達，同時成為新聞價值得以體現的有效手段。
電視新聞節目中的口語修辭
亞里士多德認為，修辭術是論辯術的對應物，因為二者都論證那種在一定程度上是人人都能認識的事理。④一方面修辭本身蘊含有論證觀點的意義，另一方面它具有“說服”的目的性。修辭在電視新聞節目中的價值，正是從后者的意義上得到體現的。
第一，概念向經驗的轉化。對任何概念或語言的認知和理解都建立在直觀經驗的基礎上。受眾對語言理解的難易程度很大程度上取決于其自身的經驗，同時也和語言是否表達了最直觀的經驗有密切聯系。例如，2013年“雙十一”電子商務銷量的相關報道：紙尿褲銷售約6600萬片，以一片吸水量是1000毫升計算，大約能吸干6個西湖。“6600萬”這個抽象概念距離受眾的直接感覺較遠，人的生活經驗中幾乎無法直觀這樣的量，而“西湖”的概念就更容易被理解。
第二，形象套語的使用。套語是口語文化的產物。“在一種口語文化里，已經獲得的知識必須經常重述，否則就會被人遺忘：固化的、套語式的思維模式是智慧和有效管理之必須。”⑤在這樣的思維模式下，諺語、格言甚至童謠的樣式都作為文化傳統中的精華部分被保留下來。這些套語往往具有較強的節奏感，具有對仗的形式，具有合轍押韻的特征；同時，這些套語被人們所熟悉，能夠迅速地喚起人們的記憶，從而達到一種認同。新聞評論主持人梁宏達在其評論實踐中就善于運用套語。梁宏達從小學習曲藝，而曲藝是一種典型的口語文化藝術形式。傳統曲藝套語在其新聞評論中產生了良好的修辭效果。
第三，情境的塑造。在口語表達情境中，主體的聲音直接喚起對象的視覺形象。在電視新聞節目中，這種形象甚至可以通過圖像直接傳達給受眾。整個傳播過程需要盡量避免標簽式的抽象概念的使用。新聞事件報道或評論中的情境塑造有兩個作用，一是形象地傳達事件背景的空間信息，二是對情緒進行強化。例如，2011年《新聞調查——李坑之困》中的解說詞：“兩條小河在李坑村中交匯，各家門口用木板搭出過河便道，臨水而建的傳統徽派建筑呈現一派小橋流水人家的古意。”這里的情境塑造傳達了相關信息，更主要的是一種對比的修辭在口語和圖像之間形成了。
圖像的隱喻
“觀看”是受眾接受電視信息的最主要方式，建立在觀看基礎上的認知和理解蘊含著一個從形象到抽象的過程，這個過程和建立在閱讀方式上的理解是相反的。于是，電視圖像天然地帶有修辭的特征。
第一，對圖像信息的潛在歸納。概念在人的思維中有明確的對應，而圖像信息就更加豐富和多義。例如，新聞采訪的對象，如果用文字來表述往往只是一個姓名或者某個方面的特征，而在圖像中，性別、年齡甚至性格等都能得到綜合體現。圖像在顯現綜合特征時，其在事件中的最主要特征會被遮蔽。這種遮蔽對于電視新聞節目是有優勢的，使對事件的報道具有客觀的形式，而報道的傾向性則需要通過修辭的手段實現，也就是把被遮蔽的主要特征顯現出來。
例如，2000年《新聞調查——婚禮后的訴訟》，記者在采訪中恰當地運用了這種修辭。該期節目對一件案進行了調查性報道，犯罪嫌疑人與被害人是包辦婚姻下舉行過婚禮的夫妻。記者對村民進行采訪，目的是調查村民對事件的看法。節目中出現的被采訪者全部都是女性，而她們無一例外地認為“不算”。其內在語是“女性自身觀點尚且如此，男性的態度可想而知了”。于是，一種關于女性地位的傳統觀念得到了凸顯。
第二，圖像的構成形式具有修辭功能。在電視新聞節目中，對受眾認知圖像規律的應用就是一種常用的修辭。但是電視新聞節目不是電視劇，對規律的應用不以審美效果為目的。同時電視新聞節目中對視覺規律的應用必須是隱蔽的，以再現事實為基礎，而不是表現性的。在一些電視新聞采訪中圖像的修辭功能就得到了恰當的體現。記者與被訪者鏡頭的切換是電視采訪的常見形式。在正常情況下，記者圖像的景別會比被訪者圖像的景別更遠一些。而且記者圖像的攝錄通常采用過肩的方式，其圖像中含有被訪者的信息。這種安排強化了被訪者在連續圖像中的重要性。
修辭的恰當應用對于電視新聞節目有多方面的意義。需要強調的是，電視新聞節目中的修辭是以信息的傳達為目的的，藝術化的口語和圖像不宜出現，審美意義上的夸張修飾應盡量排除在電視新聞節目之外。
注釋：
①余家宏 寧樹潘 徐培汀等：《新聞學簡明詞典》[M]，浙江人民出版社，1984年版
②陳力丹：《新聞理論十講》[M]，復旦大學出版社，2008年版
③【美】魯道夫·阿恩海姆：《藝術與視知覺》[M]，四川人民出版社，1998年版
④【古希臘】亞里士多德：《修辭學》[M]，三聯書店，1991年版
土家族的婚姻家庭文化非常古老，別具特色。鄂西土家族歷史上的婚姻家庭文化，同其他民族一樣，經歷了由血緣群婚、對偶婚到一夫一妻制的漫長進化歷程。無論是少小相愛，青梅竹馬，自由戀愛結合的婚姻，還是所謂“明媒正娶”的聯姻，土家族在婚俗上逐步形成了一種不成條文的慣例，即要請媒人說親、求婚、打節、送聘禮、討庚（問女方生期）、定親、懇求女方放話允婚、迎親、回門等繁多的程序。在婚禮方面別具一格的情節有哭嫁、過禮、開臉、戴花酒、背新娘、迎親、拜堂、坐床、鬧房、回門等，其典型環節是哭嫁、坐床、回門。在所有土家民俗中，婚俗的儀式最復雜、程序最完整、細節最精致。細細數來，從“求肯”開始，報期過禮、上頭開臉、陪十姊妹、陪十弟兄、陪媒、合八字、升號匾、迎嫁、取親、攔車馬、迎親、圓親、鋪床、拜堂、接臘、坐床、吃交杯酒、吃下馬飯、交親、敬大小、拜錢、陪新姑、陪送親家、下廚房、傳茶、回門等前后二十多道程序。禮節之繁復是其它民族婚俗中較少見的。
陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的獨特形式。陪十姊妹的時間是特定的，在新郎家娶親的頭天晚上，陪十姊妹在姑娘出嫁前一天晚上舉行，而參加十姊妹的人員必須是未婚的女青年。當男女雙方將婚期定下后，各自在接本方的親朋好友喝喜酒時，凡對方家中有未婚子女的，都必須向其說明“接你家姑娘某某去十姊妹”，以便對方有所準備，被接的一方，一般來說都要為新娘準備一雙漂亮的新鞋（新娘的多為繡花鞋），再送一挑渣粑兒（方言，一些禮物，包括糍粑，糖食糕點，花生瓜子等）；如果自家被請的孩子不會唱歌，還得提前教她學唱幾首。一切就緒后，由支客先生請十姊妹上桌就坐，再從中挑出（多由主人家先定好）兩名靚女去請新郎新娘出來，并由他（她）倆一左一右陪坐在正席。這時由主持人宣布陪十姊妹開始，話音剛落，一掛長長的鞭炮響起，鞭炮響過后，陪十姊妹正式開始。十姊妹圍坐一桌，首先由新娘哭“十擺”，新娘哭“一擺”，廚師在桌上擺一樣菜，搖完后，其余九姊妹依次哭，最后又由新娘哭“十收”，廚師再一樣一樣將酒菜收進。菜收完，又在擺放著姑娘陪嫁物品的堂屋里點上紅燭，這時屋內色彩斑斕，紅紅火火，香煙繚繞，十分喜慶。兩張朱紅桌子擺在堂屋中間，桌上放有糖食果餅和葵花、板栗、核桃、花生等干果。這天晚上，被邀請親鄰中的未婚姑娘九人，連新娘共十人圍席而坐，通宵歌唱。
那半碗水上的一炷香是用來請人唱歌的，香頭指向誰，就該誰唱。一般第一位唱的都是《開臺歌》：
“說開臺就開臺，開臺歌兒唱起來，
新打剪子才開口，剪起牡丹對石榴……”
一曲歌畢，馬上有人跟上：
“要我唱來我就唱，莫說人小不出趟，
人既小來命又窄……”
或者是：
十姊妹來都請坐，聽我唱個開臺歌。
一張桌子四只角，四只角上站喜鵲。
喜鵲口里含白米，天不亮明歌不落。
東邊唱歌西邊接，今晚唱歌湊鬧熱。
我們姊妹團團坐，唱起歌兒話離別。
這開臺歌就像開閘的水，一句接著一句，一首接著一首。她們海闊天空，盡情而歌。演唱內容十分豐富，有對舊制度的抨擊，有對媒人的揶揄，有對舊情的抒發，有對親情的懷念，有對婦女的贊揚，有對未來的憧憬。唱詞長短成句，格調清新，褒貶分明，有歷代相傳的，也有即興創作的，大都富有詩韻和樂感。陪十姊妹的歌優雅動聽。如《對歌》：
“唱在一，隨在一，什么開花在水里……”
從一月唱至臘月，隨后又由別人（或自己）從臘月對到一月。
又如：
親姊妹，姊妹親，撿個石榴平半分，
打開石榴十二格，千年的姊妹舍不得。
親姊妹，姊妹親，撿個雞蛋平半分，
你吃黃，我吃清，姊妹不親哪個親？
石榴開花葉兒翠，堂屋里坐的十姊妹。
上頭坐的官家女，下頭坐的祝英臺，兩邊坐的歌秀才。
陪十姊妹作為土家族婚俗中最隆重的禮節，當然聽歌看熱鬧的人里三層外三層的自然不在話下。演唱中，姑娘們常以“十”為題，如：“十繡”、“十打”、“十擺”、“十要″、“十唱”、“十想”、“十愛”、“十勸”等，把哭唱的內容不斷拓寬和延伸。
《十勸》：
一勸姐兒要學好，堂前來人你不要跑，大的是大來小的小。
二勸姐兒要手腳快，不等天亮就起來，三個早工做雙鞋。
三勸姐兒要潔凈，房前屋后掃干凈，鍋盆碗盞常洗凈。
四勸姐兒莫罵人，罵人的人兒遭人恨，人人都是父母生。
五勸姐兒會持家，莫把五谷拋撒噠，一年親苦只為它。
六勸姐兒種莊稼，耨了棉花褥芝麻，無事不要跑人家。
七勸姐兒要說實話，唆是撩非危害大，莫把鄉親得罪噠。
八勸姐兒要孝心，做好茶飯敬雙親，你爾后也是一樣人。
九勸姐兒莫喝酒，酒醉以后要出丑，一生的名聲在后頭。
十勸姐兒要自尊，懷中抱石摸良心，學好規矩做好人。
陪十姊妹的姑娘們也常常觸景生情，到了宵夜，她們就唱贊廚師手藝和席面的豐盛。新娘還要唱“斟酒歌”來答謝眾姐妹，感恩祖德和回報父母養育之恩。
如：
點燃紅燭燈花開，九姊九妹陪我來。
團圓桌上來結拜，勝似同娘共母懷。
今晚我把酒來斟，辭別大堂祖三代。
女是娘的羅裙帶，長大成人知好歹……
“十姊妹歌，戀親情，傷離別，歌為曼聲，甚哀，淚隨聲下，是竹枝遺意也。”（清?彭秋潭）早在清代，鄂西土家族就已有了陪十姊妹的確切記載，也就是說在那時，土家族十姊妹歌已經盛行。既然有女方家請來的十姊妹在新娘出嫁前唱十姊妹歌，那么就有男方迎親時陪十弟兄，唱的十弟兄歌。這種“雙陪”的特殊文化現象，隨著社會發展而逐漸約定俗成，成為土家族婚禮儀式中一套完整而固定的模式和重要內容。這種“雙陪”在新娘出嫁前的頭天晚上這個特定的時間內舉行，從唱《開臺歌》拉開序幕到唱《圓臺歌》結束，整套程序嚴謹，完全是按土家族地區婚嫁禮儀進行。
十姊妹歌“猶如巴娘唱竹枝”，歌詞極具竹枝詞的創作遺風，多以七言四句結構為主，通俗易懂，明快含蓄，為普通農家女脫口而出，因此，講究韻但不十分苛求，句式結構也并非七言律詩那樣一成不變，而是相對自由，可長可短，注重的是感情的自然流露和表達的藝術效果，在創作上特別善于運用比擬、夸張、聯想、排比等修辭手法，從而增強了歌詞的感染力和抒情效果，蕩氣回腸，催人淚下。
十姊妹歌是土家族勞動婦女在一定社會歷史環境下集體創作的成果，內容豐富，有對父母之命、媒妁之言的封建包辦買賣婚姻的血淚控訴；對重男輕女、男尊女卑腐朽社會制度的無情鞭撻；也有敘說父母的養育之恩和與親友的離別之情，它們并用一個“哭”貫穿始終。如“哭父母”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭伯嬸”、“哭外公外婆”、“哭舅舅舅娘”以及“哭媒人”（也叫“罵媒人”）、“哭辭祖先”、“哭上轎”等。以歌代哭，如泣如訴，情意纏綿，清新雋永，質樸自然。
從結構上看，由《開臺歌》拉開序幕，然后“扣子一順”依次而歌。時值子夜，陪十姊妹進入，接親和陪親雙方形成對峙，或對唱，或盤歌，擺起擂臺，各展才藝，一直“鏖戰”至天亮圓臺時才肯“停戰休兵”。所以，陪十姊妹唱姊妹歌猶如一臺豐富多彩的民族音樂演唱晚會，是民歌和歌手大薈萃，不但程序嚴謹，而且演唱形式靈活多變，有一人獨唱、二人對唱、多人合唱等，內容與形式高度和諧統一。如：
哭姊妹：
同喝一口水井水， 同踩巖板路一根；
同村同寨十八年， 同玩同耍長成人。
日同板凳坐啊， 夜同油燈過；
績麻同麻籃啊， 磨坊同扼磨……
女哭娘：
娘啊娘，我要走了吶，再幫娘啊梳把頭。
曾記鬢發野花艷，何時額頭起了苦瓜皺？
搖籃還在耳邊響，娘為女兒熬白了頭。
燕子齊毛離窩去， 我的娘唉， 銜泥何時得回頭？
娘哭女：
世上三年逢一閏，為何不閏五更頭？
哎，兒去了哎娘難留，往后的日子你重開頭；
孝敬父母勤持家，夫妻恩愛哎度春秋……
如：
天上星多月不明，爹爹為我苦費心，
爹的恩情說不盡， 提起話頭言難盡。
一怕我們受饑餓，二怕我們生疾病；
三怕穿戴比人丑， 披星戴月費苦心。
四怕我們無文化，送進學堂把書念，
把你女兒養成人， 花錢費米恩情深。
一尺五寸把女盤，只差拿來口中銜；
艱苦歲月費時日， 挨凍受餓費心腸！
女兒錯為菜子命， 枉自父母費苦心；
我今離別父母去， 內心難過淚淋淋！
又如：
為女不得孝雙親， 難把父母到終身；
水里點燈燈不明， 空來世間枉為人！
長大成人要別離， 別離一去幾時歸！
別離總有歸來日， 能得歸來住幾時？
四川下來十八灘， 灘灘望見峨眉山，
峨眉山上樣樣有， 只少芍藥對牡丹，
妹妹去， 哥也傷心嫂傷心， 門前一道清江水。
又如：
繡花蓋頭頭上蒙， 哥哥嫂子把親送。
別家忙得金滿斗， 爹娘忙得一場空。 臉哭腫來眼哭紅。
在娘懷中三年滾，頭發操白許多根。
青布裙來白圍腰，背過幾多山和坳。
又怕女兒吃不飽， 又怕女兒受風寒。
為制嫁妝操碎心，只因女兒生錯命。
哭聲爹來刀割膽， 哭聲媽來箭穿心。
只道父母團圓坐， 誰知今日要分身。
姊妹哭：
姐：“梭羅樹上十二丫，我們同根又同丫；今朝姊妹要分離，離開繡樓好孤單！ ；
妹：“梭羅樹上十二丫，我們同父又同娘；今朝姐妹要離開，難舍難分情難斷！
姐：“梭羅樹來臺對臺，我姐心里難寬懷；丟你妹妹婆家去，逢年過節又才來！
妹：“梭羅樹來臺以臺，望姐心里多寬懷，多承姐姐把妹待，姐的教誨記心懷！
十姊妹歌：
哭爹：
天上星多月不明，提起話頭言難盡。
爹的恩情說不完，我爹為兒受苦情。
一怕兒女挨饑俄，二怕兒女生毛病。
三怕兒女沒衣穿，四怕我們比人貧。
爹把女兒盤成人，肩挑背馱恩情深。
兒今離別父母時，心內難過淚漣漣。
為女不得孝雙親，難報父母養育恩。
女兒若是男子命，孝敬父母到終身。
水里點燈燈不明，空來世間為了人。
哭娘：
開聲哭娘刀斷腸，女兒難舍我的娘。
千言萬語說不盡，娘的恩情哪格忘。
一尺五寸把女盤，只差拿來口中含。
背上背來懷中抱，挨凍受餓費辛勞。
少吃少用精打算，口不吃來舌不吞。
縫補漿洗心操心，梳頭洗臉穿羅裙。
娘的面前把性慣，哪天離過我的娘。
竹籃打水力費盡，燕子含泥空操心。
這陪十姊妹直到十姐妹齊唱：
十樣鮮花已送完，唱的許多不周全。
情姐你是好歌手，下邊就該你發言。
直至新娘在結尾答唱完畢，方算結束：
妹妹你們唱得好，唱得我呀巴心甜。
你們情意我心領，日后慢慢來償還。
我們永是好姐妹，火燒蠟燭一條心。
姐妹鮮花開不敗，裝扮家園萬年春。
關鍵詞：伯格曼電影；基督教文化；現代性
伯格曼出生于1918年的瑞典，父親是一位虔誠的路德派教徒，擔任過教堂和瑞典皇家醫院的牧師，母親是一位精通多種語言、教授法語的知識女性。在宗教氣氛中成長，對他日后的創作產生了重要影響。他把自己對于生命的解讀表現在他的影片當中，并將基督教文化融入其中。
基督教作為世界三大宗教之一，對西方文化的發展產生了巨大的影響，基督教的世界觀及其經典――《圣經》中的題材、故事，甚至表現手法，都成為各個門類的藝術家創作的重要題材，電影也不例外。這一重要的母體更加深層次地體現在伯格曼的電影中。
伯格曼作為一個電影和戲劇導演，在他的電影里表現出了自我和一個時代的精神。更加可貴的是，伯格曼把他個人對基督教的思考融入他的電影中，挖掘人性、表現世俗的惡，追尋在當代西方社會基督教之于人的意義。在他的電影中，基督教的表現是非常多元的，但是我們在探討多重主題之前，必須認識到伯格曼電影的三個基本的主題：存在的痛、個人的孤獨和失落感；生與死，善與惡的矛盾對立；人與上帝的關系，人在不斷的追求神靈。伯格曼在充當旁觀者的同時，對上帝的存在發出了無聲地質疑。這些主題和他的經歷是分不開的，白晝與黑夜、春夏與秋冬、歡笑與眼淚、睡眠與蘇醒、愛與恨，都通過極具風格化的作品展示在我們面前，凸顯了伯格曼電影個人化的色彩和他本人對基督教文化的深刻領悟。
1 “原罪”意識在電影中的反映
“原罪”是基督教的核心教義之一，據《舊約?創世紀》記載，人類的始祖亞當和夏娃正是因為偷吃了禁果，違反了上帝的命令，因而被逐出伊甸園。從此以后，亞當的罪惡傳子傳孫，所有人與生俱來都有罪，這就是基督教所說的“原罪”。而在伯格曼的電影中，這種原罪意識集中反映在人物童年里。對童年的關注，以童年的眼光來看待世界，是伯格曼電影作品的一個不變的主題，這和他特殊的童年經歷有關，也與他后來的電影觀念有關，即父母與兒童的關系，這一個非常個人化的想法，使得伯格曼電影打上了風格化的烙印。在伯格曼的電影中，兒童總是生活在一個受折磨的天真世界中，被一群扭曲的成人包圍著，這些成人不愿意和兒童交流，由于對大人世界的不了解，兒童學會了用偷看偷聽來了解世界。于是有了電影中的獨特視角，兒童的好奇心和沖動使問題變得個人化。伯格曼電影中的孩子總是不斷地在試探，試圖了解這個成人世界并與之進行交流。從這一層面看，在伯格曼看來兒童的世界顯然比成人的世界要純潔得多。他認為，在好奇心的驅使下，兒童必須要去觸及成人世界的真實，要么向現實妥協，要么在恐懼和孤獨的陪伴下走向成年，直至孤獨終老。由兒童的視點切入成人的世界，并表達出個體在社會生活中的存在狀態，孤獨、痛苦、失落，急于證明自己存在的價值，卻只能以悲劇收場，與社會的主流脫軌，少于交流的失落感等等，這些主題在伯格曼的大部分電影中都有涉及。即使是在那些看上去和孩子無關的電影中，也隱含著孩子對成人世界的批評，基督教的原罪意識也被詮釋得淋漓盡致。如果不是人的原罪，那么他們的童年是不是就可以快樂一些，陽光一些；如果不是與生俱來的原罪，成長的過程中怎么會有那么多的痛苦和不堪？正是因為缺乏交流，兒童們才一次次地去探尋，從而引發不良的后果。這種內在的潛意識在《野草莓》《處女泉》《猶在鏡中》得到發展，并在《秋天奏鳴曲》和《芬妮和亞歷山大》中達到。
1.1 生死對立的主題
關于生與死、善與惡的對立關系，一直存在于世界各國的所有傳統主流敘事電影中，是一個無可厚非的二元對立話題。但是，在伯格曼的電影里卻有了另外一種獨特的表征，在他各個時期的重要作品中都有所體現，如《危機》《夏日插曲》《處女泉》《芬妮和亞歷山大》等，并集中體現為人物在面對死亡時的精神世界和內心的矛盾糾葛，以此來構建出影片的戲劇沖突。由此可見，伯格曼偏愛的是人物的感情流露，他熱愛死亡，可是他又懼怕死亡，所以他作品中的主人公大多都命運坎坷。伯格曼的主人公多半是中上層知識分子，教授、作家、畫家、音樂家、演員等等，透過人物的命運來描繪出一個個鮮活、生動的形象，并反映出自己對于人性的思考和現實世界的批判。不難想象到，一個從小就在牧師家里長大的人，一定從小就聽過很多的生死輪回的故事，他看著父親主持葬禮、婚禮和洗禮，看著人一出生就帶著原罪來到這個世界上，掙扎成長，結婚生子，最后死亡。死亡也是《圣經》的最基本的關鍵詞，關于死亡，圣經里說到三種，一是肉身的死亡，二是靈性的死亡，三是永遠死亡。《圣經》中這些關于死亡的論述非常具象地呈現在伯格曼面前。在《第七封印》中，騎士布洛克剛剛參加了回來，他認識到這場宗教的戰爭是多么荒誕，戰爭的毀滅感使他開始懷疑人的存在，然后他碰到了死神，并開始和了和死神的對弈。與其說布洛克早就意識到死亡一直在他身邊，不如說他對自身存在的懷疑使自己永遠擺脫不了死亡的陰影。布洛克試圖用理性超越死亡而感到罪惡深重，于是來到教堂，影片用了一個意味深長的結尾，騎士和死神跳起了莊嚴地舞蹈，他最終救出了魔術師一家，就好像是上帝的化身――耶穌，來承擔整個人類的罪惡。《呼喊和細語》則敘述了從瀕死的姐姐阿格尼斯到葬禮結束的這一段時間姐妹各自的生活，姐妹之間充滿隔閡，難以溝通，阿格尼斯企圖緩解姐妹之間的關系卻徒勞無功，直到她離開人世兩個妹妹才幡然醒悟。伯格曼大膽地深入人性里最黑暗的角落，直到人死之后才揭開這一層偽善的面紗，把觀眾帶進無盡的思考中。
1.2 在無盡的旅途中反思上帝的存在
“我的一生都在跟上帝的關系問題作斗爭，這些問題既折磨人也令人不快，信仰與信仰的失落，懲罰，恩典與拒斥，對我來說都是實實在在的。”，[1]伯格曼曾這樣說道。他在作品中不斷的論述人與上帝的關系，并且大膽質疑上帝的存在，這使得伯格曼的電影打上了哲學的烙印，從而也進一步深化了作品的主題。如果一個人信仰上帝，那么在他的生活中就不會有精神世界的痛楚，如果一個人不信上帝，又怎么去面對一個個抽象煩人的問題？而其中最為痛苦的，就是對于這種信仰的不確定感，作為一個公開的懷疑論者，伯格曼的世界觀正是以這樣一個不確定感為特征的。這種不確定感，在他許多影片中找到了發泄的出口。《第七封印》中騎士與死神的對弈，正是一個凡人對于信仰的大膽挑戰，騎士在信仰上帝與放棄之間掙扎，不斷地受到自己精神的折磨。他自言自語“為什么我無法殺死心中的上帝，為什么他要以這種痛苦的方式存在于我心中，即使我如此的詛咒他并想把他從心中驅逐？為什么，他什么也不是，只是我無法抖落的現實的幌子？我想要知識，而不是信念。”
與之相對應的是，伯格曼總是把質疑上帝的主題融入一段旅途之中。他的電影大多數都在講述一段旅途，在旅途的過程中，涉及他的個人思考：人與人的交流是否可能、自身的存在是否有價值、上帝冥冥中是否存在等等。影片主要以人的潛意識為對象，如《沉默》《裸夜》《羞恥》《處女泉》等。在《野草莓》中，觀眾看到了另一個在生命的晚年意識到自己荒蕪一生的人，伊薩克教授在路上搭載了兩個少年，一個女孩，那個女孩使他想起自己的初戀情人，他開始明白自己為什么一開始就成為一個冷冰冰的、充滿野心的人，而兩個少年一個是神學學生，一個是醫學學生，他們一直在爭論上帝的存在。
關于上帝的結論，在伯格曼的許多電影里，只有在一個人物遭到打擊，以至于真的雙膝跪地屈從于上帝之后，對上帝的信念才能得到確認，這一點在《處女泉》中表現得最為直觀。女孩在去教堂的路上遭到和殺害，這本身就是一種對于上帝的諷刺，女孩的父親發現后，他立刻拋棄了基督教信仰，成為一個發怒的異教徒，他不僅殺了那兩個牧羊人，還殺了他們的弟弟，盡管他與案件毫無關系。然后，他跪在女兒身邊，才意識到自己犯下了和牧羊人一樣的罪行，他跪下來向上帝禱告，女兒躺著的地方冒出了泉水。
總之，伯格曼從未停止過對于上帝的探討，無論是影片中的人物，如牧師、神學學生、死神；還是場景，教堂、鐘聲，他將上帝與信仰放置在了人與人之間，從而傳遞出一個極度個人化導演眼中的世界。
2 基督教文化中的神話思維與伯格曼電影的鏡頭語言
2.1 視聽語言的獨創性
基督教仿佛是人類給自己制造的一個幻影，從古至今，它左右著一代又一代人的信仰，反映在電影中，人性的問題也變得更加突出，這一切都是因為基督教的神話思維。基督教主張救贖，上帝為了拯救眾人，化身耶穌，為全人類背負十字架，用自己的鮮血洗凈人類的罪惡，并將上帝的真理告訴人類，使人類得到真正的救贖。除此之外，基督教的神話思維歸根結底是無罪的人升入天堂，有罪的人墮入地獄。這些都體現在伯格曼極度風格化的鏡頭語言中，《第七封印》開始，伯格曼不斷地進行革新性的探索，打破傳統的敘事方法，采取多線索的復雜結構。《第七封印》不僅繼承了傳統電影的手法，還吸收了德國表現主義風格。他把紀實性與繪畫性、神怪元素和生活的真實、哲理和隱喻結合起來，創造出自己獨特的風格。雄鷹翱翔的畫面是與《圣經》的聯系，而黑白灰的色彩又映射出人物的內心，鏡頭中的騎士臉像雕塑一般，與死神平起平坐的對弈，表現出了時間、時空的對話。《夏夜的微笑》中，諷刺搞笑的情節，在蒙太奇的渲染下，成為遮擋傷口的工具，月光下的湖水和天鵝構成了極富浪漫主義的畫面。除此之外，伯格曼還使用鏡頭圈定人物的喜怒哀樂，人物的對話、獨白、手勢都十分夸張，表現出伯格曼對人物的關懷。《處女泉》采用了傳統的戲劇結構，通過緊張曲折的情節，尖銳的矛盾沖突，講究的畫面構圖，使得影片極富表現力，成為伯格曼少數令一般觀眾喜聞樂見的電影，而其中父親跪地的鏡頭更是背對畫面，引人深思，表現了對上帝無聲的控訴。
2.2 隱喻和象征的運用
隱喻和象征是伯格曼的重要表現手段，盡管他在自己的自傳中說，他從不運用象征。在《野草莓》中，“噩夢”象征著主人公末日的臨近，掛鐘沒有指針，表明人物的時間已經完結，指針對他已毫無用處。野草莓作為老人最喜歡的東西，象征著一切美好的事物：生命、青春、愛情、幸福、光明、理想等等。在《野草莓》中，伯格曼追求的這種超現實氣氛借由完美的攝影得到最好的表現，陰暗朦朧的照明、奇特的拍攝角度、色調的不斷變化，反映出主人公焦灼不安的心理。再如，《芬妮和亞歷山大》，作為伯格曼生命中執導的最后一部電影，一直占據著比較特殊的位置，自傳性的色彩有童年紀事的特征，也是處處充滿著隱喻。海倫娜和艾米麗的住所之間有一道門，象征著難以溝通的人際關系，劇院象征著與外界隔絕的世界，主教象征至高無上的上帝，艾米麗離開劇院的悲劇隱喻了伯格曼對宗教的看法，而那扇門在最后的時候打開，隱喻了人和人之間隔閡是可以被消解的。這不僅從宗教的色彩方面對人性進行了鞭撻，而且反映了救贖這一永恒的思想。
3 基督教文化對伯格曼電影的總體影響及其啟示
基督教對西方文化的影響是巨大的，電影作為一門綜合性的藝術，承載著歷史，也寄托著未來，作為打量世界的一個窗口，它在某種程度上忠實地繼承著耶穌的主旨：引領人類走向光明。從基督教與人類的關系探索西方的電影語言，是一個重要的途徑，有助于我們更好的認識宗教，傳播宗教的思想。從另一方面而言，世界大師們對于基督教的思考從未停止，從費里尼到希區柯克，從塔爾科夫斯基到基耶斯洛夫斯基，一直如此。而作為世界大師的伯格曼，其電影觀念典型代表著西方電影人對現實世界的困惑，是反思人類文化一個最好的表征。他一直在反復的思考，生命與死亡、性與死亡、上帝與死亡，在生存還是死亡的思考中，描繪出愛的真諦，闡釋出最普通的人生哲理。所以，伯格曼通過影像傳達的思考是其他電影人所望塵莫及的。他作為一位充滿了矛盾的藝術家，在電影的殿堂里，一直占據著一個不容忘卻的位置。他的作品伴隨他的一生凝固成了歷史，這既是他的影像歷史，也是他角色的歷史，同時，更是他自身的個人歷史。他一直走在自己所選擇的唯一道路上，通過光影書寫出自己的堅持和信仰，傳達出自己本能的思考，使幻想成為真實。他既說是也說非，祈求上帝的同時又辱罵他，使真理在謊言中誕生。他一生不斷的相信，質疑、肯定、否定，給電影藝術留下了寶貴的精神財富。在他和上帝的“對弈”過程中，通過影像表達出了他對于所有世人歸屬感的擔憂。可以說，沒有基督教就沒有伯格曼，他的思想意識源于基督教思想，盡管他的作品常常以反叛的思想出現，卻從未脫離基督教。所以，伯格曼并不孤獨。
參考文獻：
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駐足任何一片赤霞珠的種植園,采一串成熟的果粒品嘗一下,我們會很容易地辨別出赤霞珠特有的黑色漿果味道,根據土壤的不同,這種味道或濃或淡。如今,赤霞珠葡萄酒的身影已經遍及我們的生活之中,無論是節日慶典、過節送禮、朋友聚會,我們總能輕易地找到它。但是,很少有人知道赤霞珠是由長相思(Sauvignon Blanc)與品麗珠(Cabernet-Franc)雜交而成的葡萄品種。下面就讓我們深入地探討一下這個貴族品種不為人知的一面,跨越傳統世界、新世界,穿過南北半球,一起去找尋最適合自己的赤霞珠葡萄酒。
赤霞珠的跨時空之旅
文:晉 陽
大家所熟知的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的名字是民國時期的文人墨客起的。這種原產自法國波爾多的葡萄品種,恐怕是全世界最受歡迎的釀酒葡萄品種之一。世界上高品質的紅葡萄酒不少都是采用赤霞珠來釀制的。由于它適合于多種氣候類型,幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。全世界赤霞珠的種植面積高達26萬公頃, 主要分布在法國、西班牙、意大利、前南斯拉夫、羅馬尼亞、保加利亞、捷克、南非、美國、智利、阿根廷、澳大利亞等國家。
下面就讓我們一起跟隨著赤霞珠的腳步,做一次跨越時間、空間的旅行,到世界上最著名的幾個葡萄酒產國去看一看那里生長的赤霞珠葡萄,品一品當地著名的赤霞珠葡萄酒,聽一聽赤霞珠的故事。
法國
赤霞珠的祖籍就在法國的波爾多,假如沒有赤霞珠的誕生,波爾多紅葡萄酒就不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。2006年法國赤霞珠的種植面積排名世界第五位,達到了60800公頃,它們主要分布在四個區域。
1. 在阿坤延(Aquitaine)地區種赤霞珠植面積有33175公頃, 大部分在梅多克(Médoc)產區,占整個種植面積的55%。赤霞珠喜歡碎石土壤、氣溫較熱的地方,比如面向紀龍德河(Gironde)的斜坡上。在這些透水性很好的斜坡地上,雨水能夠很快地滲入地下,赤霞珠的根不喜歡被泡在水里。在上梅多克(Haut-Médoc)從 Blanquefort 到 Saint-Seurin-de-Cadourne,有6個世界聞名的 AOC 產區:利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)、慕里斯(Moulis)、瑪歌(Margaux)、波亞克(Pauillac)、圣愛斯泰夫(Saint-Estephe)與圣于連(Saint-Julien)。從18世紀起,梅多克地區葡萄酒開始引起人們的注意,地位也隨之上升。這里的酒莊莊主相信土壤、氣候對葡萄有著決定性的影響,而種植適合這些土壤、氣候的葡萄才能釀造出高質量的葡萄酒,于是赤霞珠被推崇為最適合的葡萄品種而廣泛種植,當然結果眾所周知,它創造出了一個又一個的葡萄酒界的奇跡。
特別是在波亞克產區,可以說赤霞珠是波亞克的靈魂,由它釀出的葡萄酒可以用高貴來形容。該地區所產的赤霞珠葡萄酒有著漂亮濃郁的石榴紅色,散發著黑茶簏子等成熟黑色水果的香氣,與皮革、淡淡的香草、甜美的甘草還有橡木桶微微的煙熏味道融合在一起,層次感豐富。在它年輕時非常嚴肅緊縮,隨著時間的推移,酒體會慢慢地變得豐滿、圓潤,發展出細膩迷人的特性。波亞克的赤霞珠葡萄酒有著無與倫比的陳年能力,可以經受幾十年甚至上百年的洗禮。
2. 在西南部產區(Sud-Ouest)赤霞珠被當地酒莊列為第二重要的紅葡萄品種,特別是在貝爾熱拉克(Bergerac)與比澤(Buzet)這兩個 AOC產區,赤霞珠被廣泛種植。
3. 在南部產區(Sud de la France)赤霞珠主要用來釀造地區餐酒(Vin de pays)。比如在朗格多克(Languedoc)種植面積達到了12815公頃, 而在普羅旺斯(Provence)有3170公頃的種植面積。在普羅旺斯產區赤霞珠只用來釀造原產地命名(AOC)的葡萄酒,比如 Côtes-de-Provence 、Coteaux-d'aix-en-Provence 等等。
4. 在盧瓦爾河谷法定產區(AOC Val de Loire),赤霞珠的種植面積有大約2069公頃,在那里它們主要用來釀造 Anjou、Bourgueil、Chinon、Saumur、Touraine 這些原產地命名(AOC)的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒,比如:Cabernet-d’Anjou 、Cabernet-de-Saumur。
美國
赤霞珠在美國加州(California)發展出它特有的性格與名氣,被世界葡萄酒市場所認可。整個加州的葡萄種植與生產量基本與法國的波爾多相當。在1976年巴黎葡萄酒評判中,經過法國葡萄酒專家的盲品,一款1973年份的Stag’s Leap Wine Cellars 酒莊的赤霞珠葡萄酒擊敗了眾多波爾多知名列級酒莊,進入了世界葡萄酒舞臺。
20世紀80年代加州遭受了新一輪的根瘤蚜蟲病的侵害,許多葡萄園被摧毀,需要重新種植新的葡萄,但赤霞珠并沒有因此減少,反而被成倍地種植。在許多葡萄酒產區,比如納帕谷(Napa Valley)與索諾瑪(Sonoma)的亞歷山大谷(Alexander Valley)赤霞珠幾乎完全主宰了葡萄園。索諾瑪的赤霞珠帶有茴香類香料及黑橄欖的味道,而納帕谷的赤霞珠卻有濃郁的黑色水果的味道。
位于山坡上的葡萄園和峽谷平原的葡萄園相比,由于地理位置不同,赤霞珠有著不同的風格表現。在納帕谷,位于小山坡上的葡萄園比如 Diamond Mountain District、Howell Mountain、Mt Veeder 與 Sping Mountain District,因為擁有貧瘠的土壤,這里的赤霞珠具有小漿果的香氣且味道濃郁,使人想起了法國波爾多那些需要經過陳年成熟的葡萄酒。山坡上的葡萄園產量很低,往往每畝只產1～2噸,與那些畝產4～8噸的肥沃平原中種植的葡萄有著明顯的區別。加州眾多的產區可以種植出充分成熟的赤霞珠,它們有豐滿的酒體與較高的酒精度,高于波爾多平均的12～13度,且常常超過14度。
在加州,用橡木桶釀造赤霞珠已經有相當長的歷史了,許多酒莊喜歡用粗重的美國新橡木桶。1980年之前,加州釀酒師比較注重釀造橡木口味及成熟程度比較輕的葡萄酒,結果并不是很成功,于是1980年之后,他們又將焦點轉移到釀造橡木口味比較重的葡萄酒上。但他們開始對美國桶慎重使用,更多傾向于法國橡木桶,或新老橡木桶結合使用。
在華盛頓州赤霞珠是繼美樂(Merlot)之后最廣泛種植的葡萄品種。它們主要生長在哥倫比亞谷(Columbia Valley)溫熱的地帶。這里的赤霞珠以開放的水果味道、簡單易飲、沒有過重的單寧而廣受葡萄酒消費者歡迎。在這里比較成功的赤霞珠產區包括:Red Mountain、Walla Walla Valley、Yakima Valley AVA。
在俄勒岡的 Umpque 與 Rogue Valleys 南部溫暖的地區也有一部分赤霞珠的種植。在美國其他地區赤霞珠的種植也漸漸得到了發展。比如在亞利桑那州(Arizona)、紐約州(New York)、得克薩斯州(Texas)與弗吉尼亞州(Virginia)的葡萄產區,特別是在 Texas Hill Country 與長島的 North Fork of Long Island AVA產區都能見到赤霞珠的身影。赤霞珠在美國可以單獨釀造,也可以與其他品種混合釀造。在美國,標明赤霞珠的葡萄酒可以最多混合25%的其他葡萄品種。
美國赤霞珠的最成功最典范的例子就是世界著名的 Opus One 葡萄酒。1979年羅伯特・蒙大衛(Robert Mondavi)與法國木桐酒莊的主人 Français Philippe de Rochschild 聯合在加州建造酒莊。木桐的釀酒師 Lucien Sionneau 與 Timothy Mondavi 聯合主持葡萄酒的釀造工作。4年后在加州的 Oakville 美國最杰出的葡萄酒 Opus One 誕生了。赤霞珠占這款酒的80%～97%,在不同的年份里,它會與品麗珠或者美樂、馬貝克(Malbec)混合釀造。Opus One 赤霞珠酒經過將盡20個月法國橡木桶的陳釀,具有結實的骨架。散發出木質香料的味道,同時有細膩的紫羅蘭花香與薄荷的清香,香氣持續時間很長。經過陳年它可以變得越來越柔順細膩。
智利
智利赤霞珠的最獨到之處就是它在味道上體現了新世界與傳統世界赤霞珠不同特點的相互融合。智利的酒不但有新世界酒現代感,更融合了法國葡萄酒中“土壤”的各種個性。猶如法國一樣,智利也有不同的產地命名,比如赤霞珠在美寶谷(Maipo Valley)會帶有煙熏的味道,而在科爾查瓜谷(Colchagua)會帶有礦物質味道。它們的味道差異雖然與法國的赤霞珠在左岸的波亞克與右岸的波美侯(Pomérol)的差異不屬于同一類型,但我們可以看到了智利赤霞珠已經帶有明顯“土壤”的概念了。
老天賦予了智利理想的葡萄種植氣候。南美洲肥沃的土地是葡萄生長的溫床,智利的葡萄樹從來沒有被感染上根瘤蚜蟲病。另外智利葡萄園的土地價格要遠遠低于美國的納帕谷或法國的波爾多,同時它們的勞動力也相當廉價。智利的葡萄產量往往很高,這些所有的因素造就了物美價廉的智利葡萄酒。可以說智利的葡萄酒是世界上性價比最好的葡萄酒之首選。
智利的赤霞珠單位產量往往很高,可以達到5000箱/公頃,而且常常會超過這個數量。而智利所出產的赤霞珠葡萄酒非常柔順,可以馬上飲用,也可以存儲幾年后飲用。經過陳年它們通常會表現得更加圓潤更加豐富細膩,有一些大家風范。智利赤霞珠葡萄酒的質量也在逐年提高,最近《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)對112款智利赤霞珠進行了盲品打分,其中38款得到了85分以上的分數,占總數的34%。而在2008年對653款智利赤霞珠的評判中只有不到30%的酒得到了85分以上的成績。
阿根廷
公元16世紀,來自安第斯山腳下的秘魯與智利殖民者、傳教士進入到了阿根廷的門多薩(Mendoza)地區,并將第一株葡萄帶到了這里,至今門多薩地區依舊是阿根廷重要的葡萄產區。直到19世紀阿根廷獨立以后,這里修建了鐵路,當地的安第斯居民才開始廣泛地發展葡萄種植。而隨著意大利、法國、西班牙大批移民的涌入,大量種植從他們本土帶來的葡萄,短短幾年的時間內,阿根廷的葡萄種植面積達到了20萬公頃,年生產20億升葡萄酒,使阿根廷成為排在意大利、法國、西班牙、美國之后的世界第五大葡萄酒生產國。
阿根廷的葡萄種植區主要分布在西部,由北至南綿延1700多公里的葡萄生產帶上。這里的內陸氣候提供了該區域便利的灌溉水源。內陸運河網將雪山的融水運輸到各個葡萄酒產區,大流量的深層井水也補充了季節性水源不足。
在阿根廷最著名的紅葡萄品種是馬貝克,而赤霞珠在阿根廷并沒有太出色的表現。阿根廷的赤霞珠很少單獨釀造,常常與馬貝克或美樂混合釀造。單一品種釀造的酒往往香氣比較簡單輕柔,主要體現的是水果的味道,適合年輕時飲用。與馬貝克混合釀造會得到堅實的單寧,在水果香氣的背景下會有煙草、皮革、巧克力、香料等更加復雜的味道。
為了滿足國際市場對赤霞珠葡萄酒的需求,阿根廷也在大力發展赤霞珠的種植與釀造,主要集中在門多薩省的武考山谷(Uco)。門多薩以南大約60分鐘的路程,就是武考山谷這個阿根廷海拔最高的葡萄酒產區。它坐落在安第斯山脈的一段山脊下面,這段山脊是海拔6800米的 Tupungato 山峰的一部分。 這里吸引了世界各地的葡萄酒大亨,包括世界著名的法國釀酒師 Michel Rolland。高海拔造就了早晚較大溫差的小氣候,使這里的赤霞珠有豐富的味道和深重的顏色,且具有陳年能力。現在阿根廷的赤霞珠葡萄酒越來越受到國際愛酒人士的關注。
南非
1652年殖民者將歐洲葡萄插苗引進到了好望角,1659年南非好望角生產出了第一瓶葡萄酒,隨后葡萄種植與釀造在南非發展起來。如今南非成為世界排名第六大的葡萄酒生產國, 產量占全球的3%。
位于南半球的南非葡萄生長歷程與北半球的歐洲國家是相反的。在南非1月份是葡萄開始成熟的季節,而2～4月份是葡萄成熟收獲季節。南非的葡萄酒產區主要集中在南部的開普(CAP)地區,大西洋、印度洋與來自南極的幫格拉冷流對于沿岸葡萄酒產區的氣候產生了重要的調節緩和作用。這里的氣候有點像地中海氣候,夏季炎熱,冬季溫和,很少發生春寒的危害。南非土壤多樣,開普地區東部沿海的平原多為砂巖土壤,而西部為花崗巖,山谷內多為頁巖, 山坡上多為碎石,山谷深處主要為沙質土壤與礫石。
在南非,最早的赤霞珠種植在較理想氣溫低的葡萄園中,這種氣候對于晚熟的赤霞珠并沒有太好的作用。葡萄不能充分成熟,用這種葡萄釀出來的酒帶有濃重的植物味道,往往是明顯的青椒味道。1990年中期,人們開始注重赤霞珠采摘時刻的成熟程度,他們更加傾向完全成熟的葡萄。根據葡萄樹年齡的不同,一些老的高質量的葡萄園備受關注,不同產區的帶有“土壤”風格的南方赤霞珠開始顯露出來。比如斯泰倫博斯產區(Stellenbosch),就是以釀造口感濃重、酒體豐富的赤霞珠著稱,而Constantia 產區則是以釀造帶有植物味道,比如薄荷味道的赤霞珠而出名。
自從1991年種族隔離制度結束以后,南非葡萄酒工業重新回到了世界葡萄酒的大市場。各個產區都在積極地向世人宣傳展示他們的赤霞珠葡萄酒。如今,赤霞珠成為了南非種植面積最廣泛的紅葡萄品種,在上百種葡萄品種中(白葡萄品種占20%,紅葡萄品種占80%),赤霞珠占據了所有品種7%的種植面積。在南非,赤霞珠有時被單獨釀造,有時會與其他葡萄品種混合釀造。經過陳年后會帶有辛香的胡椒味道,還會有成熟的黑櫻桃、黑醋栗等黑色水果及雪松的味道。在南非對赤霞珠的混合釀造逐漸形成了兩大派別:一派追求歐洲世界尤其是法國波爾多的混合風格,用赤霞珠與美樂或者品麗珠混合釀造;另一派則崇尚澳大利亞經典的混合方式,將赤霞珠與西拉(Shiraz)混合在一起釀造。
新西蘭
新西蘭的現代葡萄酒工業剛剛起步,雖然它只有區區的兩個小島的面積,但這些并沒有影響到它在全世界范圍內贏得的盛譽。
新西蘭由兩個南北走向的狹長小島組成,被海洋氣候所主導,只有北島的奧克蘭(Auckland)地區為亞熱帶氣候,比較適合赤霞珠的生長。
位于北島的霍克斯灣(Hawke's Bay)產區有著悠久的歷史,但是由于這里涼爽的氣候、加上肥沃的沖積土壤及高產量的葡萄,釀造出來的赤霞珠葡萄酒往往單寧較尖刻,帶有令人不舒服的植物與蔬菜味道,比如青椒的味道。于是經過技術借鑒與改良,運用了葡萄枝葉的科學管理手段,摘掉過于濃密的枝葉,使葡萄能充分接受到充足的日照,達到完全成熟。低活力根砧木的使用有效控制了葡萄樹的能量,同時摘青(在葡萄未成熟時去除一定數量的葡萄以增加剩余葡萄的質量)的實施大大降低了葡萄的產量,保證了高質量葡萄酒的生產。在這里赤霞珠常常與美樂混合釀造,來彌補某些年份氣候帶來的不足。
而霍克斯灣的 Gimblette Road 與 Havelock North 是新西蘭最適合種植赤霞珠的地方。這兩個地方有新西蘭最好的碎石土壤,具有良好的滲水性。充足的日照,使葡萄可以得到充分的成熟。秋季少雨相對干燥,雖然有春寒霜凍的威脅卻并不妨礙這里成為北島最高質量葡萄酒的產地,能釀造出與眾不同的赤霞珠葡萄酒。Gimblette Road 與 Havelock North 所出產的葡萄酒入鼻便帶有濃郁活潑的果香及輕柔的土壤氣息,入口充滿甜美的李子等紅色水果的味道。單寧成熟圓潤,有良好新鮮的酸度,具有一定的陳年能力。
位于南島的馬爾堡(Marlborough)是新西蘭最大的葡萄酒產區。這里是新西蘭氣候最干燥,陽光最充足的地區,赤霞珠是馬爾堡最主要紅葡萄品種,但是在馬爾堡的表現與霍克斯灣相比要遜色一些。馬爾堡的赤霞珠因為成熟度的原因,往往帶有植物蔬菜及青草的味道。
澳州赤霞珠
――挖掘自身的魅力
文:邱迪文
雖然現代科學證明了赤霞珠葡萄不是古老的釀酒品種,它存在的歷史少于600年,尚屬較新,不過這并不妨礙赤霞珠成為世界上最重要和最著名的釀酒品種。人們在幾年前才揭開了赤霞珠的身世之謎,發現其是品麗珠(Cabernet Franc)紅葡萄和長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄的雜交后代,不過赤霞珠無疑在各方面承傳了母系的優良品質,比母系品種表現更出色,更成功,更為人喜愛。
赤霞珠被歐洲移民帶入澳大利亞,在澳洲有記載的最早的種植可追溯到1820年,其后來的發展可以說是比較平穩順利,多年來曾是澳洲種植最多的釀酒葡萄品種,不過后來被霞多麗(Chardonnay)和西拉(Shiraz)葡萄趕上。目前赤霞珠是澳洲種植面積第二位的釀酒紅葡萄品種,有3萬多公頃,占澳大利亞釀酒葡萄總栽種面積的近1/5。
釀造特色
澳大利亞陽光明媚、充足,氣候宜人,所種植的葡萄能達到充分的成熟,這點對于晚熟型的赤霞珠很重要。充分成熟的赤霞珠有著濃郁的果香,豐富成熟的單寧,釀制的成品酒少了青椒和豆角的未成熟氣息,多了濃郁的黑加侖子果香;少了艱澀的口感,多了豐滿順滑的特點,所以澳大利亞的赤霞珠常常可以用來單獨釀制紅葡萄酒,不用加入其他品種混合調配來平衡口感。不過在澳洲的一些寒涼地區,如維多利亞州的亞拉谷(Yarra Valley)等,赤霞珠所釀制的干紅還是比較剛硬,也常與其他品種如美樂(Merlot)等葡萄混合調配。
雖然經典的赤霞珠干紅的混合調配是法國波爾多配方,即在赤霞珠中加入一定比例的美樂葡萄,少量的品麗珠和小維鐸(Petit Verdot)等,不過澳大利亞有特色的混合調配是用赤霞珠和西拉葡萄混合。這兩個源自法國西部波爾多和法國南部羅訥河谷(Côtes du Rhône)地區的葡萄品種,由于地域的原因,在法國是不太可能被混合到一起的。但是在澳大利亞,這兩個看似完全不相關的、強壯和個性分明的紅葡萄品種卻被巧妙地調和到一起,產生了意想不到的和諧、互補作用。調配后的赤霞珠干紅加入了澳洲西拉濃郁的黑莓果香,氣味更復雜迷人,其剛硬口感被淡化,更容易被飲用和欣賞,而西拉紅酒也因有了赤霞珠的作用多了幾分內蘊和回味,是一款你中有我,我中有你又不失自我的成功搭配。這種混合型紅酒在酒標上一般以 Cabernet Shiraz 或 Shiraz Cabernet 出現,看誰的比例多一點就被寫在前面,不同比例的搭配必然制造出一些差異,使這類混合型葡萄酒多了一些繽紛的色彩。
澳州赤霞珠還有一個特別的用途是用來釀制波特酒(Port),這種源于葡萄牙的加烈酒原本使用當地多見的 Touriga 和 Tinta 兩大類葡萄品種來釀制,不過在澳洲少有種植,所以敢于創新的澳洲人大膽使用了赤霞珠來替代,釀制出了渾厚有力有特色的澳州波特酒。特別是用赤霞珠釀制的年份波特或茶色波特酒(Tawny Port),有著多層的復雜香氣,融合了葡萄干、太妃糖、堅果、巧克力和煙草等氣息,余味繞口長久不散。可惜產量不多,在澳洲以外不多見。
優質產區
澳洲出產優質赤霞珠紅酒的產區不少,不過公認的最有特色、最具規模和最有實力的產區不能少了下面三個。
南澳的庫納瓦拉(Coonawarra)
庫納瓦拉是位于南澳洲內的著名葡萄酒產地,離南澳洲首府阿德萊德(Adelaide)三個半小時的路程。該地區雖然陽光充沛,但臨近沿海常有海風的吹拂多了幾分涼意,最有特色的是那獨特的土壤結構被稱為 Terra Rossa 即:紅土表層覆蓋白色石灰巖,非常適合赤霞珠的生長。那里出產的赤霞珠紅酒在黑加侖子和黑李子的果香中多了些許薄荷的清香,單寧豐富但不艱澀,口感緊實但飽滿豐潤,即可在新酒時飲用,又有著極好的陳年潛力,無疑是澳洲最優秀的紅酒,聞名世界。令人驚異的是那里的30來個酒莊幾乎都出產品質上乘的葡萄酒,似乎庫納瓦拉地名本身就是優質紅酒的標志,堪稱是澳洲優質酒莊密度最高的產區。
西澳的瑪格麗特河(Margaret River)
瑪格麗特河產區是位于西澳州的著名葡萄酒產區,離西澳州首府珀斯(Perth)約3小時路程,景色優美,也是著名的沖浪區域。因靠近海岸氣候偏寒涼,以赤霞珠和霞多麗(Chardonnay)葡萄品種的表現最佳。那里的赤霞珠因為有著稍高的單寧和酸度所以常加入一些美樂葡萄或其他波爾多品種混合調配,所產的優質赤霞珠紅酒在黑加侖子果香中有著些許的花香,香型雅致、口感細膩,結構緊實,很有陳年潛質。
亞拉谷(Yarra Valley)
亞拉谷位于澳大利亞維克多利亞州境內,是澳洲歷史上最久遠的葡萄種植地之一。該地區氣候涼爽,景色宜人,據澳洲名城墨爾本不到一小時的車程,常常是旅游者必到之地。該地區是澳洲最好的黑比諾(Pinot Noir)葡萄酒產區之一,也是澳洲優質起泡葡萄酒的聚集地。那里出產的赤霞珠紅酒也比較有特色,從清淡到濃郁,從簡單易飲到剛勁有力需陳年的風格,有著多面的色彩。因為氣候偏寒涼,所產的赤霞珠紅酒常常高酸,口感活躍剛勁,所以有些赤霞珠紅酒是與美樂等波爾多葡萄品種混合調配,使成品酒帶著幾分波爾多紅酒的神韻。
赤霞珠在中國
文:成 子
漂洋過海到中國
赤霞珠來到了中國,而且來得時間較早。1892年張裕公司建廠后就從法國引進了它,并請當時的文人墨客給它起了個很好聽的名字――赤霞珠,形容其果實顏色如天上明媚赤紅的霞云,如紅色的珠玉。這個名字一直沿用至今,也被教科書采用為中文譯名的正名,成為國人比較熟悉的名字。當然也有人采用它的音譯名,并引發了一場官司和爭論,無形中又提高了其知名度。
中國人對赤霞珠可以說是寵愛有加,與它同船而來的其他品種就遠遠沒有如此好的運氣了。寵愛一詞,按照《新華字典》的解釋:因喜歡而偏愛;驕縱溺愛。為什么受偏愛?是適應性較廣?還是顏色比較深?亦或是比較容易釀制?驕縱倒是有點兒,如今赤霞珠已經遍布中國的葡萄酒產區,從南到北,從東到西,從平原到高原,從海邊到內陸都可以見到它的身影。從1892年張裕公司首次引種,到90年代大量引進,目前在河北、新疆、寧夏、山東、甘肅、云南等十幾個省已經種植約60萬畝,占全國紅色釀酒葡萄品種栽培面積的60%左右。可以說是一枝獨秀。
水土不服難扎根
既然來到中國,一個完全不同于波爾多的環境中。赤霞珠會不會水土不服呢?
就氣候條件來講,中國幅員遼闊,氣候和地形多樣,找個把適合其生長的地方應該不會困難。難就難在大家都心向波爾多,非要跟波爾多比個高低,全然忘卻了自己。比高低當然可以,說明有志向。但中國的企業卻不講究方式方法。不選合適的地方,不采用合適的栽培技術,也不研究合適的釀造技術,只是簡單的拿來主義,最終出來一個四不像,既無品種特色也無地域特色,其表現一直乏善可陳。去年,筆者參加了中國釀酒工業協會在云南舉辦的年會,有機會品嘗了國內各地提供的赤霞珠樣酒。提供樣酒的有大企業也有小企業,地域涵蓋東西南北。套用一個同行對中國葡萄酒的評價:中國葡萄酒就是這個樣子,好與壞,喜與憂,欣慰與失望并存。綜合品質和水平仍然是初級階段。深以為然也。此次提供的赤霞珠樣酒的品種和地域特色依然不能讓人滿意,與一個多世紀的歷史實在不太相稱。
近百年的時間里,赤霞珠在中國的大地上縱橫捭闔,卻始終沒有打下一塊像樣的地盤。看看到其他國家的同宗兄弟風生水起,不得不替來到中國的赤霞珠感到遺憾。
因此,表面上看,赤霞珠在中國確實有點兒水土不服。
入鄉隨俗換新顏
如果橫向比較,赤霞珠在中國取得的成就確實遠不及美國、智利等國家。不過如果縱向比較,尤其近十幾年來,中國的赤霞珠較過去已取得了長足的進步。雖不值得大書特書,也是值得欣慰和能夠看到希望的。
波爾多已經證明,赤霞珠是一個好的葡萄品種。美國和智利的成功也證明赤霞珠并不專屬于哪一個地方。有了好的葡萄品種,再加上一個適合的地方,適合的栽培技術和釀造技術,就應該能夠生產出好的葡萄酒來。即品種和地域和人的完美結合,使所釀葡萄酒既能體現品種特性,也能彰顯地域特征。所謂天地人和,不過如此。中國并不缺少適合的氣候、土壤,也不缺少先進的技術,更有勤勞智慧的中國人民,沒有理由埋沒來到中國的赤霞珠。
從全國范圍來看,赤霞珠在中國的甘肅、寧夏、河北的懷來、新疆,甚至山西的太谷和云南的德欽都有比較好的表現。釀出了不錯的葡萄酒。不但具有品種特色,而且有了一定的地域特色。
中國的赤霞珠在近十幾年雖不能說是舊貌換新顏,總算是煥然一新,有了新的氣象。出現變化的主要原因是出現了一些認真釀酒的企業。如新疆的鄉都、北京的龍徽和波龍堡、山西的怡園、河北昌黎的朗格斯、河北懷來的中法莊園等。這些企業釀制的赤霞珠葡萄酒比以往最大的進步是,品種的典型性很強。雖然由于樹齡等原因,葡萄酒的地域性還不十分明顯,但已經令人十分欣慰了。巧合的是,上述企業都有些歐洲傳統產酒國的背景,一個共同的特點是自己種葡萄,認真釀酒。筆者一直欣賞法國等歐洲國家認認真真釀酒,不僅僅把葡萄酒當成商業產品的精神,心里十分希望中國的企業在向國外學習的時候,能把他們的“神”學到,而不僅僅是“形”。目前看來,一些葡萄酒企業已經做到了。
鄉都在新疆,怡園在山西,波龍堡在北京,朗格斯在渤海灣,而這幾個地方的位置排列是從西北到東南,光照從多到少,土壤從礫石壤到黃黏土,雨量從少到多。多樣的氣候必然造就多樣的葡萄品質。西北部生長期短,生長期光照和熱量強,葡萄成熟快。東南部生長期長,生長期光照和熱量相對低,葡萄成熟慢。如果企業都能從實際出發,選擇合適的品系,合適的技術,也必然能貢獻給消費者多彩的赤霞珠葡萄酒。
生活中的最佳拍檔
――赤霞珠葡萄酒
文:晉 陽
赤霞珠這個葡萄品種可以很高貴,它被用來生產世界上最貴的葡萄酒;它也可以很平民,超市的貨架上隨處可見它的身影。在我們的生活中,無論是什么場合,赤霞珠葡萄酒都能作為我們的最佳拍檔出現,如果你還沒能找到最適合你的那一款,不妨看看我們的推薦,也許你馬上就會對它一見鐘情,一品傾心。
婚宴
婚禮是我們一生中最幸福浪漫的時刻。高朋滿座,喜氣洋洋。不同年齡組及各方面的親朋好友都會在這一刻相聚。因為賓客的復雜,大多情況下大家互不相識,對于葡萄酒的認知水平各有不同,而且大部分的情景下大家是以干杯的形式在豪飲,所以在婚禮這類活動中要選擇那些能夠迎合大眾口味且簡單易飲的葡萄酒。這類葡萄酒沒有太多的質感與沉重的骨架及復雜的酒體,多是清爽、活潑、新鮮、討人喜愛的低單寧紅葡萄酒或不經過橡木桶的簡單干白與起泡酒。比如來自澳洲的起泡酒,法國南部的地區餐酒(Vin de Pays d’Oc),及一些來自新世界的簡單易飲的葡萄酒。
為了增加婚禮快樂愉悅的氣氛,在這個歡慶的時刻,我們大多情況下會想到香檳。其實大部分的情況下,我們可以不用真正的香檳,一款有特色的新世界起泡酒就是不錯的選擇。比如來自澳大利亞由赤霞珠混合西拉(Shiraz)釀造的桃紅起泡酒。
推薦酒品:
Yalumba 'D Black' Sparkling Black Cabernet Shiraz Vintage 2002
創建于1849年的 Yalumba 酒莊坐落在澳大利亞南部著名的巴羅薩產區(Barossa)。創始人 Samuel Smith 是一位來自英國的啤酒釀酒師,他遠渡重洋來到澳大利亞在巴羅薩買下了這塊15公頃的葡萄園,為之命名為“YALUMBA”,在當地的土著語中為“所有的土地”的意思。他去世后,1889年酒莊被傳給了他的兒子 Sydney,酒莊在 Sydney 手中又擴大了45公頃。就這樣經過一代又一代的發展演變,酒莊最終落到了現在的主人Hill-Smith 手中。Yalumba 的葡萄酒以它卓越非凡的性格及獨特的風格聞名澳大利亞,乃至于全世界。
Yalumba‘D Black’起泡酒的風格是由種植的葡萄園決定的。 每一個年份的葡萄均來自酒莊旗下眾多小葡萄園,經過人工精選手摘后匯集在一起。釀出的酒都能反映出它特有的“土壤”特點與釀酒師所期盼的結構、香氣與滋味。
點評:這款2002年份的桃紅起泡酒是由精選手摘的赤霞珠混合西拉釀造而成。經過法國與美國橡木桶的陳釀后混合在一起,又在 Yalumba 的大理石酒窖里度過了4年光景后才裝瓶上市。到2009年已經非常成熟,達到了最佳飲用狀態。倒入香檳杯中,我們可以看到醒目紫色的細膩氣泡豐富充實,發出喜悅的啪啪聲。入鼻帶有淡淡辛香的氣味,發展出雪松、松露以及黑櫻桃、桑葚、黑醋栗等水果的味道。入口果香濃郁,有成熟水果及摩卡巧克力的味道。 極其細膩柔和絲絨般的單寧與甜美的果香相得益彰。 是一款魅力四射令人難以忘記的起泡酒。
節日慶典
節日是大家所期盼的一年中的幾個重要時刻之一。我們會把每一個節日都安排得滿滿當當,吃飯問題自然是頭等大事。從節日期間餐廳與酒店的火爆程度可以看出我國百姓對于美食的熱衷與追求。往往是親朋好友幾個人找一個中意的餐廳坐下來細嚼慢咽,談天說地,紅酒必不可少的成了種種美食的最佳伴侶。因為大家相聚不易,又比較熟悉,所以選擇的菜品會比較精細,就同樣需要精致的高品質葡萄酒來配。此類葡萄酒往往具有高質量的細膩的單寧,口感濃重,香氣開放有層次感,酒體中等偏上,質感十足。常常表現的很雅致且細膩,回味無窮。法國的葡萄酒里面有很大的選擇余地,波爾多梅多克(Médoc)產區的一些列級酒莊(Cru Classe)或者貴族酒莊(Cru Bourgeois)就是不錯的選擇。
梅多克產區一直以來作為波爾多的驕傲而聞名世界。它不僅有曉譽全球的世界五大酒莊中的四大酒莊及其他50多個列級酒莊,同時擁有400多個貴族酒莊,占整個梅多克產量的50%。貴族酒莊是介于列級酒莊與基礎梅多克 AOC 之間的一類高質量的葡萄酒。雖然在等級上不及列級酒莊,但近年來由于工藝及理念的更新,一些貴族酒莊的酒雖然沒有升到列級酒莊,但在質量上已經達到甚至超越了列級酒莊,同時價格也要低很多,頗具性價比的優勢。
推薦酒品:Château Poujeaux 2002
梅多克是以出產高質量的赤霞珠而著稱的,在眾多的梅多克貴族酒莊中,Château Poujeaux 酒莊可以說是出類拔萃了。無論歷史、土壤、技術及釀造工藝、管理及理念都有它的獨到之處。追求質量與品質的同時也不拋棄傳統。
Château Poujeaux 酒莊坐落在梅多克一個叫 Moulis 的小鎮上,也是該鎮最出色的酒莊。Château Poujeaux 酒莊的歷史可以追溯到16世紀,它當時的主人是擁有拉圖城堡(Château Latour)的 Gaston De L'lsle。隨后 Château Poujeaux 酒莊幾經易主,Château Beychevelle 的主人也曾經擁有過它。 直至20世紀它才被 Theil 家族所擁有。1932年它被評為貴族酒莊(Cru Bourgeois)。2008年酒莊被同時擁有 Clos Fourtet 的巴黎商人Philippe Cuvelier 買入,交給他的兒子 Mathieu 管理。
Château Poujeaux 酒莊現擁有58公頃的葡萄園,主要以赤霞珠為主:50%的赤霞珠,40%的美樂(Merlot),5%的品麗珠(Cabernet Franc)與5%的小維鐸(Petit Verdot)。種植密度為10000株/公頃, 葡萄的平均年齡為35歲。選用人工精選手摘葡萄經過長達28天的控溫浸皮發酵后又經過12個月的橡木桶陳釀。所出產的葡萄酒采用蛋清澄清,裝瓶前不經過過濾,從而保持了酒的原始風味。年產量大約30000箱。
點評:2002年份酒有漂亮的顏色,令人愉悅發展的香氣,紅色水果的味道為主,干凈、細膩。
此酒入口酒體飽滿, 滋味豐富,有良好的骨架,堅實的單寧與適當的酸度。它的單寧與酸的表現又是收斂的,不張揚夸張,恰到好處。整體來說比較雅致細膩,結尾也很溫柔,帶有一種女性的陰柔美。至2009年此酒也達到了飲用的高峰。
聚會
在日常生活中我們常常會接觸到形形的聚會,不同的主題,不同的風格,不同的人群。總體來說聚會的人群教育水平及生活背景還是比較接近,有很多共同之處。當然聚會也是一種娛樂享受方式,往往帶有正餐或冷餐及糕點。由于整體的聚會處于輕松活潑的氣氛之中,猶如此類場合不需要那些非常嚴肅、高檔或者價格昂貴的葡萄酒,一些中等水準帶有特色的葡萄酒很容易讓參與者得到滿足。
推薦酒品:Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2005
推薦一款來自新世界西澳由100%赤霞珠釀造的紅葡萄酒――Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2005,它被評為西澳最出色的赤霞珠之一。對于澳洲這個葡萄酒新世界來說,西澳的葡萄酒整體表現不如南澳,但對于葡萄酒愛好者來說,西澳是不能被忽略的重要的產區之一。
