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第1篇

關(guān)鍵詞：生物工程專業(yè)英語教學(xué)改革

1引言

隨著全球一體化進(jìn)程的深入以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科技英語成為了獲取學(xué)術(shù)信息、進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、發(fā)表學(xué)術(shù)成果等科研學(xué)術(shù)工作中必不可少的工具。生物工程專業(yè)作為上個(gè)世紀(jì)70年代新興的學(xué)科，其理論基礎(chǔ)涉及微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)等學(xué)科，主要通過自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨(dú)特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程專業(yè)是發(fā)展迅速、多學(xué)科融合的新興科學(xué)，國際刊物每天都有大量相關(guān)研究領(lǐng)域研究動(dòng)態(tài)發(fā)表，因此，為了使學(xué)生接受生物工程專業(yè)理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，能夠與國際水平接軌，迅速獲取國際信息來源，我國各大高校生物工程專業(yè)幾乎均開設(shè)了科技英語課程。對(duì)于生物工程專業(yè)的本科生而言，掌握科技英語的特點(diǎn)，學(xué)會(huì)如何檢索及閱讀專業(yè)文獻(xiàn)已經(jīng)成為現(xiàn)代科技人員不可或缺的能力。同時(shí)，由于歷史原因和地域特點(diǎn)，國內(nèi)各大地方院校生物工程成立背景不同，因此專業(yè)設(shè)置方向也有所區(qū)別，所教授的課程體系也不盡相同，體現(xiàn)了不同的學(xué)校特色。西華大學(xué)地處微生物發(fā)酵調(diào)味品及國內(nèi)白酒行業(yè)高度發(fā)達(dá)的四川省，因此本校食品與生物學(xué)院的生物工程專業(yè)側(cè)重于發(fā)酵工程。針對(duì)于此，我們綜合了國際生物工程的前沿性和地方發(fā)酵工程行業(yè)的特色性，在本校生物工程科技英語課程設(shè)計(jì)上，突出了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的實(shí)際應(yīng)用能力和專業(yè)地方特色這兩點(diǎn)，以激發(fā)學(xué)生興趣，更好地增強(qiáng)教學(xué)效果，使學(xué)生能夠長久的受益。

2教學(xué)改革相關(guān)措施及實(shí)踐

2.1教學(xué)內(nèi)容選擇既緊密集合地區(qū)特色，同時(shí)將國際科研前沿融入教學(xué)

由于現(xiàn)在生物專業(yè)科技外語教材不多，且更新速度相對(duì)緩慢，在生物科學(xué)發(fā)展迅速的當(dāng)今時(shí)代，科技外語教材的建設(shè)已遠(yuǎn)不能滿足高等教育發(fā)展的需要。并且，生物專業(yè)所涵蓋的內(nèi)容相當(dāng)寬泛，信息量極大。因此，我們?cè)谑谡n過程中，依據(jù)本地區(qū)行業(yè)特色和本專業(yè)學(xué)生將來的發(fā)展方向，只推薦了部分參考教材，并未指定專用教材。而在教學(xué)過程中，則結(jié)合了本校本專業(yè)的方向特點(diǎn)，授課精講內(nèi)容傾向于發(fā)酵工程領(lǐng)域。同時(shí)，考慮到文獻(xiàn)的時(shí)效性和激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的興趣，我們選擇了本領(lǐng)域的最新研究報(bào)告，使學(xué)生能夠了解本專業(yè)方向的發(fā)展，接觸到此領(lǐng)域的科學(xué)前沿，為培養(yǎng)學(xué)生的科研思路打下良好的基礎(chǔ)。在精讀過程中，其中穿插英語科技論文語法、寫作及翻譯技巧等。泛讀內(nèi)容則引導(dǎo)學(xué)生自己查找高水平文獻(xiàn)。

2.2授課過程中傳授英文文獻(xiàn)檢索及英文文章寫作技巧，使學(xué)生通過專業(yè)外語的學(xué)習(xí)達(dá)到學(xué)以致用的目的

在當(dāng)今信息時(shí)代，科技外語開設(shè)的一個(gè)最主要的目的就是獲得國際相關(guān)領(lǐng)域的科研動(dòng)態(tài)信息，因此，掌握英文文獻(xiàn)檢索技巧是生物專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)科技英語后應(yīng)當(dāng)具備的基本能力。因此，我們?cè)谑谡n過程中，將教師自己在科研過程中積累的大量關(guān)于文獻(xiàn)檢索、SCI英文文章寫作和投稿發(fā)表過程中的經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，使學(xué)生真正通過科技英語的學(xué)習(xí)，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為有進(jìn)一步從事科學(xué)研究的學(xué)生打下良好的科研基礎(chǔ)。

2.3打破傳統(tǒng)以教為主的授課模式，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與，活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

傳統(tǒng)的科技英語講授模式，多為教師為主，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行大量的詞匯擴(kuò)展和科技文獻(xiàn)的逐句翻譯，而學(xué)生一般只能被動(dòng)的接受。由于專業(yè)詞匯信息量大，且翻譯過程枯燥繁瑣，學(xué)生往往昏昏欲睡，提不起興趣，教學(xué)效果欠佳。針對(duì)上述問題，我們打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，弱化教師課堂的主導(dǎo)地位，將課堂交給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生參與互動(dòng)，在講解一些基本的翻譯規(guī)則后，即鼓勵(lì)兩組同學(xué)主動(dòng)走上講臺(tái)進(jìn)行計(jì)時(shí)競(jìng)賽，在黑板上按自己的理解進(jìn)行翻譯，同時(shí)臺(tái)下同學(xué)分組自行翻譯，在任務(wù)完成后，再將自己的理解和體會(huì)分別講述出來，最后由教師進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)。分組規(guī)則采用“一人代表+多人輔助”的形式，使每一位同學(xué)都參與進(jìn)來，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。競(jìng)賽規(guī)則采用計(jì)時(shí)比賽，在緊張的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生注意力高度集中，提高了課堂效率。

2.4考試方式的改革

結(jié)合鼓勵(lì)學(xué)生積極主動(dòng)參與課堂活動(dòng)，我們?cè)诳荚嚪绞缴弦策M(jìn)行了相應(yīng)的改革。傳統(tǒng)考試方式主要采用期末一份試卷考試，考核內(nèi)容涉及大量的中英文專業(yè)詞匯考察、長短句翻譯以及英文短文寫作等等。此種考核方式對(duì)于英語基礎(chǔ)較好的學(xué)生來講，只需期末突擊學(xué)習(xí)幾天也可獲得較好成績(jī)，而對(duì)于英語較差的學(xué)生則努力之后仍有遺憾，不能全面考核學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，嚴(yán)重影響學(xué)生平時(shí)課堂學(xué)習(xí)的積極性。因此，我們?cè)谶M(jìn)行調(diào)查后，期末考核方式采用了“課堂表現(xiàn)打分+積極主動(dòng)參與加分+期末考試”的形式，其中突出了“積極主動(dòng)參與加分”和課堂表現(xiàn)所占的比例，尤其是“主動(dòng)加分”項(xiàng)，只要學(xué)生迅速主動(dòng)參與，就可獲得額外加分，這樣引導(dǎo)本身英語較差的學(xué)生也能夠積極參與進(jìn)來，如果課堂翻譯等環(huán)節(jié)展示自己的見解和體會(huì)，則可獲得進(jìn)一步加分。在實(shí)踐過程中證明，課堂氣氛大大活躍，學(xué)生都爭(zhēng)先恐后走上講臺(tái)。通過考核方式的轉(zhuǎn)變，極大的提高了學(xué)生的參與度，鍛煉了學(xué)生的英文學(xué)習(xí)和交流能力。

3結(jié)語

科技外語是生物工程專業(yè)的一門基礎(chǔ)性的課程，通過科技外語教學(xué)方式的改革，使學(xué)生真正能夠掌握這門工具，可以開闊學(xué)生的視野，大大提高學(xué)生對(duì)國際生物工程前沿信息的把握，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的興趣。同時(shí)，通過實(shí)用性檢索工具的傳授，可以為學(xué)生將來進(jìn)行科學(xué)研究工作打下良好的基礎(chǔ)，提高地方院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。科技外語教學(xué)工作改革是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，對(duì)于西華大學(xué)這樣的地方院校來講，如何立足國際前沿又結(jié)合地方行業(yè)特色，培養(yǎng)具有國際視野又具有地方特色的生物工程專業(yè)人才，依據(jù)專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行生物工程科技外語的教學(xué)改革具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇

一、我校生物技術(shù)專業(yè)的制藥方向?qū)I(yè)課的設(shè)置

作為我國高等學(xué)校生物工程類專業(yè)的專業(yè)課模塊之一的制藥模塊，是培養(yǎng)生物工程產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用性人才的重要內(nèi)容，其相關(guān)課程的課堂教學(xué)是加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育、培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的有效手段，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、培育創(chuàng)新人才的重要途徑，也是當(dāng)前生物醫(yī)藥領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要模式。

我校開設(shè)生物工程類專業(yè)時(shí)間較長，專業(yè)教學(xué)的硬件和軟件條件較好，專業(yè)模塊課程的設(shè)置和課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，體現(xiàn)出我校培養(yǎng)生物醫(yī)藥領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)特色，適應(yīng)生物技術(shù)與生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，盡可能擴(kuò)大了學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)后的擇業(yè)面。在此背景下，我校從2002級(jí)生物技術(shù)專業(yè)開始，在制藥模塊中重點(diǎn)開設(shè)了《天然藥物化學(xué)》《生物制藥工藝學(xué)》《分離純化工藝原理》和《生物制品》等課程，采用了國內(nèi)生物制藥相關(guān)專業(yè)的經(jīng)典教材。

二、綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。提高課堂教學(xué)效果

教無定法，教要得法，內(nèi)容決定形式。在制藥模塊專業(yè)課程的課堂教學(xué)過程中，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)與之相適應(yīng)的教學(xué)方法是教師在教學(xué)改革中所要遵循的基本原則之一。我們對(duì)專業(yè)課教材進(jìn)行認(rèn)真分析，選用合適的教學(xué)方法。多種教學(xué)方法的靈活運(yùn)用，不僅降低了課程的學(xué)習(xí)難度，而且激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，取得了良好的教學(xué)效果。

1　案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同要求，采用案例展示的方式組織學(xué)生學(xué)習(xí)、研討、探究，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力的一種方法。專業(yè)課作為以綜合性應(yīng)用知識(shí)為內(nèi)容的課程，可通過以下幾種途徑實(shí)現(xiàn)案例教學(xué)：一是從各種傳媒報(bào)道的案例中選擇。如在講解生化藥物的臨床應(yīng)用時(shí)，如果只是依照書本上的幾條來講，不但枯燥，而且學(xué)生對(duì)各種類型的生化藥物的重要應(yīng)用不會(huì)有切身的體會(huì)。德國教育家第斯多惠說得好：教學(xué)的藝術(shù)不在傳授本領(lǐng)，而在于激勵(lì)、喚醒、鼓舞。尤其是專業(yè)課教師，更應(yīng)該用自己對(duì)專業(yè)課高昂的情緒去激勵(lì)學(xué)生。采用傳媒報(bào)道的案例，如牛黃解毒丸成功挽救東方衛(wèi)視的女主播劉海若的真實(shí)報(bào)道，引入牛黃解毒丸方藥成分之一，脂類藥物人工牛黃具有清除氧自由基功能，用于消炎的臨床應(yīng)用。又如山東正大福瑞達(dá)制藥有限公司研制的透明質(zhì)酸眼藥水系列產(chǎn)品一上市，就為企業(yè)贏得了上億元的銷售業(yè)績(jī)。這些例子既通俗易懂又緊貼實(shí)際，不僅能幫助學(xué)生更好地理解書本中的知識(shí)，而且能引導(dǎo)他們對(duì)書本知識(shí)做更深的思考與討論。二是結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，貼近生活。如在講解核酸藥物時(shí)特意引入炒作的“核酸基因營養(yǎng)素”的概念展開討論，讓同學(xué)們針對(duì)爭(zhēng)議問題自己得出科學(xué)結(jié)論，并在此基礎(chǔ)上講解核酸藥物的藥理活性。三是從科學(xué)發(fā)展史的角度，引入經(jīng)典科學(xué)案例。如在講解新藥研發(fā)的一般規(guī)律時(shí)，以青霉素的發(fā)現(xiàn)之旅為例，以生動(dòng)有趣的科學(xué)故事告訴學(xué)生科學(xué)發(fā)展過程中的一些經(jīng)典故事，以科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和創(chuàng)新的工作方法來教育學(xué)生樹立正確的世界觀和人生觀。

2　多媒體教學(xué)法

制藥模塊專業(yè)課某些章節(jié)聯(lián)系實(shí)際緊密，但制藥原理及制藥機(jī)械抽象枯燥，只憑教材中的文字描述和簡(jiǎn)單的原理圖很難使學(xué)生真正理解，而另一方面是這些制藥機(jī)械在實(shí)際應(yīng)用中則非常簡(jiǎn)單直觀。如采用多媒體教學(xué)，運(yùn)用圖片、動(dòng)畫以及錄像，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)直觀生動(dòng)的學(xué)習(xí)又可使學(xué)生一目了然，降低了學(xué)習(xí)難度，掌握的基礎(chǔ)知識(shí)也較扎實(shí)。在做好信息技術(shù)與本學(xué)科的整合時(shí)，專業(yè)課教師需要組建自己的多媒體素材庫。素材庫是教學(xué)素材的集合，它以知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)，按照學(xué)科檢索和分類規(guī)則組織素材資料，包括文本、圖形和圖像、動(dòng)畫、視頻、音頻等多種資源。我們通過網(wǎng)上搜集、日常積累以及自己制作，通過掃描儀或數(shù)碼相機(jī)輸入，采集視頻素材或抓取計(jì)算機(jī)操作界面等方法，動(dòng)態(tài)演示生產(chǎn)車間、制藥設(shè)備、操作工藝等過程。如在講解抗生素發(fā)酵工藝內(nèi)容時(shí)，發(fā)酵罐是一個(gè)非常重要的生產(chǎn)設(shè)備，我們用從互聯(lián)網(wǎng)上下載的一段錄像，動(dòng)態(tài)地演示了發(fā)酵罐的工作情況，不僅使學(xué)生清楚地看到發(fā)酵罐的形狀，而且對(duì)于與抗生素生產(chǎn)工藝相關(guān)的內(nèi)容也能得到很好的理解。在備課過程中，教師要結(jié)合教學(xué)目標(biāo)、教材內(nèi)容及學(xué)生實(shí)際，選取相應(yīng)的素材，以小專題或單元為基本模塊進(jìn)行組織和鏈接，使之成為目標(biāo)明確、條理清晰、程序合理、易于操作的多媒體課件，既可以用于課堂教學(xué)，也便于學(xué)生課后自學(xué)和復(fù)習(xí)。專業(yè)課課程內(nèi)容豐富，多媒體素材的收集與制作是繁雜而細(xì)致的系統(tǒng)工程，需要不斷地積累，并與其他教師協(xié)作，只有通過幾輪的課程講解后，方可形成較為系統(tǒng)完整的多媒體資源庫。

3　實(shí)踐教學(xué)法

我們?cè)谥扑幠K專業(yè)課程教學(xué)過程中，有機(jī)地安排了生產(chǎn)實(shí)習(xí)，這為專業(yè)課課堂教學(xué)作了有效的補(bǔ)充。我們?cè)谡n堂教學(xué)時(shí)有針對(duì)性的結(jié)合了生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行部分專業(yè)知識(shí)的教學(xué)工作。制藥業(yè)是生物技術(shù)領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)，制藥企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品各具特色。參觀不同的藥廠對(duì)學(xué)生把書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為直接經(jīng)驗(yàn)，與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起到了重要的推動(dòng)作用。為此，學(xué)院積極與制藥企業(yè)聯(lián)系，目前江蘇七七藥業(yè)和恒順集團(tuán)生物工程有限公司已成為學(xué)院定點(diǎn)的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生在參觀藥廠前，先準(zhǔn)備一些與該藥廠相關(guān)的專業(yè)問題，通過參觀藥廠，聽取介紹，親身體驗(yàn)并收集相關(guān)資料加以整理，解決問題，這樣可以加深理解，使學(xué)生真正領(lǐng)會(huì)生物制藥的操作原理及操作流程，從而對(duì)制藥有一個(gè)比較直觀的認(rèn)識(shí)。如在安排去七七藥業(yè)和恒順集團(tuán)生物工程有限公司實(shí)習(xí)前，我們布置了相應(yīng)的專題，如“中藥新藥的一般研發(fā)原則、方法及過程”“天然藥物有效成分提取的常用方法”“生物藥物發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)原理和方法”“軟膠囊制劑的工藝過程”等，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)之前復(fù)習(xí)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，檢索相關(guān)的科技文獻(xiàn)，然后帶著這些問題走進(jìn)工廠車間，親身體驗(yàn)并收集相

關(guān)資料加以整理，從而理解專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，還有助于學(xué)生積累生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，為自己畢業(yè)后走進(jìn)工廠車間獨(dú)立開展工作奠定必要的工作基礎(chǔ)。

4　互動(dòng)教學(xué)法

隨著生物制藥的理論和技術(shù)日新月異、層出不窮，專業(yè)課程的教學(xué)、研究?jī)?nèi)容也更加廣泛和深入，要想在課堂上做得面面俱到是不切實(shí)際的。但如果教師純粹為了趕進(jìn)度泛泛而談，學(xué)生很容易感到枯燥乏味，不知所學(xué)。為了扭轉(zhuǎn)以往單純由教師在臺(tái)上照本宣科，學(xué)生在臺(tái)下奮筆疾書的沉悶局面，我們采用了“互動(dòng)式”教學(xué)方式，以個(gè)人自愿為原則，個(gè)人報(bào)名，讓學(xué)生走上講臺(tái)，自授自學(xué)。對(duì)于每一個(gè)走上講臺(tái)的學(xué)生來說，這無疑都是一次挑戰(zhàn)與鍛煉。學(xué)生授課最大的意義并不在于通過這次課能學(xué)到什么具體的專業(yè)知識(shí)，而在于增加一次寶貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)。讓學(xué)生感受到要把頭腦中預(yù)想的一切付諸實(shí)施，確實(shí)要花一定的功夫，而這點(diǎn)恰恰是我們將要在今后的面試、答辯等環(huán)節(jié)中要求學(xué)生所必須具備的能力。

第3篇

關(guān)鍵字：教學(xué)改革；教學(xué)模式；發(fā)酵食品工藝學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）26-0220-02

江南大學(xué)生物工程學(xué)院是我國工業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域特別是發(fā)酵工程學(xué)科最具品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的高等學(xué)府之一，建立了我國第一個(gè)發(fā)酵工程國家重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)院歷來重視本科專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量和對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，但在實(shí)際教學(xué)中還存在一些不盡完善的地方，影響了專業(yè)課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的進(jìn)一步提高。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》是生物工程學(xué)院針對(duì)具有一定生物學(xué)和生物技術(shù)理論知識(shí)的本科生開設(shè)的綜合性特色課程。該課程以傳授專業(yè)技術(shù)知識(shí)和培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力為主要目的。本人結(jié)合自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)目前該學(xué)科教學(xué)中存在的問題提出改革措施，以期能夠進(jìn)一步提高該課程的教學(xué)質(zhì)量。

一、當(dāng)前該課程中存在的主要問題

1.部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課的重要性認(rèn)識(shí)不足、興趣不濃。專業(yè)課程往往講授的是具體的產(chǎn)品生產(chǎn)原理、工藝及該行業(yè)存在的問題及研究熱點(diǎn)等，這與抽象理論知識(shí)的學(xué)習(xí)存在較大差異，導(dǎo)致部分學(xué)生在學(xué)習(xí)“意愿”上有抵觸情緒，甚至有些學(xué)生認(rèn)為這些知識(shí)應(yīng)該是職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，而認(rèn)識(shí)不到基礎(chǔ)理論課是為將來專業(yè)課學(xué)習(xí)服務(wù)的，專業(yè)知識(shí)和技能是大多數(shù)畢業(yè)生在社會(huì)上安身立命的看家本領(lǐng)。這說明部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課的重要性上認(rèn)識(shí)不足，也是部分學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣不濃的重要原因。

2.課堂教學(xué)與“重能力培養(yǎng)”目標(biāo)不協(xié)調(diào)。目前該課程純理論講授比重較大，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，對(duì)知識(shí)僅停留在膚淺認(rèn)識(shí)和反復(fù)的強(qiáng)化記憶中。傳統(tǒng)的教學(xué)方法導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)無法較好地理解，對(duì)于以后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和創(chuàng)新發(fā)展尤為不利，這違背了工科背景和高校教學(xué)改革“重能力培養(yǎng)”的目標(biāo)。

此外，由于此課程學(xué)時(shí)較少（32學(xué)時(shí)），限制了實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力的培養(yǎng)，影響了課程教學(xué)的完整性。由于實(shí)驗(yàn)器材和課時(shí)的限制，《發(fā)酵食品工藝學(xué)》未安排實(shí)驗(yàn)操作課程，所有內(nèi)容只能“紙上談兵”，嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量。

3.課程內(nèi)容相對(duì)滯后。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》涉及知識(shí)面廣、相關(guān)理論發(fā)展迅速，新理論和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。而《發(fā)酵食品工藝學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容目前無法及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)的新理論、新技術(shù)。

二、課程改革的目標(biāo)定位―注重專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)熱情

本課程改革定位在將教學(xué)模式與創(chuàng)新型人才培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，逐步引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生開展創(chuàng)新性學(xué)習(xí)活動(dòng)。為此提出以下幾點(diǎn)舉措：

1.突破以理論課為主的培養(yǎng)模式，改為理論與實(shí)驗(yàn)并重，重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為實(shí)施專業(yè)素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)。

2.更新觀念，引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生走上講臺(tái)，以自我講授的方式激發(fā)學(xué)生的專業(yè)熱情。

3.大膽嘗試“開放性教材”，以《發(fā)酵食品工藝學(xué)》為主，以本校數(shù)據(jù)庫為平臺(tái)，及時(shí)更新和吸收國內(nèi)外最新的相關(guān)理論和技術(shù)。

三、課程內(nèi)容改革

1.新課程內(nèi)容的編寫。引進(jìn)和借鑒西方國家最新的相關(guān)教材，根據(jù)學(xué)科發(fā)展，不斷更新內(nèi)容，從而將課程的基礎(chǔ)知識(shí)與學(xué)科的發(fā)展相結(jié)合。突破原有的或按結(jié)構(gòu)或按功能編排的舊框架，按照國家和地方專業(yè)技術(shù)人才的需要，結(jié)合學(xué)生的具體專業(yè)興趣重新組織授課內(nèi)容，使授課內(nèi)容更有針對(duì)性。通過多閱讀文獻(xiàn)，擴(kuò)大知識(shí)面，盡量把所講的理論知識(shí)與應(yīng)用例子聯(lián)系起來，把應(yīng)用實(shí)例貫穿到講述的各章節(jié)中。

改革后的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)注重理論知識(shí)、基本實(shí)驗(yàn)技能與方法的順序性、連續(xù)性和整體性。教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象入手，正確應(yīng)用所學(xué)的理論知識(shí)和技術(shù)方法。

2.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》是以講授發(fā)酵食品生產(chǎn)原理和工藝為主的理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。目前該課程的最大問題是無實(shí)驗(yàn)課程的安排，使理論和實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，不但降低了教學(xué)質(zhì)量，也降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。目前《發(fā)酵食品工藝學(xué)》課程共分15章，包括二十多種發(fā)酵產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)選取在生產(chǎn)原理和工藝上具有代表性、產(chǎn)品產(chǎn)量和影響大、學(xué)生興趣濃厚的為佳，如啤酒、黃酒、醬油、醋和乳制品等；同時(shí)應(yīng)考慮本課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是否與其他相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重復(fù)。為了克服大學(xué)低年級(jí)實(shí)驗(yàn)課程中重視基礎(chǔ)性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)狀，我們重新構(gòu)建了基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、開放性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次。針對(duì)本學(xué)科的內(nèi)容特點(diǎn)，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)主要安排醬油和酸乳工藝實(shí)驗(yàn)；開放性實(shí)驗(yàn)允許學(xué)生在條件和時(shí)間允許的情況下自選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)鼓勵(lì)學(xué)生在選定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，依據(jù)發(fā)酵相關(guān)理論對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新能力的目的。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行總結(jié)，延伸實(shí)驗(yàn)思路和方法，提高分析問題和解決問題的能力。

四、課程教學(xué)模式探索

課程教學(xué)模式改革體現(xiàn)的是教學(xué)方法和教學(xué)手段的多樣化。把小組合作學(xué)習(xí)和互動(dòng)式教學(xué)作為課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)[1]，同時(shí)注重學(xué)生的實(shí)踐性和研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，并且充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，擴(kuò)大課堂教學(xué)容量。具體有以下一些探索方案：

1.教師在講課過程中主動(dòng)“設(shè)疑”。針對(duì)部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課興趣不高，上課是為了“湊學(xué)分”這種現(xiàn)象。教師除了要對(duì)所講專業(yè)課程的知識(shí)點(diǎn)和相關(guān)背景胸有成竹之外，還要對(duì)學(xué)生上課的目的和課堂上的心理活動(dòng)規(guī)律有所了解。即做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆（成功的上好一堂課）”。目前我校大二、大三學(xué)生年齡普遍在20～22歲之間，好奇心強(qiáng)，對(duì)周圍的事物的“疑問”多。因此，在講課的過程中宜將數(shù)個(gè)知識(shí)點(diǎn)包裝成按照一定邏輯順序的系列“疑問點(diǎn)”――即設(shè)疑，隨著講課內(nèi)容的推進(jìn)逐一解開。該方法能夠成功實(shí)施的關(guān)鍵點(diǎn)在于“疑問”難度要適中、時(shí)機(jī)要恰到好處[2]；此外，疑問點(diǎn)須是學(xué)生的關(guān)切點(diǎn)。

2.小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式。小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式貫穿于《發(fā)酵食品工藝學(xué)》的理論課和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)。此模式中教師用問題來啟發(fā)小組的合作和討論，注重在課堂上小組間的合作與互助，通過與人合作及交流擴(kuò)展自己的視野和思路。在實(shí)驗(yàn)過程中可以小組討論，本著大膽設(shè)想、小心求證以及求實(shí)的精神進(jìn)行實(shí)踐操作。討論部分主要是鍛煉學(xué)生充分將理論和實(shí)驗(yàn)聯(lián)系起來，培養(yǎng)如何分析和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。如果實(shí)驗(yàn)失敗，可以學(xué)生自己先反省，然后進(jìn)行小組討論，最后教師主持在全班進(jìn)行分析討論，讓學(xué)生吸取教訓(xùn)、積累經(jīng)驗(yàn)。通過這樣的方式，激發(fā)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上的積極性和創(chuàng)造性，同時(shí)鍛煉他們的動(dòng)手能力。

3.互動(dòng)式的教學(xué)模式。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》中包括20多種發(fā)酵食品的發(fā)酵原理和生產(chǎn)工藝，有些產(chǎn)品的生產(chǎn)原理和工藝較為類似，如黃酒、白酒和醬油等，為避免講授內(nèi)容的重復(fù)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。教師根據(jù)教學(xué)目的和學(xué)生興趣，提出幾個(gè)觀點(diǎn)或要求，學(xué)生以小組（3～4人）的形式選擇其感興趣的內(nèi)容（最好是學(xué)生家鄉(xiāng)或熟悉的產(chǎn)品），在課下充分查閱資料，自主學(xué)習(xí)后制作多媒體課件，在課堂上對(duì)該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝進(jìn)行講解（15分鐘左右）。在此過程中促使學(xué)生掌握該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝，同時(shí)也激發(fā)學(xué)生的積極性，變學(xué)生被動(dòng)的接受知識(shí)為學(xué)生主動(dòng)的去掌握知識(shí)；師生互換教學(xué)角色，以互動(dòng)式的教學(xué)模式提高教學(xué)質(zhì)量。

4.階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)。構(gòu)建階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，具體分為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、開放性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次。具體內(nèi)容見課程改革第2部分。通過一系列的階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)訓(xùn)練，最終目標(biāo)要使學(xué)生養(yǎng)成創(chuàng)新性思維能力和學(xué)以致用的能力。

5.改進(jìn)和完善課程網(wǎng)站。課程網(wǎng)站可以將優(yōu)秀課件、教學(xué)錄像、電子教案、文獻(xiàn)庫等教學(xué)資料傳到網(wǎng)上，并且做到及時(shí)更新網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容、擴(kuò)大課程信息量，發(fā)揮課程網(wǎng)站的輻射作用。增添新的欄目和內(nèi)容，如網(wǎng)上提交作業(yè)和批改系統(tǒng)等。答疑也可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行操作，促進(jìn)教師與學(xué)生以及學(xué)生之間的自由交流和互動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在課程教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)在于既保證了課堂教學(xué)內(nèi)容的高信息含量，內(nèi)容不斷更新，又使教學(xué)形式生動(dòng)活潑，引導(dǎo)學(xué)生更加積極、主動(dòng)地學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。

工科學(xué)院的教學(xué)要樹立正確的人才觀、質(zhì)量觀，培養(yǎng)適合區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用和創(chuàng)新型人才，逐步構(gòu)建以能力為核心、以學(xué)生為主體的教學(xué)體系。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》以理論與實(shí)踐并重，以自我講授的方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并對(duì)教學(xué)內(nèi)容和模式進(jìn)行改革和完善。通過上述改革能夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)知識(shí)、實(shí)踐動(dòng)手能力、分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)，是達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的重要手段。

參考文獻(xiàn)：

[1]夏小樂，周哲敏，張玲，等.《微生物遺傳育種學(xué)》互動(dòng)式實(shí)踐教學(xué)探索[J].成才之路，2011，（36）：69-71.

第4篇

關(guān)鍵詞：工科院校;生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè);生物實(shí)踐教學(xué);教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G6421 423;Q 95-33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）07-0075-02

生物醫(yī)學(xué)工程（Biology Medical Engineering，BMI）是綜合生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和工程學(xué)的理論和方法而發(fā)展起來的，其主要是運(yùn)用現(xiàn)代自然科學(xué)和工程技術(shù)的原理和方法，從工程學(xué)的角度，在多層次上研究人體的結(jié)構(gòu)、功能及其相互關(guān)系，揭示生命現(xiàn)象，為防病、治病提供新的技術(shù)手段的一門綜合性、高技術(shù)的學(xué)科，多學(xué)科的高度綜合交叉是生物醫(yī)學(xué)工程的特點(diǎn)[1]。自上世紀(jì)70年代末以來，國內(nèi)許多醫(yī)學(xué)院校、綜合性大學(xué)、理工科大學(xué)及相關(guān)科研機(jī)構(gòu)都設(shè)立了生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)，涵蓋了生物信息、醫(yī)療儀器、生物材料、生物工程等多個(gè)專業(yè)方向，課程設(shè)置主要包括工程類課程和醫(yī)學(xué)類課程，旨在培養(yǎng)具有各方面能力的復(fù)合型人才[2]。

在生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的培養(yǎng)體系中，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新精神、提高整體教學(xué)質(zhì)量的根本保證和有效途徑[3]。南京郵電大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)是在學(xué)校原來的信號(hào)與信息處理等優(yōu)勢(shì)學(xué)科的支撐下發(fā)展起來的，因此在醫(yī)學(xué)信號(hào)處理、醫(yī)學(xué)圖像處理、生物傳感和生物信息學(xué)等領(lǐng)域積累了雄厚的師資和科研力量，上述領(lǐng)域的實(shí)踐教學(xué)體系完善、教學(xué)平備。比較而言，學(xué)校在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)和科研上相對(duì)薄弱，特別是在生物醫(yī)學(xué)方面的實(shí)踐教學(xué)有明顯的不足，存在著師資力量缺乏、教學(xué)平臺(tái)薄弱、課時(shí)有限等問題。針對(duì)上述問題，我們從師資隊(duì)伍建設(shè)、資源優(yōu)化配置、教學(xué)內(nèi)容改革和教學(xué)方式更新等方面入手，對(duì)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)提出一系列改革措施，取得一定的效果。

一、生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

南京郵電大學(xué)是傳統(tǒng)的工科院校，信息學(xué)科是學(xué)校的辦學(xué)特色。在工學(xué)為主體，以及“大信息”的背景下，學(xué)校的通信、電子、圖像和計(jì)算機(jī)等學(xué)科的科研氛圍濃厚、師資力量較強(qiáng)，相關(guān)課程的教學(xué)體系成熟、教學(xué)特點(diǎn)鮮明。上述相關(guān)學(xué)科的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)構(gòu)建了包括課內(nèi)實(shí)驗(yàn)、專題實(shí)驗(yàn)、綜合訓(xùn)練和生產(chǎn)實(shí)習(xí)一系列完善的實(shí)踐教學(xué)體系結(jié)構(gòu)。但隨著我國生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)科建設(shè)工作的開展，以及生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域研究和應(yīng)用的快速發(fā)展，迫切的需要將更多的生物醫(yī)學(xué)知識(shí)融入到工程學(xué)知識(shí)中。為了擴(kuò)展生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)學(xué)生在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在生物學(xué)教學(xué)方面，我校目前開設(shè)了幾門生物學(xué)領(lǐng)域的課程，包括現(xiàn)代生物學(xué)、定量生理學(xué)和解剖生理學(xué)等。

由于學(xué)校在生物醫(yī)學(xué)相關(guān)學(xué)科的科研和教學(xué)缺乏基礎(chǔ)，因此這些課程的師資力量較為缺乏，實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)也比較薄弱。此外，生物醫(yī)學(xué)課程多屬于理論加上實(shí)驗(yàn)的課程，要求課時(shí)較多。以解剖與生理為例，理論課要講51個(gè)學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課也需要51個(gè)學(xué)時(shí)[4，5]。但我校生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)大綱，對(duì)解剖與生理課程只設(shè)置了36個(gè)學(xué)時(shí)的理論課以及4個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課。因此，在這些課程的理論課教學(xué)上，需要大幅的調(diào)整以適應(yīng)本專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)要求[4，5]。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，由于課時(shí)的限制，大多為演示實(shí)驗(yàn)或參觀，學(xué)生缺乏動(dòng)手實(shí)踐機(jī)會(huì)[6]。

筆者在調(diào)研學(xué)生對(duì)解剖與生理課程興趣、期望和要求時(shí)，有68.1%的同學(xué)表示對(duì)這門課程感興趣或非常感興趣（表1），并且有30%的同學(xué)希望能有動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)（表2）。但我校目前現(xiàn)有的師資力量、實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)和課時(shí)設(shè)置都不能滿足學(xué)生的這一要求，因此，必須采取有效的改進(jìn)措施提高教學(xué)平水，滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。

二、生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改進(jìn)辦法

1.培養(yǎng)專任教師隊(duì)伍。為了提高我校生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)和科研水平，近幾年來，已引進(jìn)多個(gè)生物醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的博士和高級(jí)人才，構(gòu)建了一個(gè)高學(xué)歷的教師隊(duì)伍。教師的專業(yè)和研究方向包括了分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)工程以及納米材料毒理等，這些教師的專業(yè)背景和知識(shí)體系完全滿足了現(xiàn)有的生物課程教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要。

2.完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件。為了提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平，同時(shí)為了滿足學(xué)校科研項(xiàng)目發(fā)展的需要，我校已于近幾年建設(shè)完成了生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)目標(biāo)是建立一個(gè)以生物技術(shù)為核心，結(jié)合醫(yī)學(xué)診斷以及生物信息處理的多層次性和綜合性實(shí)驗(yàn)基地，使學(xué)生系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)和掌握全面的生命科學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)技能，以培養(yǎng)生物醫(yī)學(xué)工程領(lǐng)域創(chuàng)新性人才，同時(shí)為生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的師生提供一個(gè)高水平的細(xì)胞、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)研究平臺(tái)，以加強(qiáng)不同學(xué)科間的合作交流，做出一流的科研工作。目前已建立了分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)操作平臺(tái)和蛋白結(jié)構(gòu)測(cè)試和信息處理的表征平臺(tái)。在此平臺(tái)上，我們?yōu)閷W(xué)生設(shè)立了核酸分離和檢測(cè)，核黃素、丙二醛和超氧化物歧化酶等生化指標(biāo)測(cè)定等一系列的實(shí)驗(yàn)。讓學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，觀看并親自動(dòng)手操作，極大激發(fā)了學(xué)生的對(duì)生物學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣。

3.改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容和方法。除了加強(qiáng)教師隊(duì)伍和實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的建設(shè)，我們還通過多種教學(xué)方法和途徑改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。針對(duì)生物類課程實(shí)驗(yàn)課時(shí)不足的問題，許多教師針對(duì)生物領(lǐng)域的熱點(diǎn)方向開設(shè)了一系列的開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，通過開放性實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室和動(dòng)物房，讓學(xué)生跟著老師學(xué)習(xí)一些基本的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)以及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的操作技能和方法[7-9]。

在教學(xué)中，教師積極鼓勵(lì)對(duì)生物醫(yī)學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)有興趣并且有能力的本科生申報(bào)創(chuàng)新項(xiàng)目，鼓勵(lì)教師和學(xué)生并將畢業(yè)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新項(xiàng)目相結(jié)合，以教師的科研項(xiàng)目為載體，讓學(xué)生在實(shí)踐中創(chuàng)新[10]。實(shí)踐以學(xué)生為主體，讓學(xué)生獨(dú)立查閱中外文獻(xiàn)，了解項(xiàng)目最新的國內(nèi)外研究進(jìn)展，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)習(xí)各種新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，掌握科學(xué)研究方法，這不僅有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、解決問題的能力，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，同時(shí)還加深例如學(xué)生對(duì)各種專業(yè)課程的理解以及對(duì)生物工程專業(yè)的認(rèn)識(shí)。實(shí)踐證明，上述教學(xué)方法激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和操作能力，并培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，取得了良好的教學(xué)效果。

同時(shí)學(xué)校還積極與南京大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)、江蘇省中醫(yī)院等單位建立合作關(guān)系，帶領(lǐng)學(xué)生參觀實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生對(duì)生物醫(yī)學(xué)各領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室構(gòu)成、具體運(yùn)作有更直觀的認(rèn)識(shí)。通過在大學(xué)和醫(yī)院等實(shí)習(xí)基地的參觀和關(guān)系，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的學(xué)習(xí)目的和專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值。

生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)作為一門為生物學(xué)和醫(yī)學(xué)服務(wù)的交叉學(xué)科，生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課對(duì)生物醫(yī)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解掌握領(lǐng)域非常重要。針對(duì)我校生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題，我們開展一系列的教學(xué)改革與實(shí)踐，取得了很好的效果。極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與熱情，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，并且為學(xué)生今后的工作和科研奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。希望能在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善現(xiàn)有的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和教學(xué)方法，從而更好地促進(jìn)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)和發(fā)展。

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第5篇

關(guān)鍵詞生物分離工程;教學(xué)改革;體會(huì)

生物分離工程課程是在生物學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、物理化學(xué)、機(jī)械和電子等學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，其具有明顯的工程性和科學(xué)性的雙重特點(diǎn)。通過該課程的學(xué)習(xí)，能使學(xué)生針對(duì)不同的生化產(chǎn)品的特性，獨(dú)立運(yùn)用所學(xué)的有關(guān)生化技術(shù)方面的知識(shí)，設(shè)計(jì)合理的提取或精制的工藝路線和改造現(xiàn)有工藝，并能從理論上解釋生產(chǎn)實(shí)際中的各種現(xiàn)象，提高學(xué)生分析和解決問題的能力，對(duì)學(xué)生在生化產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)等綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)上，是必不可缺的[1-2]。

1生物分離工程課程主要內(nèi)容和特點(diǎn)

生物分離工程課程主要包括細(xì)胞的分離與破碎、初級(jí)分離、膜分離、萃取、吸附分離技術(shù)和理論、液相色譜、親和色譜、電泳、結(jié)晶、干燥等，有些內(nèi)容對(duì)學(xué)生來說是初次涉及，如分離技術(shù)、吸附技術(shù)、結(jié)晶、干燥;而有些內(nèi)容被涵蓋在其他課程之中，如液相色譜和親和色譜在儀器分析中有重要講解，電泳在生物化學(xué)中有重要講述。

生物分離工程課程是一門多學(xué)科交叉、發(fā)展性和比較前沿的學(xué)科，是一門含有現(xiàn)代生物科學(xué)和工程的科學(xué)技術(shù)。生物分離技術(shù)不同于傳統(tǒng)的化工分離過程，近年來在國內(nèi)外大受重視，發(fā)展非常迅速，許多適合生物活性物質(zhì)的新型分離純化技術(shù)也不斷產(chǎn)生，被廣泛地應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域[3-5]。它所涉及的相關(guān)課程和知識(shí)較多，如物理、化學(xué)、微生物、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等，基礎(chǔ)性和實(shí)踐性都很強(qiáng)。它所涉及的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)較多、較散，各知識(shí)點(diǎn)間相互聯(lián)系不是很緊密，內(nèi)容相對(duì)比較抽象，若單純地講授理論知識(shí)學(xué)生很難理解。

2教學(xué)改革

2.1拓展教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

一是生物分離工程課程的教學(xué)，應(yīng)與該領(lǐng)域的前沿科技與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)、快速、準(zhǔn)確地更新地教學(xué)內(nèi)容，將最新的科技新聞傳播給學(xué)生們，以自由討論的形式，在課堂上與學(xué)生進(jìn)行廣泛的交流與溝通，與學(xué)生們產(chǎn)生共鳴，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物分離工程的興趣。二是針對(duì)目前在生物分離技術(shù)領(lǐng)域研究熱點(diǎn)的新型分離技術(shù)，尤其是該課程課本上涉及較少的生物分離技術(shù)，從發(fā)展背景、產(chǎn)生過程、基本原理、工藝過程以及應(yīng)用領(lǐng)域等方面，多角度地將這些新型分離技術(shù)引入該課程中，激發(fā)學(xué)生們的科研與創(chuàng)新意識(shí)[6];三是從數(shù)據(jù)對(duì)比為出發(fā)點(diǎn)，闡明國內(nèi)外生物分離技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展的現(xiàn)狀與差距，指出現(xiàn)階段我國在生物分離技術(shù)領(lǐng)域所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，進(jìn)而以工業(yè)化生產(chǎn)中的一些熱點(diǎn)及代表性產(chǎn)品的案例，描述生物分離技術(shù)在其制備過程中起到的重要作用。這種將感性與理性相結(jié)合的教學(xué)方式，可避免空泛地談理論，讓學(xué)生能夠快速地掌握該課程的基本理論。

2.2改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)課程的目的是使學(xué)生較好地掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)技能，實(shí)驗(yàn)課要讓每個(gè)學(xué)生盡可能多動(dòng)手，這樣才能達(dá)到較熟練的程度。該課程可采取分組輪流的方法讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，這樣他們?cè)趯?shí)驗(yàn)前就需要自己考慮需要什么、怎樣準(zhǔn)備等，這對(duì)學(xué)生以后從事科學(xué)研究和教學(xué)等很有幫助。同時(shí)，可進(jìn)行開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)嘗試的教學(xué)形式，學(xué)生根據(jù)自己的情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，因材施教，鼓勵(lì)他們參加科技創(chuàng)新大賽，自立課題，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，自己作可行性分析。以學(xué)生做，教師指導(dǎo)為主。充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，使學(xué)生能積極主動(dòng)地走進(jìn)實(shí)驗(yàn)課堂。在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)方面，其不同于理論課講授，要求在較短的時(shí)間內(nèi)，發(fā)揮教師主導(dǎo)作用，通過精講突出重點(diǎn)，在課前布置教學(xué)預(yù)習(xí)內(nèi)容，課上通過提問啟發(fā)思維，介紹新技術(shù)進(jìn)展，擴(kuò)大知識(shí)面，將教師示范和學(xué)生自己實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，活躍課堂氣氛，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

2.3改革考核方式，建立多樣化考核模式

成績(jī)考核是教學(xué)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和教師評(píng)定學(xué)生成績(jī)、進(jìn)行教學(xué)評(píng)價(jià)，取得教學(xué)反饋信息的主要方法[7]。可采用多樣式的評(píng)價(jià)體系來對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，提高平日成績(jī)所占比重，從而綜合體現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握，達(dá)到能力培養(yǎng)的目的[8]。最終考核成績(jī)由平時(shí)成績(jī)和期末考試共同組成，即包括課堂小測(cè)驗(yàn)成績(jī)、平時(shí)作業(yè)成績(jī)、小論文成績(jī)和期末卷面成績(jī)。課堂小測(cè)驗(yàn)占15%，主要針對(duì)近期所學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，在課堂上布置一些小題目，以檢測(cè)學(xué)生對(duì)近期講課內(nèi)容的理解程度;平時(shí)作業(yè)占15%，主要設(shè)置一些思考性較強(qiáng)的問題，考查學(xué)生對(duì)當(dāng)堂課內(nèi)容的掌握程度;小論文占30%，課題自由選擇，以體現(xiàn)所學(xué)的生物分離技術(shù)為目的，多角度考查學(xué)生文獻(xiàn)檢索、歸納總結(jié)、應(yīng)用知識(shí)以及分析問題與解決問題的能力。期末考試占40%，主要考查學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)框架的掌握與理解程度。

3教學(xué)體會(huì)

3.1不斷改進(jìn)多媒體課件，采用板書加多媒體的形式授課

多媒體集文字、圖形、聲音、動(dòng)畫等各種信息于一體，能提供理想的教學(xué)環(huán)境。多媒體課件可使課堂講授形象生動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物分離工程的興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性[9]。目前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在授課上，多采用多媒體方式，但若單純地采用課件的形式，速度過快，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和滲透，可盡量采用板書加多媒體的形式。多媒體不僅限于文字，要盡可能多采用動(dòng)畫，如flash、avi等;另外，多媒體形式不僅局限于powerpoint，要豐富多媒體形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。板書的書寫和講解過程可以增加學(xué)生的理解時(shí)間，不致于出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象。

3.2采用靈活多樣的教學(xué)方式

在有效的上課時(shí)間內(nèi)，要讓學(xué)生理解所學(xué)的基礎(chǔ)理論和分離技術(shù)并非易事。在教授的過程中，要盡量采用啟發(fā)式教學(xué)，從傳統(tǒng)的教師傳道授業(yè)解惑，到現(xiàn)在的雙向交流、師生互動(dòng)，使學(xué)生和教師的思維同步，要在設(shè)問、思考、學(xué)生回答以及教師解答和進(jìn)一步講述中完成講解，這樣就可針對(duì)學(xué)生的難點(diǎn)疑問進(jìn)行重點(diǎn)講解，還能夠活躍課堂氣氛，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。總之，教師要走出只從書本上單純的以自我為中心的講解，要與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，以提高教學(xué)效果。

3.3培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力

本科生的教育，遠(yuǎn)不同于中學(xué)教育，學(xué)生主要是學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)方法，獲得知識(shí)的途徑，這就要求學(xué)生能利用各種有效的方式和途徑去獲取知識(shí)，查閱文獻(xiàn)就是其中很重要的一點(diǎn)。當(dāng)今學(xué)校圖書館的發(fā)展非常迅速，不僅可以到圖書館去索尋書籍、期刊，而且在圖書館網(wǎng)站上還購買了許多數(shù)據(jù)庫，如中國期刊網(wǎng)、中國碩博士論文庫、超星圖書館，還有西文資源，如SpringerLink、Elsevier等，學(xué)生可以借助強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)去尋找各種資料，查閱前沿知識(shí)，以開闊學(xué)生的視野。

4結(jié)語

在多年的生物分離工程課程教學(xué)中，筆者不斷進(jìn)行課程改革，力求培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，取得了一些成績(jī)，但還存在一些問題，如:實(shí)驗(yàn)所需低耗材料如藥品等消耗多、用量大;指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)室人員工作量大;實(shí)驗(yàn)室開放程度不夠等。這些問題在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量的提高，需要在今后的課程建設(shè)與教學(xué)改革中，進(jìn)一步豐富實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的直觀性，促使教學(xué)改革進(jìn)一步得到深化。總之，要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改革創(chuàng)新，選擇合適的方法和手段，利用各種途徑激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，為其將來從事相關(guān)專業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

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第6篇

預(yù)設(shè)動(dòng)態(tài)生成課堂教學(xué)教育機(jī)智教育資源葉瀾教授曾說：“要從生命的高度、用動(dòng)態(tài)生成的觀點(diǎn)看課堂教學(xué)。課堂教學(xué)應(yīng)被看作是師生人生中一段重要的生命經(jīng)歷，是他們生命的、有意義的構(gòu)成部分，要把個(gè)體生命發(fā)展的主動(dòng)權(quán)還給學(xué)生。”隨著新課程標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們?cè)絹碓角逦恼J(rèn)識(shí)到，預(yù)設(shè)與生成是課堂教學(xué)首要面對(duì)的問題。水到渠成的教學(xué)效果固然好，“節(jié)外生枝”的課堂意外也是經(jīng)常碰到的。當(dāng)課堂“節(jié)外生枝”時(shí)，我們不能簡(jiǎn)單的草率處置，應(yīng)該將這種意外及時(shí)納入預(yù)設(shè)的教學(xué)之中，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，重構(gòu)課堂動(dòng)態(tài)生成，將課堂上的意外演變成為教學(xué)中的精彩，讓課堂煥發(fā)生命活力。

那么如何讓預(yù)設(shè)和生成在政治課堂中和諧共舞呢？下面，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐談?wù)勛约旱膸c(diǎn)體會(huì)。

一、精心預(yù)設(shè)，搭建“生成”平臺(tái)

俗話說：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。“預(yù)設(shè)”是教學(xué)的基本要求。在新課程關(guān)注“生成”的今天，強(qiáng)調(diào)“預(yù)設(shè)”也是十分必要的。

首先，要對(duì)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有教材”。教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的靈魂，是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，它支配著教學(xué)的全過程。《課程標(biāo)準(zhǔn)》和教材是確定教學(xué)目標(biāo)最基本的依據(jù)，教師要沉下心研讀課標(biāo)，靜下心揣摩教材，明確課改要求，熟悉教學(xué)內(nèi)容，理清教學(xué)思路，弄清讓學(xué)生“學(xué)會(huì)什么？”只有心中有清晰的教學(xué)目標(biāo)，才能高效的開展教學(xué)活動(dòng)，正確對(duì)待課堂中出現(xiàn)的“生成”。

其次，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有學(xué)生”。課堂不是完美教案的展示，它面對(duì)的是一群活生生的學(xué)生主體。世界上沒有完全相同的兩片樹葉，學(xué)生個(gè)性迥異，對(duì)事物的看法和觀點(diǎn)也不盡相同，因此課堂上隨時(shí)都可能出現(xiàn)“意外”和難以預(yù)料的結(jié)果。“人是生成性的存在……兒童的發(fā)展具有豐富的可能性，是不確定的、不可限量的，也是不可算度的。”基于以上分析，更需要教師在“預(yù)設(shè)”時(shí)，尊重學(xué)生的個(gè)性差異，正確估量學(xué)生個(gè)體因環(huán)境不同、生活經(jīng)驗(yàn)不同、知識(shí)背景不同而表現(xiàn)出來的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方法、思維方式、情感體驗(yàn)等方面的“差異”，彰顯課堂教學(xué)的多樣性、豐富性和隨機(jī)性。

另外，還要對(duì)教學(xué)問題進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有適合的問題”。問題與教學(xué)是不可分離的統(tǒng)一體。教學(xué)圍繞問題展開，問題在教學(xué)中得以解決，教學(xué)又發(fā)現(xiàn)新的問題……教師應(yīng)以學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基點(diǎn)，體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展的需要，設(shè)計(jì)的問題不僅要讓學(xué)生“跳一跳，就能摸得到”，還要讓學(xué)生“跳一跳，才能摸得到”，既能學(xué)生體驗(yàn)成功的愉悅，又可為學(xué)生“生成”新知識(shí)發(fā)展提供空間。

二、發(fā)揮教育機(jī)智，捕捉“生成”契機(jī)

面對(duì)課堂上生成的問題，教師除了有良好的心理素質(zhì)以外，還必須要發(fā)揮教育機(jī)智。執(zhí)教《與誠信結(jié)伴同行》教學(xué)中，組織學(xué)生對(duì)誠信的重要性展開討論的過程中，一個(gè)同學(xué)突然冒出一句：“人如果都說實(shí)話，那么碰到壞人勒索，也不能說假話了？”課堂突然沉寂下來，另一個(gè)同學(xué)也插嘴了，說：“醫(yī)生是不是也要把病人的病情如實(shí)告訴病人呢？”課堂氣氛緊張起來，全班同學(xué)把目光投向我，好像質(zhì)疑我剛才讓他們討論的問題是否在價(jià)值。這時(shí)候，我沒有按“預(yù)設(shè)”繼續(xù)對(duì)誠信的重要性進(jìn)行歸納，而是立刻表揚(yáng)了這兩位同學(xué)，表揚(yáng)他們有個(gè)性，肯動(dòng)腦子，問題提的好。我順勢(shì)讓學(xué)生就“醫(yī)生善意的謊言誠實(shí)守信嗎？”展開辯論，學(xué)生七嘴八舌，這兩位同學(xué)問題提的好，其他同學(xué)的回答是巧妙。一位同學(xué)還聲情并茂地講了一個(gè)故事：“一個(gè)得了白血病的小女孩，在她生命的后期，當(dāng)醫(yī)生問她最大的心愿是什么時(shí)，她說想去天安門看看升旗儀式，對(duì)一個(gè)生命垂危的女孩的最后心愿，醫(yī)生和家長哪有不滿足的理由呢？但是因?yàn)樗募易≡谶b遠(yuǎn)的新疆，如果滿足她的要求，醫(yī)生怕女孩經(jīng)受不住旅途的勞累，于是一個(gè)由2000多名志愿者和醫(yī)生還有女孩的家人組織的集體編造謊言的活動(dòng)開始了，從上火車到改乘旅游公車，一路上，從報(bào)站到服務(wù)員端茶倒水，甚至到旅客的交談，都是大家有意安排的，最后來到了一個(gè)學(xué)校，在軍樂隊(duì)伴奏的國歌聲中，雙目失明的女孩以為真的來到了渴望已久的天安門廣場(chǎng)，當(dāng)看到她無力的舉起她的小手向國旗的方向敬禮時(shí)，在場(chǎng)的人們?nèi)剂飨铝藷釡I。”末了，這位同學(xué)還擲地有聲？“善意的謊言不僅無礙于誠信，把握住謊言的度，我們的世界會(huì)更美好！”

幾句廉價(jià)的表揚(yáng)，一場(chǎng)隨機(jī)的辯論，巧妙的利用了課上生成的教學(xué)資源，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)探究的興趣，為課堂增加了生活化元素。相反，如果拘泥于靜態(tài)教案的“預(yù)設(shè)”，對(duì)學(xué)生動(dòng)態(tài)的“生成”熟視無睹，束手無策，那么課堂讓的精彩就會(huì)擦肩而過。

三、耐心引導(dǎo)，巧用“生成”資源

一次，我曾發(fā)現(xiàn)一學(xué)生在課堂上看課外書《李嘉誠全傳》，就趁機(jī)組織了一節(jié)有針對(duì)性和實(shí)效性的教學(xué)。那節(jié)課，我正在上七年級(jí)上冊(cè)的有關(guān)實(shí)現(xiàn)“人生價(jià)值”的內(nèi)容，教室里靜悄悄的，同學(xué)們一個(gè)個(gè)都正在認(rèn)真地聽和作筆記。突然，有一個(gè)同學(xué)大聲叫了一聲：“好！”這一叫可讓教室里炸開了鍋，同學(xué)們此時(shí)都忙著去尋找叫好的同學(xué)，課堂原有的氣氛一下子變味了。

按照常規(guī)，應(yīng)該迅速嚴(yán)厲地制止孩子們的舉動(dòng)。但是，我也知道，這一節(jié)課是枯燥的，條條框框太多，對(duì)當(dāng)今生活條件很對(duì)優(yōu)越的學(xué)生是難以真正理解實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的主觀和客觀條件的。為什么不利用《李嘉誠全傳》來一個(gè)現(xiàn)身說法呢？我靈機(jī)一動(dòng)，很平靜地問了一聲：“我的課都還沒有上完，哪位同學(xué)這么早就下定論？”“是李勇”“他在課堂上看《李嘉誠全傳》”旁邊的同學(xué)說道。我趁機(jī)因勢(shì)利導(dǎo)，“你了解李嘉誠嗎？”“他是怎么樣成功的？”“你覺得他成功的因素有哪些？”“同學(xué)們，你們?cè)敢夂屠钣峦瑢W(xué)一起探討嗎？”一石激起千層浪，教室里頓時(shí)沸騰起來。一堂枯燥的課，由于生成性教學(xué)資源的參與，卻達(dá)到了我們期盼的“我要學(xué)”。

“沒有最好，只有更好”，教學(xué)永遠(yuǎn)是一門遺憾的藝術(shù)。在教學(xué)過程中，只要我們不斷提高自己的教育智慧，課前科學(xué)的“預(yù)設(shè)”，課堂上靈活捕捉“生成”契機(jī)，善于發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的生成性資源，思想品德課就一定會(huì)因充滿生命活力而更具魅力。

參考文獻(xiàn)：

第7篇

關(guān)鍵詞 生物化學(xué) 課程設(shè)置 教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Biochemistry Curriculum and Teaching Mode in Biological Engineering

WU Yuangen， WANG Xiao， TAO Han， ZHOU Hongxiang， QIU Shuyi

（School of Liquor and Food Engineering， Guizhou University， Guiyang， Guizhou 550025）

Abstract According to our college biological engineering services at the local school and social development needs of the economy， the author analyzes of the basic course biochemistry courses from the curriculum materials selection， in the teaching content highlights the theoretical knowledge of traditional brewing industry， and made use of multimedia teaching， online teaching and innovative teaching practice， supplemented by teaching model， in order to improve students' knowledge of the course to master skills.

Key words biochemistry； curriculum； teaching mode

生物化學(xué)（Biochemistry）是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平來研究生物體的化學(xué)組成及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，從而闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)。①生物化學(xué)課程是我院生物工程、釀酒工程、食品科學(xué)與工程等專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容基本覆蓋了我院各個(gè)專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)，是我院學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)的最重要紐帶，因而其教學(xué)地位十分重要。然而生物化學(xué)知識(shí)體系龐大，理論性和邏輯性強(qiáng)，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，這對(duì)剛開始接觸專業(yè)課的學(xué)生比較難以掌握。特別是近年來高等院校課程改革的實(shí)施，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的加強(qiáng)使得生物化學(xué)教學(xué)課時(shí)進(jìn)一步減少，給生物化學(xué)課程教學(xué)工作帶來挑戰(zhàn)。筆者從事多年的生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生都采用死記硬背的方式來應(yīng)付期末考試，他們并沒有對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行很好的聯(lián)系和掌握，缺少學(xué)習(xí)的動(dòng)力和深入研究精神，在后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中表現(xiàn)出知識(shí)點(diǎn)掌握不夠等問題。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，生物化學(xué)在生物工程專業(yè)中的地位和作用則更加突出，這就要求將生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容與后續(xù)課程緊密聯(lián)系，尤其是要結(jié)合專業(yè)定位和服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求來開展教學(xué)。筆者從貴州大學(xué)生物工程特色專業(yè)建設(shè)出發(fā)，探討生物化學(xué)的課程設(shè)置及教學(xué)模式，以期提高學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)的掌握能力。

1 生物化學(xué)課程設(shè)置

筆者所在學(xué)院開設(shè)生物工程專業(yè)已有二十余年，辦學(xué)依據(jù)立足本省、面向行業(yè)人才需求，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和國家現(xiàn)代化建設(shè)的專業(yè)培養(yǎng)要求，根據(jù)貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生物工程專業(yè)的沿革，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)。生物化學(xué)課程作為生物工程專業(yè)最核心的基礎(chǔ)課，在課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上應(yīng)該符合本專業(yè)的辦學(xué)定位。經(jīng)過多次課程改革后，生物化學(xué)課程教學(xué)課時(shí)被進(jìn)一步壓縮到64學(xué)時(shí)（理論教學(xué)48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)16學(xué)時(shí)），這給教學(xué)工作帶來極大挑戰(zhàn)。為了提高學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)的掌握能力，滿足本專業(yè)服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，筆者認(rèn)為有必要對(duì)目前使用的教材和已有的課程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。

1.1 教材的選用

我院生物化學(xué)課程使用的教材主要是張洪淵先生主編的《生物化學(xué)》（第二版），由化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容精簡(jiǎn)，比較適合生物工程、食品工程等工科專業(yè)學(xué)生使用。但使用該教材存在的主要問題是，由于知識(shí)點(diǎn)比較抽象和精簡(jiǎn)，學(xué)生課后缺少擴(kuò)展學(xué)習(xí)的空間，所以很難深入掌握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)及它們相互間的聯(lián)系。特別是近年來不少考研的同學(xué)反映，該書不是考研專業(yè)指定的教材，建議在教材使用上重新考慮。筆者后來在教材選用上進(jìn)行了嘗試，選用了王鏡巖先生主編的《生物化學(xué)》（第三版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容詳實(shí)、知識(shí)點(diǎn)豐富，對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的擴(kuò)展解釋很充分，是國內(nèi)很多985和211高校首選指定教材。然而使用該教材也面臨諸多困難，主要問題是在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)很難把握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的講解，同時(shí)學(xué)生面對(duì)該教材有較大的學(xué)習(xí)壓力。最近筆者嘗試了鄭集先生主編的《普通生物化學(xué)》（第四版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該教材章節(jié)編排合理、知識(shí)點(diǎn)及其展開解釋說明均比較合適，是國內(nèi)很多綜合性大學(xué)和其他院校生物相關(guān)專業(yè)的本科生教材。該教材在我院生物工程和釀酒工程專業(yè)使用，學(xué)生普遍反映比較好，同時(shí)任課教師感覺比較容易把握教學(xué)，因而是我院今后生物化學(xué)課程的首選教材。

1.2 教學(xué)課程設(shè)置

我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)要滿足服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)。因此，生物化學(xué)課程在教學(xué)內(nèi)容上也要根據(jù)辦學(xué)需求進(jìn)行調(diào)整。筆者依據(jù)生物化學(xué)課程理論教學(xué)48學(xué)時(shí)，再結(jié)合生物工程專業(yè)特點(diǎn)和傳統(tǒng)釀造業(yè)的知識(shí)體系，認(rèn)為該課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從以下幾個(gè)方面開展。

糖類化學(xué)部分是傳統(tǒng)釀造業(yè)重要的理論基礎(chǔ)知識(shí)。在該部分教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生重點(diǎn)掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，再從單糖的基礎(chǔ)上去理解二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，最好再結(jié)合某些釀造相關(guān)的實(shí)例來理解多糖等性質(zhì)。脂質(zhì)化學(xué)部分要求學(xué)生理解單脂和復(fù)脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解固醇類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和基本特點(diǎn)。蛋白質(zhì)化學(xué)部分不僅僅是釀造行業(yè)，同時(shí)也是整個(gè)生物相關(guān)專業(yè)最為基礎(chǔ)的知識(shí)體系。該部分教學(xué)應(yīng)該要求學(xué)生重點(diǎn)掌握氨基酸的分類及其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上掌握肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互間的依存關(guān)系。重點(diǎn)講解氨基酸的溶解度、旋光性、光吸收、酸堿性質(zhì)和重要的化學(xué)通性，并結(jié)合氨基酸的性質(zhì)講解氨基酸分析方法。注重講解蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及測(cè)定方法，要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)種類及特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上理解蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)及功能，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)講解蛋白質(zhì)的分離純化方法。核酸化學(xué)部分是現(xiàn)代生物技術(shù)，特別是生物上游技術(shù)的基礎(chǔ)，雖然與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系關(guān)聯(lián)不大，但對(duì)生物相關(guān)專業(yè)本科生至關(guān)重要。該部分教學(xué)應(yīng)該重點(diǎn)講解堿基及種類、核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物功能，要求學(xué)生掌握堿基、核苷、核苷酸和核酸之間的相互關(guān)系，徹底弄清核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，并掌握核酸一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)結(jié)構(gòu)及堿基配對(duì)規(guī)律，深入理解核酸的酸堿性質(zhì)、吸收光譜、變性、復(fù)性與雜交，以及核酸的分離純化、合成和鑒定原理。酶化學(xué)和維生素化學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系關(guān)聯(lián)比較大，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)講解酶的化學(xué)本質(zhì)和結(jié)構(gòu)以及分類，特別是要注重講解維生素與酶輔基間的關(guān)聯(lián)。要求學(xué)生理解酶的作用特點(diǎn)、作用機(jī)制和酶的分離純化，重點(diǎn)掌握酶活單位定義及測(cè)定，理解調(diào)節(jié)酶、同工酶、誘導(dǎo)酶和多酶復(fù)合物的特點(diǎn)。激素化學(xué)、生物膜與細(xì)胞器內(nèi)容與細(xì)胞工程、生物醫(yī)學(xué)等專業(yè)關(guān)聯(lián)度大，考慮到本專業(yè)學(xué)時(shí)的限制，該內(nèi)容可由學(xué)習(xí)課后自學(xué)，重點(diǎn)了解激素的化學(xué)本質(zhì)和生理功能，以及細(xì)胞的組成和各細(xì)胞器結(jié)構(gòu)的功能。

物質(zhì)代謝與調(diào)控內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)密切相關(guān)，也是整個(gè)生物中下游最為重要的知識(shí)體系，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)講解糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，以及這些代謝之間的相互聯(lián)系和調(diào)控。糖代謝方面重點(diǎn)講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖等代謝途徑和生理意義，要求學(xué)生掌握糖酵解和三羧酸循環(huán)的各個(gè)代謝途徑、參與的酶系和ATP產(chǎn)生過程，重點(diǎn)理解戊糖磷酸途徑和參與的酶系，了解各種單糖、二糖和多糖進(jìn)入糖代謝途徑，掌握糖代謝的調(diào)控及關(guān)鍵調(diào)控酶。脂質(zhì)代謝方面以三酰甘油為例，側(cè)重講解甘油的分解代謝途徑和脂酸的-氧化過程，分析脂酸在何種情況下產(chǎn)生大量酮體及其后果，并注意比較脂酸 -氧化過程同線粒體酶系合成飽和脂肪酸過程的關(guān)系。蛋白質(zhì)和氨基酸代謝方面要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的降解，然后根據(jù)氨基酸的主要代謝途徑，掌握氨基酸分解代謝和合成代謝的共同反應(yīng)，重點(diǎn)講解鳥氨酸循環(huán)及其生理功能，注重理解氨基酸代謝與糖代謝和脂質(zhì)代謝的關(guān)聯(lián)。核酸代謝方面簡(jiǎn)明扼要講解核酸的降解以及生物體內(nèi)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的分解途徑和生物合成。生物氧化方面涉及物質(zhì)代謝的共同基本原理，重點(diǎn)講解NADH和FADH2兩條呼吸鏈中的電子傳遞及所需的輔基或輔酶，要求學(xué)生理解氧化磷酸化作用機(jī)制及其抑制和解偶聯(lián)。最后再講解物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系，要求學(xué)生掌握糖代謝、脂質(zhì)代謝和蛋白代謝之間的相互關(guān)系，了解整個(gè)代謝的調(diào)節(jié)調(diào)控方式。關(guān)于遺傳信息的傳遞和表達(dá)內(nèi)容，由于受學(xué)時(shí)的限制只能簡(jiǎn)單介紹，該部分可以納入分子生物學(xué)課程進(jìn)行講授。

2 生物化學(xué)教學(xué)模式

生物化學(xué)課程知識(shí)體系龐大，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，采用傳統(tǒng)教學(xué)方式很難取得良好的教學(xué)效果。筆者根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)結(jié)合多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。

2.1 多媒體教學(xué)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式要花費(fèi)較多的時(shí)間用于板書，教學(xué)時(shí)間不能充分利用，教學(xué)內(nèi)容信息量較少。而采用多媒體教學(xué)后，課件都是在課前準(zhǔn)備好的，課堂上很少寫字，這樣就節(jié)省了板書時(shí)間，為增加教學(xué)信息量提供了條件，特別適用于生物化學(xué)這種知識(shí)體系龐大的課程。另一方面，多媒體教學(xué)將文字、圖片、動(dòng)畫等整合，可為學(xué)生提供大量的感性材料，教學(xué)形象、直觀、形式多樣、趣味性強(qiáng)，可有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。②在生物化學(xué)課程中，生物大分子的立體結(jié)構(gòu)及其代謝過程都是教與學(xué)的難點(diǎn)。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，借助板書、掛圖或模型可有效講授這些難點(diǎn)，但對(duì)于學(xué)生而言，內(nèi)容還是比較抽象，不容易理解。利用多媒體教學(xué)可輕易的解決這一問題。如在講生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)時(shí)，學(xué)生通過觀看三維結(jié)構(gòu)的圖片或動(dòng)畫，就可以輕易地理解有關(guān)的復(fù)雜問題，自然地掌握了這些生物大分子的三維結(jié)構(gòu)等有關(guān)的概念。

雖然采用多媒體教學(xué)存在諸多優(yōu)點(diǎn)，但也要清醒意識(shí)到過分依賴多媒體教學(xué)的弊端。過分依賴多媒體教學(xué)，會(huì)極大地限制師生的主動(dòng)性發(fā)揮。③在課堂教學(xué)上，教師切忌把自己當(dāng)成課件機(jī)械式解說員。目前多媒體教學(xué)的一個(gè)常見現(xiàn)象是教師灌輸知識(shí)、學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的填鴨式教育，這種教學(xué)模式缺乏師生互動(dòng)，不利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。采用多媒體教學(xué)的另一個(gè)弊端是課堂節(jié)奏快，學(xué)生很難及時(shí)消化所學(xué)知識(shí)，長時(shí)間后學(xué)生在學(xué)習(xí)上會(huì)出現(xiàn)消極的一面。筆者認(rèn)為采用多媒體進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)，在講授重點(diǎn)和難點(diǎn)知識(shí)時(shí)，課堂上應(yīng)該及時(shí)與學(xué)生加強(qiáng)溝通，讓學(xué)生能充分理解和掌握相關(guān)知識(shí)；同時(shí)插入一些緊扣教學(xué)內(nèi)容的時(shí)事圖片或研究進(jìn)展，有效結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的社會(huì)熱點(diǎn)問題，這對(duì)吸引學(xué)生的注意力和激發(fā)學(xué)生的興趣均有很大幫助。

2.2 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

目前本科教學(xué)工作存在的一個(gè)最主要問題是缺少師生互動(dòng)，這與課堂教學(xué)課時(shí)被嚴(yán)重壓縮有很大關(guān)系。為了加強(qiáng)與學(xué)生間的交流和互動(dòng)，筆者借助生物工藝學(xué)精品課程網(wǎng)站，開辟了生物化學(xué)學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)。在該平臺(tái)上，學(xué)生可以提出課堂教學(xué)未懂的知識(shí)，也可以給課堂教學(xué)提出建議和意見，我們針對(duì)這些問題都進(jìn)行了一一答復(fù)，這些交流手段也得到不少學(xué)生的積極參與。另外，筆者還在該平臺(tái)上提供了生物化學(xué)的學(xué)習(xí)材料，包括習(xí)題集和考研資料等，受到學(xué)生的歡迎。通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)上生物化學(xué)教學(xué)討論平臺(tái)，進(jìn)一步鞏固了課堂教學(xué)，同時(shí)也加強(qiáng)了師生間的交流互動(dòng)。

2.3 創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)

本科質(zhì)量教學(xué)提升計(jì)劃的改革方向是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。目前一般院校都開辦了專業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程，但受到課時(shí)限制或經(jīng)費(fèi)短缺等因素，實(shí)驗(yàn)課程學(xué)時(shí)一般比較少。我院生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)為16學(xué)時(shí)，這相對(duì)課程龐大的知識(shí)體系是明顯不夠的。針對(duì)這些問題，筆者近幾年一直鼓勵(lì)本科生參與科研工作，加強(qiáng)自身的理論知識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力。筆者近幾年帶領(lǐng)本科生參與了國家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃以及自己科研項(xiàng)目的研究，這些學(xué)生一般從大二上生物化學(xué)課程后就參與進(jìn)來，利用空閑時(shí)間做實(shí)驗(yàn)，直到最后完成畢業(yè)論文，他們中基本上每人都著有研究論文，畢業(yè)后這些同學(xué)大部分都繼續(xù)進(jìn)行深造。通過創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可以結(jié)合生物化學(xué)所學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步在研究中得到應(yīng)用和更深入的理解。一般學(xué)校很多老師的科研項(xiàng)目與生物化學(xué)專業(yè)知識(shí)體系密切相關(guān)，所以學(xué)生有很大的參與創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)空間。

3 結(jié)語

生物化學(xué)是生物工程專業(yè)最為基礎(chǔ)的課程，其教學(xué)地位十分重要。根據(jù)我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)理念以及有限的教學(xué)課時(shí)，本課程在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)該做出適當(dāng)調(diào)整，突出傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系，同時(shí)也要兼顧現(xiàn)代生物技術(shù)和本專業(yè)的歷史沿革。本課程教學(xué)手段上應(yīng)該采用多媒體教學(xué)為主，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)為輔的策略，加強(qiáng)師生間的互動(dòng)和交流，在此基礎(chǔ)上改善教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)讓更多的學(xué)生參與到創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，進(jìn)一步提高該課程的教學(xué)效果。

基金項(xiàng)目：貴州省高等院校特色專業(yè)項(xiàng)目（SJG 2011 004）；貴州大學(xué)品牌特色專業(yè)培育項(xiàng)目（PTPY201303）

*通訊作者：邱樹毅

注釋

① 鄭昌學(xué).生物化學(xué)教學(xué)之我見―2012年全國生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)術(shù)大會(huì)發(fā)言[J].生命的化學(xué)，2013.33（1）：101-104.

第8篇

關(guān)鍵詞：學(xué)風(fēng)建設(shè)；生物醫(yī)學(xué)工程；本科專業(yè)

中圖分類號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）08-0019-03

生物醫(yī)學(xué)工程（Biomedical Engineering，BME）是一門新興邊緣學(xué)科，綜合采用生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和工程學(xué)的理論和方法，運(yùn)用工程技術(shù)手段，研究和解決生物學(xué)和醫(yī)學(xué)中的有關(guān)問題，為人類健康服務(wù)。

隨著醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的迅速發(fā)展，生物醫(yī)學(xué)專業(yè)的重要性突顯，社會(huì)對(duì)生物醫(yī)學(xué)專業(yè)從業(yè)人員的需求也迅速升溫，該行業(yè)的社會(huì)地位也越來越高，前景一片光明。中國的生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)本科教育走過了三年多的歷史。目前，全國至少有117所高校開設(shè)了生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)，其中58所高校開設(shè)了生物醫(yī)學(xué)工程碩士點(diǎn)，92所高校招收本科生[1]。

作為一門交叉學(xué)科，生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的學(xué)生既要求掌握工程學(xué)（包括化學(xué)、機(jī)械、電子等）知識(shí)，還要掌握一定的生物醫(yī)學(xué)知識(shí)，課程繁多、難度較大。同時(shí)這門交叉學(xué)科既需掌握理論知識(shí)，又需培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力。因此，對(duì)于生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的學(xué)生而言，學(xué)風(fēng)的建設(shè)顯得尤為重要[2]。作者長期擔(dān)任生物醫(yī)學(xué)工程本科班級(jí)的班主任，對(duì)生物醫(yī)學(xué)工程本科班級(jí)的學(xué)風(fēng)建設(shè)有較深的心得體會(huì)。本文根據(jù)生物醫(yī)學(xué)工程本科專業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)該專業(yè)的學(xué)風(fēng)建設(shè)進(jìn)行探討，揭示其內(nèi)在的規(guī)律，提出生物醫(yī)學(xué)等交叉類學(xué)科專業(yè)學(xué)生如何進(jìn)行學(xué)風(fēng)建設(shè)的思路。

一、生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)面臨的問題

同高校其他很多專業(yè)一樣，生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)面臨一些共性的問題。例如，部分學(xué)生學(xué)習(xí)目的不明確，進(jìn)取心不強(qiáng)，學(xué)習(xí)不夠努力。主要表現(xiàn)為缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那髮W(xué)態(tài)度，學(xué)習(xí)上弄虛作假，投機(jī)取巧，作業(yè)抄襲，甚至考試作弊；課堂不認(rèn)真聽課，實(shí)驗(yàn)不參與操作；一些學(xué)生學(xué)習(xí)紀(jì)律松懈，上課遲到、早退，甚至出現(xiàn)曠課、缺課現(xiàn)象，還有極少數(shù)學(xué)生沉迷于電腦游戲，終日不思學(xué)習(xí)，致使學(xué)業(yè)荒廢。

與其他專業(yè)相比，生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)顯現(xiàn)的最主要問題是學(xué)習(xí)目的不明確。不少學(xué)生對(duì)該專業(yè)仍然存在片面的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)是一大雜燴的專業(yè)，所學(xué)課程繁多而沒有確定的方向，就業(yè)沒有明確的目標(biāo)。另外，對(duì)于本校的生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)來說，還有部分學(xué)生是從別的專業(yè)調(diào)劑到生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的，少數(shù)學(xué)生由于認(rèn)識(shí)上的差異，對(duì)本專業(yè)不感興趣，熱情不高，甚至產(chǎn)生厭惡感。這樣思想認(rèn)識(shí)的存在，使學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏動(dòng)力，得過且過。這些問題嚴(yán)重影響到學(xué)生的大學(xué)本科學(xué)習(xí)。

二、生物醫(yī)學(xué)工程類專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)的嘗試

生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)本科生的學(xué)風(fēng)建設(shè)，在與高校幾乎所有專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)一樣，按照“科學(xué)發(fā)展觀”的要求，加強(qiáng)思想教育、以學(xué)生為主體、嚴(yán)格管理、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)揮教書育人作用等方面進(jìn)行大量工作外，本專業(yè)還根據(jù)自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)開展了以下幾個(gè)方面的嘗試。

（一）加強(qiáng)學(xué)生對(duì)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的認(rèn)識(shí)，明確專業(yè)方向

通過入學(xué)專業(yè)教育、專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、學(xué)生教師懇談會(huì)、研究生本科生座談會(huì)、已畢業(yè)校友返校座談會(huì)等形式加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)識(shí)，特別是通過到醫(yī)院、醫(yī)療儀器公司參觀、座談，讓學(xué)生了解生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)在社會(huì)上的現(xiàn)狀及其就業(yè)前景，提高學(xué)習(xí)熱情；其次，我們通過專業(yè)方向的細(xì)分，將培養(yǎng)方向定位于生物醫(yī)用材料和醫(yī)療儀器，并在“本科生科研導(dǎo)師制”的活動(dòng)中根據(jù)老師的研究方向進(jìn)一步進(jìn)行培養(yǎng)方向的定位，這樣就讓學(xué)生有了明確的專業(yè)方向和就業(yè)目標(biāo)，學(xué)習(xí)目標(biāo)也就更加明確。

（二）學(xué)生的學(xué)業(yè)生涯、職業(yè)生涯規(guī)劃

從新生入學(xué)起，本專業(yè)就舉辦學(xué)業(yè)生涯、職業(yè)生涯規(guī)劃大賽。教師們認(rèn)真評(píng)閱每一個(gè)學(xué)生所撰寫的“學(xué)業(yè)生涯、職業(yè)生涯規(guī)劃書”，了解每一個(gè)同學(xué)的學(xué)業(yè)、職業(yè)目標(biāo)，有針對(duì)性的在各方面加以指導(dǎo)，真正做到因材施教、“個(gè)性化培養(yǎng)”。教師每學(xué)期對(duì)照學(xué)生自己的“學(xué)業(yè)生涯、職業(yè)生涯規(guī)劃書”進(jìn)行檢查、評(píng)估、指導(dǎo)以及修改。

（三）發(fā)揮本專業(yè)高學(xué)歷、高素質(zhì)教師多的優(yōu)勢(shì)

教風(fēng)之于學(xué)風(fēng)具有鮮明的導(dǎo)向性，高素質(zhì)教師在學(xué)風(fēng)建設(shè)中的作用是毋庸置疑的。在本專業(yè)教師隊(duì)伍中，“海歸”人才的比例達(dá)到58%，博士學(xué)歷比例達(dá)到50%。從2002年起，本校通過重慶市“回歸工程”引進(jìn)了一大批高素質(zhì)“海歸”人才，這批人在國內(nèi)外都有一定的影響，他們是學(xué)生心中的偶像，在教學(xué)、科研和對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)等方面起到了巨大的作用。

在發(fā)揮高素質(zhì)“海歸”人才眾多的優(yōu)勢(shì)方面，本專業(yè)老師每學(xué)期都要進(jìn)行多次各類講座，內(nèi)容多種多樣，從“歐美文化”到“科研，創(chuàng)造自己的成功”。通過這些講座，“海歸”教授以身說法，將海外高校優(yōu)良的學(xué)風(fēng)帶進(jìn)了我們的校園，學(xué)生也開拓了視野，了解到這些老師的成功是“堅(jiān)強(qiáng)的意志、勤奮和努力”的結(jié)果；我們還開設(shè)了多門雙語課稱，例如“遠(yuǎn)程醫(yī)療”等，采用原版教材，進(jìn)行原汁原味的英語教學(xué)，取得了很好的效果。

（四）在大二學(xué)生中實(shí)行本科生科研導(dǎo)師制

本校生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)在重慶市乃至全國高校中率先實(shí)行了大二學(xué)生本科生科研導(dǎo)師制，重視發(fā)揮導(dǎo)師教書育人的作用，以教風(fēng)促學(xué)風(fēng)的作用。充分發(fā)揮“海歸”人才和高學(xué)歷人才的優(yōu)勢(shì)。從大二開始，學(xué)生進(jìn)入老師的實(shí)驗(yàn)室，從文獻(xiàn)資料的查找、英文文獻(xiàn)的閱讀與翻譯基本訓(xùn)練著手，在教師的實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)了科學(xué)研究和動(dòng)手能力，增加了學(xué)習(xí)的興趣。實(shí)踐證明，參加導(dǎo)師科研活動(dòng)的學(xué)生，無論是在就業(yè)還是繼續(xù)讀研究生進(jìn)行深造這兩方面，都較之沒參加導(dǎo)師科研活動(dòng)的學(xué)生擁有更大的優(yōu)勢(shì)。

（五）鼓勵(lì)學(xué)生考研，促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設(shè)

從新生入學(xué)教育開始，我們就提倡、鼓勵(lì)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的本科生為考研做準(zhǔn)備，并在其后的一系列活動(dòng)，例如研究生本科生座談會(huì)、教師學(xué)生懇談會(huì)、考研動(dòng)員會(huì)等活動(dòng)中不斷宣傳，影響學(xué)生。考研與就業(yè)互不矛盾。考研與就業(yè)都需要在大學(xué)本科學(xué)習(xí)期間，掌握?qǐng)?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。考研能夠提高學(xué)生的層次。在社會(huì)上，研究生與本科生的差異是非常明顯的，特別是，通過考研，學(xué)生可以考上重點(diǎn)大學(xué)乃至名牌大學(xué)，這對(duì)其自身的發(fā)展大有裨益。考研能夠激發(fā)和保持本科學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情[3]，有了考研這一更高層次的人生目標(biāo)，本科學(xué)生學(xué)習(xí)才會(huì)有更大的動(dòng)力，使之能把握學(xué)習(xí)的最佳時(shí)期，夠持之以恒地努力學(xué)習(xí)。考研有利于本科學(xué)生鞏固和掌握扎實(shí)的大學(xué)所學(xué)的理論知識(shí)。數(shù)學(xué)和英語在考研中有極大的權(quán)重，因此，要求本科學(xué)生要系統(tǒng)學(xué)習(xí)、牢固掌握、靈活運(yùn)用數(shù)學(xué)、英語等基礎(chǔ)知識(shí)，這樣才能順利考上研究生。我校本專業(yè)長期的學(xué)風(fēng)建設(shè)實(shí)踐表明，一個(gè)有考研目標(biāo)的本科學(xué)生，在大學(xué)學(xué)習(xí)期間能夠保持較強(qiáng)的學(xué)習(xí)意志、好精神狀態(tài)，可以從整體上促進(jìn)其學(xué)習(xí)。

本專業(yè)學(xué)生考研率、上線率和研究生錄取率連續(xù)多年位列學(xué)校第一，2011年的數(shù)據(jù)分別為27.8%、22.2%、19.4%，十余名學(xué)生還考上了四川大學(xué)、華中科技大學(xué)等重點(diǎn)大學(xué)的研究生。

三、結(jié)束語

近幾年來我校生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)的學(xué)風(fēng)建設(shè)，通過踐行科學(xué)發(fā)展觀，以人為本，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，兩者緊密聯(lián)系，發(fā)揮本專業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，取得了一定的成績(jī)。本專業(yè)從2006～2011屆畢業(yè)生中，86.2%的學(xué)生通過國家計(jì)算機(jī)二級(jí)考試，英語四、六級(jí)通過率分別為62.1%、34.5%，在全校處于前列。2006、2008班級(jí)被評(píng)為全校優(yōu)秀標(biāo)兵班級(jí)。總之，通過以上措施，本專業(yè)的學(xué)風(fēng)建設(shè)取得了長足的進(jìn)步，為學(xué)校的本科教學(xué)評(píng)估和學(xué)校升格為大學(xué)做出了突出的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]Xiaohong Weng，Undergraduate Education on Biomedical Engineering of Comprehensive University in China.Yi Peng，Xiaohong Weng（Eds.）：APCMBE 2008，IFMBE Proceedings 19，pp.629-632，2008 ？Springer-Verlag Berlin Heidelberg，2008.

[2]王秀華，楚同軍，馮小苗.高校學(xué)風(fēng)建設(shè)的實(shí)踐與認(rèn)識(shí)[J].江蘇教育學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2006，（11）.

[3]陳富貴，龔文平，劉生國.抓學(xué)風(fēng)建設(shè)是促進(jìn)大學(xué)生考研的有效途徑[J].江漢石油學(xué)院學(xué)報(bào)（社科版），2002，4（3）.

第9篇

關(guān)鍵詞 生物化學(xué) 教學(xué)探索 食品科學(xué)與工程 實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.10.044

Teaching Exploration and Practice of Biochemistry Course in

Food Science and Engineering Specialty

ZHOU Wei， HU Liangbin， LI Hongbo， MO Haizhen

（College of Food Sciences， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang， He'nan 453003）

Abstract Biochemistry is an important professional course of Food Science and Engineering. As for its wide range of content， strong theoretical， abstract and difficult to understand， it has brought great pressure to the education and teaching work. Teaching methods and modes were explored and discussed in this paper. The exploration and practice of biochemistry will definitely develop students’ scientific literacy and help teachers to improve the teaching quality of biochemistry.

Keywords biochemistry； teaching exploration； food science and engineering； practice

近年來，世界糧食危機(jī)不斷加劇，人們對(duì)食品質(zhì)量與安全的關(guān)注也逐年加深，食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生在食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測(cè)領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。作為與農(nóng)學(xué)、化工、醫(yī)學(xué)等同屬一級(jí)學(xué)科的食品科學(xué)與工程專業(yè)，面向?qū)W生的培養(yǎng)目標(biāo)不僅是要培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)和加工工藝的技術(shù)人員，更應(yīng)該是能夠適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展需要、理想遠(yuǎn)大、品質(zhì)優(yōu)良并富有科學(xué)與創(chuàng)新精神的復(fù)合型高級(jí)專門人才。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程設(shè)置以化學(xué)知識(shí)為背景，涉及無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)和生物化學(xué)等。生物化學(xué)在對(duì)于食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)來說是卻之不可的重要專業(yè)課程，其具有承前啟后的重要作用。通過對(duì)生物化學(xué)這個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以讓學(xué)生在掌握有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的基礎(chǔ)之上，同時(shí)對(duì)后續(xù)的食品化學(xué)、食品生物等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和知識(shí)儲(chǔ)備，其基本理論也可與食品生產(chǎn)、加工、保藏以及食品安全檢測(cè)等技術(shù)相互聯(lián)系。①②因此，生物化學(xué)課程在食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的理論學(xué)習(xí)體系中起到了至關(guān)重要的作用，學(xué)生對(duì)該門課程理論知識(shí)的理解將有助于培養(yǎng)學(xué)生在本專業(yè)后續(xù)學(xué)習(xí)中分析解決實(shí)際問題的能力。

生物化學(xué)課程是一門集教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合的綜合性課程，其涉及的范圍廣、知識(shí)面大、既包括闡述核酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類等生物大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的靜態(tài)部分，也包括闡述糖類代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝等的動(dòng)態(tài)部分，還有涉及中心法則的分子生物學(xué)部分的理論和知識(shí)等，加上工科院校安排的課時(shí)量又極其有限，因此學(xué)生普遍反映生化課的概念多、理論多、知識(shí)抽象、難以記憶、實(shí)驗(yàn)操作困難等。③結(jié)合生物化學(xué)這個(gè)專業(yè)的自身特點(diǎn)以及兼顧食品專業(yè)的教學(xué)要求和模式，要求我們教師在開展教學(xué)的過程中，需要與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新教學(xué)方法，改革教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)等方面做出探索和嘗試，在此基礎(chǔ)上去探索出一條有效的教學(xué)路徑。

1 多種方法結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

俗話說“興趣是最好的老師”，良好的教學(xué)效果與學(xué)生的興趣是分不開的。在生物化學(xué)的教學(xué)過程中，只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，才能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中變被動(dòng)為主動(dòng)，達(dá)到良好的教學(xué)效果。

1.1 上好第一節(jié)課，樹立信心、激發(fā)好奇心

通常第一節(jié)課均為課程的緒論課，這節(jié)課的目的不僅要讓學(xué)生對(duì)課程的設(shè)置和知識(shí)體系有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，更重要的是能夠拋磚引玉，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。④生化課需要學(xué)生掌握的內(nèi)容很多，學(xué)生容易產(chǎn)生畏難情緒和恐懼心理，所以教師的首要任務(wù)就是幫助學(xué)生樹立學(xué)好生化課掌握好生化知識(shí)的信心，要讓學(xué)生積極地參與進(jìn)來，充分地信任教師，積極引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地培養(yǎng)自己的學(xué)習(xí)能力，要讓學(xué)生相信在自己的努力和老師以及同學(xué)們的幫助下沒有學(xué)不會(huì)的知識(shí)點(diǎn)，沒有解決不了的難題。

筆者是一名青年教師，在與學(xué)生的互動(dòng)和交流中更多地是以一位學(xué)長的身份去帶動(dòng)和激勵(lì)學(xué)生去探索未知的生化世界。為了引起學(xué)生的好奇心并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，筆者通常會(huì)結(jié)合一些生物學(xué)現(xiàn)象和學(xué)生們感興趣的話題與學(xué)生們展開討論，比如怎樣讓“火樹熒花”成為現(xiàn)實(shí)？如何健康減肥？多吃蛋白質(zhì)好不好？讓學(xué)生意識(shí)到生化專業(yè)知識(shí)與日常生活具有相通性。同時(shí)，深入剖析與人們生存和生活相關(guān)的生化領(lǐng)域國際最新的研究前沿和新聞報(bào)道，讓學(xué)生們充分認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)生化知識(shí)的重要性和必要性，讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生濃厚的興趣，提高學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

3 重視實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)

生化實(shí)驗(yàn)是整個(gè)生化教學(xué)的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)新能力的重要途徑。傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式由教師負(fù)責(zé)降解原理和步驟乃至注意事項(xiàng)，學(xué)生僅僅是照著實(shí)驗(yàn)流程進(jìn)行操作，這種方式僅能幫助學(xué)生對(duì)生化實(shí)驗(yàn)留下簡(jiǎn)單的印象，甚至有厭煩情緒，嚴(yán)重制約著學(xué)生的創(chuàng)新思維和主觀能動(dòng)性。⑧為了適宜新世紀(jì)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，我們一方面精選基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容幫助學(xué)生理解和記憶所學(xué)理論，掌握生物化學(xué)基本的實(shí)驗(yàn)技能，另一方面為了增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問題及解決問題的能力，我們合理地整合并設(shè)計(jì)了一些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將多個(gè)小實(shí)驗(yàn)整合成一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)，給出既定的目標(biāo)，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，來探索實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證原理。我們?cè)陂_設(shè)生化課的學(xué)期會(huì)給學(xué)生一周的時(shí)間專門用來進(jìn)行生化實(shí)踐，比如讓學(xué)生從培養(yǎng)的藍(lán)藻細(xì)胞里提取藻藍(lán)蛋白并進(jìn)行分離純化和含量測(cè)定，這個(gè)實(shí)驗(yàn)涉及生化分離技術(shù)的多個(gè)方面，從提取、分離、純化到純度和含量的鑒定，均需要學(xué)生去自己思考，查找資料，動(dòng)手驗(yàn)證，這對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力和動(dòng)腦能力都起到了很好的培養(yǎng)作用。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁，肩負(fù)著為社會(huì)培養(yǎng)具有食品科學(xué)和工程能力人才的責(zé)任。核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)關(guān)系到學(xué)生未來的發(fā)展，基礎(chǔ)課程的教學(xué)必須圍繞個(gè)人核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成進(jìn)行。⑨在生物化學(xué)的教學(xué)過程中，要把握學(xué)科發(fā)展動(dòng)向，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等多種能力，提升學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們采用多種教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)思考，提高了學(xué)生的邏輯思維能力和綜合素質(zhì)，重視理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。為了新時(shí)代食品學(xué)科的發(fā)展，在教學(xué)改革的探索過程中，我們還將進(jìn)一步鞏固和改善。

*通訊作者：莫海珍

資助項(xiàng)目：河南科技學(xué)院2016年度教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目，河南科技學(xué)院研究生教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（YJG 2014YB03）

注釋

① 張勁，裴高峰，梁N鴻，趙惠賢.“生物化學(xué)”課程教學(xué)改革的探索.中國林業(yè)教育，2015.33（3）：56-59.

② 閆景坤.高等學(xué)校食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的改革探討.農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2011.12：137-139.

③ 趙敏，徐安莉，周艷艷，陳會(huì)敏.《生物化學(xué)》教學(xué)現(xiàn)狀及改革方向探討.湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2014.16（5）：119-120.

④ 孫海麗，丁位華，徐海娟.怎樣提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣.科技資訊，2015.33：140，141，143.

⑤ 鄭君芳，賀俊崎.“微課”與“翻轉(zhuǎn)課堂”應(yīng)用于生物化學(xué)教學(xué)的初步探析.繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，2014.28（11）：71-73.

⑥ 孔祥珍.食品專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)的探索與實(shí)踐.教育教學(xué)論壇，2015.14：143-144.

⑦ 孫永林，余海忠，李玉奇.PLB教學(xué)法在食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用.學(xué)園，2016.2：65-66.