期刊簡介

《食品科學雜志》的目標是通過一份受人尊敬的、經過同行評審的出版物，為科學家、研究人員和其他食品專業人士提供機會分享影響其工作的眾多學科的科學進步知識。 《食品科學雜志》是食品科學領域重要研究和發展的國際論壇。

該雜志涵蓋的主題范圍包括：

-食品科學的簡明評論和假設

-食品研究的新視野

-綜合食品科學

-食品化學

-食品工程、材料科學和納米技術

-食品微生物學和安全

-感官和消費者科學

-健康、營養和食品

-毒理學和化學食品安全

《食品科學雜志》發表同行評審的文章，涵蓋食品科學的各個方面，包括安全和營養。評論應為 15 到 50 頁（包括表格、圖表和參考文獻），應對狹義的主題進行深入報道，并應體現對所有相關研究的仔細評估（弱點、優勢、對類似研究結果差異的解釋），以便能夠提出有見地的解釋和結論。假設論文特別適用于開創性的研究領域或受科學爭議影響的重要領域。

食品科學雜志創刊于1961年，由Wiley-Blackwell出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于工程技術-食品科技，是一本在農林科學領域具有重要影響力的國際期刊。該期刊涵蓋了農林科學的多個子領域，旨在全面理解和解決農林科學問題。

根據最新的數據，食品科學雜志的影響因子為3.2，CiteScore為7.1，h-index為134，SJR為0.783，SNIP為0.972，中科院分區為2區，這些指標均顯示了該期刊在農林科學領域的優秀地位。

該刊以English作為出版語言。對于English非母語的作者，期刊建議使用語言編輯服務，以確保文稿的語法和拼寫錯誤得到糾正，并符合科學English的標準。如果想實現快速順利的投稿發表，建議您聯系本站的客服團隊，將為您提供專業的選刊建議，并在整個投稿過程中提供細致的指導。