期刊簡介

Grasas y Aceites 是一本同行評審期刊，致力于發表有關脂質廣泛領域的原創文章，尤其是不同來源的食用脂肪和油，包括與食品工業相關的微生物來源的非酰基脂質。它發表完整的研究文章、研究筆記、評論以及參考文獻、專利和書籍信息。

Grasas y Aceites 發表有關基礎或實踐研究的原創文章，以及有關食品科學和技術、生物學、（生物）化學、醫學、營養學、（生物）技術、加工和工程領域脂質相關主題的評論文章。鼓勵發表基礎研究和應用交界處的主題。我們也歡迎與石油工業副產品以及廢水處理和處理相關的手稿。

Grasas y Aceites 特別感興趣的主題是：

-脂質分析，包括感官分析

-油脂化學，包括脂肪酶改性脂質

-脂質的生物化學和分子生物學，包括轉基因油料作物和微生物

-健康和疾病中的脂質，包括功能性食品和臨床研究

-石油開采和精煉的技術方面

-油料水果的加工和儲存，尤其是橄欖腌制

-油料作物的農業實踐，影響油的產量或質量

脂肪和油脂創刊于1950年，由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于工程技術-食品科技，是一本在農林科學領域具有重要影響力的國際期刊。該期刊涵蓋了農林科學的多個子領域，旨在全面理解和解決農林科學問題。

根據最新的數據，脂肪和油脂的影響因子為1，CiteScore為2.5，h-index為41，SJR為0.278，SNIP為0.473，中科院分區為4區，這些指標均顯示了該期刊在農林科學領域的優秀地位。

該刊以Spanish,English作為出版語言。對于Spanish,English非母語的作者，期刊建議使用語言編輯服務，以確保文稿的語法和拼寫錯誤得到糾正，并符合科學Spanish,English的標準。如果想實現快速順利的投稿發表，建議您聯系本站的客服團隊，將為您提供專業的選刊建議，并在整個投稿過程中提供細致的指導。