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蒙頂后山綠茶莊園歷史
秦甘露三年（公元前53年） 吳理真在蒙頂五峰馴化野生茶樹，開創世界人工植茶的先河。
唐天寶元年 蒙頂茶開始入貢皇室，經歷唐、宋、元、明、清，千年延綿不斷。
1958年 主席指示：蒙頂山茶要發展，要盡快與人民群眾見面。
1959年 “蒙頂甘露”名列中國十大名茶。
2003年 “蒙頂山茶”獲“中國地理標志”。
2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》發表，明確蒙頂山是世界茶文化的發源地、世界茶聞名的發祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山地位。
2012年 蒙頂山獲“中國馳名商標”。
2005年 蒙頂后山綠茶莊園基地――紅草坪茶業生態園開墾種植。
2013年 雅安蒙頂后山綠茶莊園有限公司誕生。
高速公路遇小雨
318國道，被稱為景觀大道，尤其是成都-拉薩路段更是令人向往。我駕駛的是獵豹飛騰，這是一款耳熟能詳的SUV。由于配備了2.0L自然吸氣發動機，加上輕巧的車身，飛騰在高速公路上奔跑一點也不費力，甚至還會有些許推背感。
我們出發時天氣不大好，一進入邛名高速，天氣就陰沉下來，偶爾伴隨著淅淅瀝瀝的小雨。我們的前車是寶馬X5，我一度擔心飛騰在濕滑路面會不會被甩得很遠而跟不上前車。但事實證明我多慮了，飛騰在中段加速所爆發出來的力量還是不錯，硬朗的懸掛絲毫不擔心高速狀態下的操控性。
綠茶莊園品茶香
有詩云：“山中何所有，嶺上多白云。豈可自怡悅，速速持贈君?！痹陔p向兩車道的鄉間小路上駕駛，漸入佳境，越來越有陶淵明“世外桃源”的感覺。
蒙頂后山綠茶莊園海拔900多米，土壤呈紅、白、黑三色帶狀分布。除了茶園，莊園內植有萬株桂花，成一方風景。我們汽車生活傳媒集群在蒙頂后山綠茶莊園認購了5畝地，自耕、自種、自管，成為了莊園主，我們本次自駕游的目的地便是此了。
來到自己的茶園，心里格外暢快，像在自家客廳里那樣自由自在，我再次想到了陶淵明的詩句：“采菊東籬下，悠然見南山?！背擞瓮妫慰蛡冞€隨時享用來自私家茶園的一杯清涼好茶，更可以通過管理專員隨時了解茶園里的變化和生長情況，好不愜意。自己采茶、制茶，更是別有一番情趣。
莊園度假樂趣多
從茶園到莊園，還要經過一截山路。整個山路在幽長的峽谷中前行，兩旁是懸崖絕壁，而正是這樣的路，卻讓獵豹飛騰大顯身手。不管是泥濘還是崎嶇，飛騰絲毫也沒有輸給前面的寶馬X5，硬生生就闖了過去，如履平地。盡管最大扭矩輸出被設置在4500rpm，但低轉速的爆發力不容小視，幾乎是一抬離合器車就有反應，爬陡坡就需要這樣的動力。
茶馬古道是我國歷史文化發展的見證，同時在歷史發展的過程當中，也是縱貫滇、藏、川等地區的主要商貿通道。其無論是在歷史文化發展中，還是在文化景觀形成中都具有重要地位。本文就將針對云南茶馬古道遺產的構建進行簡單分析，并且就其與茶文化旅游的合作現狀進行闡述，提出未來有效的發展對策，以期促進我國云南茶馬古道遺產廊道的構建，推動該地區與茶文化旅游資源的結合與合作，從而將我國茶馬古道遺產文化和茶文化推向世界，促進兩種文化的共同進步與發展。
關鍵詞：
云南；茶馬古道；遺產；構建；茶文化旅游
茶馬古道是唐宋之后，就形成的一條重要民間貿易通道，其輻射了我國云南、、四川西南部的邊疆地區，并且也涉及到了緬甸、印度以及南亞和東南亞國家。所以在這條茶馬古道中，可以分出川藏道以及滇藏道。這條茶馬古道將漢族、藏族、哈尼族、納西族、白族、彝族等眾多民族聯系在一起，對我國邊疆事業的進步以及維護邊疆地區的穩定做出了重要的貢獻。所以在這樣長期進步和發展的歷史過程當中，茶馬古道也形成了極具自身獨特文化特點的民族文化，這一文化如今已經構成了中華民族歷史文化遺產的重要一部分。而茶馬古道的發展必然離不開茶文化以及茶歷史，所以當時茶產區的茶道主要是從西雙版納傣族自治州到大理白族自治州之間的這段線路。如何將云南茶馬古道的歷史文化遺產廊道進行挖掘與發揚，同時與茶文化旅游本身結合起來，才是本文研究的重點。
1茶馬古道遺產構建
1.1遺產廊道構建的概念
實際上，茶馬古道上千年的歷史發展過程中，早已形成了現狀區域范圍形式。所以人們在對其進行保護的時候，可以按照茶馬古道所在線路串聯起相應的歷史文化遺產元素，進而對其進行相應的保護和挖掘。首先，分析遺產廊道的概念。其最早起源于美國，是對區域化遺產保護的一種方式和方法。而我國定義遺產廊道，則可以簡單理解為擁有者極其特殊文化資源與歷史內涵的線性景觀，其不僅僅具有明顯的經濟中心，同時該地區的旅游資源也相對豐富，老舊建筑可以實現一定程度的修建與再利用，從而將該地區周圍的環境進行改變。所以我國在對茶馬古道遺產保護的過程中就采用了這一原則與方法，并非對其進行局部或者點的保護，而是對整個滇藏茶馬古道實現全方位的保護，從自然、文化以及經濟等多個角度，對其形成的保護體系。
1.2云南茶馬古道遺產構建的重要意義
從歷史文化遺產的角度分析滇藏地區茶馬古道，可以發現云南茶馬古道的保護與遺產的構建是勢在必行的，其意義可以體現在以下幾個方面：其一，滇藏地區茶馬古道的特點與遺產廊道所要保護的特征有著較強的相似性。正因為云南茶馬古道呈現出線性特點，所以其與傳統的遺產區域保護形成了本質的區別。之所以按照廊道形式對其進行保護，是因為其本身沒有具體的尺度與標準，整個線性文化遺產區域都是值得保護的。在整個遺產廊道當中有著豐富的歷史文化資源、茶文化旅游資源、自然資源以及休閑娛樂資源，這些豐富資源足以構成和突出云南茶馬古道遺產資源的豐富歷史內涵，也體現出該地區獨特的經濟價值與自然文化價值。云南茶馬古道主要是在滇藏道部分，所以這一部分有著豐富的茶文化資源。云南西雙版納有著眾多的古老茶園，而這形成的茶文化本身兼具文化、經濟、旅游等多重使命。其二，云南茶馬古道本身具有豐富的歷史文化內涵。滇藏段茶馬古道聯系了我國眾多民族，同時也是這些民族和諧關系建立以及民族團結形成的見證。此外這些民族之間的經濟貿易往來，都是通過茶馬古道實現的。所以某種程度上講，其構成了眾多地區、眾多民族經濟上的依賴性與依存性。從文化的角度來看，茶馬古道更是將我國西部文化最為原生態的內容保留與體現了出來。所以茶馬古道在經濟、文化、歷史等多個方面都有著不可替代的意義。其三，從旅游資源的角度來看，云南茶馬古道確實將西雙版納、臨滄地區這類重要的茶葉種植區域、生產區域聯系了起來。在這一線路當中融合了眾多自然遺產與文化資源。該地區茶文化的進步與發展，都是通過茶馬古道完成與實現的。所以最初的茶葉貿易往來與茶葉市場開拓都離不開茶馬古道的存在。
1.3云南茶馬古道遺產構建的必要性
1.3.1有利于完善我國文化遺產保護體系
在我國現有的歷史文化遺產保護體系當中，并沒有對絲綢之路、茶馬古道這類大尺度的線性文化遺產進行保護，所以這就足以看出我國對其的關注程度不夠，并沒有意識到歷史文化遺產廊道保護的重要性。故而針對這一現象對云南茶馬古道進行保護與構建有利于填補我國文化遺產保護法規體系的空白。
1.3.2實現云南茶馬古道保護目標的合適之舉
通過對茶馬古道進行遺產構建，有利于滇藏茶馬古道保護目標的實現。因為滇藏茶馬古道沿線的所有地區，都因為城市化的加快，引發了茶馬古道被破壞與消失?，F代化交通方式的更新與建設更是將茶馬古道的歷史文化湮沒。復古而對茶馬古道中的歷史文化遺產進行保護，實際上也是對茶馬古道進行有效保護與合理開發的重要舉措。
1.3.3有利于保護茶馬古道大量的線形文化景觀
茶馬古道線性文化景觀包括沿線的區域自然以及文化景觀，所以實際上對這條廊道進行整體的遺產構建，還可以對沿線城市以及周邊地區的繁榮與發展提供保障。通過構建人文生態系統，弘揚并傳承該地區的歷史文化，推動該地區旅游資源開發的同時也促進了地方旅游經濟的活力煥發，實現了該地區旅游事業的大進步與大發展。
2云南茶馬古道遺產構建與茶文化旅游的結合
2.1茶樹茶園以及制茶商號
云南的西雙版納、普洱、臨滄等地區，都是我國茶葉種植的主要園區，同時其本身有著較大面積的古老茶樹和茶園。紅河以及文山等地還有這眾多的古茶樹分布。所以云南作為我國乃至世界茶樹的原產地，其不僅僅是茶葉文化發展的發源地，更是珍貴自然資源與文化遺產的發源地。尤其是西雙版納，其古茶園面積約為8萬畝之多，同時也有較多的野生古茶樹和后來栽培的老茶樹。而普洱市也存在大量的古茶樹，其分布于無量山以及瀾滄江兩岸的原始森林當中。所以近些年來，以西雙版納為代表的云南地區充分挖掘茶文化旅游資源，西雙版納除了以熱帶雨林為主要旅游資源之外，更是將許多茶園進行開放，以期吸引更多的游客前來參觀，帶動該地區旅游經濟的發展。同時正因為得益于茶馬古道的存在，許多本想沿茶馬古道探究旅游文化的游客，也會到云南地區之后，注重該地區茶文化的歷史與發展，從而將茶馬古道遺產與茶文化旅游有機地結合起來。
2.2以滇藏茶馬古道遺產廊道為中心輻射旅游資源開發
從宏觀上需要對茶馬古道的主要輻射范圍進行把握，然后對其周圍的旅游資源進行相應的開發。由于茶馬古道線路上存在許多節點，所以必須要在遺產廊道的構建上選擇多個主題，這樣才能以茶馬古道為主要歷史背景，對不同的廊道資源進行整合，從而在最大程度上實現對茶馬古道遺產文化的挖掘，打造出最符合茶馬古道實際文化內涵的資源開發形式。
2.3對遺產資源進行評估且設置文化遺產保護點
相關部門應該對該地區的遺產資源進行摸底，這樣才能清楚了解云南茶馬古道所擁有的實際資源。通過掌握遺產廊道的情況，將其中的歷史文化元素挖掘出來，。然后通過世界文化遺產保護點、國家以及省級文物保護點、非物質文化保護等多種形式對文化遺產進行界定，從而有選擇地對茶馬古道的歷史文化遺產進行保護與開發。比如該地區的風俗習慣、茶文化發展、風情風俗等，都可以成為對茶馬古道遺產資源評估的重要參數。
2.4注重滇藏茶馬古道歷史價值與現代價值
滇藏茶馬古道的價值，可以從歷史價值的角度進行分析，也可以從現代價值的角度進行分析。茶馬古道本身蘊含著滿足現代人需求的內容，其不僅是歷史的見證，更是文化發展的基礎。許多人來到茶馬古道一探究竟，既是被其獨特的歷史人文景觀所吸引，另一方面也是對茶馬古道最初的茶文化有所體會和了解。我國自古以來就是茶文化的發源地，在我國云南等地進行茶文化的了解，并且以茶馬古道作為依托，更是滿足了人們對現代文明的需求。
2.5對茶馬古道腹心區文化遺產廊道進行保護
在對茶馬古道文化遺產廊道進行保護的時候，并不是一味地對所有的地域進行保護，而是有選擇地開展保護工作。茶馬古道是線性景觀，所以其蜿蜒于崇山峻嶺以及河流峽谷當中，所以涉及到了許多行政區域。若一味進行保護，將使得每一地區都無法得到全方位的關注。故而應該對茶馬古道腹心區進行重點保護，注重層次的劃分。比如可以對云南西雙版納、普洱、臨滄這類不僅是茶馬古道必經之路，更是茶文化發源地的地區進行重點保護，從而圍繞地區的文化資源、旅游資源和自然環境、歷史文化資源進行全面開放。
3結束語
云南茶馬古道是我國重要的茶馬古道，也是我國歷史文化的重要見證。而云南地區茶馬古道除了具有獨特的歷史資源之外，更是有茶文化的最初形態，故而我國除了要建立對云南茶馬古道歷史文化遺產的構建，更應該將云南地區獨特的茶葉文化和旅游資源結合起來。通過以茶馬古道為依托，發展該地區的茶文化旅游經濟，從而促進我國茶馬古道在世界知名度的提升。既實現了對茶馬古道歷史文化遺產的保護，也將該地區的茶文化發揚光大。
作者：高遠 單位：云南經濟管理學院財經商貿學院
參考文獻
[1]余劍明.云南茶馬古道文化線路的現狀與保護[J].中國文化遺產,2010,04:91-101+7.
2013年5月21日，第一批中國重要農業文化遺產活動在北京舉行。農業部公布了19個傳統農業系統為第一批中國重要農業文化遺產，其中，濕地山地循環農業生產體系——福建福州茉莉花種植與茶文化系統榜上有名。農業部副部長高鴻賓、農業部總經濟師楊紹品出席了活動。福州市副市長嚴可仕出席活動并接牌，還作為農業部指定的農業文化遺產地唯一代表作大會發言。嚴可仕稱，此次福州茉莉花種植與茶文化系統入選中國重要農業文化遺產，對打造生態福州、提升福州國際影響力，既是里程碑，也是新起點。
近年來，福州重視茉莉花種植和茶文化系統的保護發展，開展地理標志申報、保護，積極扶持培育良種基地，建立茉莉花茶生態加工園區，做好工藝傳承，較好地實現了在發掘中保護，在利用中傳承。
嚴可仕表示，福州市將再接再厲，繼續做好福州茉莉花種植與茶文化系統的保護和利用，讓福州茉莉四海飄香。
福州是全國唯一以茉莉花為市花的城市。在漫長的歷史發展過程中，福州獨特的山水靈氣孕育出了清雅飄逸的茉莉花茶，成為世界茉莉花茶的發源地。福州茉莉花種植與茶文化系統是包含茶文化、海上絲綢之路文化、根文化、香文化等于一體的復合文化系統。
農業文化遺產是指人類與其所處環境長期協同發展中創造并傳承至今的獨特農業生產系統。第一批的19個中國重要農業文化遺產具有悠久的歷史淵源、獨特的農業產品、豐富的生物資源、完善的知識技術體系以及較高的美學和文化價值。高鴻賓指出，中國農業文化遺產蘊含著天人合一的哲學思想，體現著中華民族的生命力和創造力。挖掘、保護、傳承和利用這些文化遺產，能夠增強農業發展后勁，帶動遺產地農民就業增收。
農業申遺實至名歸
2013年7月10日，農業文化遺產系列學術活動在榕拉開帷幕，系列活動包括農業文化遺產保護學術研討會、中國工程院重點咨詢項目“農業文化遺產保護與發展戰略研究”工作會議、“福州茉莉花與茶文化系統”實地考察及“福州茉莉花與茶文化系統”申報全球重要農業文化遺產專家咨詢會等。“農業文化遺產保護與管理”學術沙龍也是其中的一項。
此次沙龍在福州市晉安區宦溪鎮春倫生態茶園舉行，研討會由聯合國糧農組織、農業部國際合作司指導，中國工程院農業學部、市政府聯合主辦，來自中國工程院、中科院地理資源所等單位的40多名專家出席，聯合國糧農組織——全球農業文化遺產項目指導委員會主席、中科院地理資源所李文華院士，中國林業科學研究院彭鎮華研究員為研討會作了主題報告。在沙龍上，來自中國工程院、中科院地理資源所等單位的40多名專家學者給出了肯定的答案——農業文化遺產“農業文化遺產不僅是關乎過去的遺產，更是關乎人類未來的遺產”，福州茉莉花和茶文化系統實至名歸。
沙龍探討了傳統農業的價值與現代農業的關系，農業文化遺產的概念、內涵及學科基礎，多學科視角下的農業文化遺產及其保護，農業文化遺產及其保護研究的若干前沿問題等4個議題。專家就相關議題進行了深入研討、交流，為“農業文化遺產保護與管理”打開了廣闊的學術空間?！拔艺J為福州茉莉花茶產業下一步發展，可以增加文化內涵?！敝锌圃旱乩碣Y源所研究員閔慶文表示，福州茉莉花茶產業在產業發展、市場開發及產品標準化建設的同時，應該融入現代管理理念，增加文化內涵、文化元素。他認為，品茶不僅僅是喝茶問題，品本身就是一種文化，可以通過發展茉莉花茶基地、加大茶文化的宣傳和品牌建設力度、保護茶工藝、開發茉莉花茶優質產品等舉措，把福州茉莉花茶產業做大做強。
從西漢開始，茉莉花因花香馥郁，清新不濁，落地福州，成為福州人的最愛，由于福州市“八山一水一分田”，耕地不足，勤勞智慧的福州發明了積沙成田，在沙地上種植茉莉花的方法，茉莉成為當地農民賴以生存的經濟作物，產量和質量都居全國之首，同時，福州四面環山，700～1000米海拔的山區非常適合茶葉的種植，將茉莉花香與茶香結合在一起，這是福州人智慧的結晶，而這樣的窨制傳統亦有一千多年的歷史了。
清朝咸豐年間，福州茉莉花茶成為貢茶。同時，福州作為全國三大茶市，茶葉出口占到了全國的35%。當時在京津的上層官員和外國人引發了福州茉莉花茶熱，外國商人先后來福州開洋行，花茶暢銷歐美和南洋。1872年，俄國人在福州泛船浦開辦阜昌茶廠，福州和漢口成為中國歷史上最早機械制茶的地區。
“閩邊江口是奴家，君若閑時來吃茶，土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花?！备Ｖ蒈岳蚧ú璧呐d旺在這民謠中體現的淋漓盡致。到2012年，福州轄區的茉莉花茶產量達到1.1萬噸，產值17.85億元。茉莉花茶及其形成的自然與社會生態系統，不但關系這平民的生計，更是福州文化的一部分，它就好像福州的榕樹，不管是過去還是未來，福州這個城市，都深深打上了茉莉花茶的烙印。這與聯合國糧農組織倡導的“保存具有全球重要意義的農業生物多樣性、傳承高價值傳統知識和文化”不謀而合。
全球申遺有序推進
今年5月福州茉莉花茶被列為首批中國重要農業文化遺產，7月，福州茉莉花與茶文化系統啟動申報全球重要文化遺產，福州茉莉花茶產業的強勢復興呼之欲出。
7月10日召開的學術沙龍上，專家學者們更論證了福州茉莉花茶全球申遺的可行性?！叭蛑匾r業文化遺產”項目指導委員會主席李文華表示，農業文化遺產是典型的“社會——經濟——自然復合生態系統”。福州茉莉花茶和茶文化系統如果申報成果，將對福州生態系統和茉莉花茶文化系統的保護起到重要的作用。福州市副市長嚴可仕表示，福州茉莉花茶入選我國重要農業文化遺產、申報世界遺產，對打造生態福州、提升福州的國際影響力，及時里程碑，也是新起點。
對于福州茉莉花茶如何申報“全球遺產”，李文華院士提出“政府主導、科技支撐、企業帶動、社區參與、媒體宣傳”的模式。他建議，要圍繞“五位一體”的總布局，結合生態文明建設，將福州茉莉花種植與茶文化農業遺產建設成茉莉花茶產業生態發展的示范基地、中國茶文化的展示窗口，以茉莉花茶產業的動態保護和可持續發展帶動經濟效益和文化自覺，進而增強農業發展后勁，帶動遺產地農民就業增收，最終走出一條既符合全球重要農業文化遺產要求，又符合生態福州特色的申報之路。
據了解，全球重要農業遺產保護（GIAHS）項目，是2002年由聯合國糧農組織發起的，目前全球共有25個保護試點。根據世界糧農組織的解釋，農業遺產也屬于世界文化遺產的一部分，在概念上等同于世界文化遺產，并在國際社會上得到廣泛認可。然而農業的申遺相當困難，它有一整套復雜的指標和系統，這也是為什么目前全球僅有25處的原因所在。
以秘魯的安第斯山高原農業系統、智力的智魯島嶼農業系統、菲律賓的伊富高稻作梯田系統為例，這一個個農業遺產，不僅僅是歷史悠久，它們還都是植物、人類與景觀在特殊環境下共同適應、共同進化的成果，對于當地人的生計、社會、文化、生態都具有重要意義，在世界范圍內也具有典型性。中國農業發展歷史久遠，有許多獨樹一幟的農業文化流產至今。目前包括浙田稻魚共生系統、云南紅河哈尼稻作梯田系統、江西萬年稻作梯田系統、貴州從江侗鄉稻魚鴨系統、云南普洱古茶園與茶文化、內蒙古敖漢旱作農業系統、河北宣化傳統葡萄園、浙江紹興古香榧群等8個項目被列入全球重要農業文化保護試點。
雖然福州茉莉花茶產業近年來呈現了良好的發展勢頭，但是茉莉花茶的種植面積、產量對人民對茉莉花茶及其茶文化的需求還是不平衡，茉莉花茶產業和文化的傳承與保護，仍然有大量的工作需要開展。作為茉莉花茶的發源地、作為在茶葉歷史上有著顯赫地位的福州，理應申報世界農業文化遺產，讓福州茉莉花茶產業向著生態、可持續方向進一步發展。
近些年，福州市委市政府對于茉莉花茶的重振和保護可謂煞費苦心，不但出臺了一系列扶持政策，包括恢復優質茉莉花生產基地、成立福州茉莉花茶產業聯盟和海峽茶業交流協會、制定統一的質量標準等，同時在2011年國際茉莉花茶發源地會議上提出，福州要打造世界茉莉花茶之都，讓全球茶人聚到一起，共同領略福州茉莉花茶的魅力。
2011年10月24日，福州茉莉花茶一條街正式開街。它位于福州倉山區南江濱番船浦，這個昔日世界上最大的茶葉碼頭，意在重現番船浦昔日的輝煌。今年，福州市擬建立1600畝茉莉花茶產業園區，市區主干道及公園將遍植茉莉花，集采花、采茶、品茶為一體的“茉莉花茶文化之旅”也將與游客見面。
不久的將來，福州將是“滿城盡是茉莉香”，福州的城門山還將被規劃建設成茉莉花主題公園。在2013年～2022年這10年間，福州市相關部門規劃將福州茉莉花茶種植與茶文化農業文化遺產建設成茉莉產業生態發展的示范基地、中國茶文化的展示窗口，帶動經濟效益和文化傳承的全面發展。
佛教傳入中國后，與中國的傳統文化，特別是儒家和道家文化的融合，形成了具有中國特色的禪文化。禪文化和茶文化的進一步融合，締造了燦爛的禪茶文化。因此禪茶文化是儒家之正氣、道家之清氣、佛家之和氣、茶人之雅氣和諧融合的結果。弘揚禪茶文化就是以茶為載體，通過茶為國飲的普及性、禪的融合性來傳播中國傳統文化的普世價值。禪茶文化是中國傳統文化的一渠活水，也是中國茶俗、日本茶道、韓國茶禮以及漢文化圈茶文化的共同源頭之一。禪茶文化的發展大大促進了世界的人文進程。
自古名山出名寺，從來名寺出名茶。太姥山既是佛教名山。又是世界六大茶類之一白茶的發源地，太姥山的白茶母樹綠雪芽，因其治病救人的特殊功效和無私奉獻的慈悲精神而譽滿天下。太姥山歷來高僧輩出，佳茗飄香，禪風和悅，茶韻幽遠，堪稱“茶禪一味”的典范。早在唐代，太姥山下走出的高僧溈山靈佑禪師，常與弟子仰山慧寂以茶參禪，以茶為顯道表法之具，以茶為機鋒，教誨高深佛理。終成開創溈仰宗的一代大師?，F代的圓瑛法師、圣訓法師也常以吃茶之道教化眾生。以茶結緣天下，以茶啟悟人生。
太姥山下潮音島畔的資國寺秉承古圣先賢的智慧，傳承禪茶法脈，弘揚禪茶“正、清、和、雅”的哲學價值，“感恩、包容、分享、結緣”的人文價值，“以和為尚”的社會價值，對構建和諧作出了積極地嘗試。
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福鼎白茶“三抗”、“三降”的功效帶給人類身心健康，如同甘露，帶給人們清涼，與佛教有異曲同工之妙。通過弘揚禪茶文化，把福鼎白茶文化融入佛家的“和氣”之中，以茶凈心，讓人心平氣和。實現自我身心的和諧。
福鼎的白琳功夫是閩紅三大功夫之一，早在清代就遠銷歐洲。紅茶象征著正統和吉祥，是儒家思想的象征。通過弘揚禪茶文化。把白琳功夫的茶文化融入儒家的“正氣”之中。以茶養德，讓人品端氣正，以茶會友，實現社會關系的和諧。
福鼎也是有機綠茶的重要產地。綠茶的清心養性和道家的清凈養生殊途同歸，通過弘揚禪茶文化。把福鼎綠茶的文化融到道家的“清氣”之中，以茶養生，讓人行健氣清，實現人與自然“天人合一”的和諧。
同時，弘揚禪茶文化。將正氣融入感恩中，將清氣融入包容中，將和氣融入分享中，將雅氣融入結緣中，品茶參禪。以和為尚，發揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優化自身素質、和諧社會的潛移默化的作用，使之成為構建和諧福鼎的重要橋梁和紐帶，成為推動福鼎茶產業發展的一渠活水。
“如果沒有文化，茶葉只是一片普通的樹葉”。舉辦首屆中國(太姥山)資國禪茶文化國際研討會暨第四屆世界禪茶文化交流大會，邀請世界各國文化界、茶學界、佛教界、傳媒界精英云集福鼎。共襄禪茶文化盛舉，來共同整合福鼎“禪茶一味”的文化資源。提煉福鼎茶文化的附加值，提升福鼎各大茶類的品牌，提高福鼎的茶文化品位，對福鼎茶產業的升級將是一次千載難逢的機遇。同時，禪茶文化活動本身就是一次大型的旅游推介活動，以茶促旅，以旅促茶，茶旅互動。將有力推動福鼎茶業和旅游業兩大產業的齊頭并進，和諧發展。此外。通過舉辦國際性的盛會，對福鼎城市的文化整合、升級和傳播將起到積極的作用，對和諧的福鼎、開放的福鼎、進步的福鼎將是一次集中而又個性的展示。
2013年5月21日，農業部公布了福建福州茉莉花種植及茶文化系統等19個傳統農業系統為第一批中國重要遺產。
茶源于中國，茉莉源于西方，茉莉花茶是兩千年來東西方文化交流融合的見證。福州是中國唯一以茉莉為市花的城市。國際茶葉委員會2011年授予福州――世界茉莉花茶發源地稱號，2012年又授予福州茉莉花茶――世界名茶稱號。
茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當晚付制。福州是大面積露天栽培茉莉花的最北緣，有著獨特的河口盆地沖積平原優勢，盆地四周高山日照短，多散射光，云霧繚繞，茶品質好；盆地中心的沖積平原為潮土，肥力高，水分足，茉莉花品質好。福州茉莉花與茶文化系統在長達兩千年的協同進化過程中，形成“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局，是古人充分利用環境、適應環境發展農業的典范。
福州茉莉花種植與茶文化系統是包含茶文化、海上絲綢之路文化、根文化、香文化等的復合文化系統。茉莉――莫離，它代表永不分離的思鄉之意，冰心就稱茉莉花茶為四海為家的福建人故鄉的茶。
茶文化在大學英語教學中具有非常巨大的指導作用，基于茶文化視角下的大學英語教學，能夠更好的幫助學生掌握英語知識，掌控語感、語境的掌控能力會更強。茶文化源于中國，但是自從茶葉傳入英國之后，英國茶文化也在不斷發展和壯大。隨著世界貿易文化的交流和往來，茶文化也成為了中國沖出國門，走向世界的一個跳板，大學英語也開始逐漸關注茶文化的教育價值。借助茶文化這個平臺，能夠更好的向世界展現中國文化，也能夠以西方文化為背景，更好地傳遞英語的價值，本文針對茶文化的大學英語教學模式構建進行具體分析。
關鍵詞：
茶文化；大學英語；教學模式
引言
以茶文化作為英語教學的媒介，是高校大學英語文化教學的重要內容，以提高學生理解能力、語言駕馭能力為前提，不僅能夠傳承中國傳統文化，還能夠借助這個有利平臺，讓學生感受到中國文化的博大精深，在高校英語教學過程中，教師應該承擔起復興中華民族文化，傳遞華夏民族精神的責任，將中國傳統文化一代一代地傳遞下去。
1大學英語與茶文化概述
中國是茶葉的發源地，當然也是茶文化的發源地，據史料記載，中國茶文化自發源開始，發展至今已經有4700多年的歷史，中國茶文化的內涵豐富而深厚，承載著中華泱泱五千年文明的精髓，其核心內涵集合了儒釋道三家的思想。茶文化作為中國文化的一部分，具有極為豐富的教育價值，大學英語屬于語言教學范疇，語言是文化的一部分，開展語言教學的過程中，必須要基于文化背景以及文化理論范圍之內進行。從英語語言教學的角度看，開展英語語言相關的文化教學，才能夠實現語言教學與文化的統一，大學英語語言教學內容豐富，包括語法、句法以及各種語言運用方面的訓練，教師將茶文化作為基礎背景，教學中融入文化教學，能夠使高校英語教學豐富和完整，學生對語言的使用能力、駕馭能力會不斷增強，但是從目前高校英語教學的情況來看，文化教育與語言之間的鏈接并不緊密，英語教師要認識到文化對于語言教學的價值和作用了解不夠透徹，教師應該將茶文化與英語教學緊密聯系在一起，通過中西茶文化差異的對比，幫助學生更好的理解英語詞匯，掌握英語語法和句法，同時能夠實現中國傳統文化的繼承與發展。
2中西茶文化差異概述
中國茶文化在中國發展并傳承了4700多年，茶文化承載著中華民族傳統文化的精髓，對于英語教學來說，基于中華茶文化差異背景下進行英語教學，能夠更好地奠定學生的語言基礎和交際能力，在學生語境分析，以及語言駕馭方面都有顯著的促進作用。通過中西茶文化差異的教學，學生理解語句，分析閱讀方面都會有所進入，作為中西文化交流的媒介，茶文化多年來一直受到世界人民的關注和習慣，充分借助茶文化的教育價值，豐富英語課堂教學內容，茶文化在英語教學中的應用，能夠起到催化劑的作用，茶葉風靡世界，在不同的國度里都非常受歡迎，受到社會環境、民族民俗的影響，不同國家中的茶文化內涵也存在很多差異，茶葉在十七世紀末，十八世紀初傳入歐洲國家，最初，茶葉有荷蘭和葡萄牙人帶入歐洲，后來在十八世紀初期才進入英國，那個時候，茶葉在英國是極為奢侈的飲料，只有皇室、達官顯貴才有品飲茶葉的機會和能力，后來隨著茶葉的普及，一般民眾才有機會飲用茶葉，茶葉在英國非常受歡迎，英國人每天都需要飲茶，在飲茶習慣、時間以及其他很多方面都與中國存在差異：
2.1中國茶文化發于神農，興于唐，盛于宋
從中國歷史記載來看，神農氏最早發現了茶葉，并以茶葉解除了自己在嘗驗草藥時所中的毒，因此最初是被作為藥用的，后來人們發現茶葉經過蒸煮，制作，能夠被作為一種非?？煽陲嬃?，不但生津止渴，還唇齒留香，尤其是中國的文人雅士，在飲茶的過程中，會獲得更多的感悟和體會，因此茶葉逐漸成為了人們生活中不可缺失少的一種飲品。作為茶的故鄉，中國人自古以來對煮茶、制茶以及品茶十分鐘愛和了解，說到中國茶文化就會不得不提到中國巴蜀。茶圣陸羽的著作《茶經》中曾經記載，茶文化是起源于巴蜀，實際上巴蜀不僅是一個地名，而且還是一種文化的代表。古代的巴蜀地區在華山之南開始，西邊到黑水，大致的范圍就是當代的四川以及重慶等地。巴蜀地區具有自己特有的地理特征以及文化特征，中國茶文化就是這個地區孕育起來的。雖然中國茶文化在發展中多多少少經歷了一些改變，但是其外在形式與內在的文化表達是一致的。中國茶文化主要是以采茶、制茶以及烹茶等茶事為主要內容，通過這些內容傳遞中國傳統文化中的儒釋道三家思想。西方國家茶文化的起源同樣是中國，葡萄牙公主凱瑟琳，嫁入英國，并將茶葉帶入英國，她推動了英國茶文化的發展，凱瑟琳公主會邀請閨蜜以及好友在自己的臥室中飲茶、吃點心，聊天，這種習慣被很多上層社會的貴婦效仿，茶葉也被視為一種象征高貴和地位的奢侈品。當然后來茶文化不斷發展和普及，目前已經成為了英國人的主要飲品。但是不管西方國家的茶文化多么“色彩紛呈”，它們的起源也遠遠落后于中國“茶文化”，這是一個不可改變的客觀事實。同時西方茶文化所體現出來的文化內涵與中國“茶文化”中所蘊藏的巨大文化財富，也是不可同日而語的。
2.2中國人在飲茶的時候喜歡清飲
大部分時間里，中國人都是一杯清茶，三五好友，談天說地。中國人對待茶，已經如同吃飯、睡覺一樣習以為常。正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，這說明茶已經作為中國人生活中的一部分，老百姓飲茶沒有太多講究，也比較隨意。當然也有十分講究的品茗者，他們會準備精致的茶具，按照一定的工序泡茶、濾茶、喝茶湯，并且中國人幾乎不會在茶中加輔料，吃茶點。喝茶沒有固定的時間，可以一天喝好幾次，也可以兩天不喝茶，當然也可以每天都喝，依據不同人的不同需求和愛好而決定。英國人喝紅茶，并會加入一些奶、糖以及其他輔料，目前英國是世界第一大茶葉進口國，英國人對茶的熱愛并不亞于中國。也正是因為如此，英語系統中茶語數量也越來越多。英國人習慣于開茶會，他們會在家中拿出精致的茶具，約上好友，一邊吃茶點，一邊喝茶，消磨無聊的下午時光。也有很多工作十分忙碌的英國人，他們就算再忙碌，也會抽出時間喝上一杯下午茶，正所謂“雷打不動的下午茶”，說就是英國人的下午茶文化。
2.3中英茶文化
除了以上兩點的差異，在茶道精神上也存在很多不同，中英茶文化的茶藝還體現在茶道精神與飲茶禮儀等方面。飲茶經歷了歷史的沉淀，既展現了中國人的生活習慣，也體現了中華民族的哲學文化精髓。與中國相比，英國人喝茶更講究品味以及享受。他們最初就是為了消磨時間才舉辦茶會。并且每天都會喝茶，飲茶有固定的時間。
3茶文化在高校英語教學中的實施
在分析了茶文化與英語教學，中西茶文化的差異之后，在這些的基礎上，英語教學應該充分與茶文化教學相結合，這對于高等語言教學來說，不僅是一種補充，也是一種進步和創新。
3.1閱讀中西茶文化文學作品，豐富英語教育內容
閱讀是高校英語的重要部分，在引入茶文化之后，大學英語教師應該以提升學生文化素養和語言能力為目的，首先教師可以為學生介紹一些具有茶文化特色的西方文學作品，讓學生們通過閱讀這些作品，了解西方茶文化，并感受英語的魅力，在這個過程中學生的情感會受到熏陶，對英語語言的學習也會更具興趣。在經過一段時間的積累之后，學生具備了一定的英語知識儲備量，教師就應該鼓勵他們去閱讀原著作品，或者是漢英互譯的版本，英國優秀的文學作品中，有很多都涉及茶文化，作者本身在茶文化氛圍中生活，對于茶文化十分熱愛，因此在自己的作品中，也會融入很多關于茶文化的描寫，其中最具代表性的作家就是是簡•奧斯汀，她的《傲慢與偏見》、《諾桑覺寺》等等，都多次出現了關于茶的描寫，并且這些描寫的意義不僅僅具有推動茶業發展的作用，還體現了英國茶文化對于文學領域以及語言領域的影響。教師將這些成功并且極具茶文化價值的作品推薦給學生，鼓勵學生之間交流，并建議他們經常閱讀這些作品，用英語對話，以此促進學生英語水平的提升。
3.2立足于中西茶文化的差異，樹立學生正確的認知觀
高校開展英語教學，要基于中西茶文化差異的基礎上，同時結合學生個體差異，設計英語教學內容，選擇教學方法。包括學生的交際習慣、交際規范以及句法等，這些方面的教學，都應該以茶文化差異為背景，這樣學生的學習效果會更好，學習效率會更高，比如：在很多英語詞匯教學中，可以引入中英茶文化差異，以紅茶為例，英文對應詞匯是Blacktea，如果直接翻譯成中文是黑茶，那么中文與英語之間之所以存在這樣的差異，這與紅茶最初引入英國時有直接關系，通過講解英國紅茶詞匯的來歷，強化學生記憶，幫助他們理解詞匯的內涵，這樣在聯系的時候，學生對詞匯的理解就會更加容易。
3.3注重茶文化導入的層次性，遵循學生認知的規律
任何教學活動的開展，都應該從人的認知規律出發，遵循人的認知規律，教學效果會更高。大學英語教學也是如此，在引入茶文化之后，教師可以從三個層面進行，依據層層遞進、由淺入深的原則，第一步從語言結構等基礎講解，學生掌握了這些知識之后，閱讀文學作品，或者進行語言交際才會更加順利。接著，教師將茶文化系統知識傳授給學生，然后結合英語課本總結出文學教育框架。最后，進行拓展教學，從茶文化向其他文化領域拓展，促進和鞏固學生的語境、語法能力。
4結束語
本文對茶文化與大學英語教學，中英茶文化差異，以及茶文化在高校英語教學中的應用策略進行了分析，希望能夠對中國茶文化的普及和發展盡一份綿薄之力，也希望能夠為相關教育工作者提供一些建議和參考。
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韓國現有50多個茶文化社團，有500萬的習茶者，在他們的努力下，越來越多的年輕人加入到這個行列中來。
這次的三國茶文化研討會，在韓國議會大廈的紀念大講堂里舉行，韓國的四位議員出席會議并致辭,茶界人士等近500人參與。來自三個國家的10位代表分別發言，或提供建議，或展望未來，各抒己見。
來自教育、宗教、文化、茶學界的學者專家參加了這次聚會。他們呼吁，全國應從幼兒園開始，包括小學、中學、大學都設茶文化課，并具體地安排出課時與內容；有人認為要創作關于茶的童謠、民歌，以利于普及；有人提出演練傳統的“五禮儀”宮廷茶禮（指吉、嘉、賓、軍、兇）來弘揚民族文化和尊重歷史。他們相信，要保持傳統才能創造新的文化；認為21世紀茶文化的復興，要從教育的早期化、大眾化、傳統化三個方面拓展其寬度；認為以知識為主的教育不是全面的，必須要有人格的教育，通過茶禮進行禮儀學習，茶文化的終極目標就是提高全體國民的素質。
會議的發言也有不同的聲音，如一位韓國農業專家呼吁抵制一切進口茶。但有人持有朝鮮半島的氣候條件不適宜種植烏龍茶或普洱茶的觀點，不同的觀點，讓大會有了真正的研討氣氛。
寇丹先生作為中國代表，在這次會議中作了《中韓水長流》的精彩發言。他認為茶文化就像那不斷交融、流的水，不僅屬于東方，也是屬于世界的。中韓兩國唇齒相依，自古以來就有著政治、經濟和文化的聯系。中國是茶的祖國，是茶文化的發源地。特別是茶文化作為中韓文化交流關系的紐帶，一直起著重要作用。
自古以來，茉莉花茶就被譽為花茶之魁首，而福州窖制的茉莉花茶則以無與倫比的優良品質享譽海內外。2010年，中國茶葉出口32.2萬噸，平均單價為2.58美元／公斤，而同期中國茉莉花茶出口平均單價為5美元／公斤，其中福州茉莉花茶的出口單價最高，其茉莉銀毫出口單價甚至達到了60美元／公斤。
雖說有著千年的歷史沉淀，但是由于各種原因，福州茉莉花茶一度沉寂。福州市委市政府高度重視茉莉花茶產業的發展，近年來出臺了一系列扶持政策，包括恢復優質茉莉花生產基地，成立福州茉莉花茶產業聯盟，制定統一的質量標準等重振茉莉花茶產業。
2011年10月24日，在福州召開的國際茉莉花茶發源地會議，再一次將全世界的目光聚向福州，匯集到茉莉花茶那悠遠綿長的茶香中。會上，國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會授予了福州市“世界茉莉花茶發源地”榮譽稱號，福州茉莉花茶一條街也正式開街。
一個城市的名片
為了促進福州茉莉花茶文化的傳承、發展，在2011國際茉莉花茶發源地會議上，國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會、福州市農業局三方簽署了《打造福州茉莉花茶城市品牌》戰略合作協議，共同打造福州茉莉花茶城市品牌。
會上，國際茶業委員會主席邁克?本斯頓就本次會議給予了高度評價，他說：“此次大會是無價的，它讓全球茶人聚到一起，共同領略了福州茉莉花茶的魅力。”他同時還表示，這次會議是茉莉花茶向世界推廣的一個很好的契機，通過此次參加會議的各國代表回國的傳播，一傳十，十傳百，會有越來越多的人知道福州茉莉花茶。“當然，這需要過程，但是我相信這一天不會很久。”邁克強調。
加拿大茶葉協會主席路易斯?諾伯格女士表示，她以前就很喜歡加拿大的中國餐館所提供的茉莉花茶，但是這次喝了正宗的福州茉莉花茶后，她才知道餐館里提供的茉莉花茶是比較低檔次的?！拔液芨吲d能來到中國喝到品質這么高的茉莉花茶，一定要帶回去給家人朋友們分享”。路易斯?諾伯格女士笑著說。
歐盟茶葉委員會主席兼英國茶葉協會主席威廉?戈曼介紹了中英茶葉交易的情況，他說，過去英國從中國大量進口綠茶，后來由于中國綠茶種類單調的緣故，英國改從其他國家進口茶葉。10年前，中國出口的茶葉在英國的茶葉市場比重只占了4％～5％。兩三年前，中國綠茶的種類開始增多，英國向中國進口的茶葉量也開始逐漸提升?！拔疫@次帶領英國茶葉協會的成員來到福州，福州茉莉花茶的品種之多，滋味之好，讓我們無比驚訝。這是個新商機，接下來我們將回國進行調研，為進一步的交流與合作做準備”。
這次國際茉莉花茶發源地會議在福州召開，目的就是讓世界尋找茶葉的根源，認識“東方威尼斯”――福州，這一獨具魅力的東方城市，打造“福州茉莉花”這一獨一無二的城市味道，品味“中國春天的味道”――福州茉莉花茶的獨特韻味。以國際化的視角打造“茉莉花茶”這一福州城市品牌，讓全球重新認識福州這一世界歷史上最大的茶葉港口，滿城盡飄茉莉香的魅力城市。
千年茶香綻放新姿
福州茉莉花茶一條街位于福州市倉山區原泛船浦茶葉港口附近，集“名優茶葉、精美茶具、茶飲料、茶工藝品”為一體，是全國第一個專業的茉莉花茶市場。茉莉花茶一條街的開街，意在重現泛船浦在清代及民初茶行林立的景象。茉莉花茶一條街全長1.3公里，共規劃9萬平方米的經營面積。除了經營茶葉、茶具、茶工藝品等與茶相關的商家，還配套有餐廳、住宿、銀行、票務等服務設施。
當天，在茉莉花茶一條街的品茗區，國家和地區的茶葉協會領導、茶葉商人等嘉賓一同品嘗福州茉莉花茶，不同膚色的嘉賓對福州茉莉花茶有著同樣的熱愛。
“這實在太棒了，我們都不想離開了。”在品茗區品茶的時候，英國茶葉協會主席威廉一遍遍地重復著這些話。當要離開的時候他依依不舍地說：“這里安排的時間太短暫了。請問下午這邊還有人在嗎?我們都很想再來這里。”
Tina是一位來自加拿大的茶商，在品茗區她流連于各個展位，每次喝到不同的茶總會盡可能地與主人交流，忙壞了邊聽邊記的翻譯。而且每次喝到喜歡的茶她也總會向主人索取茶樣，交換名片，積極為以后的生意做準備。“我在加拿大賣很多國家的茶葉，當然也有茉莉花茶，但是并不知道福州才是茉莉花茶的發源地，來到這里讓我很興奮?！?/p>
當天，福州的茉莉花茶傳承大師還為外賓展示了精湛的茉莉花茶制作工藝。在觀看茉莉花茶表演技藝時，眾外賓都躍躍欲試。雖然已經年過花甲，不過依然抵擋不住心中的好奇，國際茶葉委員會主席邁克第一個走上舞臺一試身手。在傳承大師的指導下，實踐幾次后的邁克就能順利的完成茉莉花茶制作過程中簡單的“篩花”動作?？粗~克有模有樣的篩花，現場相機快門聲、掌聲、叫好聲響成一片。
在春倫茶業的表演區，俄羅斯茶商Jone對傳統紙包的茉莉花茶頗感興趣，主動向手法嫻熟的工作人員學習包茶。當主辦方決定將Jone親手包的茶送給他時，他很努力地用中文說：“謝謝”?！拔一貒螅瑫阉偷轿覀兊牟┪镳^里，這太有紀念價值了!”Jone激動不已地說道。
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宋朝時，飲茶、斗茶之風盛行，斗茶成為文人雅士必不可少的文化活動，出于斗茶的需要，人們對于斗茶器物的要求也不斷提高，需要有一種能清楚地襯托茶色的茶具來方便人們觀察、鑒賞，曜變天目茶碗正是在這種背景下被燒制出來的。
宋朝的曜變天目茶碗，屬于黑瓷的一種，原產于福建建陽窯。由于在燒制過程中涂釉流動的特殊原因，在碗的內壁形成特殊的“曜變斑”，看上去就像一顆顆星星，因而得名“曜變天目”。獨特的花紋，讓這種瓷碗看上去神秘莫測，一被燒制出來就風靡一時，就連當時的宋朝皇室，也將其當做御用茶具使用，因此成為“中國宋代名瓷”之一。
宋朝時，對外文化交流頻繁，如此美麗的瓷器，自然引起了其他國家的注意。公元1168 年，日本著名僧人榮西禪師抵達南宋明州（今浙江寧波），立即被這種優美的瓷器所吸引，他形容這種茶碗是“碗中宇宙”，看起來就好像看到浩瀚無垠的星空，讓人感受到“三千大千世界”（佛教的宇宙觀）的博大。后來，榮西禪師返回日本時，不但將禪宗理念、茶葉種子帶回日本，更將這種瓷器也一并帶回。
南宋滅亡后，這種神秘瓷器的燒制方法在中國失傳，曜變天目茶碗也絕跡于中國。但榮西禪師帶去日本的那些茶碗，卻有兩只完好地保存了下來，成為日本的大名（日本封建時期對領主的稱謂）們爭相追捧的寶物，其中一只被安土桃山時代的戰國大名織田信長所得，這位被稱為“第六天魔王”的一代梟雄，據說得到茶碗后高興了很久，認為自己為上天所鐘，便四處征戰，開始自己“天下布武”的道路，可惜在“本能寺之變”中，織田信長被殺，茶碗也在大火中燒毀。
