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第1篇

養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離交通干線和村落，宜選擇空氣新鮮、安寧僻靜的林地，面積大于0．5hm2。為了便于取水，場(chǎng)地周圍必須有清潔水源，如無污染的池塘或小溪等。可以另建雞舍或?qū)εf房進(jìn)行改造，雞舍宜坐北朝南，背風(fēng)向陽(yáng)，舊房改造而成的雞舍前后應(yīng)開地窗和采光窗，采光窗與地面之間的距離不得小于1．5m，地窗與地面之間的距離不得小于20cm。在小雞舍內(nèi)安裝竹編網(wǎng)或彈性塑料網(wǎng)，彈性塑料網(wǎng)的網(wǎng)眼直徑以1cm為宜。飼養(yǎng)場(chǎng)地之間的距離應(yīng)大于200m。土雞的養(yǎng)殖需要選擇合適的場(chǎng)地，并根據(jù)養(yǎng)殖條件確定規(guī)模，這樣不僅能夠保證土雞的良好成長(zhǎng)，同時(shí)還能夠減少土雞疫病的發(fā)生，確保養(yǎng)殖量及養(yǎng)殖水平的提升。

2消毒

對(duì)老場(chǎng)地和新場(chǎng)地采取不同的消毒方式。針對(duì)新場(chǎng)地采用噴霧消毒，消毒液選擇1∶1200消毒威、5%～10%石灰水、2%燒堿。針對(duì)老場(chǎng)地，在噴霧消毒的基礎(chǔ)上，進(jìn)行密閉熏蒸，具體做法為:將14g/m2高錳酸鉀加入28mL/m2甲醛中，對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行密閉熏蒸，熏蒸時(shí)將料桶、飲水器等日常用具一同放入。熏蒸結(jié)束后應(yīng)及時(shí)開窗通風(fēng)。熏蒸和通風(fēng)時(shí)間為1～2d。土雞養(yǎng)殖場(chǎng)地消毒的最主要將可能導(dǎo)致土雞發(fā)生疫病的隱患消除，以確保土雞的飼養(yǎng)環(huán)境。

3雞苗選擇及雛雞管理

要想保證土雞養(yǎng)殖的科學(xué)性及養(yǎng)殖水平，首先就應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)良的雞苗品種，并加強(qiáng)雛雞管理。雞苗質(zhì)量是保證養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)。盡量選擇體質(zhì)健壯、品種較純的雞苗。雛雞眼睛凹凸有神、頭大、雞群活潑、身體潔凈、均勻的苗雞為優(yōu)質(zhì)品種。廣西麻雞、三黃雞、福建青雞和浙大黃等品種具有肉質(zhì)良好、適應(yīng)性較強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適宜農(nóng)村養(yǎng)殖。雛雞1周齡后應(yīng)進(jìn)行口哨訓(xùn)練，便于展開管理工作。從光照、溫度、濕度等方面做好管理。①前5d光照以每天23h為宜，逐漸減少到每天17h。②提前12h對(duì)雛舍溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。針對(duì)0～1周齡雛雞溫度控制在33℃左右，并按照每周降低1～2℃，直至室溫。在此期間可采用觀察雞群狀況和看溫度計(jì)兩種方式對(duì)溫度進(jìn)行觀察。當(dāng)雞群緊靠熱源，扎堆、不斷鳴叫，說明溫度過低。當(dāng)雞群分布均勻、活動(dòng)自如、比較安靜，則為溫度適宜。當(dāng)雞群遠(yuǎn)離熱源、分布四周、張口呼吸，應(yīng)考慮溫度過高。③相對(duì)濕度以55%～65%為宜，10日齡之前調(diào)節(jié)至60%～65%，10日齡之后調(diào)節(jié)至55%～60%。

4疫病防治

必須做好消毒防疫及免疫接種等工作，降低死亡率，控制病原侵入，增強(qiáng)機(jī)體抗病力，提高成活率，從而提升經(jīng)濟(jì)效益。(1)1日齡雛雞，接種馬立克氏;7～9日齡接種新腎支，滴鼻和點(diǎn)眼;12～14日齡疫苗接種法氏囊病;20日齡接種禽流感油乳劑滅活，皮下注射或肌肉注射;24～28日齡疫苗接種雞新城疫;30～35日齡接種法氏囊病;45～50日齡接種喉氣管炎活疫苗，選擇雞痘凍干苗對(duì)其進(jìn)行皮下刺種;60日齡接種雞新城疫，肌肉注射。(2)雞瘟于一年四季內(nèi)均可發(fā)生，具有死亡率高、高度接觸性特點(diǎn)，是一種毀滅性的傳染病，以夏季多發(fā)。在對(duì)土雞進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)，宜采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行防治，不得使用含激素類物品或其他化學(xué)藥劑。

5小結(jié)

第2篇

地點(diǎn)要設(shè)定在距離村或者交通線路相對(duì)較遠(yuǎn)的地方，要保持周圍的環(huán)境寧?kù)o、空氣清新、面積要超過0.5km2，并且需要周圍要具備無污染的小溪或者池塘等潔凈的水源，如此才能便于取水。雞舍要背對(duì)風(fēng)向，朝向陽(yáng)面，坐北朝南，也可以建造塑料大棚。雞舍可以使用舊房進(jìn)行改造或者新建雞舍。雞舍里需要設(shè)置直徑在1cm大小的網(wǎng)眼，可以選用彈性塑料網(wǎng)或者竹編網(wǎng)，網(wǎng)應(yīng)當(dāng)距離地表高出1m左右。

2建造雞舍

雞舍原則上要坐南朝北，呈東西走向。每棟雞舍的放養(yǎng)只數(shù)應(yīng)當(dāng)保持在1000~2000只左右。建造的雞舍場(chǎng)地必須平整，坡度控制在5~15°為宜，確保排水通暢，在場(chǎng)地四周設(shè)置排水溝，加強(qiáng)避風(fēng)，不可選擇在風(fēng)口，也不可選擇在光線不充足的低洼陰暗潮濕的地方。必須對(duì)雞舍以及林地設(shè)置圍欄，通過尼龍網(wǎng)把林地的雞舍統(tǒng)一圍住，如果條件充分可以采用養(yǎng)殖防銹圍網(wǎng)。

3改造養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境

由于所選擇的生態(tài)區(qū)域經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)野獸，預(yù)防野獸傷害雞群，并且也預(yù)防雞跑出飼養(yǎng)場(chǎng)所，就要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷模热缭陔u群活動(dòng)范圍的周邊可以設(shè)置樹枝籬笆，種植一些有刺的枝條植物，條件允許的可以設(shè)置鐵絲網(wǎng)或者尼龍網(wǎng)等。

4育雛方法

育雛屬于養(yǎng)雞的根本，育雛技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖戶而言較難掌控。大部分養(yǎng)殖戶之所以會(huì)養(yǎng)雞失敗，就是由于育雛時(shí)期的管理不當(dāng)而引起的。

4.1升溫方法

通過電源供熱以及煙道供熱的綜合方式，將室內(nèi)的溫度從最開始的33~35℃，有規(guī)律的下降到同外界溫度相同時(shí)才停止供熱。

4.2通風(fēng)

在第3天開始，在確保溫度的前提下打開窗戶進(jìn)行通風(fēng)，由上而下逐漸打開，讓雞舍里的空氣可以形成對(duì)流。

4.3墊料

通過地面育雛的方式，室內(nèi)要事先鋪設(shè)好干燥沒有霉變的稻草或者鋸木屑、刨花、谷殼等一些材料，厚度保持在3.33cm上下。添加墊料要通過雞舍里的干濕程度以及空氣質(zhì)量來決定添加或者更換[2]。

5育成期

孵出后的30日齡一直到上市稱作育成期。在這個(gè)階段，土雞已經(jīng)充分具備散養(yǎng)的條件，能夠進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)的密度應(yīng)當(dāng)保證一畝地最多可以飼養(yǎng)1000只土雞。在晚春到中秋時(shí)期進(jìn)行放養(yǎng)，溫度一旦降低，蟲和草逐漸消失時(shí)，就應(yīng)當(dāng)停止放養(yǎng)。白天通過食昆蟲以及綠色飼料為主，夜晚通過自配飼料給予補(bǔ)飼。對(duì)于5周齡以上的大雞可以降到6成或者更低，晚餐必須吃飽，5周齡之后全部更換成五谷雜糧，以加快尋找食物來提高雞的活動(dòng)量，采食更多的有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)物。育成期大多喂養(yǎng)青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品以及土雜糧，這是為了提高肉質(zhì)，壓縮飼料成本。

6防病措施

為了降低抗菌藥物的應(yīng)用，可以通過中草藥植物攝取物制劑進(jìn)行預(yù)防和保養(yǎng)。土雞放養(yǎng)時(shí)極其容易感染寄生蟲。可以在放養(yǎng)之前或者放養(yǎng)之后的15~20天以及此后每間隔一個(gè)月就為雞群服用伊蟲滅，預(yù)防土雞出現(xiàn)線蟲病或者吸蟲病的情況。土雞在放養(yǎng)的環(huán)境下也容易感染病毒性疫病。因?yàn)楫?dāng)前并沒有極其有效的抗病毒藥物，因此對(duì)于病毒性疫病大多通過預(yù)防接種疫苗進(jìn)行預(yù)防。除卻產(chǎn)蛋雞以外，土雞通常在100~120日齡開始銷售，銷售前7~15天之內(nèi)盡量不服用藥物。

7結(jié)束語(yǔ)

第3篇

1.場(chǎng)址選擇。（1）場(chǎng)址選擇。應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)遠(yuǎn)離河道及水源地，地形整齊開闊，地勢(shì)較高、干燥、平坦或有緩坡，坡度在25°以內(nèi)，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤貧瘠，有足夠的面積，周圍有較大面積的森林、竹林或天然草場(chǎng)以及種植業(yè)配套用地。（2）占地面積確定。生產(chǎn)區(qū)占地面積應(yīng)按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3.12～3.9平方米計(jì)劃，生活區(qū)、行政區(qū)另行規(guī)劃。（3）養(yǎng)豬規(guī)模確定。生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)體現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，不對(duì)環(huán)境造成污染。養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模應(yīng)根據(jù)周圍種植業(yè)園地能消納多少糞污量來確定，應(yīng)按照每公頃耕地承載2.2～8.8頭母豬或10.5～45頭肥豬來確定。豬場(chǎng)規(guī)模應(yīng)控制在2000頭以內(nèi)。

2.豬場(chǎng)環(huán)境。（1）空氣質(zhì)量。豬場(chǎng)周圍大氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（2）土壤質(zhì)量。土壤越貧瘠越適宜于建設(shè)豬場(chǎng)，土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（3）水源質(zhì)量。應(yīng)有充足的水源，應(yīng)按每100頭基礎(chǔ)母豬日需水量20噸來計(jì)算，炎熱和干燥地區(qū)的供水量應(yīng)增加25%。水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.豬場(chǎng)規(guī)劃布局。（1）豬場(chǎng)布局。應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求。（2）豬場(chǎng)建設(shè)要求。水電供應(yīng)、設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求。（3）豬舍應(yīng)有內(nèi)吸對(duì)流式排濁設(shè)施。舍內(nèi)無污濁空氣滯留死角，相對(duì)通風(fēng)面積應(yīng)在90%以上；能滿足正常光照的100°以上的光入射角，有保持豬不喝8℃以下冷水的設(shè)施或措施，有避免雨水、糞水交融的排污系統(tǒng)。

4.豬場(chǎng)綠化要求。生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)做好綠化工作，豬場(chǎng)內(nèi)道路應(yīng)硬化。豬舍間距應(yīng)在8～15米，舍外栽植紅椿、泡桐等高大落葉喬木，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。應(yīng)種植牧草、飼料作物或花草。

5.沼氣設(shè)施及厭氧池。生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)修建沼氣池。對(duì)于沼氣池容積較小的豬場(chǎng)應(yīng)修建厭氧池處理多余的污水，池內(nèi)養(yǎng)殖水產(chǎn)品或種植水生植物凈化污水。

6.化尸池。在豬場(chǎng)內(nèi)偏僻處或場(chǎng)外修建化尸池。化尸池容積應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的大小建設(shè)。沒有修建化尸池或化尸池容量小的豬場(chǎng)，應(yīng)在場(chǎng)外設(shè)深埋地。尸坑的長(zhǎng)、寬能容納尸體側(cè)臥為度，深度應(yīng)在2米以上。7.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。有條件的豬場(chǎng)應(yīng)建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積應(yīng)為圈舍面積的2倍以上；有條件的豬場(chǎng)應(yīng)利用林地、竹林、草地建放牧場(chǎng)，規(guī)模為每100頭豬不少于1200平方米，并種植白三葉等耐踩踏的牧草。

二、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.飼養(yǎng)管理。（1）保育期飼養(yǎng)管理。斷奶仔豬原圈飼養(yǎng)或整窩移到保育舍飼養(yǎng)。飼喂生態(tài)環(huán)保仔豬全價(jià)配合顆粒飼料，日喂3次，自由采食。保育期飼養(yǎng)35天，保育期成活率應(yīng)在95%以上。（2）去勢(shì)。瘦肉型或杜長(zhǎng)大外三元雜交瘦肉型育肥母豬可不去勢(shì)，育肥公豬在10日齡左右去勢(shì)。（3）驅(qū)蟲。應(yīng)在8周齡和體重達(dá)到50千克時(shí)各驅(qū)蟲一次。（4）調(diào)教。對(duì)保育仔豬及時(shí)調(diào)教養(yǎng)成吃食、睡覺、排便三定位的習(xí)慣，建立起群居秩序。保育期結(jié)束進(jìn)入放養(yǎng)育肥期，應(yīng)對(duì)豬群進(jìn)行呼喚訓(xùn)練，用語(yǔ)言或吹哨、敲打鐵盆的聲音等方法呼喚放牧的豬群回豬舍采食、飲水。（5）放牧。有條件的豬場(chǎng)應(yīng)建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或放牧地，夏季在早晚，冬季在中午讓豬群運(yùn)動(dòng)或放牧。（6）圈舍衛(wèi)生。豬舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、放牧地應(yīng)定期清掃消毒，保持清潔干凈衛(wèi)生。（7）飼料要求。采用直線育肥，全進(jìn)全出飼養(yǎng)工藝，每天給料3次。土種豬，土雜豬，土洋二元、三元雜交豬可在日糧中添加一定量的青綠飼料，精青最高比例可達(dá)到1∶1，自由采食，不限飼。生產(chǎn)生態(tài)富硒肉豬應(yīng)在出欄前30天全部飼喂天然富硒青綠飼料（硒含量為0.02～0.40毫克/千克）和天然富硒配合飼料（硒含量為0.10～0.30毫克/千克）。（8）飲水。最好采用自動(dòng)飲水器自由飲水。（9）動(dòng)物福利。生態(tài)養(yǎng)殖肉豬禁止斷齒斷尾，并為豬提供青綠飼料、生態(tài)環(huán)保配合飼料、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、放牧地。

2.育肥豬保健。生態(tài)養(yǎng)殖肉豬應(yīng)采用綠色健康養(yǎng)殖模式。

3.疫病防治原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，治療為輔的原則對(duì)常見病優(yōu)先采用生物、物理、中草藥防治方法，并收集民間驗(yàn)方推廣應(yīng)用，降低防治成本，避免藥殘。對(duì)于非采用常規(guī)獸藥治療不可的育肥豬則不能作為生態(tài)養(yǎng)豬，應(yīng)分開飼養(yǎng)。獸藥使用按NY/T472標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.檔案管理。應(yīng)做好引種，配種，產(chǎn)仔，飼料、飼料添加劑和獸藥使用，消毒，免疫，診療，防疫監(jiān)測(cè)，病死豬無害化處理，銷售等檔案記錄工作，所有檔案應(yīng)在肉豬出售后保留2年以上。

三、生態(tài)養(yǎng)殖污染物減排技術(shù)

1.污水的減排。采用干清糞工藝有效減少污水排量，用沼液沖洗圈舍有效減少污水產(chǎn)生與排量，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬避免污水產(chǎn)生，修建雨污分流的排水系統(tǒng)。

2.溫室氣體減排。合理搭配日糧，降低單個(gè)豬甲烷排放量，減少糞便中水分含量。豬糞處理從液態(tài)改為固態(tài)，增大糞便與氧的接觸，防止糞便中有機(jī)質(zhì)含量的增加。建沼氣池保證沼氣安全燃燒利用。糞污處理氧化塘的深度不超過1米，縮短糞污貯留時(shí)間。好氧處理沼渣，在做肥料施用時(shí)保證不產(chǎn)生甲烷。

3.臭氣減排。（1）科學(xué)合理配制日糧，并精準(zhǔn)用量不浪費(fèi)。（2）在日糧中添加微生物制品和益生素產(chǎn)品等。（3）采用物理化學(xué)方法脫臭。化學(xué)吸收法：在豬舍內(nèi)安裝化學(xué)吸收脫臭設(shè)施，吸收劑用苛性鈉、次氯酸鈉、硫酸、鹽酸、亞硫酸鈉等。電凈化法：在豬舍上方安裝電極系統(tǒng)，放電產(chǎn)生臭氧和高能荷電粒子對(duì)酪酸、吲哚、硫醇、糞臭素等進(jìn)行分解。（4）采用生物方法脫臭。在豬舍外安裝脫臭塔，將豬舍空氣抽入脫臭塔，添加脫臭藥劑，在常溫常壓下利用微生物將氣流中產(chǎn)生氣味的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單的無味物質(zhì)進(jìn)行脫臭。（5）在圈舍內(nèi)施用木醋酸、樟腦、桉油等植物精油以及種植物的萃取揮發(fā)物。（6）采取加強(qiáng)通風(fēng)、及時(shí)清理糞尿、飼料顆粒化，減少飼料浪費(fèi)和豬場(chǎng)綠化等措施減少臭氣產(chǎn)生。

4.氮的減排。添加氨基酸或寡肽，配制氨基酸平衡，粗蛋白質(zhì)含量比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)下降2～3個(gè)百分點(diǎn)，低粗蛋白質(zhì)高能量日糧。

5.磷的減排。在日糧中盡量多添加小麥、麩皮、黑小麥、大麥和燕麥等含較高活性植酸酶的飼料原料。

6.微量元素的減排。禁止在日糧中添加高鐵、高銅、高鋅制劑；在日糧中添加蛋氨酸鋅、賴氨酸銅、蛋氨酸錳、蛋氨酸鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸鉻、賴氨酸鋅等有機(jī)態(tài)微量元素產(chǎn)品，替代無機(jī)微量元素。

四、無害化處理技術(shù)

1.糞便無害化處理。糞便的收集、運(yùn)輸、貯存、處理按NY/T1168標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；處理后的堆肥、上清液、沉淀物衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)按NY/T1168標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；處理后的上清液作為農(nóng)田灌溉用水時(shí)，應(yīng)符合GB5084的規(guī)定；處理后的污水直接排放時(shí)，應(yīng)符合GB18596的規(guī)定；利用無害化處理后的豬糞便生產(chǎn)商品化有機(jī)肥和有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，必須分別符合NY525和GB18877的規(guī)定；糞便處理場(chǎng)場(chǎng)區(qū)臭氣濃度應(yīng)符合GB18596的規(guī)定，并做好防蠅、防鼠工作；豬糞糞肥的安全使用按NY/T1334標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.病死豬的無害化處理。需要淘汰、撲殺的可疑病豬，應(yīng)采取不會(huì)把血液和浸出物撒播的方法進(jìn)行撲殺。確認(rèn)為炭疽、偽狂犬病等傳染病的病豬整個(gè)尸體應(yīng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行銷毀處理。

第4篇

（一）“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)

明清時(shí)期的太湖地區(qū)是我國(guó)人口最密集的地區(qū)，為了提高糧食單位面積產(chǎn)量，這一時(shí)期特別講究和重視施肥。豬作為一種特殊的家畜，它可以舍飼，又能夠吃人不能利用的農(nóng)副產(chǎn)品以及殘羹剩飯，因此，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬不僅可以獲得豬肉，更重要的是還能夠提供稻田所需要的肥料。因此，以農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)豬、豬糞肥田的良性農(nóng)業(yè)循環(huán)結(jié)構(gòu)在當(dāng)時(shí)被大力提倡，養(yǎng)豬對(duì)于農(nóng)家種植作物已非常重要。關(guān)于這一點(diǎn)，明清時(shí)期的文獻(xiàn)有不少論述。如明代《沈氏農(nóng)書》說：“種田地，肥壅最為要緊。”“，豬專吃糟麥，則燒酒又獲贏息。有盈無虧，白落肥壅，又省載取人工，何不為也！”2《浦泖農(nóng)咨》中說“：古老云‘：棚中豬多，囷中米多。養(yǎng)豬乃種田之要?jiǎng)?wù)也。豈不以豬踐壅田肥美獲利無窮。’”3明末之后，太湖地區(qū)的養(yǎng)豬已非常普遍，正如太湖地區(qū)普遍流傳這樣兩句農(nóng)諺：“養(yǎng)了三年無利豬，富了人家勿得之”，“種田不養(yǎng)豬，秀才不讀書”。4反映當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬對(duì)農(nóng)業(yè)和種植糧食帶來的好處很大，進(jìn)一步明確了養(yǎng)豬為農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)服務(wù)的思想。張履祥在《補(bǔ)農(nóng)書》中還對(duì)太湖地區(qū)“農(nóng)副產(chǎn)品－豬－大田”的良性循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行了總結(jié)：“人畜之糞與灶灰腳泥，無用也，一入田地，便將化為布、帛、寂、粟。即細(xì)而桑釘、稻穩(wěn)，非無家所需之物；殘羹、剩飯，以至米汁、酒腳，上以食人，下以食畜，莫不各有生息。”5以上文獻(xiàn)都反映了明清時(shí)期太湖地區(qū)“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)在農(nóng)家非常普遍，在“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)中，首先是人們將自己不能利用的農(nóng)副產(chǎn)品及廢棄物，如糠、麩、各種秸稈、剩飯剩菜等作為豬的日常飼料來源，這樣既節(jié)省了養(yǎng)豬的飼料成本，又實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品及廢棄物的有效利用；其次，將豬的糞便等排泄物作為大田肥料的重要來源，即“若得小豬十四個(gè)，將八個(gè)賣抵前本，贏落六個(gè)自養(yǎng)。每年得壅八十擔(dān)”6；最終人們獲得了動(dòng)物蛋白質(zhì)豬肉和大田作物糧食用以食用。如此不斷循環(huán)，良性運(yùn)轉(zhuǎn)。在當(dāng)時(shí)人多地少、資源匱乏、以一家一戶單位為主的小農(nóng)業(yè)階段，“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)將以養(yǎng)豬為主的養(yǎng)殖業(yè)和種田為主的種植業(yè)緊密的結(jié)合起來，并產(chǎn)生了正面的協(xié)同推動(dòng)關(guān)系，是一種非常合理的農(nóng)業(yè)資源生態(tài)循環(huán)利用方式。

（二）“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)

“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)是明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖中的一個(gè)重要特色。太湖地區(qū)以養(yǎng)春蠶為主，桑樹在每年夏伐之后會(huì)有大量的桑葉剩余，農(nóng)民就將多余的桑葉喂養(yǎng)湖羊。湖羊都是舍飼的，春夏季節(jié)飼料以青草為主，秋冬寒冷的缺草季節(jié)飼料主要是枯桑葉，桑葉中蛋白質(zhì)含量高、還富含維生素等，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飼料，用桑葉喂羊，不僅能使湖羊在缺草季節(jié)仍可膘肥體壯，還能使其品種質(zhì)量得以改良。反映在“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)中，就是太湖地區(qū)長(zhǎng)期將蠶桑業(yè)和養(yǎng)羊結(jié)合，才培育了這種適應(yīng)桑蠶區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的特殊優(yōu)良羊種———湖羊。明清時(shí)，太湖地區(qū)已成為全國(guó)的蠶桑中心，所以將飼養(yǎng)湖羊和栽桑養(yǎng)蠶結(jié)合起來的“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)對(duì)提高太湖地區(qū)蠶桑和養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益都是有好處的。養(yǎng)羊壅桑已成為太湖一帶農(nóng)家的習(xí)慣。如湖州一帶農(nóng)家養(yǎng)羊多以2－5只關(guān)養(yǎng)在一起，欄內(nèi)墊稻草或吃剩的青草，或加以草木灰，墊草和糞尿腐爛后成為上好的廄肥。每頭羊每年尿糞加上草藁共三千余斤，其中氮、磷、鉀三要素的總量和比例能完全滿足一畝桑地全年對(duì)肥料的要求，“以桑養(yǎng)羊，以羊養(yǎng)桑”是這一帶農(nóng)民的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，“農(nóng)家均皆蓄羊，家各四五頭”。1張履祥在《策鄔氏生業(yè)》一文中為其亡友鄔行素遺囑制定的生產(chǎn)規(guī)劃時(shí)也寫到：“畜羊五、六頭，以為桑樹之本。”2《沈氏農(nóng)書》中稱“：計(jì)羊一歲所食，取足于羊毛、小羊，而所費(fèi)不過墊草，宴然多得肥壅”3，“羊一頭可肥田三畝，故有田可耕者，無不畜羊，其數(shù)量以田畝之多寡而定”4。也是反映如此。太湖地區(qū)的“蠶桑—湖羊—桑田”系統(tǒng)緊密地將養(yǎng)蠶業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)三者結(jié)合起來，形成了一個(gè)良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。在這一系統(tǒng)中，蠶桑區(qū)在湖羊的飼養(yǎng)與桑園的桑葉產(chǎn)量、肥料投入之間形成了穩(wěn)定的循環(huán)關(guān)系，而且羊糞肥肥效持久，經(jīng)常使用羊肥，還能夠疏松土壤，改良桑地土壤。故當(dāng)?shù)赜修r(nóng)諺稱“養(yǎng)了三年羊，多了三月糧”5。

（三）“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統(tǒng)

明清時(shí)期太湖地區(qū)的養(yǎng)禽業(yè)也有較大發(fā)展，特別是雞、鴨的飼養(yǎng)非常興盛，培育出諸如“三黃雞”、“浦東雞”、“太湖麻鴨”等一批著名雞鴨地方品種。弘治《湖州府志》記載：“鴨，水鄉(xiāng)人家畜之者甚多”，康熙《烏程縣志》“：雞，家戶都畜”等等，是一般農(nóng)家飼養(yǎng)雞鴨的情況，此外，各地還有很多飼養(yǎng)群雞、群鴨的養(yǎng)雞養(yǎng)鴨“專業(yè)戶”，如道光《分湖小識(shí)》載：“養(yǎng)鴨家，必駕小舟徜徉于二蕩間，每一成群多至千百。”1《補(bǔ)農(nóng)書》說到“：雞以供祭祀、待賓客，鴨以取蛋，田家不可無。今計(jì)每鴨一只，一年吃大麥七斗，該價(jià)二錢五分；約生蛋一百八十個(gè)，該價(jià)七錢。……人家若養(yǎng)六只，一年得蛋千枚，日逐取給殊便。”2《農(nóng)政全書》中也提及：“或設(shè)一大園，四周筑垣，中筑垣分為兩所；凡兩園墻下，東西南北，各置四大雞棲，以為休息。每一間，拔粥于園之左地，覆以草，二日盡化為蟲。園右亦然，俟左盡，即驅(qū)之右，如此代易，則雞自肥而生卵不絕。”3由此可見，明清時(shí)期太湖地區(qū)雞、鴨的飼養(yǎng)規(guī)模和數(shù)量都比較可觀了，太湖地區(qū)的先民們?cè)陲曫B(yǎng)雞、鴨的過程中非常注重利用雞、鴨的廢棄物作為大田或魚塘有機(jī)肥料的來源，逐漸形成了“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統(tǒng)。在“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統(tǒng)中，雞、鴨以蟲、草、谷為食，可使雞肥蛋多，獲得收益；雞、鴨的糞便可作為有機(jī)肥直接返回大田為土壤提供養(yǎng)分，或者施撒到魚塘中，增加塘中的有機(jī)質(zhì)，由此不僅利于增肥塘泥，還利于塘中各種浮游生物的生長(zhǎng)，從而為魚類提供了豐富的飼料，經(jīng)過魚塘內(nèi)這一食物鏈過程轉(zhuǎn)化為魚。在“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統(tǒng)中，蟲草谷的投入與雞鴨以及魚塘和大田之間形成了一個(gè)非常合理的農(nóng)業(yè)資源生態(tài)循環(huán)利用方式，并很好地將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)結(jié)合起來，充分發(fā)揮了食物鏈在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的作用，形成了一個(gè)良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

（四）“稻魚共生”系統(tǒng)

“稻魚共生”系統(tǒng)是太湖地區(qū)先民利用稻田水面養(yǎng)魚的一項(xiàng)重大創(chuàng)新技術(shù)，即在水稻田中開挖魚溝、魚溜，進(jìn)行魚類養(yǎng)殖的一種稻魚兼作生產(chǎn)方式。據(jù)《太湖地區(qū)農(nóng)史稿》所述：“太湖地區(qū)早在明代就有稻田養(yǎng)魚的記載，明代成化《湖州府志》：“鯽魚出田間最肥，冬月味尤美”是目前能看到的太湖地區(qū)最早出現(xiàn)稻田養(yǎng)魚記載的史料，算來也經(jīng)歷了500多年了。其后是乾隆間府志、《烏程縣志》和《長(zhǎng)興縣志》等，也分別都有類似的記述。湖州以外，如嘉興縣的《聞湖志》也有“湖田稻熟鯽魚肥”的詩(shī)篇，歌頌這一帶農(nóng)戶田中亦稻亦魚雙豐收的情景。1此外，康熙《吳江縣志》“物產(chǎn)•鯽魚”條下，亦注明“出水田者佳”，2乾隆《震澤縣志》稱：“歲既獲，水田多遺穗，又產(chǎn)魚蝦”。3可見，明清時(shí)期太湖地區(qū)“稻魚共生”系統(tǒng)在全區(qū)已經(jīng)比較普遍了。與單一的水稻種植或魚類養(yǎng)殖相比，“稻魚共生”系統(tǒng)是一種復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，水稻通過光合作用制造有機(jī)物質(zhì)，并為田魚提供可以躲避陽(yáng)光直射的藏身之所；田魚捕食稻田里的豬毛草、鴨舌草等雜草以及害蟲、浮游生物等，其排泄物又可直接作為水稻的有機(jī)肥料；田魚覓食時(shí)，攪動(dòng)田水和泥土，使水中的含氧量增加，為水稻根系生長(zhǎng)提供充足氧氣，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)，并能夠加速有機(jī)物質(zhì)的分解；最終，人們獲得了魚肉和稻米，既能進(jìn)行糧食生產(chǎn)，又可滿足對(duì)動(dòng)植物蛋白質(zhì)的需要，還能獲得經(jīng)濟(jì)收入。“稻魚共生”系統(tǒng)通過“魚吃昆蟲和雜草－魚糞肥田”的方式，不僅使系統(tǒng)自身維持正常循環(huán)，保證農(nóng)田的生態(tài)平衡，還有利于保護(hù)稻田養(yǎng)魚區(qū)豐富的生物多樣性，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。“稻魚共生”系統(tǒng)是傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的杰作。我國(guó)勞動(dòng)人民巧妙地利用稻田內(nèi)積水，進(jìn)行漁稻并作，實(shí)現(xiàn)了魚肥、田沃、稻和年豐的良性循環(huán)。2005年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在世界范圍內(nèi)評(píng)選出了5個(gè)古老的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，有著700多年歷史的浙田稻魚共生系統(tǒng)被列入首批世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，成為中國(guó)乃至亞洲唯一的入選項(xiàng)目。

（五）“桑基魚塘”系統(tǒng)

桑基魚塘是將植桑養(yǎng)蠶同池塘養(yǎng)魚相結(jié)合的綜合經(jīng)營(yíng)方式，這種漁桑俱興，被譽(yù)為生態(tài)農(nóng)業(yè)典范的“桑基魚塘”也是在明清時(shí)期太湖地區(qū)形成和發(fā)展起來。《太湖備考續(xù)編》中稱“：惠安堂，翁節(jié)婦捐魚池五畝后，山蕩田十一畝，桑地魚池二十六畝。”4這種將桑地與魚池結(jié)合的“桑地魚池”是與一般魚池有別的首次提出。據(jù)一般估計(jì)，太湖地區(qū)桑地魚塘出現(xiàn)的時(shí)間當(dāng)早于此，可能起始于明代。5在清代《補(bǔ)農(nóng)書》的“策鄔氏生業(yè)”和“策溇上生業(yè)”文中提到的“鑿池畜鱗介，培基植桑竹，水田種糧食，隙地栽果木，棚舍養(yǎng)畜禽等情形”1，不僅揭示桑基魚塘生產(chǎn)方式的存在，還進(jìn)一步形象地描繪了這種種養(yǎng)結(jié)合的良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)的運(yùn)作方式。“桑基魚塘”系統(tǒng)通過挖塘填基，塘中養(yǎng)魚，基上種桑，桑下種草，以桑養(yǎng)蠶，用蠶糞、牧草喂魚，用魚肥、塘泥肥桑，形成了一個(gè)高效合理的人工生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。簡(jiǎn)單說，就是魚池基面上種桑，桑葉養(yǎng)蠶，蠶糞肥池和魚飼食，蠶蛹是魚的上乘動(dòng)物蛋白飼料，塘泥是桑樹的良好優(yōu)質(zhì)肥料，桑田內(nèi)可種菜和其它植物性飼料，組成一個(gè)完整的良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。這一系統(tǒng)把基和魚兩個(gè)獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng)聯(lián)結(jié)成一個(gè)整體，擴(kuò)大了生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)規(guī)模并降低物質(zhì)投入量，使兩個(gè)系統(tǒng)都達(dá)到高產(chǎn)高效。桑基魚塘不僅可以充分利用水面養(yǎng)魚增加收入，同時(shí)還有利于消除內(nèi)澇和水稻灌溉，通過合理利用水、陸資源，適應(yīng)了地勢(shì)低洼、雨水充沛、河道密布、水域資源豐富的太湖農(nóng)業(yè)區(qū)。明清時(shí)期太湖地區(qū)的“桑基魚塘”系統(tǒng)將栽桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚有機(jī)結(jié)合，形成了桑、蠶、魚、泥互相依存、互相促進(jìn)的良性循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。20世紀(jì)七八十年代，聯(lián)合國(guó)糧食組織把桑基魚塘作為農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的典范，1992年，聯(lián)合國(guó)教科文組織稱桑基魚塘為“世間罕有美景、良性循環(huán)典范”。2

二、明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的價(jià)值

（一）經(jīng)濟(jì)價(jià)值

明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的典型特征之一就是種養(yǎng)結(jié)合、多種生產(chǎn)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合的綜合經(jīng)營(yíng)，突破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖的分離性和單一性，經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分顯著。生產(chǎn)多樣性帶來了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多種經(jīng)營(yíng)，種稻、種桑、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊、養(yǎng)蠶、繅絲、養(yǎng)魚以及間種和輪種的蔬菜、糧食作物、水果等都能帶來可觀經(jīng)濟(jì)收益。一個(gè)較早的關(guān)于多種生產(chǎn)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合綜合經(jīng)營(yíng)的例子就是對(duì)16世紀(jì)中葉蘇州府常熟縣譚曉、譚照兩兄弟的記載。《常昭合志稿》卷48“軼聞”載“：譚曉，邑東里人也，與兄照俱精心計(jì)。居鄉(xiāng)湖田多洼蕪，鄉(xiāng)之民皆逃而漁，于是田之棄弗治者以萬計(jì)。曉與照薄其值，買傭鄉(xiāng)民百余人，給之食，鑿其最洼者為池，余則圍以高塍，辟而耕，歲入視平壤三倍。池以百計(jì)，皆畜魚，池之上架以梁，為茇舍，畜雞、豕其中，魚食其糞又易肥。塍之上植梅桃諸果屬，其澤種菇茈菱芡，可畦者以藝四時(shí)諸蔬，皆以千計(jì)。……室中置數(shù)十匭，日以其入分投之，若某匭魚入，某匭果入，乃發(fā)之。月發(fā)者數(shù)焉，視田之入又三倍”3。從上述記載可見，譚氏兄弟精于多種經(jīng)營(yíng)，且其經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)規(guī)模很大，雇傭了一百多名雇工。他們將低洼處的田地改為池塘，池塘用以養(yǎng)魚；魚池上架設(shè)豬圈雞舍，養(yǎng)殖豬和雞；在適用于耕種稻田的土地上圍以高塍，塍上種植多種水果；在低洼零星地塊上種植多種蔬菜。譚氏兄弟的經(jīng)營(yíng)把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)緊密地結(jié)合起來，在這樣一個(gè)復(fù)合的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，不僅生產(chǎn)糧食、水果、蔬菜、菇茈菱芡等植物性產(chǎn)品，還生產(chǎn)豬、雞、魚等動(dòng)物性產(chǎn)品。更重要的是，多種生產(chǎn)環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)生了更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不僅如此，譚氏兄弟的綜合經(jīng)營(yíng)十分商業(yè)化：他們生產(chǎn)幾乎所有的商品都是為了出售。1結(jié)果，他們的收入比其他農(nóng)民要高出三倍。2太湖地區(qū)先民們經(jīng)過長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐探索出來的種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是傳統(tǒng)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)中最有生命力的類型，在很大程度上反映了當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀粭l件和社會(huì)環(huán)境，它既適應(yīng)太湖地區(qū)的自然、地理?xiàng)l件和社會(huì)環(huán)境，又充分利用各種生物資源進(jìn)行多種農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，增產(chǎn)增收，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)收益，因此在當(dāng)時(shí)得以大規(guī)模的發(fā)展。自明清時(shí)期太湖地區(qū)因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短，注意和重視多種生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部良性循環(huán)與互惠互利以來，就一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。因此，明清幾百年間，太湖地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、社會(huì)穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)發(fā)展領(lǐng)先周邊及其他同類地區(qū)，成為了全國(guó)最富庶的“魚米之鄉(xiāng)”。

（二）社會(huì)價(jià)值

明清時(shí)期太湖地區(qū)相對(duì)平衡的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)促使該地區(qū)的社會(huì)結(jié)構(gòu)和社會(huì)分工更加合理。通過充分利用勞動(dòng)力，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，均衡了收入分配，妥善解決了太湖地區(qū)人口稠密、耕地緊張等矛盾，促進(jìn)了社會(huì)的和諧穩(wěn)定。清代中前期，隨著太湖地區(qū)人多地少矛盾日益加劇和農(nóng)業(yè)集約化的發(fā)展，太湖地區(qū)農(nóng)戶的平均經(jīng)營(yíng)規(guī)模比明代有所縮小。李伯重在研究十六、十七世紀(jì)江南的生態(tài)農(nóng)業(yè)中曾指出：“伴隨著江南最佳經(jīng)營(yíng)規(guī)模“一夫十畝”逐漸成為太湖地區(qū)農(nóng)戶的普遍經(jīng)營(yíng)規(guī)模，越來越多的婦女也從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)中轉(zhuǎn)移到養(yǎng)蠶業(yè)和紡織業(yè)中，因?yàn)閺氖吗B(yǎng)蠶和紡織比她們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)報(bào)酬更高。這個(gè)勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，不僅提高了農(nóng)村婦女的勞動(dòng)生產(chǎn)率，而且減少了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)中的勞動(dòng)供給，從而使得從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的男子的勞動(dòng)生產(chǎn)率也得以明顯提高。”3以張履祥在《策鄔氏生業(yè)》一文中為其亡友鄔行素遺囑制定的“一戶治田十畝計(jì)劃”為例：“行素子沒（歿），母老子幼，遺田十畝，池一方，……瘠田十畝，自耕僅可足一家之食。莫若止種桑三畝，種豆三畝，種竹二畝，種果二畝，池畜魚，畜羊五六頭，以為樹桑之本。……種桑豆之類，則用力既省，可以勉而能，兼無水旱之憂。竹、果之類雖非本務(wù)，一勞永逸，五年而享其成利矣。”4鄔行素為張履祥好友，鄔氏死后，遺下老母、寡妻、幼子，張氏為之策劃善后事宜。張氏認(rèn)為如果按照一般經(jīng)營(yíng)（田地種稻的話），鄔家不僅缺乏主要男勞動(dòng)力，且田地又極為貧瘠，必然無法勝任。然而，如果改種桑、豆、竹、果，養(yǎng)羊、養(yǎng)魚等，則不僅可使收入增多，更可解決鄔家勞動(dòng)力不足的困境。張氏制定的“一戶治田十畝計(jì)劃”中的大部分工作都可以由婦女和未成年人來承擔(dān)，尤其是蠶桑生產(chǎn)。“按照張氏的計(jì)劃，鄔行素遺孀及其尚未成年的長(zhǎng)子、侄子都可以獲得充分的就業(yè)機(jī)會(huì)，甚至其老母和幼子也有一些輕活可做（例如看蠶、放羊、打棉線等），由于實(shí)現(xiàn)了‘充分就業(yè)’，原來閑置的勞動(dòng)力得到充分利用，所以該戶的勞動(dòng)生產(chǎn)率也有明顯的提高。”5因此，多種經(jīng)營(yíng)方式使得農(nóng)家的閑置勞力盡可能多地參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，創(chuàng)造了更多的社會(huì)價(jià)值。太湖地區(qū)分工細(xì)密、種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)能吸納大量勞動(dòng)力，且各工種勞動(dòng)強(qiáng)度輕重有別，老弱婦孺均可參與，如果把輪種、套種、間種及繅絲加工也統(tǒng)計(jì)進(jìn)去，所需用工則更多。各年齡層勞動(dòng)力還可分工協(xié)作，且常年無歇，不僅提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，均衡了收入分配，還有效地緩解了當(dāng)時(shí)的人地矛盾，促進(jìn)了社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

（三）生態(tài)價(jià)值

明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的生態(tài)價(jià)值最突出的表現(xiàn)就是構(gòu)建了水陸相互作用、復(fù)雜多樣的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)以及多種方式、高水平的廢物循環(huán)再利用。明清時(shí)期太湖地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的動(dòng)物主要包括豬、羊、馬、牛、驢等家畜，雞、鴨、鵝等家禽，以青、草、鰱、鳙四大家魚為主的魚類，還有蠶等，具有豐富的生物多樣性。以上各種動(dòng)物與稻田、桑地、土壤、水塘、浮游生物等構(gòu)建成了內(nèi)在聯(lián)系非常密切的生物鏈。具體可以說是以舍飼、魚塘、基面等為棲息地，以豬、羊、魚、糧、桑為中心環(huán)節(jié)，構(gòu)建成了內(nèi)在聯(lián)系非常密切的生物鏈，形成了水陸相互作用的、復(fù)雜多樣的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。游修齡從“食物鏈綜合利用”的角度對(duì)明清太湖地區(qū)的“農(nóng)田生態(tài)平衡模式”進(jìn)行分析時(shí)指出：“動(dòng)植物生產(chǎn)和有機(jī)廢物的循環(huán)從田地?cái)U(kuò)大到水域，組成了水陸資源的綜合循環(huán)利用。……肥料來自豬糞、河泥等，蠶桑方面利用挖河塘泥堆起的土墩種桑，用稻稈泥、河泥、羊糞壅桑；桑葉飼蠶，蠶矢喂魚，水面種菱，水下養(yǎng)魚蝦，菱莖葉腐爛及魚糞等沉河塘底，成為富含有機(jī)質(zhì)的河泥。羊吃草，過冬食桑葉，可得優(yōu)質(zhì)羊羔皮，等等。就這樣，把糧食、桑蠶、魚菱、豬羊等的生產(chǎn)組成一個(gè)非常密切的互相支援的食物網(wǎng)，使各個(gè)環(huán)節(jié)的殘廢部分都參加有機(jī)質(zhì)的再循環(huán)，人們從中取得食物、蠶絲、豬羊肉、魚蝦、菱角等動(dòng)植物產(chǎn)品，而沒有什么外援的能量投入。”1“在江南，農(nóng)民很早就把廢物作為肥料加以利用，并且發(fā)明出了不少有效的利用方法。但直到明代中葉這種利用方式基本上還比較簡(jiǎn)單，到了明代中期，精明的譚曉發(fā)明了一種利用肥料的新方式———把豬和雞的糞便作為魚的飼料，有魚糞便的淤泥被罱取來作為稻、桑的肥料。體現(xiàn)出他的農(nóng)場(chǎng)對(duì)某種廢物（豬和雞的糞便）進(jìn)行了兩次利用。到了清明末初，廢物再利用已達(dá)到了很高的水平。”2明末徐光啟提出“（羊）或圈于魚塘之岸，草糞則每早掃于塘中以飼草魚，而羊之糞又可飼鰱魚，一舉三得矣”。3可見，徐光啟認(rèn)為養(yǎng)魚與養(yǎng)羊相結(jié)合之后，廢物利用次數(shù)會(huì)更多。張履祥在《策溇上生業(yè)》一文中指出“：池中淤泥，每歲起之以培桑、竹，則桑、竹茂，而池益深矣。”4張履祥在為其亡友鄔行素一家規(guī)劃的《策鄔氏生業(yè)》一文中則更進(jìn)一步提出，枯桑葉先用作羊的飼料，羊糞可用作草魚的飼料，草魚糞便又可成為鰱魚的飼料，最后鰱魚的糞便和塘泥又可做為桑地的肥料。由此可見，在《策鄔氏生業(yè)》利用枯桑葉的過程中，將原本作為廢物的枯桑葉經(jīng)過了多達(dá)五次的循環(huán)再利用。廢物的多次利用和多次循環(huán)，大大減少了成本和資源的投入，具有非常顯著的生態(tài)價(jià)值。明清時(shí)期太湖地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)因其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、運(yùn)轉(zhuǎn)良好的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)具有豐富的生物多樣性，并且通過系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)能量的良性循環(huán)和多種方式、高水平的廢物循環(huán)再利用減少了能量的投入和對(duì)自然資源的耗損，故在其大規(guī)模發(fā)展的數(shù)百年間，不僅較好地保持了生態(tài)平衡和生物多樣性，而且使得本區(qū)的水土保持良好，實(shí)現(xiàn)了地力常新。因此，明清時(shí)期太湖地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)具有突出的生態(tài)價(jià)值。

（四）文化價(jià)值

太湖地區(qū)的傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)還衍生、發(fā)展、傳承了魚稻為食的飲食文化、蠶桑民俗文化以及獨(dú)具地方特色的文化和建筑文化。太湖地區(qū)千百年來形成了魚稻為食的基本特點(diǎn)。從飲食結(jié)構(gòu)上看，太湖地區(qū)的人們長(zhǎng)期以稻米為主食“，稻谷為百谷之首，粥飯為百姓之命”的農(nóng)諺，就是對(duì)稻谷生產(chǎn)在太湖地區(qū)居重要地位的真實(shí)寫照。1由于盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成的各種糕團(tuán)便成了江南人生禮儀和節(jié)日節(jié)令時(shí)不可缺少的吉祥禮品，“糕”音“高”，有高升、高興之意“，團(tuán)”又是團(tuán)圓之意，蘇州一帶至今仍保留著一年四季都要吃代表不同節(jié)日節(jié)令糕團(tuán)的食俗。眾所周知，吳地的四時(shí)魚鮮、魚饌，古今聞名。生活在太湖一帶的吳地民眾，普遍喜食魚蝦。由于明清時(shí)期太湖地區(qū)人工養(yǎng)魚比以往任何歷史時(shí)期都發(fā)展迅速且非常普遍，真正是“嘉杭之間……家有塘以養(yǎng)魚”2，當(dāng)?shù)剡€有以一年十二個(gè)月“時(shí)令魚品”編成的漁諺3。俗語(yǔ)稱“生在杭州，吃在蘇州”便是對(duì)太湖地區(qū)飲食文化的形象寫照。太湖地區(qū)先民善于植桑養(yǎng)蠶，自古以來太湖一帶就盛產(chǎn)絲綢，明清時(shí)期太湖地區(qū)的湖絲貿(mào)易和桑蠶業(yè)更是空前發(fā)達(dá)4，直到現(xiàn)在，蘇杭仍是名震海內(nèi)外的絲綢銷售中心。明清時(shí)期太湖地區(qū)蠶桑業(yè)及絲織品的著稱于世使得蠶區(qū)農(nóng)民的衣食住行、生老病死等日常生活中，無不滲透蠶桑生產(chǎn)的影響，由此形成了豐富多彩的蠶桑民俗文化。照田蠶、進(jìn)蠶香、蠶貓辟鼠、蠶花習(xí)俗、蠶鄉(xiāng)嫁女、蠶鄉(xiāng)喪葬、祛祟辟邪等都是與蠶桑有關(guān)的習(xí)俗5。太湖地區(qū)的文化基本上是圍繞著太湖地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而展開的。如在水稻下秧和捕魚之前，為了預(yù)祝豐收，人們要祭祀祖先、田神、土地神、魚神、蠶神、灶神等各路神靈，祈求風(fēng)調(diào)雨順，保護(hù)豐收；還有祈求蠶花與稻谷都能風(fēng)調(diào)雨順的“燒田蠶”“、進(jìn)蠶香”；以及明清時(shí)代已普及到太湖地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)為慶祝或祈盼豐收而舉行的龍舟競(jìng)渡6等。這些與太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相聯(lián)的活動(dòng)，有的來源于對(duì)稻、魚、蠶、桑的原始信仰和崇拜，有的出于祛除天災(zāi)、蠶桑病祟等的迷信行為，還有的反映了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品豐收的祈禱和豐收后的慶祝，更有的還關(guān)系著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人際關(guān)系和社會(huì)活動(dòng)。排除它們的封建迷信因素，我們可以察覺到太湖地區(qū)文化的根基是太湖人民心理深層對(duì)農(nóng)耕文明的信仰和崇拜。

第5篇

本文作者：汪海燕 查字典原創(chuàng)投稿 土雞生態(tài)科學(xué)養(yǎng)殖新技術(shù)論文

養(yǎng)雞是我國(guó)城鄉(xiāng)廣大人民群眾一項(xiàng)傳統(tǒng)的、具有投資少、規(guī)模小、見效快的飼養(yǎng)業(yè)。 雞的品種按其經(jīng)濟(jì)用途分為蛋用雞、肉用雞、蛋肉兼用雞和藥用或觀賞雞四種。一般來說，家庭養(yǎng)雞本應(yīng)以自繁、自養(yǎng)為主。但因近年來養(yǎng)雞戶不斷增多，飼養(yǎng)量大量增加，自繁自養(yǎng)已不能滿足社會(huì)需要，有相當(dāng)數(shù)量的雞苗只能從集市或種雞場(chǎng)購(gòu)買補(bǔ)充，怎樣選擇雛雞呢？ 挑選健壯的雛雞，主要通過一看、二摸、三聽、所謂“一看”，就是看外形，大小是否均勻，符合品種標(biāo)準(zhǔn)；羽毛是否清潔整齊，富有光澤。“二摸”，就是摸身上是否豐滿，有彈性。“三聽”則聽叫聲是否清脆響亮。健壯的雛雞一般表現(xiàn)為：眼大有神，腿干結(jié)實(shí)，絨毛整齊，活潑好動(dòng)，腹部收縮良好，手摸柔軟富有彈性，臍部沒有出備點(diǎn)，握在手里感覺飽滿溫暖，掙扎有力。反之，精神萎靡，絨毛雜亂，臍部有出血痕跡等均屬弱雛。

一、 雛雞的雌雄鑒別方法，通常有以下幾種：

1、鑒別法：首先看的張縮情況，一般雄雛的括約肌比雌雛發(fā)達(dá)，攣縮能力強(qiáng)。因此，在出雛的當(dāng)天，可將雛雞托在手中，看其的張縮情況，如果閃動(dòng)恰恰而有力，為雄雛；而閃動(dòng)一陣、停一陣、再閃動(dòng)一陣，張縮次數(shù)較少且慢，為雌雛。

2、羽毛鑒別法：主要根據(jù)翅、尾羽生長(zhǎng)的快慢來鑒別，雛毛換生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雛雞的胸部和肩尖處已有新毛長(zhǎng)出的是雌雛；若在出殼后七天以后才見其胸部和肩尖處有新毛的，則是雄雛。

3、動(dòng)作鑒別法：總的來說，動(dòng)物雄性要比雌性活潑，活動(dòng)力強(qiáng)，悍勇好斗；雌性的比較溫馴懦弱。因此，一般強(qiáng)雛多雄，弱雛多雌；眼暴有光為雄；柔弱溫文為雌；動(dòng)作銳敏為雄，動(dòng)作遲緩為雌；舉步大為雄，步調(diào)小為雌；鳴聲粗濁多為雄，鳴聲細(xì)悅多為雌。

4、外形鑒別法：雄雛一般頭較大，個(gè)子粗，眼圓形，眼睛突出，嘴長(zhǎng)而尖，呈鉤狀；雌雛頭較小，體較輕，眼橢圓形，嘴短而圓，細(xì)小平直。來航雞發(fā)育較快，雌雄翅尾羽都出得早，較難識(shí)別，一般在15日齡左右，可根據(jù)冠子的發(fā)育狀況鑒別。

二、小雞的科學(xué)飼養(yǎng)

小雞從出殼到60日齡左右叫雛雞，這段時(shí)間的培育亦稱育雛。人工育雛，就是根據(jù)雛雞的生長(zhǎng)發(fā)生規(guī)律，應(yīng)用科學(xué)方法進(jìn)行喂養(yǎng)。

（一）、調(diào)節(jié)適宜溫、濕度，提高雛雞成活率

育雛合適的溫度、濕度如下表 周 齡 育雛舍（室、箱） 內(nèi)的溫度°C 育雛舍（室、箱） 內(nèi)相對(duì)濕度（%） 白 天 晚 上 1-2 3-4 5-6 7-8 8周齡以上 32-28 28-26 26-23 23-20 20 34-30 30-28 28-25 25-22 22 65-60 65-55 55 55 55 初出殼雛雞個(gè)體小、嬌嫩、絨毛短，保溫能力低，調(diào)節(jié)體溫機(jī)能也還不完善，直到3-4周齡，才逐漸完備。因此，搞好防寒保溫，調(diào)節(jié)適宜的溫、濕度，是養(yǎng)好小雞，提高雛雞成活率的關(guān)鍵。雛雞適宜的溫度為：安裝幼雛保持在30-32°C。以后，每5天降溫1-2°C，一個(gè)月齡后，如外界氣溫在20°C以上時(shí)，可以自然給溫，否則應(yīng)繼續(xù)保溫。溫度適宜與否，可觀察雛雞的形態(tài)表現(xiàn)：如雛雞擠成一堆，不愛活動(dòng)與吃食，不時(shí)發(fā)出“吱、吱”叫聲，音長(zhǎng)而無力，是溫度過低的表現(xiàn)；如果雛雞兩翼下垂，張口喘氣，拍翅搶水喝，不時(shí)發(fā)出“啾、啾”聲音，叫聲尖而短，則是溫度過高，只有雛雞分布均勻，活動(dòng)、吃食正常，羽毛平整光亮，排除糞后糞便多呈現(xiàn)條狀，睡眠時(shí)頭頸伸直，安靜等說明溫度合適。 調(diào)節(jié)雛雞溫度的方法很多，小群雞可放于紙箱或木箱，箱內(nèi)鋪墊干草或棉絮，墊料下還可放置熱水袋，或用電燈照明取暖。大群雞可采取溫室保育。 另外，育雛舍（室或箱）內(nèi)若太干燥，雞體內(nèi)水分散發(fā)量大，對(duì)雛雞生長(zhǎng)不利；若濕度太大，空氣不流通，雛雞容易感染病。適時(shí)的相對(duì)濕度為55-65%。調(diào)節(jié)的方法，只要飲水器內(nèi)不斷水即能達(dá)到要求；霉雨季節(jié)濕度偏大時(shí)，可加厚干燥的墊料并及時(shí)清理潮濕墊料即可。

（二）、及時(shí)供水開食、搞好日糧搭配

雛雞開食之前，先給飲用0.01-0.02%的高錳酸鉀水溶液（呈淺紅色即可），以清除胎糞和消毒腸胃。然后喂給8%的蔗糖水，可提高雛雞成活率。最后再喂料。然后，要經(jīng)常供給飲水，以免因缺水，而一下子暴飲拉稀死亡。飲水宜先用溫開水，以后可逐漸改用新鮮清潔涼水，同時(shí)防止雛雞弄濕羽毛。 幼雛階段喂料不宜受餐數(shù)限制，應(yīng)任其自由采食，以后逐漸減少飼喂次數(shù)，到20日齡后日喂4次即可。喂料不宜過濕，以能松散為度。喂量應(yīng)隨著雛雞日齡而增加，但每次不必喂得太飽（以八成飽為宜），以免引起消化不良。 雛雞的飲料配合。根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：要求較高的能量和較高的蛋白質(zhì)。一般日糧中，谷實(shí)類（玉米、碎米等）為50-60%；糠麩類（米糠、麥麩等）為5-10%；油餅類（花生餅、豆餅 、芝麻餅等）為20-25%；動(dòng)物性飼料（魚粉、肉粉等）為7-20%；骨粉、貝殼粉4-5%；食鹽0.3-0.5%。青飼料另外加喂，尤其沒有維生素添加劑時(shí)，不能斷喂青料，喂量約為精飼料的30-50%。 不同日齡雛雞耗料（克/每只、每日），因品種、個(gè)體發(fā)育、飼喂方法不同而有差異，大致為：1-10日齡為8克，20日齡為15克，25日齡為16克，30日齡為30克，50日齡為40克。

（三）調(diào)控適宜光照，促進(jìn)雛雞發(fā)育

日光照射可以增溫、增加食欲，利于消化，促進(jìn)鈣磷代謝、維持正常生長(zhǎng)發(fā)育，并能殺菌。但光照強(qiáng)而又時(shí)間長(zhǎng)（包括人工充實(shí)光照），易使雛雞過量運(yùn)動(dòng)，得不到適當(dāng)休息而影響雛雞正常發(fā)育。因此，應(yīng)采取遮光的辦法使雛雞得到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ岳谙⒃鲋睾蛽Q羽，同時(shí)還可以防啄肛、啄羽等惡癖。適宜的光照和運(yùn)動(dòng)時(shí)間為：一周齡內(nèi)的雛雞可全日24小時(shí)光照，并在每次喂飼前后各活動(dòng)10-20分鐘。一周以后，若天氣晴朗，溫度許可的情況下，白天采用自然光照即可。最好每天能曬一次太陽(yáng)，頭一、二天曬半小時(shí)左右，以后逐漸延長(zhǎng)。20日齡前每天可使雛雞活動(dòng)6-7小時(shí)，（包括采食時(shí)間），20日齡以后，晴天可整天活動(dòng)，但中午炎熱時(shí)節(jié)應(yīng)收回遮光休息2-3小時(shí)為宜。

三、 中雞的科學(xué)飼養(yǎng)

（一）、飼養(yǎng)方式

飼養(yǎng)方式可多種多樣，較為常見的有：

1、平養(yǎng)：即在雞舍地面鋪有墊料（木糠、刨花、谷殼、短稻草、粗砂等），讓雞散放在墊料上飼養(yǎng)。平養(yǎng)在室外可設(shè)置一定運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。此方法適用于中、小型養(yǎng)雞數(shù)量較多而勞力較充裕的養(yǎng)雞戶。

2、籠養(yǎng)：即把雞關(guān)在籠子 內(nèi)飼養(yǎng)。是現(xiàn)代化和工廠化養(yǎng)雞的一種主要飼養(yǎng)方式，也是家庭，尤其是城鎮(zhèn)職工、居民養(yǎng)雞的一種主要方式。

3、放養(yǎng)：即白天讓雞在戶外自由活動(dòng)和覓食，傍晚讓雞自行進(jìn)籠，它是廣大鄉(xiāng)村比較常用的飼養(yǎng)方式。

（二）飼養(yǎng)管理

中雞，一般指八周齡以后能獨(dú)立生活到一燕前或上籠育肥前階段的雞，也稱童雞、育成雞、青年雞、后備雞。其特點(diǎn)是：生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛，骨骼、羽毛和肌肉等生長(zhǎng)最多的時(shí)期。

1、日糧的需求及合理搭配。 隨著中雞消化機(jī)能的增強(qiáng)，采食量愈來愈大，日糧可在小雞料的基礎(chǔ)上逐漸減少蛋白質(zhì)飼料的比例，適當(dāng)加糠麩類粗料（一般右占日糧15-20%）和青綠飼料（可占日糧30%）。這一階段雞的營(yíng)養(yǎng)需要一般為：粗蛋白質(zhì)12-15%，粗纖維5%，鈣1%，磷0.6%，食鹽0.3-0.5%。作為種用的雞，飼料代謝能不宜過高，以免過于肥胖，不利生殖系統(tǒng)發(fā)育。 中雞活動(dòng)能力強(qiáng)，含量大，可采用干、濕結(jié)合的方法進(jìn)行飼喂，即每天定時(shí)喂2-3次濕料，另設(shè)食槽經(jīng)常保持有干粉料，任雞自由啄食。此外，食槽和飲水器具要配置充足，以免雞群搶食出現(xiàn)捅擠和踐踏。

2、適宜的飼養(yǎng)密度和及早上棲架。 為了促進(jìn)雞骨骼、肌肉和內(nèi)臟器官的發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，應(yīng)降低飼養(yǎng)密度，一般每平方米雞舍以5-10只雞為宜。平養(yǎng)方式應(yīng)擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，并在場(chǎng)內(nèi)設(shè)置砂池，以便雞進(jìn)行砂浴和增加活動(dòng)量。有條件的地方，盡可能進(jìn)行放牧飼養(yǎng)。因?yàn)椋巴饽恋乜諝庑迈r，陽(yáng)光充足，放牧的雞活動(dòng)量大，同時(shí)還可能吃到一些青草、草籽、昆蟲、礦物質(zhì)等飼料，有利于雞的生長(zhǎng)發(fā)育。 隨著雞的生長(zhǎng)和采食量的增加，呼吸量的排糞量也相應(yīng)增加，雞舍內(nèi)容易污濁。因此，要注意雞舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，開窗透氣，促使空氣流通。另外，應(yīng)及早訓(xùn)練雞舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，開窗透氣，促使空氣流通。另外，應(yīng)及早訓(xùn)練雞群上棲架，避免對(duì)外開放體與糞便接觸，從而減少球蟲病等疾病的發(fā)生。

3、分群飼養(yǎng)和及時(shí)去勢(shì)劣種公雞。 為了保證雞群均衡生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行大小、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，尤其公母雞更要注意分群。因?yàn)楣u較強(qiáng)，吃料時(shí)常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，追逐母雞，使母雞終日不得安寧，影響母雞的正常發(fā)育。所以，一般能明顯地分出公母時(shí)就應(yīng)分群飼養(yǎng)。對(duì)于2-3月齡的小公雞，根據(jù)需要留作種雞外，其余不符合種用的，可短期限育肥作肉雞出售或去勢(shì)上籠飼養(yǎng)。小公雞經(jīng)閹割去勢(shì)后發(fā)生性情溫馴，活動(dòng)減少，增重快，易育肥，肉質(zhì)好且飼料報(bào)酬高。

四、公雞適宜的閹割時(shí)間

一般為45-90日齡。 產(chǎn)蛋雞和種雞的科學(xué)飼養(yǎng) 飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞和種雞的目的，是得到更多的蛋和質(zhì)量好的種蛋。因此，兩者在飼養(yǎng)管理上基本相同。

五、產(chǎn)蛋雞的科學(xué)飼養(yǎng)與管理

（一）、產(chǎn)蛋雞的日糧配合

飼料是保證母雞產(chǎn)蛋的物質(zhì)基礎(chǔ)，而科學(xué)搭配飼料是保證母雞多產(chǎn)蛋的先決條件，根據(jù)產(chǎn)蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，在日糧中應(yīng)保持16-18%的粗蛋白質(zhì)，代謝能2600-2900大卡/公斤。而能量飼料或稱淀粉料不宜過多，以免母雞身體積聚脂肪過多影響產(chǎn)蛋。同時(shí)搭配給1-1.5%的鈣素。另外，要常喂青料以滿足雞對(duì)維生素的需要。 此外，要保證新鮮清潔的飲水。據(jù)了解，母雞在24小 時(shí)內(nèi)得不到飲水，會(huì)使產(chǎn)蛋下降30%左右，至少10天時(shí)間才能恢復(fù)正常。

（二）、適宜光照與溫度

自然光照（太陽(yáng)光）和人工光照（燈光照）對(duì)雞的生殖腺有刺激作用。據(jù)介紹，在秋冬和早春自然光照不足時(shí)，人工補(bǔ)充光照，可使產(chǎn)蛋量增加34-40%。適宜的光照時(shí)數(shù)，一般為：每天自然光照和人工光照總時(shí)數(shù)，當(dāng)年初產(chǎn)母雞為14-15小時(shí)，成年經(jīng)產(chǎn)母雞為15-16小時(shí)。 雞是恒溫動(dòng)物，成雞體溫調(diào)節(jié)機(jī)能健全，對(duì)環(huán)境有一定的適應(yīng)性。但溫度超過其適應(yīng)范圍（惟15-21°C為宜），也會(huì)影響產(chǎn)蛋率，試驗(yàn)表明，當(dāng)環(huán)境溫度升高1°C，飼料的消耗下降1.6%。雞沒有汗腺，當(dāng)氣溫超過30°C時(shí)，就用增加呼吸次數(shù)來放散體熱，致使采食量減少20-25%，產(chǎn)蛋量下降20-30%。此外，蛋的受精率和孵化率都有所降低。

（三）、保持雞舍空氣清新與安靜

雞舍空氣清新與否，對(duì)雞的健康和產(chǎn)蛋力影響很大。因?yàn)殡u只體溫高（41-42°C）、呼吸快、新陳代謝旺盛，因此，雞舍要注意通風(fēng)換氣，以排除有害氣體，避免缺氧，降低濕度（雞舍內(nèi)適宜的相對(duì)濕度為50-55%），以減少疾病感染。 此外，雞性怯弱，易受驚擾而產(chǎn)蛋減少，如因某些原因捉捕，引起雞只炸群，驚慌飛逃，往往在一、二天內(nèi)產(chǎn)蛋量下降30-50%。同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)下軟蛋的薄殼帽。所以，應(yīng)盡力保持雞舍周圍安靜。

（四）、及時(shí)催醒抱窩母雞

母雞產(chǎn)生巢念抱窩是母性的表現(xiàn)，也是雞繁殖后代的本能，素養(yǎng)雞抱窩后，由于食欲減退，消耗體質(zhì)，而產(chǎn)蛋停止。如加以處理，少則停產(chǎn)20天，多則30-40天以上。人工催醒抱窩母雞的方法很多，比較常用的有如下幾中。

1、把剛抱窩的母雞關(guān)在籠里，吊在光亮的地方，使其不能長(zhǎng)期伏臥，這樣很快的醒抱。

2、采用“一穿、二刺、三灌醋”方法。先用一根羽毛橫穿抱窩母雞的鼻孔，暫不取出；再用針分別刺入抱窩母雞的兩腳跟中部約1公分深，每天一次，然后再給抱窩母雞灌服2匙酸臘醋，每日一次，一般一次即可醒抱，如一次未醒抱，可連續(xù)用2-3次即可。

（五）、 要使母雞多產(chǎn)蛋，除做好飼養(yǎng)管理外，在技術(shù)還要搞好以下幾方面的措施：

1、要選擇飼養(yǎng)高產(chǎn)品種的母雞。

2、注意選留高產(chǎn)的個(gè)體母雞。

3、搞好雞群更新。通常母雞產(chǎn)蛋第一年最高，第二年比第一年減少20%左右。而第二年以上的老母雞受外界條件影響較小，且蛋理較頭年大8-10%左右，頭年產(chǎn)蛋較多的素養(yǎng)雞在以后2-3年內(nèi)產(chǎn)蛋也較多。產(chǎn)蛋三年后的母雞，除個(gè)別優(yōu)良且產(chǎn)蛋量較高的母雞外，一般都應(yīng)予淘汰。

（六）、 雞的育肥

不作留種用的中雞或肉用仔雞的飼養(yǎng)后期，采用上籠育肥，可以在短其內(nèi)獲得更多的肉和脂肪。育肥方法主要是創(chuàng)造一個(gè)安靜、光線較暗的環(huán)境，并通過限制雞的活動(dòng)和增加演粉和脂肪較多的飼料，以促進(jìn)肌肉的豐滿肌肪積累，從而達(dá)到育肥的效益。 具體做法：

1、驅(qū)蟲：雞體內(nèi)有寄生蟲，會(huì)影響育肥。因此，育肥前，應(yīng)進(jìn)行一次驅(qū)除雞體內(nèi)的寄生蟲。

第6篇

1.放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

(1)池塘準(zhǔn)備：養(yǎng)殖水池采用水泥池4口，面積為400米2，池四周具有倒檐結(jié)構(gòu)。在蝦苗放養(yǎng)前池塘要經(jīng)過充分曝曬，每池使用生石灰150千克消毒，一周后水池用高壓水泵進(jìn)行沖洗。頂部采用雙層聚乙烯白薄膜。養(yǎng)殖池中設(shè)置食臺(tái)、微孔增氧設(shè)備和水車增氧機(jī)。四周增設(shè)餌料臺(tái)。(2)隱蔽物設(shè)計(jì)①鳳眼蓮放入量和平時(shí)保持量以占水體總面積的1/4～1/3為宜，過多時(shí)要隨時(shí)取出。②池底投放長(zhǎng)25厘米、口寬15厘米的“V”字形瓦片，每池投放200塊作為遮蔽物。③隱蔽物使用前必須消毒，方法是用50毫克/升漂白粉或者100毫克/升高錳酸鉀浸泡30～60分鐘，然后用清水洗凈使用。(3)放苗：一周后池塘中放入體長(zhǎng)1～2厘米中華新米蝦，每畝放養(yǎng)1～2千克。

2.蝦苗放養(yǎng)

(1)蝦苗的選擇：要求個(gè)體大小整齊，健壯活潑，彈跳能力強(qiáng)，逆水性好，體表清潔，無寄生物附著在蝦體上，全長(zhǎng)在2厘米以上。除肉眼觀察外，還要借助顯微鏡檢查，能較準(zhǔn)確觀察到體上、鰓部是否有寄生物、細(xì)菌等，避免病原體帶入養(yǎng)殖池。(2)放苗：澳洲淡水龍蝦放養(yǎng)20～35尾/米2，蝦苗要一次性放足，規(guī)格整齊。

3.餌料與投喂

稚蝦的養(yǎng)殖中，在投喂稚蝦配合飼料的同時(shí)，池中還要培育大量輪蟲等浮游生物作為輔助餌料。前半月還要按蝦苗管理要求進(jìn)行，每天投喂量為稚蝦體重的7%～10%，投喂6次，早晨可以搭配潑灑豆?jié){，給稚蝦增加營(yíng)養(yǎng)。水體透明度要保持在30～50厘米。中蝦每天投喂量約為體重的5%。要采用優(yōu)質(zhì)配合飼料，搭配鮮活餌料。澳洲淡水龍蝦成蝦養(yǎng)殖階段以人工配合顆粒飼料為主，配以動(dòng)植物輔助飼料喂養(yǎng)。每天投餌2～3次，為體重的3%～4%，要定時(shí)、定量投喂。定期投喂新鮮魚塊、螺螄等動(dòng)物性飼料促進(jìn)生長(zhǎng)。投喂時(shí)早晨第一次投喂量稍多一些，傍晚的一次投喂量最多，占全天的60%～70%。陰雨天要少喂或者不喂，以保持良好水質(zhì)和減少耗氧。

4.日常管理

(1)水質(zhì)管理：在蝦池的進(jìn)水口要設(shè)有篩網(wǎng)，對(duì)地下水、井水要曝氣、增氧，此類水體不能立即放入蝦池，要經(jīng)過24小時(shí)以上曝氣或增氧才能使用。養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦的水體，pH值應(yīng)保持7.5～8.5。水體中溶氧量以5毫克/升以上為好，使用微孔增氧技術(shù)，可以保持水體溶氧量到6毫克/升以上，并且可以底層增氧，以加快其生長(zhǎng)速度。該實(shí)驗(yàn)采用雙層薄膜的溫室養(yǎng)殖，在冬季使用地下熱水加溫，溫度最低在20℃，常年能夠穩(wěn)定保持在24～30℃。創(chuàng)造了一個(gè)穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境，提高了澳洲淡水龍蝦生長(zhǎng)速度。(2)生產(chǎn)管理：投餌1小時(shí)后檢查所有投餌點(diǎn)，觀察蝦攝食活動(dòng)情況。發(fā)現(xiàn)池塘中中華新米蝦數(shù)量過多時(shí)，要及時(shí)撈出，防止中華新米蝦耗氧量過大，影響澳洲淡水龍蝦的生長(zhǎng)。發(fā)現(xiàn)池邊或鳳眼蓮上有蝦爬時(shí)，多半是水體缺氧或有其他問題，應(yīng)立即詳細(xì)檢驗(yàn)并采取相應(yīng)的措施。如果在池邊有蝦的殘?bào)w，應(yīng)分析情況，確定有無敵害動(dòng)物存在，采取相應(yīng)的防范除害措施。死蝦要及時(shí)清除，不可亂丟。發(fā)現(xiàn)行動(dòng)遲緩的病蝦要及時(shí)檢查治療。(3)敵害處理：蝦池中小雜魚要及時(shí)清除，清除時(shí)使用15～20克/米3茶籽餅全池潑灑，殺滅雜魚后及時(shí)換水。

二、結(jié)果

經(jīng)過4個(gè)月的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦平均規(guī)格達(dá)到65克/尾以上，采取捕大留小，分批上市。

三、討論

第7篇

廣德毛腿雞是一個(gè)長(zhǎng)期自然環(huán)境選擇和人工選擇培育的優(yōu)良品種，在外型上它具有毛黃、皮黃、腿黃“三黃”特點(diǎn)，另毛腿是它的主要特征，它具有體型小，體格緊促，均勻、毛色光亮，善飛翔，喜上樹梢，林中覓食等特性，成年公雞體重在2kg成年母雞體重在1.5kg，120日齡開產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋150枚左右，蛋呈桃花紅色，每枚蛋50g左右，仔雞肉質(zhì)鮮、脆、香中帶甜，口感極佳，老母雞湯油而不膩，香氣四溢，長(zhǎng)期以來是我縣百姓招待客人之上品，在百姓中流傳“到我家來玩玩，殺個(gè)毛腿雞給你嘗嘗”。因此，我們要珍惜來之不易的品種，長(zhǎng)期堅(jiān)持本品種選育工作，杜絕亂配，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)原則。

2選擇良好的養(yǎng)殖場(chǎng)地

養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇要求，以林地、山場(chǎng)養(yǎng)殖為先，要求森林覆蓋率高，以濟(jì)林、毛竹林較好，要求有一定的坡度，水源充足，最好有山中礦泉水，種蛋雞要求每羽雞活動(dòng)面積在50m2以上，仔雞在10m2以上，養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)群不宜過大，一般一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)不宜超過5000羽，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)均要有圍欄，圍欄可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)狀況和經(jīng)濟(jì)情況自行設(shè)計(jì)，建議最好使用生物圍欄。

3雞舍建設(shè)

雞舍建設(shè)應(yīng)遵循因地制宜的原則，根據(jù)毛腿雞喜登枝，善飛翔的特點(diǎn)，可采用高架繁殖，即在離地面50cm左右，架一根根樹木，供雞休息，也可采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，但40日齡內(nèi)小雞還應(yīng)采用地面平養(yǎng)，雞舍建設(shè)一定要注意通風(fēng)，因?yàn)槊入u在通風(fēng)不好的情況下，寧可在室外淋雨水，也不在通風(fēng)不良的環(huán)境中休息，很容易導(dǎo)致疾病發(fā)生。40日齡以上雞按15~20羽雞/m2計(jì)算雞舍建筑面積。

4飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

4.1養(yǎng)好雛雞

毛腿雞初生很小，體質(zhì)較弱，因此育雛非常關(guān)鍵，目前，我縣合作社均采取雛雞共育，然后發(fā)放給農(nóng)戶飼養(yǎng)，在21日齡內(nèi)全部使用全價(jià)配合飼料，21~40日齡由全價(jià)料過渡到原料飼養(yǎng)，40日齡以后全部過渡到原料飼養(yǎng)，養(yǎng)好雛雞的關(guān)鍵是溫度、濕度的控制以解決保溫和通風(fēng)的矛盾

4.2制定免疫程序

一日齡雞馬立克氏病，7日齡新城疫傳支，14日齡雞傳染性法氏囊病，20~25日齡禽流感，40日齡禽霍亂，70日齡禽流感，100~120日齡，雞減蛋綜合癥，150日齡補(bǔ)免禽流感。

4.3補(bǔ)飼育肥

毛腿雞的養(yǎng)殖在我縣均以原生態(tài)養(yǎng)殖為主，但野外放養(yǎng)的食物還是及其有限的，補(bǔ)飼育肥戶蛋仍然是主要的，補(bǔ)飼育肥的關(guān)鍵是定時(shí)定點(diǎn)定量飼喂優(yōu)質(zhì)原料糧，以玉米、稻谷、小麥為主，每天按每羽雞補(bǔ)給50cm飼料，保證長(zhǎng)期供應(yīng)充足清潔飲水，飲水最好引用山中礦泉水，即省工省力，又清潔衛(wèi)生，還能供應(yīng)優(yōu)質(zhì)微量元素，通過這種固定條件反射，即防止糧食浪費(fèi)，又能檢查出雞狀況。

4.4疾病防治

通過免疫接種精心飼養(yǎng)管理，“毛腿雞”的抗病能力是很強(qiáng)的，但疾病防控還是要放在重要的位置，我縣合作社的社員們總結(jié)出一套利用中草藥防治技術(shù)，根據(jù)植物的生長(zhǎng)情況，不定期的投喂青蒿，半邊蓮，魚腥草，水花生，辣廖子等具有抗菌抗病毒作用的中草藥，既防止了抗菌素的污染殘留，又能保證雞只得正常生長(zhǎng)，使用高架和發(fā)酵床養(yǎng)殖也很大程度地降低疾病感染，另外，寄生蟲病，農(nóng)藥中毒、鼠害、天敵等危害雞群安全的問題也不容忽視。

4.5病死雞的無害化處理

病死雞的無害化處理看似小問題，但可引進(jìn)大事故，筆者見過這樣一個(gè)雞場(chǎng)，因夏天圍網(wǎng)中纏死了一條蛇，腐敗生蛆，被雞群采食后，造成雞群大量死亡和眼瞎，損失極其慘重。因此，我們要求，所有放養(yǎng)的山場(chǎng)飼養(yǎng)員每天必須巡山，發(fā)現(xiàn)病死雞只，立即回收焚燒，消毒，做無害化處理。

4.6輪養(yǎng)

林下養(yǎng)雞，林牧結(jié)合，相得益彰，但如果長(zhǎng)期在一處飼養(yǎng)，雞不但易發(fā)病，還造成環(huán)節(jié)污染，影響林業(yè)生長(zhǎng)，因此，輪養(yǎng)也是養(yǎng)好“毛腿雞”的重要環(huán)節(jié)，一般我們要求種蛋雞養(yǎng)2年休養(yǎng)一年，仔雞養(yǎng)半年，休養(yǎng)半年，使雞場(chǎng)自然凈化，雞糞被林植物自然吸收，即利林又利牧。

4.7信息化管理

第8篇

雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)屬于典型的黃土高原區(qū)，地形以山地、丘陵為主，占到全區(qū)總面積的80%以上；該區(qū)屬溫帶大陸性氣候干旱區(qū)，年平均氣溫7~8.8℃，平均無霜期100~130d，年降雨量400~500mm，種草養(yǎng)畜資源豐富[2]。雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)歷史上曾是“風(fēng)吹草地見牛羊”的地方，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶幾乎都飼養(yǎng)過牛、羊、豬、雞，在養(yǎng)殖技術(shù)上有一定的經(jīng)驗(yàn)積累。目前，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的草食畜牧業(yè)發(fā)展水平在山西省處于前列，具體表現(xiàn)在：①牛、羊、豬、禽等主要畜禽存欄量逐年增多。截至2010年，雁門關(guān)生態(tài)經(jīng)濟(jì)畜牧區(qū)存欄牛61.07萬頭，羊456.54萬只，豬109.7萬頭，禽755.3萬只，分別占到全省存欄量的27.0%，41%，21%，11.0%，其中奶牛存欄7.88萬頭，占到全省奶牛存欄量的6%。②牛、羊、豬、禽等主要畜禽出欄量也逐年增多。2010年，出欄牛11.64萬頭，羊221萬只，豬124.3萬頭，禽401.6萬只，分別占到全省的21.6%，46.2%，21.2%和12.0%。③人均肉、奶、山羊絨高于全國(guó)水平。2010年，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)肉、蛋、奶總產(chǎn)量分別為16×104，4×104，19.7×104t，山羊絨產(chǎn)量323t，分別占到全省的24.8%，10.2%，54.8%，51%；肉類人均29.6kg，比全省人均數(shù)高9.6kg；奶類人均36.1kg，比全省高24.9kg，比全國(guó)高28.7kg；絨山羊產(chǎn)絨量196g/只，比全省高63g，比全國(guó)高124.7g。

雁門關(guān)發(fā)展畜牧業(yè)具有生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。生態(tài)方面，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)重視畜牧業(yè)的發(fā)展，在確保糧食需求穩(wěn)定的前提下，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)施退耕種草，有效地減少了水土流失和風(fēng)沙天氣，起到了涵養(yǎng)土壤、保土固沙的作用。畜牧業(yè)的發(fā)展，有效地拉動(dòng)了飼草業(yè)等種植業(yè)的發(fā)展。通過畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化，提高了飼料作物種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。特別是退耕還林還草政策推行后，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)將低產(chǎn)棉田改為草地，通過規(guī)模化養(yǎng)殖，推動(dòng)了飼草業(yè)的發(fā)展。在雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)，種糧的投入產(chǎn)出比是1.0∶1.3，種草的投入產(chǎn)出比是1∶2。每0.067hm2土地苜蓿的純收入可達(dá)600多元，比種玉米增收290多元，而且牧草經(jīng)過牛羊過腹轉(zhuǎn)化，效益可提高30%左右。種草還可肥田沃土，防止水土流失和土壤沙化。草糧輪作又有利于提高糧食單產(chǎn)，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效應(yīng)。另外，種草養(yǎng)畜有效地避開頻繁發(fā)生的春寒，較好地利用了當(dāng)?shù)?月—9月相對(duì)集中的降雨量，能夠在一定程度上降低自然風(fēng)險(xiǎn)。畜牧業(yè)的發(fā)展增加了農(nóng)民收入。2009年，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)43億元，同比增長(zhǎng)7.74%；2010年畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)47.50億元，同比增長(zhǎng)10.50%。農(nóng)民人均牧業(yè)純收入達(dá)到860元，養(yǎng)殖戶由2009年的64990戶增至2010年的67710戶，增速較快。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)是指在合適畜禽養(yǎng)殖的地域內(nèi)，按照人畜分離和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖要求，專門從事某一種特定畜禽養(yǎng)殖、有一定規(guī)模、飼養(yǎng)設(shè)施和防疫設(shè)施完備、糞污處理設(shè)施配套、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、管理措施一致，以及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)[3]。雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的養(yǎng)殖小區(qū)全方位、多層次、多模式推進(jìn)，逐步形成了6種小區(qū)齊頭并進(jìn)的發(fā)展模式。龍頭企業(yè)投資型。由龍頭企業(yè)全額投資建立養(yǎng)殖示范小區(qū)，目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有100個(gè)，占小區(qū)總量的18.3%。大同南郊生豬養(yǎng)殖示范小區(qū)占地14.7hm2，建有豬舍36棟，建筑面積1.8×104m2，年出欄生豬3萬頭。呂梁興縣農(nóng)牧發(fā)展有限公司投資建設(shè)的愛民生豬養(yǎng)殖示范小區(qū)占地hm2，豬舍建筑面積達(dá)1×104m2，年產(chǎn)銷生豬1.5萬頭。養(yǎng)殖小區(qū)在經(jīng)營(yíng)形式上均實(shí)行小區(qū)獨(dú)立核算、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享機(jī)制，公司負(fù)責(zé)從種豬到銷售的全程資金、物資供應(yīng)，以及生豬銷售，農(nóng)戶在交納5萬元左右的風(fēng)險(xiǎn)押金后，按照公司要求標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)生豬，除按照出欄生豬每頭50元的飼養(yǎng)報(bào)酬外，年底按出欄量分紅。據(jù)調(diào)查，進(jìn)入公司養(yǎng)殖小區(qū)的農(nóng)戶，年收入達(dá)8萬~10萬元。“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶聯(lián)建型”。由龍頭企業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)并給予一定補(bǔ)貼，農(nóng)戶投資建設(shè)，納入龍頭企業(yè)統(tǒng)一管理的模式。目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有120個(gè)，占小區(qū)總量的22%。婁煩縣怡農(nóng)生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司是一家集種豬生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工一體化的生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司實(shí)行“成本價(jià)供種豬，優(yōu)惠價(jià)供飼料，優(yōu)先收購(gòu)育肥豬”的方式，與農(nóng)戶合作聯(lián)建的養(yǎng)殖小區(qū)占地3hm2，年出欄生豬2000頭；公司還規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖示范小區(qū)20個(gè)，每個(gè)小區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模1000頭以上。“龍頭企業(yè)+集體型”。由龍頭企業(yè)與村委會(huì)共同協(xié)商，由村提供場(chǎng)地，以村為單位實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建場(chǎng)、統(tǒng)一管理，分別投資、獨(dú)立核算，由企業(yè)提供有關(guān)機(jī)械設(shè)備。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有100個(gè)，占小區(qū)總量的18.3%。以古城乳品加工企業(yè)為龍頭，外連市場(chǎng)、內(nèi)連農(nóng)戶、加工企業(yè)建小區(qū)并直接管理。通過招租，讓農(nóng)民入?yún)^(qū)養(yǎng)殖，企業(yè)自行加工銷售；或由龍頭企業(yè)或開發(fā)商投資建設(shè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，由小區(qū)吸納社會(huì)投資人出資買牛，交給小區(qū)經(jīng)營(yíng)管理，圍繞生產(chǎn)過程，按照自愿、互利、方便的原則，把各養(yǎng)殖戶組織起來，為進(jìn)入養(yǎng)殖小區(qū)農(nóng)戶提前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，引導(dǎo)農(nóng)民穩(wěn)步進(jìn)入市場(chǎng)，年終根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況按比例分紅。

“協(xié)會(huì)（合作社）+農(nóng)戶型”。由協(xié)會(huì)或合作社組織提供基礎(chǔ)設(shè)施，以協(xié)會(huì)（合作社）成員為主體興建養(yǎng)殖小區(qū)，小區(qū)按協(xié)會(huì)章程和小區(qū)制度進(jìn)行管理運(yùn)營(yíng)。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有140個(gè)，占小區(qū)總量的25.6%。如，大同縣群益肉牛養(yǎng)殖示范小區(qū)由神池肉牛合作社發(fā)起，10個(gè)合作社成員入股新建，占地面積7hm2，建筑面積6000m2，總投資150萬元，年出欄肉牛1萬頭。神池縣紅安養(yǎng)殖小區(qū)由紅安養(yǎng)殖協(xié)會(huì)發(fā)起新建，4戶協(xié)會(huì)成員參加，占地2hm2，年出欄肉牛3000頭。“集體+農(nóng)戶型”。由國(guó)有農(nóng)林場(chǎng)所或村組集體統(tǒng)一提供場(chǎng)地、統(tǒng)一規(guī)劃與設(shè)計(jì)、統(tǒng)一水電路建設(shè)，由養(yǎng)殖戶自建豬場(chǎng)，實(shí)行統(tǒng)一管理。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有40個(gè)，占小區(qū)總量的7.3%。2007年以來，左云縣種畜場(chǎng)、原種場(chǎng)等國(guó)有農(nóng)林場(chǎng)分別劃出荒山荒地，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)，完善水電路基礎(chǔ)設(shè)施，支持場(chǎng)內(nèi)職工和場(chǎng)外養(yǎng)殖戶建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，先后引進(jìn)內(nèi)外養(yǎng)殖戶47戶，新建雞舍面積1.7×104m2，新增蛋雞和肉雞養(yǎng)殖規(guī)模30萬只。2007年，神池縣西渡鎮(zhèn)英南村引進(jìn)10戶養(yǎng)豬戶，采取“集體+農(nóng)戶”的形式，建設(shè)的長(zhǎng)嶺生豬養(yǎng)殖小區(qū)的年出欄規(guī)模達(dá)1萬頭。農(nóng)戶聯(lián)建型。農(nóng)戶自發(fā)組織起來，根據(jù)資源條件，在相對(duì)集中的區(qū)域內(nèi)形成自我管理、自我服務(wù)的養(yǎng)殖小區(qū)。目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有46個(gè)，占小區(qū)總量的8.4%。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本短期內(nèi)上升盡管標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提升了畜產(chǎn)品數(shù)量，縮短了生豬的出欄時(shí)間，但是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在組織保障、質(zhì)量控制、投入品使用等方面，由于規(guī)范化飼料、飼養(yǎng)設(shè)備、防疫疫苗、生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備的投入，以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程序的制定和執(zhí)行、養(yǎng)殖員工培訓(xùn)等措施，實(shí)實(shí)在在地增加了生產(chǎn)成本。調(diào)查表明，86.5%的生產(chǎn)者認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖短期內(nèi)增加了生產(chǎn)成本，其中認(rèn)為成本增加10%~20%的占到48.3%，增加20%~30%的占到26%，增加30%以上的也有14.6%。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)占有量的制約標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的畜產(chǎn)品價(jià)格高隨著分配方式的變革，收入差距也拉大，人們收入不同，消費(fèi)的物品也不同。在收入既定而住房、教育、醫(yī)療支出不確定的情況下，價(jià)格對(duì)普通消費(fèi)者有較大的影響力。盡管蔬菜、糧油、肉制品是生活必需品，需求價(jià)格彈性小，價(jià)格的上升幅度對(duì)需求的影響較小，但實(shí)際調(diào)研表明，價(jià)格對(duì)蔬菜、糧油、肉制品三大食物的影響中，肉制品的需求價(jià)格彈性最大，部分家庭在肉價(jià)上漲時(shí)往往減少肉制品的消費(fèi)，少吃肉或用雞蛋來替代，或者干脆停止吃肉。而標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的肉制品由于飼料采購(gòu)、獸藥采購(gòu)、技術(shù)指導(dǎo)、專用的生產(chǎn)設(shè)備等短期內(nèi)增加了生產(chǎn)成本，導(dǎo)致肉價(jià)比庭院散養(yǎng)或者進(jìn)口的高，結(jié)果使標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的畜產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中失去了部分優(yōu)勢(shì)。對(duì)肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的畜產(chǎn)品來說，有90%以上的消費(fèi)者希望價(jià)格不高于普通產(chǎn)品的30%，大約60%的消費(fèi)者希望不高于20%，說明人們雖然有消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化畜產(chǎn)品的意愿，但價(jià)格因素是使消費(fèi)者止步不前的主要因素，其平均支付意愿僅在115左右；最愿意額外價(jià)格的是肉，其平均支付意愿為119.4，說明對(duì)畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)，人們盡管愿意多付一點(diǎn)價(jià)錢購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)化畜產(chǎn)品，但高出的這部分價(jià)格也非常有限。

標(biāo)準(zhǔn)化畜產(chǎn)品的質(zhì)量信任危機(jī)影響標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖畜產(chǎn)品市場(chǎng)占有率的另外一個(gè)原因就是消費(fèi)者不太相信標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的畜產(chǎn)品真的達(dá)到“質(zhì)量安全”標(biāo)準(zhǔn)，特別是近年來一些品牌由于過于宣傳而不注重實(shí)際質(zhì)量建設(shè)（如價(jià)格高、品牌知名度高的雙匯火腿含瘦肉精），導(dǎo)致部分消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較高的肉類已不太信任；部分品牌已失去信號(hào)發(fā)送的能力，如特侖蘇牛奶，曾被宣傳為蒙牛的高品質(zhì)牛奶，卻被檢測(cè)出含有致病的黃曲霉素，這些案例使消費(fèi)者在購(gòu)買肉制品時(shí)由相信品牌轉(zhuǎn)向相信自己的感官、購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)和鄰居同事的口碑宣傳。資金短缺制約標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）的建設(shè)有具體的規(guī)定，使養(yǎng)殖行業(yè)由勞動(dòng)密集型行業(yè)向資本密集型行業(yè)轉(zhuǎn)變。畜牧標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需要的資金，主要包括標(biāo)準(zhǔn)化圈舍設(shè)施、檢測(cè)設(shè)備、水電管網(wǎng)架設(shè)、道路硬化、糞便處理設(shè)施、場(chǎng)舍、棚架等生產(chǎn)要素建設(shè)資金，購(gòu)買牲畜幼崽和飼料資金，雇傭飼養(yǎng)人員等資金。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)數(shù)量加大，無疑會(huì)增加購(gòu)買牲畜幼崽、購(gòu)買飼料和雇傭員工的數(shù)量，增加養(yǎng)殖對(duì)資金的需求，然而農(nóng)民融資能力不足，導(dǎo)致許多想進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的農(nóng)戶心有余而力不足。還有一部分養(yǎng)殖小區(qū)設(shè)計(jì)規(guī)模大，因缺乏流動(dòng)資金而入住農(nóng)戶少，實(shí)際養(yǎng)殖規(guī)模小，許多畜舍及設(shè)施閑置，造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。技術(shù)瓶頸制約標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖調(diào)研發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖難以解決防疫技術(shù)的高要求與養(yǎng)殖場(chǎng)防疫技術(shù)的低水平之間的矛盾。

主要表現(xiàn)為：①標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖飼養(yǎng)規(guī)模大，單位面積上的畜禽密度比例高，容易發(fā)生傳染病；②養(yǎng)殖員工防疫技術(shù)水平低，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的員工大多是老人和婦女，盡管也對(duì)他們培訓(xùn)過，但這些人一般是依靠自己以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行飼養(yǎng)，他們對(duì)預(yù)防牲畜疾病不太敏感，認(rèn)為牲畜病了沒必要喂藥，這種觀點(diǎn)有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致牲畜生病時(shí)錯(cuò)過最佳治療期而死亡或?qū)е螺^大范圍的傳染病發(fā)生。另外，由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)屠宰后的肉類品質(zhì)要進(jìn)行獸藥殘留檢驗(yàn)，不能隨意使用獸藥也增加了養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫難度；③政府防疫技術(shù)服務(wù)體系不健全，缺乏防疫技術(shù)人才。縣、鄉(xiāng)兩級(jí)防疫站人員的技術(shù)不過硬，原來有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的防疫技術(shù)人員逐漸退休和減少，新引進(jìn)的大學(xué)生又缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。有經(jīng)驗(yàn)技術(shù)人員的減少和無實(shí)際操作技術(shù)員工的增加，使防疫技術(shù)站失去了養(yǎng)殖戶的信任。如某大型標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖奶牛場(chǎng)的奶牛生病，場(chǎng)長(zhǎng)去鄉(xiāng)農(nóng)技站聘請(qǐng)專家，結(jié)果當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技站沒有一個(gè)農(nóng)技人員敢接受邀請(qǐng)，這是因?yàn)樵撪l(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)技人員已經(jīng)好多年不進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)了，技術(shù)和技能嚴(yán)重老化，脫離生產(chǎn)實(shí)際。于是該場(chǎng)長(zhǎng)去縣農(nóng)技站聘請(qǐng)了一位專家，結(jié)果反而把牛治死了，不僅造成了不小的經(jīng)濟(jì)損失，更為嚴(yán)重的是影響了奶牛養(yǎng)殖人員對(duì)農(nóng)技推廣人員的信任。在實(shí)地走訪中得知，好多規(guī)模奶牛場(chǎng)都花錢聘請(qǐng)獸醫(yī)，而許多小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖多年的農(nóng)戶僅憑借自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)充當(dāng)獸醫(yī)，他們寧肯相信自己，也不相信縣（鄉(xiāng)）農(nóng)技站的服務(wù)人員。長(zhǎng)久下去，陷入了“農(nóng)戶不信任農(nóng)技服務(wù)人員—農(nóng)技服務(wù)人員不重視知識(shí)和技能更新—農(nóng)戶越不信任農(nóng)技人員”的怪圈。

第9篇

關(guān)鍵詞： 語(yǔ)文教學(xué) 生態(tài)價(jià)值觀 培養(yǎng)方法

“生態(tài)”一詞源于希臘，泛指我們的居住環(huán)境，具體來說，生態(tài)環(huán)境就是指一切生物存在的狀態(tài)，以及它們之間和它與環(huán)境之間環(huán)環(huán)相扣的關(guān)系。生態(tài)這個(gè)詞涉及面十分寬廣，所能表達(dá)的范疇也越來越大，人們常常用生態(tài)形容很多美好令人向往的事物，例如健康、美麗、和諧的事物，都可以用生態(tài)修飾。

1.在初中語(yǔ)文教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)價(jià)值觀的原因

中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中的生態(tài)系統(tǒng)具有平衡性、整體性和生態(tài)性的特點(diǎn)，中學(xué)語(yǔ)文的生態(tài)構(gòu)建應(yīng)該以生活為源頭，以平等對(duì)話為手段構(gòu)建起主體生態(tài)，從校園語(yǔ)文教學(xué)環(huán)境、班級(jí)語(yǔ)文課教學(xué)環(huán)境、家庭語(yǔ)文教學(xué)環(huán)境、社會(huì)語(yǔ)文教學(xué)環(huán)境出發(fā)構(gòu)建生態(tài)價(jià)值環(huán)境。從生態(tài)系統(tǒng)的整體出發(fā)，將生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部要素相聯(lián)系，建立一個(gè)和諧的語(yǔ)文教學(xué)網(wǎng)絡(luò)。

教育的最終目的是將學(xué)生培養(yǎng)成熱愛生活、關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛他人和關(guān)愛大自然的人，只有具有了這些特質(zhì)的學(xué)生才可以說是身心健康具備生態(tài)價(jià)值觀念的人。

初中教學(xué)是學(xué)生進(jìn)入高等學(xué)習(xí)階段的過渡時(shí)期，選擇在初中語(yǔ)文教學(xué)中滲透生態(tài)價(jià)值觀培養(yǎng)的原因大致可以分為以下三點(diǎn)：

1.1中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)是九年義務(wù)教育中的基礎(chǔ)課程教學(xué)，是學(xué)生學(xué)習(xí)更多知識(shí)的墊腳石，它是學(xué)生培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀的根本，只有在開始階段打好基礎(chǔ)，才可以更好地培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀。

1.2根據(jù)新課標(biāo)編制的中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)，涉及生態(tài)文化，其內(nèi)容豐富多彩，為生態(tài)價(jià)值觀的培養(yǎng)提供了多樣化的教學(xué)資源。

1.3中學(xué)生的好奇心強(qiáng)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，在校參加課或者活動(dòng)課時(shí)思維活躍，并且?guī)в性S多新鮮思想，能夠很好地與培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀的實(shí)踐課相融合，從而達(dá)到很好的效果。

現(xiàn)代的中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)已經(jīng)不是以往的生硬地照本宣科了，強(qiáng)調(diào)在學(xué)科中感受到自然、人文、社會(huì)的力量，讓學(xué)生在自然中學(xué)習(xí)人文環(huán)境，愛護(hù)生態(tài)系統(tǒng)，了解怎樣運(yùn)用自己的力量促進(jìn)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，了解怎樣保護(hù)一切美好的生態(tài)環(huán)境，培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀。

2.在初中語(yǔ)文教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)價(jià)值觀的必要性與好處

生態(tài)價(jià)值觀是指人們對(duì)自然萬物以關(guān)懷的態(tài)度理性地處理人與人、人與社會(huì)、人與自然的關(guān)系時(shí)所反映出來的價(jià)值意識(shí)和價(jià)值訴求。它要求人們?cè)谥\取自身的利益中，以不損害他人利益的基本前提下，以關(guān)懷的方式生活和從事社會(huì)生產(chǎn)勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)自身與他人、社會(huì)和自然互生互助的生存方式。

2.1在初中語(yǔ)文教學(xué)中培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀的必要性

2.1.1中學(xué)階段是一個(gè)人思想觀念和意識(shí)形態(tài)從形成到成熟的重要階段，初中教學(xué)與生態(tài)問題有很多內(nèi)在的聯(lián)系，尤其是語(yǔ)文教學(xué)，在初中語(yǔ)文課程中滲透生態(tài)價(jià)值的培養(yǎng)，可以讓學(xué)生們對(duì)生態(tài)高度重視，了解生態(tài)價(jià)值觀的重要性。

2.1.2初中課堂實(shí)踐教學(xué)性強(qiáng)，在競(jìng)爭(zhēng)壓力還沒有那么大的情況下，學(xué)校可以多開展生態(tài)互動(dòng)教學(xué)，讓同學(xué)們通過語(yǔ)文課的學(xué)習(xí)更加親近社會(huì)，親近自然，從而培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀意識(shí)。

2.1.3初中生思想活躍，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，語(yǔ)文學(xué)習(xí)由于貼近社會(huì)和生活，容易被學(xué)生們接受，在語(yǔ)文學(xué)習(xí)中滲透生態(tài)價(jià)值觀的培養(yǎng)，不僅可以加深學(xué)生對(duì)于語(yǔ)文學(xué)科的喜愛之情，更可以使學(xué)生在語(yǔ)文教學(xué)中潛移默化地培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀。

2.2培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀的好處

現(xiàn)代社會(huì)信息化和科技化不斷加劇，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，造成了社會(huì)價(jià)值觀的冷漠，生態(tài)價(jià)值觀的薄弱和人文觀念的缺乏，相當(dāng)一部分人甚至不了解什么是生態(tài)，什么是生態(tài)價(jià)值觀。

在初中語(yǔ)文教學(xué)中培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀的好處不言而喻，概括來說可分為以下幾個(gè)部分：

2.2.1由于小學(xué)生對(duì)于概念性的東西只有淺顯的了解，甚至只能說是知道，卻沒有深入了解其意義。由于小學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和理解能力有限，而進(jìn)入中學(xué)以后，會(huì)在學(xué)習(xí)和理解能力上有長(zhǎng)足的進(jìn)步，吸收知識(shí)極快，所以在中學(xué)培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀是最佳選擇。

2.2.2初中生的科學(xué)實(shí)踐性強(qiáng)，也就是說他們更加喜歡身體力行地去實(shí)踐。學(xué)校通過語(yǔ)文教學(xué)開展的生態(tài)活動(dòng)較多，每年節(jié)假日，更會(huì)組織學(xué)生親近社會(huì)，親近自然，親近周圍的人們，從生活和實(shí)踐中接受生態(tài)知識(shí)。

2.2.3初中階段是學(xué)生打好人生基礎(chǔ)的重要階段，由于高中學(xué)習(xí)壓力較大，大學(xué)面臨就業(yè)問題的壓力，所以選擇初中培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀，不但可以利用有限的時(shí)間灌輸一定的理念，更可以讓他們從活動(dòng)中了解生態(tài)，樹立生態(tài)價(jià)值觀。

生態(tài)價(jià)值觀的培養(yǎng)在現(xiàn)代社會(huì)中，對(duì)于學(xué)生來說是十分有必要的，從小學(xué)到中學(xué)直到大學(xué)，教師培訓(xùn)中都會(huì)有培養(yǎng)學(xué)生生態(tài)價(jià)值觀這一項(xiàng)。在語(yǔ)文教學(xué)中滲透生態(tài)價(jià)值觀的培養(yǎng)，不僅可以帶動(dòng)學(xué)生快速思考，讓他們感受生態(tài)的美好和不足，從而得到啟發(fā)，學(xué)會(huì)思考，培養(yǎng)生態(tài)價(jià)值觀，而且可促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

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