時(shí)間：2022-02-14 02:20:59
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（一）超市經(jīng)營(yíng)管理人才質(zhì)量不足由于高校超市在學(xué)校管理體系中屬于后勤管理的一部分，所以在實(shí)際的超市經(jīng)營(yíng)當(dāng)中許多管理人員都是學(xué)校教職工，這一類管理人員不僅缺乏專業(yè)的超市管理能力，同時(shí)也缺乏實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)。其次超市管理層面的對(duì)于經(jīng)營(yíng)人才方面的思想認(rèn)識(shí)不足，由于高校超市較其他超市類型而言在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力較小，所以許多管理人員沒(méi)有將經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)和人才質(zhì)量的提高列入超市發(fā)展戰(zhàn)略上來(lái)；然后就是超市經(jīng)營(yíng)管理人員的聘用上出現(xiàn)問(wèn)題，許多不具備專業(yè)素質(zhì)和技能的人員通過(guò)拉關(guān)系走后門的方式進(jìn)入到超市管理層面中，導(dǎo)致整體管理能力的低下；還有就是缺乏有效的人才激勵(lì)機(jī)制，難以最大程度地調(diào)動(dòng)超市管理人員和工作人員的積極性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理體系，導(dǎo)致許多高校超市的管理結(jié)構(gòu)松散和人才的流失。
（二）超市經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)定位不正確高校超市與其他超市類型最大的不同就是服務(wù)定位和經(jīng)營(yíng)理念上的差異，其他類型的超市主要的目的是追求盈利和利潤(rùn)的最大化，而高校超市最主要的價(jià)值是體現(xiàn)在服務(wù)于廣大師生的日常生活和學(xué)習(xí)，而在實(shí)際的超市經(jīng)營(yíng)管理工作中許多管理人員卻沒(méi)有深刻地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，從而盲目追求經(jīng)濟(jì)效益。由于高校校園中的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻較高，導(dǎo)致校園內(nèi)在零售業(yè)上的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不足，從而為高校超市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供了十分寬松的環(huán)境。同時(shí)，高校超市常常會(huì)出現(xiàn)商品物價(jià)高、質(zhì)量差和安全隱患嚴(yán)重等情況。
（三）超市經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高目前的許多高校超市雖然名為超市，但實(shí)際上無(wú)論是規(guī)模還是經(jīng)營(yíng)模式上都只能算是小型零售商店。因此缺乏大型連鎖超市在經(jīng)管過(guò)程中所賴以生存的標(biāo)準(zhǔn)化和信息化經(jīng)營(yíng)模式。在進(jìn)貨上，由于沒(méi)有一套完整的供應(yīng)鏈，導(dǎo)致了進(jìn)貨成本和庫(kù)存成本高，還時(shí)常會(huì)出現(xiàn)貨物供應(yīng)不足和假貨的出現(xiàn)。在營(yíng)銷過(guò)程中，沒(méi)有做好廣告和公共關(guān)系管理，導(dǎo)致顧客資源的不斷流失。在銷售上，沒(méi)有科學(xué)的商品類型布局和價(jià)格管理體系，導(dǎo)致各種商品混亂擺放和價(jià)格標(biāo)價(jià)不能及時(shí)更新，為顧客的購(gòu)物過(guò)程造成阻礙。在商品結(jié)算過(guò)程中，沒(méi)有現(xiàn)代化的商品結(jié)算和管理系統(tǒng)，單純的以現(xiàn)金進(jìn)行結(jié)算，浪費(fèi)了消費(fèi)者的時(shí)間。在售后管理中，由于沒(méi)有購(gòu)物發(fā)票和憑證等，給學(xué)生的維權(quán)活動(dòng)帶來(lái)了不利影響。
（四）超市安全管理質(zhì)量不足首先，由于高校超市在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量大，而超市商品的價(jià)值量也高，同時(shí)校園人口密度大，人口流動(dòng)性強(qiáng)，所以很容易出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象。其次，校園超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品擺放集中，所以很容易出現(xiàn)食品腐爛變質(zhì)和日用品燃燒等情況。再者，由于高校超市設(shè)立在校園內(nèi)，基本不受工商管理部門、消防部門和公安機(jī)關(guān)的管理，導(dǎo)致一部分超市管理人員的安全管理意識(shí)松懈。在實(shí)際當(dāng)中的表現(xiàn)就是許多校園超市的消防工具不足，常常出現(xiàn)質(zhì)量不合格或過(guò)期食品，在治安上過(guò)度依賴校園警衛(wèi)。這樣的情況不僅容易對(duì)超市的財(cái)物造成損失，產(chǎn)生的火災(zāi)和食品安全問(wèn)題，同時(shí)會(huì)極大地影響到廣大在校大學(xué)生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，一旦出現(xiàn)問(wèn)題后對(duì)于學(xué)生們的日常消費(fèi)活動(dòng)也會(huì)造成一定的障礙。
（五）學(xué)校后勤支持力度不足學(xué)校后勤管理部門的支持力度不足主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。一是基礎(chǔ)建設(shè)力度不足，由于許多高等院校在校園規(guī)劃的整體規(guī)劃上沒(méi)有重視校園超市的巨大作用，從而導(dǎo)致校園超市的建筑規(guī)模太小，因此在商品的種類和數(shù)量的提高上也受到了一定的制約。二是資金投入力度不足，由于學(xué)校后勤管理部門主要的工作內(nèi)容是服務(wù)教師的教學(xué)科研工作和學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，所以校園超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難以獲得學(xué)校的有效的資金支持，從而導(dǎo)致許多校園超市無(wú)論在超市基礎(chǔ)設(shè)備的購(gòu)置還是供應(yīng)渠道的拓展上都受到了不利的影響，這些影響最終都對(duì)在校大學(xué)生的生活帶來(lái)了極大的不便。三是市場(chǎng)注入活力不足，由于許多高校在校內(nèi)超市的開(kāi)設(shè)上有著極高的要去，甚至一部分學(xué)校不允許校外人員在校內(nèi)開(kāi)設(shè)超市，雖然一定程度上保證了學(xué)校對(duì)于超市管理的絕對(duì)權(quán)力，但也導(dǎo)致了一部分超市管理人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不求上進(jìn)、不思進(jìn)取，甚至運(yùn)用校內(nèi)壟斷的權(quán)力抬高商品物價(jià)，給學(xué)生們的學(xué)習(xí)生活造成壓力。
二、高校超市經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策研究
（一）提升高校超市管理人員和工作人員質(zhì)量在這方面可以借鑒大型連鎖超市在人才管理方面的優(yōu)秀案例。首先可以通過(guò)招聘的方式選拔管理人才，建立嚴(yán)格的人才招聘制度，以公開(kāi)化、制度化和透明化的模式選擇超市管理能力強(qiáng)、實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才。其次是人才的培養(yǎng)上，由于高等院校通常都會(huì)開(kāi)設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理等課程，這對(duì)校園超市管理人才的培養(yǎng)上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校有關(guān)方面可以積極組織超市管理人員進(jìn)行專業(yè)課程的旁聽(tīng)。另外健全人才的考核制度，制定詳細(xì)的員工守則和工作手冊(cè)來(lái)規(guī)范員工的工作情況，綜合超市的服務(wù)質(zhì)量、學(xué)生的消費(fèi)質(zhì)量、對(duì)學(xué)生生活帶來(lái)的便利等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行考核。
（二）明確高校超市經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)定位高校超市在管理上屬于學(xué)校后勤工作的范疇，所以其設(shè)立的目的同樣也是為了更好地服務(wù)于教師的教學(xué)和學(xué)生的生活。所以，在高校超市的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中一定要樹(shù)立科學(xué)的經(jīng)營(yíng)理論和服務(wù)定位，始終以廣大師生的便捷安全的生活為最重要的價(jià)值追求，從而幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，增強(qiáng)文化知識(shí)水平，同時(shí)提高學(xué)校的教學(xué)和生活質(zhì)量。以華中師范大學(xué)為例，該校的校園超市就充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)，不僅商品物美價(jià)廉，同時(shí)還能夠做到時(shí)時(shí)聽(tīng)取廣大師生的意見(jiàn)，充分體現(xiàn)了高校超市“想師生之所想、急師生之所急”的原則，并且全面協(xié)調(diào)教師教學(xué)與科研工作、學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活、學(xué)校的服務(wù)與管理三個(gè)方面的統(tǒng)一。同時(shí)，華中師范大學(xué)還獨(dú)創(chuàng)了一種大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)模式，通過(guò)讓學(xué)生自主開(kāi)設(shè)校園超市的模式，以學(xué)生的經(jīng)營(yíng)管理思維去滿足學(xué)生的各種需求，在服務(wù)師生的同時(shí)也鍛煉了一部分學(xué)生的實(shí)踐能力，提高了他們服務(wù)社會(huì)的思想認(rèn)識(shí)。
（三）多方面增強(qiáng)校園超市核心競(jìng)爭(zhēng)力高校超市在雖然在服務(wù)理念上不同于一般的超市，但在經(jīng)營(yíng)模式和核心競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)上，普通超市的一些優(yōu)點(diǎn)也十分值得高校超市去借鑒。首先是商品的供應(yīng)上，高校超市應(yīng)建立一套科學(xué)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，通過(guò)考核的方式選擇一個(gè)可以長(zhǎng)期合作的、負(fù)責(zé)任的、高效率、低成本的供應(yīng)商，從而在產(chǎn)品的采購(gòu)上降低成本，更好地服務(wù)于在校師生。比如可以通過(guò)“勤工儉學(xué)”的方式招聘一批工作能力強(qiáng)、社會(huì)責(zé)任感重的在校大學(xué)生參與到高校超市的經(jīng)營(yíng)工作中來(lái)，營(yíng)造好校園超市與校內(nèi)師生的公共關(guān)系，提升消費(fèi)者對(duì)超市的忠誠(chéng)度。在超市的軟硬件設(shè)施配備上，要充分體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化、信息化商品銷售模式的優(yōu)點(diǎn)，其中就包括了電腦收銀系統(tǒng)、條碼掃描系統(tǒng)、POS機(jī)、貨架、收款機(jī)、商品動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備管理系統(tǒng)等多種設(shè)施。還有就是隨著網(wǎng)上超市、網(wǎng)上零售店的興起，傳統(tǒng)的實(shí)體超市也受到了不小的影響，所以廣大校園超市需要積極迎合時(shí)代潮流，努力加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，逐步開(kāi)展送貨到寢室，最大程度的實(shí)現(xiàn)校園超市的便利性。
（四）加強(qiáng)校園超市安全管理在防止偷竊方面，校園設(shè)置可以安裝電子監(jiān)控系統(tǒng)、警報(bào)系統(tǒng)和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)報(bào)警系統(tǒng)；在防火方面，校園超市需要安裝消防水槍、滅火器等消防設(shè)施；在食品安全方面，可以建立商品動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)以及時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品。同時(shí)，校園超市還可以主動(dòng)要求消防部門、工商部門進(jìn)行監(jiān)督，定期對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)等。另外，校園超市在安全管理上一定要堅(jiān)持預(yù)防為先的原則，努力完善安全經(jīng)營(yíng)管理制度，將安全管理的整體責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人的身上，嚴(yán)格安全經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)懲制度，保證每個(gè)員工在工作中都能夠始終將安全問(wèn)題牢記在心中，對(duì)于安全問(wèn)題能夠及時(shí)反應(yīng)、快速處理。
（五）加強(qiáng)學(xué)校后勤支持力度在學(xué)校方面，首先是要加強(qiáng)高校超市的監(jiān)管力度，保證校園超市的商品價(jià)格的低廉、服務(wù)態(tài)度的良好和安全經(jīng)營(yíng)方針的貫徹；再者就是加強(qiáng)后勤部門對(duì)于高校超市的輔助作用，其中就包括日常超市巡邏和超市設(shè)施維護(hù)等工作；加強(qiáng)校園超市的建設(shè)資金投入力度，保證校園超市在設(shè)施上的齊全；適當(dāng)放款校外連鎖超市的市場(chǎng)準(zhǔn)入，提升校內(nèi)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，從而刺激高校超市去提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并最終創(chuàng)造出最大服務(wù)力度、最快服務(wù)效率、最高經(jīng)濟(jì)效益的新型高校超市。
三、總結(jié)
[關(guān)鍵詞] 價(jià)格 利潤(rùn) 存儲(chǔ)費(fèi)
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)理論已從過(guò)去的經(jīng)濟(jì)定性分析發(fā)展成為量性分析和定性分析相結(jié)合.借助數(shù)學(xué)這一工具，有利于對(duì)經(jīng)濟(jì)管理問(wèn)題作出定性分析，從而為決策者進(jìn)行科學(xué)管理提供一定理論依據(jù)。
一、連鎖超市的定價(jià)問(wèn)題
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,超市經(jīng)營(yíng)模式出現(xiàn)了新的變化，連鎖超市近幾年在我國(guó)有了迅速的發(fā)展， 那么超市在商品定價(jià)問(wèn)題上，對(duì)不同地區(qū)的同一商品采用價(jià)格差別策略還是價(jià)格無(wú)差別策略，怎樣才能使企業(yè)獲得最大利潤(rùn).這是超市決策者經(jīng)常面對(duì)的問(wèn)題。
例1 假設(shè)某企業(yè)在兩個(gè)相互分割的超市里出售同一種商品.兩個(gè)超市對(duì)該商品的需求函數(shù)分別是
，
其中和分別表示該商品在兩個(gè)超市的價(jià)格(單位:萬(wàn)元/噸），和分別表示該商品在兩個(gè)超市的銷售量(即需求量，單位:噸)，并且該企業(yè)經(jīng)營(yíng)這種商品的總成本函數(shù)是。
其中表示該商品在兩個(gè)超市的銷售總量，即。
問(wèn)該企業(yè)在兩個(gè)不同的超市里應(yīng)怎樣確定銷售量與價(jià)格，使該企業(yè)獲得最大利潤(rùn)？
解(1)假設(shè)該企業(yè)實(shí)行價(jià)格差別策略
根據(jù)題意知總利潤(rùn)函數(shù)為
解方程組 得惟一駐點(diǎn)(4,5)
又根據(jù)題意存在最大值，所以當(dāng)時(shí)存在最大值，最大值為（萬(wàn)元）。
（2）假設(shè)該企業(yè)實(shí)行價(jià)格無(wú)差別策略，即，亦即有.問(wèn)題轉(zhuǎn)化為求在條件下的極值。
作Lagrange函數(shù)
解方程組得此時(shí)最大利潤(rùn)（萬(wàn)元）。
綜上可知企業(yè)在不同地區(qū)的超市實(shí)行差別定價(jià)所得總利潤(rùn)要大于統(tǒng)一價(jià)格的總利潤(rùn).因此決策者在對(duì)商品定價(jià)時(shí)就要考慮不同地區(qū)人們的消費(fèi)水平和購(gòu)買力，對(duì)同一商品實(shí)行價(jià)格差別策略，從而使企業(yè)獲得更大的利潤(rùn)。
二、商品庫(kù)存問(wèn)題
超市為了保證運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性和均衡性，需要存儲(chǔ)一定的商品，如何存儲(chǔ)商品才能既滿足顧客對(duì)商品需求，又使超市不至于花費(fèi)太多的資金來(lái)存儲(chǔ)商品。（假設(shè)超市有足夠資金來(lái)保證足夠多的進(jìn)貨），這是超市經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常面臨的問(wèn)題.通常分兩種情況：第一種情況：如果存儲(chǔ)中不允許缺貨，這在文獻(xiàn)[1]中已有研究。第二種情況：如果允許缺貨，此時(shí)如何確定師批量，使總存儲(chǔ)費(fèi)最小，從而使企業(yè)獲得最大收益呢？
例2 已知某超市對(duì)某種商品每月需求量件，訂購(gòu)費(fèi)元，每月的單位商品保管費(fèi)元，每月的單位短缺費(fèi)元，試確定批量及初始存儲(chǔ)量，使總存儲(chǔ)費(fèi)最小.
解：根據(jù)題意，月保管費(fèi)為;;月短缺費(fèi);月定購(gòu)費(fèi)
于是月總存儲(chǔ)費(fèi)為
解方程組
得惟一駐點(diǎn)，
依題意存儲(chǔ)費(fèi)的最小值存在，即每次進(jìn)貨438件，初始存儲(chǔ)量為365件時(shí)，超市的存儲(chǔ)費(fèi)最小。
可見(jiàn)，掌握一定的數(shù)學(xué)知識(shí)和數(shù)學(xué)方法，已是知識(shí)時(shí)代決策者必備的一種素質(zhì)和技能，為企業(yè)的決策者進(jìn)行科學(xué)管理提供了理論依據(jù)。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：煤炭企業(yè)；超市化；經(jīng)營(yíng)管理
現(xiàn)代物流是企業(yè)的第三利潤(rùn)源，物資采購(gòu)供應(yīng)工作的質(zhì)量與效率，不但影響到煤礦安全生產(chǎn)能否正常進(jìn)行，也影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。著力構(gòu)建一個(gè)占用資金少，物資保障程度高的供應(yīng)體系，對(duì)企業(yè)的良性發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、煤炭企業(yè)物資供應(yīng)的現(xiàn)狀與問(wèn)題
目前雖然一些大型煤業(yè)集團(tuán)建立了一整套科學(xué)有效的管理辦法，建立了“集中統(tǒng)一為主，分散為輔”煤業(yè)公司、礦井兩級(jí)采購(gòu)模式。煤業(yè)公司物資供應(yīng)部門對(duì)本企業(yè)用量大，技術(shù)要求高，集中使用的物資實(shí)行集中采購(gòu)，各礦分工采購(gòu)零星物資，發(fā)揮了局、礦兩級(jí)的積極性。但這種管理體制也存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：
1、企業(yè)供應(yīng)計(jì)劃性差，無(wú)計(jì)劃采購(gòu)或先采購(gòu)后補(bǔ)問(wèn)題較為嚴(yán)重，即影響了批量采購(gòu)效益和配送效率，又造成了供應(yīng)物流環(huán)節(jié)上的疏漏
2、采購(gòu)資金分散使用，效果較差，享受不到規(guī)模采購(gòu)所帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)。
3、煤炭企業(yè)內(nèi)部多頭采購(gòu)，不易監(jiān)督控制，出現(xiàn)材料浪費(fèi)，噸煤材料費(fèi)上升的現(xiàn)象。更有甚者，部分礦采購(gòu)一些質(zhì)次價(jià)高的物資，影響煤礦的安全生產(chǎn)。
4、社會(huì)上各種權(quán)力、利益關(guān)系滲透到物資采購(gòu)中，造成不必要的超儲(chǔ)積壓，占用資金，儲(chǔ)備資金上升。同時(shí)對(duì)供應(yīng)隊(duì)伍廉政建設(shè)帶來(lái)較大的壓力。
二、超市化經(jīng)營(yíng)的總體思路和要求
利用煤業(yè)集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，對(duì)安全生產(chǎn)、基本建設(shè)所用的材料、配件進(jìn)行“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一資金、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一庫(kù)存、統(tǒng)一調(diào)劑）管理，進(jìn)行超市化經(jīng)營(yíng)，對(duì)煤礦物資進(jìn)行物流配送，減少超儲(chǔ)積壓物資，降低儲(chǔ)備資金，提高集團(tuán)整體效益。
借鑒生活資料超市的成功做法，結(jié)合煤業(yè)集團(tuán)物資供應(yīng)的具體情況，對(duì)礦用物資實(shí)行同一品種，多廠家的代儲(chǔ)代銷，明碼標(biāo)價(jià)，給生產(chǎn)礦一個(gè)選擇使用產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。
超市化經(jīng)營(yíng)是物資供應(yīng)機(jī)制改革的一個(gè)名詞，是對(duì)傳統(tǒng)物資供應(yīng)方式的一場(chǎng)變革。從使用單位編制物資需求計(jì)劃，到二級(jí)超市（駐礦站）平衡利庫(kù)后編制需求計(jì)劃，再到煤業(yè)集團(tuán)公司供應(yīng)部門進(jìn)行平衡利庫(kù)，編制采購(gòu)計(jì)劃，組織招標(biāo)采購(gòu)，到貨配送、最后對(duì)各礦退出生產(chǎn)的廢舊物資進(jìn)行統(tǒng)一的競(jìng)價(jià)銷售，使整個(gè)煤礦物資管理形成一個(gè)完整的閉合。最終通過(guò)超市化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)“物資儲(chǔ)備零庫(kù)存，物資供應(yīng)零距離，物資消耗零浪費(fèi)”的目標(biāo)。
三、實(shí)行代儲(chǔ)代銷物資的管理流程：
1、首先以招議標(biāo)采購(gòu)的方式對(duì)礦用物資進(jìn)行市場(chǎng)準(zhǔn)入的考核，與通過(guò)市場(chǎng)準(zhǔn)入考核的供貨商簽訂代儲(chǔ)代銷協(xié)議。
2、供應(yīng)商將其產(chǎn)品放在總庫(kù)一級(jí)超市或直接存放在二級(jí)超市，各礦的使用單位根據(jù)其生產(chǎn)需要到二級(jí)超市領(lǐng)用選中的物資。
3、每月煤業(yè)集團(tuán)有關(guān)部門對(duì)使用單位領(lǐng)料情況進(jìn)行簽收、分類、分供應(yīng)商進(jìn)行匯，根據(jù)匯總的情況，通知供貨商開(kāi)發(fā)票（使用單位領(lǐng)用多少開(kāi)多少）。
4、煤業(yè)集團(tuán)有關(guān)部門根據(jù)供應(yīng)商開(kāi)具的發(fā)票，核對(duì)無(wú)誤后，財(cái)務(wù)掛帳承付貨款。
做到物流在先，商流在后，物資供應(yīng)方式實(shí)現(xiàn)根本性的變革。
四、物資供應(yīng)超市化經(jīng)營(yíng)管理的主要做法
1、建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，使進(jìn)入超市的物資符合安全生產(chǎn)要求。
供應(yīng)商選擇的原則是“公開(kāi)、公平、公正、擇優(yōu)、誠(chéng)信”。通過(guò)招議標(biāo)、考評(píng)等方式選擇供應(yīng)商。建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系：從質(zhì)量水平、交貨能力、價(jià)格水平、技術(shù)能力、后援服務(wù)、人力資源、現(xiàn)有合作狀況等以下七個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。對(duì)超市供應(yīng)商進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，保證超市供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰，定期對(duì)供應(yīng)商予以重新評(píng)估、考核，對(duì)不合要求的予以淘汰，供應(yīng)的物資退出物資超市；從候選供應(yīng)商中再行補(bǔ)充合格的供應(yīng)商。在對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，結(jié)合煤礦現(xiàn)場(chǎng)使用情況，與重點(diǎn)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系，與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)互惠互利，共同發(fā)展，提高煤礦物資供應(yīng)的保障程度。
2、清理區(qū)隊(duì)小倉(cāng)庫(kù)。
在各礦生產(chǎn)實(shí)際中，區(qū)隊(duì)為了用料方便不同程度設(shè)有區(qū)隊(duì)小倉(cāng)庫(kù)，這些區(qū)隊(duì)小倉(cāng)庫(kù)在一定程度上起到了方便生產(chǎn)的作用，但也存在不少問(wèn)題，一是各區(qū)隊(duì)小倉(cāng)庫(kù)安全管理上，防范意識(shí)差，存在安全隱患。二是管理混亂，都沒(méi)有建立規(guī)范的材料帳，容易造成材料配件流失。三是層層設(shè)庫(kù)，不能進(jìn)行有效調(diào)劑使用，造成積壓物資增加。
對(duì)各區(qū)隊(duì)經(jīng)常使用的周轉(zhuǎn)性、工具性材料進(jìn)行“四定兩建” 規(guī)范，即定品種、定數(shù)量、定金額、定專人，建帳、建卡管理。使每種材料的收、支、存都能及時(shí)反映出來(lái)。對(duì)存放超出指標(biāo)的材料，礦供應(yīng)科及時(shí)辦理退庫(kù)手續(xù)。把超市物資延伸到各礦的井口供應(yīng)站更加方便生產(chǎn)區(qū)隊(duì)。真正做到物資供應(yīng)零庫(kù)存、方便生產(chǎn)零距離、嚴(yán)格管理零浪費(fèi)。
3、認(rèn)真做好各礦庫(kù)存物資的盤點(diǎn)交接鑒定工作，為超市化經(jīng)營(yíng)順利開(kāi)展打下基礎(chǔ)。
對(duì)盤點(diǎn)接收的各礦老庫(kù)存物資，規(guī)定只準(zhǔn)記支出，直到老庫(kù)存物資消化、處理完為止，不得增加新庫(kù)存。對(duì)新收到的物資一律按超市化經(jīng)營(yíng)的要求，實(shí)行代儲(chǔ)代銷管理。
4、加強(qiáng)物資計(jì)劃管理，做好平衡利庫(kù)工作，降低老庫(kù)存。
明確物資需求計(jì)劃的審批程序，確保計(jì)劃的科學(xué)性、嚴(yán)肅性，從源頭上杜絕產(chǎn)生因計(jì)劃不準(zhǔn)造成不必要的超儲(chǔ)積壓，或計(jì)劃不周造成配送效率低下，配送成本高的現(xiàn)象。特別強(qiáng)調(diào)老庫(kù)存只能逐步消耗減少，不能增加。對(duì)各礦計(jì)劃的規(guī)范性、及時(shí)性、準(zhǔn)確性進(jìn)行考核。
5、實(shí)現(xiàn)超市物資按計(jì)劃配送。
如何用有限的裝卸運(yùn)輸能力完成物資配送任務(wù)是配送工作的首要任務(wù)。根據(jù)需求計(jì)劃，優(yōu)化配送線路，制定配送計(jì)劃，統(tǒng)一組織物資配送，在第一時(shí)間把物資送到使用現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)超市化經(jīng)營(yíng)達(dá)到物資供應(yīng)零距離的目的。
6、利用現(xiàn)代信息技術(shù)，提高超市化經(jīng)營(yíng)的工作效率。
把整個(gè)物資供應(yīng)管理工作制度化、程序化，用信息化技術(shù)規(guī)范物資管理的各項(xiàng)工作。程序設(shè)計(jì)上做到上下游工作流程互相制約、互相監(jiān)督，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和管理風(fēng)險(xiǎn)。
7、加強(qiáng)超市化經(jīng)營(yíng)工作的督查考核，促進(jìn)超市化經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行。
【關(guān)鍵詞】經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地 實(shí)訓(xùn)超市 運(yùn)營(yíng)管理 人才培養(yǎng)
一、超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室的簡(jiǎn)介
超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室是學(xué)校市級(jí)示范建設(shè)規(guī)劃與建成的重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室，根據(jù)學(xué)校要求，該實(shí)訓(xùn)室本著市場(chǎng)化運(yùn)作、企業(yè)化管理的理念，以“服務(wù)教學(xué)、服務(wù)師生”為宗旨，探索實(shí)踐“成建制、大規(guī)模”的實(shí)訓(xùn)模式，將實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成為集“實(shí)訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)、科研、頂崗、培訓(xùn)、技能競(jìng)賽”為一體的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。
二、超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室的價(jià)值
（一）基于實(shí)訓(xùn)平臺(tái)實(shí)訓(xùn)，教學(xué)效果顯著。自該實(shí)訓(xùn)室建成以來(lái)，市場(chǎng)營(yíng)銷、工商企業(yè)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)管理三個(gè)專業(yè)不同年級(jí)不同班級(jí)學(xué)生圍繞《市場(chǎng)營(yíng)銷》、《超市營(yíng)銷》、《促銷技能訓(xùn)練》、《零售管理》等多門課程，在實(shí)訓(xùn)室或基于該實(shí)訓(xùn)平臺(tái)開(kāi)展了商品促銷、POS收銀實(shí)訓(xùn)、市場(chǎng)調(diào)研等10多項(xiàng)實(shí)訓(xùn)。特別是“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點(diǎn)班”和“羅森訂單班”的同學(xué)多次營(yíng)銷策劃活動(dòng)，學(xué)生的創(chuàng)新能力、策劃能力、組織能力、職業(yè)素養(yǎng)得到顯著提升。
（二）依項(xiàng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，提升學(xué)生專業(yè)技能。依托超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)組織每年一屆的“營(yíng)銷技能大練兵”的專題促銷活動(dòng)，工商企業(yè)管理專業(yè)多次開(kāi)展“商品創(chuàng)意陳列大賽”，連鎖經(jīng)營(yíng)管理策劃了“營(yíng)銷技能大賽”。基于該實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行的以賽帶練，以賽促學(xué)的系列活動(dòng)，既豐容了學(xué)生的第二課堂，也鍛煉了學(xué)生職業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)溝通與協(xié)調(diào)能力、應(yīng)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題等能力。
（三）創(chuàng)新管理方式，工作有序開(kāi)展。為了進(jìn)一步推進(jìn)教育教學(xué)改革，落實(shí)學(xué)校“育人為本、德育為先、能力為重、全面發(fā)展”的教育理念，學(xué)院組建了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點(diǎn)班。為更好的實(shí)現(xiàn)超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室功能及發(fā)揮學(xué)生班級(jí)參與的積極性，超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室采取招投標(biāo)的方式選擇實(shí)訓(xùn)班級(jí)。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，把零售企業(yè)最核心的職能抽出來(lái)設(shè)置人事、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)、策劃等部門，具體負(fù)責(zé)超市的人員安排、商品進(jìn)銷存的管理、資金和賬務(wù)的處理和活動(dòng)組織與策劃，激發(fā)了學(xué)生的實(shí)訓(xùn)熱情，在實(shí)訓(xùn)中切實(shí)提高學(xué)生的動(dòng)嘴、動(dòng)腦和動(dòng)手的能力。
（四）加強(qiáng)校企合作，拓寬合作方式。依托重慶工商職業(yè)學(xué)院營(yíng)銷管理研究所，以學(xué)院超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室為平臺(tái)，按照“校企合作指導(dǎo)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐”的原則建設(shè)，與娃哈哈合作建立娃哈哈校園營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。以真實(shí)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，面向全院師生開(kāi)展商品零售業(yè)務(wù)及娃哈哈合作項(xiàng)目的營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。深化校企合作形式，企業(yè)專家走進(jìn)課堂為學(xué)生進(jìn)行促銷實(shí)訓(xùn)及W生應(yīng)聘實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，給實(shí)訓(xùn)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)示范商品陳列，為學(xué)生開(kāi)展便利店經(jīng)經(jīng)與管理進(jìn)行專題培訓(xùn)。
（五）依托基地，構(gòu)筑科研平臺(tái)。學(xué)院教師依托超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室這一生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，申請(qǐng)立項(xiàng)了教研課題1項(xiàng)――基于可經(jīng)營(yíng)理念的超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、運(yùn)營(yíng)及管理研究與實(shí)踐，重點(diǎn)課題；科研課題1項(xiàng)――行校融合共建高職校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地――以重慶工商職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)及專業(yè)群為例；重慶市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目2項(xiàng)――基于信息化平臺(tái)的校園“拼團(tuán)”服務(wù)項(xiàng)目、校園內(nèi)購(gòu)網(wǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目。
三、運(yùn)行中存在的問(wèn)題
（一）在實(shí)訓(xùn)中探索，管理流程不夠規(guī)范。該實(shí)訓(xùn)室建成后，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點(diǎn)班嘗試了“成建制、大規(guī)模”實(shí)訓(xùn)，將全班分成四組，每組10人，在超市參與采購(gòu)、收銀、促銷、陳列、盤點(diǎn)等方面的實(shí)訓(xùn)，每組實(shí)訓(xùn)4周。后面又對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生以崗位為基礎(chǔ)，學(xué)生可以在財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、人事部、策劃部、營(yíng)運(yùn)部任選1個(gè)實(shí)訓(xùn)。由于實(shí)訓(xùn)方式的不同，在管理流程、標(biāo)準(zhǔn)方面，都在積極探索，尚未形成統(tǒng)一、科學(xué)的流程及標(biāo)準(zhǔn)。
（二）少數(shù)學(xué)生積極性不高，職業(yè)素養(yǎng)有待加強(qiáng)。由于是探索“成建制，大規(guī)模”的實(shí)訓(xùn)模式，通過(guò)競(jìng)標(biāo)方式選擇實(shí)訓(xùn)班級(jí)，無(wú)論如何，一個(gè)總有那么少數(shù)人上課不積極，實(shí)訓(xùn)不認(rèn)真的情況。雖然超市實(shí)訓(xùn)室可以正常經(jīng)營(yíng)，但是遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到市場(chǎng)化運(yùn)作、企業(yè)化管理的水平，學(xué)生始終覺(jué)得是學(xué)生，思想上重視程度不夠，實(shí)訓(xùn)時(shí)玩耍手機(jī)、不按規(guī)定穿戴工作服等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)方面尚待加強(qiáng)。
（三）多門課程融入實(shí)訓(xùn)，缺乏對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容整體設(shè)計(jì)。超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室對(duì)實(shí)訓(xùn)的對(duì)象是持開(kāi)放的態(tài)度，根據(jù)學(xué)院的意見(jiàn)，財(cái)經(jīng)大類10多個(gè)專業(yè)的學(xué)生都有資格參與競(jìng)標(biāo)實(shí)訓(xùn)。現(xiàn)在的實(shí)訓(xùn)分為兩種：一種是 “成建制、大規(guī)模”的主體實(shí)訓(xùn)，承擔(dān)超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室運(yùn)營(yíng)管理和輔助其他課程開(kāi)展實(shí)訓(xùn)的工作；另一種是以《市場(chǎng)營(yíng)銷》、《零售管理》等課程為代表，需要依托超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行的項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。由于專業(yè)不同，前來(lái)實(shí)訓(xùn)的課程內(nèi)容和要求也各異，沒(méi)有對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，還需要對(duì)實(shí)訓(xùn)體系進(jìn)行整體構(gòu)建。
（四）人員變動(dòng)太快，難做發(fā)展規(guī)劃。校內(nèi)只有一個(gè)純實(shí)訓(xùn)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)超市，面對(duì)每年面對(duì)1000多學(xué)生的實(shí)訓(xùn)需求，每期只能先一個(gè)班的同學(xué)負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)超市的經(jīng)營(yíng)與管理，不管經(jīng)營(yíng)得好壞，下期只能換另一個(gè)班的同學(xué)實(shí)訓(xùn)。這樣一來(lái)，學(xué)生更換快，而且是整體換人，學(xué)生剛熟悉又要退出，難于進(jìn)行發(fā)展的整體思考和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
四、對(duì)未來(lái)建設(shè)的幾點(diǎn)思考
（一）深入校合合作，引入企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)院與沃爾瑪、永輝、羅森等多家零售企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，加強(qiáng)與企業(yè)溝通，盡早打通“五共同”人才培養(yǎng)的立交橋，依托合作單位，借助企業(yè)力量，引入企業(yè)管理流程及標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范實(shí)訓(xùn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為學(xué)生創(chuàng)造更加真實(shí)地實(shí)訓(xùn)氛圍。
國(guó)內(nèi)大型超市爭(zhēng)上生鮮經(jīng)營(yíng)，起點(diǎn)、方法各異，苦辣酸甜備嘗，但能維持初衷者寥寥。其中一個(gè)重要原因，是在決策之前對(duì)于生鮮區(qū)在大型超市中的地位缺乏一種較為客觀、清醒的認(rèn)識(shí)。
這四年在實(shí)踐中的探索換來(lái)認(rèn)識(shí)上的提高：首先，生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代大型超市功能配置中不可缺少的組成部分，通過(guò)生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)及其效果可以反映出超市業(yè)態(tài)發(fā)展的成熟化程度，這一點(diǎn)已無(wú)疑義。
其次，在中國(guó)從事生鮮經(jīng)營(yíng)，由于生鮮商品種類繁多，又涉及供、產(chǎn)、銷等多個(gè)環(huán)節(jié)，損耗極易發(fā)生，相應(yīng)的管理較為復(fù)雜，以致生鮮區(qū)成為超市經(jīng)營(yíng)中管理要求最高的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之一。搞好了可以達(dá)到集客和盈利的目的；搞得不好，也很容易成為超市中的虧損項(xiàng)目，更難指望顧客頻繁光顧。同時(shí)還要看到生鮮經(jīng)營(yíng)的前期投入較大，所以在上項(xiàng)決策之前應(yīng)慎之又慎，量力而行，切忌貪大圖全，以致“尾大不掉”。
第三，生鮮經(jīng)營(yíng)在中國(guó)零售業(yè)中仍處于導(dǎo)入階段，在生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、品類、經(jīng)營(yíng)規(guī)模和方式手法上，都還有一個(gè)逐步探索和積累經(jīng)驗(yàn)的漸進(jìn)過(guò)程。生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)于鮮貨管理的難度要有一個(gè)充分的估量和心理準(zhǔn)備，也不可因一時(shí)的困難而輕易改弦更張。生鮮經(jīng)營(yíng)的回報(bào)是建立在良好的管理基礎(chǔ)之上的，只要堅(jiān)持不懈地強(qiáng)化和細(xì)化經(jīng)營(yíng)管理，取得相應(yīng)的回報(bào)是可以預(yù)期的。
對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，充分、客觀地認(rèn)識(shí)生鮮區(qū)在大型超市中的地位，是高水平經(jīng)營(yíng)的基本出發(fā)點(diǎn)。 二、把握規(guī)模定位的幾個(gè)基本原則
生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)怎樣把握和運(yùn)用企業(yè)的自有資源，選擇適當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，進(jìn)而合理地安排生鮮經(jīng)營(yíng)的規(guī)模定位，對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也是一項(xiàng)重要的前期策劃工作。
1、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)與投資規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性
一般來(lái)說(shuō)，生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模可以從商品數(shù)量、經(jīng)營(yíng)面積、設(shè)備投入和加工能力等幾個(gè)方面反映出來(lái)，最終通過(guò)諸多方面的有效組合及其運(yùn)行來(lái)達(dá)到規(guī)模銷售的預(yù)期。在一些大型超市，生鮮區(qū)的設(shè)備投入約占到總投資額的三分之一左右，可謂舉足輕重。毫無(wú)疑問(wèn)，生鮮經(jīng)營(yíng)需要規(guī)模經(jīng)營(yíng)，但投資規(guī)模并不是表現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的唯一形式，體現(xiàn)規(guī)模的各個(gè)要素是可以有側(cè)重地加以組合的，因此在爭(zhēng)取規(guī)模經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，要特別注意投資規(guī)模的經(jīng)濟(jì)合理性。
2、規(guī)模定位的考慮因素排序
在考慮生鮮區(qū)的規(guī)模定位時(shí)，常見(jiàn)的決策方式是先在大型超市中劃定生鮮區(qū)的位置和面積，爾后根據(jù)資金實(shí)力規(guī)劃和配置相關(guān)設(shè)備，再對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行細(xì)分，確定經(jīng)營(yíng)的品類和商品結(jié)構(gòu)，用各類商品將陳列位填滿。按照這樣的邏輯思路，很容易出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模定位和生鮮商品結(jié)構(gòu)之間的脫節(jié)，以致部分設(shè)備空置，其余部分超出使用負(fù)荷。設(shè)備投資安排不當(dāng)，必然造成浪費(fèi)。
選擇生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式、項(xiàng)目和手法，要以當(dāng)?shù)氐南M(fèi)環(huán)境為依據(jù)，確定生鮮經(jīng)營(yíng)的方向和商品結(jié)構(gòu)；經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和手法定位既經(jīng)明確，投資量和設(shè)備配置等就可以隨之確定，項(xiàng)目的框架基本形成；最后才是加工區(qū)和銷售區(qū)的布局及其它工作細(xì)節(jié)安排。所以，正確的規(guī)模定位要素排序應(yīng)當(dāng)是：首先設(shè)計(jì)出經(jīng)營(yíng)的生鮮品類和商品結(jié)構(gòu)，并根據(jù)未來(lái)的業(yè)務(wù)發(fā)展考慮預(yù)留；其次按照資金實(shí)力合理選配各種規(guī)格和檔次的設(shè)備；最終確定生鮮經(jīng)營(yíng)的規(guī)模。按照這種設(shè)計(jì)程序可以提高投資運(yùn)用的準(zhǔn)確性。
實(shí)現(xiàn)這樣的決策過(guò)程有賴于連鎖經(jīng)營(yíng)生鮮區(qū)的經(jīng)驗(yàn)積累，并擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的生鮮區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)人員，否則，在面對(duì)選取生鮮品類和商品結(jié)構(gòu)的不確定因素時(shí)會(huì)遇到較大的困難。
3、生鮮區(qū)規(guī)模的常規(guī)測(cè)算參數(shù)
超市的業(yè)態(tài)形式直接影響到生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及其要素（功能、面積、設(shè)備、人員和投資等）配比，以下列舉有關(guān)生鮮區(qū)面積規(guī)模的一些常規(guī)分析參數(shù)備考： 超市類型經(jīng)營(yíng)面積生鮮區(qū)的面積比重食品超市1000-1500平方米30% - 40%大型超市3000-5000平方米25%左右超大型超市8000平方米以上20%左右
這里有兩點(diǎn)需要說(shuō)明：一是生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)面積是包括生鮮加工區(qū)和銷售區(qū)面積的總和；二是超大型超市生鮮區(qū)面積的上限一般達(dá)到2500 - 3000平方米左右，由于受生鮮品項(xiàng)數(shù)量和商品結(jié)構(gòu)的限制，生鮮經(jīng)營(yíng)面積并不隨超市整體經(jīng)營(yíng)面積的增加而增加。 三、生鮮經(jīng)營(yíng)的制度和組織保障：管理標(biāo)準(zhǔn)和管理體系
超市生鮮區(qū)生存和發(fā)展的立腳點(diǎn)在于它同傳統(tǒng)肉菜市場(chǎng)有根本性的差別：一是生鮮區(qū)內(nèi)在購(gòu)物環(huán)境上的質(zhì)的改善，如干凈、整潔的賣場(chǎng)，空調(diào)恒溫，良好的服務(wù)等；二是融入了超市經(jīng)營(yíng)對(duì)生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)管理的要求，包括商品質(zhì)量保證，無(wú)斷貨現(xiàn)象，明碼標(biāo)價(jià)等。不能充分體現(xiàn)出這些根本差別的生鮮區(qū)是不可能達(dá)到預(yù)期經(jīng)營(yíng)目的的；而要達(dá)到和維持較高的生鮮經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)，就必須以高水平的管理標(biāo)準(zhǔn)和管理體系為基本保障。
1、生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)
生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)指每項(xiàng)工作所應(yīng)達(dá)到和保持的基本狀態(tài)，或者完成這項(xiàng)工作的一定水準(zhǔn)。一般的生鮮區(qū)運(yùn)營(yíng)由于涉及原料供應(yīng)及儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工和陳列銷售三個(gè)主要工作環(huán)節(jié)，因此管理標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)分解為原材料供應(yīng)儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)（基本存量標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存條件標(biāo)準(zhǔn)、存放及使用標(biāo)準(zhǔn)等）、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等）和商品銷售標(biāo)準(zhǔn)（陳列標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、有效期管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等）。
制定和堅(jiān)持管理標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系到企業(yè)形象，也影響到超市生鮮區(qū)最終能否做得起來(lái)。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，在以上標(biāo)準(zhǔn)系列中最關(guān)鍵的是生鮮品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而在這一點(diǎn)上常見(jiàn)的誤區(qū)很多：超市生鮮區(qū)為了減少損耗，將過(guò)期商品重新包裝、貼上新出品日期標(biāo)簽后繼續(xù)售賣；不標(biāo)明商品出品時(shí)間或有效期；生鮮品的陳列保鮮條件達(dá)不到規(guī)范要求；過(guò)期商品不及時(shí)下架；商品陳列整理不及時(shí)，影響陳列效果等等，不一而足。這些不良現(xiàn)象直接導(dǎo)致生鮮商品對(duì)顧客的可信度下降，顧客光顧的頻率也會(huì)明顯下降，經(jīng)營(yíng)狀況逐步陷入“次品-不景氣-更次品-更不景氣”的惡性循環(huán)。由此可見(jiàn)，控制損耗的根本出路在于提高管理水平，而不應(yīng)當(dāng)降低生鮮品的質(zhì)量，否則無(wú)異于“飲鳩止渴”。
2、經(jīng)營(yíng)管理體系
超市生鮮區(qū)的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)效果的達(dá)成有賴于明確、高效、規(guī)范的生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)管理體系。這個(gè)管理體系是由一系列的工作常規(guī)、工作流程、崗位責(zé)任制和工作督導(dǎo)機(jī)制配套組成的。其最終的目的是要使每一個(gè)員工都能清楚什么時(shí)間該干什么，應(yīng)該怎么干，完成工作的標(biāo)準(zhǔn)是什么，自己的工作責(zé)任范圍有多大？它是生鮮區(qū)管理達(dá)標(biāo)、并步入有序狀態(tài)的組織保障。
建立起這樣一套高水平的經(jīng)營(yíng)管理體系取決于一批務(wù)實(shí)而且深入到管理細(xì)節(jié)的經(jīng)營(yíng)管理者，它要經(jīng)過(guò)反復(fù)多次地修訂、培訓(xùn)、檢查、指導(dǎo)才能不斷完善，進(jìn)而加以系統(tǒng)化。這是一個(gè)長(zhǎng)期、艱苦的工作過(guò)程，也是檢驗(yàn)企業(yè)管理功力之所在。 四、生鮮經(jīng)營(yíng)的生命力：多樣化和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)
人們的飲食消費(fèi)多種多樣，又處于不斷變化中，生鮮經(jīng)營(yíng)的主力商品和經(jīng)營(yíng)方式也要因應(yīng)消費(fèi)更替而推陳出新，所以生鮮經(jīng)營(yíng)的生命力來(lái)源于不斷創(chuàng)新，因時(shí)因地推出新的適銷對(duì)路的商品，以維持和引導(dǎo)人們對(duì)生鮮消費(fèi)的吸引力，最終達(dá)到集客和贏利的目的。沒(méi)有個(gè)性、缺乏新鮮感的商品只能是陪襯或輔助商品。
每一種商品銷售都有各自的生命周期。在確定生鮮的主力商品群和特色商品的基礎(chǔ)上，要掌握銷售規(guī)律和季節(jié)變化，特別注意主力商品的投放上市、促銷、維護(hù)和更新等工作，盡可能延長(zhǎng)其銷售的生命周期，使其在這個(gè)周期中產(chǎn)生最大的銷售業(yè)績(jī)。
目前，無(wú)論是外資還是內(nèi)資商業(yè)企業(yè)都同樣面臨生鮮產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足的問(wèn)題，原有主力商品銷售漸落，主力商品群老化，特色商品缺乏，適銷的新商品開(kāi)發(fā)滯后，每逢銷售淡季矛盾尤為突出，這對(duì)于整體生鮮經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。
生鮮產(chǎn)品創(chuàng)新和更新困難的主要原因在于：企業(yè)未能有效地形成自身的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及其規(guī)劃指導(dǎo)能力；多數(shù)生鮮商品供應(yīng)商的實(shí)力較弱，開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)和能力有限；企業(yè)與供應(yīng)商之間在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上的有效溝通和合作不夠等。為扭轉(zhuǎn)生鮮產(chǎn)品開(kāi)發(fā)乏力的狀況，生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)著力做好以下工作：
1、培養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的核心能力。生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)特別是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在形成自身的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力上下功夫，這種能力不僅指企業(yè)自身的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，也包括對(duì)生鮮產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)規(guī)劃和指導(dǎo)能力，用以引導(dǎo)供應(yīng)商加快品種更新，其中最關(guān)鍵的是主力人才的培養(yǎng)和相對(duì)穩(wěn)定。
2、良好的學(xué)習(xí)能力。生鮮經(jīng)營(yíng)要求經(jīng)營(yíng)管理人員不斷跟蹤和研究居民的消費(fèi)習(xí)慣及其變化，不斷地走出去學(xué)習(xí)其他地區(qū)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)驗(yàn)，捕捉和汲取有用的東西，取長(zhǎng)補(bǔ)短，優(yōu)化自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。良好的思考和學(xué)習(xí)能力是提高生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展所不可缺少的。
3、提高銷售規(guī)劃的能力。中國(guó)各地的傳統(tǒng)節(jié)日很多，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要把握生鮮商品季節(jié)銷售的規(guī)律和特點(diǎn)，做好年度規(guī)劃，逐季而動(dòng)，應(yīng)景而發(fā)，爭(zhēng)取最大效益。 五、生鮮經(jīng)營(yíng)方式：以自營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)的優(yōu)化組合取勝
國(guó)內(nèi)企業(yè)在生鮮經(jīng)營(yíng)規(guī)劃初期，出于資金投入、管理人員和管理經(jīng)驗(yàn)等方面的考慮，在經(jīng)營(yíng)方式上大多選擇了租賃經(jīng)營(yíng)的方式；而選擇自營(yíng)方式的企業(yè)迫于管理困難重重，經(jīng)營(yíng)效果不佳，往往轉(zhuǎn)向分區(qū)分類租賃經(jīng)營(yíng)，雖幾經(jīng)反復(fù)，仍感覺(jué)不甚理想。可見(jiàn)，在生鮮經(jīng)營(yíng)主體和方式的選擇上，自營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)孰優(yōu)孰劣的問(wèn)題具有相當(dāng)?shù)钠毡樾浴?/p>
對(duì)于經(jīng)營(yíng)主體和方式的優(yōu)選問(wèn)題首先要看到的是，生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)無(wú)論選擇哪一種經(jīng)營(yíng)方式，都離不開(kāi)經(jīng)營(yíng)管理能力這個(gè)基本條件。在經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)未能確立、管理體系無(wú)從建立的條件下，任何一種經(jīng)營(yíng)方式都不可能取得滿意的業(yè)績(jī)和效果。
其次，從一些大型超市比較成功的生鮮租賃經(jīng)營(yíng)情況看，它們一般都具有一段時(shí)間的自營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)商資源積累，其租賃經(jīng)營(yíng)部分僅占生鮮區(qū)的一定比例。因此在經(jīng)營(yíng)方式選擇上，初期應(yīng)以自營(yíng)為主，待具備一定管理基礎(chǔ)和協(xié)調(diào)能力后，再考慮自營(yíng)和租賃相結(jié)合，逐步擴(kuò)大租賃經(jīng)營(yíng)的效益和供應(yīng)商資源的利用。
第三，在租賃經(jīng)營(yíng)中，注意扶持和發(fā)揮供應(yīng)商的作用，加強(qiáng)互動(dòng)和合作，營(yíng)造好生鮮經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境，并在關(guān)鍵的銷售高峰期謀求共同發(fā)展。在這方面有幾個(gè)問(wèn)題需要很好考慮：
在品類和品種上，如何協(xié)調(diào)自制產(chǎn)品和供應(yīng)商產(chǎn)品的搭配組合，以達(dá)到提高毛利和豐富生鮮商品品項(xiàng)的目的？
超市在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上是否有能力自主開(kāi)發(fā)，并引導(dǎo)和促進(jìn)供應(yīng)商推出新品？
超市能否提高半成品的進(jìn)貨比重，使加工環(huán)節(jié)有效外移，以減少超市生鮮區(qū)加工面積、設(shè)備投入和產(chǎn)品生產(chǎn)周期？
在銷售旺季，是否可以將部分加工環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移給周邊的供應(yīng)商，提高商品的有效供應(yīng)量？
Abstract: Materials management is the third profit source of enterprise,strengthening material management is the important way for enterprise to save on expense and energy and improve economic benefits. Reserve fund occupancy has long been an important constraint factor for the improving of material management benefits,thus reducing the reserve fund is the most important task of materials management. Adopting the advanced information technology and carrying out material supermarket management mode could effectively solve this problem,which promotes the innovating of material management.
關(guān)鍵詞:物資管理;超市化;經(jīng)營(yíng)模式
Key words: material management;supermarket;operating modes
中圖分類號(hào):F25 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1006-4311(2010)21-0203-02
1物資供應(yīng)超市化經(jīng)營(yíng)的涵義
物資管理部門全權(quán)負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)建設(shè)所需物資進(jìn)行“五統(tǒng)一”管理,即統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一資金、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一庫(kù)存、統(tǒng)一調(diào)劑。設(shè)立物資超市,將物資選擇權(quán)交給使用單位。發(fā)揮統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)勢(shì),進(jìn)行超市化經(jīng)營(yíng),對(duì)所需物資實(shí)行物流配送,減少超儲(chǔ)積壓物資,降低儲(chǔ)備資金占用,達(dá)到提高整體效益的目的。
2物資供應(yīng)超市化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)分析
2.1 采購(gòu)權(quán)高度集中,由企業(yè)直接控制,便于管理協(xié)調(diào)采購(gòu)與供應(yīng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
2.2 實(shí)行按定單采購(gòu)配送體制,擴(kuò)大采購(gòu)批量,降低采購(gòu)成本,減少庫(kù)存儲(chǔ)備數(shù)量。
2.3 使儲(chǔ)備資金容易控制,庫(kù)存物資可直接相互調(diào)劑,降低分散采購(gòu)與庫(kù)存帶來(lái)的各項(xiàng)管理費(fèi)用與物流費(fèi)用,增加了資金的集中調(diào)配和統(tǒng)籌使用,減少各部門因資金不平衡而引起生產(chǎn)發(fā)展失衡,影響整體的良好運(yùn)行。
2.4 便于采用現(xiàn)代化信息管理手段科學(xué)規(guī)范管理程序,加快物資信息傳遞速度,讓用戶直接面對(duì)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)零層管理,增加采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明度。
2.5 減少分解采購(gòu)管理上的漏洞,因采購(gòu)分散、監(jiān)控的范圍增大,產(chǎn)生漏洞的可能性增大,而統(tǒng)一集中采購(gòu),把漏洞產(chǎn)生的可能“點(diǎn)”集中在一個(gè)部門并加以嚴(yán)格控制和管理,就容易達(dá)到堵塞漏洞的目的。
2.6 對(duì)目前大量超儲(chǔ)物資只有集中管理,才能有效地調(diào)劑,使損失降到最低點(diǎn)。
2.7 有助于形成規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì),與生產(chǎn)廠家建立供需全方位互動(dòng)機(jī)制,形成一批戰(zhàn)略合作伙伴,提高采購(gòu)質(zhì)量,促進(jìn)本企業(yè)品牌的提升。
3實(shí)施物資供應(yīng)超市化經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作措施
3.1 推行電子商務(wù),以信息化帶動(dòng)物資管理的現(xiàn)代化。
應(yīng)用信息網(wǎng)絡(luò)對(duì)物資計(jì)劃采購(gòu)、儲(chǔ)備、資金、核算等實(shí)行全方位管理與控制。特別是對(duì)各部門物資需求計(jì)劃、物資采購(gòu)計(jì)劃、合同管理、出入庫(kù)管理、供應(yīng)商管理、代儲(chǔ)代銷管理、設(shè)備使用管理等實(shí)施網(wǎng)絡(luò)控制,在物資管理部門與各用戶之間搭建軟硬件管理平臺(tái),管理門之間、用戶之間及他們與超市之間能夠及時(shí)溝通庫(kù)存信息,合理調(diào)劑庫(kù)存物資;同時(shí)通過(guò)計(jì)算機(jī)輔助管理,可大大降低數(shù)據(jù)傳送的時(shí)間差,使所有物資庫(kù)存信息都能及時(shí)、動(dòng)態(tài)地反映到領(lǐng)導(dǎo)決策層,通過(guò)規(guī)范決策程序,加速資金周轉(zhuǎn)速度,進(jìn)一步減少儲(chǔ)備資金的不合理占用,科學(xué)控制庫(kù)存成本。從而使信息網(wǎng)絡(luò)載著物流、調(diào)控資金流、監(jiān)管著人流,把物資管理行為完全置于市場(chǎng)化、規(guī)范化、程序化之中,提升物資管理的信息化水平。
3.2 創(chuàng)新物資管理方式,實(shí)行專業(yè)管理中心負(fù)責(zé)制。
根據(jù)新型管理模式的要求,應(yīng)積極創(chuàng)新物資管理方式,組建物資采購(gòu)、物流配送、售后服務(wù)、廢舊物資處理、財(cái)務(wù)結(jié)算、電子信息等職能管理中心,并成立專門的績(jī)效檢查考核機(jī)構(gòu),對(duì)各職能部門的業(yè)務(wù)運(yùn)作情況進(jìn)行監(jiān)督考評(píng),科學(xué)、協(xié)調(diào)、有序地管理相應(yīng)的業(yè)務(wù)內(nèi)容,進(jìn)一步規(guī)范運(yùn)作程序。
3.3 加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理。
與供應(yīng)廠家建立長(zhǎng)期友好的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,通過(guò)信息化,建立供應(yīng)商信譽(yù)考核體系,定期對(duì)供應(yīng)商實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度,物資超市的機(jī)電產(chǎn)品、材料物資均實(shí)行供應(yīng)廠商代儲(chǔ)代銷的方式進(jìn)行,各生產(chǎn)使用單位根據(jù)需要,在物資超市直接選購(gòu)自己需要的物資、設(shè)備,使用后辦理結(jié)算手續(xù),這樣做便于合理控制庫(kù)存,降低管理成本和儲(chǔ)備資金占用,實(shí)現(xiàn)物資管理低成本、高效率地運(yùn)營(yíng)。
4對(duì)策與建議
4.1 轉(zhuǎn)變觀念。
為適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要,企業(yè)全體員工要真正轉(zhuǎn)變觀念,樹(shù)立牢固的市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、成本意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、效益意識(shí)及資源意識(shí),從思想深處產(chǎn)生強(qiáng)烈的通過(guò)再造物資管理流程來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益提高的愿望。
4.2 制定具有可操作性的管理制度,夯實(shí)基礎(chǔ)。
任何一項(xiàng)工作都必須用制度來(lái)規(guī)范,沒(méi)有制度的約束,一切都會(huì)雜亂無(wú)章,甚至?xí)绊懻麄€(gè)企業(yè)的發(fā)展。因此,做好物資管理工作,規(guī)范物資采購(gòu)行為,可操作性的管理制度是基礎(chǔ),包括物資采購(gòu)管理制度、物資招標(biāo)、比價(jià)管理細(xì)則、物資議價(jià)采購(gòu)管理程序、供應(yīng)商評(píng)估制度等。只有堅(jiān)持科學(xué)管理,細(xì)化管理制度,增加其可操作性,才能提升采購(gòu)管理水平。
4.3 建立健全組織結(jié)構(gòu)。
為保證供應(yīng)鏈管理能夠在企業(yè)的物資管理過(guò)程中順利實(shí)現(xiàn),要對(duì)傳統(tǒng)的物資管理機(jī)構(gòu)、人員及相應(yīng)的職責(zé)進(jìn)行徹底的改造,建立健全適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的新的管理體制。如將企業(yè)物資管理部門及人員重組為獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)權(quán)的物資公司,并按公司化運(yùn)作;根據(jù)各生產(chǎn)單位的地理位置及消耗情況,在考慮現(xiàn)有資源的條件下建立配送中心,完善相關(guān)設(shè)施;與相關(guān)利益共同體合作,建立物資超市及分超市,將銷售網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置在用戶身邊,便于提供及時(shí)有效的服務(wù)。
4.4 制訂有預(yù)見(jiàn)性的基層需求計(jì)劃和準(zhǔn)確的物資采購(gòu)計(jì)劃。
加強(qiáng)計(jì)劃管理,狠抓采購(gòu)計(jì)劃審核制度的落實(shí)。加強(qiáng)與各部門的協(xié)調(diào),延伸服務(wù),深入基層,指導(dǎo)基層單位規(guī)范編制月度物資需用計(jì)劃,了解基層單位生產(chǎn)任務(wù)及要求,綜合考慮市場(chǎng)供貨難易程度、庫(kù)存水平和經(jīng)濟(jì)訂貨批量,盡量形成規(guī)模采購(gòu),減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃。積極利用代儲(chǔ)和零儲(chǔ)備,有效控制庫(kù)存儲(chǔ)備資金的占用。將儲(chǔ)備定額指標(biāo)具體落實(shí)到計(jì)劃員和保管員,充分利用庫(kù)存,從源頭上控制呆、廢物資的形成和超儲(chǔ)積壓的產(chǎn)生,避免造成新的浪費(fèi),提高計(jì)劃人員編制物資采購(gòu)計(jì)劃的預(yù)見(jiàn)性和準(zhǔn)確性,保障物資采購(gòu)工作的順利進(jìn)行。
4.5 細(xì)化物資采購(gòu)過(guò)程管理。
注重物資采購(gòu)的價(jià)格,質(zhì)量、進(jìn)貨渠道三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理與控制。
首先要加強(qiáng)物資采購(gòu)過(guò)程管理,設(shè)專人成立市場(chǎng)調(diào)查小組,了解各供應(yīng)商、物資產(chǎn)地、品牌、價(jià)格,全方位掌握市場(chǎng)信息及價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì),確保物資采購(gòu)人員合理確定物資價(jià)格,做到事前控制與事后監(jiān)督相結(jié)合,從而降低企業(yè)的物資采購(gòu)成本,保質(zhì)保量地服務(wù)煤礦生產(chǎn)。
其次是加強(qiáng)物資采購(gòu)方式的審核管理,規(guī)范物資招標(biāo)、比價(jià)、議價(jià)采購(gòu)管理程序,擴(kuò)大招標(biāo)比價(jià)采購(gòu)范圍,本著擴(kuò)大招標(biāo)、規(guī)范比價(jià)、限制議價(jià)的原則,確定物資采購(gòu)方式。對(duì)招標(biāo)或大宗物資議價(jià)采購(gòu),要加強(qiáng)前期市場(chǎng)調(diào)研、核算和之后的檢查、總結(jié)和評(píng)估,以達(dá)到細(xì)化采購(gòu)過(guò)程的目的。
4.6 規(guī)范供應(yīng)商管理,完善供應(yīng)商評(píng)估制度。
一是建立健全供應(yīng)商信息檔案,包括對(duì)其資質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、信譽(yù)程度、技術(shù)保障能力、質(zhì)量、價(jià)格等信息的收集和整理,做到知己知彼、心中有數(shù)。
二是合理選擇供應(yīng)商,發(fā)展“共贏型”供應(yīng)商,規(guī)范控制“合同型”供應(yīng)商。
三是每個(gè)月對(duì)主要供應(yīng)商進(jìn)行一次綜合性的動(dòng)態(tài)評(píng)估,包括對(duì)貨物質(zhì)量的評(píng)價(jià)、供貨及時(shí)性的評(píng)價(jià)、售后服務(wù)、證件是否齊全等幾個(gè)方面的評(píng)價(jià)。
四是對(duì)首次進(jìn)入的供應(yīng)商應(yīng)進(jìn)行資格預(yù)審,多方考證后方可進(jìn)入。對(duì)發(fā)生一般質(zhì)量問(wèn)題且能及時(shí)彌補(bǔ)的供應(yīng)商,應(yīng)削減、控制其供貨量;對(duì)發(fā)生重大質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商,應(yīng)追究責(zé)任并堅(jiān)決清除。
4.7 加快信息化建設(shè)步伐,完善物資管理信息化系統(tǒng)。
充分利用現(xiàn)代化的信息網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)物資供應(yīng)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)運(yùn)轉(zhuǎn),隨時(shí)掌握庫(kù)存物資的動(dòng)態(tài)信息,摸清資源,及時(shí)疏通各方面物資渠道,充分利用社會(huì)資源,合理調(diào)劑余缺,實(shí)現(xiàn)資源共享,滿足煤礦正常生產(chǎn),同時(shí)也增加對(duì)采購(gòu)過(guò)程與結(jié)果的監(jiān)督手段,從而減少資金占用,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
參考文獻(xiàn):
踏著春天的腳步，我們超市又迎來(lái)了充滿希望的一年，作為重百超市###店的老員工，我也一步一步地成長(zhǎng)起來(lái)了。我叫，現(xiàn)年24歲，現(xiàn)在擔(dān)任重百超市店收銀員一職，我竟聘的職位是___店?duì)I運(yùn)兼后勤主管助理。
當(dāng)我躊躇滿志的走出學(xué)校大門，踏入社會(huì)參加工作的第一步就與重百超市###店結(jié)下了不解之緣。2000年的金秋十月、伴著重百###商場(chǎng)的開(kāi)張鑼鼓和沖天的喜氣，我穿上了超市的
紅背心，成為重百超市###店的一名收銀員，望著身上的紅背心，我既興奮有緊張，但更多的是自豪和驕傲，同時(shí)也深感自己肩上責(zé)任的重大，雖然我是一名普通的收銀員，但我的
一舉一動(dòng)、一言一行，哪怕是一個(gè)眼神，都賦予了新的內(nèi)涵，它代表了企業(yè)的形象，是我們重百超市對(duì)外服務(wù)的窗口，當(dāng)我走上收銀臺(tái)，便暗下決心：一定要努力工作，做一名合
格的優(yōu)秀的收銀員，不辜負(fù)公司的培育和領(lǐng)導(dǎo)的信任，不后悔每一天！
在收銀崗位上，我經(jīng)手的現(xiàn)金何止千萬(wàn)，但沒(méi)有錯(cuò)過(guò)一分錢；夜班要下班了，只要有一個(gè)顧客沒(méi)有離店，我的收銀機(jī)就不會(huì)關(guān)，上班早幾分鐘，下班遲幾分鐘，便讓領(lǐng)導(dǎo)多放幾分
心，當(dāng)收銀員沒(méi)有多久，我就被評(píng)為重百超市的“優(yōu)秀員工”，從經(jīng)理手上接過(guò)了燙金的“榮譽(yù)證書(shū)”，這充分證明了我工作的每一天，我不留遺憾，沒(méi)有后悔。
一、我的個(gè)人情況
我畢業(yè)于成都水力發(fā)電學(xué)校經(jīng)濟(jì)信息管理專業(yè)，今年24歲，我和重百共成長(zhǎng)，我自從2000年10月28日進(jìn)入重百###商場(chǎng)超市部以來(lái)，通過(guò)在工作中不斷的學(xué)習(xí)，使我對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式
有了深入的了解，在思想政治和業(yè)務(wù)技能水平.上有了大幅度的提高。
競(jìng)聘___店?duì)I運(yùn)兼后勤主管助理這個(gè)職位，我認(rèn)為自己有以下幾個(gè)方面的有利條件。
一是具有正直的人品、良好的修養(yǎng)以及完善的工作作風(fēng)。始終做到胸懷坦蕩，公道正派，善解人意，與人為善，不搞小動(dòng)作。始終認(rèn)為一個(gè)人的高尚情操和修養(yǎng)不是憑空與生俱來(lái)
的，而是經(jīng)過(guò)不斷學(xué)習(xí)，修練培養(yǎng)而來(lái)的，所以，平時(shí)我只要有空在不影響工作的前提下，努力加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力使自己成為一個(gè)有高尚情操有修養(yǎng)的人。能吃苦耐勞，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
別人不愿做的事我做，要求別人做到的事，自己首先做到。從不攬功諉過(guò)，假公濟(jì)私，與人爭(zhēng)名利。領(lǐng)導(dǎo)布置的工作總是盡力去做，從不無(wú)故推諉。
二是具有較全面的組織、協(xié)調(diào)工作的素質(zhì)和能力。識(shí)大體，顧大局，處理問(wèn)題較為周全，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。具有團(tuán)結(jié)同志，正確處理與領(lǐng)導(dǎo)和其他同志的關(guān)系的素養(yǎng)；做工作，辦事
情，能夠做到思路清晰，行止有度，頭緒分明，恰到好處。
三是熱愛(ài)工作，奉行做事就竭盡全力將它做好的原則。遇到問(wèn)題從不退縮，努力尋求解決辦法，在解決問(wèn)題的過(guò)程中使自己的工作能力得以提升。有較高的業(yè)務(wù)技能水平，在超市
收銀臺(tái)工作的五年時(shí)間里，能做到理論聯(lián)系實(shí)際，熟悉了收銀系統(tǒng)的操作和維護(hù)，了解了門店的工作流程及營(yíng)運(yùn)模式。在2001年、2004年被評(píng)為門店優(yōu)秀員工，2004年被評(píng)為商場(chǎng)
優(yōu)秀崗位示范員。
四是有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。我思想比較活躍，接受新事物比較快，愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)思考、愛(ài)出新點(diǎn)子，工作中非常注意發(fā)揮主觀能動(dòng)性，有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和超前意識(shí)，這有利于開(kāi)拓工
作新局面，尤其適合在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下的企業(yè)管理工作。
三、對(duì)競(jìng)聘崗位的認(rèn)識(shí)
作為營(yíng)運(yùn)兼后勤主管助理，必須熟悉門店的工作流程，協(xié)助主管開(kāi)展?fàn)I運(yùn)日常工作。能夠組織驗(yàn)收各類商品，把好商品入庫(kù)質(zhì)量關(guān)；能夠根據(jù)信息系統(tǒng)操作規(guī)程、組織指導(dǎo)錄入各
類進(jìn)貨和退貨單據(jù)，能夠按照相關(guān)安全保衛(wèi)制度，做好安全防范工作；組織相關(guān)贈(zèng)品發(fā)放管理，處理好顧客投訴，完善售后服務(wù)；組織退貨管理和發(fā)票管理；指導(dǎo)監(jiān)督收銀員嚴(yán)格
按照相關(guān)制度流程開(kāi)展工作；對(duì)收銀員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)；負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的日常維護(hù)，做好收銀臺(tái)的安全檢查工作，杜絕安全隱患；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。文 章 超 市
四、競(jìng)聘成功后的工作設(shè)想
首先，作為主管助理，必須了解店長(zhǎng)及主管的主要工作思路和目標(biāo)，我理想概括為20個(gè)字，即“搞好服務(wù)、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹(shù)形象，開(kāi)拓發(fā)展，自強(qiáng)不息”。
一是認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場(chǎng)的各項(xiàng)決定，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極進(jìn)取，求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷提高自己的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力，用誠(chéng)摯的感情團(tuán)結(jié)全體同事，充分調(diào)動(dòng)大家的工作積極性
，同心同德，搞好各項(xiàng)工作
二是建立和規(guī)范一系列規(guī)章制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下，使工作事事有人管，件件能落實(shí)，做到規(guī)范有序，有章可循。
關(guān)鍵詞：綜合護(hù)理；肝內(nèi)膽管結(jié)石；硬質(zhì)腎鏡；超聲碎石術(shù)
在我國(guó)肝內(nèi)膽管結(jié)石屬于一種多發(fā)病的常見(jiàn)疾病，外科手術(shù)是治療的主要方法，盡管方法繁多，但效果并沒(méi)有達(dá)到令人滿意的程度。因此到目前為止臨床對(duì)肝內(nèi)膽管結(jié)石進(jìn)行處理仍是一大難題[1]。本次對(duì)接受硬腎鏡經(jīng)聯(lián)合超聲碎石術(shù)治療的肝內(nèi)膽管結(jié)石疾病患者實(shí)施綜合護(hù)理的效果進(jìn)行研究。現(xiàn)匯報(bào)如下。
1 資料與方法
1.1一般資料 選擇2012年12月～2014年12月在我院就診的接受硬腎鏡經(jīng)聯(lián)合超聲碎石術(shù)治療的肝內(nèi)膽管結(jié)石疾病患者84例，隨機(jī)分為兩組，每組42例。對(duì)照組中男17例，女25例；患者年齡24～81歲，平均年齡（46.1±0.5）歲；結(jié)石患病時(shí)間1～14年，平均患病時(shí)間（4.4±0.7）年；觀察組中男16例，女26例；患者年齡23～82歲，平均年齡（46.3±0.6）歲；結(jié)石患病時(shí)間1～13年，平均患病時(shí)間（4.5±0.8）年。上述自然指標(biāo)研究對(duì)象組間比較無(wú)顯著差異（P>0.05），可以進(jìn)行比較分析。
1.2方法 采用常規(guī)結(jié)石手術(shù)護(hù)理模式對(duì)對(duì)照組實(shí)施護(hù)理；采用綜合護(hù)理模式對(duì)觀察組實(shí)施護(hù)理，主要措施為：①患者準(zhǔn)備：手術(shù)的前一天到病房訪視，對(duì)病史和檢查結(jié)果進(jìn)行了解，針對(duì)不良心理反應(yīng)進(jìn)行心理干預(yù)，并將手術(shù)過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)向患者進(jìn)行介紹；②物品準(zhǔn)備：主要包括腹部手術(shù)器械包、冷光源、硬質(zhì)腎鏡、超聲碎石清石系統(tǒng)、電視監(jiān)視器、吸引器、高頻電刀、生理鹽水、T管、微喬線等；③術(shù)中操作的配合：手術(shù)操作開(kāi)始前對(duì)相關(guān)物品和儀器設(shè)備進(jìn)行檢查，患者核對(duì)無(wú)誤之后，幫助其在手術(shù)臺(tái)上取平臥位，建立靜脈通路，協(xié)助麻醉醫(yī)師實(shí)施麻醉。手術(shù)護(hù)士應(yīng)該對(duì)手術(shù)物品進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)并記錄、簽名，首先配合開(kāi)腹操作并實(shí)施膽囊切除術(shù)，然后在膽總管前壁做縱行切口，長(zhǎng)度在1cm左右，處理結(jié)石，膽總管切開(kāi)操作完成后，連接好攝像頭及硬質(zhì)腎鏡、導(dǎo)光纖維、沖洗泵管道等，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，對(duì)相關(guān)的參數(shù)及光源亮度進(jìn)行調(diào)節(jié)，對(duì)膽總管下端及肝內(nèi)膽管情況進(jìn)行探查，持續(xù)性的注入37℃生理鹽水，每分鐘的流量在400ml左右，對(duì)膽管的擴(kuò)張具有促進(jìn)作用，可以使術(shù)野保持清晰狀態(tài)，邊進(jìn)鏡邊進(jìn)行相關(guān)的觀察，對(duì)結(jié)石大小、分布、性狀及數(shù)量進(jìn)行了解，以對(duì)膽總管開(kāi)口通暢情況進(jìn)行檢查。將結(jié)石擊碎并吸出結(jié)石顆粒。取凈后沖洗肝內(nèi)外膽管，視具體情況置入適當(dāng)規(guī)格的T管，然后縫合膽總管，檢查沒(méi)有出現(xiàn)膽漏，于溫氏孔放置腹腔引流管，對(duì)手術(shù)物品進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)后，可以對(duì)切口實(shí)施縫合[2、3]。
1.3滿意度評(píng)價(jià)方法 在患者出院的當(dāng)天，以不記名打分問(wèn)卷調(diào)查方式，了解肝內(nèi)膽管結(jié)石微創(chuàng)手術(shù)期間護(hù)理滿意度，100分為滿分，60分以下為不滿意，80分以上為滿意，其余者為基本滿意[4]。
1.4觀察指標(biāo) 選擇在結(jié)石手術(shù)圍術(shù)期出現(xiàn)并發(fā)癥的人數(shù)、結(jié)石手術(shù)操作時(shí)間和術(shù)后恢復(fù)治療總時(shí)間、對(duì)肝內(nèi)膽管結(jié)石手術(shù)治療期間護(hù)理服務(wù)的滿意度等作為觀察指標(biāo)。
1.5數(shù)據(jù)處理方法 計(jì)量資料用（x±s）形式表示，實(shí)施t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料實(shí)施χ2檢驗(yàn)。用SPSS18.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件處理數(shù)據(jù)，P
2 結(jié)果
2.1對(duì)肝內(nèi)膽管結(jié)石手術(shù)治療期間護(hù)理服務(wù)的滿意度 對(duì)照組研究對(duì)象對(duì)肝內(nèi)膽管結(jié)石圍術(shù)期護(hù)理滿意度達(dá)到81.0%；觀察組研究對(duì)象對(duì)肝內(nèi)膽管結(jié)石圍術(shù)期護(hù)理滿意度達(dá)到95.3%。該項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)組間差異顯著（P
2.2在結(jié)石手術(shù)圍術(shù)期出現(xiàn)并發(fā)癥的人數(shù) 在接受肝內(nèi)膽管接受硬腎鏡經(jīng)聯(lián)合超聲碎石術(shù)治療期間，對(duì)照組中有9例出現(xiàn)不良反應(yīng)，觀察組中有1例出現(xiàn)不良反應(yīng)，該項(xiàng)指標(biāo)組間差異顯著（P
2.3結(jié)石手術(shù)操作時(shí)間和術(shù)后恢復(fù)治療總時(shí)間 對(duì)照組結(jié)石手術(shù)共操作（96.37±12.38）min，術(shù)后恢復(fù)治療（6.81±1.20）d；觀察組結(jié)石手術(shù)共操作（61.32±10.75）min，術(shù)后恢復(fù)治療（4.43±0.86）d。該項(xiàng)指標(biāo)組間差異顯著（P
3 討論
接受硬腎鏡經(jīng)聯(lián)合超聲碎石術(shù)治療的肝內(nèi)膽管結(jié)石疾病患者，手術(shù)治療的成功與否，與圍手術(shù)期內(nèi)護(hù)理配合和服務(wù)的實(shí)際質(zhì)量，有著非常密切的關(guān)系。只有保證在對(duì)患者實(shí)施手術(shù)治療的術(shù)前做好包括患者本人及物品在內(nèi)的各項(xiàng)準(zhǔn)備，術(shù)中操作過(guò)程中能夠熟練的掌握相關(guān)儀器和設(shè)備的應(yīng)用方法、熟悉手術(shù)的各各操作步驟、對(duì)手術(shù)操作實(shí)施無(wú)縫配合、術(shù)后對(duì)儀器和相關(guān)的設(shè)備消毒、保養(yǎng)與管理等工作給予高度的重視，才能夠有效防止在該疾病的治療過(guò)程中，出現(xiàn)由于物品準(zhǔn)備不齊或配合操作不熟練等原因?qū)κ中g(shù)效果造成影響的情況。
總之，該項(xiàng)手術(shù)取得的成功一方面取決于手術(shù)操作相關(guān)醫(yī)生的實(shí)際操作技術(shù)水平，還有很大一方面取決于相關(guān)護(hù)理人員的熟練、準(zhǔn)確的配合，只有這樣才能有效的確保手術(shù)治療高效完成，并達(dá)到預(yù)期的效果[5]。
參考文獻(xiàn)：
[1]王家興，劉袁君，楊志，等.腹腔鏡下膽道鏡聯(lián)合鈥激光治療難取性肝膽管結(jié)石的臨床應(yīng)用[J]腹部外科，2011，24（4）：240-241.
[2]范應(yīng)方，方馳華，陳建新，等.三維可視化技術(shù)在精準(zhǔn)肝膽管結(jié)石診治中的應(yīng)用[J].南方醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，31（6）：949-950.
[3]劉萍，黃敏貞，辜偉雄.手術(shù)室醫(yī)護(hù)人員使用正性暗示語(yǔ)言的效果研究[J].中華護(hù)理雜志，2011，46（5）：482-483.
13年的時(shí)間改變了金猛很多，從信譽(yù)樓百貨基層的一點(diǎn)點(diǎn)積淀讓他看起來(lái)更加沉穩(wěn)。13年前的信譽(yù)樓在滄州市只有三家門店，現(xiàn)在信譽(yù)樓已經(jīng)擁有25家門店，市場(chǎng)也拓展到了山東區(qū)域，從開(kāi)第一家店到現(xiàn)在，信譽(yù)樓一直在拓展新店，這是讓金猛引以為傲的事情，而更讓他自豪的便是信譽(yù)樓的企業(yè)文化。
信譽(yù)樓很多員工都是雙職工，金猛和妻子都是滄州外派到石家莊裕華店，離開(kāi)家鄉(xiāng)，他并不覺(jué)得“委屈”，因?yàn)樗f(shuō)信譽(yù)樓就是家。
13年前，他只是奔著“那時(shí)候這家企業(yè)就能按時(shí)發(fā)工資”這個(gè)看起來(lái)非常簡(jiǎn)單的理由選擇信譽(yù)樓，正如信譽(yù)樓企業(yè)常用語(yǔ)中那句“人生很重要的一點(diǎn)是選擇好自己的人生定位，既不能浪費(fèi)自己，也不能勉強(qiáng)自己”所言，選擇一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，對(duì)他個(gè)人的影響如此深遠(yuǎn)。但是仔細(xì)想一想，一個(gè)企業(yè)能夠?qū)装偃恕浊松踔辽先f(wàn)人負(fù)責(zé)，基本工資不拖欠該是多大的原則和底線在支撐著企業(yè)的信條，或許這就是“信譽(yù)”使然。
關(guān)愛(ài)員工，解決員工后顧之憂
“一個(gè)成功的人，往往沒(méi)有非常過(guò)人之處，但必定有非常好的習(xí)慣”“真正幸運(yùn)的是那些真誠(chéng)、寬容、豁達(dá)的人”……這些信譽(yù)樓企業(yè)常用語(yǔ)，很多都在告訴員工注重過(guò)程，注重選擇而不是結(jié)果，這包含了對(duì)一個(gè)員工理念和價(jià)值觀的正確引導(dǎo)。
“咱的出發(fā)點(diǎn)是如何滿足顧客需求，方便顧客購(gòu)買，如何更好的提升商品展示效果，不以銷售來(lái)定業(yè)績(jī)。”和別的業(yè)務(wù)不同，在信譽(yù)樓員工只管為消費(fèi)者解決好購(gòu)物需求，不用考慮業(yè)績(jī)多少，目標(biāo)有沒(méi)有完成，滿腦子想得都是一天當(dāng)中的業(yè)績(jī)，這反倒會(huì)適得其反。“我們不會(huì)說(shuō)今年給你定多少，也沒(méi)有任何銷售任務(wù)，所以就沒(méi)有銷售壓力，領(lǐng)導(dǎo)也從來(lái)不會(huì)問(wèn)銷售，不以銷售指標(biāo)作為考核，因?yàn)槲覀兤髽I(yè)一直宣導(dǎo)：把過(guò)程做好了，結(jié)果是自然而然的！”
很多企業(yè)往往過(guò)度強(qiáng)調(diào)顧客滿意度，卻常常忽視員工滿意度。
信譽(yù)樓不提倡加班，加班有管控，合理的加班需要申請(qǐng)。信譽(yù)樓對(duì)員工的過(guò)程培養(yǎng)有多重視？我們?nèi)タ匆幌赂邔樱麄兓旧隙际菑幕鶎訂T工一步一步做起來(lái)的。金猛告訴《今日零售》記者，“我們從員工到柜組主任，再商品部經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理，到后勤科室主管，再到總經(jīng)理，在咱們企業(yè)空降的基本上不存在，就連我們的高層主管都是從基層沉淀下來(lái)的。”
如今金猛從滄州老家外派到石家莊已有數(shù)年，他非常動(dòng)情地告訴記者“我們只要是外派員工，在這里我們的住房、孩子上學(xué)什么問(wèn)題全部給解決了！”信譽(yù)樓對(duì)員工的關(guān)愛(ài)深入到每一個(gè)人的家庭。現(xiàn)在基本上孩子由父母來(lái)帶，信譽(yù)樓定期會(huì)組織家屬活動(dòng)，有的員工小孩上學(xué)放學(xué)之后沒(méi)地方去，他們會(huì)有專門的區(qū)域和負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)照看孩子，可以說(shuō)是從內(nèi)而外的為員工解決后顧之憂，專心致志的工作。
在日常門店管理中，金猛從上班前半小時(shí)即8：30之前基本就完成了第一次轉(zhuǎn)店，包括重點(diǎn)需要關(guān)注的區(qū)域，結(jié)合重點(diǎn)工作和以及現(xiàn)場(chǎng)遇到的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，金猛告訴我們他一天最少要完成三次巡店，上午一次下午一次，閉店還有一次，重c從陳列、商品質(zhì)量、日常的影響顧客安全的問(wèn)題、衛(wèi)生等，同時(shí)包含了員工工作安全、儀容儀表、操作是不是規(guī)范等，他認(rèn)為，員工的工作狀態(tài)非常重要，因?yàn)閱T工工作狀態(tài)不好，肯定顧客看到了也會(huì)不好，遇到問(wèn)題，金猛主要是以提醒為主，不以懲罰為主要手段和方式方法，懲罰不是目的，不能說(shuō)員工有失誤就指責(zé)，而是要全面了解信息，而且要公平客觀，最起碼能做到80%絕不做到60%，任何事都是這樣。
深入源頭，讓顧客監(jiān)督門店
金猛告訴我們，裕華店并沒(méi)有什么動(dòng)線設(shè)計(jì)，因?yàn)殚T店不希望通過(guò)強(qiáng)制動(dòng)線來(lái)控制消費(fèi)者的購(gòu)物，休閑食品區(qū)和生鮮區(qū)各有兩個(gè)出入口，生鮮和散裝食品在門店的外面，休閑食品貨架基本上是在角落里，方便顧客購(gòu)買。
對(duì)商品質(zhì)量的把控是信譽(yù)樓最嚴(yán)格的一道關(guān)，因?yàn)檎驹陬櫩徒嵌认耄枷Ｍ陂T店購(gòu)買到高質(zhì)量的商品。所以，信譽(yù)樓堅(jiān)持產(chǎn)品自采，“從集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨我們根本無(wú)法了解到它的生產(chǎn)工藝是什么樣的，所以我們的采購(gòu)人員直接到產(chǎn)地果園、廠家，清晰的了解到這個(gè)產(chǎn)品是怎么生長(zhǎng)和制作出來(lái)的，我們經(jīng)營(yíng)商品時(shí)才能做到非常放心，我們就能很驕傲地把商品呈現(xiàn)給我們的消費(fèi)者。”
把握商品質(zhì)量其中更重要的一點(diǎn)就是源頭驗(yàn)廠，包括原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝等，重點(diǎn)是食品把控，“比如這個(gè)品牌的商品銷售非常好，但是如果驗(yàn)廠之后發(fā)現(xiàn)工廠的設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境、工廠廠房的衛(wèi)生達(dá)不到我們的要求整個(gè)商品是要撤掉的。”這是信譽(yù)樓為保老百姓口碑的決心。
在門店管理中，不僅僅是信譽(yù)樓裕華店會(huì)針對(duì)門店的操作間、食品加工間，定期找顧客前來(lái)參觀。“主要是讓顧客感受咱企業(yè)對(duì)食品安全的重視，讓顧客了解到他們每天購(gòu)買和食用的商品是如何做出來(lái)的，”金猛告訴《今日零售》記者，“而且我們還有社會(huì)監(jiān)督員，每月會(huì)有社會(huì)監(jiān)督員會(huì)議，社會(huì)監(jiān)督員們可以向辦公室組織提供建議。”
在門店的改造升級(jí)方面，金猛告訴記者，未來(lái)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定，不需要改就會(huì)延續(xù)，因?yàn)楝F(xiàn)在顧客感受度很好，他們也很習(xí)慣，如果說(shuō)從整體的環(huán)境上顧客感受不好了，我們就要做一些相應(yīng)的調(diào)整，所有的東西都是以顧客的感受為出發(fā)點(diǎn)，“顧客反映我們哪塊服務(wù)不好啦，我們就從服務(wù)的細(xì)節(jié)來(lái)改善，比如從方便顧客的便民措施；如果我們商品有問(wèn)題，那么就針對(duì)商品進(jìn)行下一步的調(diào)整。”
強(qiáng)化自有品牌，保證商品質(zhì)量
“像在我們很多郊縣和總部，老百姓就認(rèn)信譽(yù)樓這個(gè)牌子。”從金猛的這句話里我們可以看出，其實(shí)自有品牌很大程度上是在賣企業(yè)這個(gè)品牌。
“我們有一個(gè)內(nèi)蒙古的客戶，老家是黃驊的，他專門購(gòu)買信譽(yù)樓的自有品牌的面粉，以前是我們線上購(gòu)買，但是考慮到運(yùn)費(fèi)比面粉價(jià)格還貴，我們客服就建議他什么時(shí)候回來(lái)多帶點(diǎn)回去……”從金猛的言語(yǔ)中，我們可以深切的感受到他的幸福感，一個(gè)企業(yè)當(dāng)如此。
在選擇自有品牌品類上，前期信譽(yù)樓主要集中在面粉、香油、面條等，后期陸續(xù)增加了衛(wèi)生紙、浴花等生活用品。自有品牌要保證商品質(zhì)量，最重要的是找到有實(shí)力的合作企業(yè)，信譽(yù)樓在全國(guó)尋找有實(shí)力的企業(yè)，比如美麗雅、妙潔等，每一個(gè)合作企業(yè)信譽(yù)樓都要親自去驗(yàn)廠，金猛告訴《今日零售》記者，雖然在銷售中和大品牌有沖突，但是自有品牌的性價(jià)比確實(shí)回高很多，顧客滿意度和認(rèn)可程度自然會(huì)上升。
自有品牌在前期持續(xù)很難，但是自有品牌一旦做出來(lái)會(huì)產(chǎn)生很多連帶價(jià)值，毛利、銷售等從整體上體現(xiàn)出商品的優(yōu)勢(shì)，包括提升企業(yè)品牌知名度和形象，實(shí)際上自有品牌就是在做信譽(yù)樓企業(yè)的金字招牌。
單店上線APP，指定范圍內(nèi)半日達(dá)
我們知道，很多企業(yè)上線APP，但是單個(gè)店上線APP卻很少見(jiàn)，金猛說(shuō)，裕華店網(wǎng)上商城只是實(shí)體店服務(wù)的延伸，以實(shí)體店為依托，主要以生鮮品為主，上線十余天以來(lái)，每日訂單能夠有40單左右，客單價(jià)100元以上，線上與線下商品同價(jià)，目標(biāo)是滿足附近2公里以內(nèi)的目標(biāo)消費(fèi)群的便利需求。
在物流方面，裕華店與物流公司合作，三環(huán)以內(nèi)免費(fèi)配送，配送時(shí)效主要以不影響顧客做飯為準(zhǔn)則，比如在指定的裕華區(qū)范圍內(nèi)，早上8：30前訂購(gòu)的商品，預(yù)計(jì)在中午12：30前送達(dá)：當(dāng)天下午2：00前訂購(gòu)的商品，預(yù)計(jì)下午6：30前送達(dá)當(dāng)天下午2：00后訂購(gòu)商品，次日送達(dá)。
上線網(wǎng)上商城前期工作量還是挺大的，上線后一天至少要送兩次貨，前期可能會(huì)忙一點(diǎn)，但是不管遇到什么問(wèn)題，裕華店的員工都有一個(gè)共識(shí)，那就是必須首先把顧客的貨備好，比如一單里有生鮮、有熟食、有休閑食品，其中三個(gè)部門會(huì)同時(shí)收到各部門訂單，后臺(tái)有一個(gè)整理平臺(tái)，每個(gè)部門將備好的商品按照訂單號(hào)碼分別放在該編號(hào)的打包箱里。
