時間：2023-03-10 15:05:17
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關鍵詞:微生物育種學;教學改革;過程性考核方式
優(yōu)良的微生物菌種是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模高效生產的基礎，而工業(yè)生產中所應用的優(yōu)良菌種只有通過不斷的微生物菌種選育來獲得〔1〕。微生物育種學是生物工程專業(yè)一門專業(yè)必修課，為適應應用型大學培養(yǎng)既有足夠的理論基礎和專業(yè)素養(yǎng)、又能夠將知識應用于生產實踐的人才的辦學目標，更好地體現課程專業(yè)特色，我們對教學內容與教學方法進行了改革與探索，以期提高課程教學質量，培養(yǎng)應用型高素質人才。現將教學實踐體會總結如下:
1優(yōu)化教學內容，突出實用特色
1．1精簡理論知識內容，增加實用性強的內容
微生物育種學專用教材較少，目前我們以施巧琴、吳松剛主編科學出版社出版的《工業(yè)微生物育種學》和盛祖嘉主編科學出版社出版的《微生物遺傳學》為基礎，精選教學內容，刪除在生物化學、遺傳學等基礎課程中包含的相同內容。主要講述微生物的基因突變，細菌和真菌的基因重組，誘變劑，微生物菌種的分離篩選，微生物菌種的誘變育種和代謝控制育種技術等基礎內容。在課堂上講授微生物育種的基本理論，并通過一些微生物育種實例介紹育種的技術路線和選育的具體方法，適應培養(yǎng)應用型人才的目標要求。
1．2增加實驗課時，開設綜合性實驗
微生物育種學實驗是培養(yǎng)學生實踐能力、創(chuàng)新思維及團隊合作精神的重要途徑。微生物育種學是一門應用性很強的學科，開設實驗教學特別重要，因此我們把教學學時進行調整，由原先的30學時理論教學和24學時實驗教學調整為24學時理論教學和30學時實驗教學，增加了6個學時的實驗教學。實驗內容修改為“高產淀粉酶產生菌的選育”和“大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型的篩選”2個綜合性實驗項目，并通過開放實驗室給學生提供更多鍛煉實驗技能的機會。
2改進教學方法，提高教學質量
傳統(tǒng)的授課方式采用“填鴨式”教學，教師在講臺上口若懸河的講授，一些學生在講臺下昏昏沉沉的聽講。整個教學過程學生懶于思考，缺乏主觀能動性。而采用啟發(fā)式教學，并結合現代互聯(lián)網技術，鼓勵學生開展課堂討論，培養(yǎng)學生自主學習能力，激發(fā)學生的學習興趣，調動學生的積極性，培養(yǎng)學生的獨立思考、分析問題和解決問題的能力，有利于學生理解和掌握教學內容。為了保證全體學生都能夠參與課題討論，我們提前4周將“脂肪酶產生菌高產菌株的選育”、“蛋白酶產生菌高產菌株的選育”、“植酸酶產生菌高產菌株的選育”、“纖維素酶產生菌高產菌株的選育”、“耐高溫脂肪酶產生菌高產菌株的選育”等多個題目布置給學生，每個學生實驗小組自由選擇題目。要求學生通過文獻的查閱，自己設計實驗方案，制作成PPT課件，派出代表在課堂上進行闡述，對班級其他學生提出的問題進行答辯。最后，教師在學生討論的基礎上根據發(fā)現的問題及時補充、完善。學生通過參與活動，將自己設計的實驗和小組進行對比，對知識掌握得更牢固，同時也培養(yǎng)了學生的科研實踐能力、理論聯(lián)系實際能力和團結合作的團隊精神〔1－2〕。
3實行過程性考核方式，科學評價學生
考核作為教育評價的重要手段，必須有利于學生充分發(fā)揮自主學習和實際動手的能力，有利于學生的全面發(fā)展。傳統(tǒng)的期終考試決定成績的考核模式，往往造成學生平時不努力、臨考忙突擊的學習狀況，很難真正掌握課程內容，也不利于養(yǎng)成良好的學習習慣，為此我們采用了過程性考核模式，學生課程總成績=平時上課(20%)+實驗技能(25%)+實驗報告(5%)+期末考試成績(50%)，考核要點。平時上課成績根據出勤率、資料查閱和課堂討論發(fā)言等情況評定。實驗成績根據實驗結果、實驗操作技能水平和實驗報告等情況評定。通過形式多樣的考核方法，客觀、科學地評價學生的理論知識、實踐應用能力和專業(yè)素質，激發(fā)學生學習的主動性，真正發(fā)揮考核的教育功能〔1，3－6〕。
關鍵詞 生物學 微生物工程實驗 教學改革
中圖分類號：G642文獻標識碼：A
微生物工程是一門含有現代生物科學和工程技術的專業(yè)課程，是蘇州大學生物技術專業(yè)學生的一門專業(yè)核心課程。目前，蘇州大學生物學專業(yè)包括生物科學、生物科學（師范）、生物技術、生物信息學、應用生物學、生物技術（食品質量與安全）等6個本科專業(yè)（方向）都開設了微生物工程實驗課程。在以往幾年的實驗教學實踐中我們發(fā)現，由于各專業(yè)教學大綱的不同，導致微生物工程實驗課時不統(tǒng)一，從18學時到36學時再到54學時，因此實驗內容需要不斷更改，導致部分實驗內容孤立、不系統(tǒng)、不連貫，并多為驗證性實驗。隨著這幾年實驗室建設的推進，開設微生物工程實驗所需要的儀器設備有了極大的補充，現在可以開設的實驗特別是設計性實驗的數目大大提高。我們總結了前幾年的教學經驗，在教學體系、教學方法和學生綜合素質培養(yǎng)等方面進行了探索，逐步完善了基礎、綜合、創(chuàng)新三個層次的實驗內容，并建立了一套能夠適應不同專業(yè)不同課時的微生物工程實驗課程教學體系，形成了一定的實驗教學特色。
1 實驗課程教學體系的改革
由于我校的微生物工程實驗課程涉及的專業(yè)較多，且各專業(yè)學生已有的知識積累以及需要掌握的實驗知識和技能也有所區(qū)別，因此我們根據實際情況，重新構建了微生物工程實驗課的實驗項目，所有實驗都是綜合型或設計型實驗。這些實驗項目主要分為四方面：第一方面是菌種的篩選、鑒定和誘變實驗，這屬于發(fā)酵工程上游的內容；第二部分是環(huán)境條件（溫度、pH值、溶氧）對分批發(fā)酵的影響及其控制，這屬于發(fā)酵工程中游的內容；第三部分是發(fā)酵產品的分析，這屬于發(fā)酵工程下游的內容；第四方面是發(fā)酵產品如酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作。
1.1 根據實驗大綱，改革實驗內容
由于微生物工程實驗的內容具有連續(xù)性，所以在安排課表的時候宜將這些實驗集中安排在一周或兩周內進行。根據各專業(yè)（方向）教學大綱所規(guī)定的學時，有選擇地開設幾個實驗，為了提高實驗效率，這幾個實驗通常同時進行。一般來說，上游和中游實驗均必選一開設，下游實驗和發(fā)酵產品制作的實驗必開。如果一個班級的學生人數太多，須將中游實驗分批輪流選擇開設。
將整個微生物工程實驗的內容進行系列化、單元化編排，以利于學生對微生物工程知識及實驗技能的系統(tǒng)化掌握，有利于培養(yǎng)學生的動手能力、綜合運用知識的能力和創(chuàng)新能力。通過多動手、多訓練，學生對微生物工程實驗課程體系有了一個全面的認識，同時實驗技能也得到了進一步提高。
1.2 增加自主設計性實驗
在新的教學大綱中，增加自主設計性的實驗，如有用化合物生產菌株的篩選，讓學生在查閱文獻的基礎上，自行設計實驗方案。然后根據設計的方案進行實驗，在實驗進行中肯定遇到各種各樣的問題，讓他們始終處于發(fā)現問題、分析問題和解決問題的過程中。此舉極大地調動了學生的自主性、積極性和創(chuàng)造性。若學生遇到解決不了的問題，教師給予及時指導。這樣，通過自己的努力和教師的指導而完成的實驗，學生的印象更深，收獲更大。
1.3 開設傳統(tǒng)發(fā)酵食品、飲料實驗
在生物學的所有專業(yè)（方向），我們都確定酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作為必開設實驗。因為微生物工程（又稱發(fā)酵工程）是一門與生產、生活實際密切相關的課程，早在2000多年前，發(fā)酵技術就被人們用來生產各種酒和風味食品，今天，發(fā)酵食品和飲料仍在我們生活中占有重要地位。在這三個實驗中，每個學生都興致高昂地動手制作酒釀、酸奶、葡萄酒，實驗結束時，每個學生都能品嘗到自己的勞動成果，大家分享著成功的快樂與喜悅。這三個實驗也是我們微生物工程實驗的亮點，有的學生后來還會在家人、親朋面前露一手這些制作技術，有的學生畢業(yè)多年后對這些實驗仍記憶深刻。
2 實驗教學方法的改革
合理的實驗內容和體系還需要有相應的教學方法作保障，才能最終達到培養(yǎng)應用型、創(chuàng)新型人才的目的。①在實驗教學方法的改革中，要突出學生的主體地位，教師發(fā)揮主導作用，啟發(fā)促進學生的思考，點撥學生的思維。
2.1 利用視頻輔助實驗教學
在講解發(fā)酵罐的結構時，往往由于學生多，造成部分同學看不見或看不清。鑒于這種情況，我們事先對這部分內容錄制了一個視頻，在實驗課上，我們采取邊講解實物邊觀看視頻的方法就基本解決了這個問題。有的實驗操作，老師在講解完后還可放一段相關的實驗視頻給學生觀看，讓大家有一個更直接的感官認識，這些視頻可以通過網絡搜索引擎或國內外大學的相關專題網站獲得。②
2.2 實驗分組的改革
以往有些實驗，由于實驗條件的限制，每小組學生人數多，造成有的同學袖手旁觀或者不能參與實驗，實驗教學效果不佳甚至產生負面影響。事實上，學生作為實驗課的主體，實驗的每個環(huán)節(jié)和步驟都必須親自參與進來。所以，我們在安排每個實驗時，會根據實驗內容、實驗條件和班級人數進行合理分組，確保每個同學都有動手的機會，確保能做實驗而不是看實驗。例如，酒釀和酸奶必須每人都做，每人制作出來的產品最后須經老師評分，作為成績的一部分，這樣就能有效避免學生偷懶或逃課。
3 重視學生綜合素質的培養(yǎng)
3.1 培養(yǎng)團隊合作精神
綜合性和設計性實驗是培養(yǎng)學生綜合利用所學的多門知識和技能而開設的一種復合型實驗，但實驗時間較長，勞動量大，而且這些實驗對實驗設備的依賴性比較強，實驗過程中很難保證每人一臺發(fā)酵罐或者滅菌鍋，只能分組、分批進行。因此對此類實驗，我們采取團隊合作的形式，將學生分為若干個組，每組3~5人，安排組長，所有實驗都由小組共同完成，組長合理安排本組成員完成相應的工作量。比如“環(huán)境條件（溫度、pH值、溶氧）對分批發(fā)酵的影響及其控制”實驗是在發(fā)酵罐中連續(xù)進行30小時左右，過程中需要定時取樣和對相關指標進行測定，需要熬夜，小組成員間可以協(xié)調安排值班。每個小組成員必須認真對待，確保自己負責的實驗部分正常進行，實驗結果準確可靠，否則自己的小疏忽或失誤就會導致整個小組大實驗的失敗。所以，最后的實驗結果是由大家集體合作貢獻得到的，根據每個人得到的實驗結果繪制成發(fā)酵過程曲線，這樣的合作有利于培養(yǎng)學生的責任心和團隊精神。
3.2 強化科研意識
為了強化學生的專業(yè)素質，在單組實驗的設計和安排上注重學生科研能力的培養(yǎng)和訓練。通過有代表性的實驗方案設計過程，加深對相應知識重點、實際應用的理解。例如在酵母細胞純培養(yǎng)的實驗中，引導學生對影響細胞生長的若干因素進行優(yōu)化，將正交設計實驗思想引入實驗中，訓練學生掌握這一重要方法，并學會應用極差和效應圖對實驗結果進行分析。這類實驗，只有題目，而結論未定，有利于激發(fā)學生的探索興趣和學習的積極性、主動性。培養(yǎng)學生的獨立性和創(chuàng)造性，學生以研究者的身份進行工作，始終處于獨立思考和積極探索的過程中。這類實驗和科研相結合，有利于把科研的思路和方法更形象地傳授給學生。
4 結語
通過微生物工程實驗，讓學生了解和掌握了發(fā)酵產品的生產過程，加深了對理論課中基本知識和原理的理解，同時又鍛煉了他們的動手能力和綜合分析實驗結果的能力。通過對微生物工程實驗課程教學體系的完善和改進，加強了與實際生產和科研工作的聯(lián)系，使學生積極主動地參與到實驗中來，讓他們懂得實驗課不僅僅是做實驗和完成實驗的簡單過程，更重要和具體的工作在實驗過程之外。通過訓練，使學生在實驗方案設計、實驗過程控制和實驗數據分析整理等方面都有了長足進步，提高了學生獨立開展科研實驗的能力。只有這樣，才能實現目前倡導的從應試教育向素質教育的轉變，滿足21世紀對綜合型人才的需求。
注釋
關鍵詞:化工原理;實踐教學;改革措施;實踐教學質量
工程類學科來源于實踐又服務于實踐。化工原理是化學工程類、生物工程類及各相關專業(yè)的專業(yè)技術基礎課程，內容涉及基本理論、工藝計算、設備工藝設計和選型、經濟核算以及節(jié)能等問題［1－2］。化工原理實踐教學是化工原理課程教學的重要組成部分，肩負著使學生將學到的理論知識轉化為實踐技能的重要責任，是增強學生工程意識，培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新能力，提高綜合素質的重要環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)高級工程技術人才過程中發(fā)揮著不可替代的作用［3］。我院生物工程專業(yè)自2003年開始開展化工原理實踐教學，經過多年的實踐，取得了一定的成績和經驗。通過對現有成績、經驗的總結，不足之處的分析，以及改進措施的提出，以期與兄弟院校之間相互學習和交流，為進一步提高生物工程專業(yè)化工原理實踐教學質量提供借鑒。
1實踐教學取得的成績
1．1建立相對穩(wěn)定的實踐教學基地
基于生物工程專業(yè)工科的教學要求和化工原理課程所擔負的教學作用，我校化工原理的實踐教學堅持遵循讓學生一定能深入到大型化工企業(yè)中去鍛煉的理念，這就要求學校與企業(yè)之間必須建立良好的合作關系。2003年實習之初，由于生物工程專業(yè)成立時間較短，缺少人力、物力積累，學院與化工類大型企業(yè)的聯(lián)系較少，實習基地尚未建成。因此自2003年至2005年三年內，我們的化工原理實踐教學基本上都處于“游擊戰(zhàn)”狀態(tài)。這樣必然導致教師、學生以及企業(yè)三方面互相了解較少，各方準備不足，實踐教學效果不理想。從2003年至2005年，我們先后與興平化肥廠、西安南風集團和渭南煤化工集團有限公司聯(lián)系，開展實踐教學。至2006年，在院領導和相關教師的不懈努力之下，經過多方對比、協(xié)商，把實踐教學地點定在渭南煤化工集團有限公司(后簡稱渭化集團)。經過2006至2009三年連續(xù)合作，深入了解，校企雙方達成“合作共建、互利雙贏”的共識，于2009年6月舉行了隆重的化工原理實踐教學基地掛牌儀式，化工原理實踐教學基地正式建立，教學基地的建立，一方面改善了實踐教學條件，另一方面為促進“產、學、研”結合打下基礎［4］。
1．2實踐教學過程逐漸秩序化、正規(guī)化
經過幾年的實踐教學，基本上已經與渭化集團之間形成了較為固定的實習模式。每一學年，實踐教學時間定在第三學期化工原理理論課程結束之后。參加人數約120人，分兩批，每批60人。每批學生由三名帶隊教師負責。實踐教學開始之前，由學院主管教學院長和帶隊教師與企業(yè)進行聯(lián)系，商洽實踐教學具體事宜，使企業(yè)明確實習目的和學生人數等情況，做好實踐教學接待準備工作;進企業(yè)之前，統(tǒng)一給學生辦理臨時通行證;進企業(yè)后，先進行安全紀律教育和企業(yè)概況介紹;正式實習時，一般將學生分為三組，每組20人，跟隨基地指導教師下到不同車間實習，實行倒班制，基地指導教師根據每個學生的現場表現進行打分，反饋給帶隊教師。最終實踐教學考核成績包括紀律(20%)、實踐教學表現(30%)和總結報告(50%)。
1．3實踐教學成效顯著
經過幾年的化工原理實踐教學表明:(1)通過實踐教學，使學生對化工生產過程的生產組織、管理措施和經營狀況有了較全面的認識，通過觀看現場真實設備和了解實際的生產工藝流程，對進一步鞏固、加深和理解化工單元過程的原理起到很好的作用，同時增強了學生的工程觀念，為化工原理課程設計和后續(xù)其他專業(yè)課的學習打下良好的基礎［5］;(2)實踐教學過程中培養(yǎng)了學生實事求是的科學態(tài)度，使之逐步樹立正確的工程思想、經濟觀點和嚴謹、認真的工作作風，提高了學生綜合運用所學知識，獨立解決實際工程問題的能力;(3)通過實踐教學，使學生加強了理論聯(lián)系實際的能力，學生在工業(yè)生產中感受到知識用于實踐后所產生的巨大效益，主動將自己所學的理論知識與工業(yè)生產中所需的知識進行比較，找出差距，為今后的學習和工作提供了有益的參考和借鑒。
2實踐教學中存在的不足
取得成績的同時，我們在實踐教學過程中也存在著一些不足:
2．1實踐教學時間短，不能完全滿足實踐教學的要求
一方面由于化工生產自身具有的易燃易爆性和隨著現代化工生產自動化、連續(xù)化和集成化，企業(yè)對外來人員數量的限制越來越嚴格;另一方面，高校擴招以來，學生人數逐年增加，學校實踐教學經費緊張，導致目前我院生物工程專業(yè)學生實際的實踐教學時間僅為2．5天/人，與生物工程專業(yè)本科教學培養(yǎng)計劃所要求的7天/人實踐教學的標準還有很大差距。由于實踐教學實踐的限制，目前的實踐教學還停留在“走馬觀花”式的參觀式實踐教學，與實踐教學的最終目標還有一定差距。
2．2實踐教學內容和基地指導教師的不確定性
按照化工原理實踐教學計劃，結合企業(yè)實際情況，我們制定了實踐教學指導書便于指導學生學習，但是由于大型化工企業(yè)的生產特點，生產車間隨時都有可能出現一些意外情況，導致我們的實踐教學內容很難保證按預期計劃進行。此外，隨著日趨激烈的市場競爭，目前的大型企業(yè)都處于不斷精簡狀態(tài)，企業(yè)人員編制少，工作任務重。因此在整個實習過程中，車間技術員或車間主任很難抽出時間給學生詳解生產的主要工藝流程及關鍵技術，只能臨時抽調人員，基地指導教師人員不穩(wěn)定，導致實踐教學內容和效果的波動性。
2．3學生難以真正深入車間，了解相關設備構造和原理
近年來，我國的企業(yè)大多進行了改制，技術保密工作要求越來越高，好多企業(yè)已經出現了拒絕和學校合作的趨勢。在這種發(fā)展背景下，廠方為了技術保密或擔心侵犯知識產權等原因，不允許學生瀏覽有關的技術圖紙，甚至不允許觀摩設備內部結構(除非是巧遇設備檢修或其他原因停機檢查，否則學生根本無法了解主要設備、管件等的內部結構及物流情況［2］)學生到現場后，只能學習熟悉流程、認知設備，對一些基本的安全生產控制方法，開停車和簡單的事故處理是得不到鍛煉的，學生真正深入車間時間很短，深入了解相關設備構造、原理的機會很少。學生對實習的總體感覺是“實習有用，但是較膚淺”。
3幾點改進措施
為了使化工原理實踐教學取得更好的效果，經過幾年的不斷探索，我們提出了以下幾點改革措施。這些措施的提出將為進一步提高我院生物工程專業(yè)化工原理實踐教學質量提供依據:
3．1調整教學計劃、將原先安排在學期末進行的實踐
教學調整到學生期末考試之后進行將實踐教學環(huán)節(jié)調整到所有理論課程考試結束之后進行，便于學生全身心投入到教學實習實踐中去，為提高實習效果提供了時間上和精力上的保證。
3．2系統(tǒng)編寫和修訂化工原理實踐教學指導書，為教學效果提供保證
通過多年實踐教學經驗的積累，化工原理實踐教學逐漸走向成熟和完善，為了進一步提高實習效果，必須在現有條件的基礎上重新編寫切合自身實習情況的實踐教學指導書。內容主要涉及:(1)實踐教學的目的、意義和預期效果。實踐教學的目的意義和預期效果的提出，一方面使學生能夠從思想上高度重視教學實習，端正實習態(tài)度;另一方面也使實踐教學單位明確責任，依此做好接待實習的準備;(2)實踐教學基地概況、生產技術、主要車間的儀器設備、工藝流程、產品種類及特性介紹;(3)實踐教學的管理、評估、考核標準。①實踐教學考勤占20%，主要考核學生在實習期間的出勤情況和遵守紀律情況;實習期間由學校帶隊教師考核;②實踐教學的現場考核占30%，由實踐教學基地指導教師根據學生參與情況和業(yè)務能力考核;③總結報告占50%，由所有實習指導教師根據實習報告質量統(tǒng)一考核。實踐教學指導教材的編寫，是實踐教學進一步正規(guī)化的重要保障，這樣教師有據可依，學生有章可循，企業(yè)任務明確，實踐教學效果有明顯改進。
3．3利用多媒體手段，結合實踐教學指導書，減少實習的盲目性
實踐教學是完全不同于其他理論課教學的，單純靠書面上的介紹是很難讓學生完全理解和接受，學生直接進入企業(yè)，必然帶有很大的盲目性。因此我們可以充分利用現代化的計算機技術及網絡資源，將實踐教學基地的生產工藝、所涉及的典型單元操作、典型設備的原理、結構以及部分現場工作錄像片制作成電子課件在實踐教學前、實踐教學中和實踐教學后讓學生觀看。實踐教學前，播放電子課件并與實踐教學指導書結合起來進行實踐教學動員，使學生在進入實踐教學基地之前就對要實習的目的、重點做到心中有數，減少實踐教學的盲目性。同時，通過形象、生動、色彩繽紛、圖文并茂的電子課件的學習，能夠提高學生實踐教學的積極性，增強感性認識，給學生留下深刻印象，為進一步現場實習奠定基礎。
4結束語
總之，化工原理教學實習的改革，是一個長期而艱難的的過程。隨著社會的發(fā)展、國家和教育部培養(yǎng)創(chuàng)新人才戰(zhàn)略思想的不斷深入，給化工原理教學實習也提出了更高的要求，化工原理教學實習的改革勢在必行。上述內容和觀點是我們在總結六年教學實踐經驗的基礎上進行的一些探索和思考，希望能為今后的化工原理教學實習工作起到一定的借鑒作用。
參考文獻
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［4］王記蓮．高職院校《化工原理》實踐教學改革淺析［J］．化工時刊，2009，23(3):73－77．
【關鍵詞】“生物工程”專業(yè) “專業(yè)實踐” 就業(yè)
就業(yè)藍皮書《2012年中國大學生就業(yè)報告》中提到生物工程專業(yè)屬于2012年就業(yè)“紅牌”警告10大專業(yè)之一，對于該調查結果，開設了生物工程專業(yè)的高校應具有足夠的危機感，應進一步探索他們“就業(yè)困難”的原因并進行改善。確如藍皮書所書，生物工程專業(yè)畢業(yè)生在近幾年遭遇了 “就業(yè)困難”的窘境，本文試圖從生物工程學生的就業(yè)現狀和專業(yè)課程設置入手，探尋相關的原因。
一、生物工程專業(yè)學生“就業(yè)困難”現狀及原因
筆者對湖南某本科院校生物工程專業(yè)及屆畢業(yè)生的就業(yè)情況進行跟蹤調查，發(fā)現初次就業(yè)率均在85%以下，在本專業(yè)生物工程相關產業(yè)就業(yè)學生的百分比在25%左右，從事與生物工程專業(yè)不相關工作的畢業(yè)生平均高達35%。這意味著很大一部分畢業(yè)生在校所學的專業(yè)知識在他們工作中沒有得到學以致用。而更甚的是，有15%的畢業(yè)生未能順利就業(yè)。
從總體上來看，生物工程專業(yè)學生的就業(yè)率較低，有小部分同學畢業(yè)后未能順利就業(yè)。而從就業(yè)質量來看，生物工程專業(yè)學生的就業(yè)質量偏低，在本專業(yè)從事工作的學生人數少。筆者認為學生就業(yè)情況不明朗的主要原因在于學生的專業(yè)實踐活動未受到重視，未發(fā)揮出其應用的作用，未能幫助學生在校期間形成核心就業(yè)競爭力。
專業(yè)實踐是學生把所學知識運用到實踐中的關鍵環(huán)節(jié)，能夠幫助學生開拓視野，增強他們的專業(yè)應用技能，促使他們明確畢業(yè)后的就業(yè)方向，獲得就業(yè)的核心技能，形成核心的就業(yè)競爭力。
但是，生物工程專業(yè)學生的專業(yè)實踐活動并沒有受到重視。大部分生物工程專業(yè)的實習都是在工廠當搬運工幫忙搬運，或者進行與專業(yè)毫無關系的自主實習，隨便混個公司的章子蓋上便了事。學生無法通過專業(yè)實踐活動獲得一定的專業(yè)技能，從而直接導致他們缺乏就業(yè)競爭力，在就業(yè)時被用人單位排擠。
二、以“專業(yè)實踐”促“生物工程”專業(yè)學生就業(yè)對策分析
“專業(yè)實踐”活動少且缺乏針對性是“生物工程”專業(yè)學生“就業(yè)困難”的主要原因，我們因對現有的“專業(yè)實踐”方式進行改善，以幫助學生更好的就業(yè)。
（一）以“就業(yè)”為導向，合理規(guī)劃學生“專業(yè)實踐”活動
在制定生物工程專業(yè)學生“專業(yè)實踐”教學方案時，應從生物工程市場需求出發(fā)，針對生物類企業(yè)的需求，合理安排，幫助學生形成相應的工作技能。[1]如：加強學生微生物及啤酒酵母菌種選育、啤酒釀造工藝學的教學實踐活動，有利于促進學生在啤酒廠從事相關技術崗位。
同時，高校應拓寬“專業(yè)實踐”口徑，根據學生的興趣，把生物工程專業(yè)實習分為生物營養(yǎng)、發(fā)酵工藝一、發(fā)酵工藝二、環(huán)境生物技術等方向。[2]學生可以根據自己的興趣和以后就業(yè)的需要選擇其中的幾個方向，進行專業(yè)實踐。如：選擇生物營養(yǎng)方向的學生可以進一步進行營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、動物營養(yǎng)與飼料學的專業(yè)實踐活動，畢業(yè)后可以從事生物營養(yǎng)工程技術的工作。
（二）對實驗教學環(huán)節(jié)進行分類和歸納
實驗教學環(huán)節(jié)也是學生“專業(yè)實踐”活動中重要的部分，當前生物工程專業(yè)的實驗教學環(huán)節(jié)存在簡單粗糙，重復等問題。實驗技能培養(yǎng)體系應歸納為基礎課程實驗、大學生研究性學習與創(chuàng)新性實驗、綜合性大實驗、畢業(yè)論文四部分。
基礎課程實驗是課程大綱要求一定需要完成的驗證性實驗。基礎課程實驗要進行總體性設計，既滿足課程需要，又盡量避免累贅，幫助學生用有限的時間掌握盡可能全面的基本實驗技能。
大學生研究性學習與創(chuàng)新性實驗可以培養(yǎng)學生的實際動手能力和科研素養(yǎng)，這對于有意向在企業(yè)工作的學生很重要。從學生大學二年級下學期起，就可實行導師制模式，把學生分配到導師的實驗室中，由相應的導師指導學生進行一些創(chuàng)新性實驗。[3]
綜合性大實驗則應該安排在基礎課程實驗知識學完之后，通過把重要的實驗銜接在一起的方式，讓學生進一步學習并鞏固核心就業(yè)實驗技能。如在發(fā)酵工程和環(huán)境生物技術方面的核心實驗技能有：通風類型、環(huán)境生物技術實驗技能和釀酒綜合工藝，我們可以把它們串聯(lián)在一起形成一個綜合大實驗。[4]
（三）建立有序的社會實習模式
社會實習活動是學生“專業(yè)實踐”活動中最重要的環(huán)節(jié)，而建立有序的實習基地是安排學生進行社會實習活動的首要環(huán)節(jié)。首先，高校應進行實習基地的篩選與建設。高校應組織社會實習活動指導小組成員對生物類就業(yè)單位進行調研。通過下企業(yè)實踐，對企業(yè)訪問等調研方式，多聽取他們的人才培養(yǎng)建議，掌握企業(yè)人才需求，了解他們在技術科研、革新、實習生招納等方面的需求，共同探討合適的合作方式。
其次，高校應在多方面開展工作，提高企業(yè)對實習基地的重視度。高校應充分重視實習生實習期間的表現。在每次實習前，開實習動員大會，對實習的相關注意事項進行詳細說明。在實習進行中，高校和企業(yè)各安排一名指導教師同時進行指導，高校指導教師應經常與企業(yè)指導教師聯(lián)系，聽取他們的建議。實習結束后，邀請企業(yè)指導教師召開研討會，及時總結經驗并解決問題。
具有幾家固定的實習基地之后，高校便可以建立“有序”的實習模式。根據這一模式，可把生物工程專業(yè)的實習分為認識實習、生產實習、畢業(yè)實習三個階段，利用暑假時間延長學生的實習實踐教學時數，實現從學生大學一年級到大學四年級“有序”實習模式。
認識實習的目的是幫助學生了解生物類企業(yè)的生產工序等相關的專業(yè)技能。認識實習應該安排在第二學期末，與暑假期間學生的社會實踐活動相結合，為學生提供足夠的與生物類企業(yè)接觸的時間，加深學生對本專業(yè)的了解，增強他們專業(yè)學習的興趣，增強他們的學習信心。
生產實習可安排兩次，時間可定在第四和第六學期末。生產實習主要幫助學生在社會實踐中進一步鞏固所學專業(yè)知識，讓他們通過操作來發(fā)現自身實驗技術的不足，從而促使他們在以后學習中，有針對地改善。與此同時，還幫助學生初步形成畢業(yè)后的就業(yè)方向，激勵他們朝著方向不斷努力。
畢業(yè)實習可安排在第八學期初。畢業(yè)實習的作用是幫助學生確定畢業(yè)后的就業(yè)方向，讓他們進一步鞏固專業(yè)就業(yè)技能。同時，對實習單位就業(yè)崗位滿意的學生，也可爭取與企業(yè)達成就業(yè)意向。
在社會實習期間，除認識實習以外，學生都應該去不同的工段動手操作，每天通過實習日志記錄實習內容和感受，以幫助他們進一步發(fā)現自身的不足。在實習結束后，學生應撰寫并向企業(yè)和學校指導老師提交總結性報告。校內外指導老師應根據學生的表現，對學生的實習情況進行考核評分，并將評價結果如實反饋給他們，以促進他們在以后的學習和工作中進行改善。高校也可以召開實結大會，組織教師對學生的實習表現進行答辯式綜合考查，最后給出實習成績，記入學生的成績檔案。[5]
三、結語
生物工程專業(yè)學生“就業(yè)困難”問題的改善之路任重而道遠。高校應從生物產業(yè)的相關用人單位中尋找“就業(yè)困難”問題的答案，而學生的“專業(yè)實踐”活動作為學生就業(yè)路上的重要環(huán)節(jié)，更應該受到足夠的重視，應該進行合理的安排和規(guī)劃。只要高校能夠認識到生物工程專業(yè)建設中存在的問題，并積極進行改進，相信“就業(yè)困難”問題一定會迎刃而解。
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作者簡介：
周聞名，女，1984年生，湖南永州人，碩士，研究方向：教育學、課程與教學論。
關鍵詞:生物工程;SRTP訓練;實踐教學;課程體系
為適應湖南省經濟的發(fā)展，我校于2002年開始籌建生物工程專業(yè)，2003年開始招收本科專業(yè)。經過十年的專業(yè)建設，本專業(yè)本科生培養(yǎng)方案逐漸成熟，形成了理工交叉、工科特色突出，厚基礎、寬口徑，適應湖南省經濟發(fā)展的一套生物工程本科專業(yè)培養(yǎng)體系。
1專業(yè)培養(yǎng)目標定位
1．1學科定位
生物工程專業(yè)是工科辦學專業(yè)，或者說是側重工科、工管理結合的復合型專業(yè)，以培養(yǎng)應用型、產業(yè)化人才為主。
1．2培養(yǎng)目標
我們的培養(yǎng)目標是:使學生成為既掌握生物科學的基礎理論知識，又具有工程科學背景的復合型人才。通過對生物工程基本原理學習、實驗技能訓練、工廠實習及參加科學研究等多種現代教學手段，為學生的進一步深造或到相關科研單位和企事業(yè)單位從事科學研究、工程設計或經營管理打下堅實的基礎［1］［2］。
2專業(yè)建設具體實踐
2．1完善生物工程專業(yè)建設體系
十幾年來我們十分重視專業(yè)教學計劃的設置與修訂，基本上每年修改或重編一次教學大綱、培養(yǎng)方案。培養(yǎng)方案是根據學科發(fā)展，以構建教學研究型大學人才培養(yǎng)體系為目標，在聽取廣大教師與學生特別是高年級學生意見的基礎上，經專業(yè)教學小組及系、院教學委員會討論后精心制定的。生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標明確，有特色、有措施。培養(yǎng)模式及課程體系設置圍繞“突出具有工程知識背景，又掌握一定的生物科學與技術知識”這兩個基本出發(fā)點。實踐證明，這一專業(yè)人才培養(yǎng)目標是與社會需求相吻合的［3］。
2．2制定體現學生個性化的培養(yǎng)與教學計劃
本專業(yè)人才培養(yǎng)方案目標明確，充分考慮了生物工程學科發(fā)展現狀和趨勢，制定了加強基礎、拓寬知識、素質能力協(xié)調發(fā)展的目標。要求學生通過基礎及專業(yè)知識的學習，使畢業(yè)生具有對新資源、新產品、新工藝的研究開發(fā)、工廠工藝設計、組織生產生物工程產品的實際工作能力，樹立國際競爭意識和較強的國際競爭能力。2013級培養(yǎng)方案與2010級相比，具有較大的改變，在總學分下降8分的情況下，選修學分反而提高了4．5分，使選修課程的學分與總學分的比例從18%提高到近22%。通過學分的調整，給本專業(yè)學生提供了較大的自由選擇課程的空間，培養(yǎng)學生學會自主學習意識和自主學習的能力。專業(yè)選修課的設置，以前開設課程較少，專業(yè)方向單一，特色不明顯，通過近5年來不斷對選修課程進行整合，到2013級為止，新增了8門選修課程，并將選修課分類成2組研究方向，如生物化學工程、生物制藥，極大地拓寬了學生的選課自由度，使他們能充分按自已的個性發(fā)展［4］。
2．3提高專業(yè)師資隊伍教學與科研水平
科研是源，教學是流，教師積極參加科學研究工作，有利于提高自身的學術水平和教學水平，并能及時將學科前沿知識向教學內容滲透，向學生傳遞最新的科學信息，從而提高學生的學習興趣和積極性。長期以來我們十分重視專業(yè)師資隊伍建設，在國內大環(huán)境下，積極創(chuàng)造條件改善師資隊伍結構，以適應生物工程專業(yè)學科發(fā)展與教學需求;通過引進、送出去培養(yǎng)等方式提高專業(yè)師資隊伍。生物工程系的學科隊伍是一支基礎理論扎實、實踐經驗豐富、知識結構合理的隊伍，同時也是一支富有合作精神、年富力強、戰(zhàn)斗力強的隊伍。目前生物工程系現有教職工10人，其中教授2名，副教授4名，教學、科研隊伍中具有博士學位的教師已高達90%，平均年齡為41歲。生物工程系十分注重基礎研究和應用基礎研究。近10年來，先后承擔了國家自然科學基金項目3項、國家973項目1項、863項目1項、“十五”國家科技攻關項目1項，以及一批省部級基金、攻關和重大橫向項目等。近3年來100余篇，其中SCI、EI收錄20余篇，獲發(fā)明或實用新型專利8項。
2．4加強實踐教學環(huán)節(jié)與SRTP訓練
2．4．1實踐教學
實踐教學是整個大學教育中一個非常重要的環(huán)節(jié)。它能培養(yǎng)學生獨立組織、完成實驗的能力及嚴肅認真的工作作風和實事求是的科學態(tài)度，從而為畢業(yè)后從事科學研究和解決工程實際問題打好基礎。生物工程專業(yè)實踐教學管理規(guī)范，嚴格按照學校制定的規(guī)章制度;在課程、實驗、畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)的設置上，充分考慮到對本專業(yè)學生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和實踐能力的培養(yǎng)。為了加深對課堂教學內容的理解，讓學生切實了解和體驗到整個生產過程，達到實習教學效果。專業(yè)制定了符合本專業(yè)特點的生產實習與認識實習的大綱。在實習前，由學院統(tǒng)一安排所有專業(yè)的實習時間、內容、要求等。實習指導教師按大綱制定出詳細完善的實習計劃，對實習的目的、要求、內容、考核、紀律等都作明確的規(guī)定。在每次聯(lián)系實習時提交給實習工廠，以使實習按計劃進行。實習結束后，教師提交實習小結，學生提交實習紀錄本。
2．4．2專業(yè)實驗教學
生物工程實驗室設備精良，能夠滿足專業(yè)教學需求。專業(yè)實驗教學人員力量強，在帶好常規(guī)教學實驗外，注重專業(yè)實驗室建設。認真制定實驗方案，加強對學生的引導，使學生通過專業(yè)實驗對本專業(yè)有更深刻的了解，通過專業(yè)實驗鍛煉學生獨立分析問題和解決問題的能力，激發(fā)學生的學習熱情。實驗室目前共開出專業(yè)實驗8個，均為綜合性實驗。對學生開出的所有實驗課程均有實驗指導書，并根據學科發(fā)展的需要對實驗內容進行不斷補充和改革［5］。
2．4．3SRTP訓練
我校針對二、三年級學生推出的大學生科研究訓練計劃(SRTP)，給學生提供了參與科研訓練的機會。從第二期開始至第七期專業(yè)教師和學生共立SRTP項目15項，據不完全統(tǒng)計有40名以上學生參加該項訓練。學生參與各類課外活動積極性高，近年來獲得校級及以上獎2項，4篇。我們采取的舉措有:1)安排學生參與到本系的科研中鍛煉，邀請本科生參加研究組的的專題學術研究討論會。2)在一些專業(yè)課中布置大型作業(yè)，經過教師的評閱后，在課堂上由教師或學生本人作報告，教師組織同學點評與討論，由此提高學生的文獻檢索與閱讀能力，提高文獻綜述和表達能力，營造一種以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主體的學習氛圍。3)實驗室對本科生全天候開放，平時可以在教師或研究生的指導協(xié)助下做實驗，培養(yǎng)動手能力。
2．5改革教學方法和教學手段
為了進一步提高教學信息化水平，促進教學手段的現代化，提高課堂教學效率。針對目前專業(yè)課程學時少內容多的矛盾，生物工程專業(yè)對現有課程的教學方法、模式、手段進行改革、以適應信息時代對教育創(chuàng)新的要求。經過幾年的努力，生物工程專業(yè)開設的專業(yè)基礎課和專業(yè)課程，運用多媒體教學的課程已經達到100%，其中討論課、工程設計課、網絡教學及雙語教學課達到3門。
2．6加強畢業(yè)設計階段的管理
我院對畢業(yè)環(huán)節(jié)非常重視，首先在選題上要求更多注重前沿性、實用性與創(chuàng)新性。根據選題原則，先各自上報論文題目及容納學生數，再由學生自由選擇填報，在畢業(yè)論文(設計)前一學期落實到學生，以便學生提前作好準備。近3年來，學生選做的畢業(yè)論文題目95%結合課題或生產實際，部分與SRTP項目、實驗室建設、課程建設結合。在每年的畢業(yè)論文進行過程中，學院督導組隨機抽查5%～10%的學生，著重檢查學生是否按照學校和學院關于畢業(yè)論文(設計)工作條例進行工作，如完成文獻綜述、工作進度、存在的問題及指導教師情況。后期論文撰寫答辯，各專業(yè)制定統(tǒng)一評分標準，對學生的研究水平、獨立完成工作能力等進行考核。今年學院還專門下達了文件，采取了一系列有力措施。鑒于院、系管理到位，近5年來，生物工程專業(yè)學生的畢業(yè)論文，在論文復評中沒有出現不符合原等級的論文。
3專業(yè)建設的體會與討論
經過十年來的建設，生物工程專業(yè)已逐步形成鮮明的辦學特色。畢業(yè)生培養(yǎng)質量顯著提高，體會如下:
3．1突出過程工程背景的培養(yǎng)模式
生物工程專業(yè)與生物科學、生物技術明顯差異在于生物工程更強調工程概念，必需培養(yǎng)學生理解與掌握“過程工程”的基本理論與方法，這是培養(yǎng)具有工程知識背景人才的基本點。因此，我們必須圍繞這個基本點來制訂生物工程學科的發(fā)展規(guī)劃，制定培養(yǎng)方案，通過一定的方式和手段落實教學計劃。十幾年來的教學實踐改革證明，堅持這一方針符合生物工程學科的發(fā)展趨勢，也與當前社會需求相吻合［6］。
3．2高水平科研工作是教學與教研的基礎
及時將前沿性科研成果引入課堂和教材中是提升專業(yè)教育水平的重要途徑之一，而實現此過程的關鍵是建立一支高水平的教師隊伍。我們長期堅持安排有科研經驗的教師擔任相近課程的主講教授。加強對年青教師的培養(yǎng)，健全教師培訓機制，同時，利用我校多學科優(yōu)勢，注重學科間的交叉滲透，對于進一步增強科研活力、開辟新的課題或研究方向、促進本科教學水平的提高具有十分重要的意義。另一方面始終安排高水平的教師活躍在教學一線，將新思想、新成果展現在學生面前，大大拓寬了學生的視野，是提高生物工程專業(yè)教學水平的基礎與關鍵。
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1.1課程體系設置重理輕工生物工程涉及的技術范疇屬于生物工程技術與化學工程技術，廣泛應用于醫(yī)藥、輕工、食品、化工等領域，生物工程專業(yè)是理工管結合的工科專業(yè)［3］.生物工程主要是解決生物技術產業(yè)化過程中的問題，生物工程師不僅需要懂一些生物學方面的知識及其相關的數理化基礎知識，還要精通工程技術方面的知識，例如工程數學、電工學、工程制圖與CAD、化工原理，生物工程設備、生物分離工程、生物工程工廠工藝設計等.應用型本科院校為了發(fā)揮以前辦學的優(yōu)勢條件，課程設置偏向理科，生物學方面的課程設置較多，工程課程相對較少.
1.2實踐環(huán)節(jié)過程控制薄弱生物工程專業(yè)應用型人才大多充實到生產、經營、管理第一線崗位，能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發(fā)，要求具有扎實的專業(yè)知識和很強的實踐能力.在本科教學階段要注意適度拓寬專業(yè)面，強調工程實踐，重視學生實踐能力的培養(yǎng).生物工程專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)包括實驗課、課程設計、見習、畢業(yè)論文(設計)和畢業(yè)實習等，其中化學實驗、生物化學實驗、微生物學實驗等主要是讓學生掌握常規(guī)儀器的使用、設備維護保養(yǎng)等基本技能，化工原理實驗、發(fā)酵工程實驗、課程設計等主要是提升學生的工程素質，培養(yǎng)學生分析問題的能力，見習、畢業(yè)論文和畢業(yè)實習等主要是加深學生對社會、企業(yè)的認知，掌握生產工藝流程、生產設備及檢測等知識.但目前偏遠省份生物工程領域的相關企業(yè)較少，生產見習、畢業(yè)實習成了走馬觀花，見習中見到的重要環(huán)節(jié)、核心生產車間很少，實習中真正參與生產的時間短、動手機會少，收效甚微.
1.3基礎理論教學求全求深且重復交叉應用型本科院校培養(yǎng)的工程專業(yè)主要培養(yǎng)應用型人才，基礎理論知識應該“以應用為目的，以夠用為度”，但長期以來各門課程都追求完善的教學體系，形成了大而全的課程格局，課本越寫越厚、內容越寫越多，這與培養(yǎng)目標不相適應［4］.而且許多課程之間有內容交叉、重復現象，如有機化學與生物化學、生物化學與微生物、微生物與遺傳、生物化學與分子生物學之間就有很多知識點重復，很多知識點在幾門課程里都要講授.而為了解決內容多學時少的矛盾，授課教師把其它課程涉及到的一些內容省略不講了，結果可能幾門課程都沒有講解同一內容，這樣學生學到的知識就有了重復或者欠缺.
2生物工程專業(yè)應用型人才培養(yǎng)課程體系構建思路
生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標是大力培養(yǎng)掌握生物技術及其產業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論和基本技能，能在生物技術與工程領域從事設計生產管理和新技術研究、新產品開發(fā)的工程技術人才［5］.課程體系的構建必須圍繞人才培養(yǎng)目標，以學生畢業(yè)后的職業(yè)方向為依據，優(yōu)化課程體系，重視專業(yè)基礎和實踐教學，強調個性教育，提升學生的能力素質，實現學生由學校到社會的無縫鏈接.
2.1夯實專業(yè)基礎按照“寬口徑、厚基礎”的培養(yǎng)思路，課程體系要保證專業(yè)課程的學分比重，適當增加工程類課程的比例［6］，加強對學生工程素質的培養(yǎng)，培養(yǎng)學生的工程能力，使學生具有牢固的工程學基礎知識，以適應大規(guī)模現代化生產中的工程設計、參數檢測、過程控制、產品的下游處理等工作，滿足企業(yè)崗位的需要.專業(yè)課程設置要注重系統(tǒng)性，在教學過程中，要協(xié)調各門課程之間的教學，妥善解決交叉重復內容的授課問題，讓學生在有限的時間內學有所用、合理夠用.在夯實學生專業(yè)基礎知識的同時，可將專業(yè)教育和應用能力及開發(fā)研究能力的培養(yǎng)結合起來，培養(yǎng)學生適應社會發(fā)展和解決實際問題的能力.
2.2重視實踐教學實踐教學一直是應用型本科院校的短板，生物工程專業(yè)課程設置中，要增加實踐教學的比重，按由易到難、從校內走向校外的步驟組織實踐教學，構建由實驗課程、專業(yè)見習、畢業(yè)設計和畢業(yè)實習等組成的實踐教學體系，將有關實驗內容分散到各階段的教學中，逐步規(guī)范學生的實驗操作，提高實踐技能，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力和創(chuàng)新思維.實踐證明，這種實踐教學能夠激發(fā)學生學習的主動性和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、分析問題和解決問題的能力，同時還可以促進教師對教學理念和教學方法的更新［7］.
2.3凸顯自身特色應用型本科院校都有各自的發(fā)展軌跡，其專業(yè)設置經過長期的發(fā)展;學校在所地區(qū)經濟結構、發(fā)展水平、產業(yè)特色也各不相同，因此，生物工程專業(yè)課程設置既要發(fā)揮學校師資力量、實驗條件、學科發(fā)展的綜合優(yōu)勢，又要適應經濟發(fā)展和社會市場的需求，使課程設置具有鮮明的特色.在制訂課程體系時，專業(yè)方向課開設應凸現個性化教育，這是提升專業(yè)內涵的主要手段.比如開設生化生產工藝學、代謝工程、環(huán)境生物技術、計算機輔助生物過程設計、生物制藥工藝學、藥劑學、食品發(fā)酵工程、酶工程、企業(yè)管理等課程.這些課程分別涉及環(huán)境、制藥、輕工、食品、管理、生物等多個方向，對專業(yè)知識范圍進行拓寬，也增強學生的興趣和適應就業(yè)的需求.
3生物工程專業(yè)應用型人才培養(yǎng)課程體系的構建
生物工程專業(yè)是建立在生物學、化學、工程學等多學科基礎上的復合型專業(yè).課程設置必須以人才培養(yǎng)目標為總攬，堅持知識、能力、素質和個性協(xié)調發(fā)展的原則，強調知識的整體性、系統(tǒng)性和綜合應用，強調學生的人文素質、工程素質和動手能力的培養(yǎng)，構建培養(yǎng)高素質的應用型生物工程人才的課程體系.
3.1構建符合培養(yǎng)目標的課程體系培養(yǎng)滿足市場需求的應用型生物工程人才，需結合自身實際，充分發(fā)揮課堂教學、實驗實訓和校園文化活動三個培養(yǎng)平臺，按照公共能力、專業(yè)能力和發(fā)展能力三個模塊對生物工程專業(yè)進行課程構建，每個模塊又由幾部分組成，具體的課程體系可設置為:
3.1.1公共能力培養(yǎng)課程公共能力包括價值判斷、交流溝通、身心調適和信息處理等能力.價值判斷能力培養(yǎng)課程包括思想道德修養(yǎng)與法律基礎、中國近現代史綱要、思想和中國特色社會主義理論、基本原理、形勢與政策、思想政治理論課實踐等;交流溝通能力培養(yǎng)課程包括大學英語、大學語文等;身心調適能力培養(yǎng)課程包括基礎體育、健康運動項目訓練、職業(yè)生涯設計與創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導、國防教育與軍事訓練、勞動技能訓練等;信息處理能力培養(yǎng)課程包括大學計算機、計算機操作訓練等.各個模塊還要開設相應的素質拓展活動項目和選修課程.
3.1.2專業(yè)能力培養(yǎng)課程專業(yè)能力包括自然科學與工程學基礎、生物學知識、生物工程工藝研發(fā)、專業(yè)綜合實踐等能力.自然科學與工程學基礎知識培養(yǎng)課程包含高等數學、無機分析化學及實驗、有機化學及實驗、物理化學及實驗、電工學、工程制圖與CAD、化工原理及實驗、工程數學等;生物學知識培養(yǎng)課程包含生物化學及實驗、微生物學及實驗、分子生物學及實驗、基因工程及實驗、細胞生物學及實驗等;生物工程工藝研發(fā)能力培養(yǎng)課程包括發(fā)酵工程、酶工程、生物分離工程、生物工程綜合實驗、生物分離工程實驗及其他方向課程等;專業(yè)綜合實踐能力培養(yǎng)課程包括專業(yè)認知實習、專業(yè)技能測試、企業(yè)家講座、社會實踐調查、產品設計、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文(設計)等.
3.1.3發(fā)展能力培養(yǎng)課程發(fā)展能力培養(yǎng)課程須根據學校的教學特色和學生的發(fā)展需要進行開設，不同專業(yè)方向的課程設置有所不同.例如，發(fā)酵方向設置生物工程設備、生物工程工廠工藝設計概論、發(fā)酵工藝學及實驗、發(fā)酵過程控制與檢測、生物制品質量監(jiān)控等.生物制藥方向設置藥物化學、藥物分析、藥劑學、藥理學、生物制藥工藝學、生物技術制藥、生物藥物分離與檢測技術等;食品方向食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品分析、食品機械與設備、食品工藝學等.以上課程又分為理論教學、實驗實訓、綜合實踐三種不同的課程類別.這些課程緊緊圍繞工程素質的培養(yǎng)分層次、分年級循序漸進地開設.
3.2加強實踐環(huán)節(jié)的教學管理和過程控制根據專業(yè)培養(yǎng)目標，充分發(fā)揮校內實驗、實訓平臺和校外實習基地作用，構建由實驗課程、課程設計、專業(yè)見習、畢業(yè)設計和畢業(yè)實習組成的“分階段、多層次”的實踐教學體系，并制定相應的考核標準.第一層次:基本技能實驗，包括無機分析化學實驗、有機化學實驗、生物化學實驗、物理化學實驗、化工原理實驗、微生物學實驗等.通過這些實驗課程讓學生掌握常用儀器設備的基本操作、使用技能、維護保養(yǎng)，學會生物大分子和微生物的分離純化、定量測定、性質鑒定等.重點是基本操作技能和規(guī)范化訓練，培養(yǎng)嚴謹求實的科學態(tài)度和工作作風.第二層次:專業(yè)綜合實驗，包括生物工程綜合實驗、生物分離工程實驗、發(fā)酵工藝學實驗、發(fā)酵過程控制與檢測、生物制品質量監(jiān)控、藥學綜合實驗、食品工藝學綜合實驗等.生物工程專業(yè)的實驗教學內容應該專門化，具有特性，以區(qū)別于生物技術和化學制藥工程等鄰近專業(yè)［8］，但又要兼顧到不同專業(yè)方向的需要.通過這些實驗要求學生學會利用微生物發(fā)酵生產某種產品，掌握發(fā)酵原料的成分分析、原料制備、發(fā)酵過程控制與檢測、成品處理等，進一步鞏固提高學生的實驗技巧、獨立思考和分析問題、解決問題的能力.第三層次:應用研究實踐，包括創(chuàng)新性實驗、見習、產品設計、畢業(yè)論文(設計)、畢業(yè)實習等.通過見習使學生了解工廠的生產流程;通過產品設計讓學生能夠選擇合適的方法、技術設計某種產品的生產工藝，并生產出產品，如“啤酒生產”、“抗生素生產”、“特色酸奶的生產”等;通過畢業(yè)論文使學生獨立查閱文獻，制定實驗方案，完成實驗，進行數據處理和分析，培養(yǎng)學生綜合應用知識的能力和創(chuàng)新意識.畢業(yè)實習使學生了解經濟發(fā)展和企業(yè)改革的實際情況，參與各類生物制品的研制、生產和質控過程，掌握一般的生物工程產品的工藝設計、過程，為今后的工作打下基礎.所有這些環(huán)節(jié)都與培養(yǎng)學生的動腦動手能力、掌握各種專業(yè)技能是分不開的，任何一個環(huán)節(jié)都是非常重要的，只有加強各個環(huán)節(jié)的考核，才能為社會輸送技術過硬的應用型人才.
專業(yè)建設初期,我們一直思考農業(yè)院校生物工程應辦出怎樣的特色？我們認為只有因地制宜,利用現有的學科優(yōu)勢,根據全省的實際需求,才能有效地確定專業(yè)特點。我校是農業(yè)部與地方共建的農業(yè)院校,有傳統(tǒng)的優(yōu)勢學科,例如,作物學、植物學是湖南省重點建設學科。生物學基礎強,是生物學博士點一級學科。但工科基礎弱,貯備的工科背景老師少,如何體現農業(yè)院校的生物工程特色,確實需要動腦筋,利用已有資源學科優(yōu)勢,豐滿教師的工科知識,并結合湖南農業(yè)經濟特點才能辦出農業(yè)生物工程專業(yè)特色,辦好生物工程專業(yè)。首先,根據湖南經濟發(fā)展特點分析,湖南是農業(yè)大省,正在向新型產業(yè)轉變,要發(fā)展成農業(yè)強省;其次,湖南農產品如水稻、茶葉、柑桔、苧麻等產量居全國前列;植物資源豐富,特別是藥用植物資源在湘西、湘南地帶分布廣泛;農副產品和廢棄物很多沒得到增值利用,或直接排到環(huán)境或直接燃燒,嚴重影響了生態(tài)環(huán)境,農民增產不增收。如果利用生物技術加工、改造農副產品,不但增加農副產品的附加值,節(jié)能環(huán)保,還能促進新型產業(yè)的快速發(fā)展,加速農業(yè)大省農業(yè)強省的跨越。農業(yè)生物工程培養(yǎng)的人才應該既掌握生物技術又具有良好的工程技能,有能力將生物技術的成果轉變?yōu)樯a力。那么,落實到我校生物工程人才掌握的知識點上,我們確定以發(fā)酵工程和天然功能產物提取和制藥應用為核心的知識群為抓手,建設我校生物工程專業(yè)特色。
2課程設置與課程建設要體現培養(yǎng)目標
生物工程課程設置分為公共必修課,專業(yè)基礎課,專業(yè)主干課,選修課(必選課和自修課)。公共課程英語、體育、計算機、數學等外。生物工程專業(yè)基礎課程群包括生物化學、分子生物學、生化與分子生物學實驗技術、微生物學、化工原理、機械制圖、基因工程等專業(yè)基礎課。生物學師資力量雄厚,依托生物化學與分子生物學學位點進行課程建設。生物工程專業(yè)主干課程群包括發(fā)酵工程、酶工程、生物制藥工程、生物分離工程和相應的實踐教學等課程。依托生物工程與技術碩士學位點進行課程建設。生物工程專業(yè)基礎課有深厚的生物學學科作為建設后盾。“生物化學、分子生物學”已建成湖南省精品課程,“細胞工程”以及“基因工程”已建設成校級精品課程;“微生物學”得到學校教學改革課題和多媒體制作經費資助,多媒體制作獲得“優(yōu)秀獎”。
“分子生物學概論”和“生物化學與分子生物學實驗技術”已分別成為全校本科生和碩士研究生的熱門公選課。生物工程專業(yè)主干課程設置我們體現兩個模塊:以發(fā)酵工程為技術核心課程模塊和以生物制藥為核心的課程模塊,以兩個模塊方向的理論知識要求和技能實踐要求制定其他課程,并依托學科建設課程。該課程群是生物工程專業(yè)重點建設內容,也是最能體現專業(yè)特色的課程群。雖然師資年青,但力量較強、思維活躍,充滿創(chuàng)造力,教師大多來自外校,學緣豐富。課程建設卓有成效,專業(yè)特色明顯。為加強專業(yè)特點,專業(yè)發(fā)揮教師學術特長,根據發(fā)酵工程技術和天然產物開發(fā)與綜合利用兩個科學研究分向,建設了專業(yè)發(fā)酵工程與生物制藥工程兩個專業(yè)方向的課程體系,進行專業(yè)實驗內容和生產實踐內容的建設,將兩個方向的理論課程進行整理和更新。以發(fā)酵工程為核心的課程群包括發(fā)酵工程、酶工程、微生物育種與變異、氨基酸發(fā)酵等;以天然產物開發(fā)與利用的課程群包括生物工程制藥實驗技術、藥理學、藥物分析和天然產物化學。現在發(fā)酵工程、酶工程、生物制藥工程、微生物實驗技術已建成校極精品課程,生物分離工程、藥理學同樣得到院級的課題資助。圍繞發(fā)酵工程和生物制藥的課程群體系的相應建立,其目的是擴展學生的在微生物應用和藥學方面基本知識和技能,擴大其就業(yè)范圍。延伸功能已擴展到研究生與自考生的教學和實踐活動。在選修課的設定中,結合農業(yè)學科專業(yè)拓展知識面,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力,主動適應人才市場的需要,鼓勵學生選修其他相關專業(yè)的選修課。如食品科學院開設的食品營養(yǎng)學、農產品加工與貯藏;資源與環(huán)境學院開設的環(huán)境工程等課程都添置在生物工程專業(yè)選修課內;為了適應部分學生考研要求,我們也將遺傳學、細胞生物學、免疫學等設置在選修課內。學生通過自己就業(yè)或學業(yè)定位,可以有多門課程選擇。
3重視實踐教學,并圍繞兩模塊課程群實踐課程體系建設
我們采用理論教學實習教學生物工程設計教學“三段式”教學模式組織實施實踐教學。在此模式中,特別注重后兩個環(huán)節(jié),按小試驗大試驗生產實習工程設計教學的循序漸進的辦法培養(yǎng)學生的實踐能力。小試驗設計針對性強,每個試驗都有考核技能的重點,旨在規(guī)范學生的操作技能培養(yǎng)模式,對學生實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng),取得了實效。通過理論——實踐——理論——實踐的反復學習過程,可使學生理論掌握扎實,實驗操作規(guī)范,分析問題和解決問題能力增強。對于綜合大實驗,根據學科的內在聯(lián)系,將專業(yè)主干課程綜合大實驗重新組合,將原來零散實踐環(huán)節(jié)組合成相對獨立于理論教學體系又與之相銜接的實踐教學體系。例如,我們把原來的發(fā)酵工程、酶工程、生物制藥工程和分離工程四門課程的綜合技術課合并在一門生物工程實踐課中,集中在4周進行實踐訓練,例如,發(fā)酵工程環(huán)節(jié)學生自己利用菌種優(yōu)化條件生產酶制劑,在酶工程環(huán)節(jié)利用酶制劑催化反應,并同時研究酶的催化特性。分離工程環(huán)節(jié)通過提取植物功能產物,在生物制藥工程環(huán)節(jié)利用包埋技術等制成藥膠囊并研究藥理作用。這樣,使同學們對實踐工藝有直觀的感受,同時也綜合運用了理論知識。對于一些重要的選修課,適當設計10個小時左右的實驗課,例如,把藥理學、藥物分析實驗納入在生物制藥實驗中開設。生產實習教學中,以熟悉大規(guī)模生產流程和設備為主,將理論與生產實際結合,在實際生產中發(fā)現問題和思考解決問題。
2010年,我校生物工程專業(yè)得到國家支持,建設生物工程實訓基地,基地建設的的模擬生產線仍然根據發(fā)酵工程和天然產物提取和藥物制造兩條工藝路線設計。這樣,從課程群到實驗基本培順再到生產實習都可歸納在這兩條主線上。專業(yè)建立了穩(wěn)定的校內外實習基地,湖南紅鷹翔生物工程有限公司、湖南泰古生物技術有限公司、株洲千金制藥有限公司等為校外教學實習提供了良好的條件。畢業(yè)實習是學生專業(yè)實踐的重要環(huán)節(jié),根據學生考研要求和就業(yè)去向,分別進行畢業(yè)論文和畢業(yè)設計。專業(yè)充分利用校內外良好的科研平臺提供畢業(yè)生實習機會。除開一些生物技術公司外,湖南作物種質創(chuàng)新與資源利用國家重點實驗室培育基地、作物生理與分子生物學省部共建教育部重點實驗室、食品科學與生物工程重點實驗室、煙草工程技術實驗室、國家柑橘改良中心長沙分中心、中國煙草中南農業(yè)試驗站、湖南省農業(yè)生物工程研究所、湖南省棉花科學研究所、湖南省畜牧研究所等研究機構每年提供生物工程專業(yè)畢業(yè)實習崗位。北京大學生命科學院、華南農業(yè)大學生命科學學院、中國科學院亞熱帶農業(yè)研究所、國家雜交水稻工程中心都接納過我專業(yè)學生的畢業(yè)實習。
4積極推進“產學研”聯(lián)合開發(fā),大力提升生物工程本科教學創(chuàng)新平臺,促進教學質量的提高
本專業(yè)在本校建立了與企業(yè)合作的產學研型“湖南農業(yè)生物工程研究所”,還與科研單位合作聯(lián)合培養(yǎng)研究生,這些措施為培養(yǎng)學生專業(yè)能力、提高實踐水平、優(yōu)化人才培養(yǎng)環(huán)境提供了良好的條件。通過“產學研”合作,有大批的企業(yè)橫向課題與生物工程本科教學直接相連,在專業(yè)教師指導下,在大三學生中成立了“酶制劑研究小組、抗生素研究小組、天然產物研究小組、釀酒小組”等課外興趣小組。另外,專業(yè)建設還通過湖南農業(yè)大學校級平臺、以及生物科學技術學院院級平臺資助生物工程專業(yè)學生廣泛進行創(chuàng)新項目研究;從2006級以來,每年立項6～10項創(chuàng)新項目。學生都有機會參加工程實踐訓練和工程項目課題研究,提高了實踐教學水平和科研能力,根據學生在科研活動中的表現,從根據創(chuàng)新能力、實驗技術、書寫研究報告或情況,給與學生以學選修課學分。
5以學科建設帶動專業(yè)建設
我校生物工程所依托的學科為生物學一級學科博士點下自主設置的生物技術與工程博士點和碩士點。根據國內外該學科現狀和發(fā)展趨勢,結合我校多年來建設生物技術、生物工程專業(yè)的經驗以及生物工程技術領域相關產業(yè)發(fā)展對人才的需求,我校生物技術與工程博士點設置三個研究方向:(1)轉基因與生物反應器工程方向;(2)細胞培養(yǎng)、酶與發(fā)酵工程方向;(3)生物轉化與生物分離工程方向。科學研究從師資隊伍、教材建設、教學模式、教學內容改革和教學實踐等多層面帶動了專業(yè)建設。專業(yè)建設水平提高,學生質量優(yōu)秀,也促進了學科研究的進步和教師從事科學研究的積極性。
6師資隊伍的建設
【關鍵詞】生物工程專業(yè) 特色專業(yè)建設 學科建設 工科
我國生物工程專業(yè)自1998年設立以來，迅速發(fā)展，而社會發(fā)展使生物工程產業(yè)對從業(yè)人員的實驗技能、工程問題解決能力和經驗都提出更高層的要求。如何使高校人才滿足行業(yè)需求，達到供求平衡發(fā)展，建設具有特色的生物工程專業(yè)，使人才培養(yǎng)落實到位，是本文重點探討的問題。
目前，生物工程專業(yè)因各高校設立背景不同，課程設置普遍存在上下游技術教育結合不緊密，或偏工或偏理的情況。各種教材因對體系完整的要求導致在實踐教學中教學內容重復比例偏大，浪費教育資源的情況；傳統(tǒng)課堂教學的模式致使生物工程的教育偏理其工科本質，實踐教學比例遠遠滿足不了對工科人才培養(yǎng)的需要，針對生物工程專業(yè)發(fā)展的現狀，筆者結合教學實踐提出了以下幾條切實可行的改革方案。
一、調整課程體系，推進課程建設改革
在課程體系上既要注重工程技術類基礎課、生物工程下游技術類課程的開設，又要兼顧生物學類基礎課程、生物工程上游技術類課程的設置，保證生物工程專業(yè)課程體系的科學性和完整性，使其有別于生物科學和生物技術專業(yè)的課程設置而充分體現生物工程專業(yè)的工科特點。除此之外，課程設置更須注重課程內容的橫向聯(lián)系和縱向銜接，避免教學內容出現不必要的重復和遺漏，以有限的時間傳授最大量的信息。
以我院為例，其生物工程專業(yè)是從食品科學與工程專業(yè)到發(fā)酵工程專業(yè)逐步演變而來，發(fā)展初期存在重工輕理、生物工程上下游技術脫節(jié)、實踐課時緊張等問題。2003年初修訂了專業(yè)培養(yǎng)方案，將以微生物體系為主的原專業(yè)體系，拓寬至包括酶、動物細胞和植物細胞在內的整個生物體系，并增加理論基礎課程：基礎生物學、細胞工程、分子生物學、基因工程等，刪除了工廠供電與自動控制、工廠建筑概論。經過近二十年的教學實踐和逐步完善，建構了依托我校食品科學與工程、土木工程、機電一機化等學科優(yōu)勢，以工科為背景，食品學科為優(yōu)勢，微生物學為基礎，技能培養(yǎng)為特色，厚基礎、寬口徑、高素質、技能強的應用型技術人才培養(yǎng)方案。
近一步的設想將原教學體系中以多門工藝學課程為主、學時較多的專業(yè)必修課，調整為生物反應工程、發(fā)酵工程和生物工業(yè)下游技術三門課程，以生物產品生產過程的基本單元操作為主線，闡述生物生產工藝的基本理論和操作技能，為從事生物新產品和新工藝的研究與開發(fā)打好應有的理論基礎。將生物工業(yè)分析課實驗融合到生物工藝大實驗中，改為設計性、綜合性大實驗，提高學生主動參與性。
二、 突出學科建設核心，切實加強師資隊伍與教材建設
學科建設的核心是學術梯隊建設，所謂學術梯隊就是由具有一定組織結構的科研人員隊伍組成，高校中的科研人員主體就是大學教師。優(yōu)化學術隊伍的組成，提高教師學術水平，加大科研人才的培養(yǎng)和引進力度，必將促進學科發(fā)展，為特色專業(yè)師資隊伍的建設提供保障。
生物工程特色專業(yè)的建設，需要構建一支學歷結構合理、了解社會需求、實踐教學經驗豐富的高水平師資隊伍，主要通過以下4個方面：1.引進與培養(yǎng)雙管齊下：引進學術帶頭人，特別是海外高水平人才，同時每年遴選在校教師進行國內外學術訪問與進修；2.注重青年教師工程能力的培養(yǎng)：鼓勵青年教師積極參與產學研合作，深入生產企業(yè)，加強工程能力的實踐和訓練，并聘請知名生物工程公司的高級技術人員作兼職教授，定期對教師開設講座，提高青年教師理論聯(lián)系實際的能力；3.豐富師資類型，通過聯(lián)合辦學等形式，外聘企業(yè)工程技術人員承擔諸如實習和畢業(yè)設計等實踐性教學工作，為學生提供更加適應市場需求的實踐指導。
在教材建設方面，選用能反映學科發(fā)展動態(tài)的最新獲獎教材，以適應專業(yè)科技發(fā)展的趨勢。在培養(yǎng)計劃和教學大綱的編寫中明確學科知識的綜合性與實用性，全面梳理各科知識點和授課內容，減少課程重復。在實際教學中，還需根據知識點及時引入學科新動向，用多種教學手段啟發(fā)學生興趣和思維習慣，激發(fā)學生自主探索精神。
以目前我院生物工程專業(yè)的學科建設情況為例，14名專任教師中，碩博比例達到86%，國家糧食局直接聯(lián)系專家1人，河南省普通高等學校學科帶頭人2人，河南省青年骨干教師1人，校級青年骨干教師2人，在現有師資基礎上不斷引進新的學術帶頭人和優(yōu)秀博士，每年派1~2名教師國內外進修學習。高水平學術梯隊也為學生科研素質培養(yǎng)提供了良好的條件。
在教材建設方面，編寫適合于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的特色教材。已出版《食品微生物學》《食品發(fā)酵工業(yè)三廢處理與工程實例》，即將出版《生物工程工廠設計》。目前已有校級精品課程1門，校級優(yōu)秀課程2門，院級優(yōu)秀課程5門，課程教學質量穩(wěn)步提高。
三、 加強校內外實習基地建設
生物工程專業(yè)性質決定了其實習的重要性，應非常重視實習基地的建設，一方面在實習經費上加大投入，積極與校外企業(yè)建立合作關系，加強合作，產教結合，為學生提供就業(yè)實訓機會；另一方面努力加強校內實踐基地建設，如我系生物工程實驗室已建立一個小型啤酒發(fā)酵車間，學生可參加從原料處理、發(fā)酵、分離提取到啤酒成品制造的整個生產過程。還將建立一個中試發(fā)酵車間，配備30L、100L和500L發(fā)酵設備各一臺，并輔以電熱鍋爐、無油空壓機、板框過濾機、膜過濾器等下游設備，可以進行中試規(guī)模生產。通過這些基地實習，有力地鞏固了理論課的教學內容，使學生在豐富多彩的教學手段中獲得樂趣。
四、加強課程設計環(huán)節(jié)的實戰(zhàn)性
根據工廠企業(yè)等生產一線問題或結合教師科研內容設置生物工程專業(yè)課程設計的題目，增加實驗的實戰(zhàn)性，可以激發(fā)學生的學習熱情，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。并彌補了學生在畢業(yè)設計環(huán)節(jié)因課題要求局限造成的工程與科研訓練不均衡的缺陷。
課程設計在內容上，以生物工程產品為紐帶，融會多門課程的知識點，增加綜合性。比如在年產100噸蕃茄紅素工廠設計項目中，菌種的擴大培養(yǎng)與發(fā)酵過程中形態(tài)觀察涉及微生物學；發(fā)酵過程的工藝控制涉及生物工藝學，產物生成速率、細胞生長速率及底物的消耗速率等屬于生物反應工程的內容；過程中參數的檢測與控制方案涉及生物過程檢測與控制；菌種的代謝涉及生物化學及代謝控制；上罐發(fā)酵涉及生物工程設備以及微生物工程工藝原理的相關知識點；蕃茄紅素的提取則利用了生化分離工程中的方法；在繪圖過程中又復習了AutoCAD和生物工廠設計。通過綜合性課程設計建立起了絕大多數專業(yè)課程的內在聯(lián)系，完善了生物工程實驗課程和理論課程體系的優(yōu)化整合，同時也增強了學生綜合解決問題的能力。
五、 畢業(yè)環(huán)節(jié)的改革
除了由在校教師擬定的科研題目外，畢業(yè)設計的課題還可來源于企業(yè)要求，允許一些已找到就業(yè)單位的學生根據隸屬企業(yè)的培養(yǎng)要求安排課題。學生可以對企業(yè)的生產產品、生產流程、產品質量要求等內容提前掌握，即為企業(yè)做了一點實際工作，又縮短了入職適應期。我院2002、2008屆各有1個畢業(yè)生在鄭州良源分析儀器有限公司進行了《檸檬酸菌渣制備殼聚糖的研究》《利用餐館廢油生物法制備生物柴油的研究》，通過畢業(yè)設計完成實習期任務，畢業(yè)后直接上崗。
我院還采取了聯(lián)合培養(yǎng)的方式，如和河南蓮花味精集團、江蘇省江陰生物酶制劑有限公司建立了長期的產學研合作關系，和河南省科學院生物所、永達食品集團工程技術中心等研究院所建立了共同指導本科生畢業(yè)論文協(xié)作關系，并鼓勵有條件的學生自行聯(lián)系科研院所及企業(yè)開展聯(lián)合指導本科畢業(yè)論文工作。2003年還曾將3名學生派送到上海農科院去做輔助科研并完成畢業(yè)論文，其中1名學生因此獲得就業(yè)。
結束語
在特色專業(yè)建設過程中，應根據國內外生物工程發(fā)展的趨勢，不斷改善和優(yōu)化課程體系，加大儀器設備投入和師資隊伍建設，以理論教學和實踐教學并重，為全國生物產業(yè)的快速發(fā)展提供高素質的智力支持，并為全國相關專業(yè)人才培養(yǎng)和培訓的高水平專業(yè)平臺建設作出貢獻。
【參考文獻】
［1］李浪，翟丹丹. 生物工程專業(yè)現狀及存在的問題及對策.教育界，2012.
【關鍵詞】生物工程專業(yè) 學科建設 工科
我國生物工程專業(yè)正式設立于1998年，它包含了原來的生物化工、微生物制藥、生物化學工程、發(fā)酵工程等4個專業(yè)。自設立以來，發(fā)展迅速，全國辦學點數從1997年的57個發(fā)展到2010年的284個，招生人數從1997年的約2250人達到2010年的30多萬人，培養(yǎng)了大量的專業(yè)人才。隨著科技發(fā)展，生物工程產業(yè)對從業(yè)人員的實驗技能、工程問題解決能力和實踐經驗都提出更高層的要求，形成了高素質人才稀缺的局面。本文重點探討目前生物工程專業(yè)的現狀，分五個部分詳細分析面臨的問題，在此基礎上提出專業(yè)改革的合理方案。
一、課程設置
多數生物工程專業(yè)是由原來分屬于化工、輕工、醫(yī)藥等學科的生物化工、發(fā)酵工程、微生物制藥等專業(yè)調整而來，部分是在師范、農林及其他綜合性院校的生物學、生物技術專業(yè)的基礎上成立的，各高校生物工程專業(yè)的教學背景和專業(yè)方向上存在較大差異，在學科定位、人才培養(yǎng)、課程體系等方面大相徑庭，各有偏頗。如師范、農林及其他理科院校和部分綜合性大學，背景偏理，工科基礎薄弱，多存在重理輕工現象：專業(yè)課程如細胞生物學、分子生物學、遺傳學等課程所占課時比例較大，工程類課程如生化反應工程、分離工程、生物工程設備等課程所占課時較少。而工科院校專業(yè)課程設置則相反，偏重于生化反應工程、生化分離工程等工科課程的教學，不重視生物學基礎，大綱很少涉及細胞生物學等理論基礎內容。這些致使各高校生物工程專業(yè)在課程體系上普遍存在上下游技術結合不夠緊密、學研產環(huán)節(jié)薄弱甚至脫節(jié)的情況，影響了生物工程專業(yè)教學目標的實現和結合型人才的培養(yǎng)。
再有，現行課程體系中，基礎類課程占據學生課程學習的3/4以上，致使專業(yè)課程的時間和空間嚴重受限，與人才培養(yǎng)的多元化目標背道而馳。此外，隨著科技進步產生交叉學科、邊緣學科，學科越分越細，內容龐雜，與此同時，新一輪的教改進一步縮減了理論教學課時，尤其專業(yè)課程學時，從而導致學科的新思想、新成果難以及時進入課堂，知識更新速度慢。
因此，迫切需要整改課程體系，切實推進課程建設的改革，全面分析專業(yè)的基礎知識和實踐部分，統(tǒng)一規(guī)劃授課內容，通過每周的教師例會，將各課程體系中重復的環(huán)節(jié)適當刪減，在保證學生知識體系完整的基礎上，使課堂內容精簡有致。
二、教材建設
許多學校都對教材選用嚴格管理，主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材或面向21世紀課程教材。在教學過程中，存在下列問題①教材編寫面面俱到：各教材為了強調它的理論性和系統(tǒng)性，知識點覆蓋面不斷加寬，例如生物化學教材從原來的十七個大章節(jié)增加到現在的四十大章節(jié)，內容增加一倍多，教師把握教材的難度明顯加大。②知識點重復與漏洞現象并存：專業(yè)課程知識分割過細，沒有從課程體系整體考慮，例如“氧化磷酸化與形成”這個知識點在主干專業(yè)課程中有七門課的任課教師都講授、“代謝調控”有七門課重復講授；而“包涵體”“熱源”“蛋白質的修飾”等重要概念，卻鮮有課程涉及。③工程實踐類教材奇缺：如生物工廠設計，全國出版的教材只有“發(fā)酵工廠工藝設計”（1992年出版）和“生物工程設計概論”（原為發(fā)酵工廠工藝設計概論，1995年出版），內容陳舊，不能反映學科發(fā)展動態(tài)和專業(yè)科技發(fā)展的趨勢。
針對這種現象，高校在教材選擇和授課內容上需要適應學科的發(fā)展動態(tài)，在教學大綱的編寫環(huán)節(jié)明確學科教學內容，全面梳理專業(yè)知識點，并在此基礎上編寫適合專業(yè)特色的教材體系，避免教材間的過多重復，提升教學質量。
三、觀念影響下的實踐教學
受傳統(tǒng)教育觀念影響，我國各級教育歷來重理論、輕實踐。而工科的顯著特點就在于其有很強的工程性、技術性、實踐性，其忽視實踐教學的后果會嚴重制約人才素質。歐美發(fā)達國家不但在工科本專科教育階段有充分的實踐教學環(huán)節(jié)，而且在這之后還必須接受幾乎全部為實踐技能訓練的繼續(xù)工程教育。而我國的生物工程專業(yè)普遍存在實踐教學內容不足、執(zhí)行困難的問題。
切實改變觀念，提升對實踐教學的重視程度，深刻理解實踐教學對工程類學科的重要意義，在教學設置中增加實踐教學的比例，是解決現有問題的必經之路。
四、實踐教學方法和手段
實踐教學方法和手段落后，也是影響實踐教學質量的主要問題。原因有兩個方面：一是傳統(tǒng)教學模式中，涉及的實驗多為演示性、驗證性實驗，學生的參與性、創(chuàng)新性得不到體現。二是教育經費的緊張與逐年擴大招生的現實矛盾使高校本科實驗室硬件建設落實困難，教育手段、教學方式難以突破革新。
我院的專業(yè)實驗安排為專業(yè)理論課程的附屬部分，實踐中發(fā)現有幾點明顯不足：①實驗時間短而分散；②實驗內容及容量受到局限；③綜合實踐性差。實驗多安排為一周兩次，每次3～4學時，連貫性差，只能開設一些驗證性或經驗性實驗，無法實施設計性、創(chuàng)新性實驗，嚴重影響了學生綜合能力的培養(yǎng)。
改革實踐教學模式和手段，增加綜合性，設計類實驗，不僅提高了學生們的動手能力，對其創(chuàng)新意識和科研能力的培養(yǎng)也不無裨益。另外，積極利用多媒體教學對學生感觀的強烈刺激，錄制實驗步驟，形象演示，并增加學術報告豐富教學內容，都能夠以新穎的方式提升教學質量。
五、校外實習基地建設
受市場經濟的影響，很多企業(yè)擔心學生短期的實踐會影響到有序的正常生產，影響經濟收益，拒接學生實習，校外實習走馬觀花，變成了“參觀式”學習，學生無法接觸一線生產，沒有親自動手實踐機會，專業(yè)技能得不到訓練。
另外，教師自身的實踐水平也是左右實踐教學質量的關鍵因素。就生物工程專業(yè)來說，由于近年博士招生規(guī)模同比擴大，大量剛剛離開校門的年輕博士紛紛走上講臺，他們的成長背景決定了其在專業(yè)小領域具有比較深入的了解，但對學生多方面知識的渴求往往顯得力不從心，指導學生動手能力訓練時難免底氣不足，影響學生的學習效果。
針對上述問題，一方面需要重視實習基地建設，設置學校自己的校內中試規(guī)模基地，另外，對師資隊伍尤其是新進教員進行及時的實踐培訓也是提升實踐教學水平的必要措施。
結語
綜上，我們將繼續(xù)研究分析國內外生物工程技術發(fā)展的趨勢，加強素質教育，為全國生物技術領域的快速發(fā)展提供廣泛的智力支持。
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