時間：2023-03-17 18:12:06
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衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
（三）5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
（八）實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
(一)旅游管理專業論文指導教師隊伍不斷擴大，素質不斷提高以云南師范大學旅游與地理科學學院旅游系旅游管理專業為例，2001年指導本科畢業論文時，共有專業指導教師11人，指導教師中教授1人，副教授4人，講師6人。而到2013年，共有專業指導教師14人，指導教師中教授有2人，副教授6人，講師6人。其中，博士研究生2人，碩士研究生4人。此外，還從學院地理系、教師教育系等聘請相關教師參與畢業論文的指導。指導教師隊伍不斷擴大，職稱、學歷不斷提升。
(二)旅游管理專業論文選題逐漸向細致化、具體化轉變由于旅游管理專業所涉及的學科范圍廣，理論知識基礎寬且實踐性強，所以，旅游管理專業的本科畢業生在進行畢業論文選題時范圍相對較寬，增加了選題的難度，導致學生選題出現空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現狀與對策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數民族文化旅游產品的開發研究”等。從2002年開始至今，從各屆學生的畢業論文選題來看，已逐步向細致化、具體化轉變，多以中國、云南的某一縣市、某一區域的區域旅游開發、旅游產品開發，抑或某一酒店某一類型服務項目的開發，抑或某一旅行社產品營銷策略、人力資源現狀等進行探討研究。
(三)旅游管理專業論文指導工作已實現了從重結果向重過程的轉變論文指導工作從第七學期學生教育實習回來后的11月初開始直至第八學期的5月中下旬，歷時6個月的時間中，對學生畢業論文召開專門的動員大會，交代畢業論文撰寫工作中的整個流程、具體要求、注意事項并分旅行社管理、區域規劃與開發、酒店管理三個方向要求學生報名，按照學生報名情況進行分組并安排指導教師，各指導教師按計劃進行各組開題，要求學生提交開題報告、論文研究綜述，之后再進行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時學生還要對指導教師論文每一稿的修改意見進行整理記錄，提交論文指導記錄表。論文指導的每一個環節都是按程序環環相扣，如果哪一個環節出現了問題，后面的工作將無法順利進行，這種論文指導工作重心的轉變，也說明了論文指導工作正逐步邁向規范化。
二、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作中面臨的困境
(一)旅游管理專業畢業論文與就業、考研、出國的沖突統計數據表明，隨著高校的不斷擴招，大學畢業生的人數在逐年增加，2006～2009年，高校畢業生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人，而就業率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業生增至630萬人。擴招與就業的雙重壓力使大部分學生奔忙于找工作、考研、考公務員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業論文的撰寫。
(二)旅游管理專業畢業論文完成時間倉促畢業論文的撰寫一般安排在大四下學期，從學生參加各種專業實習、教育實習(師范類學生)等返校后僅6個月或8個月時間，在僅有的這幾個月時間里，學生既要確定選題又要參與一系列的實證調研、收集文獻、撰寫等工作，時間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質量往往不盡人意。有的學生為節省時間，干脆省略了實地調研的環節，使論文空泛、缺乏論證數據。有的學生甚至從網絡或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學校對此雖三令五申并采取將學生畢業論文上網、學術不端檢測等手段，但抄襲現象仍屢禁不止。
(三)地方高校旅游管理專業畢業論文指導資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業畢業論文指導中遇到的最大難題。畢業論文的指導無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導費用外，沒有其他經費的支持。學生為撰寫論文的實地調研、實習等經費也十分有限。
(四)旅游管理專業學生水平層次參差不齊隨著高校的擴招、大學入學門檻的降低，大學已由以往的精英教育向大眾教育轉變。截至2009年底，我國高校在校生為2900余萬人，居世界第一。旅游管理專業由于是面向全國招生，招收的學生來自全國各地，學生間本身在學習水平方面就存在較大的差異，加之學習態度和對自身要求的不同，使得學生的水平參差不齊，對專業基礎知識的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學生對畢業論文的認識也存在一定偏差，排除時間的倉促外，有的學生雖已找到了工作，但考慮到畢業論文并未對今后的工作產生直接影響，依然不會以積極認真的態度完成論文撰寫。
(五)部分教師缺乏責任心在高校論文指導教師學歷、職稱不斷提升，綜合素質增強的同時，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業本科畢業論文指導工作，出現學生找不到教師或教師不能及時修改學生提交的論文;論文選題不符合專業培養目標、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質量問題。
(六)缺乏完善的監督機制和獎懲機制在整個畢業論文指導過程中，學校雖讓指導教師通過網絡完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產生真正監督的作用。另外，在獎懲機制方面，除對為數較少的優秀論文進行獎勵外，對出現質量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴重挫傷了那些責任心強，認真指導論文教師的積極性。
三、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作改革的措施
(一)調整畢業論文工作時間將畢業論文撰寫時間調整至大四上學期，在大三時就確定論文研究方向，明確指導教師，布置科研任務、閱讀材料，大四下學期學生便可專心進行實證調研、收集資料數據，有充足的時間準備論文的撰寫，也能與指導教師進行充分溝通、交流，有利于提高畢業論文質量。同時也能減少大四下學期中論文撰寫與就業、考研的沖突。
(二)設置“本科畢業論文專項基金”隨著高校的擴招，學生人數的增加，教師指導論文的學生人數也有增無減，一個教師指導8～10個學生已是家常便飯。通過學校和學院共同承擔的方式，可設置一個“本科畢業論文專項基金”，根據教師指導工作量給予相應的報酬。同時也可增加學生論文調研、實習中的經費。
(三)加強學生監管、提高學生專業素質旅游管理專業畢業論文質量提高的關鍵在于從思想上提高學生對畢業論文的認識，除畢業論文動員大會教育學生重視畢業論文、了解畢業論文外，還應對課程設置進行改革，增加“論文指導”之類的課程，培養學生發現問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時，指導教師也可在條件許可的情況下，讓所指導的學生參與到自己的科研項目中，為學生提供科研訓練的機會。
(四)加強對指導教師的監督檢查學校以及學院各主管部門應加強對教師的職業道德、愛崗敬業、為人師表方面的教育，為教師更新知識、提高業務水平提供條件。對論文指導工作的監督必須實現具體化、量化管理，如修改次數、與學生見面次數等都必須有具體的標準和要求。
[關鍵詞]模塊化活動化互動化教學法旅游管理
一、構建同伴探索導向的Ms
教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創新行動的理論基礎。過程模式重視開放的、非正式化的學習環境，強調教育的方式（manner）而非教育的內容（matter），強調學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調學習的實質是個體參與實踐，與他人、環境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發生在社會環境中的一種活動。
旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質特性；第二，旅游業發展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規律。我們在進行旅游管理教學法的創新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內比較權威的5本教科書、6份報刊、3個網站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術，保證了教學技術的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質量評價方法（結構化方法），保證了教學質量評價的適應性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內容模塊化為基礎、教學過程活動化為主體、師生關系互動化為媒介、教學質量結構化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。
我們在旅游管理教學創新進程中構建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結構化（Makeup）教學法，實際上是一種系統化思想的教學框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設作為工作核心，充分尊重和培養學生的個性和選擇權，通過整合優化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發揮課程的功能，實行在通識教育基礎上的寬口徑專業教育。”
活動化“是指將學習進程的運行作為關鍵環節，注重培養學生的創造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關系的改進作為重要保證，在師生雙邊關系問題上實現開放性的互動化，促進師生在共同探索、發現和創新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結構化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業快速發展的現實需要、旅游學科建設的學術需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發展的個體需要為標準。
二、實現旅游管理教學法的系統目標
旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術，為學生創造真實的現實課堂教學環境和虛擬的真實案例學習環境，全面培養學生個性化的人格魅力和多樣化的創新能力。
直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業的學生對基礎旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產品設計、旅游企業經營戰略和旅游產業發展規劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養學生自主學習、自由思考的個性化素質和獨立解決實際問題的多樣化創新能力。
中介目標：按照本科旅游教育的培養目標要求，改革教學方法，優化教學內容，保持學科體系的合理性和教學技術的先進性，真正體現“以旅游學為本，以經濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創造一個互動化學習的良好環境。
終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統教學模式，開發以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創新教學模式，培養個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續競爭力。
三、創新旅游管理教學法的路徑選擇
1.教學過程堅持學生導向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術現代化、經濟國際化、競爭戰略化、人才綜合化的知識經濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎、鼓勵創新、發展個性、完善人格，從體制到內容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環境、教學評價等實現全程化的學生，充分保證學生的個性化發展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現學生中心原則的。
2.教學設計體現操作彈性
我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業的現有成果、經典著作的教學為根基，以滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業教學、旅游學與相關學科混合教學、旅游業實踐教學的旅游管理教育基本結構。在此基礎上，Ms教學法根據本科生的學年周期，把旅游管理教學設計為三個層面：一是培養學生專業興趣的修養課程。二是培養復合型人才的素質課程，三是培養精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎性混合教學，第二個階段是二至三年級專業教學與實踐教學相結合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業教學，第三個階段是四年級以畢業學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構成了具有旅游學院專業特色的旅游管理教學過程操作體系。
3.教學資源實現平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業的目錄中，對旅游管理專業本科的培養目標是這樣描述的：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發與利用：一是學院擁有的專業教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業資源；三是依托計算機網絡技術虛擬現實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構、發達國家旅游高校、國際性旅游學術組織的廣泛聯系的國際化資源。從而構建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優化學院內部資源，構建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業資源，建立多樣化教學實踐基地，構建了“前店后校”的教學資源共享平臺；三是通過配置網絡信息資源，構建了“虛擬現實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術交流與合作，構建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎。
4.師生關系注重協調互動創新
教育要求師生關系民主化、教育主體個性化、課程設置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創新教育的要求，所以這種探索必須將師生關系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關系，這種多邊關系的核心是教師與學生之間的關系，只有這個關系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗能力和知識創新能力，教師應該在尊重、保護和關愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養出個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發、相互促進、共同成長的互動過程。
5.教學質量建立保證體系
從質量管理學的角度講，產品質量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質量的提高，產品成本就會提高并影響價格，因此應在產品質量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現為旅游管理Ms教學法的適應性、效益性和發展性。實行教學質量保證，建立教學質量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質量的四類標準：滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務體系）；四是教學質量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。
參考文獻:
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我國旅游管理專業現行的課程結構，在進入新世紀之后做出的調整幅度不大，可能各院校之間在細節方面有所差異，但是整體結構差異不大。就目前來看，課程結構按模塊化劃分主要有公共課程、專業理論、應用理論、專業常識以及實踐模塊。其中專業理論課程主要包括了旅游業相關的經濟學、管理學以及旅游學的相關知識，原理性的知識較多，為以后專業課學習其他知識打下良好的理論基礎；其次應用理論學包括了心理學、旅游文化學、市場影響、人力資源管理等等，多為應用性的內容和理論知識，指向性明顯。專業常識的內容包括了旅游業中設計到的民俗知識、傳統禮儀以及關于旅游相關的法律法規等等。從整體來看，我國高校旅游管理專業課程結構的設計相對比較合理，不論從理論知識的全面性以及實用性方面，還是從專業的應用型方面，都有相關的課程設置，體系結構幾乎涵蓋了旅游業能夠涉及到的全部知識和內容，不過從我們培養專業人才的目的性和資源利用方面來看，還有需要改進和調整的地方。
2.探微現行的旅游管理課程結構
在對一個專業的課程結構進行剖析的過程就是對整個專業做全面了解的過程，從培養的意義、目的到課程的方法等。對于一門專業來說，課程結構的設置是為培養人才所服務的，因此在對課程結構的評價中一定要抓住服務程度，也就是說課程的設置是不是在實質中高效地在為我們培養專業人才，有沒有無關緊要的課程設置或者說“性價比”不高的課程是否在課時安排中過多造成了資源的浪費。對此，我們進行了相關的調研，相較于旅游管理學建立之初的混亂現象，當前形成的基本框架已經比較全面，但是與國外優秀的旅游管理專業相比較，我們培養的人才與市場的需求還有比較大的出入，教學的效率也較低。所以我們需要對課程結構體系有一個改進。
2.1不重視增強學生的職業意識
現行的專業課程結構所包含的知識量而言，能夠滿足從業人員的要求，但是沒有在培養學生職業意識方面做太多工作。從市場的需求角度來看，旅游管理專業人才在畢業之后需要迅速融入到自己的職務角色之中去，行業的緩沖期較短，也就是說我們培養的專業人才是直接對口的技能型人才。對于從業者的要求來看，要求知識橫向發展，不需要縱向發展，所以涉及到的管理學、經濟學、心理學、地理學、生態學等等學科知識都要有，但除此之外，在我們調查的這些高校的專業課程中，幾乎沒有從傳統的學科式教學方法中解放出來，變為實踐性的教學。溯源而上我們可以看到，旅游管理學最初就是對一線的在職人員進行培訓而來的，我們不能完全拋棄這種教育方式包含的一些精髓，也就是說要增強學生的職業意識。
2.2重應用培養方式變為紙上談兵
面對我們培養的目標，在現行的旅游管理專業課程結構中，輕基礎、重應用的傾向比較嚴重。從某個角度看上去，大量的應用性理論似乎是順應了我們培養人才的方向，但仔細思考我們可以找到一些問題。目前我國的旅游管理專業還是在學歷制的教育體制下來運行的，與職業培養的方式有較大的差異，這就造成了我們雖然在一味給學生灌輸一些應用性理論知識，但由于體制的限制導致大多數學校都無法提供相應的實踐場所，“重應用”成為一句空話，雖然部分院校會安排學生進行校外的實習，但是實際效果并不理想，脫離了體制而受不到控制的實習，實際上讓學生成為了廉價勞動力。
2.3內容重復現象嚴重
在課程結構的建立中比較棘手的問題，而在旅游管理專業課程中，由于課程比較多而雜，所以內容重復更為明顯。我們隨便拿來旅游地理學、旅游文化學以及旅游經濟學的內容來做對比，就能發現其中重復的內容所占比例非常之大，這就直接造成了培養學生效率的直線下降，學生在寶貴的時間中不斷在學習重復的知識。而深入探究我們能夠發現，這些都是由于旅游相關專業理論研究比較薄弱，管理專業課程不夠成熟的表現，在這些看似“高大上”的各類課程教材中，幾乎都是淺顯的內容介紹，是沒有經過深入研究的基礎上編寫而來，沒有形成概念體系。許多從業很多年的教師都說部分課程沒有開設的必要，基本就是其他課程內容的拼湊版。
3.關于探微內容的思考
盡管針對國內旅游管理專業相關的課程結構調研以及評價并不完善，但反應出的問題還是比較全面和嚴重的。在梳理之后我們發現在旅游管理專業的建設過程中表現出來的更深的矛盾并沒有隨著社會需求的變化而得到有效的解決，也可以說我們對于旅游管理在教育體制內的認識還比較模糊，不知道怎樣建起一座“大樓”。首先，我們需要思考關于旅游管理專業的道路，到底是走高等教育模式比較好還是職業教育道路比較好。就從國際上來看，走前者的比較多，但是我國的高等教育教育體制對于這類專業的來說，還是有一定的制約。并且，就目前我國對于旅游管理專業的重視程度來看，生源素質在短時間內無法提升。其次，我們還要思考我們的教育方式到底是以能力為導向還是以學科為導向。從目前來看，基礎課+專業基礎課+專業課這樣的模式體系主要強調理論知識，但是對于旅游管理專業這種職業導向比較明顯的專業來看，學科式的導向有著明顯的缺陷，但是能力導向的教學方式在實施中會不會遇到新的困難我們暫時還不得而知。
4.結語
（一）確立培養適用型人才的目標
各大院校應當根據本院校的性質與辦學特色，確定人才培養目標。首先，合理確定旅游管理專業的建設規模，加大特色專業和品牌專業建設，避免盲目擴大旅游管理專業招生規模而增加畢業生就業壓力。其次，認真分析市場對旅游管理專業人才的需求，著力培養厚基礎、寬口徑的適用型人才，使旅游管理專業設置與培養目標設置具有一定前瞻性和適用性。再次，旅游管理專業教育要重視旅游人才綜合素質培養，使學生具備良好的職業意識、扎實的專業理論和豐富的實踐經驗，確保學生畢業后能夠勝任旅游業的工作。
（二）優化課程結構
旅游管理專業要優化課程設置，使其滿足人才培養目標的實現需要。首先，學校要開設適應旅游業發展的課程，及時刪減過時的課程，確保課程內容具備超前性，使學生在畢業后也能夠用到所學知識，保持旅游管理專業學生的優勢。其次，適當增加選修課的比例，賦予學生更多的學習自，增強課程體系對旅游市場的適應性，重視發展學生的興趣、個性和潛能。再次，增加非英語類的外語專業教學，使學生掌握外語技能，以滿足國際旅游業發展對旅游人才的需求。
（三）加快實踐教學改革
旅游管理專業要加大實踐教學力度，積極推動實踐教學改革，培養學生實踐操作能力、解決問題能力和處理突發事件的能力。首先，建設實踐基地。學校既可以開辦自己的酒店和旅行社，為學生提供固定的實習基地，也可以與旅游管理專業對口的行業建立起長期合作關系，讓學生能夠在旅行社、酒店進行實習，為其畢業后勝任本職工作積累工作經驗。其次，加強校企合作。學校應與企業聯合起來，構建訂單培養模式，為旅游企業輸送人才。同時，學校還要及時從合作企業中了解旅游行業發展對人才的需求動態，并針對這一方面加強訓練，使學生畢業后能夠直接進入崗位，提高就業競爭力。
（四）構建復合型師資隊伍
加強師資隊伍建設是促進旅游管理專業教育發展的有力保障。旅游管理專業要鼓勵教師不斷提高學術水平和理論素養，為教師創造專業研究條件，使教師向旅游管理專業“名師”的方向發展。同時，旅游管理專業還要鼓勵教師深入到企事業單位進行鍛煉，積極參與社會服務和實踐活動，積累豐富的實踐經驗，進一步調整和充實知識結構與能力結構，以便在專業教學中能夠加強理論與實踐的聯系，始終保持教學內容的先進性，提高教學效果。
二、結論
（一）學生職業道德認知有待提高
1.高職學校學生職業道德教育理念落后當今社會，傳統道德觀念受到沖擊而新的價值觀念還沒形成，大學生思想尚不成熟，辨別是非的能力不強，在人生觀和價值觀形成的過程中，抵抗種種社會不良風氣和消極因素影響的能力較差，缺乏服務意識和奉獻精神，因此，職業道德教育中的現代性內容對他們來說十分必要。旅游專業學生缺乏職業道德認知是高校旅游專業進行職業道德教育應該解決的重要問題。
2.高職學校學生對職業道德教育意義認識不到位職業道德行為習慣的養成不能一蹴而就，必須經歷一個反復磨煉，不斷累積的過程。高職院校在對學生進行職業道德教育的過程中，沒有認識到職業道德教育是一種養成教育，沒有把職業道德教育與職業實踐相結合，而僅限于知識教育，從而導致學生對職業道德教育意義認識不到位，職業道德教育效果不理想，學生職業道德缺失。
（二）學校缺乏對職業道德教育的重視
1.旅游教育重知識技能傳授，輕職業道德教育筆者在調查過程中發現，高職學校沒有把職業道德教育放到應有位置，一般只是提出職業道德教育的總體目標，缺乏實施具體過程。學校往往將工作重心放在旅游管理專業學生的一次性就業率上，而忽視職業道德教育的重要性，沒有將職業道德教育貫穿于整個教育過程中，導致學生缺乏職業道德方面的認知，不能滿足學生立足社會的需求。與此同時，教師在授課過程中僅重視傳授專業知識，而輕視道德教育。在平時的學生管理中，輔導員和相關管理人員也忽視了在學生生活實踐中，滲透職業道德教育，很少用職業道德教育的理念引導學生、幫助學生。這是導致當前旅游專業學生職業責任感缺失、道德意識淡薄、職業素質低的主要原因之一。高職院校這種“重技能、輕道德”的做法，勢必會影響未來旅游從業人員的整體素質。
2.職業道德教育針對性不強職業道德教育的根本目的不在于使學生獲得職業道德規范知識，而在于引導學生選擇并建構合乎道德的職業方式。然而，高職院校現有的旅游職業道德教育模式仍存在不少弊端，職業道德教育針對性不強，學生對旅游職業道德的了解主要來源于旅游專業教師的講解，缺乏專門的旅游職業道德教育；旅游職業道德教育教學方法主要采取理論知識灌輸的方式，不善于運用問答或啟發的方式在情境中培養學生的職業道德情感；旅游職業道德教途徑比較單一，重理論輕實踐，為學生提供的實習、實踐機會較少，使培養出的學生走進社會后成為“理論上的巨人，行動上的矮子”。
3.旅游專業教師缺少對學生職業道德教育的指導旅游專業本身極其注重培養學生的動手能力和實踐能力，但大多數旅游專業學生表示在旅游專業實習過程中很少得到學校教師的職業道德教育指導，也很少聽到他們談及旅游職業道德的相關問題。出現這種狀況的原因主要在于：一是高職旅游專業師資力量薄弱，沒有專門的旅游職業道德教育教師對學生的實習進行跟蹤指導；二是學校對教師的評價主要以、完成課題的數量和質量為依據，這導致很多教師將更多精力用于學術研究，形成了“重科研、輕教學”的現象，教師與學生僅僅保持一種“純教”的關系，除了課內的答疑、輔導外，很少在課外尤其是在實習中給予學生職業道德指導。因此，旅游專業學生在旅游行業實習過程中出現的責任感缺失、服務熱情不高、易被游客投訴等種種道德失范現象，與當前高校教師職業道德教育和職業指導的缺失存在一定關系。
（三）社會環境對職業道德教育效果的影響
隨著我國改革開放的深入，經濟社會的日益發達，產生了功利主義等消極價值理念，影響著越來越多的人，高職旅游專業學生由于職業的特殊性，極易受到影響。加之學校不重視職業道德教育，導致不良社會環境制約了高職學生的職業道德水平，使職業道德教育效果不佳。
二、結語
學校教育教學的主要任務是“教書育人”，但學校和教師不能只顧“教書”而忽視“育人”。職業學校的學生比一般普通高校畢業生更早進入社會，所以職業學校更加需要在學校教育中重視“育人”環節，讓學生從學會做人開始，進而學習文化理論和專業技能知識，發展自身的職業素養。在學生職業素養培養的過程中，教師可以充分發揮榜樣的表率作用，通過榜樣的激勵，潛移默化促進學生職業素養的發展。旅游專業教師是學生行業知識學習的指引者和帶路人，他們的氣質修養、學識風度、言談舉止、職業能力規范等會帶給學生直接影響。所以每一位旅游專業的教師首先要發揮表率作用，加強自我修養，并不斷學習提高自身的專業知識以獲得學生認可。此外教師自身的職業道德、學習意識、文明習慣等更是會直接影響學生的職業素養發展。試想一個不文明或無職業精神的教師又怎樣與學生談文明禮儀，談熱情服務呢？除了教師的表率作用外，學校還可以開發一些對學生職業素養發展有促進作用的榜樣，比如班級內的道德或職業能力的優秀者、各項活動的獲獎者、社會行業中的先進者。也可以組織學生觀摩行業技能大賽或到優秀的行業單位進行見習等活動，讓這些榜樣及行業優勝者指引學生專業成長，提升學生發展職業素養的愿望，激勵他們不斷進步。
二、將職業素養教育列入常規教學
教學活動是學生獲得知識、發展能力的主要源泉。職業學校旅游專業學生職業素養的培養如果僅靠課堂以外的“意識熏陶”，最后的結果必然是“烏托邦”式的，學生素質之間的差異也會導致培養結果的良莠不齊。作為培養學生的主體，職業學校必須結合實際，將職業素養教育細化為與旅游專業課堂教學緊密聯系的、可操作的、具體的培養內容，制定出符合旅游專業職業特點和發展需要的培養目標。比如將考勤、常規任務完成、團隊協作、儀容儀表等列為課堂常規教學內容，并制定具體的考核指標。讓學生體會到職業素養與專業必修課程一樣重要。禮儀禮貌是職業素養教育的重要內容，旅游專業學生對禮儀禮貌的要求遠高于其他專業。禮儀禮貌教育如果僅靠個人道德的自我約束和班主任班會、晨會等場合的不斷提醒，學生很難達到旅游專業極為苛刻的要求。教師必須讓學生知道：作為服務行業，禮儀禮貌的缺失是每一個用人單位“一票否決”的問題。針對這個要求，職業學校應該將“禮儀禮貌”作為學生的必備技能，并安排專職教師設計符合甚至高于行業要求的教學內容。從學生生活中最尋常、最熟悉但又是最重要的待人接物、言語文明、行為文明、衛生習慣做起，教育學生如何與他人相處交流，如何正確對待客人、上司、同事、下級，如何保持良好的職業情緒等等。學校將學生職業素養列為常規課程，通過教學并考核促使學生正確認識職業素養的重要意義，從根本上重視職業素養的學習，為最終良好職業素養的形成打下堅實的基礎。當然，《職業素養》的課堂教學應該注意與其他課程的區別，在教學模式和教學方法、手段上多做文章，通過講座、案例分析、實例觀摩、影像模擬等多種方式，多管齊下，讓學生將《職業素養》這門重要課程學好、學透。
三、強化職業技能訓練，促進職業素養發展
學生職業技能是職業素養的主要構成部分，是職業素養的實體。如果說禮儀禮貌、職業道德等是職業素養的“外貌”，那么職業技能則是職業素養的“內涵”。職業學校旅游專業的學生需要“外貌”，但絕不是“花瓶”式的擺設。加強旅游專業學生職業技能訓練可以使得學生具備較高的職業能力，促進其職業素養的發展。學校可以利用學校實訓、企業實習、競賽觀摩等不同方式，多方位培養學生的旅游專業職業技能。比如可以通過“走出去，請進來”的不同方式，組織學生觀摩旅游單位，直接與旅游從業人員面對面，親身體驗專業人員的職業素養，激勵自身的技能訓練；也可以邀請旅游專業的行業能手、管理人員等來校進行職業技能指導或職業素養講座等，讓學生對照優秀者尋找自己的不足與發展方向，促進自身職業技能與素養的發展。
（一）教材編排
教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。
（二）教學設施
1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。
2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設置
茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。
（四）師資情況及學分計算
由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。
（五）考核方式的設計
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。
二、結論
隨著2009年國務院《關于加快發展旅游業的意見》的頒布，旅游業迎來了巨大的發展機遇，其對旅游管理專業應用型和復合型人才的需求急劇上升。因此，校企合作機制對于旅游管理專業復合型人才的培養也顯得愈發重要。目前，我國本科院校旅游管理專業校企合作雖起步較早，但總體上表現出范圍小、層次淺、易變化和不持續等特征。校企合作培養模式是一種將學習和工作結合在一起的人才培養模式，其本質是學校教育通過緊密結合企業用人單位的社會需求，充分利用學校和企業雙方所具有的優勢資源對人才進行培養（張欣然，2017）。校企合作式辦學已經成為我國發展本科教育的重點模式之一，而在這其中，出現了許多不同的理論，為校企合作制提供了基礎和建構內容，如辯證唯物論為校企合作模式的探索提供了方法論指導（朱飛，2008），建構主義心理學理論也為其提供了科學依據，同時，教育系統的相關原理應為評估校企合作模式提供了標準和框長效機制架（余祖光，2009）。
一、校企合作機制存在的問題
（一）學校方面
第一，學校存在著教育理念的偏差，忽視了學生的切實需求。長期以來，我國旅游管理專業本科層次教育重學科知識體系，輕社會需求；重知識傳授，輕能力培養，因而學校所培養的學生處于一種偏向知識，缺乏技能的狀態。第二，教學師資配備和實踐設施都相對薄弱。受客觀條件的限制，傳統的理論型教師占比相對較大，傳授內容多為理論知識，因此，學生難以在實習過程中很好地進行實踐。并且目前旅游管理專業本科生實踐基地還存在著場地不達標、設備設施數量不足、質量堪憂等問題。
（二）學生方面
首先，學生自愿參與程度較低。由于學生所學專業知識與學校所安排的實習崗位之間存在一定的偏差，所以，實習崗位極有可能并不是學生心之所想，因此，其主觀上對這一情況產生消極情緒。其次，絕大部分同學認為實訓的針對性不強、用途較小。因為缺少真正具有高質量的實訓，學生又不滿于基層重復的體力勞動，所以學生很難對校企合作機制教學加強重視。
（三）企業方面
一方面，從企業層面來講，把實習生當成正式員工進行培養的企業較少，這導致實習生能夠鍛煉的能力范圍尤其有限，此外，有些企業也沒有考慮到學生的長久職業發展規劃。另一方面，學校與企業進行實踐教學交流時，企業很少會派出骨干員工，走形式的問題嚴重。除了以上問題之外，國家對于校企合作中各個主體的責任、權利和利益關系的界定并不明晰，沒有與之對應的追問責任和保障權利的機制，且監管部門的力度不夠，從而導致校企合作機制缺乏真正的、健全的法律法規作為保障等諸多問題。
二、建立長效校企合作機制的建議
（一）針對學校
合作學校可以在實踐教學的過程中傳授企業文化，使學生對企業具有初步了解。并且，學校可以讓企業參與到教學任務大綱的制定當中來，結合學校自身，商討制定符合企業發展需求的校企合作方式。學校要提高企業參與的積極性，就需搭建校企雙贏合作平臺。另外，學校還要提高教師的實踐能力。理論型教師應該真正參與到企業的實際運行工作當中，通過實習提高自己的實際技能。此外，學校也可以讓企業為其提供資深員工、骨干員工方面的支持，大力幫助學校完成實踐教學任務。
（二）針對學生
對于學生，應該有針對性地對實際操作技能進行訓練，使其更加主動地參與到實訓當中，從而促進學生思想觀念轉變。學校可以考慮加大實習學分所占比例，加強宣傳引導，提高學生對于實習的注重程度。此外，學校還要加強對學生身體素質和心理素質的關注。
