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隨著網絡技術的廣泛應用，跨境電子商務活動迎來了良好的發展機遇。食品企業在融入國際化的過程中，積極轉變傳統的外貿經營模式，及時借助跨境電商新契機，探尋良好的國際化經營路徑，以切實提升自身的國際競爭實力，實現真正的“走出去”。在這一背景下，開展跨境食品營銷電商活動，勢必對食品人才的外語能力提出更高要求。食品人才不僅需要具備良好的外語表達與交流能力，還要熟悉跨境國家的文化背景、人文風俗、思維模式等，建立良好的跨文化交際能力。因此，增強跨境電商人才的外語能力，培養綜合素質良好的外語人才，成為當前食品企業開展國際市場營銷的重中之重。由李曉東編著、中國輕工業出版社出版的《食品營銷學》一書，聚焦我國食品行業的市場營銷現狀，結合食品行業發展形勢以及營銷特點，借助具體案例，深入分析食品企業營銷的整體過程，幫助人們全面了解食品營銷的內容、方法以及獨特路徑，并且圍繞價格營銷、產品營銷、綠色營銷、網絡營銷等戰略進行具體分析，充分展現了食品營銷的運作機理與應用方式，為研究食品營銷人才培養提供有力支撐?！妒称窢I銷學》全書共分為十四個章節。第一章基于市場營銷學的形成過程，系統梳理我國食品市場的營銷現狀，針對食品營銷的特點、對象等進行全面闡述。第二章從食品企業發展情況入手，分析當前食品工業競爭格局，闡述食品企業營銷的大致成效。第三章和第四章分別對營銷環境與消費者購買行為進行分析。第五章借助營銷信息系統，介紹食品營銷的調研方法，以及如何有效預測市場需求。第六章主要介紹食品企業的目標市場戰略，圍繞目標市場的選擇與市場營銷戰略規劃進行詳細闡釋。第七章到第十章分別論述食品營銷的產品策略、價格策略、銷售渠道策略以及促銷策略。第十一章到第十一四章立足食品行業新變化，全面分析食品企業的形象營銷、國際營銷、綠色營銷以及網絡營銷策略。結合該書內容可知，食品企業積極融入全球化浪潮，利用跨境電商這一網絡渠道，大力開展食品營銷，以開拓國際食品行業份額，占據國際競爭優勢地位。目前來看，盡管我國跨境電商起步相對較晚，但是在供給側改革助力下，食品行業依托網絡信息技術深入探索跨境電商運營機理，取得了交易數量與交易規模的重大突破，使得許多食品品牌馳名國際，獲得良好的營銷成效。而立足食品跨境營銷的長遠發展，要切實增強自身的國際競爭力，提升跨境營銷效果，必須深入開展相關人才的外語能力培養工作,注重外語在跨境電商中的重要性。具體來說，其重要性表現在以下幾個方面：

第一，方便即時溝通，準確把握食品市場需求。相比于傳統的外貿方式，食品跨境電商基于綜合化電商平臺開展銷售業務，交易雙方不再局限于商家與商家，而是以商家與個人為主，并且貿易流程相對減少，通過簡單的線上溝通交流或者消費者自主瀏覽、做出消費決策的方式，即可完成外貿交易?；诖?，食品出口商不再僅僅面對商家進行營銷推廣，而是著力以消費者個人為對象實施營銷策略，并且多以線上溝通為主，而不是面對面或郵件溝通。在此情況下，如果食品商家或從業者不具備良好的外語能力，將很難及時回答買家提出的問題，并且也因了解他們的語言文化習慣從而影響食品營銷的成效。因此，掌握良好外語能力對于跨境食品營銷具有重要作用，是食品買賣雙方開展溝通交流的直接方式，有助于準確把握買方的消費需求與食品愛好，從而提升食品營銷的針對性。

第二，了解跨境電商平臺的運作機理，提高食品營銷的準確性。隨著信息技術在跨境業務中的廣泛應用，掌握良好的互聯網操作應用能力已經成為現階段開展跨境電商活動的必備技能。但是相比于國內的電商平臺，跨境電商平臺的營銷機制與運營模式相對復雜。為了更加清晰、準確地了解跨境電商的內在邏輯，食品行業從業者需要積極學習外語知識，提高外語溝通交流與閱讀、寫作能力，通過系統性搜集資料與實踐訓練，逐步掌握跨境電商平臺的特點與營銷模式，再結合自身產品的優勢，選擇科學有效的營銷策略，以滿足人們的食品消費需求。比如，運用外語在線上電商平臺描述產品信息，既要兼顧產品的口味特點、質量安全等，也要學會融入特定的食品文化或品牌故事，提高產品的附加值。

第三，準確把握異域文化特征與消費者心理。在跨境貿易中，食品企業可以借助大數據技術，通過分析目標人群的食品消費習慣與購買行為等，清晰獲知國外食品市場的前景領域。但是由于受文化背景等隱性因素的影響，大數據無法清晰感知到人們基于文化習俗而做出的購買決策。比如中東地區的市場營銷應當避免出現穿著暴露的女性圖片，崇尚宗教信仰的國家往往對于動物表情包十分敏感，應適當規避。這就要求食品跨境營銷從業者不僅要掌握良好的外語能力，還要在在開展食品營銷溝通交流的同時，全面調研相應國家或地區的文化風俗、語言習慣、飲食文化、節慶禮儀等，從而更好地迎合國外消費者的食品消費習慣，避免因文化沖突而影響營銷成效。此外，由于不同語言背景的國家在工作方式上也存在一定差異，因此詳細了解國外消費者的工作習慣與合作需求，可以有效提高合作成功率，增強食品企業的跨境銷售能力。盡管跨境食品營銷的發展勢頭良好，且處于迅速擴張階段，但其所需的電商人才仍然存在較大缺口，企業尤其缺乏具備良好外語能力與跨境業務能力的綜合型電商人才。之所以出現這種局面，究其原因，主要在于電商人才外語能力培養工作不到位，無法滿足現階段的人才需求。具體來說，包括以下幾點問題:

第一，人才培養理念落后。在跨境電商浪潮推動下，食品企業及時順應行業發展趨勢，積極開展國際市場營銷推廣工作，在注冊店鋪、制定經營戰略的同時，不斷引進或培養新的電商人才，為開展食品跨境營銷工作奠定基礎。但是，在人才培養過程中，由于對跨境領域的市場需求與崗位工作內容等把握不夠準確，食品企業人才培養工作僅圍繞一些基礎性的電商平臺操作知識開展，致力于讓員工掌握跨境平臺的應用技能，忽視了對員工外語能力的培養和提升；或者沿用傳統的外貿人才培養模式，僅要求培訓者學習書面形式的英文郵件寫作方式，而缺乏對跨境營銷過程中的口語溝通、運營管理等能力進行培養，使得從業者不具備良好的跨文化交流意識，在工作過程中很難靈活解答客戶提出的各種問題，從而容易讓客戶產生誤解，影響營銷工作的順利進行。

第二，人才培養模式單一。食品營銷跨境電商對外語人才的需求主要體現在口語交流、文案寫作、營銷策略制定等方面。這就意味著從事跨境食品營銷不僅要具備基礎的外語溝通能力，還應熟悉對方國家的飲食文化、人文風俗、節慶禮儀等背景信息，結合當地人的飲食消費習慣，制定適當的營銷戰略。但是在人才培養過程中，食品企業對電商人才的外語能力培養主要采取單一的理論化講解方法，圍繞傳統外貿過程中的詢盤、報價、運輸等書面外語知識進行講解，而沒有結合跨境電商的平臺特點，深入分析國外消費群體的飲食習慣與消費心理等，使得員工無法熟練開展文案寫作工作，僅依據固定的模板或者通用型文案來介紹產品，從而難以吸引消費者的興趣。此外，對于“亞馬遜”這一體量較大的跨境電商平臺，食品企業人才培養僅介紹平臺成立經過、店鋪注冊與基本設置等內容，沒有結合平臺推送機制深入講解文案標題、排版以及語言風格等問題，從而使得工作者完成的外語文案不符合平臺文案要求，難以獲得良好的流量支持。

第三，人才培養內容不合理?？缇畴娚套鳛橐粋€新興的線上營銷載體，不僅涉及傳統電商的理論知識與實踐技能，也需要運用國際商法、外語能力、國際貿易等知識，實現外語能力與電商、外貿的有機結合。但是在人才培養過程中，食品企業仍然將電商人才的外語能力培養視為一般的外語培訓，沒有結合食品行業的特色與專業背景，引導電商工作者運用外語知識來表達食品營銷內容或者進行外貿合作與溝通等，使得人才培養工作流于形式，無法對電商工作者的外語能力起到良好的提升作用。此外，在實踐教學上，食品企業沒有為電商人才提供良好的外語實踐機會，僅停留于一些書面理論知識或者入門性的外貿英語培訓，導致學習內容相對單一，電商人才無法建立良好的互聯網思維與跨文化意識，在貿易洽談過程中難以靈活應用外語能力。經上述分析可知，跨境食品營銷所需要的電商人才應當是具備外語交流、營銷思維與電商實操等能力的復合型人才。因此，在開展電商人才外語能力培養過程中，應當清晰認識到人才的復合型結構特征，制定系統、完善的人才培養規劃，為食品行業國際化發展提供充足的人才資源，推動食品海外營銷的可持續發展。具體來說，可從以下幾點做起：

首先，調整培養方案，明確培養目標?？缇畴娚套鳛橥赓Q行業的新熱點，具有良好的發展前景，為激發食品行業內在活力、提高其國際競爭實力提供了重大機遇。在社會主義現代化建設新時期，食品企業應立足海外市場營銷戰略，充分重視電商人才培養工作，投入充足的人力、物力與資金資源，針對他們的外語能力與綜合素質進行系統培訓，以切實推進食品跨境營銷，增強食品國際貿易的經濟效益。其一，制定完善的人才培養方案，以外語能力為核心，建構長效化人才成長機制，并且明確具體的培養目標、培養模式等，幫助電商人才逐步掌握跨文化交際、跨境電商平臺操作、食品海外營銷等能力。其二，結合食品營銷崗位需求，詳細安排培訓內容，將其劃分為多個目標模塊，不僅要求員工建立良好的外語溝通交流能力，還要切實培養他們的信息處理、商務談判等能力。其三，重新優化考核評估機制，既要關注員工的外語理論知識與食品營銷基礎理論，也要設置具體的實踐情境，考核他們的靈活應用能力，切實提升電商人才的創意思維。其次，優化培養內容，提升跨文化交際能力。跨境食品營銷既是食品國際貿易的一種特殊形式，也是開展跨文化交流活動的獨特方式。針對目前電商人才外語能力培養不足的問題，食品企業應當切實優化現有的培訓內容，圍繞跨文化交際這一核心要素，切實增強人才的外語能力、商務知識運用以及營銷思維，讓他們在熟悉跨境電商業務內容的同時，熟練運用外語能力開展跨文化交際活動，逐步了解國外食品文化、節日習俗等知識，建立良好的國際視野，形成開放包容的文化心理。其中，在外語能力培養上，應注重語言知識與跨境業務的有機結合，引入大量實踐案例，讓員工基于特定的工作情境中來體會外語知識應用的重要性，了解具體的應用模式，從而能夠熟練開展外語交流與書面文案寫作工作，自主運用外語來調研相關產品的市場需求情況等。在文化背景培訓上，應結合海外國家的歷史文化，深入了解當地消費者的語言模式、思維習慣以及文化特征，準確把握當地消費者的消費心理，將其合理應用到食品營銷中，通過良好的文化交流，實現食品國際貿易的高質量發展。

最后，創新培養模式，體現食品營銷特色。對食品跨境營銷而言，電商人才所應具備的外語能力不是傳統外貿工作中的郵件回復、詢盤報盤等，而是要基于互聯網虛擬環境進行產品交流、資源整合、市場調研以及文案寫作等，還需摸清平臺營銷機制，開展廣告投放、社媒營銷等工作。因此，要培養出符合新時代需求的電商人才，食品企業應當及時變革培養模式，結合行業特色與營銷需求，構建多元化培養機制。比如，依托實踐項目，將培訓內容與實際工作內容相對接，讓員工在實踐過程中，建立良好的食品跨境營銷認知，實現跨文化素養與能力的全面提升，提高人才的外語能力。再如，創設實際工作情境，圍繞跨境電商食品營銷策劃主題，要求員工運用外語能力完成營銷策劃任務，以小組為單位開展市場調研、需求分析以及產品文案包裝等工作，從而提高人才培養的實效性，凸顯出良好的食品營銷特色。綜上所述，食品跨境營銷已經成為食品國際貿易的主要發展趨勢，只有注重電商人才的外語能力培養，切實提升電商人才的綜合素質與跨文化感知能力，才能推動海外營銷的順利實施，幫助食品企業打開國際市場，提升競爭力。

作者:李細妹 單位:廣東培正學院