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第1篇

【關(guān)鍵詞】 高職 旅游專(zhuān)業(yè) 文化素質(zhì) 課程體系

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們旅游消費(fèi)需求高漲，旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，致使對(duì)人才尤其是高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求愈來(lái)愈旺盛。旅游屬于服務(wù)行業(yè)，對(duì)從業(yè)人員的操作技能要求高，是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)專(zhuān)業(yè)。作為高等教育的重要組成部分的高職教育是目前旅游人才培養(yǎng)的主力軍，但目前國(guó)內(nèi)高職院校普遍重視專(zhuān)業(yè)教育，輕視文化素質(zhì)教育，導(dǎo)致高職旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生文化素質(zhì)整體偏低，不能滿(mǎn)足現(xiàn)代旅游企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的綜合要求，旅游人才流失率高，不利于旅游行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，要積極推進(jìn)高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構(gòu)建，加強(qiáng)高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的文化素質(zhì)教育。

一、文化素質(zhì)教育課程的特點(diǎn)

文化素質(zhì)指人們?cè)谖幕矫嫠哂械妮^為穩(wěn)定的、內(nèi)在的基本品質(zhì)，表明人們?cè)谶@些知識(shí)及與之相適應(yīng)的能力行為、情感等方面綜合發(fā)展的質(zhì)量、水平和個(gè)性特點(diǎn)，它是一個(gè)人外在精神風(fēng)貌和內(nèi)在精神氣質(zhì)的綜合表現(xiàn)，也是一個(gè)現(xiàn)代人文明程度的綜合體現(xiàn)。文化素質(zhì)教育課程是以提高人的文化素質(zhì)為目的的課程，主要包括語(yǔ)言文字修養(yǎng)、文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)、倫理道德修養(yǎng)、文明禮儀修養(yǎng)、政治理論修養(yǎng)、歷史和哲學(xué)修養(yǎng)等方面的課程。

文化素質(zhì)教育課程與專(zhuān)業(yè)課程相比較，區(qū)別主要在于專(zhuān)業(yè)課程強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的傳授，文化素質(zhì)教育課程強(qiáng)調(diào)的則是人們?cè)趯?duì)自然和社會(huì)的探究中體現(xiàn)出的人性關(guān)懷，突出人性教育在素質(zhì)教育課程中的地位，它有以下幾個(gè)特征。一是人性。文化素質(zhì)教育實(shí)質(zhì)上是強(qiáng)調(diào)教育的文化屬性，強(qiáng)調(diào)教育的根本任務(wù)是育人，是教人如何“做人”的教育，即提高人的素質(zhì)。二是內(nèi)在性。文化素質(zhì)教育除了傳授人文知識(shí)，還注重人內(nèi)在品質(zhì)的塑造，強(qiáng)調(diào)人文精神的培養(yǎng)，即陶冶情操、提高品位、塑造理想人格，具有內(nèi)在性的特點(diǎn)。三是相通性或通識(shí)性。文化素質(zhì)教育課程在其內(nèi)容結(jié)構(gòu)上與專(zhuān)業(yè)課程有區(qū)別，它既具有專(zhuān)業(yè)性的內(nèi)容，又跨越專(zhuān)業(yè)的限制，使不是該專(zhuān)業(yè)的選課學(xué)生既能掌握相關(guān)專(zhuān)業(yè)最基本的知識(shí)，又能領(lǐng)會(huì)超越專(zhuān)業(yè)內(nèi)容的基本道理，而且比較易于理解和接受。四是階段性或漸進(jìn)性。人文素質(zhì)教育是中國(guó)古代教育的核心內(nèi)容，儒家經(jīng)典《大學(xué)》中這樣表述：“意誠(chéng)而后心正，心正而后身修，身修而后家齊，家齊而后國(guó)治，國(guó)治而后天下平。”這說(shuō)明中國(guó)古代的人文素質(zhì)教育就充盈著強(qiáng)烈的人文意識(shí)與人文精神，強(qiáng)調(diào)人文素質(zhì)教育的階段性、漸進(jìn)性。進(jìn)行人文素質(zhì)教育，必須遵循教育自身的規(guī)律，以修身立德為根本，建立一個(gè)適應(yīng)不同年齡段的教育體系。五是引導(dǎo)性。在文化素質(zhì)課程的教育教學(xué)過(guò)程中，要適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生思考、探索所學(xué)人文知識(shí)中蘊(yùn)含的做人道理與處世哲學(xué)，做到舉一反三、觸類(lèi)旁通，拓展知識(shí)、開(kāi)闊視野。

二、高職院校文化素質(zhì)教育課程設(shè)置中存在的問(wèn)題

1995年，大學(xué)生文化素質(zhì)教育進(jìn)入試點(diǎn)階段，將文化素質(zhì)教育逐漸納入高等教育人才培養(yǎng)目標(biāo)領(lǐng)域，成為高等教育改革的熱點(diǎn)問(wèn)題。高職教育作為高等教育的一種類(lèi)型和層次，和本科教育強(qiáng)調(diào)學(xué)科性不同，它是按照職業(yè)分類(lèi)，這種教育更強(qiáng)調(diào)對(duì)職業(yè)的針對(duì)性和職業(yè)技能能力培訓(xùn)。曾幾何時(shí)，高職教育被詬病為“人力”教育，培養(yǎng)出來(lái)的人被冠以“機(jī)器人”、“工具人”等稱(chēng)號(hào)。在全國(guó)高等教育大聲疾呼加強(qiáng)學(xué)生文化素質(zhì)教育的大背景下，各高職院校也開(kāi)始從思想上重視學(xué)生文化素質(zhì)的培養(yǎng)，但目前，國(guó)內(nèi)高職院校的文化素質(zhì)教育課程設(shè)置中普遍存在以下問(wèn)題。

一是課程的引導(dǎo)性不夠。人文素質(zhì)課程的開(kāi)設(shè)過(guò)于功利，有些課程為了增加學(xué)生選修人數(shù)，片面地以學(xué)生興趣為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、工具性，而文化素質(zhì)教育的引導(dǎo)作用沒(méi)有或很少體現(xiàn)。二是課程設(shè)置存在“專(zhuān)業(yè)化”傾向。文化素質(zhì)教育課程具有相通性的特點(diǎn)，其課程內(nèi)容應(yīng)該跨越專(zhuān)業(yè)的限制。而目前高職院校所開(kāi)設(shè)的文化素質(zhì)課程基本上還是按照歷史、文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等來(lái)分門(mén)別類(lèi)，導(dǎo)致某些課程實(shí)質(zhì)上淪為專(zhuān)業(yè)教育的延伸，課程與課程之間的融合不夠。三是課程設(shè)置缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性、針對(duì)性。大部分高職院校文化素質(zhì)課程的設(shè)置缺乏科學(xué)論證與合理規(guī)劃，課程開(kāi)設(shè)隨意、盲目，課程凌亂，毫無(wú)系統(tǒng)性、整體性可言，并且有些文化素質(zhì)課程的設(shè)置與專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)完全脫節(jié)，課程設(shè)置缺乏針對(duì)性，與專(zhuān)業(yè)教育的相關(guān)度低。四是文化素質(zhì)課程的落實(shí)不到位。由于高等職業(yè)教育以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，普遍存在重視專(zhuān)業(yè)教育、輕視文化素質(zhì)教育的現(xiàn)象，部分職業(yè)院校將文化素質(zhì)教育當(dāng)作“面子工程”，沒(méi)有全面認(rèn)識(shí)到文化素質(zhì)教育的意義，有的院校甚至將文化素質(zhì)教育甚至約化為“兩課”教育，導(dǎo)致文化素質(zhì)教育課程難以真正落到實(shí)處。五是課程的評(píng)價(jià)方式存在偏頗。目前高職院校文化素質(zhì)課程的評(píng)價(jià)方式基本與專(zhuān)業(yè)課程一樣，大多數(shù)課程的評(píng)價(jià)仍以分?jǐn)?shù)論成敗。文化素質(zhì)教育具有階段性或漸進(jìn)性的特點(diǎn)，素質(zhì)的形成與發(fā)展過(guò)程非常復(fù)雜、緩慢，需要以課程知識(shí)為載體，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的內(nèi)化，還需要潛移默化的熏陶及環(huán)境等其他因素的影響，才能慢慢積淀為素質(zhì)，其形成過(guò)程非常緩慢，必須經(jīng)過(guò)教育、養(yǎng)成、熏陶等過(guò)程，因此對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)不應(yīng)是階段式的，應(yīng)該是長(zhǎng)期的，評(píng)價(jià)方式與評(píng)價(jià)體系都有待改進(jìn)與完善。

三、高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構(gòu)建

1、高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程設(shè)置指導(dǎo)思想

全面貫徹、落實(shí)國(guó)家的教育方針，堅(jiān)持“育人”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持文化素質(zhì)教育與專(zhuān)業(yè)教育及思想政治工作緊密結(jié)合，將文化素質(zhì)教育作為高職教育深化改革、全面推進(jìn)素質(zhì)教育的切入點(diǎn)，促進(jìn)人與社會(huì)全面、和諧發(fā)展。

2、高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程設(shè)置原則

首先，“以人為本”的原則。推動(dòng)教育發(fā)展必須堅(jiān)持以人為本的原則，教育是人的教育，其核心是人的全面發(fā)展。堅(jiān)持以人為本是教育改革和發(fā)展的戰(zhàn)略主題，是貫徹黨的教育方針的時(shí)代要求，文化素質(zhì)教育課程設(shè)置必須做到以人文本、德育為先，鼓勵(lì)并尊重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。其次，全面、和諧發(fā)展的原則。高職教育必須轉(zhuǎn)變觀(guān)念，堅(jiān)持素質(zhì)教育的理念，堅(jiān)持全面、和諧發(fā)展的育人觀(guān)，明白高職教育并非“制器”，轉(zhuǎn)變高職教育為“技術(shù)教育”的偏頗認(rèn)識(shí)，在文化素質(zhì)課程設(shè)置上既要注重人文知識(shí)的傳授，更要注重人文精神的培養(yǎng)。第三，系統(tǒng)性與針對(duì)性原則。文化素質(zhì)教育課程的設(shè)置必須經(jīng)過(guò)科學(xué)論證與合理規(guī)劃，構(gòu)建科學(xué)、完善的文化素質(zhì)教育體系，課程設(shè)置既要與專(zhuān)業(yè)教育相結(jié)合，又要堅(jiān)持科學(xué)教育與人文教育相融合，既要貼近社會(huì)發(fā)展，又不能完全迎合學(xué)生。第四，可接受性原則。文化素質(zhì)課程的開(kāi)設(shè)要考慮學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)興趣，所開(kāi)課程必須具備可接受性，讓非專(zhuān)業(yè)學(xué)生也能“聽(tīng)懂”，并盡可能地增加課程的可感知性，提高學(xué)生的參與性，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第五，民族性與國(guó)際性相結(jié)合原則。中華民族具有悠久的歷史，在歷史的長(zhǎng)河中積淀了燦爛的文化與厚重的人文精神。當(dāng)今世界，在經(jīng)濟(jì)與科技發(fā)展的全球化背景下，文化素質(zhì)課程設(shè)置既要體現(xiàn)中華民族精神及其深刻的文化底蘊(yùn)，又要展現(xiàn)世界其他民族優(yōu)秀的文化成果與人文精神，尤其是科技發(fā)展的成果，要與國(guó)際前沿理論緊密聯(lián)系。這樣，我們培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生才能在全球各種文化的激蕩與科技、經(jīng)濟(jì)、意識(shí)形態(tài)的較量中，有能力維護(hù)國(guó)家與民族的正當(dāng)權(quán)益，才能推動(dòng)國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、文化等的健康、持續(xù)與協(xié)調(diào)發(fā)展，并對(duì)世界文明的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

3、高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構(gòu)建

（1）高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程結(jié)構(gòu)

構(gòu)建高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系，首先要解決的就是課程結(jié)構(gòu)問(wèn)題。通過(guò)研究，綜觀(guān)各高校關(guān)于文化素質(zhì)課程劃分的情況，筆者將旅游專(zhuān)業(yè)的文化素質(zhì)課程分為顯性課程與隱性課程兩大類(lèi)。顯性課程也稱(chēng)顯著課程或正式課程，是指學(xué)校中的正規(guī)課程，是學(xué)校或教師公開(kāi)承認(rèn)并講授的課程。隱性課程是除了顯性課程或公開(kāi)授課等以外的課程，隱性課程避開(kāi)課堂上的直接說(shuō)教，而是將教育目的深藏在隨時(shí)都可能進(jìn)行的豐富活動(dòng)中，讓學(xué)生通過(guò)各種情感體驗(yàn)，在無(wú)意識(shí)中走進(jìn)教育者預(yù)先設(shè)計(jì)的境地，通常能達(dá)到顯性課程難以達(dá)到的教育目的，并且易于為學(xué)生接受，所以隱性課程通常又被稱(chēng)為隱蔽課程。

（2）高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育顯性課程體系的構(gòu)建

高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)課程的顯性課程，按照課程類(lèi)別可以分為必修課與選修課兩類(lèi)。其中必修課程是指蘊(yùn)含本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須掌握的人文知識(shí)、人文素質(zhì)及相關(guān)的人文表達(dá)能力的課程。必修課的設(shè)置，按照國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，可以劃分為四類(lèi)：第一類(lèi)是文學(xué)、歷史、哲學(xué)和藝術(shù)類(lèi)課程，旅游專(zhuān)業(yè)可以開(kāi)設(shè)中國(guó)歷史文化、中國(guó)古代詩(shī)詞鑒賞、世界文化與文明、東西方文化比較、中外民俗等課程；第二類(lèi)是方法類(lèi)課程，包括科學(xué)方法、學(xué)習(xí)方法、生活方法的引導(dǎo)課程，旅游專(zhuān)業(yè)結(jié)合專(zhuān)業(yè)實(shí)際可以開(kāi)設(shè)一到兩門(mén)與生態(tài)環(huán)境、地理有關(guān)的課程，如人文地理學(xué)、自然資源學(xué)、生態(tài)與環(huán)境規(guī)劃、風(fēng)景園林規(guī)劃等課程；第三類(lèi)是表達(dá)類(lèi)課程，主要學(xué)眾傳播和表達(dá)技巧，結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)語(yǔ)言表達(dá)能力的高要求，可以開(kāi)設(shè)普通話(huà)、演講與口才、應(yīng)用文寫(xiě)作等課程；第四類(lèi)是專(zhuān)題研究類(lèi)課程及人際交往能力等，旅游是服務(wù)行業(yè)，與人打交道，人際交往能力尤為重要，可以開(kāi)設(shè)服務(wù)禮儀、公共關(guān)系、心理學(xué)及相關(guān)課程。選修課主要是拓展學(xué)生視野、滿(mǎn)足學(xué)生興趣愛(ài)好、發(fā)展某一方面才能及個(gè)性發(fā)展需求相關(guān)的課程。旅游專(zhuān)業(yè)的選修課的設(shè)置可以考慮開(kāi)設(shè)語(yǔ)言類(lèi)、藝術(shù)類(lèi)、教育類(lèi)的相關(guān)課程，語(yǔ)言類(lèi)的可以開(kāi)設(shè)各種地方方言，如粵語(yǔ)，藝術(shù)類(lèi)的可以開(kāi)設(shè)音樂(lè)、舞蹈、美術(shù)類(lèi)的課程，教育類(lèi)的可以開(kāi)設(shè)關(guān)于大學(xué)生戀愛(ài)、青春生活的等課程，如愛(ài)情、婚姻與家庭。

（3）高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育隱性課程體系的構(gòu)建

隱性課程被國(guó)內(nèi)許多學(xué)者稱(chēng)之為文化素質(zhì)教育的第二課堂，主要指通過(guò)校園文化環(huán)境建設(shè)、各類(lèi)文化素質(zhì)活動(dòng)及社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等活動(dòng)的開(kāi)展，達(dá)到提升學(xué)生人文素質(zhì)與人文精神的目的，幫助學(xué)生提升文化品位、審美情趣、塑造理想人格。結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)及社會(huì)對(duì)旅游人才提出的素質(zhì)要求，筆者認(rèn)為，高職旅游專(zhuān)業(yè)的隱性課程的設(shè)置，要鼓勵(lì)學(xué)生在課外廣泛閱讀，多涉獵文學(xué)、歷史、文化、民俗、地理等方面的書(shū)籍，尤其是要閱讀一定量的中外名著；開(kāi)展各類(lèi)人文知識(shí)講座，如各類(lèi)音樂(lè)、戲曲藝術(shù)賞析講座，中國(guó)畫(huà)、中國(guó)古代文學(xué)及詩(shī)詞鑒賞講座，中國(guó)陶瓷、雕塑及各類(lèi)工藝品藝術(shù)賞析講座，各類(lèi)影視評(píng)論、文物古董及旅游文化、公關(guān)禮儀等講座；開(kāi)展各類(lèi)文化素質(zhì)活動(dòng)，如中國(guó)傳統(tǒng)的各類(lèi)民俗文化節(jié)、旅游文化節(jié)、旅游技能競(jìng)賽節(jié)、西方藝術(shù)節(jié)、戲劇節(jié)，幫助學(xué)生感知和體驗(yàn)各類(lèi)文化，并鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣參與校內(nèi)各類(lèi)文化社團(tuán)組織的活動(dòng)，如詩(shī)歌朗誦、演講與口才、書(shū)畫(huà)攝影展等，鼓勵(lì)有條件的學(xué)生觀(guān)看各類(lèi)經(jīng)典影片、文藝演出和音樂(lè)會(huì)等，以提高學(xué)生的文化修養(yǎng)；圍繞專(zhuān)業(yè)開(kāi)展各類(lèi)豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，如利用寒暑假組織學(xué)生到旅游景區(qū)、主題公園、博物館、星級(jí)飯店、旅行社等旅游企業(yè)及相關(guān)行業(yè)進(jìn)行參觀(guān)、體驗(yàn)，組織學(xué)生進(jìn)行各類(lèi)公益活動(dòng)，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中體驗(yàn)社會(huì)，從而改造自我、提升自我，進(jìn)而使人格得到升華。

四、結(jié)語(yǔ)

作為高職旅游專(zhuān)業(yè)的一名專(zhuān)業(yè)教師，筆者只是針對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構(gòu)建提出了一些粗淺的看法與建議，其課程體系的構(gòu)建還不夠成熟與完善，需要我們?cè)趯?shí)踐的道路上不斷探索、完善。總而言之，高職旅游專(zhuān)業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構(gòu)建還任重道遠(yuǎn)，路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索，與各位同仁共勉。

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第2篇

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；多媒體技術(shù)；旅游專(zhuān)業(yè)；課堂效率

中圖分類(lèi)號(hào)：G718.3；G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-3561（2016）33-0048-01

中國(guó)的旅游教育事業(yè)目前已經(jīng)基本形成了較為合理的教學(xué)體系，而作為為旅游相關(guān)企業(yè)、單位等培養(yǎng)一定技術(shù)人才的中職學(xué)校，在旅游教育中承擔(dān)著基礎(chǔ)性的作用，為培養(yǎng)旅游方面的人才做出了巨大的貢獻(xiàn)。教育部在《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)的若干意見(jiàn)》中明確指出：“要高度重視實(shí)踐和培訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，突出‘做中學(xué)、做中做’的職業(yè)教育特色。”為此，在課堂實(shí)踐教學(xué)中，如何讓學(xué)生對(duì)課堂產(chǎn)生興趣，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，這是教師必須考慮的問(wèn)題。教師在課堂上采用多媒體輔助手段輔助教學(xué)，可以在授課中將課本沒(méi)有的文字、圖形、圖像、聲音、影像等傳達(dá)給學(xué)生，而且能創(chuàng)設(shè)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)交互練習(xí)，增加師生互動(dòng)，開(kāi)拓學(xué)生學(xué)習(xí)視野和吸引學(xué)生學(xué)習(xí)興趣等，不失為提高中職旅游專(zhuān)業(yè)課堂效率的有效之策。

一、教學(xué)內(nèi)容形象生動(dòng)，有利于提高學(xué)生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的興趣

心理學(xué)家認(rèn)為，如果一個(gè)人在學(xué)習(xí)過(guò)程中對(duì)某種研究方向產(chǎn)生十分濃厚的興趣，他所進(jìn)行的學(xué)習(xí)是積極和主動(dòng)的，其效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于被動(dòng)學(xué)習(xí)的效率。這充分說(shuō)明，興趣是最好的老師。旅游專(zhuān)業(yè)涉及的面很廣闊，尤其是地理方面，對(duì)于中職階段的學(xué)生來(lái)講比較復(fù)雜，而課本枯燥的文字無(wú)法幫助學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。在教學(xué)中采用多媒體教學(xué)，可以將單調(diào)、枯燥的教學(xué)內(nèi)容具體化、形象化。多媒體可把教師需要講述的內(nèi)容以聲、色、光、動(dòng)畫(huà)等形式組合起來(lái)，創(chuàng)設(shè)一種情境，讓語(yǔ)言文字所描寫(xiě)的抽象內(nèi)容變成可觀(guān)可感的形聲結(jié)合體，讓靜態(tài)的審美對(duì)象動(dòng)起來(lái)，進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講述一些要求學(xué)生必須掌握的知識(shí)點(diǎn)如中國(guó)三大瓷都、世界三大飲料、中國(guó)三大佳石時(shí)，教師可在網(wǎng)上搜集與之有關(guān)的圖片，一一展示給學(xué)生看。學(xué)生通過(guò)PPT，了解了一些著名的特產(chǎn)和手工藝術(shù)品的原貌，對(duì)這些巧奪天工的物品充滿(mǎn)驚嘆之余，也認(rèn)識(shí)到旅游專(zhuān)業(yè)是一門(mén)非常有意思的學(xué)科。如此一來(lái)，生動(dòng)形象的教學(xué)內(nèi)容必然讓學(xué)生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)充滿(mǎn)興趣。

二、降低學(xué)生學(xué)習(xí)難度，增強(qiáng)教學(xué)效果

中職階段的學(xué)生正處在青春期，他們性格活潑，充滿(mǎn)朝氣，但是在學(xué)習(xí)能力上可能要稍微遜色于普通高中的學(xué)生，這其中重要的原因是他們初中階段在學(xué)習(xí)上對(duì)自己有所放松，因此各科成績(jī)基礎(chǔ)不是很理想。旅游專(zhuān)業(yè)的教材專(zhuān)業(yè)性比較強(qiáng)，里面的內(nèi)容概念很多，甚至很繁雜。對(duì)于中職學(xué)生而言，他們很難理解這些概念。但是概念作為旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中的重要知識(shí)點(diǎn)和學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)課程有著基礎(chǔ)性的作用。如何讓學(xué)生既能充分理解這些概念，又不至于混淆，還能降低這些概念的理解難度，多媒體技術(shù)的應(yīng)用就能很好地解決這一個(gè)問(wèn)題。例如，在講述有關(guān)導(dǎo)游的基礎(chǔ)知識(shí)的時(shí)候，特別是關(guān)于旅游活動(dòng)的定義的時(shí)候，為了讓學(xué)生能夠更好地了解旅游的定義中的重要內(nèi)容如非定居者、不從事任何的賺錢(qián)活動(dòng)等，教師將艾斯特（AIEST）定義擺放在課件上，然后與國(guó)際旅游組織的官方定義以及國(guó)內(nèi)知名領(lǐng)域的學(xué)者所下的定義進(jìn)行對(duì)照，讓學(xué)生比較這些說(shuō)法的相同和不同之處。同時(shí)，為了讓學(xué)生更好地接受旅游的定義和發(fā)展史，教師還從網(wǎng)絡(luò)上找到很多與之相關(guān)的照片，一一展示給學(xué)生看。如此一來(lái)，學(xué)生比較直觀(guān)地了解了旅游的基本概念，從而增強(qiáng)了教學(xué)的效果。

三、視頻講解，讓學(xué)生猶如身臨其境

多媒體教學(xué)的一個(gè)重要的優(yōu)點(diǎn)在于可以大屏幕播放與教師所要講述內(nèi)容有關(guān)的視頻，更好地吸引學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。在教學(xué)中，學(xué)習(xí)視頻對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)十分重要，它不僅可以將學(xué)生所要掌握的知識(shí)點(diǎn)生動(dòng)形象地展現(xiàn)出來(lái)，更重要的是可以讓學(xué)生猶如身臨其境一般獲得學(xué)習(xí)的感受。具體到旅游專(zhuān)業(yè)而言，教師在課堂講解的時(shí)候可以用視頻的方式展示各地的人文特色、民俗風(fēng)情等，比單靠嘴巴講或者文字表述效果更好。我國(guó)烹飪歷史悠久，烹飪文化博大精深，各地精美的菜肴數(shù)不勝數(shù)，在給學(xué)生講述有關(guān)中國(guó)的飲食文化的時(shí)候，由于這些內(nèi)容比較抽象，再加上課堂時(shí)間的限制，教師不可能將各種菜肴都給學(xué)生講解。但為了讓學(xué)生更好地了解我國(guó)烹飪文化的魅力，教師事先精心準(zhǔn)備了與之相關(guān)的視頻，如《滿(mǎn)漢全席》《舌尖上的中國(guó)》《飲食中華》等，然后用電腦技術(shù)將與學(xué)習(xí)有關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行剪接，最后播放給學(xué)生光看。再如，講述旅游地理方面的知識(shí)如我國(guó)著名的園林時(shí)，為了讓學(xué)生更好地了解各地園林建設(shè)的風(fēng)格特色，里面包含的內(nèi)容文化以及建筑的特點(diǎn)等，教師給學(xué)生播放了大型紀(jì)錄片《圓明園》。在視頻播放的過(guò)程中，學(xué)生被圓明園壯美的景色深深地吸引和陶醉……而此時(shí)，伴隨著悠揚(yáng)的笛聲和唯美的畫(huà)面，學(xué)生們幾乎是屏住呼吸，目不轉(zhuǎn)睛，生怕遺漏了畫(huà)面。而正是多媒體技術(shù)的應(yīng)用，讓學(xué)生猶如身臨其境，更好地學(xué)習(xí)旅游知識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

第3篇

關(guān)鍵詞：高職旅游專(zhuān)業(yè)；課程體系；中原經(jīng)濟(jì)區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào)：

G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2013）20-0140-02

0 前言

中原經(jīng)濟(jì)區(qū)地處中國(guó)中心地帶，是以鄭州都市區(qū)為核心、中原城市群為支撐、涵蓋河南全省延及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)區(qū)域，是全國(guó)主體功能區(qū)明確的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。2011年國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于支持河南省加快建設(shè)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的指導(dǎo)意見(jiàn)》對(duì)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展帶來(lái)巨大機(jī)遇，中原旅游業(yè)面臨新一輪的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)背景下，面對(duì)著充滿(mǎn)戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇的中原旅游業(yè)，定位更加明晰，發(fā)展空間更加廣闊，發(fā)展勢(shì)頭更加強(qiáng)勁，方式轉(zhuǎn)向科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新為主發(fā)展，模式轉(zhuǎn)向質(zhì)量效益提高型為主發(fā)展。在此背景下，旅游人才在旅游業(yè)發(fā)展中優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位更加明確，因此必須加大培養(yǎng)旅游人才力度，努力形成旅游人才競(jìng)爭(zhēng)的比較優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)造就一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的旅游人才隊(duì)伍。

1 中原經(jīng)濟(jì)區(qū)高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

近幾年，隨著旅游業(yè)的飛躍，旅游職業(yè)教育有了長(zhǎng)足的發(fā)展，當(dāng)今中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游教育已具有相當(dāng)規(guī)模，其中高職教育占有重要比例。從學(xué)生人數(shù)來(lái)看，高等職業(yè)教育大約占到高校總數(shù)的一半左右，對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)起到很重要的作用。旅游業(yè)內(nèi)部分工越來(lái)越細(xì)，對(duì)人才知識(shí)、能力和素質(zhì)要求越來(lái)越高，但傳統(tǒng)的以知識(shí)為體系教育模式與旅游人才市場(chǎng)需求相脫節(jié)，傳統(tǒng)模式培養(yǎng)出來(lái)的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職需求。

在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)初期，不少旅游企業(yè)用人的現(xiàn)狀是人力資源供大于求，人才資源供不應(yīng)求。現(xiàn)代旅游企業(yè)需要“一專(zhuān)多能”的應(yīng)用型人才，除了掌握相關(guān)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，走到旅游企業(yè)一線(xiàn)還具備操作能力、溝通能力、創(chuàng)新能力，專(zhuān)業(yè)操守與較高的個(gè)人素養(yǎng)。目前多數(shù)高職旅游專(zhuān)業(yè)由于受傳統(tǒng)教育理念影響，課程設(shè)置不合理，不能很好地整合理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)的畢業(yè)生即便成績(jī)優(yōu)異，到工作崗位總覺(jué)得不能適應(yīng)，主要是缺乏職業(yè)意識(shí)（服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)、行為規(guī)范不足），職業(yè)能力不夠（操作技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神不夠），知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理（專(zhuān)業(yè)知識(shí)少，陳舊，脫離實(shí)際），導(dǎo)致很多旅游院校培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在畢業(yè)后一大部分都流向了其他行業(yè)。所以出現(xiàn)高就業(yè)率高流失率的現(xiàn)象，也就是一方面是旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生日益增多，另一方面，用工單位苦于找不到適合的可用人才。

2 中原經(jīng)濟(jì)區(qū)高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置存在問(wèn)題

高職旅游專(zhuān)業(yè)是為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策的智庫(kù)，是培育旅游人才的搖籃。目前旅游業(yè)人才的總體水平與中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游業(yè)市場(chǎng)所需要相比還有較大差距。主要是：人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)不盡科學(xué)、培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊、旅游人才職業(yè)發(fā)展通道不暢；旅游人才隊(duì)伍穩(wěn)定性差，吸引力弱；旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)不夠完整等。

2.1 培養(yǎng)目標(biāo)不明確

高職教育課程目標(biāo)是學(xué)生學(xué)完該課程后，在認(rèn)知、理解、技能、經(jīng)驗(yàn)方面應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。作為以培養(yǎng)實(shí)用型高技能旅游人才的高等旅游職業(yè)教育，其培養(yǎng)人才的目標(biāo)并不是學(xué)術(shù)型人才，他們掌握知識(shí)的目的是為了應(yīng)用和實(shí)踐，其課程內(nèi)容就不應(yīng)該以學(xué)科知識(shí)為中心，而是以能力為核心，但很多高職院校對(duì)對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)具有盲目性，缺乏職教特色。很少有院校能夠持整合企業(yè)相對(duì)應(yīng)的崗位所需能力，堅(jiān)持能力為導(dǎo)向來(lái)培養(yǎng)學(xué)生。

2.2 課程設(shè)置不合理

一方面，高職旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置缺乏創(chuàng)新，“翻版的”本科旅游課程，太過(guò)系統(tǒng)化，不符合高職學(xué)生的特點(diǎn)，導(dǎo)致很難實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。高職旅游專(zhuān)業(yè)生源不盡統(tǒng)一，對(duì)不同生源采取統(tǒng)一的教學(xué)計(jì)劃，未能因材施教。另一方面，課程設(shè)置缺乏多樣性與靈活性，而課程設(shè)計(jì)中缺少針對(duì)旅游業(yè)發(fā)展新形勢(shì)的熱點(diǎn)課程，不能與時(shí)俱進(jìn)，不符合旅游業(yè)發(fā)展迅速的特點(diǎn)；缺少針對(duì)地方旅游發(fā)展的特色課程，與地方經(jīng)濟(jì)與行業(yè)的發(fā)展脫節(jié)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)以后在本地區(qū)就業(yè)，根本無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生未來(lái)所需。

2.3 課程內(nèi)容缺乏創(chuàng)新

高職旅游專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容不合理，主要體現(xiàn)在重“概念原理”的知識(shí)，而輕“過(guò)程、方法的知識(shí)”。教學(xué)內(nèi)容體系僵化，課程設(shè)計(jì)并未體現(xiàn)國(guó)家教育提出的“厚基礎(chǔ)，寬口徑”培養(yǎng)目標(biāo)，課程設(shè)置中選修課較少，學(xué)生跨校、跨專(zhuān)業(yè)選修課程的機(jī)會(huì)更少；文科與理科等不同類(lèi)型課程比例不合理。特別是文理滲透課程太少，并未能根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)培養(yǎng)，不利于拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和豐富學(xué)生的知識(shí)體系。

另一方面，課程內(nèi)容交叉重復(fù)。高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)設(shè)置大量的課程和中職校課程設(shè)置重復(fù)，難以激發(fā)學(xué)生興趣。隨著各科內(nèi)容的擴(kuò)展，所授內(nèi)容越來(lái)越多，相關(guān)課程內(nèi)容中就出現(xiàn)了一些基礎(chǔ)理論會(huì)被不同學(xué)科從不同角度反復(fù)講授的問(wèn)題，由于課程設(shè)置的不合理，浪費(fèi)了教育資源，導(dǎo)致在有限的課時(shí)范圍內(nèi)相關(guān)學(xué)科的課程開(kāi)設(shè)不足，影響學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和補(bǔ)充。

3 中原經(jīng)濟(jì)區(qū)高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置——以導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)方向?yàn)槔?/p>

究其緣由，做到中原經(jīng)濟(jì)區(qū)高職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才能適合旅游業(yè)發(fā)展需要，做到生產(chǎn)培養(yǎng)與市場(chǎng)需求的無(wú)縫對(duì)接。最重要的解決方案，就是要設(shè)置以培養(yǎng)學(xué)生能力為導(dǎo)向的課程體系。

3.1 高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程目標(biāo)的確立

教育作為特殊服務(wù)產(chǎn)業(yè)，人才培養(yǎng)必須考慮社會(huì)需求。旅游人才需求很大，高職旅游教育如何培養(yǎng)高技能型人才滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，關(guān)鍵是看其培養(yǎng)方法與模式，這首先就要求高職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)明確。課程目標(biāo)是在一定的學(xué)段中所要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，總體課程目標(biāo)從大方向上指該專(zhuān)業(yè)的課程體系，它為制定每門(mén)課程的具體目標(biāo)提供了依據(jù)。許多高職院校，為體現(xiàn)其層次較高，把旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位培養(yǎng)高級(jí)旅游管理人才，不僅達(dá)不到目標(biāo)，也不符合我們市場(chǎng)需求，我們的市場(chǎng)和行業(yè)真正需要的是具有高智能和具備操作技能的勞動(dòng)者。高職院校開(kāi)辦旅游專(zhuān)業(yè)必須明確高職旅游教育不是培養(yǎng)旅游管理的理論家，而是培養(yǎng)具有實(shí)際操作能力的高級(jí)旅游專(zhuān)業(yè)人才。課程目標(biāo)一定要明確，才能真正使受教育者在正確的目標(biāo)指向下去進(jìn)行有目的的學(xué)習(xí)。

3.2 高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置

職業(yè)性和實(shí)踐性是高職旅游教育的一大特色，培養(yǎng)的人才基本標(biāo)準(zhǔn)是接近企業(yè)需求，能迅速融入企業(yè)。高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)必須以旅游企業(yè)和行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)作為課該專(zhuān)業(yè)程設(shè)置的重點(diǎn)發(fā)展方向，在完善專(zhuān)業(yè)理論性課程體系基礎(chǔ)上，注重應(yīng)用性課程設(shè)置，增強(qiáng)課程實(shí)用性和戰(zhàn)略性。

導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)方向課程的設(shè)置，為提高學(xué)生實(shí)踐操作能力，為保證培養(yǎng)人才的特色供給與旅游人才需求達(dá)到成功對(duì)接，要在專(zhuān)業(yè)目標(biāo)指導(dǎo)下，遵循“確定專(zhuān)業(yè)面對(duì)的目標(biāo)工作崗位（群）——崗位典型工作任務(wù)分析——能力分析——課程開(kāi)發(fā)”這樣一條邏輯主線(xiàn)（見(jiàn)圖1高職教育課程設(shè)置模式）。

在設(shè)置過(guò)程中，首先要調(diào)研專(zhuān)業(yè)面對(duì)的崗位（群）工作任務(wù)，分析該崗位（群）典型工作任務(wù)的能力要求，并歸納、總結(jié)該工作崗位（群）所需的專(zhuān)項(xiàng)能力，再結(jié)合本專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置，科學(xué)分析該工作崗位（群）所需的專(zhuān)項(xiàng)能力用哪些課程支撐，達(dá)到從能力分析到學(xué)習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化，使其構(gòu)成導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)方向課程體系。

4 高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)置的實(shí)施保障

高職教育的知識(shí)體系、能力培養(yǎng)的核心點(diǎn)是課程設(shè)置，同時(shí)也是直接對(duì)應(yīng)教學(xué)目標(biāo)、辦學(xué)特色這兩個(gè)核心目標(biāo)。中原經(jīng)濟(jì)區(qū)背景下河南高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)人才與市場(chǎng)需求“零距零”，還必須有一定的保障措施。

4.1 豐富課程體系設(shè)計(jì)主體

高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)置完整不僅僅是教師自己的事，需要豐富設(shè)計(jì)主體。要讓行業(yè)專(zhuān)家參與，主要負(fù)責(zé)導(dǎo)游職業(yè)能力的專(zhuān)項(xiàng)分析；要職業(yè)教育專(zhuān)家要親自參與，指導(dǎo)高職院校課程體系設(shè)計(jì)的進(jìn)度和方向，負(fù)責(zé)將專(zhuān)項(xiàng)能力整合為具體的課程；教師要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，親自實(shí)踐導(dǎo)游工作，體驗(yàn)實(shí)際工作中需要哪些能力；學(xué)校決策人員要組織課程開(kāi)發(fā)專(zhuān)家、行業(yè)專(zhuān)家、教師等多方設(shè)計(jì)主體討論并制定出具體的課程體系設(shè)計(jì)方案，負(fù)責(zé)監(jiān)督課程開(kāi)發(fā)的進(jìn)程和質(zhì)量；設(shè)計(jì)主體各方明確其權(quán)利義務(wù)，發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，以確保課程體系設(shè)計(jì)的質(zhì)量和流程的順利。

4.2 強(qiáng)化教學(xué)方法與管理的靈活性

“教學(xué)有法，教無(wú)定法”說(shuō)明了教學(xué)方法的多樣性。這也就要求教師要考慮教學(xué)內(nèi)容，選擇最佳的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)。教師采用最佳的教學(xué)方法，能讓學(xué)生們?cè)谧疃痰臅r(shí)間里最準(zhǔn)確地掌握所學(xué)的知識(shí)與技能。另外，導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)教學(xué)不僅涉及到許多旅游景點(diǎn)、設(shè)施、設(shè)備等實(shí)物，而且涉及到許多實(shí)際操作技能，迫切需要?jiǎng)?chuàng)造條件逐步實(shí)現(xiàn)導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的現(xiàn)代化，有利于接受信息、啟迪思維，培養(yǎng)能力、提高教學(xué)效果。

教學(xué)管理也不能是僵化的條條框框，導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程體系的設(shè)計(jì)，要注意把知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)相結(jié)合，學(xué)分制的實(shí)施要結(jié)合必修課和選修課的分配。課程設(shè)置突出靈活性，體現(xiàn)高職教育面向人人的特點(diǎn)，為適應(yīng)學(xué)生的個(gè)體差異，課程可以不采用統(tǒng)一的內(nèi)容和進(jìn)度，學(xué)生都能找到適合自己學(xué)習(xí)和發(fā)展的空間。

4.3 加大實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)力度

高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程體系的實(shí)施，不僅對(duì)采用的教學(xué)方法和教學(xué)手段的要求更高，而且對(duì)學(xué)校的設(shè)施以及旅游企業(yè)提供的實(shí)訓(xùn)條件也有較高的要求。現(xiàn)階段河南高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)建設(shè)還不完善，特別是實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施。很多的高職院校旅游教育在有關(guān)課程的學(xué)時(shí)分配上，除了課堂教學(xué)外，增加了實(shí)際操作環(huán)節(jié)，但由于受實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐場(chǎng)所的條件局限，效果很不理想。因此高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)，是改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]呂鑫祥.高職課程改革的若干理論要點(diǎn)[J].中國(guó)大學(xué)教育，2009.

[2]曲秀梅等.高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置改革[J].職業(yè)技術(shù)教育，2007.

[3]董靜.能力本位視角下告知旅游專(zhuān)業(yè)課程體系研究[J].遼寧師范學(xué)院，2009.

第4篇

[關(guān)鍵詞]旅游專(zhuān)業(yè)；本科；課程體系；比較

我國(guó)旅游業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展取得了巨大進(jìn)步，社會(huì)對(duì)旅游管理人才的需求越來(lái)越大，高等旅游教育，特別是本科教育，在近30年間也得到了快速的發(fā)展，為我國(guó)培養(yǎng)了大量的旅游專(zhuān)門(mén)人才。但是，正如許多學(xué)者所指出的那樣，這種發(fā)展更多地表現(xiàn)為數(shù)量規(guī)模的擴(kuò)張，在課程設(shè)置、能力訓(xùn)練和職業(yè)道德教育等方面還存在問(wèn)題，尤其是在課程設(shè)置方面，我國(guó)已明顯滯后于國(guó)際旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求。為了盡快縮小與國(guó)際水平的差距，我們有必要認(rèn)真研究別國(guó)的旅游本科教育，借鑒其成功經(jīng)驗(yàn)。本文試將中日兩國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)本科的課程體系作一比較，淺析我國(guó)存在的不足，以推進(jìn)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的優(yōu)化。

1　中國(guó)與日本高等院校旅游專(zhuān)業(yè)本科課程體系的概述

1.1研究樣本的代表性分析

1.1.1中國(guó)南開(kāi)大學(xué)

南開(kāi)大學(xué)于1981年，受?chē)?guó)家旅游局委托和資助創(chuàng)辦旅游系，是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)辦旅游專(zhuān)業(yè)本科的高等院校之一。1991年，第一批獲得了國(guó)內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)(現(xiàn)為旅游管理專(zhuān)業(yè))碩士學(xué)位授予權(quán)。1995年，南開(kāi)大學(xué)旅游學(xué)系被世界旅游組織列入世界主要旅游教育機(jī)構(gòu)名錄。據(jù)2006年5月《科學(xué)時(shí)報(bào)》公布的中國(guó)大學(xué)及學(xué)科專(zhuān)業(yè)排行榜，南開(kāi)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)在本專(zhuān)業(yè)國(guó)內(nèi)院校排名第7位，屬于國(guó)內(nèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)一流院校。目前，旅游學(xué)系的教學(xué)理念和課程體系已在國(guó)內(nèi)多數(shù)旅游院校推廣。

1.1.2日本立教大學(xué)

立教大學(xué)是東京6所著名的大學(xué)之一，也是日本旅游教育的先驅(qū)者。1967年，日本教育部批準(zhǔn)立教大學(xué)在社會(huì)學(xué)部(院系)設(shè)立四年制的旅游學(xué)科(專(zhuān)業(yè))，它成為日本唯一的、作為獨(dú)立學(xué)科的四年制本科旅游教育機(jī)構(gòu)。這是日本旅游教育史上的劃時(shí)代事件，它標(biāo)志著日本旅游教育完成了從注重實(shí)踐操作的應(yīng)用型教育向旅游基礎(chǔ)理論教育的嬗變。1998年4月，立教大學(xué)以旅游學(xué)科為主體成立了日本第一所旅游學(xué)部和旅游大學(xué)院(研究生院)。日本立教大學(xué)旅游教育經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，在日本旅游教育界有著中心的地位，培養(yǎng)了許多具有高素質(zhì)、國(guó)際意識(shí)豐富、專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)的人才，其學(xué)科設(shè)置和發(fā)展在一定程度上代表了日本旅游學(xué)科建設(shè)的方向。

1.2研究樣本的基本情況

南開(kāi)大學(xué)和立教大學(xué)是受到中日兩國(guó)旅游學(xué)術(shù)界和旅游業(yè)界以及社會(huì)各界廣泛認(rèn)可的一流的旅游高等院校，可以比較有代表性地反映兩國(guó)旅游高等教育的基本情況。

1.2.1南開(kāi)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系

(1)培養(yǎng)目標(biāo)

該專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高層次旅游管理人才，要求學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)和寬廣的知識(shí)面，具有較全面的外語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的能力，具有較強(qiáng)的人際溝通能力，能夠勝任各類(lèi)旅游企業(yè)和政府旅游主管機(jī)構(gòu)的管理工作。

(2)課程設(shè)置的現(xiàn)狀

南開(kāi)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程可以分成六類(lèi)：A類(lèi)為校公共必修課，一般開(kāi)設(shè)在大一、大二學(xué)年；B類(lèi)為院系(旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)在商學(xué)院旅游學(xué)系)公共必修課，一般與A類(lèi)課程同時(shí)開(kāi)設(shè)在大一、大二學(xué)年；C類(lèi)為專(zhuān)業(yè)必修課，主要開(kāi)設(shè)在學(xué)生的大三學(xué)年，極個(gè)別的課程開(kāi)設(shè)在學(xué)生的大四學(xué)年；D類(lèi)為專(zhuān)業(yè)選修課，主要開(kāi)設(shè)在學(xué)生的大三、大四學(xué)年，而學(xué)生可以根據(jù)自己的具體情況決定學(xué)習(xí)課程的具體學(xué)年；除以上課程之外，學(xué)生也可以根據(jù)個(gè)人的興趣選修學(xué)校開(kāi)設(shè)的各類(lèi)全校性公共選修課程(E類(lèi))以及學(xué)校內(nèi)其他學(xué)院的選修課程(F類(lèi))。

主要課程有：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游法原理、旅游人類(lèi)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、飯店經(jīng)營(yíng)管理、度假村經(jīng)營(yíng)管理、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游資源評(píng)價(jià)以及旅游業(yè)公共關(guān)系等。

(3)課程設(shè)置的特點(diǎn)

南開(kāi)大學(xué)商學(xué)院取消按專(zhuān)業(yè)招生，實(shí)行“按大類(lèi)招生、統(tǒng)分結(jié)合”的原則。學(xué)生在入學(xué)后的前3個(gè)學(xué)期按照類(lèi)別(旅游管理屬工商管理類(lèi))學(xué)習(xí)相同的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，第四學(xué)期開(kāi)始按照雙向選擇的原則，分不同的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課程。可見(jiàn)，南開(kāi)大學(xué)商學(xué)院是非常重視基礎(chǔ)課程教育的。而專(zhuān)業(yè)課程基本上是按照旅游學(xué)科體系來(lái)設(shè)置的，理論知識(shí)的全面性、系統(tǒng)性和邏輯性較強(qiáng)。

1.2.2立教大學(xué)旅游學(xué)部旅游學(xué)科課程體系

(1)培養(yǎng)目標(biāo)

該專(zhuān)業(yè)為飯店業(yè)、旅行社業(yè)、航空業(yè)和城市產(chǎn)業(yè)等服務(wù)性行業(yè)培養(yǎng)具有高素質(zhì)、國(guó)際意識(shí)豐富、專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)的人才，具體培養(yǎng)能夠在經(jīng)營(yíng)、策劃、地方行政等方面的創(chuàng)新者，培養(yǎng)改革旅游事業(yè)和產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，培養(yǎng)振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)導(dǎo)者。

(2)課程設(shè)置的現(xiàn)狀

立教大學(xué)旅游學(xué)部的課程可以分成六類(lèi)：A類(lèi)為綜合教育科目，是全校共通的課程，涉及自然、人文與社會(huì)三大科學(xué)領(lǐng)域；B類(lèi)為專(zhuān)業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)科目，包括法學(xué)、商學(xué)、政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、經(jīng)營(yíng)學(xué)、地理學(xué)等課程；C類(lèi)為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)科目，是學(xué)習(xí)和研究旅游的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)，也是旅游學(xué)科的核心課程，其中，旅游概論、旅游企業(yè)論和旅游調(diào)查法是必修課，其余則為選修科目，必修科目在一年級(jí)時(shí)學(xué)完，其他科目在二年級(jí)時(shí)學(xué)完；D類(lèi)和E類(lèi)分別為專(zhuān)業(yè)基干科目和專(zhuān)業(yè)展開(kāi)科目，從二年級(jí)開(kāi)始學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)基干科目，并在大三、大四年級(jí)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)展開(kāi)科目，在專(zhuān)業(yè)基干科目與專(zhuān)業(yè)展開(kāi)科目里又分為旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營(yíng)3個(gè)學(xué)科；同時(shí)為了達(dá)到畢業(yè)時(shí)所要修滿(mǎn)的學(xué)分，學(xué)生還必須在專(zhuān)業(yè)選擇科目(F類(lèi))中再選修一些科目，這就強(qiáng)化和擴(kuò)展了學(xué)生的知識(shí)面。

主要課程有：旅游地理、日本區(qū)域地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游開(kāi)發(fā)、旅游事業(yè)論、語(yǔ)言與文化(英語(yǔ)、法語(yǔ)、德語(yǔ))、環(huán)境教育、外國(guó)區(qū)域地理、旅游調(diào)查法、環(huán)境心理學(xué)、接待消費(fèi)論、國(guó)際旅游論、國(guó)際合作旅游開(kāi)發(fā)、旅游心理學(xué)、旅游行為學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、觀(guān)光地域社會(huì)論、接待產(chǎn)業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、旅游文化人類(lèi)學(xué)、住宿產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)論、旅行社經(jīng)營(yíng)論、旅游人力資源管理、旅游投資論、旅游交通及各種實(shí)習(xí)等。

(3)課程設(shè)置的特點(diǎn)

立教大學(xué)除了讓學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程外，還為他們安排了旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營(yíng)3個(gè)模塊的階段性課程，學(xué)生可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)興趣和將來(lái)的就職方向不斷調(diào)整和選擇自己喜愛(ài)的學(xué)習(xí)領(lǐng) 域。立教大學(xué)旅游學(xué)部注重多學(xué)科教育，豐富國(guó)際感覺(jué)和培養(yǎng)具有真才實(shí)學(xué)的旅游人才。

2　中國(guó)與日本旅游專(zhuān)業(yè)本科課程體系的差異比較分析

2.1主要差異的比較分析

2.1.1課程體系設(shè)計(jì)中心的差異

中國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)是以旅游學(xué)科以及相關(guān)學(xué)科的理論知識(shí)為中心構(gòu)建課程體系的，理論知識(shí)系統(tǒng)、全面，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，但缺乏對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)；日本旅游學(xué)科則是根據(jù)學(xué)校已有教師的專(zhuān)長(zhǎng)和學(xué)生將來(lái)的就職方向以及學(xué)生對(duì)知識(shí)的關(guān)心程度而構(gòu)建課程體系的，應(yīng)用性與實(shí)際可操作性強(qiáng)。可見(jiàn)，兩者的課程體系設(shè)計(jì)中心有著本質(zhì)的差異。

2.1.2培養(yǎng)目標(biāo)的差異

中國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有高級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)和旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才；日本旅游學(xué)科本科的培養(yǎng)目標(biāo)則是為旅游業(yè)以及旅游業(yè)以外的其他領(lǐng)域培養(yǎng)具有高素質(zhì)、國(guó)際意識(shí)豐富和專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)的人才。相比之下，中國(guó)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位有些狹窄，也沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的國(guó)際化傾向。

2.1.3課程結(jié)構(gòu)的差異

在南開(kāi)大學(xué)商學(xué)院，公共課100多門(mén)，專(zhuān)業(yè)課40多門(mén)。在公共課和專(zhuān)業(yè)課中都規(guī)定了必修課。開(kāi)設(shè)的科目除基礎(chǔ)外語(yǔ)、體育是兩年科目，高等數(shù)學(xué)、數(shù)據(jù)庫(kù)和面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、軍事理論與軍訓(xùn)、英語(yǔ)聽(tīng)力與閱讀是一年科目外，其余的都是半年科目。一年科目和兩年科目的課程只能連續(xù)在兩個(gè)或者4個(gè)學(xué)期內(nèi)完成。在專(zhuān)業(yè)方向課里開(kāi)設(shè)了酒店管理、旅行社管理和旅游資源3個(gè)方向的課程，課程安排相對(duì)簡(jiǎn)單淺顯，沒(méi)有體現(xiàn)學(xué)生由淺入深的學(xué)習(xí)過(guò)程。在立教大學(xué)旅游學(xué)部，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育科目將近200門(mén)，專(zhuān)業(yè)教育科目70多門(mén)。除專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)科目規(guī)定了4門(mén)必修課以外，其余科目均為任意選修課。開(kāi)設(shè)的科目除討論課(演習(xí)課)、畢業(yè)論文等少數(shù)是全年科目外，其他科目原則上都是半年科目，學(xué)生可以將一學(xué)年的課程分成上下兩個(gè)學(xué)期靈活進(jìn)行選修。課程設(shè)置的針對(duì)性強(qiáng)，在專(zhuān)業(yè)基干科目和展開(kāi)科目里都開(kāi)設(shè)了旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營(yíng)3個(gè)學(xué)科，對(duì)3個(gè)學(xué)科近3年的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)生可以學(xué)到許多深層次的知識(shí)。學(xué)生可以集中選修一個(gè)學(xué)科的科目，也可以跨學(xué)科進(jìn)行選修學(xué)習(xí)。當(dāng)然，學(xué)生要先以自己所屬學(xué)科的科目學(xué)習(xí)為主，這樣有利于學(xué)生由淺入深逐步地展開(kāi)學(xué)習(xí)。

2.1.4課程內(nèi)容的差異

中國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)很多課程的內(nèi)容不是多年沉淀下來(lái)的經(jīng)典理論，就是其他學(xué)科的嫁接理論，課程內(nèi)容不僅陳舊和不實(shí)用，而且變化較少，與市場(chǎng)需求和旅游業(yè)的最新發(fā)展脫離得比較遠(yuǎn)。南開(kāi)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容涉及面較窄，只重點(diǎn)涉及了傳統(tǒng)的三大塊方面的內(nèi)容，即旅行社業(yè)、飯店業(yè)、旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃，而關(guān)于環(huán)境保護(hù)、居民參與、旅游行政論、旅游需求調(diào)查、旅游地研究以及旅游文化等方面的內(nèi)容還相當(dāng)薄弱，課程內(nèi)容設(shè)置的國(guó)際化趨勢(shì)也不明顯。日本立教大學(xué)重視學(xué)生的興趣和未來(lái)的職業(yè)需要，盡量緊密地結(jié)合用人單位的需求，旅游課程開(kāi)設(shè)的領(lǐng)域非常的寬泛，課程內(nèi)容除涉及了旅行社、飯店業(yè)，旅游開(kāi)發(fā)計(jì)劃等，還涉及了職業(yè)指導(dǎo)、社會(huì)教育、景觀(guān)論、旅游文化、旅游交通、國(guó)際旅游、會(huì)議產(chǎn)業(yè)、體育產(chǎn)業(yè)以及多種語(yǔ)言的學(xué)習(xí)等方面，其在增進(jìn)國(guó)際理解、可持續(xù)發(fā)展、旅游行政管理和旅游文化建設(shè)等方面發(fā)揮了重要作用。

轉(zhuǎn)貼于

2.1.5課程實(shí)施與組織的差異

為了能夠讓學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)盡可能系統(tǒng)全面地掌握整個(gè)旅游專(zhuān)業(yè)的基本知識(shí)與理論，目前國(guó)內(nèi)不少旅游院校的教學(xué)依然沿襲“教師講、學(xué)生記”的填鴨式傳統(tǒng)教學(xué)方法，進(jìn)行大班形式的授課，從理論到理論，平鋪直敘，蒼白無(wú)力，往往是“言者有意，聽(tīng)者無(wú)心”，嚴(yán)重影響教學(xué)效果。這就要求旅游專(zhuān)業(yè)的教師能在課堂中運(yùn)用理論與實(shí)踐相結(jié)合的創(chuàng)新教學(xué)方法，幫助學(xué)生全面提高專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)。在教學(xué)組織的過(guò)程中，我國(guó)高校對(duì)幻燈片、視聽(tīng)、計(jì)算機(jī)、多媒體和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的應(yīng)用略顯不足。立教大學(xué)旅游學(xué)部的討論課屬專(zhuān)業(yè)選擇科目，從二年級(jí)開(kāi)始在10至20名學(xué)生的規(guī)模內(nèi)由學(xué)部制定“專(zhuān)業(yè)討論課”的方向，在教師的指導(dǎo)下，在3個(gè)學(xué)年內(nèi)，學(xué)生選取一個(gè)與專(zhuān)業(yè)討論課有關(guān)的主題，從調(diào)查研究的方法到閱讀專(zhuān)門(mén)文獻(xiàn)以及進(jìn)行野外調(diào)查，徹底地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)3個(gè)學(xué)年在討論課上的學(xué)習(xí)來(lái)完成畢業(yè)論文。在討論課的基礎(chǔ)上，一般科目也正在采納共同研究和現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)的形式，從理論與實(shí)踐的兩方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。在語(yǔ)言教學(xué)中以英語(yǔ)為主，包羅了世界主要國(guó)家的語(yǔ)言，從基礎(chǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)(全校共通)到專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言學(xué)習(xí)，從初級(jí)到同聲翻譯，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平滿(mǎn)足學(xué)生的需求，采用小班形式教學(xué)。靈活利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行調(diào)查與分析，并靈活利用互聯(lián)網(wǎng)收集各種信息。為了應(yīng)對(duì)大眾信息化社會(huì)的到來(lái)，采取了相應(yīng)的教學(xué)方法，對(duì)信息處理的教學(xué)也加大了力度。除此，立教大學(xué)旅游學(xué)部還制定了學(xué)術(shù)輔導(dǎo)員制度，由專(zhuān)任的輔導(dǎo)員就有關(guān)學(xué)習(xí)計(jì)劃和將來(lái)的就業(yè)方向與學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一的詳談。

2.2差異形成的原因比較分析

2.2.1歷史與社會(huì)文化因素

中國(guó)的歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。中國(guó)早在古代社會(huì)就普遍存在著“重理論輕實(shí)踐、師道尊嚴(yán)”的社會(huì)價(jià)值觀(guān)念，束縛了人的創(chuàng)新思維和能力的發(fā)展。儒家文化又講中庸、重和諧，使人缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。到了近現(xiàn)代，我國(guó)的教育體制主要是仿照社會(huì)主義國(guó)家前蘇聯(lián)來(lái)建設(shè)的，而前蘇聯(lián)教育學(xué)家大多認(rèn)同科學(xué)、學(xué)問(wèn)以及知識(shí)對(duì)人的形成具有的重要意義。日本是個(gè)狹長(zhǎng)的島國(guó)，歷史不是那么悠久，所以它本身的文化積淀并不多。但日本特別重視對(duì)東西方外來(lái)文化的借鑒和吸收，既“崇尚”東方儒家傳統(tǒng)道德又“嫁接”了西方文明成果，這使得日本教育文化具有兼容性和多元性的特征。這種拿來(lái)不是單純的模仿，而是基于模仿背后的“日本本位”心理以及把外來(lái)的東西納入本國(guó)文化體系的轉(zhuǎn)化能力。可見(jiàn)，日本是非常注重本國(guó)教育的實(shí)用性和民族性的。

2.2.2教育體制因素

在中國(guó)，由于基礎(chǔ)教育至今尚未擺脫以追求升學(xué)率為主的應(yīng)試教育，再加之獨(dú)生子女特有的成長(zhǎng)環(huán)境，致使學(xué)生在思想道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、身心素質(zhì)和學(xué)習(xí)要求等方面存在一定的缺陷。經(jīng)過(guò)高考，學(xué)生可以憑借自己的考試成績(jī)進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)。這些學(xué)生在經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)教育階段以后，仍然重視理論知識(shí)的掌握，理論學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，而忽視了自己的興趣愛(ài)好和能力的發(fā)展。這些勢(shì)必會(huì)造成畢業(yè)生在進(jìn)入旅游行業(yè)之后眼高手低，不愿意從基層做起，習(xí)慣于進(jìn)行理論的學(xué)習(xí)，缺乏動(dòng)手和實(shí)踐能力，社會(huì)適應(yīng)性差。日本在二戰(zhàn)前采用的是德國(guó)教育制度，實(shí)行的是專(zhuān)門(mén)教育，戰(zhàn)后采用的是美國(guó)教育制度，實(shí)行的是教養(yǎng)教育。現(xiàn)在，日本大學(xué)強(qiáng)調(diào)教養(yǎng)教育，加大本科生基礎(chǔ)教育的比重，將本科生的一部分專(zhuān)業(yè)教育移到研究生教育階段。另外，日本還提倡“個(gè)性”教育，根據(jù)區(qū)域和學(xué)科的特點(diǎn)，采取個(gè)性化的發(fā)展模式。

2.2.3旅游行業(yè)因素

中國(guó)旅游發(fā)展走的是一種發(fā)展中國(guó)家所共有的 模式，表現(xiàn)為旅游發(fā)展在目的上以經(jīng)濟(jì)利益為導(dǎo)向，在過(guò)程上以“先發(fā)展國(guó)際旅游后發(fā)展國(guó)內(nèi)旅游”為選擇次序，在戰(zhàn)略上采取“適度超前”的發(fā)展策略。這種模式所營(yíng)造的氛圍也籠罩著旅游教育領(lǐng)域。中國(guó)高等旅游教育一直采取的是外延式擴(kuò)張發(fā)展模式，其結(jié)果只能是全國(guó)范圍內(nèi)高等旅游院校數(shù)量很多，但整體教育質(zhì)量卻很低。日本旅游業(yè)的發(fā)展與其自身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著十分密切的聯(lián)系。日本的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)新的階段，這個(gè)階段的特點(diǎn)是日趨強(qiáng)化的工業(yè)化和成熟的生活方式。從生活方式上講，人們?cè)谙e開(kāi)支方面更加多樣化，追求旅游、體育和文化的活動(dòng)，擴(kuò)大豪華消費(fèi)品的開(kāi)支。由于日本著名旅游景點(diǎn)少，以及消費(fèi)水準(zhǔn)偏高，嚴(yán)重影響了日本入境旅游的發(fā)展，但是，在強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)實(shí)力的作用下，日元升值，促進(jìn)了日本出境旅游的發(fā)展，使與之匹配的高等旅游教育呈現(xiàn)出國(guó)際化的傾向。

2.2.4旅游教育發(fā)展程度不同

中國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)教育起步于1978年，經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展已經(jīng)形成了一個(gè)多層次結(jié)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)教育體系。但由于成立的時(shí)間晚，基礎(chǔ)還比較薄弱，中國(guó)的旅游教育還處在一個(gè)整體質(zhì)量有待提高的階段，還沒(méi)有進(jìn)入真正以“旅游活動(dòng)”為研究對(duì)象的教育研究體制的完善階段，這給旅游教育的發(fā)展帶來(lái)了不利影響。日本旅游專(zhuān)業(yè)教育進(jìn)入大學(xué)教育階段后，從總體來(lái)看，日本的旅游專(zhuān)業(yè)教育正在進(jìn)入真正以旅游為研究對(duì)象的綜合性、邊緣性教育研究體制的完善階段。除立教大學(xué)是以旅游學(xué)科為學(xué)部名稱(chēng)外，其余各大學(xué)均以國(guó)際、產(chǎn)業(yè)、貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)等與旅游相結(jié)合的形式作為學(xué)科的名稱(chēng)，學(xué)科所屬學(xué)部以商學(xué)部為最多，其次為社會(huì)學(xué)部、經(jīng)濟(jì)學(xué)部和國(guó)際學(xué)部等。就是說(shuō)，作為旅游學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)當(dāng)首推商學(xué)和社會(huì)學(xué)，而旅游現(xiàn)象的產(chǎn)業(yè)和社會(huì)生活側(cè)面應(yīng)當(dāng)成為旅游研究的主要對(duì)象。

2.3差異產(chǎn)生的影響比較分析

2.3.1教育的發(fā)展道路不同

我國(guó)改革開(kāi)放打開(kāi)國(guó)門(mén)后，先是入境旅游“一枝獨(dú)秀”，接著是國(guó)內(nèi)旅游“遍地開(kāi)花”，出境旅游也“含苞待放”，旅游教育相對(duì)于旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出滯后性，因而選擇外延式的規(guī)模擴(kuò)張發(fā)展道路也是在中國(guó)旅游業(yè)“井噴”式發(fā)展背景下的不得已之策。日本由于對(duì)旅游學(xué)科設(shè)置的審批比較嚴(yán)格，再加上相繼出臺(tái)的日本旅游法規(guī)作為支撐體系，使得它的旅游高等教育發(fā)展呈現(xiàn)出循序漸進(jìn)地有序擴(kuò)展。從另一角度來(lái)看，也反映了由于日本旅游業(yè)尤其是入境旅游和國(guó)內(nèi)旅游，多年來(lái)基本是徘徊不前或微增，導(dǎo)致日本旅游教育的規(guī)模有限，比較容易走內(nèi)涵式的發(fā)展道路。

2.3.2行業(yè)進(jìn)入性不同

目前，我國(guó)旅游高校的專(zhuān)業(yè)課設(shè)置更加偏重于理論化，而原本應(yīng)該重點(diǎn)加強(qiáng)的學(xué)科基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能課程被大大壓縮，致使學(xué)生基礎(chǔ)理論不扎實(shí)、知識(shí)面狹窄、學(xué)習(xí)能力不足以及實(shí)踐技能不強(qiáng)，最終導(dǎo)致學(xué)生的行業(yè)進(jìn)入性差，進(jìn)入行業(yè)后缺乏發(fā)展的后勁力。日本旅游專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置注重多學(xué)科，強(qiáng)調(diào)學(xué)科的基礎(chǔ)性和實(shí)用性。在教學(xué)中，教師鍛煉學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新能力，力爭(zhēng)培養(yǎng)具有真才實(shí)學(xué)的旅游人才。因此，學(xué)生的行業(yè)進(jìn)入性強(qiáng)，進(jìn)入企業(yè)后很快就會(huì)適應(yīng)并勝任自己所從事的工作。

2.3.3學(xué)生的就業(yè)去向不同

在中國(guó)高校里，學(xué)生選課余地小，就業(yè)面窄，行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。學(xué)生的就業(yè)去向基本停留在旅游業(yè)的各類(lèi)旅游企業(yè)、事業(yè)以及機(jī)關(guān)單位等。這與我國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置的過(guò)細(xì)和過(guò)窄有關(guān)，既不利于學(xué)生的就業(yè)，也不利于科研的發(fā)展。而日本旅游學(xué)科的設(shè)置相對(duì)科學(xué)合理，在課程安排上，時(shí)刻與學(xué)生的就業(yè)去向相結(jié)合，特別是專(zhuān)業(yè)科目的3個(gè)學(xué)科分類(lèi)基本上決定了學(xué)生將來(lái)的就業(yè)去向。學(xué)生選擇余地大，就業(yè)去向多樣化，畢業(yè)生就業(yè)率高。畢業(yè)生發(fā)揮才干的地方不只停留在旅游業(yè)，在旅游業(yè)以外的其他領(lǐng)域也有所作為，這些行業(yè)不僅有旅行社業(yè)、賓館娛樂(lè)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，還有商業(yè)、服務(wù)業(yè)、通信業(yè)、制造業(yè)等。

2.3.4人才的國(guó)際化視野不同

中國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)大多參照國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，而很少考慮國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，因而，培養(yǎng)出來(lái)的人才視野相對(duì)狹窄，不能適應(yīng)旅游國(guó)際化的需要。而日本旅游高校充分認(rèn)識(shí)到了21世紀(jì)全球經(jīng)濟(jì)一體化會(huì)對(duì)人的素質(zhì)和能力提出更高的要求這一國(guó)際形勢(shì)，所以在人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定上和課程內(nèi)容的安排上緊緊與國(guó)際接軌。不僅要培養(yǎng)國(guó)內(nèi)旅游人才，還要培養(yǎng)能夠滿(mǎn)足國(guó)際化需求、具有國(guó)際化特點(diǎn)的旅游人才。一些有特色的學(xué)科設(shè)置，如國(guó)際旅游開(kāi)發(fā)合作論、比較文化論、外國(guó)史等是值得我們借鑒的。

3　日本對(duì)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的啟示

通過(guò)對(duì)中日兩國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)本科課程體系的研究，我們發(fā)現(xiàn)了很多的差異。盡管雙方可能或多或少的都存在著一些不足之處，但很明顯，日本的旅游專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置是有很多值得中國(guó)借鑒和學(xué)習(xí)的。我國(guó)應(yīng)該在比較研究中不斷地完善和健全旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系。

3.1從培養(yǎng)人的角度來(lái)設(shè)置課程

從立教大學(xué)旅游學(xué)部所開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育科目和專(zhuān)業(yè)教育科目來(lái)看，充分體現(xiàn)了以下4點(diǎn)內(nèi)容：關(guān)于內(nèi)心世界豐富的人的形成；關(guān)于自我教育能力的培養(yǎng)；關(guān)于重視基礎(chǔ)、基本的教育與推進(jìn)個(gè)性教育；關(guān)于重視文化傳統(tǒng)與推進(jìn)國(guó)際理解。可見(jiàn)，每一門(mén)課程都是針對(duì)學(xué)生(人)的興趣和將來(lái)的工作而設(shè)計(jì)的，而且每一方面都是有理論支撐的，從以上來(lái)看，我們是可以感悟到其課程的設(shè)置是從培養(yǎng)真正的人的角度來(lái)考慮的。

3.2強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)性、實(shí)用性與寬口徑

日本旅游專(zhuān)業(yè)本科的課程設(shè)置合理，強(qiáng)調(diào)學(xué)科基礎(chǔ)性、實(shí)用性與寬口徑。立教大學(xué)旅游學(xué)部在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育科目中，開(kāi)設(shè)了自然科學(xué)、人文科學(xué)與社會(huì)科學(xué)等近200門(mén)課程，在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)科目中開(kāi)設(shè)了16門(mén)課程，學(xué)科內(nèi)容涉及面廣。在專(zhuān)業(yè)基干和展開(kāi)科目中，開(kāi)設(shè)了旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營(yíng)3個(gè)模塊課程，課程的內(nèi)容由淺入深逐步地展開(kāi)。通過(guò)4年的學(xué)習(xí)，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生不僅具備從事旅游業(yè)務(wù)工作的能力，還具備能夠適應(yīng)工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等經(jīng)濟(jì)管理和行政管理業(yè)務(wù)工作的基本能力和素質(zhì)。他們將來(lái)不但能在旅游業(yè)，而且能在與旅游業(yè)相關(guān)的更廣泛的領(lǐng)域內(nèi)施展才華。

3.3強(qiáng)化國(guó)內(nèi)與國(guó)外課程的銜接

面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)開(kāi)放人才的要求以及高校教育國(guó)際化的趨勢(shì)，旅游專(zhuān)業(yè)也必然會(huì)對(duì)人才的全球化視野提出更高的要求，旅游教育的國(guó)際化將是大勢(shì)所趨。日本立教大學(xué)的課程設(shè)置就比較注重國(guó)際交流的迫切性，比如適時(shí)增加多種語(yǔ)言在課程中的比例，開(kāi)設(shè)諸如國(guó)際旅游論、外國(guó)地志以及地域文化論等課程。所以，從培養(yǎng)國(guó)際旅游人才的角度，旅游專(zhuān)業(yè)的課程體系設(shè)置不應(yīng)忽視國(guó)內(nèi)與國(guó)外課程的銜接及對(duì)全球化過(guò)程的評(píng)價(jià)、認(rèn)識(shí)和適應(yīng)。

第5篇

關(guān)鍵詞：旅游；專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)；策略

旅游管理是實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，有利于學(xué)生鞏固理論知識(shí)，提升專(zhuān)業(yè)技能。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的組織方式主要有三種形式：學(xué)校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一安排與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合、學(xué)生自主實(shí)習(xí)。本科生的實(shí)習(xí)模式主要有“3加1模式，2加1模式，7加1模式”三種，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)模式以“7加1”為主。“7加1模式”是指學(xué)校在第六學(xué)期后的暑假開(kāi)始安排為期三個(gè)月至半年左右的企業(yè)實(shí)習(xí)。本科生的實(shí)習(xí)基地以酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)為主，旅游行政部門(mén)為輔。本文擬就旅游高校的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行分析，探求旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)提升策略研究，以利于旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)更加卓有成效。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

1.對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)重視程度不夠

高校對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)與管理強(qiáng)度與高校對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的重視程度密不可分。學(xué)校層次不同，對(duì)實(shí)習(xí)重視程度不同。對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)最為重視的是專(zhuān)科層次的學(xué)校，本科教育對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的重視程度遠(yuǎn)不及專(zhuān)科學(xué)校，本科院校更重視的是理論學(xué)習(xí)，本科學(xué)生也有著自身的優(yōu)越感，不愿到崗位中進(jìn)行實(shí)習(xí)。尤其是211、985類(lèi)旅游院校本科生以后的就業(yè)目標(biāo)是旅游行政部門(mén)的規(guī)劃和管理人員，因此對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)很不重視。

2.實(shí)習(xí)崗位單調(diào)

實(shí)習(xí)崗位單調(diào)包括兩方面，一是實(shí)習(xí)基地單調(diào)，二是實(shí)習(xí)崗位單一。目前就旅游院校而言，受多種因素制約，可供選擇的實(shí)習(xí)基地，主要以星級(jí)酒店和旅行社為主，種類(lèi)單調(diào)匱乏。許多企業(yè)將實(shí)習(xí)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力，不注重學(xué)生的述求，學(xué)生希望在多個(gè)崗位熟悉工作，但企業(yè)考慮培訓(xùn)成本，基本要求是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”，學(xué)生不能輕易換崗，這些原因使得學(xué)生把實(shí)習(xí)當(dāng)成修完學(xué)分的任務(wù)，在實(shí)踐當(dāng)中不重視專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，工作缺乏熱誠(chéng)。

3.放任自流，缺乏跟蹤指導(dǎo)

多數(shù)旅游院校起步晚，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，許多旅游院系甚至是由其他專(zhuān)業(yè)如歷史、地理轉(zhuǎn)化而來(lái)。旅游專(zhuān)業(yè)教師對(duì)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)況了解甚少，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)上力不從心。特別是學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位模式實(shí)施后，學(xué)生的實(shí)習(xí)單位類(lèi)型、層次、崗位很不一致，學(xué)校的指導(dǎo)也就成為空談。目前部分院校在實(shí)習(xí)期采取放任自流的方式，即使配備教導(dǎo)老師，但指導(dǎo)教師在平衡學(xué)生、學(xué)院和酒店幾種利益的過(guò)程中非常尷尬。指導(dǎo)教師需要較高的技巧來(lái)把握分寸，稍有不慎，即會(huì)變成一個(gè)不受歡迎的角色。學(xué)生希望指導(dǎo)教師能維護(hù)他們的利益；酒店希望指導(dǎo)教師穩(wěn)定學(xué)生的情緒，不要干預(yù)酒店的人力資源管理制度；學(xué)院希望教師能指導(dǎo)學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。現(xiàn)在指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)多是在遇到情況時(shí)的應(yīng)急指導(dǎo)，而且受到距離和經(jīng)濟(jì)上的限制，外地實(shí)習(xí)的學(xué)生基本上受制于實(shí)習(xí)單位，由此引發(fā)了許多問(wèn)題。例如有些學(xué)生擅自做主提前結(jié)束實(shí)習(xí)，造成學(xué)校和實(shí)習(xí)基地的關(guān)系緊張以及學(xué)生管理工作上的混亂。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)提升策略

1.拓展專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)知

①采用豐富多樣的形式提高學(xué)生的實(shí)習(xí)興趣，如課上講解其重要性，讓學(xué)生明白專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的重要意義；播放往屆學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的錄像；通過(guò)座談會(huì)與講座等形式，教育學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)不僅是專(zhuān)業(yè)知識(shí)的實(shí)習(xí)，而且是溝通、協(xié)調(diào)、合作能力提升的好機(jī)會(huì)；實(shí)習(xí)中必要的體力勞動(dòng)并不是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，是需要用眼睛觀(guān)察、用大腦思考的智力型體力勞動(dòng)；在教學(xué)活動(dòng)中安排模擬訓(xùn)練，組織學(xué)生開(kāi)展角色扮演活動(dòng)等調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容的理解度和興趣度。②詳細(xì)的介紹實(shí)習(xí)單位情況、實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實(shí)習(xí)生的疑問(wèn)，使實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)單位做到心中有數(shù)，要教育實(shí)習(xí)生做好角色的轉(zhuǎn)換，確立從最基礎(chǔ)、最基層做起的實(shí)習(xí)觀(guān)念，防止好高騖遠(yuǎn)思想的滋生。③做好實(shí)習(xí)前期動(dòng)員工作。如舉行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，邀請(qǐng)學(xué)長(zhǎng)們現(xiàn)身說(shuō)法，幫助學(xué)生預(yù)見(jiàn)工作繁重、超時(shí)工作、同工不同酬等實(shí)習(xí)中的矛盾與沖突，提前做好應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備，接受角色轉(zhuǎn)變，避免實(shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生心理落差。

2.增加專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)崗位

旅游實(shí)習(xí)基地的選擇應(yīng)多樣化， 除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外，還可選擇旅游交通企業(yè)、咖啡廳、酒吧、茶館、高爾夫球場(chǎng)、西餐廳、特色餐廳、游泳館、水上世界、公園、博物館等與旅游業(yè)密切相關(guān)的場(chǎng)所。崗位輪換是學(xué)生正常的實(shí)習(xí)期望，學(xué)校可通過(guò)與實(shí)習(xí)單位的友好商榷，讓實(shí)習(xí)單位在旅游淡季適當(dāng)給予實(shí)習(xí)生一定的崗位輪換機(jī)會(huì)，對(duì)于那些表現(xiàn)優(yōu)異且有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生，學(xué)校可向酒店建議安排一些初級(jí)管理崗位，讓其得到充分鍛煉。對(duì)于不愿意進(jìn)行輪崗的實(shí)習(xí)單位，學(xué)生和實(shí)習(xí)單位可以進(jìn)行雙向選擇，以確保實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。

3.選擇專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位

學(xué)校對(duì)于實(shí)習(xí)單位的選擇非常重要，學(xué)校應(yīng)該綜合各種因素慎重選擇合作單位。旅游院校需通過(guò)實(shí)地考察，采用各種渠道搜集實(shí)習(xí)單位的真實(shí)情況，了解實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營(yíng)模式、管理理念，學(xué)院負(fù)責(zé)人需要與實(shí)習(xí)單位的人力資源管理人員進(jìn)行良好的互動(dòng)和溝通，本著互利互惠、平等合作的原則，與選定的校外實(shí)習(xí)基地簽訂協(xié)議，約定雙方的責(zé)任和義務(wù)，保障合作的順利進(jìn)行。

學(xué)校選擇實(shí)習(xí)單位應(yīng)有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃和考慮， 避免由于種種原因過(guò)于頻繁地更換實(shí)習(xí)地點(diǎn)。在進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，選擇適宜的合作伙伴。筆者認(rèn)為專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)具備的基本條件包括：①所選實(shí)習(xí)單位應(yīng)高起點(diǎn)、高層次，盡量選擇較發(fā)達(dá)地區(qū)如北京、上海、深圳、廣州等地的一些五星級(jí)酒店、國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)；②所選實(shí)習(xí)單位能夠滿(mǎn)足實(shí)習(xí)教學(xué)大綱的要求，即能夠保證學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論與企業(yè)管理實(shí)踐相結(jié)合，并促進(jìn)高校聯(lián)合建設(shè)教學(xué)、科研與生產(chǎn)結(jié)合的實(shí)習(xí)基地，確保實(shí)習(xí)景區(qū)的長(zhǎng)期穩(wěn)定性；③所選實(shí)習(xí)單位應(yīng)客源較充足、穩(wěn)定，管理要正規(guī)嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)化，有利于學(xué)生就業(yè)前就養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)與管理理念；④所選的實(shí)習(xí)單位能真正重視學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，能夠給予學(xué)生培訓(xùn)、輪崗的機(jī)會(huì)，滿(mǎn)足學(xué)生生活、學(xué)習(xí)與安全的需要。

4.建立實(shí)習(xí)考核機(jī)制

建立科學(xué)的實(shí)習(xí)考核制度是落實(shí)實(shí)習(xí)效果的重要手段之一。大部分學(xué)校是通過(guò)企業(yè)填寫(xiě)學(xué)生的實(shí)習(xí)考核表來(lái)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，實(shí)際上，簡(jiǎn)單的一張考核表很難真實(shí)地反映出學(xué)生的真正實(shí)習(xí)情況。學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)筆記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)案例等進(jìn)行綜合考核，每部分給予一定的權(quán)重，各項(xiàng)成績(jī)的內(nèi)容不同，重要性也不同，應(yīng)當(dāng)根據(jù)各項(xiàng)成績(jī)的重要程度科學(xué)地確定其統(tǒng)計(jì)權(quán)數(shù)，最后綜合得出學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)考核必須做到公平、公正、全面、客觀(guān)、合理、規(guī)范。實(shí)習(xí)生由旅游實(shí)習(xí)單位和教導(dǎo)老師考核，考核內(nèi)容包括勞動(dòng)態(tài)度、組織紀(jì)律、任務(wù)完成情況及實(shí)習(xí)日志、周記等。實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定由系主任、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、班主任和教學(xué)秘書(shū)一起按規(guī)定的程序共同評(píng)議。

參考文獻(xiàn)：

第6篇

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；旅游管理；現(xiàn)代學(xué)徒制

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)師徒學(xué)習(xí)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合的新型育人模式[1]，對(duì)于學(xué)校而言，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式主要是指在校企雙方合作基礎(chǔ)上，由企業(yè)和學(xué)校共同推進(jìn)的新型育人模式，其教育對(duì)象既可以是在校學(xué)生，也可以是企業(yè)員工。通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的培養(yǎng)，使受教育者將理論知識(shí)與企業(yè)崗位技能緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育與企業(yè)工作的銜接，培養(yǎng)出高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者。目前，我國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展，高素質(zhì)的人才成為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。對(duì)于學(xué)校而言，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才質(zhì)量決定了學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和社會(huì)影響力，也是影響專(zhuān)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，探索現(xiàn)代學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中如何應(yīng)用，解決旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)路徑，避免教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐脫節(jié)，成了高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)迫切需要解決的問(wèn)題。

一、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制的意義及現(xiàn)狀

（一）高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制的意義隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)對(duì)人才的需求不斷提高，學(xué)生不僅要具備良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，還要求學(xué)生具備創(chuàng)新精神和愛(ài)崗敬業(yè)的工匠精神，從而適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)、企業(yè)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的要求[2]。現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式正符合新形勢(shì)下旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的要求。“師傅帶徒弟”的培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制的突出特點(diǎn)，當(dāng)前，這種職業(yè)教育培養(yǎng)模式已經(jīng)廣泛應(yīng)用于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)中，如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和《餐飲服務(wù)與管理》兩門(mén)課程作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的核心課程之一，其導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)技能和餐廳服務(wù)技能大多可以通過(guò)以“師傅帶徒弟”的形式進(jìn)行指導(dǎo)。現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，不僅使學(xué)生以學(xué)徒工的身份獲得相應(yīng)生活補(bǔ)助，真實(shí)地體驗(yàn)企業(yè)的日常管理和工作流程，而且還利用企業(yè)的資源進(jìn)一步完成了人才培養(yǎng)方案中的實(shí)踐工作。現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，整合了學(xué)校和企業(yè)的資源，不僅有利于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)水平，也有利于學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐操作進(jìn)行結(jié)合，并在操作中解決實(shí)際問(wèn)題，對(duì)培育學(xué)生的職業(yè)道德和工匠精神具有積極推進(jìn)作用。（二）高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制的現(xiàn)狀在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，很早就開(kāi)始嘗試現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)工作，并在上世紀(jì)90年代紛紛推行。其中比較典型的國(guó)家有英國(guó)、德國(guó)、瑞士等國(guó)家[2]。我國(guó)自1991年和2005年先后出臺(tái)了一系列的文件，提出了嘗試推行現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式意見(jiàn)，到2014年9月教育部《關(guān)于開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見(jiàn)》，標(biāo)志著我國(guó)現(xiàn)代學(xué)徒制改革試點(diǎn)進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性推進(jìn)階段。但針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制如何開(kāi)展、采取什么樣的模式開(kāi)展、如何實(shí)施等問(wèn)題沒(méi)有細(xì)化，政府部門(mén)尚未與旅游企業(yè)制定統(tǒng)一的學(xué)徒制教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)徒制的培訓(xùn)目標(biāo)沒(méi)有統(tǒng)一的要求，試點(diǎn)教學(xué)過(guò)程中缺乏監(jiān)管機(jī)制。在這種情況下，高職院校試點(diǎn)工作缺乏政策和法律依據(jù)，導(dǎo)致現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作成效不顯著。

二、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代

學(xué)徒制存在的問(wèn)題筆者結(jié)合綿陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作情況，并對(duì)成都希爾頓酒店、四川阿壩州九寨溝天源豪生度假酒店、綿陽(yáng)綿州國(guó)際旅行社、建川博物館等周邊地區(qū)的星級(jí)酒店、旅行社、旅游景點(diǎn)以及相關(guān)專(zhuān)業(yè)兄弟院校等進(jìn)行了廣泛調(diào)研和分析。根據(jù)調(diào)研結(jié)果來(lái)看，由于學(xué)校與企業(yè)是單純的合作主體，缺乏相互制約和監(jiān)督機(jī)制，在實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制過(guò)程中，雖然眾多試點(diǎn)學(xué)校取得了一些成效，但實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題非常顯著，具體問(wèn)題如下。（一）現(xiàn)代學(xué)徒制推進(jìn)機(jī)制不夠完善現(xiàn)代學(xué)徒制是在我國(guó)現(xiàn)行職業(yè)教育體制下推行的，其實(shí)施過(guò)程必然要受到教育環(huán)境的影響。目前來(lái)看，我國(guó)職業(yè)教育體制中還存在諸多值得探討的問(wèn)題，如職業(yè)教育中的人才培養(yǎng)還是單純以學(xué)校為主，政府參與度低，企業(yè)的積極性不高；政府部門(mén)對(duì)企業(yè)接受學(xué)生實(shí)習(xí)或聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生沒(méi)有要求，對(duì)企業(yè)的持證上崗、員工培訓(xùn)等監(jiān)督機(jī)制還需要進(jìn)一步完善；現(xiàn)代學(xué)徒制如何實(shí)施、企業(yè)對(duì)學(xué)徒的責(zé)任和義務(wù)的界定、政府對(duì)參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)企業(yè)的補(bǔ)助等政策不明確。在這種情況下，高職院校推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)試點(diǎn)工作缺乏政策和法律依據(jù)，導(dǎo)致學(xué)徒制試點(diǎn)工作成效不顯著。（二）現(xiàn)代學(xué)徒制推進(jìn)缺乏政策保障在開(kāi)展校企合作過(guò)程中，產(chǎn)教融合、校企合作的機(jī)制缺乏政策保障。企業(yè)因接受實(shí)習(xí)生所實(shí)際發(fā)生的與取得收入有關(guān)的、合理的支出，缺乏一定的政策補(bǔ)助或優(yōu)惠，雖然部分地方政府部門(mén)出臺(tái)了一些具有指導(dǎo)性意見(jiàn)的文件，但縱觀(guān)全國(guó)范圍來(lái)看，各地政策不統(tǒng)一，具有可行性的政策還沒(méi)有推廣。因此，企業(yè)在接收實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)缺乏熱情，更期望學(xué)生從事長(zhǎng)期工作，給公司創(chuàng)造勞動(dòng)價(jià)值，忽略了對(duì)學(xué)生的長(zhǎng)期培養(yǎng)。（三）學(xué)校實(shí)施過(guò)程缺乏力度學(xué)校基于培養(yǎng)高素質(zhì)人才的目的，在開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)過(guò)程中熱情較高，期望通過(guò)與旅游企業(yè)的全面合作提升專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和服務(wù)社會(huì)的能力，但從旅游專(zhuān)業(yè)課程體系來(lái)看，教材與行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展不能匹配，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)過(guò)程，且多數(shù)學(xué)校師資力量相對(duì)薄弱，大多數(shù)師資缺乏從事旅游業(yè)的經(jīng)歷或經(jīng)驗(yàn)，在授課過(guò)程中針對(duì)性不強(qiáng)[4]。由于學(xué)校的激勵(lì)機(jī)制和待遇不完善，不能吸引企業(yè)能工巧匠來(lái)校長(zhǎng)期參與專(zhuān)業(yè)教學(xué)，因此導(dǎo)致學(xué)徒制工作效果不明顯。再者，學(xué)校作為單純的教育機(jī)構(gòu)，無(wú)政府的行政能力，缺乏對(duì)企業(yè)的約束，從而在校企合作過(guò)程中顯現(xiàn)出學(xué)校熱情高漲，但企業(yè)相對(duì)冷淡的教育現(xiàn)象。（四）企業(yè)主動(dòng)參與度不高企業(yè)的首要任務(wù)是要將企業(yè)的生存和發(fā)展放在首要位置，在與學(xué)校的合作過(guò)程中，企業(yè)更期望招收畢業(yè)生或社會(huì)上現(xiàn)有人才，而不是需要較長(zhǎng)培養(yǎng)周期的在校生或頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生。另外，學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，企業(yè)需要支付一定的勞動(dòng)報(bào)酬，如果再安排企業(yè)能工巧匠去實(shí)施學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃和學(xué)徒制內(nèi)容，不僅增大了企業(yè)的人力資源成本，還降低了企業(yè)的生產(chǎn)效率，比較而言，以利潤(rùn)需求為主的企業(yè)顯然不會(huì)將工作重心放在與學(xué)校的深入合作上。再者，由于政府部門(mén)未制定相關(guān)優(yōu)惠政策或稅收減免政策，企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)工作熱情不高也在情理之中。（五）學(xué)生缺乏合理的職業(yè)規(guī)劃不少旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)徒制試點(diǎn)企業(yè)工作過(guò)程中熱情不高，他們更看重企業(yè)的福利待遇，缺乏長(zhǎng)期的職業(yè)規(guī)劃。而旅游企業(yè)很多將學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力而忽略長(zhǎng)期的培養(yǎng)，或處于企業(yè)方考慮，不愿意充當(dāng)家長(zhǎng)或教師角色去約束學(xué)生。再者，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中角色轉(zhuǎn)換較慢，面對(duì)工作不熟練、加班時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、同事關(guān)系不融洽等問(wèn)題，極易出現(xiàn)消極懈怠的情緒，有的甚至產(chǎn)生要求申請(qǐng)更換企業(yè)或逃避實(shí)習(xí)的想法，導(dǎo)致校外實(shí)習(xí)質(zhì)量不高。

三、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制的對(duì)策

（一）政府參與，完善各項(xiàng)保障機(jī)制現(xiàn)代學(xué)徒制工作需要政府主導(dǎo)，建議將學(xué)徒制試點(diǎn)工作納入政府相關(guān)部門(mén)的年終考核范圍；制定人社、財(cái)政、稅務(wù)、教育、經(jīng)信委等部門(mén)共同推進(jìn)，企業(yè)、學(xué)校共同參與的機(jī)制；由勞動(dòng)糾察大隊(duì)、財(cái)政、稅務(wù)部門(mén)等定期對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行督察；稅務(wù)部門(mén)牽頭，對(duì)企業(yè)因接受實(shí)習(xí)生所實(shí)際發(fā)生的與取得收入有關(guān)的、合理的支出，按現(xiàn)行稅收法律規(guī)定在計(jì)算應(yīng)納稅所得額時(shí)扣除；對(duì)從事學(xué)徒制試點(diǎn)效果顯著的企業(yè)減免一定比例的稅收，用于對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生提供一定數(shù)量的生活補(bǔ)貼。再者，可由教育主管部門(mén)牽頭，組建包括各職業(yè)院校師資、企業(yè)能工巧匠、行業(yè)負(fù)責(zé)人等的技術(shù)人才智庫(kù)，圍繞企業(yè)發(fā)展、學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設(shè)、技術(shù)革新、人才需求、學(xué)徒制試點(diǎn)成效分析等問(wèn)題開(kāi)展討論，針對(duì)存在的問(wèn)題提出合理化建議，從而為政府部門(mén)的政策制定、項(xiàng)目實(shí)施等建言獻(xiàn)策。（二）選擇實(shí)力雄厚企業(yè)，明確校企雙方責(zé)任學(xué)校根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的要求和企業(yè)用人特點(diǎn)，選擇合適的旅游企業(yè)作為校企合作單位，通過(guò)專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、企業(yè)負(fù)責(zé)人等成立專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，定期開(kāi)展聯(lián)席會(huì)議和研討會(huì)，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，明確雙方責(zé)任，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生培養(yǎng)和考核，從而順利開(kāi)展學(xué)徒制培養(yǎng)工作。完善學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的招生、人才培養(yǎng)和就業(yè)方案，并與企業(yè)建立良好合作關(guān)系，落實(shí)實(shí)習(xí)人才輸送與企業(yè)用工的銜接。在招生方面，邀請(qǐng)企業(yè)參與并按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試選拔，并根據(jù)學(xué)生成績(jī)擇優(yōu)錄取，被錄取的學(xué)生同時(shí)身兼學(xué)生和學(xué)徒的雙重身份；在培養(yǎng)方面，不斷完善學(xué)校內(nèi)部實(shí)習(xí)環(huán)境，定期赴企業(yè)進(jìn)行交互式學(xué)習(xí)，了解企業(yè)的真實(shí)工作環(huán)境；在就業(yè)方面，企業(yè)參與面試和選拔優(yōu)秀畢業(yè)生，并與其簽訂勞動(dòng)就業(yè)合同，享受企業(yè)正式員工待遇。此外，還可以與實(shí)力雄厚的企業(yè)建立獎(jiǎng)學(xué)金機(jī)制，從而加大學(xué)生的培養(yǎng)力度。（三）構(gòu)建專(zhuān)兼結(jié)合的師資隊(duì)伍根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，可以聘請(qǐng)企業(yè)的能工巧匠從事核心課程的授課，并選拔年輕教師與外聘教師結(jié)對(duì)幫扶，根據(jù)“前期手把手教、后期指導(dǎo)”的原則，對(duì)在職年輕教師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，從而解決師資力量薄弱的問(wèn)題。鼓勵(lì)教師定期或不定期地赴企業(yè)鍛煉實(shí)習(xí)，深入一線(xiàn)開(kāi)展符合專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)與企業(yè)員工的交流，及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)過(guò)程中的內(nèi)容，使教學(xué)過(guò)程動(dòng)態(tài)更新。在培養(yǎng)師資過(guò)程中，制定明確的考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，引入第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，重點(diǎn)向職稱(chēng)競(jìng)聘方向傾斜，鼓勵(lì)教師重視業(yè)務(wù)發(fā)展。（四）幫助學(xué)生樹(shù)立職業(yè)規(guī)劃在培養(yǎng)學(xué)生過(guò)程中，學(xué)校要把培養(yǎng)重點(diǎn)放在學(xué)生基礎(chǔ)、學(xué)生素養(yǎng)上，為學(xué)生就業(yè)打好基礎(chǔ)，為下一步適應(yīng)崗位提供保障。輔導(dǎo)員或班主任要積極引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自身的個(gè)性特質(zhì)、現(xiàn)有與潛在的優(yōu)勢(shì)，幫助學(xué)生重新對(duì)自己的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行定位，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的綜合優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析，科學(xué)評(píng)估個(gè)人目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之間的差距，從而使學(xué)生不斷增強(qiáng)職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)與理想。（五）建立企業(yè)年終考評(píng)機(jī)制促進(jìn)相關(guān)企業(yè)通過(guò)校企合作共同培養(yǎng)培訓(xùn)人才，不斷提升企業(yè)的內(nèi)涵和社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值。政府部門(mén)在相關(guān)企業(yè)年終考評(píng)中，可將參與職業(yè)教育力度、參與學(xué)徒制培養(yǎng)試點(diǎn)工作、學(xué)徒制培養(yǎng)人數(shù)及達(dá)標(biāo)人數(shù)等數(shù)據(jù)，作為考核相關(guān)企業(yè)對(duì)地方職業(yè)教育和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)指標(biāo)；對(duì)積極開(kāi)展學(xué)徒制試點(diǎn)工作的企業(yè)進(jìn)行“學(xué)徒制試點(diǎn)”掛牌，優(yōu)先享受?chē)?guó)家各項(xiàng)補(bǔ)助政策；政府部門(mén)主導(dǎo)、學(xué)校牽頭定期邀請(qǐng)各種媒體對(duì)企業(yè)進(jìn)行宣傳，這樣不僅提高了企業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)，也對(duì)學(xué)校各項(xiàng)工作起到了推進(jìn)作用。（六）鼓勵(lì)學(xué)校開(kāi)辦非營(yíng)利性企業(yè)鼓勵(lì)學(xué)校根據(jù)自身?xiàng)l件，合理規(guī)劃專(zhuān)業(yè)建設(shè)，本著以服務(wù)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為主要目的，開(kāi)設(shè)各種集產(chǎn)學(xué)教研一體的校辦企業(yè)或工廠(chǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生在校內(nèi)從事生產(chǎn)性實(shí)習(xí)。校辦企業(yè)的開(kāi)設(shè)，不僅鍛煉了教師隊(duì)伍，解決了學(xué)生實(shí)習(xí)問(wèn)題，更縮短了學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的差距。此外，還可以鼓勵(lì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師作為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，結(jié)合國(guó)家政策，帶領(lǐng)學(xué)生開(kāi)展相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，或開(kāi)辦與之相關(guān)的企業(yè)，學(xué)校可以提供條件或啟動(dòng)資金。對(duì)于校內(nèi)有條件開(kāi)辦企業(yè)的學(xué)校，可以商定盈利劃分比例，以提高教師參與的熱情。

四、結(jié)論與反思

通過(guò)構(gòu)建一體化教學(xué)模式，完善工學(xué)融合的課程體系，確定現(xiàn)代化的人才培養(yǎng)目標(biāo)等方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的深入合作，全面提高旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，為促進(jìn)技術(shù)技能型人才就業(yè)奠定基礎(chǔ)。伴隨著職業(yè)教育的發(fā)展，結(jié)合學(xué)校辦學(xué)的實(shí)際情況和專(zhuān)業(yè)發(fā)展要求，適時(shí)構(gòu)建科學(xué)的人才培養(yǎng)路徑，對(duì)技能型人才的培養(yǎng)具有重要作用。對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題及對(duì)策研究，為高職旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)提供了參考，對(duì)人才培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、校企合作等內(nèi)容具有指導(dǎo)意義。

參考文獻(xiàn)：

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第7篇

實(shí)踐教學(xué)是高等學(xué)校根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計(jì)劃地組織學(xué)生以獲取感性知識(shí)、進(jìn)行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱(chēng)。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中,實(shí)踐教學(xué)具有理論教學(xué)不可替代的作用。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的旅游管理專(zhuān)業(yè),需要適應(yīng)社會(huì)需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)涵及構(gòu)建意義

(一)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的概念

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是由旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的各要素構(gòu)成的有機(jī)聯(lián)系整體。具體包括實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系則是指旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系,即圍繞專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo),在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)通過(guò)合理的課程設(shè)置和各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新制作、社會(huì)實(shí)踐等)的合理配置,建立起來(lái)的與理論教學(xué)體系相輔相成的教學(xué)內(nèi)容體系。

(二)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的特征

1.職業(yè)教育特征

旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生不僅在職業(yè)素質(zhì)方面,而且在智能結(jié)構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用能力等方面,都應(yīng)滿(mǎn)足職業(yè)崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。因此,旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)該建立在職業(yè)能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析的基礎(chǔ)之上。

2.現(xiàn)代化特征

當(dāng)今科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異,知識(shí)經(jīng)濟(jì)已初見(jiàn)端倪。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)了企業(yè)的高新技術(shù)化,產(chǎn)生了越來(lái)越多的具有高技術(shù)含量的職業(yè)崗位,因此,對(duì)這些職業(yè)崗位的勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能提出了更高的要求。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)必須適應(yīng)上述變化和新的要求,把職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與崗位技能的培養(yǎng)放在同樣重要的地位,這是現(xiàn)代化建設(shè)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)教育外延及內(nèi)涵擴(kuò)展所提出的現(xiàn)實(shí)要求。

3.社會(huì)實(shí)踐特征

旅游管理專(zhuān)業(yè)教育直接貼近社會(huì)需求,最快適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展變化的需求。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實(shí)際,旅游管理專(zhuān)業(yè)的模擬項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和模擬案例實(shí)訓(xùn),都應(yīng)來(lái)自企業(yè)的真實(shí)運(yùn)作。企業(yè)也是學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐的重要場(chǎng)所,在現(xiàn)代企業(yè)里,學(xué)生不僅得到技能訓(xùn)練,更重要的是受到職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)的教育,感受現(xiàn)代企業(yè)文化氣息。

4.校企共建特征

校企共建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,建立“雙贏”的合作機(jī)制,則是建設(shè)實(shí)踐教學(xué)體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專(zhuān)家請(qǐng)來(lái)幫助規(guī)劃、設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的硬件與“軟件”,這樣的實(shí)踐教學(xué),才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。

(三)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的意義

1.有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和激發(fā)創(chuàng)新精神,是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效形式。學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,從親自動(dòng)手的過(guò)程中,掌握了認(rèn)識(shí)自然、改造自然的科學(xué)手段,加深了對(duì)知識(shí)的理解,提高了能力運(yùn)用水平,就可以自覺(jué)地去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,對(duì)實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題提出大膽的猜想,提出解決問(wèn)題的思路和見(jiàn)解并付諸實(shí)施。

2.有助于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作的展開(kāi)

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建是高校實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一種重要形式。它以實(shí)踐教學(xué)基地為依托,開(kāi)展地區(qū)性新技術(shù)的研發(fā)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用工作,實(shí)現(xiàn)學(xué)校對(duì)地方產(chǎn)業(yè)的直接介入。同時(shí),還能以實(shí)踐教學(xué)基地為紐帶,對(duì)技術(shù)、工藝在生產(chǎn)實(shí)際中的最新進(jìn)展以及產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的最新要求作出及時(shí)反映,實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求的高度統(tǒng)一;通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生深入企業(yè)找課題,在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)ｎ}制作的同時(shí),滿(mǎn)足企業(yè)的需要。

3.有助于高校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)

專(zhuān)業(yè)建設(shè)是旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作主動(dòng)、靈活地適應(yīng)社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié),主要包括專(zhuān)業(yè)設(shè)置、調(diào)整,專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)開(kāi)展。在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)的前提下,開(kāi)展對(duì)旅游行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的調(diào)查,識(shí)別和分解與從事職業(yè)崗位工作所需的綜合能力相關(guān)的專(zhuān)項(xiàng)能力及能力要素,然后從理論教學(xué)到技能教學(xué),從內(nèi)部條件到外部環(huán)境對(duì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)進(jìn)行全面而系統(tǒng)的規(guī)劃。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架

(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系

實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),由于旅游管理專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的行業(yè)導(dǎo)向性和應(yīng)用實(shí)踐性,應(yīng)該緊緊圍繞專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系是:以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心,以學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練為落腳點(diǎn),以創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn),以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習(xí)慣養(yǎng)成為主線(xiàn),使學(xué)生畢業(yè)后能夠在旅游行業(yè)從事管理工作。

(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。具體來(lái)說(shuō),是將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新制作、社會(huì)實(shí)踐等)通過(guò)合理配置,構(gòu)建成以技術(shù)應(yīng)用能力為主體,按基本技能、專(zhuān)業(yè)技能和技術(shù)應(yīng)用能力層次循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,將旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,使學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術(shù)應(yīng)用型人才所必須具備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。

(三)實(shí)踐教學(xué)管理體系

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理包括管理機(jī)構(gòu)、實(shí)踐教學(xué)基地和人員等的硬件管理以及校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)管理的規(guī)章制度、管理手段和評(píng)價(jià)指標(biāo)體系等的軟件管理。所需物質(zhì)條件多,投入量大;要保證實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)管理體系,以保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

(四)實(shí)踐教學(xué)支撐保障體系

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)支撐保障體系要求有熟悉生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn),并掌握過(guò)硬技術(shù)的“雙師型”的專(zhuān)兼職教師,較完備的、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備設(shè)施和仿真性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境以及良好的學(xué)習(xí)環(huán)境三個(gè)重要條件。實(shí)踐教學(xué)對(duì)支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環(huán)境,又要有相適宜的軟件環(huán)境。支撐保障體系的建設(shè)已成為實(shí)踐教學(xué)效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的成敗。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的主要措施

(一)明確構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想

以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學(xué)科理論為依據(jù),以能力提升為導(dǎo)向構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的主要任務(wù)是滿(mǎn)足旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需要,其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提,針對(duì)旅游企業(yè)崗位群對(duì)于旅游管理人才應(yīng)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力、知識(shí)和素質(zhì)結(jié)構(gòu),確定實(shí)用性、實(shí)踐性、實(shí)效性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須提供應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的良好環(huán)境,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,以能力提升為導(dǎo)向建立起完善的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái),較好地實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)技能、專(zhuān)業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實(shí)踐能力的訓(xùn)練。

(二)建立校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地和校外實(shí)習(xí)基地

旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地目前一般包括客房模擬實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)室等。高校要多方籌措資金改善實(shí)驗(yàn)條件,加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地的建設(shè),為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件,促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)基地可以為學(xué)生提供一個(gè)綜合型、開(kāi)放式的實(shí)習(xí)場(chǎng)所,是有效利用社會(huì)資源加速學(xué)生成才的學(xué)習(xí)場(chǎng)所,也是學(xué)校與企業(yè)之間產(chǎn)、學(xué)、研合作的交流平臺(tái)。為了保證實(shí)踐教學(xué)的效果,學(xué)校應(yīng)該通過(guò)協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和企校合作關(guān)系。

(三)建立“雙師型”教師隊(duì)伍

旅游管理專(zhuān)業(yè)必須以產(chǎn)教結(jié)合為橋梁,通過(guò)引進(jìn)、培訓(xùn)、深造、實(shí)踐等途徑來(lái)打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專(zhuān)業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)參加掛職鍛煉;理論課教師與實(shí)踐課教師實(shí)行定期崗位輪換;從旅游企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀管理人員與服務(wù)人員充實(shí)到實(shí)踐教學(xué)一線(xiàn);聘請(qǐng)既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)又有較高理論水平的行業(yè)專(zhuān)家作為兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。總之,必須建立一支理論與實(shí)踐并重、專(zhuān)職與兼職結(jié)合的多元化“雙師型”師資隊(duì)伍,全面滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)的需要。

(四)完善旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理制度

結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,學(xué)校教學(xué)管理部門(mén)要鼓勵(lì)、支持實(shí)踐教學(xué)改革,完善實(shí)踐教學(xué)體系的管理文件,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理和質(zhì)量監(jiān)控,建立實(shí)踐教學(xué)網(wǎng)站,實(shí)踐教學(xué)工作動(dòng)態(tài),交流實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和成果,形成有效的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制。

(五)加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)

在旅游管理專(zhuān)業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的開(kāi)展過(guò)程中,要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、帶隊(duì)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位同行評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位顧客評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位上級(jí)評(píng)價(jià)等方法構(gòu)建起全方位評(píng)價(jià)機(jī)制,通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、事后實(shí)踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實(shí)踐專(zhuān)項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)的工作態(tài)度、鉆研精神、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià),尤其是注重與國(guó)家職業(yè)資格評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接的學(xué)生實(shí)際能力的考核,通過(guò)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的激勵(lì)、導(dǎo)向和診斷作用來(lái)確保培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

參考文獻(xiàn):

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[5]薛喜民.高等職業(yè)技術(shù)教育理論與實(shí)踐[J].旅游科學(xué),2000,(6).

第8篇

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專(zhuān)業(yè)；課程改革

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2015）04-0255-01

中國(guó)是世界旅游強(qiáng)國(guó)， 而黑龍江省在“十二五”期間，也將突出發(fā)展貿(mào)易旅游業(yè)，建設(shè)國(guó)際滑雪旅游勝地和避暑休閑度假勝地，把旅游業(yè)培育成為支柱產(chǎn)業(yè)。在這樣的發(fā)展形勢(shì)下，黑龍江省迫切需要大量的高端技能型旅游人才，同時(shí)也需要加大職業(yè)教育建設(shè)力度，培養(yǎng)更多專(zhuān)門(mén)人才，以滿(mǎn)足旅游業(yè)發(fā)展的需要。因此，對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的改革與研究就顯得尤為重要。

一、校企合作共建“2112工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式

旅游管理專(zhuān)業(yè)以黑龍江旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為依據(jù)，通過(guò)在職場(chǎng)環(huán)境中學(xué)習(xí)鍛煉，將職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德與現(xiàn)代企業(yè)文化融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，通過(guò)將學(xué)校的教學(xué)過(guò)程和企業(yè)工作過(guò)程緊密結(jié)合，構(gòu)建“2112工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。

第1、2學(xué)期學(xué)習(xí)公共課程與專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，突出專(zhuān)業(yè)基本素質(zhì)的培養(yǎng)，對(duì)哈爾濱滑雪節(jié)、冰雪節(jié)、哈洽會(huì)、濕地旅游文化節(jié)以及哈爾濱旅游景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地考察，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，了解職場(chǎng)環(huán)境為深入學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

第3學(xué)期開(kāi)設(shè)旅行社業(yè)務(wù)實(shí)操等課程，將專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容完全融入校內(nèi)旅行社的業(yè)務(wù)操作流程，培養(yǎng)學(xué)生在旅行社各崗位的業(yè)務(wù)能力，注重對(duì)職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

第4學(xué)期開(kāi)設(shè)景區(qū)管理、會(huì)展服務(wù)、酒店服務(wù)與管理等課程，根據(jù)學(xué)生在各崗位的實(shí)踐成績(jī)來(lái)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯的定位，分方向繼續(xù)深化學(xué)生在旅行社、景點(diǎn)景區(qū)、酒店、會(huì)展服務(wù)方面的業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)，使學(xué)生掌握旅游業(yè)各崗位群的操作流程，并將職業(yè)道德內(nèi)容貫穿學(xué)習(xí)過(guò)程中。

第5、6學(xué)期根據(jù)學(xué)生職業(yè)生涯的定位安排學(xué)生到相應(yīng)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，使學(xué)生完成社會(huì)身份的轉(zhuǎn)變，與職場(chǎng)環(huán)境零距離接觸，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，成為一個(gè)合格的“旅游人”。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系改革開(kāi)發(fā)

（一）構(gòu)建“樹(shù)型”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系。

旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過(guò)廣泛專(zhuān)業(yè)調(diào)研，與行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家共同研討，確定了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)的主要崗位群。并通過(guò)對(duì)崗位群工作任務(wù)和能力需求情況的分析，歸納出旅游管理專(zhuān)業(yè)的典型工作任務(wù)和主要崗位知識(shí)、專(zhuān)業(yè)能力及素質(zhì)，確定行動(dòng)領(lǐng)域，并將其轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。堅(jiān)持德育為先，課程與“校中廠(chǎng)”工作任務(wù)滲透融合。“樹(shù)型”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系見(jiàn)圖。

（二）課程資源庫(kù)建設(shè)

從專(zhuān)業(yè)設(shè)置和專(zhuān)業(yè)能力要求的角度，將《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》等6門(mén)課程設(shè)置為專(zhuān)業(yè)核心課，并將這6門(mén)核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)課件、電子教案、教學(xué)方法與手段、課程考核、案例庫(kù)、試題庫(kù)等建成資源庫(kù)；教師在旅行社研發(fā)部建立旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、景區(qū)管理、銷(xiāo)售方法、導(dǎo)游帶團(tuán)技巧、職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)等資源包，服務(wù)于各相關(guān)旅游企業(yè)。

三、旅游管理課程體系改革的舉措

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

以黑龍江旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為依據(jù)，深化工學(xué)結(jié)合、校企合作模式的改革，將現(xiàn)代企業(yè)優(yōu)秀文化理念融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，強(qiáng)化職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，以旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)為導(dǎo)向，通過(guò)在旅行社的業(yè)務(wù)操作，將學(xué)校的教學(xué)過(guò)程和旅游企業(yè)的工作過(guò)程緊密結(jié)合，提高學(xué)生的旅游服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)操作能力，構(gòu)建“2112工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。

（二）深化課程改革

推進(jìn)專(zhuān)業(yè)核心課課程改革，構(gòu)建與旅游管理崗位群無(wú)縫對(duì)接的“樹(shù)型”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等學(xué)做一體的教學(xué)模式。破解校企合作時(shí)間障礙和空間障礙，與企業(yè)共同設(shè)計(jì)課程標(biāo)準(zhǔn)與課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)旅行社虛擬運(yùn)營(yíng)數(shù)字化教學(xué)資源，搭建校企數(shù)字傳輸課堂，將企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)等信息實(shí)時(shí)傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師在工作現(xiàn)場(chǎng)直接開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)。

（三）推進(jìn)校企合作體制機(jī)制改革

成立“旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作理事會(huì)”，形成“人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”的緊密型校企合作機(jī)制。制定《旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作理事會(huì)章程》，明確各方工作職責(zé)，明確校企合作制度及階段性工作任務(wù)，理事會(huì)定期會(huì)議（每學(xué)期1-2次）、校企供需見(jiàn)面會(huì)及旅游類(lèi)技能大賽等活動(dòng)的舉辦。企業(yè)介入人才培養(yǎng)全過(guò)程，引入企業(yè)新理念，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求與企業(yè)崗位技能要求對(duì)接，將學(xué)校的教學(xué)過(guò)程和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程緊密結(jié)合，校企共同完成教學(xué)任務(wù)。建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安全責(zé)任制度及學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)意外保險(xiǎn)制度。

第9篇

關(guān)鍵詞：旅游專(zhuān)業(yè)；形體訓(xùn)練；重要性；問(wèn)題；解決途徑

一.我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)從業(yè)人員的要求

作為一個(gè)擁有龐大旅游資源的國(guó)家，我國(guó)每年接待境內(nèi)外游客數(shù)量達(dá)到千萬(wàn)人次以上，旅游業(yè)的蓬勃興起催生了旅行社的發(fā)展和導(dǎo)游隊(duì)伍的壯大。導(dǎo)游人員作為我國(guó)旅游業(yè)的形象大使，形象、素質(zhì)的高低好壞關(guān)系到境內(nèi)外游客對(duì)旅游行業(yè)的整體印象，也代表了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展水平與質(zhì)量。作為專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)，任課教師必須重視對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，根據(jù)學(xué)生的心理與生理特點(diǎn)，通過(guò)形體訓(xùn)練教學(xué)加強(qiáng)對(duì)未來(lái)旅游從業(yè)人員的形體素質(zhì)教育。

二.旅游專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練的重要性

形體訓(xùn)練是近年來(lái)高校旅游專(zhuān)業(yè)針對(duì)學(xué)生體形塑造專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)的一門(mén)課程，它通過(guò)形體訓(xùn)練、禮儀訓(xùn)練塑造學(xué)生的優(yōu)美體形，提升從業(yè)者的禮儀服務(wù)質(zhì)量。形體訓(xùn)練除了鍛煉學(xué)生身體素質(zhì)之外，更重要的是，在現(xiàn)代職業(yè)禮儀教育中，從業(yè)人員的形體美以及服務(wù)姿態(tài)美對(duì)于未來(lái)從事旅游業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)尤為重要。雖然人的身體形態(tài)受遺傳因素影響很大，但是通過(guò)形體訓(xùn)練來(lái)?yè)P(yáng)長(zhǎng)避短、改善體形，對(duì)形成健美、充滿(mǎn)活力的氣質(zhì)與體形有著良好的助益作用。旅游專(zhuān)業(yè)的形體訓(xùn)練課程以人體科學(xué)理論為基礎(chǔ)，通過(guò)各種教學(xué)方式和手段，鍛煉學(xué)生形體，為他們塑造良好體形提供幫助，從而達(dá)到提高形體外在表現(xiàn)力的目的。從業(yè)人員的形體美與服務(wù)姿態(tài)美對(duì)他們快速適應(yīng)職業(yè)需求、提升服務(wù)水平有著重要的作用。

在旅游從業(yè)者的工作中，非常重要的一環(huán)就是與人交際。積極主動(dòng)、善解人意是從業(yè)人員必須具備的基本能力與素質(zhì)，如果不善言談，內(nèi)向羞澀，就無(wú)法與游客進(jìn)行良好的溝通，就滿(mǎn)足不了游客的需求，自然也就不能稱(chēng)之為高水平的旅游從業(yè)者。形體訓(xùn)練課程能培養(yǎng)學(xué)生的力度感、美感與藝術(shù)感，愉悅他們的精神，增強(qiáng)其與人溝通的意識(shí)和欲望，從而實(shí)現(xiàn)開(kāi)闊學(xué)生心胸，樹(shù)立其自信心，熏陶其氣質(zhì)的目的。形體訓(xùn)練同時(shí)兼有提升學(xué)生審美觀(guān)及藝術(shù)修養(yǎng)的作用，學(xué)生在美的情操的陶冶下，實(shí)現(xiàn)個(gè)人綜合素質(zhì)的提升。總之，旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)就是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)質(zhì)量的核心要素就是從業(yè)者素質(zhì)，而形體訓(xùn)練正是提升從業(yè)者素質(zhì)的重要手段。

三.旅游專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練教學(xué)中存在的問(wèn)題

雖然很多學(xué)校開(kāi)設(shè)了形體訓(xùn)練課程，但是教學(xué)效果不甚理想，縱觀(guān)其因，我認(rèn)為教學(xué)中普遍存在兩大問(wèn)題。

（一）師資與教學(xué)無(wú)法與時(shí)俱進(jìn)

旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，但是高職院校中從業(yè)人員的形體訓(xùn)練卻顯得止步不前。學(xué)校開(kāi)設(shè)這門(mén)課程的目的是希望提升學(xué)生的形體素質(zhì)和禮儀水平，但是在實(shí)際操作中，很多學(xué)校并未重視。師資安排上并沒(méi)有專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的形體教師，只是隨便選個(gè)教師，保證課堂有人上課就行。在教學(xué)方式上也只是簡(jiǎn)單停留在刻板傳授、教學(xué)方式單一、內(nèi)容有限且無(wú)法緊跟旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際，做不到與時(shí)俱進(jìn)，導(dǎo)致教學(xué)效果大打折扣。

（二）學(xué)生對(duì)形體課認(rèn)識(shí)有限，熱情不高

很多學(xué)生對(duì)形體課程的認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單停留在“課外活動(dòng)”上，沒(méi)有足夠的重視，同時(shí)在課堂上注意力分散、熱情不高、態(tài)度消極，很大程度上影響了積極課堂氛圍的營(yíng)造，也導(dǎo)致了學(xué)生在課上無(wú)法學(xué)到對(duì)以后就業(yè)有助益的內(nèi)容，浪費(fèi)了人力資源和物力資源。旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生男女、胖瘦皆有，很多人礙于面子不好意思在同學(xué)面前練習(xí)，羞于遭到同學(xué)的嘲笑，對(duì)形體訓(xùn)練課程有一種抗拒心理，這樣一來(lái)，不僅學(xué)習(xí)效果不好，還影響了他們的自信心，于是便更不愿參加形體練習(xí)，如此惡性循環(huán)，形體課程教學(xué)效果自然差強(qiáng)人意。

四.提升形體教學(xué)效果的途徑

（一）改善師資力量與教學(xué)條件

高職院校必須重視旅游專(zhuān)業(yè)的形體訓(xùn)練課程，提升師資力量與教學(xué)設(shè)備水平。如果無(wú)法聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的形體訓(xùn)練教師，至少要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有形體課程教師的培訓(xùn)工作，提升他們?cè)谶@方面的教學(xué)素質(zhì)與能力。“巧婦難為無(wú)米之炊”，良好的教學(xué)設(shè)施也是提升形體訓(xùn)練教學(xué)質(zhì)量的重要條件。旅游專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練教學(xué)需要使用到很多器材，比如用來(lái)鍛煉手腕力量的啞鈴，用來(lái)鍛煉腰腹力量與曲線(xiàn)的仰臥凳，用來(lái)鍛煉腰、腿肩部柔韌性的把桿等等，學(xué)校均應(yīng)配套到位，以輔助教師教學(xué)，方便學(xué)生鍛煉。

（二）提升學(xué)生對(duì)形體訓(xùn)練的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)他們的興趣

形體教師在提升自身教學(xué)能力與素質(zhì)的前提下，還要進(jìn)一步深化學(xué)生對(duì)形體訓(xùn)練課程的認(rèn)識(shí)，讓他們充分了解形體訓(xùn)練的重要性，從思想上重視起來(lái)。形體訓(xùn)練不單單是為了塑造體形美，更重要的是為未來(lái)就業(yè)提供競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。俗話(huà)說(shuō)，興趣是最好的老師。形體訓(xùn)練課程對(duì)于教師來(lái)說(shuō)有著很大的發(fā)揮空間，教師可以通過(guò)課堂教學(xué)中多種手段的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的興趣與積極性，讓他們對(duì)形體訓(xùn)練不再那么抗拒。對(duì)于不同性別、不同體型的學(xué)生，教師要區(qū)別對(duì)待，因材施教，注意多樣化教學(xué)手段的應(yīng)用，在訓(xùn)練課上做到尊重學(xué)生，照顧學(xué)生心理，弱化他們的抵觸心理，樹(shù)立學(xué)生的自信心，從而提升他們對(duì)形體訓(xùn)練課程的興趣。

（三）多種教學(xué)方法促進(jìn)形體訓(xùn)練

形體訓(xùn)練課程主要以傳授學(xué)生技能為主，訓(xùn)練的動(dòng)作要求精、細(xì)、多。對(duì)于禮儀來(lái)說(shuō)，細(xì)節(jié)決定成敗，禮儀訓(xùn)練作為形體訓(xùn)練課程中的一個(gè)很重要內(nèi)容，教師可以將有關(guān)“服務(wù)姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化”的內(nèi)容細(xì)致地教授給學(xué)生，詳細(xì)講述禮儀細(xì)節(jié)要求，讓學(xué)生在以后的職業(yè)生涯中能夠切實(shí)有效的化為己用，提升服務(wù)質(zhì)量與水平。同時(shí)，教師還可以通過(guò)自身的示范，引導(dǎo)學(xué)生跟隨模擬訓(xùn)練，教師正確且優(yōu)美的形體示范能夠感染學(xué)生，刺激他們將形體訓(xùn)練做好的欲望，也便于學(xué)生觀(guān)察教師動(dòng)作，抓住動(dòng)作特點(diǎn)。小組訓(xùn)練比賽的方法可以讓學(xué)生互相糾正、監(jiān)督，營(yíng)造良性的學(xué)習(xí)氛圍，充分發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，逐漸提升教學(xué)效果。在課外，教師也可以組織一些小型的表演比賽，引導(dǎo)學(xué)生課下加強(qiáng)對(duì)形體的訓(xùn)練。另外，教學(xué)中教師也要注意時(shí)時(shí)與學(xué)生溝通，從教學(xué)反饋、學(xué)生建議到學(xué)生心理、生理煩惱的解決，都是融洽師生關(guān)系，進(jìn)而提升教學(xué)效果的良好手段。

（四）運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助教學(xué)

快速發(fā)展的信息技術(shù)為如今的教學(xué)提供了許多便利，教師可以運(yùn)用多媒體技術(shù)播放影像資料并加以現(xiàn)場(chǎng)示范、講解，便于學(xué)生更加直觀(guān)、立體的觀(guān)察了解動(dòng)作，改善原本教學(xué)中因教學(xué)條件限制及學(xué)生位置限制而不便觀(guān)察的狀況，讓學(xué)生對(duì)細(xì)節(jié)一目了然，加深對(duì)教師所教授動(dòng)作的了解。同時(shí)，計(jì)算機(jī)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)達(dá)為形體課堂教學(xué)提供了豐富的教學(xué)元素，教師可以結(jié)合當(dāng)前旅游業(yè)實(shí)際，用現(xiàn)實(shí)中實(shí)際案例對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)教學(xué)，讓他們將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，能夠?qū)W以致用，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的實(shí)用性，從而提升學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性。

（五）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維，增強(qiáng)創(chuàng)新能力

教師引導(dǎo)得法的話(huà)，學(xué)生很容易對(duì)形體訓(xùn)練課程產(chǎn)生興趣，進(jìn)而逐步發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性、開(kāi)掘?qū)W生的潛力。形體訓(xùn)練作為一項(xiàng)富有高度想象力的運(yùn)動(dòng)，無(wú)形中還會(huì)鍛煉學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力，在各種優(yōu)美旋律的帶動(dòng)下，學(xué)生的想象能力得到開(kāi)發(fā)，從而拓展學(xué)生的思維。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的訓(xùn)練，教師可以對(duì)學(xué)生提出更高的要求，讓他們根據(jù)日常形體課堂訓(xùn)練的內(nèi)容，自主選擇音樂(lè)編練訓(xùn)練內(nèi)容，一來(lái)給予學(xué)生更大的空間發(fā)揮能動(dòng)性，提升他們的興趣，二來(lái)也可以為教師提供參考與靈感，編排出更適合學(xué)生心理與生理特點(diǎn)的訓(xùn)練內(nèi)容。

五. 結(jié)語(yǔ)

高職院校形體訓(xùn)練教學(xué)對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生提升自身綜合素質(zhì)有著重要作用，它不僅可以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，塑造美好健康的體形體態(tài)，還能促進(jìn)學(xué)生的心理健康，提升他們的審美觀(guān)與藝術(shù)修養(yǎng)。因此，在形體訓(xùn)練教學(xué)中，學(xué)生要積極配合教師，提升自身的職業(yè)禮儀修養(yǎng)，為以后就業(yè)打下良好的形體基礎(chǔ)與禮儀基礎(chǔ)。

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