時(shí)間：2023-08-24 17:02:21
引言：易發(fā)表網(wǎng)憑借豐富的文秘實(shí)踐，為您精心挑選了九篇茶文化的研究成果范例。如需獲取更多原創(chuàng)內(nèi)容，可隨時(shí)聯(lián)系我們的客服老師。
摘要本文運(yùn)用文獻(xiàn)資料、邏輯分析等方法,就對(duì)文化差異對(duì)外國(guó)人員與武術(shù)學(xué)習(xí)之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。研究表明:中西方傳統(tǒng)文化思想差異、中西方技擊思想沖突以及語(yǔ)言屏障等是影響外國(guó)人員武術(shù)學(xué)習(xí)的重要因素。研究認(rèn)為,文化整合是調(diào)解各類文化差異和外國(guó)人員學(xué)習(xí)中國(guó)武術(shù)的理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞:文化差異 文化整合 武術(shù) 對(duì)外傳承 探究
中圖分類號(hào):G85 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
隨著我國(guó)綜合實(shí)力的逐漸提高和國(guó)際地位的不斷提高,外國(guó)來(lái)華工作和留學(xué)人數(shù)也進(jìn)入增長(zhǎng)最快期,20世紀(jì)末已達(dá)幾百萬(wàn)人。武術(shù)作為中華傳統(tǒng)文化的瑰寶與國(guó)際社會(huì)的交往日益增多,中國(guó)武術(shù)作為一種跨文化的國(guó)際體育文化現(xiàn)象越來(lái)越受到外國(guó)有識(shí)之士的重視。這是由于外國(guó)人員學(xué)習(xí)武術(shù)是體育文化中一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的分支科學(xué),具有特殊的研究對(duì)象和內(nèi)容,對(duì)外武術(shù)傳承亦是武術(shù)國(guó)際化推廣的核心問題。本文通過對(duì)中西方文化差異的研究,探尋影響外國(guó)人員武術(shù)學(xué)習(xí)的深層原因,以提高中外民間的國(guó)際交往,促進(jìn)對(duì)外武術(shù)傳承學(xué)科理論體系的研究,為中國(guó)武術(shù)的國(guó)際化推廣提供有益的參考。
一 中國(guó)武術(shù)自身發(fā)展的特征
1 重德重禮、克己進(jìn)孝
李澤厚先生指出:“在整個(gè)中國(guó)文化思想上,意思形態(tài)上,風(fēng)俗習(xí)慣上,儒家印痕到處可見。”儒家的確在中國(guó)文化心理結(jié)構(gòu)的形態(tài)上起了主要的作用,它對(duì)中國(guó)武術(shù)的倫理思想影響也極大。儒家學(xué)說(shuō)的創(chuàng)始人孔子,非常重視品德修養(yǎng),把德提高到至高無(wú)上的地位,主張以德化天下,把德作為統(tǒng)治國(guó)家的根本。孔子說(shuō)的“德”包括“義”和“信”兩個(gè)內(nèi)容,這一思想直接影響了無(wú)數(shù)的倫理觀,如:“武以德立”、“以武會(huì)友,點(diǎn)到為止”等古訓(xùn)。以“仁義”精神為核心的武德觀念,是漢代尊崇儒家之后武術(shù)思想的一個(gè)重要特征。
2 克己正身,以君子的標(biāo)準(zhǔn)擇人授徒
儒家主張克己正身,重義輕利,謙虛謹(jǐn)慎,腳踏實(shí)地。孔子曰;“其身正,不令而行;其身不正,雖令不從。”儒家這種謹(jǐn)慎從事的思想,在中國(guó)武術(shù)倫理思想中深深打下了烙印。如武術(shù)中要求習(xí)武者,人人成為謙謙君子。明代《內(nèi)家拳法》中規(guī)定了五不傳:“心險(xiǎn)者、好斗者、狂酒者、輕露者、骨質(zhì)柔鈍者不傳。”;《永春白鶴拳拳法》又云“懔十誡”,即“戒私斗、戒好勝、戒好名、戒好利、戒驕、戒詐、戒浮夸逞能、戒弄虛作假、戒挑撥離間、戒為非作歹。”
中國(guó)古代文化以家族為本位。古代無(wú)數(shù)的傳習(xí),主要靠家族代代相傳、師傅授藝和拳社武館等形式來(lái)進(jìn)行。武術(shù)組織和宗法組織有著或深或淺的聯(lián)系,拳社成員往往由同宗組成,極少吸收外姓成員。武術(shù)教師傳授技藝十分謹(jǐn)慎,往往“傳內(nèi)不傳外”,甚至“傳男不傳女。”中國(guó)武術(shù)家對(duì)于本土的武術(shù)愛好者進(jìn)行教習(xí)時(shí)尚且如此嚴(yán)格,更別說(shuō)說(shuō)是外國(guó)人了。再加上近代歷史上外國(guó)列強(qiáng)對(duì)中國(guó)的欺凌,中國(guó)人對(duì)外國(guó)入侵者的民族仇恨更是銘心刻骨。在一段時(shí)期內(nèi),武術(shù)被稱為“國(guó)術(shù)”。中國(guó)人把練習(xí)好武術(shù)作為強(qiáng)身強(qiáng)種、保衛(wèi)國(guó)家的手段之一,技藝高超的武術(shù)家更是被視為民族英雄。如武術(shù)家霍元甲、孫祿堂等就是用其高超的武藝分別制服了外國(guó)拳手。他們的事跡不僅真分了民族精神而且為受盡欺凌的中國(guó)人揚(yáng)了眉吐了氣。武術(shù)在這一特殊歷史時(shí)期被視為振奮民族精神,增強(qiáng)民族自信心的法寶,這時(shí)的外國(guó)人要想學(xué)習(xí)中國(guó)武術(shù)簡(jiǎn)直就是白日做夢(mèng)。但我們也應(yīng)注意到:武術(shù)作為一種文化現(xiàn)象并沒有完全受到國(guó)際社會(huì)應(yīng)有的尊重,中國(guó)武術(shù)自身的狹隘性、局限性、封閉性也在不同程度上成了日后中國(guó)武術(shù)走向世界的包袱。
二 中西方體育文化沖突的表現(xiàn)
1 中西體育思想的碰撞
中國(guó)體育文化的發(fā)展以人文科學(xué)為基礎(chǔ),西方體育文化發(fā)展則以自然科學(xué)為基礎(chǔ)。“天人合一”、“陰陽(yáng)和諧”是我國(guó)健身運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的指導(dǎo)觀念,武術(shù)練習(xí)者通過對(duì)自身的修煉,尋求身心的平衡和完善,是內(nèi)向性的,崇尚人與自然的和諧統(tǒng)一。注重程式是中國(guó)武術(shù)沿襲、傳承的一個(gè)重要特點(diǎn),武術(shù)套路是將許多武術(shù)動(dòng)作按一定的順序編排來(lái)進(jìn)行演練的運(yùn)動(dòng)形式,是高度程式化的動(dòng)作組合。由于受到傳統(tǒng)文化的熏陶和影響,中國(guó)的技擊理念有著濃厚的中國(guó)社會(huì)意識(shí),如“和為貴”、“點(diǎn)到為止”、“以武會(huì)友”等等。中國(guó)傳統(tǒng)體育還以中醫(yī)學(xué)所依據(jù)的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)、五行學(xué)說(shuō)和經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)為指導(dǎo),強(qiáng)調(diào)人與自然的“天人合一”。因此,重整體、重精神、主張輕松自然、動(dòng)靜結(jié)合。
西方文化由于受資本主義工業(yè)和商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和適者生存思想的影響,很主觀地把人與自然、人與社會(huì)、自我與他人嚴(yán)格區(qū)分開來(lái),強(qiáng)調(diào)個(gè)性的張揚(yáng)與解放。在他們的思想觀念中,重視體育的外部運(yùn)動(dòng),強(qiáng)調(diào)個(gè)性發(fā)展和人體單項(xiàng)技擊技能開發(fā),才是體育文化的主要特征。所以,西方更強(qiáng)調(diào)競(jìng)爭(zhēng)性和超越性。
2 中西方文化價(jià)值觀的不同
中國(guó)體育文化的價(jià)值重點(diǎn)在于“練心”,西方體育文化價(jià)值重點(diǎn)則放在“練形”上。中國(guó)人練武術(shù),不僅僅講究一招一式的精確,而且還講究意境美,主張“修身、養(yǎng)性、養(yǎng)智”,追求韻味,在意念作用下,以心會(huì)意,以意調(diào)氣,動(dòng)作要求講究動(dòng)靜結(jié)合,強(qiáng)調(diào)內(nèi)部修煉。中國(guó)武術(shù)還主張“內(nèi)練一口氣,外練筋骨皮”,技擊上要求力蓄于內(nèi)而發(fā)于外,講究變化,注重技巧。西方體育則以解剖學(xué)、生理學(xué)為指導(dǎo),剖析人體,設(shè)計(jì)動(dòng)作。西方的文化傳統(tǒng)提倡競(jìng)爭(zhēng)、肌肉發(fā)達(dá)、體格強(qiáng)壯,崇拜力量,西方體育所追求的個(gè)體外在的完美與崇高,崇尚“物競(jìng)天擇,適者生存”,是外向性的。因此,他們注重分解,重形體、主動(dòng)。西方技擊術(shù)雖然也將一些動(dòng)作進(jìn)行相對(duì)固定的編排,但并卻沒有體現(xiàn)出對(duì)程式化的高度追求。西方的技擊主張強(qiáng)勁制敵,勝負(fù)立判;講究實(shí)效,動(dòng)作高度標(biāo)準(zhǔn)化,注重力量。
3 中外社會(huì)制度的差異
社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)制度的發(fā)展是全球社會(huì)發(fā)展的根本原因,它影響著文化發(fā)展的各個(gè)方面,這也是中西方文化有所區(qū)別的根本原因。中國(guó)社會(huì)實(shí)行的是社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)制度,時(shí)民主集中制,強(qiáng)調(diào)人民群眾為社會(huì)主體和廣大群眾根本利益的一致性,集體利益高于個(gè)體利益。在這種體制背景下,所反映出的體育思想和體育文化或被異化為集中,或被異化為整體秩序,而容易忽略了民主。西方恰恰與中國(guó)相反,社會(huì)制度實(shí)行資本主義經(jīng)濟(jì)制度,強(qiáng)調(diào)私有制,個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益占有中心地位。由于西方社會(huì)公民在政治經(jīng)濟(jì)上享有的平等權(quán)利,很容易就使西方人形成了民主、自由、平等的人權(quán)意識(shí),所以西方強(qiáng)調(diào)的不是整體和集中,而是把自由和個(gè)人權(quán)利放在了核心位置。在這種體制背景下,所反映出來(lái)的體育思想和體育文化就是強(qiáng)調(diào)個(gè)性發(fā)展。
三 差異造成的主要影響
1 “和為貴”的儒家思想極大地阻礙了武術(shù)的競(jìng)技化和國(guó)際化發(fā)展
貴和諧,尚中道,作為中國(guó)文化的基本精神之一,也在中華民族和中國(guó)文化的發(fā)展過程中起過十分重要的作用。古代社會(huì)“和為貴”的主體精神,使得人與人、人與社會(huì)、人與自然之間達(dá)到了高度的和諧。儒家推崇的社會(huì)等級(jí)制度:臣忠、父慈、子孝、兄和,使得宗法復(fù)雜的人際關(guān)系保持著一種穩(wěn)定、平庸的狀態(tài)。在這種社會(huì)體制下,很難找到競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)尚滋生的土壤,競(jìng)爭(zhēng)精神受到壓抑。因此,武術(shù)不可能像拳擊等西方體育那樣競(jìng)技化,也就很難形成完善的學(xué)科體系。
盲目自大的思想影響了對(duì)外武術(shù)傳承的發(fā)展。向愷然在《拳術(shù)見聞錄》中提出自己的見解:“吾國(guó)拳術(shù)至雜,省與省殊,縣與縣殊,人與人殊,一師各傳其弟子。其弟子各守其心得,其傳述之方式,變動(dòng)不居,美惡并見,不能集海內(nèi)之拳師而合閱之,則不能知其持之所到、與拳術(shù)之優(yōu)劣。”中國(guó)武術(shù)交流派眾多是其繁榮的一個(gè)標(biāo)志,但由于武術(shù)各流派之間缺乏相互友好交流的氛圍,不僅造成了各自為營(yíng)、盲目自大的不良想象,而且難以制定統(tǒng)一的競(jìng)技比賽規(guī)則。從而造成了對(duì)外武術(shù)傳承缺乏系統(tǒng)性和計(jì)劃性,傳承目標(biāo)不明確,尚未建立實(shí)用的對(duì)外武術(shù)傳承的科學(xué)體系。因此,科學(xué)化、規(guī)范化的武術(shù)是進(jìn)行國(guó)際化傳播的必備條件。武術(shù)欲走向國(guó)際大家庭,就必須要把對(duì)外傳承的體系梳理清楚。日本柔道創(chuàng)始人――嘉納治五郎先生倡導(dǎo)的柔道也是經(jīng)過改良的,他吸取中國(guó)拳術(shù)中很多合乎科學(xué)的招式,在日本傳統(tǒng)技擊術(shù)的基礎(chǔ)上創(chuàng)立了柔道,后來(lái)竟成為奧運(yùn)會(huì)的正式比賽項(xiàng)目。有鑒于柔道的改良,中國(guó)武術(shù)欲走向世界就必須要對(duì)自身進(jìn)行科學(xué)化的改造。只有這樣,武術(shù)才能夠被更廣泛的國(guó)際社會(huì)所理解和接受,才能促進(jìn)對(duì)外武術(shù)交流形成完善、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)科體系。
2 語(yǔ)言成為中西方武術(shù)交流屏障
語(yǔ)言是相互了解、相互交流的橋梁和紐帶。沒有了語(yǔ)言,多么絢麗的文化也無(wú)法展示于世。通過語(yǔ)言對(duì)外武術(shù)傳承的過程,實(shí)際上是中西方文化之間的一種雙向思維、信息的交換過程。但是由于歷史的原因,中國(guó)始于近代的閉關(guān)鎖國(guó)和世界列強(qiáng)的掠奪造成了國(guó)家落后、國(guó)力衰弱的狀況,這滋長(zhǎng)了某些西方人的文化優(yōu)越感,看不起東方文化和中國(guó)文化,不愿或不屑于認(rèn)識(shí)中國(guó)文化。許多外國(guó)人由于不了解而想當(dāng)然的產(chǎn)生了偏見或誤解,在相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi),我們還不能指望外國(guó)人通過漢語(yǔ)來(lái)了解和認(rèn)識(shí)中國(guó)文化,我們還要通過翻譯來(lái)介紹和傳播中國(guó)文化。外國(guó)人員來(lái)自世界各地,許多人初來(lái)中國(guó)時(shí)一句漢語(yǔ)也不會(huì),武術(shù)傳承如果不借用外語(yǔ),學(xué)習(xí)時(shí)就很難溝通,直接影響教學(xué)效果。在武術(shù)傳授過程中,只有懂得外語(yǔ)才能及時(shí)了解國(guó)際學(xué)術(shù)動(dòng)向,不斷提高本國(guó)的專業(yè)水平;也只有懂得外語(yǔ)才能了解外國(guó)人員的國(guó)際文化背景,有效地組織和開展跨文化交流。用一門外語(yǔ)或雙語(yǔ)進(jìn)行武術(shù)交流的本身,就是一種很有意義也很富挑戰(zhàn)性等工作。
所以說(shuō),語(yǔ)言在對(duì)外武術(shù)傳承中有著舉足輕重的地位和作用。跨越語(yǔ)言屏障,以武術(shù)為媒介,通過對(duì)外國(guó)語(yǔ)言的研究,探索武術(shù)走向世界的新途徑,繼而推進(jìn)武術(shù)國(guó)際化進(jìn)程,增進(jìn)中國(guó)人民與世界各國(guó)人民的相互了解和友好往來(lái),這對(duì)于武術(shù)的發(fā)展與繁榮有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。
四 結(jié)語(yǔ)
中西方文化方方面面的差異既是人們交流的障礙,又是人們交往的原動(dòng)力,因?yàn)槿藗兺鶎?duì)不同的文化感到新奇。由于中西方文化的顯著差異,武術(shù)文化的悠久歷史、燦爛文明,以及現(xiàn)代中國(guó)的進(jìn)步發(fā)展對(duì)西方人來(lái)說(shuō)無(wú)不有著極大的吸引力。所以,我們重視中西方文化的差異,就是要充分利用差異,而不是被差異所困擾。在外國(guó)來(lái)華人員的武術(shù)學(xué)習(xí)中,我們不僅要調(diào)解各類文化差異,更多的工作是促進(jìn)文化整合。并要更新理念,樹立國(guó)際武術(shù)意識(shí),加速體育文化的交流和開放。需從以下幾個(gè)方面入手:
1 掌握國(guó)際多元文化的各自特點(diǎn),熟悉中西方體育文化的差異。這對(duì)于我們有針對(duì)性的開展工作,促進(jìn)溝通,消除誤解,增進(jìn)友誼,非常有益。
2 不同文化相遇時(shí),相互之間應(yīng)當(dāng)互相尊重,,加強(qiáng)溝通,取長(zhǎng)補(bǔ)短。
3 要有跨文化的意識(shí),而且在組織實(shí)施武術(shù)傳承的整個(gè)過程中都要有跨文化的觀念,與此同時(shí),還有把培養(yǎng)外國(guó)人員的跨文化能力作為重點(diǎn)之一。
4 要克服自我文化中心論,尊重來(lái)華習(xí)武人員自身的個(gè)性和價(jià)值取向,平等的對(duì)待異文化,遵循國(guó)際文化交往的基本規(guī)律。
5 作為對(duì)外文化傳播者,武術(shù)傳承大師們要不斷掌握和提高文化溝通的技巧,克服文化沖突,并借用如成龍、李連杰等大師級(jí)武術(shù)影視明星的轟動(dòng)效應(yīng),借用國(guó)際媒體達(dá)到國(guó)際傳播的目的。
參考文獻(xiàn):
[1] 周慶杰:《北京市高校外國(guó)留學(xué)生武術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀》,《體育與科學(xué)》,2004年第1期。
[2] 楊嘯原:《制約武術(shù)實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的因素探析》,《成都體育學(xué)院學(xué)報(bào)》,2005年第1期。
[3] 曾利娟:《文化差異對(duì)跨文化交際的影響》,《鄭州大學(xué)學(xué)報(bào)》(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),2001年第5期。
[4] 金曉達(dá):《外國(guó)留學(xué)生教育學(xué)概論》,華語(yǔ)教學(xué)出版社,1998年版。
[5] 胡文仲:《跨文化交際學(xué)概論》,外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社,1999年版。
[6] 關(guān)世杰:《跨文化交流學(xué)――提高涉外交流能力的學(xué)問》,北京大學(xué)出版社,1995年版。
作者簡(jiǎn)介:
張春錦,女,1962―,河北保定人,碩士,副教授,研究方向:社會(huì)體育、體育教學(xué)與訓(xùn)練,工作單位:河北科技大學(xué)體育部。
關(guān)鍵詞：通感；翻譯；茶詩(shī)；續(xù)茶經(jīng)
我國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，有著悠久的茶文化歷史。而作為我國(guó)茶文化典籍中的璀璨明珠《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》有著特殊的文化價(jià)值。在本文的研究中所引用的“茶詩(shī)”主要是指以茶、茶文化為表達(dá)內(nèi)容的中國(guó)古代的“寫茶之詩(shī)”，其主要特點(diǎn)為：“詩(shī)中有茶”。客觀上來(lái)說(shuō)，作為人類物質(zhì)文明和精神文明相交匯的產(chǎn)物，茶詩(shī)在藝術(shù)表現(xiàn)力、美學(xué)價(jià)值方面都有一定的研究?jī)r(jià)值[1]。而《續(xù)茶經(jīng)》作為我國(guó)茶文化史上的巨作，和陸羽《茶經(jīng)》并成為茶文化百科全書，涵蓋了茶葉從采摘到品鑒的一系列內(nèi)容，在國(guó)內(nèi)外的茶文化發(fā)展過程中都起到了重要的促進(jìn)作用。在本文研究中，以《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》為研究語(yǔ)料，對(duì)翻譯過程中經(jīng)常會(huì)遇到的通感現(xiàn)象進(jìn)行了梳理和分析，并對(duì)其翻譯策略進(jìn)行了總結(jié)，以期望能夠?yàn)槲覈?guó)茶文化的國(guó)際傳播過程中的翻譯問題提供必要的理論依據(jù)，從而讓我國(guó)茶文化重新走向世界，創(chuàng)造更為燦爛的茶文化。
1通感相關(guān)理論
1.1通感的定義
縱觀國(guó)內(nèi)現(xiàn)有研究成果，當(dāng)前能夠得到學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的通感定義為：在對(duì)客觀事物進(jìn)行描述的過程中，通過巧妙的詞匯和句法的運(yùn)用，使感覺發(fā)生轉(zhuǎn)移的一種修辭手法，通常情況下可根據(jù)語(yǔ)言環(huán)境、表達(dá)目的而將人的觸覺、聽覺、味覺、視覺以及嗅覺等不同感覺相互溝通和融合，以達(dá)到一種奇妙的感官轉(zhuǎn)換的表達(dá)效果的修辭手段。實(shí)際上，通感修辭手法不僅僅是一種對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)，也同樣可以是心理活動(dòng)的集中映射，在我國(guó)古典文學(xué)中有著廣泛定義應(yīng)用[2]。
1.2通感的分類
在國(guó)內(nèi)專家學(xué)者所形成的研究成果中，由于參照系的差異，形成了大量分類方法。其中具有代表意義的如高明芬等，根據(jù)發(fā)生轉(zhuǎn)移的感覺，將通感劃分為：“聽聲類形”、“由嗅類形”等若干情況。而在本文的研究中，在系統(tǒng)分析《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》的通感現(xiàn)象過程中，也同樣參照了這一劃分方法。通常情況下，通感為低級(jí)情感向高級(jí)情感映射、簡(jiǎn)單情感向復(fù)雜情感映射。按照其復(fù)雜程度，可以劃分為：觸覺、溫覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺。根據(jù)這一情況我們有理由認(rèn)為，由觸覺映射到其他感官的通感手法是最為常見的，而通過大量語(yǔ)料資料的分析，也同樣驗(yàn)證了這一觀點(diǎn)。筆者將在下文研究中為這一論斷提供必要的論據(jù)支持。
1.3通感現(xiàn)象的解釋性研究
以當(dāng)前已有心理學(xué)和生理學(xué)的相關(guān)研究成果來(lái)解釋，運(yùn)用認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)對(duì)通感加以闡述，是通感現(xiàn)象解釋性研究的核心內(nèi)容。而隨著世界范圍內(nèi)認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的快速發(fā)展，鄭克魯波德萊爾首次提出“通感”相關(guān)概念之后，認(rèn)知角度對(duì)通感進(jìn)行研究的成果已經(jīng)越來(lái)越多，并逐步形成了相對(duì)完整的理論體系。
2茶詩(shī)、《續(xù)茶經(jīng)》中通感的分類
正如本文開始部分所介紹的，在本文研究中，將按照通感中感覺轉(zhuǎn)移方向來(lái)對(duì)《茶經(jīng)三百首》以及《續(xù)茶經(jīng)》中的通感修辭手法進(jìn)行分析。本文將根據(jù)通感中感覺的轉(zhuǎn)移方向來(lái)對(duì)茶詩(shī)和《續(xù)茶經(jīng)》中的通感進(jìn)行分類。通過對(duì)這兩部茶文化著作的簡(jiǎn)要分析，筆者將其劃分為以下三種情況：由觸覺映射其他感官、由視覺映射其他感官、由嗅覺映射其他感官[3]。下面我們將按照這種劃分方式加以詳細(xì)闡述。
2.1由觸覺映射其他感官
從觸覺向其他感官映射是最為常見的通感修辭方法之一，在本文所研究的兩部著作中，也同樣如此。這種情況客觀存在的主要原因就在于，觸覺是最為低級(jí)的感官之一，因此人們?cè)谌粘５纳钜约拔膶W(xué)創(chuàng)作過程中，也同樣習(xí)慣于觸覺的運(yùn)用，而通過觸覺來(lái)表達(dá)其他感官的感受，也同樣成為通感手法中最為常見的通感表達(dá)方式。筆者從《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中，挑選了幾個(gè)較為典型的由觸覺類形的例子。
2.1.1隔溪諸山雖及時(shí)加意制作，色味皆重，莫能及也。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.2欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。選自《西山蘭若試茶歌》
2.1.3茶之色重、味重、香重者，俱非上品。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.4輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。選自《茶筍》在上面的例子中我們可以發(fā)現(xiàn)，觸覺中的“重”被用于視覺感官的描寫、“冷”被用于味覺感官的描寫、“輕”也同樣被用于味覺感官的描寫。這種運(yùn)用方式，為讀者提供了眼前一亮的表現(xiàn)方式，生動(dòng)而形象地展示了感官的色彩，從而給讀者留下深刻的印象。而在這些茶文化相關(guān)的文獻(xiàn)資料中，茶的視覺增添了重量，茶的味覺增加了質(zhì)感，無(wú)疑極大的強(qiáng)化了表達(dá)效果，給讀者以更為深刻、強(qiáng)烈的閱讀體驗(yàn)。
2.2由視覺映射其他感官
2.2.1細(xì)嚼花須味亦長(zhǎng)，新芽一粟葉間藏。選自《詠茶花詩(shī)》
2.2.2蓋建茶之味遠(yuǎn)而力厚，非江茶之比。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.3又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.4要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來(lái)。選自《同公擇詠茶碾詩(shī)》視覺是我們獲取信息的重要途徑之一，根據(jù)相關(guān)報(bào)告，人類信息的獲取，有超過九成以上都是依靠視覺完成的。因此在文學(xué)表達(dá)中，利用視覺來(lái)對(duì)其他感官加以表現(xiàn)也同樣是非常常見的情況。較為典型的如：“車聲繞羊腸”，就是用視覺通感的方式表達(dá)煮茶的聲音的絕佳例子。
2.3由嗅覺映射其他感官先看下面兩個(gè)例子。
2.3.1澗花入井水味香，山月當(dāng)人松影直。選自《西陵道士茶歌》
2.3.2巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。選自《與亢居士青山潭飲茶》首先我們對(duì)2.3.2進(jìn)行分析，在分析之前我們必須得承認(rèn)，這是一個(gè)非常獨(dú)特的例子，代表性方面較弱，其通感手法的運(yùn)用非常巧妙，通過溪水流動(dòng)過程中“潺潺”的聲音來(lái)表達(dá)愛茶之人不忍離去的心理狀態(tài)，同時(shí)也將時(shí)間已晚、暮色漸深的時(shí)間背景表達(dá)的淋漓盡致。而2.3.1則是一個(gè)較為具有代表性的通感用法，主要是通過嗅覺中的香味感官來(lái)表達(dá)凈水在口中甘甜的味覺感受，這也是《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中較為少見的嗅類形的用法。在實(shí)際的運(yùn)用過程中，各種通感用法在我國(guó)古典文化中的運(yùn)用層出不窮，極大的生動(dòng)了整體畫面感，而這也同樣在客觀上對(duì)我們的翻譯工作提出了更高的要求。
3《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中通感的翻譯
通感的翻譯，始終是傳播我國(guó)古典文化過程中的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，如何通過英語(yǔ)來(lái)合理的將傳統(tǒng)文化中的通感修辭方法恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)出來(lái)，不僅需要有相應(yīng)的技巧，也同樣要有豐富的經(jīng)驗(yàn)作為依托。而在茶文化的翻譯過程中，通感修辭方法的翻譯也同樣有一定的技巧，恰當(dāng)?shù)睦媚軌驇椭覀儽Ａ粼叮椭x者更好的了解我國(guó)古典茶文化的精神內(nèi)涵。例如，在“誰(shuí)把嫩香名雀舌，定來(lái)北客未曾嘗”的翻譯中，用“thetendersweet”來(lái)翻譯“嫩香”，顯然，這是一種典型的直譯方法，將原文中所引用的通感表達(dá)手法直接的保留了下來(lái)。這主要是因?yàn)椋祟愇幕诎l(fā)展過程中，由于生理和心理方面，各民族人們?nèi)罕娪兄鴱V泛的共通之處，而英漢在通感方面也同樣有一定的相似之處，所以通感的翻譯在絕大部分情況下都可以采用直接翻譯的方式進(jìn)行，這不僅能夠原汁原味的展現(xiàn)我國(guó)古代先賢的思想風(fēng)貌，同時(shí)也有效的展現(xiàn)了語(yǔ)言美，讓不同國(guó)度的讀者能夠直接的感受茶文化的魅力所在。不過我們也同樣應(yīng)該注意到，由于歷史、文化、思維方式、語(yǔ)言表達(dá)習(xí)慣等多方面因素的共同影響，英漢通感上也同樣客觀存在一定的差異，例如在漢語(yǔ)中，“酸”和“臉”搭配之后，只能在一些方言中形成“一副酸溜溜的臉”的意思，而英文中“酸”和“臉”（asourface）則是“一副慍怒的面孔”的意思。而在茶文化通感現(xiàn)象翻譯的過程中也同樣如此。例如在“茶之、色重、味重、香重者，俱非上品”一句的翻譯中，并沒有用“heavy”表達(dá)“重”，而是用了“deepcolor”來(lái)表達(dá)“厚重”的意思，這是非常典型的意譯翻譯通感修辭的例子。因此，為了將意思表達(dá)的更為精確，我們也同樣應(yīng)該根據(jù)多種因素而選擇意譯的翻譯方式，淡化原文中通感修辭手法的運(yùn)用，以免影響理解。
4結(jié)束語(yǔ)
在本文的研究中，以《續(xù)茶經(jīng)》、《茶詩(shī)三百首》為語(yǔ)料基礎(chǔ)，對(duì)其同感修辭方法的運(yùn)用進(jìn)行了系統(tǒng)的整理，按照感覺轉(zhuǎn)移方向進(jìn)行分類并分別進(jìn)行了論述，然后對(duì)其翻譯過程中的直譯和意譯問題進(jìn)行了介紹，指出通感在中英文翻譯的過程中，采用何種翻譯方法必須以保證不影響原文理解為前提。正如上文中所介紹的，在《茶詩(shī)三百首》、《續(xù)茶經(jīng)》等茶文化古典著作的翻譯過程中，大部分通感修辭手法都采用直譯的方式進(jìn)行翻譯，這對(duì)于強(qiáng)化讀者的閱讀體驗(yàn)、直觀的展現(xiàn)我國(guó)古典文化魅力都是具有一定積極意義的。而針對(duì)一些由于文化差異、語(yǔ)言習(xí)慣所導(dǎo)致的原文、譯文無(wú)法對(duì)等的通感修辭的翻譯，則應(yīng)從具體的語(yǔ)句含義出發(fā)，采用意譯方式，以保證譯文的準(zhǔn)確性。
參考文獻(xiàn)
[1]錢鐘書.錢鐘書集•七綴集[M].北京：生活•讀書•新知三聯(lián)書店，2002.
[2]岳東生.漫談通感[J].當(dāng)代修辭學(xué),1994（5）:26-27.
[3]李國(guó)南.論“通感”的人類生理學(xué)共性[J].外國(guó)語(yǔ)，1996(3)：34-40
一．國(guó)內(nèi)研究概況
目前，我們可搜集到的中國(guó)研究者與茶愛好者完成的圖書與著作有3000余種(包括茶具類)。通過“讀秀”搜索引擎，以“茶”為標(biāo)題關(guān)鍵字，可得到1832種圖書(截至2011年3月22日)，說(shuō)明多于一半的圖書被一些學(xué)術(shù)引擎納入其中，促進(jìn)了傳播與利用，但也有少數(shù)仍處于沉默狀態(tài)。總體而言，這些圖書可分為以下類別:綜合茶文化類(如《茶海之夢(mèng)足痕心跡:茶文化、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)研究》，張順高、梁鳳銘著，2007)、茶的種植加工類(如《種茶和制茶》，劉佩娥等編，1983)、茶貿(mào)易類(如《官營(yíng)茶馬貿(mào)易研究》，王曉燕著，2004)、經(jīng)營(yíng)管理類(如《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》，姜愛芹編著，2005)、茶道茶藝類(如《非常茶非常道》，林清玄著，2008)、茶具類(如《圖說(shuō)茶具》，唐譯主編，2009)、養(yǎng)生保健類(如《中國(guó)茶與養(yǎng)生保健》，朱永興、張友炯、黃永生編著，2008)、工具書辭典類(如《中國(guó)茶典》，中國(guó)茶典編委會(huì)編，1995)、小說(shuō)散文類(如《國(guó)茶恩仇記》，趙宗琳著，2007)、人物介紹類(如《回甘人生:世界茶王李瑞河傳奇》，蔡慧菁著，2003)、茶館文化類(如《中國(guó)茶館的流變與未來(lái)走向》，劉清榮著，2007)、茶馬古道類(如《茶馬古道上的民族文化》，木霽弘著，2003)、古代典籍介紹、翻譯與選讀類(如《中國(guó)茶文化典籍選讀》，陳文華主編，2008)、生活哲學(xué)類(如《一杯茶的生活哲學(xué)》，池宗憲著，2005)等等幾大類。
從交叉學(xué)科的視角開展的研究涉及到了美學(xué)、管理學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、貿(mào)易學(xué)、生物化學(xué)、文化學(xué)等諸多方面。主要的代表作品有:《中國(guó)茶美學(xué)研究:唐宋茶美學(xué)思想與當(dāng)代茶美學(xué)建設(shè)》(朱海燕著，2009)、《茶葉生物化學(xué)》(宛曉春主編，2003)、《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》(楊江帆主編，2010)、《茶業(yè)管理學(xué)》(楊江帆主編，2010)、《茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》(姜含春主編，2010)、《茶葉經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》(陳椽著，1992)、《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》(孫洪升著，2001)、《茶文化學(xué)》(徐曉村主編，2009)、《茶文化學(xué)》(劉勤晉主編，2001)、《茶葉經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》(楊江帆、管曦編著，2004)，等等。
社會(huì)學(xué)與茶、茶文化相關(guān)聯(lián)的著作并不多，主要有《茶文化的傳播及其社會(huì)影響》(王家揚(yáng)主編，1992)、《茶、糖、樟腦業(yè)與臺(tái)灣之社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷》(林滿紅著，1997)、《杭州茶館:城市休閑方式的社會(huì)學(xué)分析》(徐明宏著，2007)、《茶與宋代社會(huì)生活》(沈冬梅著，2007)等。
《茶文化的傳播及其社會(huì)影響》是一部研究論文集，收錄了1992年5月在湖南常德召開的第二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文40篇，內(nèi)容涉及茶文化的內(nèi)涵發(fā)展、社會(huì)功能、飲茶習(xí)俗與茶藝、茶道等諸多方面，從社會(huì)學(xué)視角的研究特色并不明顯，主要集中于對(duì)個(gè)別性的茶與茶文化的社會(huì)功能的分析。
《茶、糖、樟腦業(yè)與臺(tái)灣之社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷》是一本從茶、糖、樟腦業(yè)研究臺(tái)灣社會(huì)和經(jīng)濟(jì)變遷的作品。1860－1863年，臺(tái)灣在及其附屬條約下，正式對(duì)外開放淡水、基隆等地，1895年，臺(tái)灣被日本人統(tǒng)治。在此期間，茶、糖、樟腦是臺(tái)灣的三大出口品。該書分析了1860－1895年間三者的出口市場(chǎng)、生產(chǎn)及產(chǎn)銷組織，探討了三項(xiàng)產(chǎn)業(yè)對(duì)晚清臺(tái)灣社會(huì)及經(jīng)濟(jì)的影響，具有一定的社會(huì)學(xué)特色。
《茶與宋代社會(huì)生活》對(duì)茶與宋代政治、社會(huì)生活、宗教文化、中外交往等等方面進(jìn)行了研究，對(duì)宋代茶藝做了系統(tǒng)梳理與歷史比較，對(duì)宋代貢茶和賜茶的政治意蘊(yùn)、茶與宋代社會(huì)生活、茶與佛教、茶與中外文化交流、宋人茶觀念、宋代茶書、茶與宋代詩(shī)詞書畫等都進(jìn)行了細(xì)致的考辨和剖析。全書更注重社會(huì)史的研究，并在其中穿插社會(huì)功能分析。
《杭州茶館:城市休閑方式的社會(huì)學(xué)分析》以杭州茶館作為切入點(diǎn)，從社會(huì)學(xué)的視角較為詳細(xì)地描述了“茶館”作為一種休閑方式在杭州市的存在狀態(tài)，考察了茶館在社會(huì)生活中所扮演的各類社會(huì)角色及發(fā)揮的社會(huì)功能，同時(shí)分析了茶館休閑中存在的社會(huì)問題，并在此基礎(chǔ)上闡述了杭州茶館休閑的未來(lái)，社會(huì)學(xué)研究特色明顯。關(guān)于從社會(huì)學(xué)視角來(lái)研究茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的論文情況，我們?cè)凇爸袊?guó)期刊網(wǎng)”上進(jìn)行了搜索。以“茶”為“主題”字，可得到115400多條記錄(截至2011年2月28日)，其中包括了碩博論文與報(bào)紙文章。但以“茶社會(huì)學(xué)”為“主題”、“題目”、“內(nèi)容”進(jìn)行檢索，均未得到有效的文章。可見，茶與社會(huì)學(xué)并沒有在學(xué)術(shù)論文中被直接聯(lián)系在一起，至少在論文題目中反映了這一情況。但這也并不能說(shuō)明我國(guó)研究者沒有開展社會(huì)學(xué)視角的茶產(chǎn)業(yè)或茶文化研究，相關(guān)的論文主要涉及:茶的社會(huì)功能研究(成青，1995;徐永城，1997)、茶文化的社會(huì)特征研究(鄒明華，1994;沈海寶，2006)、茶與社會(huì)機(jī)體關(guān)系(盧祺義，1994)、茶與精神文明的關(guān)系(朱云松、江平，2007;鄒躍光、余玉榮，2006)等。總體而言，中國(guó)的研究者更多的是關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與茶實(shí)體的應(yīng)用、茶文化的傳統(tǒng)視野(茶藝、茶道、茶療等等)，這與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化實(shí)踐情況相匹配，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力與現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在世界茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、立于不敗之地的必不可少的要素。在我們討論的研究中(著作與論文)，社會(huì)學(xué)視野已經(jīng)有了明顯體現(xiàn)，多以文化分析的方式表現(xiàn)出來(lái)，并未形成系統(tǒng)的研究。隨著社會(huì)的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)與茶文化應(yīng)該具有更為廣泛的視野與包容力。尤其在中國(guó)社會(huì)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)中，茶與茶文化必須要承擔(dān)起相應(yīng)的社會(huì)職責(zé)。因而，從社會(huì)學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的交叉視角開展深入的研究勢(shì)在必行，意義深遠(yuǎn)。
二．國(guó)外研究概況
在茶、茶文化和與茶相關(guān)的研究領(lǐng)域中，除了中國(guó)的研究者外，英、美、日、韓、印等國(guó)的研究者開展的研究也相對(duì)較多，研究成果豐富;同時(shí)，這些國(guó)家都具有較為深厚的飲茶文化與習(xí)俗，飲茶的歷史也較為久遠(yuǎn);另外，考慮到英語(yǔ)在學(xué)術(shù)研究中應(yīng)用的廣泛性，一部好的研究作品勢(shì)必會(huì)有英文版本。所以，我們?cè)谶M(jìn)行外國(guó)文獻(xiàn)的梳理時(shí)，更多的是注重英文作品。在梳理過程中我們也發(fā)現(xiàn)，許多日本、韓國(guó)、印度以及其他國(guó)家研究者的著作均有英文版本，這在一定程度上佐證了我們選擇的可行性。另一點(diǎn)需要說(shuō)明的是，我們的梳理是相對(duì)的，是對(duì)茶學(xué)及以其他學(xué)科視角開展的對(duì)茶與茶文化的研究的一種總體把握，在此基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)國(guó)外對(duì)茶與社會(huì)關(guān)系研究的總體情況，尤其是茶研究與社會(huì)學(xué)的關(guān)系。我們首先對(duì)國(guó)外與茶、茶文化有關(guān)的圖書、著作進(jìn)行大致分類，并列出一些主要代表作品，進(jìn)而再對(duì)這些研究中與社會(huì)學(xué)有關(guān)的著作進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。
第一，科普類。主要介紹一些茶的種類，茶飲(餐)知識(shí)與方法，不同國(guó)家的茶文化，茶具、茶道、茶俗等等，如《Tea》(LydiaGautier，Jean－FrancoisMallet，2006)、《AlltheteainChina》(KitBoeyChow，IoneKramer，1990)、《TeaandEtiquette》(DorotheaJohnson，JamesNorwoodPratt，2002)、《TeaforAllSeasons》(ShellyRichardson，BruceRichardson，1996)、《TheTeaCompanion》(JanePettigrew，2004)、《Japaneseteaculture:art，history，andpractice》(MorganPitelka，2003)、《TeaandCeremony》(DianaSaltoon，2008)、《TeaCuisine:ANewApproachtoFlavoringContemporaryandTraditionalDishes》(JoannaPruess，JohnHarney，2006)、《CulinaryTea:MoreThan150RecipesSteepedinTraditionfromAroundtheWorld》(CynthiaGold，LiseStern，2010)、《Theteaceremony》(SenōTanaka，SendōTanaka，2000)、《Chadō:thewayoftea:aJapaneseteamastersalmanac》(SanmiSasaki，ShaunMcCabe，SatokoIwasaki，2001)、《TeaTimeEntertaining:ACollectionofTeaThemes＆Recipes》(DoloresSnyder，2004)、《AnintroductiontoJapanesetearitual》(JenniferLeaAnderson，1991)、《TheUltimateTeaDiet》(MarkUkra，SharynKol-berg，2007)、《ThebookofKoreantea:aguidetothehistory，cultureandphilosophyofKoreanteaandtheteacere-mony》(Yang－SeokYoo，2007)、《TheSpiritofTea》(SenSoshitsu，SōshitsuSen，2002)，等等。
第二，專業(yè)性較強(qiáng)的對(duì)茶的發(fā)展史及茶文化影響的形成和擴(kuò)散過程的研究類。如《Tea:thedrinkthatchangedtheworld》(LauraC．Martin，2007)、《Atimefortea:women，labor，andpost/colonialpoliticsonanIndi-anplantation》(PiyaChatterjee，2001)、《Tea:cultivationtoconsumption》(KenC．Willson，MichaelN．Clifford，1992)、《PassionforTea:ItsHistory，ItsFuture，ItsHealthBenefits》(BeverlyRorem，2008)、《Theempireoftea:theremarkablehistoryoftheplantthattookovertheworld》(AlanMacfarlane，IrisMacfarlane，2004)、《ForalltheteainChina:howEnglandstoletheworldsfavoritedrinkandchangedhistory》(SarahRose，2009)，等等。
第三，以茶為名、主題或線索的文學(xué)作品和紀(jì)實(shí)作品類。如詩(shī)集《Tea》(DouglasA．Powell，1998)、《TeaPartyToday:PoemstoSipandSavor》(EileenSpinelli，KarenDugan，2006)，小說(shuō)《Tea》(StaceyDErasmo，2001)、《Thetea－planter》(FEPenny，1906)，紀(jì)實(shí)作品《Threecupsoftea:onemansmissiontopromotepeace———oneschoolatatime》(GregMortenson，DavidOliverRelin，2006)、《TheMeaningofTea:ATeaInspiredJourney》(ScottChamberlinHoyt，PhilCousineau，2009)，包括了歷史、宣傳、文學(xué)作品介紹的《Anecessaryluxury:teainVictorianEngland》(JulieE．Fromer，2008)、《DrinktheTea:AMystery》(ThomasKaufman，2010)，等等。
第四，從不同視角對(duì)茶的諸多功能進(jìn)行專門研究與介紹的著作類。如關(guān)于茶的醫(yī)藥功能研究的有《Tea:bioactivityandtherapeuticpotential》(Yong－suZhen，2002)、《Greentea:healthbenefitsandapplications》(YukihikoHara，EbooksCorporation，2001)、《Protectiveeffectsofteaonhumanhealth》(NarenderKumarJain，MaqsoodSid-diqi，J．H．Weisburger，2006)，關(guān)于茶與人生修養(yǎng)和人生智慧的《MeditationswithTea:PathstoInnerPeace》(DianaRosen，2006)，關(guān)于茶與宗教的《TeaTimewithJesus》(LauraSanders，2008)，等等。
第五，以茶為線索的政治、經(jīng)濟(jì)史的研究類。如《Tea:Addiction，Exploitation，andEmpire》(RoyMoxham，2004)、《TheBostonTeaParty》(MattDoeden，2005)，等等。
第六，以社會(huì)學(xué)的視角進(jìn)行的研究類。主要有:《Asocialhistoryoftea》(JanePettigrew，2001)、《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》(KhemrajSharma，2003)、《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》(KhemrajSharma，2005)、《Socio－economicandpoliticalproblemsofteagardenworkers:astudyofAs-sam》(ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar，2006)、《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－h(huán)istoricalPerspective》(SarthakSengupta，2009)，等等。
《Asocialhistoryoftea》對(duì)17世紀(jì)到21世紀(jì)(2001年)茶的社會(huì)歷史進(jìn)行了社會(huì)視角的綜合研究，尤其是對(duì)茶在日常生活中扮演的角色、發(fā)揮的功能以及與這些角色、功能相對(duì)應(yīng)的社會(huì)背景進(jìn)行了深入的考察，如茶舞蹈、茶的社會(huì)禮儀等等。該書主要談了英國(guó)和美國(guó)的許多城市的茶社會(huì)歷史，還涉及到了日本、印度、德國(guó)、意大利，對(duì)中國(guó)的城市涉及不多。該書對(duì)茶在社會(huì)生活中扮演的角色做了較為深入的調(diào)查與研究，是一部較為綜合的從社會(huì)學(xué)視角來(lái)考查茶的功能的著作;但顯然，其主要集中于對(duì)社會(huì)歷史中這些功能發(fā)揮的考查，沒有系統(tǒng)化地運(yùn)用社會(huì)學(xué)的視域來(lái)分析茶的社會(huì)性。
《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》重點(diǎn)講述了印度、錫金的喜瑪拉雅山脈地區(qū)的茶農(nóng)的生存狀況:該書認(rèn)為，那些來(lái)自不同地域的人一旦受雇于種植園，便成為工薪階層，但從社會(huì)角度而言，他們是一種異質(zhì)的結(jié)構(gòu)。即使有著不同方言的兩個(gè)部族間難以達(dá)成有效互動(dòng)，但尼泊爾社會(huì)的異質(zhì)性有助于維持這種種植園系統(tǒng)的封閉狀態(tài)。該研究基于2000－2001年對(duì)TemiTeaEstateofSikkimHimalayas進(jìn)行的調(diào)查。他首先進(jìn)行了家庭統(tǒng)計(jì)(householdcensus)，共設(shè)計(jì)了15個(gè)問題;然后，他又針對(duì)茶農(nóng)(工人)開展了社會(huì)文化方面(socio－cul-turalaspects)的調(diào)查，共設(shè)計(jì)了60個(gè)問題。通過這些數(shù)據(jù)收集來(lái)深入考察這些茶農(nóng)各方面的生存狀況。這是從社會(huì)學(xué)的視角來(lái)研究茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)典型代表，但尚欠缺交叉學(xué)科的特色與高度。
《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》主要是以社會(huì)學(xué)的視角對(duì)來(lái)自不同地區(qū)的遷移人口與當(dāng)?shù)厝丝谠谟《炔璁a(chǎn)業(yè)內(nèi)的融合與整合問題開展的研究。全書共分為五大部分:介紹、背景與范圍、工人的經(jīng)濟(jì)生活、工人的社會(huì)生活、外來(lái)文化群體關(guān)系(inter－ethnicrelationships)。作者首先收集了相關(guān)數(shù)據(jù)，包括對(duì)家庭情況的調(diào)查和個(gè)人情況的調(diào)查。在數(shù)據(jù)收集的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展相關(guān)研究。在背景與范圍部分，分別討論了勞動(dòng)力的固有限制、ArunachalPradesh地區(qū)勞動(dòng)力的演化、勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)、工人的年齡結(jié)構(gòu)、ArunachalPradesh地區(qū)勞工的遷移、工人的出生地情況、工人與出生地的關(guān)聯(lián)、工人的教育、人口統(tǒng)計(jì)情況等等方面。作者進(jìn)而以社會(huì)學(xué)的視角研究了工人們的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活，并在此基礎(chǔ)上展開了對(duì)印度茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)人口融合與整合的研究。如同作者的另一部作品一樣(《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》)，本書也是采用社會(huì)學(xué)的方法與視角以茶產(chǎn)業(yè)中的某一構(gòu)成(人口)為研究對(duì)象。這帶動(dòng)了印度學(xué)術(shù)界以社會(huì)學(xué)的視域?qū)Σ柁r(nóng)研究的熱潮，如ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar(2006)的研究以及SarthakSengupta(2009)的研究。我們以SarthakSengupta的研究為例再簡(jiǎn)要介紹一下。
《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－h(huán)istoricalPerspective》是一本以人類社會(huì)學(xué)視角對(duì)印度東北地區(qū)茶農(nóng)為研究對(duì)象的論文集。該書共收入了22篇針對(duì)茶農(nóng)的學(xué)術(shù)文章，研究?jī)?nèi)容涉及茶農(nóng)們各方面的生存狀況，如生活狀況、社區(qū)、身份認(rèn)同、女性工人、居住及社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活、政治狀況、教育設(shè)施、童工的雇傭、發(fā)展問題、茶農(nóng)的人口統(tǒng)計(jì)、健康衛(wèi)生等等，茶農(nóng)們的生存狀況與社會(huì)結(jié)構(gòu)形成了一種相互的反襯狀態(tài)。該書以人類學(xué)與社會(huì)學(xué)的研究方法對(duì)茶農(nóng)開展的研究也具有重要意義，對(duì)印度茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展起到了一定的理論指導(dǎo)意義。由于該書是研究論文的集合，必要的系統(tǒng)性尚不具備，沒有形成交叉學(xué)科成果。
以上圖書與著作只是從不同時(shí)段、不同方面做的簡(jiǎn)要介紹，是對(duì)茶進(jìn)行研究的各類圖書的冰山一角。我們根據(jù)有關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，在2008年出版的關(guān)于茶的各類圖書達(dá)350余種，2009年全年出版的圖書達(dá)300余種，2010年達(dá)340余種。可見，英語(yǔ)世界對(duì)茶的關(guān)注近來(lái)一直處于較活躍狀態(tài)。但同時(shí)，我們很清晰地發(fā)現(xiàn)，這些圖書與研究多集中于科普類，真正從學(xué)術(shù)的視角開展的研究主要集中于醫(yī)藥生物類。以印度研究者為主開展的社會(huì)學(xué)方面的研究則主要關(guān)注了茶園、產(chǎn)茶區(qū)的人口問題。從交叉學(xué)科的視角或系統(tǒng)全面地研究茶在社會(huì)生活中的社會(huì)學(xué)特征的著作幾乎處于空白狀態(tài)。
一、論文一般格式：
1、題目。應(yīng)能概括整個(gè)論文最重要的內(nèi)容，言簡(jiǎn)意賅，引人注目，一般不宜超過20個(gè)字。
論文摘要和關(guān)鍵詞。
2、論文摘要應(yīng)闡述學(xué)位論文的主要觀點(diǎn)。說(shuō)明本論文的目的、研究方法、成果和結(jié)論。盡可能保留原論文的基本信息，突出論文的創(chuàng)造性成果和新見解。而不應(yīng)是各章節(jié)標(biāo)題的簡(jiǎn)單羅列。摘要以500字左右為宜。
關(guān)鍵詞是能反映論文主旨最關(guān)鍵的詞句，一般3-5個(gè)。
3、目錄。既是論文的提綱，也是論文組成部分的小標(biāo)題，應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)頁(yè)碼。
4、引言(或序言)。內(nèi)容應(yīng)包括本研究領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀，本論文所要解決的問題及這項(xiàng)研究工作在經(jīng)濟(jì)建設(shè)、科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展等方面的理論意義與實(shí)用價(jià)值。
5、正文。是畢業(yè)論文的主體。
6、結(jié)論。論文結(jié)論要求明確、精煉、完整，應(yīng)闡明自己的創(chuàng)造性成果或新見解，以及在本領(lǐng)域的意義。
7、參考文獻(xiàn)和注釋。按論文中所引用文獻(xiàn)或注釋編號(hào)的順序列在論文正文之后，參考文獻(xiàn)之前。圖表或數(shù)據(jù)必須注明來(lái)源和出處。
(參考文獻(xiàn)是期刊時(shí)，書寫格式為：
[編號(hào)]、作者、文章題目、期刊名(外文可縮寫)、年份、卷號(hào)、期數(shù)、頁(yè)碼。
參考文獻(xiàn)是圖書時(shí)，書寫格式為：
[編號(hào)]、作者、書名、出版單位、年份、版次、頁(yè)碼。)
8、附錄。包括放在正文內(nèi)過份冗長(zhǎng)的公式推導(dǎo)，以備他人閱讀方便所需的輔數(shù)學(xué)工具、重復(fù)性數(shù)據(jù)圖表、論文使用的符號(hào)意義、單位縮寫、程序全文及有關(guān)說(shuō)明等。
二：論文格式要求：
1、裝訂順序：目錄--內(nèi)容提要--正文--參考文獻(xiàn)--寫作過程情況表--指導(dǎo)教師評(píng)議表
參考文獻(xiàn)應(yīng)另起一頁(yè)。
紙張型號(hào)：A4紙。A4210×297毫米
論文份數(shù)：一式三份。
其他(調(diào)查報(bào)告、學(xué)習(xí)心得)：一律要求打印。
2、論文的封面由學(xué)校統(tǒng)一提供。(或聽老師的安排)
3、論文格式的字體：各類標(biāo)題(包括“參考文獻(xiàn)”標(biāo)題)用粗宋體；作者姓名、指導(dǎo)教師姓名、摘要、關(guān)鍵詞、圖表名、參考文獻(xiàn)內(nèi)容用楷體；正文、圖表、頁(yè)眉、頁(yè)腳中的文字用宋體；英文用TimesNewRoman字體。
4、字體要求：
(1)論文標(biāo)題2號(hào)黑體加粗、居中。
(2)論文副標(biāo)題小2號(hào)字，緊挨正標(biāo)題下居中，文字前加破折號(hào)。
(3)填寫姓名、專業(yè)、學(xué)號(hào)等項(xiàng)目時(shí)用3號(hào)楷體。
(4)內(nèi)容提要3號(hào)黑體，居中上下各空一行，內(nèi)容為小4號(hào)楷體。
(5)關(guān)鍵詞4號(hào)黑體，內(nèi)容為小4號(hào)黑體。
(6)目錄另起頁(yè)，3號(hào)黑體，內(nèi)容為小4號(hào)仿宋，并列出頁(yè)碼。
(7)正文文字另起頁(yè)，論文標(biāo)題用3號(hào)黑體，正文文字一般用小4號(hào)宋體，每段首起空兩個(gè)格，單倍行距。
(8)正文文中標(biāo)題
一級(jí)標(biāo)題：標(biāo)題序號(hào)為“一、”，4號(hào)黑體，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。
二級(jí)標(biāo)題：標(biāo)題序號(hào)為“(一)”與正文字號(hào)相同，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。
三級(jí)標(biāo)題：標(biāo)題序號(hào)為“1.”與正文字號(hào)、字體相同。
四級(jí)標(biāo)題：標(biāo)題序號(hào)為“(1)”與正文字號(hào)、字體相同。
五級(jí)標(biāo)題：標(biāo)題序號(hào)為“①”與正文字號(hào)、字體相同。
(9)注釋：4號(hào)黑體，內(nèi)容為5號(hào)宋體。
(10)附錄：4號(hào)黑體，內(nèi)容為5號(hào)宋體。
(11)參考文獻(xiàn)：另起頁(yè)，4號(hào)黑體，內(nèi)容為5號(hào)宋體。
(12)頁(yè)眉用小五號(hào)字體打印“上海復(fù)旦大學(xué)XX學(xué)院2007級(jí)XX專業(yè)學(xué)年論文”字樣，并左對(duì)齊。
5、紙型及頁(yè)邊距：A4紙(297mm×210mm)。
6、頁(yè)邊距：天頭(上)20mm，地角(下)15mm，訂口(左)25mm，翻口(右)20mm。
7、裝訂要求：先將目錄、內(nèi)容摘要、正文、參考文獻(xiàn)、寫作過程情況表、指導(dǎo)教師評(píng)議表等裝訂好，然后套裝在學(xué)校統(tǒng)一印制的論文封面之內(nèi)(用膠水粘貼，訂書釘不能露在封面外)。
1.紙張與頁(yè)面設(shè)置
(1)A4，縱向；
(2)頁(yè)邊距：上1.0cm，下2cm，左側(cè)2.5cm，右側(cè)2cm
2.頁(yè)眉
(1)設(shè)置：1.4cm
(2)字體：統(tǒng)一使用漢語(yǔ)：小五號(hào)宋體。
(3)分割線：3磅雙線；
(4)內(nèi)容：××學(xué)院本科期末論文，居中。
3.頁(yè)腳
內(nèi)容：頁(yè)碼，居中。
4.論文基本內(nèi)容與要求
(1)論文題目：?jiǎn)为?dú)成行，居中，日語(yǔ)：小2號(hào)黑體；英語(yǔ)：TimesNewRoman18號(hào)；
(2)作者姓名：另起一行，居中，日語(yǔ)：小4號(hào)宋體；英語(yǔ)：TimesNewRoman12號(hào)；
(3)內(nèi)容提要：另起一行，日語(yǔ)：4號(hào)黑體，內(nèi)容為小4號(hào)黑體，長(zhǎng)度要求150字以上；英語(yǔ)：TimesNewRoman12號(hào)，長(zhǎng)度要求在100字左右；
(4)關(guān)鍵詞：另起一行，日語(yǔ)：4號(hào)黑體，3-5個(gè)關(guān)鍵詞，每個(gè)關(guān)鍵詞之間用“；”分割，內(nèi)容為小4號(hào)黑體；英語(yǔ)TimesNewRoman12號(hào)；
(5)正文
正文部分的要求如下：①正文部分與“關(guān)鍵詞”行間空兩行；②日語(yǔ)正文文字采用小四號(hào)宋體；英語(yǔ)正文文字采用TimesNewRoman12號(hào)，標(biāo)題日語(yǔ)采用四號(hào)黑體，英語(yǔ)采用TimesNewRoman14號(hào)，每段首起空兩格，1.25倍行距；③段落間層次要分明，題號(hào)使用要規(guī)范。理工類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)，可以結(jié)合實(shí)際情況確定具體的序號(hào)與層次要求；④文字要求：文字通順，語(yǔ)言流暢，無(wú)錯(cuò)別字，無(wú)違反政治上的原則問題與言論，要采用計(jì)算機(jī)打印文稿；⑤圖表要求：所有圖表、線路圖、流程圖、程序框圖、示意圖等不準(zhǔn)用徒手圖，必須按國(guó)家規(guī)定的工作要求采用計(jì)算機(jī)或手工繪圖，圖表中的文字日語(yǔ)用小五號(hào)宋體；英語(yǔ)采用TimesNewRoman10.5號(hào)；圖表編號(hào)要連續(xù)，如圖1、圖2等，表1、表2等；圖的編號(hào)放在圖的下方，表的編號(hào)放在表的上方，表的左右兩邊不能有邊；⑥字?jǐn)?shù)要求：一般不少于1500(按老師要求)；⑦學(xué)年論文引用的觀點(diǎn)、數(shù)據(jù)等要注明出處，一律采用尾注。
(6)注釋
注釋部分的要求如下：①與正文部分空出兩行；②按照文中的索引編號(hào)分別或合并注釋；③“注釋”采用五號(hào)黑體，注釋內(nèi)容日語(yǔ)采用小五號(hào)宋體，英語(yǔ)采用TimesNewRoman9號(hào)。
英語(yǔ)注釋具體要求如下：
①在文中要有引用標(biāo)注，如×××[1]；②如果重復(fù)出現(xiàn)同一作者的同一作品時(shí)，只注明作者的姓和引文所在頁(yè)碼(姓和頁(yè)碼之間加逗號(hào))；格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號(hào))，書名(用斜體，后加英文句號(hào))，出版地(后加冒號(hào))，出版社或出版商(后加逗號(hào))，出版日期(后加逗號(hào))，頁(yè)碼(后加英文句號(hào))。
[2](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號(hào))，文章題目(文章題目用“”引起來(lái))(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號(hào))，卷號(hào)(期號(hào))，出版年，起止頁(yè)碼，英文句號(hào)。
(7)參考文獻(xiàn)
參考文獻(xiàn)部分的要求如下：①與注釋部分間空兩行；②應(yīng)列明期末論文參考的主要文獻(xiàn)資料，“參考文獻(xiàn)”采用五號(hào)黑體，參考文獻(xiàn)內(nèi)容日語(yǔ)、漢語(yǔ)采用小五號(hào)宋體，英語(yǔ)TimesNewRoman10.5號(hào)。參考文獻(xiàn)的著錄，按著錄、題目、出版事項(xiàng)順序排列，其格式為：
期刊類：著者.題名[J].雜志名，年份，(期號(hào))。
書籍類：著者.書名[M].城市名：出版社，年份，頁(yè)數(shù)。
網(wǎng)絡(luò)類：著者.題名[EB/OL].***.com.年-月-日。
③英文作者超過3人寫“etal”(斜體)。
英文參考文獻(xiàn)格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號(hào)分開，后加英文句號(hào))，書名(用斜體，后加英文句號(hào))，出版地(后加冒號(hào))，出版社或出版商(后加逗號(hào))，出版日期(后加英文句號(hào))。
[2](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號(hào)分開，后加英文句號(hào))，文章題目(文章題目用“”引起來(lái))(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號(hào))，卷號(hào)(期號(hào))，出版年，英文句號(hào)。
科學(xué)技術(shù)報(bào)告
是描述一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)研究結(jié)果或進(jìn)展或一項(xiàng)技術(shù)研制試驗(yàn)和評(píng)價(jià)的結(jié)果；是論述某項(xiàng)科學(xué)技術(shù)問題的現(xiàn)狀的文件。科學(xué)技術(shù)報(bào)告中一般應(yīng)該提供系統(tǒng)的或按工作進(jìn)程的充分信息，可以包括正反兩方面的結(jié)果和經(jīng)驗(yàn)。
學(xué)術(shù)論文
是某一學(xué)術(shù)課題在實(shí)驗(yàn)性、理論性或觀測(cè)性上具有新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識(shí)的科學(xué)記錄；是某種已知原理應(yīng)用于實(shí)際中取得新進(jìn)展的科學(xué)總結(jié)，用以提供學(xué)術(shù)會(huì)議上宣讀、交流和討論；是在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表；有其他用途的書面文件。它應(yīng)提供新的科學(xué)技術(shù)信息，其內(nèi)容應(yīng)有所發(fā)現(xiàn)、有所發(fā)明、有所創(chuàng)造、有所前進(jìn)，絕對(duì)不允許重復(fù)、模仿、抄襲別人的工作。
范文賞析：
廣西茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)與建設(shè)研究
【摘要】隨著廣西茶文化的發(fā)展，國(guó)家已經(jīng)開始重視廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)，并且逐漸加大茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)力度，然而，在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)過程中還存在較多不足之處，影響著廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展，難以形成良好的發(fā)展體系，這就需要相關(guān)部門可以制定完善的管理制度，并且根據(jù)其發(fā)展需求創(chuàng)新開發(fā)與建設(shè)方式，為其后續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】廣西茶文化；生態(tài)旅游開發(fā)；建設(shè)策略
在對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)的過程中，相關(guān)部門必須要樹立正確的開發(fā)建設(shè)理念，根據(jù)廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)情況創(chuàng)新管理方式，保證可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)效率與質(zhì)量，在提高廣西茶文化生態(tài)旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)廣西茶文化生態(tài)旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，使其向著更好的方向發(fā)展。
一、茶文化和茶文化旅游
（一）茶文化的內(nèi)涵
茶文化具體來(lái)說(shuō)就是將茶物象作為載體，并借助這一載體的傳播而實(shí)現(xiàn)文化傳播的一種特殊文化形式，使茶這種實(shí)物與文化藝術(shù)的有機(jī)融合，在一定程度上展現(xiàn)出特定歷史時(shí)期物質(zhì)和精神文明的協(xié)同發(fā)展。在中國(guó)，茶文化具有悠久的歷史，并且包含豐富的內(nèi)容，具體涉及到文化藝術(shù)、歷史考古、科學(xué)技術(shù)以及經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等多個(gè)方面，學(xué)術(shù)界對(duì)茶文化的研究也相對(duì)較多，在長(zhǎng)時(shí)間的研究歷程中撰寫了大量的茶葉文著作、譜寫了眾多文辭優(yōu)美的詩(shī)歌，并且基于茶文化的特殊性，對(duì)茶文化與祭祀文化、婚禮文化、釋家文化等之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，對(duì)茶文化進(jìn)行了更深層次的闡釋。換言之，中國(guó)的茶文化已經(jīng)不僅僅是茶葉的文化，更是茶、飲茶之人、產(chǎn)茶之地、傳茶之路等多種文化的融合體，具有豐富的文化內(nèi)涵。
（二）茶文化旅游的定義
受到茶文化的豐富內(nèi)涵的影響，茶文化旅游受到茶文化的影響同樣包含豐富的內(nèi)容，如茗茶產(chǎn)地的自然和人文景觀、茶文化所構(gòu)成的歷史遺跡和文學(xué)藝術(shù)韻跡、茶樹地方特色文化等等，多種茶文化相關(guān)的旅游產(chǎn)品共同構(gòu)成了茶文化旅游。基于此，在開展茶文化旅游的過程中應(yīng)該注意將旅游路線、經(jīng)典遺跡茶文化代表物品的購(gòu)買和餐飲、娛樂有機(jī)結(jié)合在一起，共同構(gòu)成以茶文化為良好的茶文化消費(fèi)，切實(shí)滿足茶文化旅游者的旅游文化需求。
二、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)意義
首先，開發(fā)茶文化生態(tài)旅游可以促進(jìn)茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)效益的共同進(jìn)步。在對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)的過程中，會(huì)利用廣西鐘山縣與三江縣等的茶葉進(jìn)行生態(tài)性開發(fā)，并且對(duì)茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行建設(shè)，在促進(jìn)茶文化發(fā)展的過程中，還可以提高生態(tài)旅游的經(jīng)濟(jì)效益，帶領(lǐng)廣西茶文化產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，這樣，不僅可以起到帶頭作用，還能使一些與茶文化相互關(guān)聯(lián)的景點(diǎn)景觀、茶品購(gòu)物等經(jīng)濟(jì)體系有所完善，促進(jìn)以文化旅游為核心的茶文化消費(fèi)。因此，在對(duì)茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)的過程中，可以促進(jìn)茶文化與旅游事業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。
其次，對(duì)茶文化生態(tài)旅游事業(yè)進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)可以促進(jìn)種茶事業(yè)的發(fā)展。在山西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)過程中，可以通過茶文化的介紹，挖掘出茶文化的歷史內(nèi)涵，并且不斷建設(shè)茶文化旅游經(jīng)典，發(fā)展茶文化旅游事業(yè)。這樣，就可以引導(dǎo)種植人員樹立正確的意識(shí)，科學(xué)、合理的開展相關(guān)工作，并且引進(jìn)合適的品種，保證可以塑造出茶文化生態(tài)旅游品牌，在提高茶文化生態(tài)旅游吸引力的情況下，改善種植業(yè)的銷售模式，帶動(dòng)種植業(yè)的發(fā)展，提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)水平，達(dá)到良好的發(fā)展效果。
再次，對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)，可以培養(yǎng)出專業(yè)化與知識(shí)化的復(fù)合型人才。在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，游客在精神與物質(zhì)享受之外，還需要導(dǎo)游人員的引導(dǎo)與講解，然而，當(dāng)前我國(guó)關(guān)于茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的專業(yè)人才較少，由此引發(fā)了教育人員對(duì)專業(yè)人才的重視，并且不斷培養(yǎng)出復(fù)合性與專業(yè)性的人才，進(jìn)而提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)效果，達(dá)到預(yù)期的發(fā)展目的。
最后，在對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)期間，可以有效豐富廣西茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品。由于人們的旅游目的不同，對(duì)于茶文化的探索與體驗(yàn)需求也不同，豐富茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品成為首要任務(wù)。在這一觀念的引導(dǎo)之下，廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)部門已經(jīng)開始研究新的旅游產(chǎn)品，并且鼓勵(lì)茶文化農(nóng)戶創(chuàng)新茶文化旅游產(chǎn)品，在增加廣西茶文化生態(tài)旅游內(nèi)容的基礎(chǔ)上，吸引更多的游客，保證可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展效率。
三、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)優(yōu)勢(shì)
在對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)期間，其存在較多的優(yōu)勢(shì)，有利于提高廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。具體優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：
第一，廣西茶葉資源較為豐富，并且茶葉特色突出。在廣西地區(qū)，茶葉資源較為豐富，主要因?yàn)閺V西的茶葉歷史悠久，在唐代的時(shí)候就開始生產(chǎn)呂仙茶與象州茶等，迄今為止，中國(guó)傳統(tǒng)茗茶與新創(chuàng)茶葉品種中，廣西地區(qū)有三十多種。其中注明的紅茶有：廣西紅碎茶。黑茶有：蒼悟六堡茶。綠茶有：桂平西山茶等。花茶有：橫縣茉莉花茶與桂花茶等。另外，廣西地區(qū)的早春茶葉采摘的時(shí)間較早，受到各類茶葉經(jīng)營(yíng)商的喜愛。由此可見，廣西地區(qū)茶葉資源可以促進(jìn)廣西茶文化生態(tài)旅游的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，是其優(yōu)勢(shì)條件之一。
第二，廣西茶葉發(fā)展環(huán)境較為良好，可以促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)與建設(shè)。廣西省的山區(qū)較多，對(duì)于茶葉種植而言，具有較為良好的促進(jìn)作用。廣西山區(qū)的日照時(shí)間較長(zhǎng)，除了掛北等地區(qū)之外，其他山區(qū)的年平均溫度都在22℃左右，最低的溫度也不會(huì)低于7℃，可以為茶葉生產(chǎn)提供良好的環(huán)境。主要因?yàn)椴枞~生長(zhǎng)時(shí)間為十個(gè)月或是十個(gè)月以上，如果溫度過低，就會(huì)影響茶葉質(zhì)量。由此可見，廣西地區(qū)的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境較為優(yōu)越，適合茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)。
第三，廣西省政府對(duì)茶文化較為重視。近年來(lái)，廣西省政府制定了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制度，并且全面關(guān)注茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)工作，在為其提供政策支持的基礎(chǔ)上，加大了資金的投入，可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游使用的開發(fā)與建設(shè)質(zhì)量。
四、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)的制約因素
當(dāng)前，廣西茶文化生態(tài)旅游在開發(fā)與建設(shè)過程中，還存在較多制約因素，難以提高其開發(fā)與建設(shè)效率，不能達(dá)到預(yù)期的工作目的。具體表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：
首先，茶文化挖掘力度較差。當(dāng)前，廣西省茶文化的挖掘力度較差，不能更深層次的對(duì)茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行開發(fā)與建設(shè)，導(dǎo)致廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)受到抑制性影響。同時(shí)，廣西茶文化的專門研究機(jī)構(gòu)較少，無(wú)法為生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供有力的數(shù)據(jù)支持。
其次，廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)特色不夠鮮明。主要因?yàn)樵趶V西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)期間，相關(guān)管理部門還沒有制定完善的開發(fā)建設(shè)制度，不能明確開發(fā)特色，導(dǎo)致出現(xiàn)影響其開發(fā)與建設(shè)效率的問題。
最后，廣西茶文化宣傳力度不足。在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，相關(guān)部門不能根據(jù)其需求開展宣傳工作，導(dǎo)致廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)效率降低。同時(shí)，相關(guān)部門沒有對(duì)廣西茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行形象定位，缺乏一定的吸引力，不能吸引更多的游客參觀，影響著廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)效果。
五、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)措施
（一）制定完善的開發(fā)建設(shè)規(guī)劃
廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)部門與政府部門必須要制定完善的規(guī)劃方案，保證可以提高其開發(fā)建設(shè)效率。例如：重點(diǎn)關(guān)注廣西紅碎茶與早春名優(yōu)茶的開發(fā)，發(fā)揮其在國(guó)家茶品牌中的優(yōu)勢(shì)，凸顯廣西茶文化生態(tài)旅游特色，保證可以促進(jìn)旅游事業(yè)的發(fā)展。
（二）建立專門的茶文化研究機(jī)構(gòu)
在廣西茶文化生態(tài)旅游建設(shè)開發(fā)期間，必須要建立專門的茶文化研究機(jī)構(gòu)，保證可以為生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供有力依據(jù)。首先，要求相關(guān)機(jī)構(gòu)借鑒國(guó)外茶文化生態(tài)旅游開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，制定出完善的工作方案。其次，要充分挖掘茶文化資源，保證可以提高其發(fā)展質(zhì)量。最后，要逐漸提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)方案的可靠性，保證可以增強(qiáng)其核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
（三）廣西茶文化生態(tài)旅游形象設(shè)計(jì)
廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)部門必須要重點(diǎn)關(guān)注形象設(shè)計(jì)工作，保證可以為廣西茶文化生態(tài)旅游樹立良好的形象，使得人們對(duì)其產(chǎn)生認(rèn)同感。同時(shí)，相關(guān)部門還要重視宣傳工作，保證可以積極開展茶文化宣傳活動(dòng)，例如：茶葉博覽會(huì)、茶葉展銷會(huì)等，或是通過報(bào)紙、電視等媒介進(jìn)行宣傳，這樣，就可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游的知名度，吸引更多的茶文化愛好者參觀。
（四）豐富茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品
廣西茶文化生態(tài)旅游建設(shè)開發(fā)部門必須要豐富茶文化旅游產(chǎn)品，促進(jìn)旅游事業(yè)的發(fā)展。此時(shí)，可以借鑒國(guó)外的豐富經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)茶文化旅游指南、設(shè)定茶文化生態(tài)旅游主題，例如：民族茶禮區(qū)、民族風(fēng)情表演區(qū)等，這樣，就可以豐富茶文化產(chǎn)品，為游客提供良好的服務(wù)。
（五）培養(yǎng)茶文化生態(tài)旅游專業(yè)人才
在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)期間，相關(guān)部門必須要重視生態(tài)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，制定完善的人才培養(yǎng)策略，為廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展提供有力支持。首先，可以要求旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)茶文化課程，培養(yǎng)專業(yè)能力與技術(shù)能力較強(qiáng)的茶文化人才，使得旅游人才在全面掌握茶文化歷史與基礎(chǔ)知識(shí)的情況下，參與到廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)工作中。其次，要配置完善的人才培養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)人才培養(yǎng)效果。
六、結(jié)語(yǔ)
在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，相關(guān)管理部門與政府部門必須要制定完善的工作方案，并且加大投資力度，完善相關(guān)政策，為茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供支持。同時(shí)，還要重視人才的培養(yǎng)，促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
[1]覃燕玲.廣西梧州茶產(chǎn)地茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與生態(tài)保護(hù)的發(fā)展策略[J].福建茶葉，2016，38（04）：157～158.
關(guān)鍵詞：四川；茶文化旅游；現(xiàn)狀；營(yíng)銷策略
1引言
中國(guó)茶文化歷史悠久，從神農(nóng)嘗百草開始生根萌芽，至今已有四五千年的歷史，不僅作為一種獨(dú)特的民族文化傳承下來(lái)，歷史上也為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出過顯著的貢獻(xiàn)，與絲綢之路齊名的茶馬古道就直接帶動(dòng)了川、藏、滇地區(qū)乃至印度、西亞、西非紅海岸的文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶馬古道三條之一的川藏茶馬古道，始于唐代，東起河南雅安，西至拉薩。由此可見四川茶文化發(fā)展同樣歷史悠久，（清•周藹聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二）中就有記載巴蜀人日常通過煎茶飲食來(lái)抵御疾病，巴蜀人由于地域自然條件而飲食偏辛辣，飲茶則可以除瘴氣，解熱毒。四川茶文化的底蘊(yùn)如此深厚，茶文化旅游的潛力也就非常巨大，世界旅游及旅行理事會(huì)（WTCC）曾做過一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，在商務(wù)旅游、度假休閑、購(gòu)物消費(fèi)、探險(xiǎn)觀光以及文化觀賞等五種旅游體驗(yàn)中，文化觀賞已經(jīng)排在了第一位，茶文化旅游作為文化旅游的一種，也越來(lái)越受到廣大旅游愛好者的青睞。茶文化旅游作為一種新興的旅游方式正在改變著人們對(duì)旅游行業(yè)的看法，也對(duì)傳統(tǒng)旅游體驗(yàn)做出了挑戰(zhàn)，專家學(xué)者圍繞茶文化旅游做了很多研究。朱世桂、房婉萍、張彩麗（2008）對(duì)我國(guó)茶文化旅游資源現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理并進(jìn)行了歸類，分別有名茶大規(guī)模種植區(qū)、茶文化歷史名勝區(qū)、獨(dú)具特色而又豐富多彩的茶藝表演、茶館茶樓茶社等人文歷史古跡、茶藝術(shù)品生產(chǎn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)廠店及經(jīng)濟(jì)區(qū)等6類；同時(shí)也歸納出我國(guó)茶文化旅游的三大特性：大眾化、區(qū)域集中性、豐富多樣性，并據(jù)此對(duì)我國(guó)茶文化資源開發(fā)提出了新的思路。王小丹（2009）在對(duì)福建茶文化旅游資源的調(diào)查的基礎(chǔ)上，提出了通過不斷豐富旅游產(chǎn)品并借助多樣化的旅游宣傳渠道擴(kuò)大宣傳等措施，來(lái)不斷提升茶文化旅游的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)茶文化走出去的戰(zhàn)略。董捷、沈國(guó)斐等通過對(duì)杭州茶文化旅游的研究，提出了將杭州建設(shè)為“中國(guó)茶都”的設(shè)想，打造茶文化遺存觀賞游、茶文化徒步旅行、茶館茶樓休閑游、茶工藝旅游等獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品。以上研究針對(duì)的是福建、杭州等中國(guó)主要茶葉產(chǎn)地，四川同樣作為中國(guó)重要的茶葉產(chǎn)地，可以借鑒其他主要茶文化地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合巴蜀自身茶文化資源的特點(diǎn)，走出一條適合自身茶文化旅游發(fā)展的特色道路。
2四川茶文化旅游開發(fā)狀況分析
2.1四川茶文化旅游開發(fā)和利用現(xiàn)狀
四川茶業(yè)是四川省的十大優(yōu)勢(shì)種植業(yè)之一，截止到2015年，全省已經(jīng)達(dá)到茶園總面積400萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉超18萬(wàn)噸的規(guī)模，并形成了以成都、樂山、雅安、眉山為核心的川西名茶產(chǎn)業(yè)帶，以宜賓、瀘州為核心的川南早茶產(chǎn)業(yè)帶，以廣元、巴中、達(dá)州、綿陽(yáng)為核心的川北優(yōu)質(zhì)富硒茶產(chǎn)業(yè)帶。除此之外，還有非常著名的峨眉山的禪茶文化、雅安的藏茶文化、青城山的道茶文化、蒙頂山茶文化以及成都的茶館文化。四川的茶文化旅游經(jīng)過不斷開發(fā)，已經(jīng)形成了很多著名的茶葉經(jīng)濟(jì)圈，并很好地帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，如雅安和成都等，首先看雅安市，雅安市茶葉種植面積已經(jīng)達(dá)到了可種植面積的50%以上，其優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、成片的茶葉種植地及種植園，為雅安乃至四川省茶文化生態(tài)旅游提供了無(wú)可比擬的資源；然后看四川成都，成都的茶館更是四川獨(dú)特的地域特色，茶館遍布大街小巷，數(shù)不勝數(shù)，另外茶文化博物館、茶文化遺址、茶藝茶俗、茶工藝品和“茶家樂”等茶文化符號(hào)已經(jīng)開發(fā)得初顯成效。這兩個(gè)地市代表性反映了四川茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀。
2.2四川茶文化旅游營(yíng)銷存在的問題
四川茶文化旅游開發(fā)雖然已經(jīng)初見成效，但依然存在著不少問題:第一、文化資源特色開發(fā)不足，缺乏龍頭品牌支撐。盡管四川茶企眾多，茶館茶樓遍地，茶產(chǎn)量每年都在增加，但是真正品牌知名的茶企卻寥寥無(wú)幾，絕大部分企業(yè)都在爭(zhēng)奪中低端市場(chǎng)，且各自經(jīng)營(yíng)并惡性競(jìng)爭(zhēng)，缺乏整體交流聯(lián)動(dòng)，造成四川茶葉行業(yè)品牌群龍無(wú)首的現(xiàn)狀，昔日輝煌的貢茶、名列中國(guó)十大名茶排行榜中、自古就有“蒙頂山上茶，揚(yáng)子江心水”美稱的“蒙頂茶”已經(jīng)逐漸被杭州、福建等茶葉產(chǎn)地的知名品牌、名茶所超越、取而代之。不僅如此，2011年雅安市評(píng)選出的十大茶企，在國(guó)內(nèi)排名都不高，加上各茶企分散經(jīng)營(yíng)，對(duì)茶文化活動(dòng)參與度不高，很難形成茶文化的大規(guī)模推廣。第二、缺乏有特色，有影響力的文化旅游活動(dòng)。目前為止，四川茶文化旅游活動(dòng)主要有四類，即茶莊茶園茶山觀光、茶家樂、茶事體驗(yàn)以及一些茶文化旅游節(jié)。旅游節(jié)期間會(huì)舉辦諸如茶藝表演、茶園采摘等系列旅游文化活動(dòng)，這些活動(dòng)雖然很有地方特色，但是大都缺乏文化內(nèi)涵，參與性和互動(dòng)性不高，且持續(xù)時(shí)間短，影響力有限，對(duì)四川茶文化旅游的帶動(dòng)顯得不足。第三、人才的缺乏。不論是什么文化活動(dòng)，它的載體除了特殊的習(xí)俗和事物外，最主要的就是人。茶文化不僅涉及到各種豐富多彩的民族風(fēng)情，品茶藝術(shù)、茶畫茶詩(shī)茶藝術(shù)品等方面的知識(shí)，而且與民俗、烹飪、歌舞戲曲、工藝美術(shù)等緊密聯(lián)系，所有這些無(wú)論是傳承還是發(fā)揚(yáng)光大都離不開相應(yīng)的人才。可惜，隨著現(xiàn)代工業(yè)文明的發(fā)展，具有茶文化知識(shí)的人才卻在不斷凋零，這一尷尬局面嚴(yán)重阻礙了茶文化旅游的發(fā)展。
3四川茶文化旅游營(yíng)銷策略
3.1準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，打造知名品牌
四川茶文化旅游要想在茶行業(yè)以及旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，首先就要定位好四川的茶文化旅游在整個(gè)市場(chǎng)中所處的位置，然后有的放矢地確定發(fā)展目標(biāo)及發(fā)展策略。四川茶文化盡管歷史悠久，但是近年來(lái)的發(fā)展卻相對(duì)落后，影響力明顯不如福建、廣東、杭州、安徽等地，這制約了茶生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。目前四川茶文化旅游在文化旅游市場(chǎng)中僅處于中下游的位置。通過對(duì)福建、杭州等茶區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，四川茶文化的影響力之所以被其超越，主要原因是缺少有影響力的品牌，沒有大型龍頭企業(yè)做依托。品牌是一種無(wú)形的競(jìng)爭(zhēng)力，品牌的最佳效果就是將形象深入人心，使消費(fèi)者、旅游者能清晰地記得某個(gè)城市、某個(gè)景區(qū)特殊的符號(hào)標(biāo)志，而打造知名品牌就是創(chuàng)造出這種獨(dú)一無(wú)二的符號(hào)標(biāo)志來(lái)讓購(gòu)買方、游客去記憶。世界著名的品牌形象大師博比•卡爾德曾經(jīng)說(shuō)過“營(yíng)銷戰(zhàn)略包含兩點(diǎn)：一個(gè)是運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，一個(gè)是差異化。而品牌就是實(shí)現(xiàn)差異化的一個(gè)重要手段”。茶文化旅游品牌的建立，不僅能夠極大地提高茶文化旅游地區(qū)的知名度，而且也能提高其吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。要想打造出知名品牌，首先得要有規(guī)范的市場(chǎng)為依托，各個(gè)企業(yè)相互聯(lián)動(dòng)，相互溝通交流，使產(chǎn)品規(guī)范、企業(yè)文化中滲透著茶文化，然后擴(kuò)大宣傳，提高知名度。成功的品牌離不開精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，而要準(zhǔn)確的定位市場(chǎng)則需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，清楚地了解到茶文化旅游市場(chǎng)構(gòu)成，并細(xì)分茶文化旅游市場(chǎng)的特征，了解消費(fèi)者的需求以及競(jìng)爭(zhēng)者相關(guān)狀況，然后再對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，企業(yè)在對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上確定市場(chǎng)目標(biāo)，結(jié)合自身的能力情況，占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)，并最大限度滿足目標(biāo)市場(chǎng)中的消費(fèi)者。
3.2創(chuàng)新茶文化旅游的營(yíng)銷模式，提高知名度
首先是加強(qiáng)對(duì)四川茶文化旅游的宣傳力度，讓四川悠久的茶文化歷史被世人所了解和認(rèn)可，這也象征著城市的名片，代表著城市的形象，需要政府大力推進(jìn)。宣傳的渠道是多種多樣的，不僅僅局限于電視廣告，網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式，最近幾年興起的微信等聊天軟件也同樣可以作為宣傳的工具，用戶可以在平臺(tái)上將自己所看到的東西用圖片的形式分享在個(gè)人主頁(yè)上，通過不斷地轉(zhuǎn)載與分享也會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)被大量的人所了解。其次是實(shí)施精品戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)的旅游線路。四川的茶館遍布大街小巷，各種茶樓、茶社、茶藝館多不勝數(shù)；四川獨(dú)特的飲食文化，可以讓游客在參觀茶樓、觀賞戲曲、品茗的同時(shí)品嘗到各種特色的小吃；四川悠久燦爛、內(nèi)涵豐富的茶文化，以及豐富多彩的與茶文化相關(guān)的表演活動(dòng)可讓人耳目一新，把這些具特色和魅力的要素組合起來(lái)，打造成更精細(xì)、優(yōu)質(zhì)的旅游路線，相信會(huì)吸引更多的人。最后是規(guī)范茶文化旅游市場(chǎng)的秩序，營(yíng)造出良好的旅游環(huán)境。隨著旅游市場(chǎng)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇，在市場(chǎng)不規(guī)范的情況下，很容易出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)的狀況，導(dǎo)致服務(wù)水平下降，欺詐消費(fèi)者的行為出現(xiàn)，這些都會(huì)影響到旅游線路的形象。因此，政府要不斷完善法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)督，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序，營(yíng)造出良好的旅游大環(huán)境。
3.3大力培養(yǎng)人才戰(zhàn)略
四川茶文化旅游走出去的關(guān)鍵在于茶文化這個(gè)主題，而茶文化這個(gè)主題要發(fā)揚(yáng)光大則需要大量了解茶文化的人才，這個(gè)人才包含有三個(gè)方面：第一、是對(duì)茶文化發(fā)展傳承有幫助有貢獻(xiàn)的人才，如了解茶建筑構(gòu)造的，了解茶戲曲演唱的，了解茶制造工藝的，了解茶藝的，了解茶器皿制造的等等。政府要大力培養(yǎng)這些人才，不讓這些人才凋零，因?yàn)槁糜握呦塍w驗(yàn)的是原汁原味的茶文化。第二、是旅游市場(chǎng)的從業(yè)者。從目前來(lái)看，市場(chǎng)上的這些旅游從業(yè)者素質(zhì)和能力參差不齊，網(wǎng)絡(luò)和電視上也常常能看到欺騙辱罵旅客的情況出現(xiàn)，這些問題要得到解決，需要政府來(lái)規(guī)范整頓，要想打造精品旅游路線，則必須要有高素質(zhì)高水平的旅游行業(yè)從業(yè)者來(lái)帶動(dòng)。第三、是名人效應(yīng)，通過借助名人效應(yīng)來(lái)宣傳推廣茶文化，挖掘出具有知名度又有茶文化特色的人來(lái)做代言人，提高認(rèn)知度。
4結(jié)語(yǔ)
在旅游市場(chǎng)快速發(fā)展，旅游競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，文化旅游已經(jīng)成為旅游市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)旅游者也更希望能體驗(yàn)到富有內(nèi)涵的旅游體驗(yàn)，茶文化旅游作為既有特色又有內(nèi)涵的旅游模式也越來(lái)越受到人們的歡迎。四川茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有豐富的茶資源優(yōu)勢(shì)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的旅游競(jìng)爭(zhēng)力需要不斷的開拓營(yíng)銷思路，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷方式，才能保持茶文化旅游的發(fā)展活力。
參考文獻(xiàn)
[1]朱世桂,房婉萍,張彩麗.我國(guó)茶文化旅游資源現(xiàn)狀、特性及開發(fā)思路[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2008(3).36-41
[2]王小丹.福建省茶文化旅游發(fā)展研究[D].福建農(nóng)林大學(xué),2009(4).
[3]王汭男.福建茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式構(gòu)建的研究[D].福建農(nóng)林大學(xué),2013(4).
關(guān)鍵詞：茶葉；包裝設(shè)計(jì)；傳統(tǒng)文化；視覺藝術(shù)
茶葉包裝設(shè)計(jì)多是茶客與設(shè)計(jì)師對(duì)水光山色、簾子荷葉等美景而歡歌，它有悲秋愁緒，取而代之的是對(duì)大自然的贊美和對(duì)生命的熱愛之情。茶葉包裝設(shè)計(jì)中體現(xiàn)著文人的書香生活，使得其社會(huì)關(guān)系單純，擺脫了封建社會(huì)中的庸俗事物。茶葉對(duì)大自然，對(duì)人與人之間的關(guān)系保持了一種童心的向往。通過喝茶悟道，茶客和設(shè)計(jì)師對(duì)生命的剎那感悟借助茶水隱晦地表達(dá)出來(lái)，形成映射關(guān)系。
1傳統(tǒng)文化對(duì)茶葉包裝設(shè)計(jì)的意義
文化是一種包羅萬(wàn)象的綜合性整體，具備豐富的意義和內(nèi)涵。對(duì)于傳統(tǒng)文化而言，它是由我國(guó)歷史環(huán)境而形成獨(dú)特的傳統(tǒng)觀念和價(jià)值意義的文化活動(dòng)圈，精神及價(jià)值層面是主要內(nèi)核。茶文化中體現(xiàn)了對(duì)人們生活情懷、田園理想和生命自由的仰慕之情愫，對(duì)貶謫失意者飄零之感、離鄉(xiāng)之嘆和仕途之愁的深切關(guān)懷，對(duì)游仙修禪、隱居避世的宗教情懷的接受認(rèn)同等，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的豐富與塑造；自宋代以來(lái)，茶文化所蘊(yùn)含的隱逸精神、貶謫心態(tài)、山水意識(shí)是對(duì)廬山地域隱逸文化、貶謫文化、山水文化的發(fā)掘與傳承，體現(xiàn)了位卑憂國(guó)、靜心修性和展現(xiàn)個(gè)體價(jià)值的精神意識(shí)，是對(duì)儒釋道三教合一傳統(tǒng)的有效繼承與發(fā)揚(yáng)；茶文化精神表明我國(guó)文化“內(nèi)傾化”、追求“內(nèi)圣”和精神圓滿自足的趨勢(shì)和轉(zhuǎn)變。可見，茶葉不僅是對(duì)傳統(tǒng)精神文化作了繼承和提升，同時(shí)也體現(xiàn)了我國(guó)文化的特質(zhì)與演變，具有文化學(xué)意義。文化視角下的茶葉包裝將設(shè)計(jì)與文化結(jié)合起來(lái)，研究一個(gè)民族的特定文化，主要出于轉(zhuǎn)換視覺藝術(shù)研究視角的目的，構(gòu)架了茶文化與傳統(tǒng)文化的橋梁，從文化空間特征及其聯(lián)系的角度，促進(jìn)茶葉包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展，極大的拓展了研究空間。自然環(huán)境與人文環(huán)境共同構(gòu)成了我國(guó)傳統(tǒng)文化系統(tǒng)，從本土文化角度研究茶葉包裝設(shè)計(jì)，既有對(duì)我國(guó)自然景觀、物產(chǎn)、風(fēng)光的發(fā)現(xiàn)和挖掘，也是對(duì)茶葉中體現(xiàn)的人文思想進(jìn)行觀照、梳理，還要對(duì)二者共同構(gòu)筑的文化系統(tǒng)進(jìn)行整體、立體的研究。因而，通過本課題的研究，對(duì)于挖掘我國(guó)茶文化豐富的文化魅力，增強(qiáng)傳統(tǒng)文化資源的傳播與影響力，推進(jìn)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮、發(fā)展，也將產(chǎn)生一定的現(xiàn)實(shí)與功利意義。
2茶葉包裝設(shè)計(jì)中的傳統(tǒng)文化元素的融入
視覺藝術(shù)視閾下對(duì)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的研究正處于蓬勃發(fā)展階段，但研究成果較為分散。現(xiàn)在的茶葉包裝設(shè)計(jì)主要通過分析平面元素，探究茶葉包裝設(shè)計(jì)對(duì)不同所產(chǎn)生的不同顧客情感變化及特征。總結(jié)出茶關(guān)于青春、相思、憂愁和高潔品質(zhì)等隱喻結(jié)構(gòu)。通過分析茶葉包裝設(shè)計(jì)如何用情感隱喻來(lái)抒發(fā)高潔、古典和風(fēng)雅等藝術(shù)情操，最終把茶文化視覺藝術(shù)的細(xì)膩情感生動(dòng)形象地表現(xiàn)出來(lái)。通常的茶葉包裝設(shè)計(jì)中的元素是從“自然現(xiàn)象”、“抽象概念是具體物體”和“無(wú)生命物體”三大部分詳細(xì)地描述了產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中視覺藝術(shù)的用法。還有一些相對(duì)全面的設(shè)計(jì)理念偏重于對(duì)茶文化元素的隱喻的認(rèn)知分析，且內(nèi)容偏重于產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的實(shí)用性而非藝術(shù)效果。這類設(shè)計(jì)理念雖然成果眾多，但是大都不夠系統(tǒng)全面。研究多是對(duì)單個(gè)成功的產(chǎn)品包裝進(jìn)行研究，缺乏一個(gè)系統(tǒng)、全面的分析認(rèn)識(shí)。關(guān)于茶葉包裝設(shè)計(jì)對(duì)傳統(tǒng)文化與視覺藝術(shù)的取舍、偏好，以及迥異于顧客的情感映射等方面，還有很大的研究空間。賞花與品茶是文人的心頭愛好，結(jié)合著兩種傳統(tǒng)文化印象，自然而然地能夠成就讓顧客滿意的茶葉包裝設(shè)計(jì)。品茗賞花，看著花從含苞待放、美艷地盛開再到枯萎凋零，難免想到韶華易逝，容易感嘆大好青春太短暫，這與茶客品茶論道后的豪情萬(wàn)丈不同，茶葉包裝設(shè)計(jì)醉得風(fēng)雅脫俗、楚楚動(dòng)人，設(shè)計(jì)元素別有娉婷。“花”與“茶”是產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中視覺藝術(shù)研究的重要語(yǔ)料，伴著好花好茶，時(shí)光中有歡喜，卻也有悲傷、憂郁和孤獨(dú)。此外，中國(guó)文人茶客因關(guān)心國(guó)家社稷、憂國(guó)憂民，這就使得茶葉包裝設(shè)計(jì)常常被主觀賦予了時(shí)代色彩。傳統(tǒng)文化首先給我們呈現(xiàn)了茶葉包裝設(shè)計(jì)對(duì)美好事物的單純欣賞。植物元素在茶葉包裝設(shè)計(jì)中總是與眾不同，不是簡(jiǎn)單地堆砌典故，而是喜歡通過對(duì)事物細(xì)致入微地觀察而達(dá)到創(chuàng)作的真實(shí)和生動(dòng)形象。“風(fēng)度精神如彥輔”以毛尖的姿態(tài)隱喻高潔精神，抒發(fā)了設(shè)計(jì)師對(duì)毛尖的喜愛。也有設(shè)計(jì)師將桂花茶喻丁香對(duì)比，“丁香千結(jié)苦麄生”此處丁香“花蕾千結(jié)”隱喻愁緒的“固結(jié)不解”，別具一格。“熏透愁人千里夢(mèng)”談到龍井香味的濃郁，其濃香驚醒了茶客的好夢(mèng)。其形態(tài)厚重成結(jié)讓人壓抑，不及茶葉芳香的品格。包裝設(shè)計(jì)中表達(dá)了設(shè)計(jì)師崇尚清高的情懷。茶最初的產(chǎn)生是為了解渴，自陶淵明過著將詩(shī)茶結(jié)合的生活后，飲茶變成一項(xiàng)高雅活動(dòng)而備受文人喜愛。在我國(guó)古代文學(xué)史上，詩(shī)茶文化碰撞出的火花一直都是耀眼的存在。以茶會(huì)友、切磋文采或獨(dú)自暢飲消遣都離不開茶。封建社會(huì)的人們受封建禮教約束，所以人們飲茶、創(chuàng)作肆意談?wù)搰?guó)事，是對(duì)封建禮教的不滿和反抗，是追求個(gè)性和自我意識(shí)覺醒的展現(xiàn)，是對(duì)所謂“柔順”和“美德”等規(guī)范的挑釁。這使得我國(guó)很早就開始重視茶葉包裝設(shè)計(jì)，依據(jù)王仲聞的《茶葉集校注》統(tǒng)計(jì)，前任保留下來(lái)的茶葉外包裝近乎一半都是描寫“捧斛別有娉婷”的飲茶風(fēng)情。此外傳統(tǒng)文化中多處出現(xiàn)茶的美稱如“琥珀”、“綠蟻”、“扶頭”等以及“尊”、“杯”、“盞”等盛茶器具的名稱。茶就像人們精神世界的血脈，充滿了生命的活力。茶不煴不火，恰如其分，飲入喉間平常自然卻蘊(yùn)含棖觸。氣候尚冷，沉香慢慢燃燒著。于是茶客開懷暢飲，希望忘掉憂愁和思念。茶也能使人興奮，讓人血液沸騰，所以心情好的時(shí)候喝茶可以助興。在茶葉包裝設(shè)計(jì)的通過引入傳統(tǒng)文化元素，可以給人帶來(lái)不少愉悅的感受。在鐵觀音以“無(wú)憂無(wú)慮”為主題的一款包裝設(shè)計(jì)中，將茶隱喻為“發(fā)酵原液”，前者青春活潑、甜蜜美好，后者品嘗起來(lái)甘甜芬芳令人愉悅，很容易使人聯(lián)想到，隨著時(shí)間流逝，茶從“發(fā)酵原液”轉(zhuǎn)為“新釀成茶”。這時(shí)茶體辛辣粗糙，色、香、味、格尚未協(xié)調(diào)，映射著茶葉包裝設(shè)計(jì)此時(shí)的“人生百態(tài)”。茶能怡情也能傷情，茶能激緒，所以古人說(shuō)“賭書消得潑茶香”。綜觀歷代茶葉包裝設(shè)計(jì)，不管是不同的地域還是不同的時(shí)代，通過引入水元素可以隱喻愛情或者描述光陰。水是維持生命的必需品，所以古人對(duì)水很崇拜。如創(chuàng)生神話女媧造人中人是水和泥做的，再如《管子》所說(shuō)：“水者，何也？萬(wàn)物之本源，諸生之宗室也。”古人認(rèn)為天地都是水衍生的，所以水就是生命。后來(lái)男女多在水邊相會(huì)的社會(huì)風(fēng)氣影響，以及水綿延不絕的物質(zhì)特征，水與愛情、相思之情的映射逐漸在人們的認(rèn)知機(jī)制中形成。這種認(rèn)知對(duì)人的思維方式產(chǎn)生了巨大影響，這種影響最終體現(xiàn)在文學(xué)創(chuàng)作中。如《詩(shī)經(jīng)》中許多作品中水內(nèi)化為情思，隱喻著悵惘的相思。這點(diǎn)可以通過分析金駿眉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中的視覺藝術(shù)“水是相思”窺得一二。天氣對(duì)人心情的影響非常大，它能讓人擔(dān)憂、惆悵、煩悶，也能讓人舒暢、開朗、豁達(dá)。這點(diǎn)可以在茶葉包裝設(shè)計(jì)中體現(xiàn)，深夜飲茶往往會(huì)卻“殘茶不消濃睡”，可見心中積悶之厚。“試問野人家”時(shí)問著多情而答者意淡，表現(xiàn)出設(shè)計(jì)師害怕面對(duì)荒郊野叟，卻又迫切想知道結(jié)局的矛盾心理。紅茶包裝中曾應(yīng)用了一句“綠肥紅瘦”，藏?zé)o數(shù)曲折，設(shè)計(jì)師在自問自答中感嘆茶葉難得，同時(shí)又暗含對(duì)時(shí)光匆匆的惋惜，煉字甚精。表層意義上，設(shè)計(jì)師借“綠肥紅瘦”隱喻容顏易老，含蓄地表達(dá)了人們普遍的情感。但透過現(xiàn)象更深入地理解，包裝設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出了勸人以茶，無(wú)需過多擔(dān)憂年青春易逝，而應(yīng)該如喝茶一般細(xì)細(xì)品味余下人生。如有設(shè)計(jì)師在茶葉包裝中寫道：“拚了盡燭，不管黃昏”，認(rèn)為應(yīng)該珍惜花好月圓的美好時(shí)光，珍惜與茶客一起通宵達(dá)旦、飲茶賞花的歡樂。抒發(fā)人應(yīng)在有限的生命中，學(xué)會(huì)享受美好年華的樂趣。這些意象，都是對(duì)我們宣傳傳統(tǒng)文化和視覺藝術(shù)的良好傳承。設(shè)計(jì)師也可以通過借助唐詩(shī)宋詞來(lái)加深茶葉包裝設(shè)計(jì)的高雅，如滇紅包裝中運(yùn)用《玉樓春•紅酥肯放》中的“小酌”一詞表達(dá)品茶時(shí)的悠然；《醉花陰》中思念友人借茶抒發(fā)離愁別緒而“把茶黃昏”；《鳳凰臺(tái)上憶吹簫》中的“病茶”；《念奴嬌•蕭條庭院》中宿醉無(wú)人陪，只能借“扶頭茶”消磨孤寂的光陰等等，都是非常好的傳統(tǒng)文化意象。有人說(shuō)，生活如那陳年老茶，蘊(yùn)含了濃郁的味道卻隱而不發(fā)，種種憂思一旦傾瀉出來(lái)卻似那陳茶般韻味深遠(yuǎn)。對(duì)人生無(wú)奈的至情傾訴，國(guó)愁、鄉(xiāng)愁和情愁伴著茶香彌漫著悲愴沉郁的氛圍讓人憂傷。如碧螺春茶葉包裝運(yùn)用《菩薩蠻》中“忘了除非茗”表達(dá)對(duì)現(xiàn)實(shí)處境的煩憂無(wú)奈懷念著祖國(guó)，凝重的鄉(xiāng)愁致使最后“茶未消”等等。茶葉包裝設(shè)計(jì)中體現(xiàn)著不同人的人生軌跡，見證了茶客的自信樂觀與幸福歡樂，也承載了人們的相思、悲涼和風(fēng)雅情誼。不同的設(shè)計(jì)理念映射不同時(shí)期的人生階段，呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)美。
3結(jié)語(yǔ)
本文以傳統(tǒng)文化理論為研究框架，主要從茶葉包裝設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)元素、藝術(shù)特色和與作品對(duì)比等方面來(lái)進(jìn)行分析，以聆聽茶葉包裝設(shè)計(jì)的元素文化內(nèi)涵。在更好地理解藝術(shù)作品的同時(shí)，也能從一個(gè)全新的角度理解茶葉包裝設(shè)計(jì)，拓展茶葉包裝設(shè)計(jì)的廣度和深度，而且進(jìn)一步驗(yàn)證了傳統(tǒng)文化對(duì)我國(guó)藝術(shù)設(shè)計(jì)的闡釋力。因筆者能力有限，本文的研究存在著許多不足，還需要在今后的研究中進(jìn)一步完善。
參考文獻(xiàn)
[1]王俊祥.淺析中原茶文化與信陽(yáng)茶葉包裝設(shè)計(jì)的融合與發(fā)展[J].現(xiàn)代裝飾(理論),2012(5):374.
[2]郝熙凱.古典茶文化在現(xiàn)代茶葉包裝上的設(shè)計(jì)應(yīng)用[J].福建茶葉,2015(6):42-43.
[3]張武,閆力,游月秋.茶葉包裝設(shè)計(jì)中文字和色彩的審美體現(xiàn)與運(yùn)用[J].福建茶葉,2016(8):166.
[4]許紀(jì)峰.書法藝術(shù)在茶葉包裝中的應(yīng)用[J].福建茶葉,2016(7):207-209.
關(guān)鍵詞：地理標(biāo)志 文化保護(hù) 茶產(chǎn)業(yè)
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公益性行業(yè)科研項(xiàng)目“地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)評(píng)價(jià)方法研究”（編號(hào)：201210010-3）研究成果之一。
地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是產(chǎn)自特定地區(qū)，具有一定質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特征本質(zhì)，并與當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩睾腿宋囊蛩赜兄匾?lián)系的產(chǎn)品。文化保護(hù)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的核心屬性之一，理應(yīng)受到廣泛關(guān)注。在眾多地理標(biāo)志產(chǎn)品中，知名茶品的質(zhì)量和聲譽(yù)特征，深受當(dāng)?shù)刈匀换蛘呷宋囊蛩氐慕?rùn)和影響；同時(shí)，其發(fā)展和受眾的接受度也以茶文化為主要載體，因此，茶葉的地理標(biāo)志特性對(duì)文化層面的連帶影響尤其顯著。
一、地理標(biāo)志保護(hù)制度的文化保護(hù)作用機(jī)制
（一）地理標(biāo)志保護(hù)與文化保護(hù)具有一致性
地理標(biāo)志保護(hù)強(qiáng)調(diào)對(duì)于產(chǎn)地特定地理空間環(huán)境的保護(hù)。特定地區(qū)的自然條件、歷史積累等成為文化產(chǎn)生的原因和文化發(fā)展的載體，共享的特殊地域，成為地理標(biāo)志保護(hù)和文化保護(hù)的一大聯(lián)系，且這一特點(diǎn)在茶產(chǎn)業(yè)中顯得更加突出。地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品所具有的獨(dú)特生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、社會(huì)聲譽(yù)等等，都帶著濃厚的歷史積淀。在茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品中，品牌和聲譽(yù)的形成中有較大部分源自產(chǎn)品背后的傳統(tǒng)文化特質(zhì)，如傳統(tǒng)的制茶工藝、傳統(tǒng)茶文化和茶葉傳播歷史等。一方面，茶文化有必要依附于優(yōu)質(zhì)茶葉，以便更好地實(shí)踐茶文化、宣傳茶文化，需要對(duì)茶葉進(jìn)行地理標(biāo)志保護(hù)；另一方面，為了更好地維護(hù)茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品特點(diǎn)，也需要加強(qiáng)對(duì)茶文化的保護(hù)，兩者相輔相成，使得文化保護(hù)在地理標(biāo)志保護(hù)的同時(shí)得以實(shí)現(xiàn)。
（二）地理標(biāo)志保護(hù)有效改善文化保護(hù)氛圍
地理標(biāo)志保護(hù)的一系列標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境、工藝、數(shù)量、質(zhì)量等都有較為嚴(yán)格的制約和規(guī)范，有效監(jiān)督和約束產(chǎn)業(yè)開發(fā)行為。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)和現(xiàn)實(shí)生活的需求，大多數(shù)生產(chǎn)者往往不能夠有意識(shí)地按照保護(hù)古茶的要求合理采摘，也不按照古法的生產(chǎn)方式進(jìn)行加工生產(chǎn)，而是以高產(chǎn)量換取高收入，這種簡(jiǎn)單粗放的種植加工方式，破壞了區(qū)域生態(tài)環(huán)境，動(dòng)搖了產(chǎn)品地區(qū)優(yōu)勢(shì)，更不利于傳統(tǒng)茶文化的保留和推廣。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)在保證產(chǎn)品的品質(zhì)和區(qū)域生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，能為傳統(tǒng)工藝的存續(xù)提供經(jīng)濟(jì)誘因與制度保護(hù)，為文化的傳承和發(fā)展?fàn)I造良好的外部環(huán)境。
（三）地理標(biāo)志保護(hù)制度能夠帶來(lái)激勵(lì)效應(yīng)
以原產(chǎn)地命名帶來(lái)的是產(chǎn)品高度的地域排他性。如果將地理標(biāo)志保護(hù)廣義上理解為一種知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)機(jī)制，則地理標(biāo)志保護(hù)帶來(lái)的是區(qū)域較為清晰明確的私有權(quán)益形式，能在市場(chǎng)力量下達(dá)到社會(huì)效益的最大化，有效避免“公地悲劇”。地理標(biāo)志保護(hù)制度可以激發(fā)區(qū)域相關(guān)利益主體對(duì)于區(qū)域產(chǎn)品文化保護(hù)更高的積極性，有效統(tǒng)一自身效益目標(biāo)與社會(huì)效益目標(biāo)，推動(dòng)文化保護(hù)的執(zhí)行。同時(shí)，可以使產(chǎn)地民眾對(duì)本地區(qū)的文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的自豪感和認(rèn)同感，在文化觀念上起到明顯的提振作用，形成對(duì)傳統(tǒng)文化繼承發(fā)展的積極社會(huì)氛圍。
（四）地理標(biāo)志保護(hù)對(duì)文化保護(hù)產(chǎn)生集聚效應(yīng)
地理標(biāo)志保護(hù)有效集中勞動(dòng)和資本等生產(chǎn)要素，并吸收外部資金和人才，增加所在區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及就業(yè)機(jī)會(huì)，能夠產(chǎn)生集聚經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上，資源的大量集中又能夠?qū)⒃旧⒙涓鞯亍⒂绊懛秶〉姆种幕e聚到一處，由此增強(qiáng)了文化的影響力和生命力，由經(jīng)濟(jì)集聚帶來(lái)的文化集聚，對(duì)文化的存續(xù)以傳承能夠起到良好的正向作用。
二、大陸與臺(tái)灣茶葉地理標(biāo)志保護(hù)的對(duì)比
大陸和臺(tái)灣在茶葉地理標(biāo)志保護(hù)過程中存在不同，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（一）強(qiáng)化文化保護(hù)氛圍的方式不同
大陸主要是通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證等資格認(rèn)證，從制度上肯定文化存續(xù)的合理性和發(fā)展的必要性，為文化氛圍的形成提供制度誘因，同時(shí)能夠從正面引起消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。但非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證等資格認(rèn)證僅相當(dāng)于一個(gè)準(zhǔn)入平臺(tái)，獲得認(rèn)證之后具體如何維持認(rèn)證并獲得持續(xù)發(fā)展，強(qiáng)化對(duì)相關(guān)文化的保護(hù)力度，各地均尚未形成明確有效的機(jī)制。
臺(tái)灣主要通過將茶文化的傳承推廣與休閑觀光農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合的方式，以觀光旅游業(yè)發(fā)展為抓手強(qiáng)化相關(guān)文化保護(hù)。具體實(shí)施過程中，則是將游覽觀光與茶葉種植，茶文化展示推廣，茶道普及，茶葉食品加工整合在一起，形成完整的產(chǎn)銷體系，以旅游景點(diǎn)為切入點(diǎn)，利用自身良好的自然條件吸引大量觀光客，并在此過程中進(jìn)行茶葉銷售、茶文化展示，獲取經(jīng)濟(jì)效益與文化效益，從可持續(xù)發(fā)展的角度強(qiáng)化相關(guān)文化保護(hù)。
（二）提升文化保護(hù)成效的方式不同
在大陸，政府主導(dǎo)通過制度制約維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序和環(huán)境，確保文化保護(hù)具備現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。出于對(duì)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率等因素的考慮，在對(duì)傳統(tǒng)工藝的保護(hù)上，大陸并沒有將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝作為主要生產(chǎn)方式納入生產(chǎn)流程。
臺(tái)灣地理標(biāo)志保護(hù)因素在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力中并不占據(jù)主導(dǎo)地位，其制度設(shè)計(jì)更加注重私人權(quán)利，通常由相關(guān)權(quán)利人或者集體自行尋求保護(hù)，經(jīng)由消費(fèi)者的集體行動(dòng)構(gòu)成對(duì)實(shí)物產(chǎn)品與文化產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督，確保文化保護(hù)的品質(zhì)和成效。通過普及電子化認(rèn)證查詢系統(tǒng)以及網(wǎng)上公示等方式，強(qiáng)化信息透明度，發(fā)揮消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大外部影響，為產(chǎn)業(yè)文化傳承與保障建立重要基礎(chǔ)。臺(tái)灣各茶葉生產(chǎn)地設(shè)立茶藝協(xié)會(huì)來(lái)研究制茶古法與茶道技藝的傳承，并將散布各縣市的同類協(xié)會(huì)聯(lián)合起來(lái)，構(gòu)建覆蓋全臺(tái)的信息網(wǎng)絡(luò)，營(yíng)造出重視制茶古法與技藝的氛圍，借由民間的力量推動(dòng)古法的保留。這種文化氛圍也在價(jià)值觀上將利潤(rùn)與文化傳承放在平等的地位上，使保護(hù)制茶古法被納入生產(chǎn)流程的考量，為文化保護(hù)提供良好的物質(zhì)支撐。
（三）促進(jìn)文化對(duì)外推廣的方式不同
大陸的地理標(biāo)志產(chǎn)品，往往依托政府的力量向外推廣。即使是西湖龍井等知名茶種，也往往由政府主導(dǎo)，通過依托當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和人文歷史，以旅游帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式向外推廣。另外，隨著國(guó)際市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，部分茶葉產(chǎn)品依托政府對(duì)外簽訂的貿(mào)易協(xié)議，實(shí)現(xiàn)打開國(guó)際市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
臺(tái)灣以消費(fèi)者需求作為市場(chǎng)導(dǎo)向，在產(chǎn)品包裝方面迎合消費(fèi)者的愛好與習(xí)慣，并引導(dǎo)出“全民品茶”的風(fēng)潮，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)在各個(gè)年齡層次的影響力，開拓市場(chǎng)空間。同時(shí)，通過建立品牌，發(fā)展連鎖企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)的傾向性，再以程序化和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)促成購(gòu)買行為，保證了經(jīng)濟(jì)效益，鞏固了茶文化傳承和推廣的物質(zhì)基礎(chǔ)。
三、臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于大陸的借鑒意義
（一）深度挖掘休閑茶業(yè)的資源潛力
休閑茶業(yè)在臺(tái)灣茶商的運(yùn)作下逐漸成為臺(tái)灣休閑產(chǎn)業(yè)中的“新興產(chǎn)業(yè)”。目前，臺(tái)灣的觀光休閑茶業(yè)主要是以自然生態(tài)資源集合茶葉產(chǎn)業(yè)文化，利用經(jīng)營(yíng)理念營(yíng)銷休閑茶業(yè)，將茶業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升到與第三產(chǎn)業(yè)結(jié)合，并通過這種有效整合多種資源的模式，使得文化保護(hù)能夠長(zhǎng)期持續(xù)的進(jìn)行。大陸有良好旅游資源的茶產(chǎn)地，可效仿臺(tái)灣發(fā)展架構(gòu)，推動(dòng)形成適合當(dāng)?shù)氐木唧w作用路徑。
（二）充分發(fā)揮文化研究的引領(lǐng)作用
臺(tái)灣本土茶文化源于閩粵工夫茶之好客隨俗風(fēng)尚，融入江南文人茶之風(fēng)雅。20世紀(jì)70年代，臺(tái)灣在傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽突破，引導(dǎo)、興起“茶藝館”的賣茶、飲茶模式，引導(dǎo)年輕人喝茶，并把喝茶、斗茶、品茶作為一種流行時(shí)尚，同時(shí)帶動(dòng)了民俗藝品、陶藝品、國(guó)樂及仿中國(guó)古典建筑之懷古風(fēng)潮，拓展了茶器藝術(shù)的視野。臺(tái)灣茶文化的研究積極引導(dǎo)了茶葉消費(fèi)、刺激了茶葉生產(chǎn)。借鑒此，大陸應(yīng)加強(qiáng)文化保護(hù)的成效，明確該文化的鮮明特性，以確定正確的保留方式和發(fā)展策略，形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，而不是把各產(chǎn)業(yè)作為獨(dú)立個(gè)體來(lái)看待。
（三）積極拓展激勵(lì)機(jī)制的作用空間
臺(tái)灣的原產(chǎn)地產(chǎn)品發(fā)展和文化發(fā)展過程中，強(qiáng)調(diào)文化影響力的普及力度，注重全民參與。通過將茶葉產(chǎn)品與茶文化相結(jié)合的商業(yè)模式，充分發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激勵(lì)機(jī)制。在茶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)鎮(zhèn)中，相關(guān)利益者充分認(rèn)識(shí)到文化帶來(lái)的茶品競(jìng)爭(zhēng)力，將茶產(chǎn)品利潤(rùn)和文化價(jià)值等量齊觀，使得經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)體在對(duì)利潤(rùn)的訴求中，更注重對(duì)文化的保護(hù)，發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)個(gè)人行為的激勵(lì)作用。借鑒于此，大陸應(yīng)在政府主導(dǎo)推行文化保護(hù)的同時(shí)，加強(qiáng)拓展激勵(lì)機(jī)制的作用空間，通過強(qiáng)化相關(guān)利益者的文化保護(hù)意識(shí)，發(fā)揮民眾自覺參與文化保護(hù)的主動(dòng)性。
鐘山陵茶廠――勞動(dòng)實(shí)踐基地
鐘山陵茶廠位于南京東郊國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，是南京雨花茶的發(fā)源地、創(chuàng)始地。學(xué)校充分利用這一社區(qū)人力資源，與該單位取得聯(lián)系，使其成為了我校學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐基地。
1. 拓展學(xué)習(xí)空間，營(yíng)造多元化的研究氛圍。
新課標(biāo)提倡實(shí)踐性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)空間的拓展，我們緊扣這一理念做了大膽嘗試和探索。首先通過組織課題組討論，根據(jù)學(xué)生的年齡特征和認(rèn)知水平，確定名茶薈萃、茶聯(lián)茶歌、茶的歷史與發(fā)展等研究小組：
學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的研究課題，并組成研究小組，以小組的形式進(jìn)行研究，每個(gè)小組都有相應(yīng)的教師負(fù)責(zé)，每?jī)芍荛_展一次交流活動(dòng)。在整個(gè)活動(dòng)過程中，在活動(dòng)中通過引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生自主地發(fā)現(xiàn)問題和提出問題，設(shè)計(jì)解決問題的方案，學(xué)生學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了如何搜集、處理信息，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行調(diào)查寫研究報(bào)告，逐步形成質(zhì)疑、樂于探究的積極情感和解決問題的能力。。學(xué)生的積極主動(dòng)性，小組的合作探究的精神得到了充分的體現(xiàn)，并且?guī)熒p方在活動(dòng)展開過程中逐步建構(gòu)生成了新的內(nèi)容，而非根據(jù)預(yù)定目標(biāo)預(yù)先設(shè)計(jì)，隨著實(shí)踐活動(dòng)的不斷展開，學(xué)生的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)不斷深化，創(chuàng)造性的火花不斷迸發(fā)，使他們真正成為了學(xué)習(xí)的主人。
2. 推廣《鐘山茶語(yǔ)》，掀起了茶文化新
2009年暑期，我校課題組成員精挑細(xì)選了部分學(xué)生的研究成果，編輯出版了《鐘山茶語(yǔ)》,李校長(zhǎng)還題寫了序言“校長(zhǎng)品茶”。隨著這本茶文化教育文本的推廣與使用，在我校學(xué)生中掀開了 “讀茶知、學(xué)茶藝、識(shí)茶禮、修茶性”的茶文化新，深受孩子們的喜愛。此外我校還特聘了中山陵茶廠的陸廠長(zhǎng)為我校茶藝實(shí)驗(yàn)校外博導(dǎo)員。這樣一來(lái)，為緊扣茶文化教育課程茶知與茶藝并重，課本閱讀與實(shí)地體驗(yàn)共存的特點(diǎn)奠定了基礎(chǔ)。
3. 科學(xué)評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展
我們根據(jù)校特長(zhǎng)生評(píng)比方案，制作了“茶博士”榮譽(yù)證書，出臺(tái)了“茶博士”學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)表，從“樂于參與”、“獲得體驗(yàn)”、“創(chuàng)新意識(shí)”、“成果收獲”這四個(gè)指標(biāo)入手，采用自評(píng)和他評(píng)相結(jié)合的原則，對(duì)每次活動(dòng)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，明確今后努力方向以此激勵(lì)自己獲得更大的進(jìn)步。這樣一次次的學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)，立足于學(xué)生多元的發(fā)展過程，最終不管是否成為校級(jí)“茶博士”，都將促使學(xué)生在不斷地?fù)P長(zhǎng)避短中，在一次次的探究實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生們逐漸學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)、學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)解決應(yīng)用、學(xué)會(huì)創(chuàng)新。
梅花山――教學(xué)實(shí)踐基地
梅花山同樣位于南京東郊國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，因梅花聞名，山上植梅數(shù)千株，品種繁多。春天梅花盛開時(shí)，遍山梅花爭(zhēng)芬斗艷，游人如織。由于社區(qū)緊鄰紫金山，很多學(xué)生家長(zhǎng)在鐘山園林局工作，我們課題組經(jīng)過調(diào)查分析，認(rèn)為可以利用社區(qū)人力資源使梅花山成為學(xué)校的教學(xué)實(shí)踐基地。
每年初春，學(xué)校會(huì)組織師生踏青賞梅，通過探梅、賞梅、品梅的實(shí)踐體驗(yàn)，使大家對(duì)“梅文化”的認(rèn)識(shí)從感性上升到理性，達(dá)到一個(gè)新的高度。
在學(xué)校已有深厚底韻的梅文化的氛圍中，如何依托這個(gè)資源，用好它，將“梅文化”滲透到了教育的方方面面，也讓“梅文化”的內(nèi)涵更豐富，光芒更璀璨呢？基于這樣的思考，我校今年開展以“梅花”為主線的系列活動(dòng)，從“知”梅，“讀”梅、“探”梅到“愛”梅、“頌”梅、、“學(xué)”梅，讓學(xué)生們充分體驗(yàn)了“研究”過程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升華。同時(shí)，我們還突破學(xué)科的單一性，讓這種實(shí)踐性的學(xué)習(xí)方式滲透到日常教學(xué)活動(dòng)中，嘗試語(yǔ)文、科學(xué)、音樂、美術(shù)、思品等多學(xué)科進(jìn)行整合，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中獲取親身參與學(xué)習(xí)過程的體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的靈活運(yùn)用程度，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本轉(zhuǎn)變。
低年級(jí)結(jié)合課文“春到梅花山”，踏青賞梅，在大自然這本無(wú)字書中親身感受，讓課本知識(shí)與學(xué)生的生活實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，自主解決預(yù)習(xí)過程中老師提出的問題。在中高年級(jí)學(xué)生中開展了收集、誦讀有關(guān)梅花古詩(shī)詞以及經(jīng)典美文的活動(dòng)。同學(xué)們通過查閱資料，積累了許多有關(guān)梅花的篇段和佳句，在此基礎(chǔ)上，舉行了以“梅花”為話題的征文活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，學(xué)生們對(duì)梅花有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到了梅花不畏嚴(yán)寒、百折不撓的品質(zhì)，與眾不同的可貴。
學(xué)生通過采風(fēng)、查閱文獻(xiàn)、看書學(xué)習(xí)和觀察實(shí)驗(yàn)等途徑豐富了自己的知識(shí)儲(chǔ)備，也使得他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)了體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)了積累生活經(jīng)驗(yàn)。為了讓梅文化在智育方面發(fā)揮出重要的作用，并在一定程度上給予學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新精神的啟迪，我們中高年級(jí)學(xué)生在科學(xué)教師的帶領(lǐng)下開展小課題研究，嘗試著讓學(xué)生跟教師、與家長(zhǎng)合作進(jìn)行有關(guān)的探索活動(dòng)，隨時(shí)記下自己的觀察所得和點(diǎn)滴體會(huì)，并在教師與家長(zhǎng)的幫助下嘗試著寫小實(shí)驗(yàn)報(bào)告和小論文，如《梅花的嫁接》、《梅的生長(zhǎng)》、《蔬果好還是疏花好》等。通過種種實(shí)踐活動(dòng)，充分鍛煉學(xué)生的感知力、注意力、記憶力、想象力、思維力，促進(jìn)了學(xué)生智育的發(fā)展。
思品學(xué)科教師在活動(dòng)中，充分發(fā)揮了梅文化的教育、浸潤(rùn)功能，借此對(duì)學(xué)生進(jìn)行了耐挫教育。現(xiàn)在的學(xué)生大多是獨(dú)生子女，是被寵著的一代。他們中的很多人經(jīng)不起一點(diǎn)挫折，受不起一點(diǎn)委屈。一遇到困難就會(huì)泄氣，尤其是缺乏勇于創(chuàng)新的精神和動(dòng)手操作的能力，為此，我們十分注意寓德于“梅”的教育。各班還組織了“梅花贊”、“我與梅花”等主題班會(huì)活動(dòng)，梅花的錚錚鐵骨、浩然正氣和它傲雪凌霜、獨(dú)步早春的精神， “萬(wàn)花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春”，“朔風(fēng)吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬(wàn)里雪。”的意志品質(zhì)極大地震撼了學(xué)生的心靈。
理工大兵器博物館――國(guó)防教育基地
南京理工大學(xué)是我校的近鄰，院內(nèi)兵器博物館是國(guó)內(nèi)高校唯一的種類齊全、數(shù)量眾多、專業(yè)性強(qiáng)的兵器博物館。館內(nèi)珍藏了自第一次世界大戰(zhàn)以來(lái)世界多個(gè)國(guó)家不同歷史時(shí)期的各類現(xiàn)代兵器裝備，囊括了火炮類、輕武器類、彈藥類、引言類和光學(xué)器材類等諸多門類計(jì)6000余件珍貴的藏品。其中許多為我國(guó)自行研制的武器裝備，不少槍支、火炮等現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)及世界上的孤品或珍品。
西安是盛唐的都城，而中國(guó)的茶文化正是從唐代起源的。據(jù)史料記載，唐代的茶不像現(xiàn)在，是團(tuán)餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來(lái)喝。因此，徐南眉設(shè)計(jì)的大唐宮廷茶藝表演中，科學(xué)地再現(xiàn)了碾茶（把茶餅?zāi)胨椋⒅蟛琛⒒实圪n茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場(chǎng)面，整個(gè)茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達(dá)36人，是目前全國(guó)規(guī)模最大的一次茶藝表演。
徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識(shí)》、《茶藝培訓(xùn)基本知識(shí)》的教材，方便民眾了解、學(xué)習(xí)茶文化。
茶道意味
茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農(nóng)先生曾在《茶經(jīng)述評(píng)》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。
茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點(diǎn)”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一無(wú)事，二佳客，三獨(dú)坐，四吟詩(shī)，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會(huì)心，十二賞鑒，十三文僮。“七禁忌”即：一不如法，烹點(diǎn)不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。
因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說(shuō)法。
茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作。而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時(shí)的意義卻有不同，不能加以混淆。
在喝茶的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。
如今的時(shí)代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環(huán)境令人內(nèi)心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當(dāng)你使周圍的世界平安美麗時(shí)，你的心和頭腦就有了相同的心境。
茶葉品質(zhì)
茶葉品質(zhì)的好壞，可以用感覺器官來(lái)進(jìn)行鑒別，稱為感官評(píng)審。對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)定，可分為干評(píng)外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評(píng)（開湯評(píng)）內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業(yè)評(píng)茶的部門，還有專業(yè)的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。
除感官評(píng)茶內(nèi)容外，鑒定茶葉品質(zhì)的好壞，還要鑒別茶葉有否變質(zhì)，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會(huì)發(fā)黃有陳味。
茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內(nèi)又含有茶多酚、蛋白質(zhì)、果酸、糖等多種親水性成分，因此當(dāng)空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質(zhì)，同時(shí)茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲(chǔ)藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。
煮飲技巧
水是茶葉沖泡之關(guān)鍵，自古以來(lái)，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”又提到勿用停滯不動(dòng)的死水，要用涓涓流動(dòng)之新泉。
中國(guó)茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對(duì)水溫的要求也不一，茶葉根據(jù)鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質(zhì)也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級(jí)別越高，沖泡時(shí)要求水溫較低，一般細(xì)嫩原料制成的名優(yōu)綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時(shí)泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時(shí)不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來(lái)。
