時間：2023-08-16 17:11:28
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1現(xiàn)階段我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀和存在的問題
1.1高水平的師資力量有待培養(yǎng)現(xiàn)階段的許多高職院校在教學(xué)中缺乏高水平的師資隊伍,一些學(xué)校雖然由中等職業(yè)院校升為了高職院校,但教師的專業(yè)水平和教學(xué)技能卻并沒有得到提高,從而導(dǎo)致學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的低下。教師作為教學(xué)活動的引導(dǎo)者和組織者,也是對學(xué)生進(jìn)行知識傳授的主導(dǎo)者,其自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)水平對于學(xué)生的培養(yǎng)有重要的影響。因此,在平時的教學(xué)中,學(xué)校要加強(qiáng)對教師的技能培訓(xùn),以提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力,從而為學(xué)院的快速發(fā)展提供動力。1.2校企合作不夠深入,實習(xí)效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業(yè)都與校外企業(yè)有著實習(xí)合作的聯(lián)系,學(xué)校和企業(yè)可以根據(jù)雙方的需要安排學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實習(xí)。但在具體的操作過程中,一些旅游企業(yè)常常把學(xué)生的能力水平放在第一位,而對于一些能力較差的學(xué)生則常被安排到各項水平較差的旅游企業(yè)或單位,這樣的方式嚴(yán)重地抑制了學(xué)生的實踐積極性,不利于實踐教育目標(biāo)的有效實現(xiàn)。同時,現(xiàn)階段我國高職院校與企業(yè)的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學(xué)生的實習(xí)問題上進(jìn)行了表面化的合作,而并沒有對旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置、資源共享和課題研究等方面進(jìn)行過多的合作,從而使得學(xué)生的實習(xí)效果并不理想。
2加強(qiáng)對我國高職院校中旅游專業(yè)教學(xué)改革的有效措施
針對當(dāng)前我國高職旅游教育的現(xiàn)狀和存在的問題,各高職院校必須加強(qiáng)對旅游管理專業(yè)教學(xué)的改革,通過教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變和教學(xué)管理的改革來創(chuàng)造出更適合教學(xué)發(fā)展的教育模式,以促使教學(xué)效率的不斷提高。2.1完善教學(xué)管理,合理設(shè)置專業(yè)課程教學(xué)管理是提高高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的重要保障,對于培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學(xué)管理需要從轉(zhuǎn)變教學(xué)理念、合理設(shè)置專業(yè)課程、改革教學(xué)方式和考核方式等各個方面來進(jìn)行。(1)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念,加強(qiáng)教學(xué)模式改革,教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變作為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的先導(dǎo),對于完善學(xué)校的教學(xué)管理有重要的指導(dǎo)意義。在高職院校的管理中,院校領(lǐng)導(dǎo)和教師要逐漸轉(zhuǎn)變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標(biāo)和辦學(xué)方向,以更好地指導(dǎo)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革。同時,在實際的教學(xué)中,教師還要了解和認(rèn)識現(xiàn)代教育的規(guī)律,通過教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新來進(jìn)行有效地課堂教學(xué),以提高學(xué)生綜合素養(yǎng)的不斷提高。在教學(xué)模式的改革上,教師的教學(xué)重點要從“以理論知識傳授為主”向“注重學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng),提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)”方向轉(zhuǎn)變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強(qiáng)對學(xué)生實際操作能力的鍛煉,以切實提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。此外,學(xué)校還可以通過學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合的教育模式來增強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)知識的實際應(yīng)用能力,以促使他們更好地滿足社會的需要。(2)合理設(shè)置專業(yè)課程,加強(qiáng)課程內(nèi)容改革,高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置要以新型的教學(xué)理念為指導(dǎo),打破傳統(tǒng)的課程設(shè)置體系,通過理論課程和實踐課程的交叉學(xué)習(xí)的方式來提高教學(xué)效率,從而更好地實現(xiàn)高職教育的教學(xué)目標(biāo)。當(dāng)前我國許多高職院校還沒有適合自身發(fā)展要求的教學(xué)體系和課程體系,使得許多學(xué)生的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)不能滿足社會發(fā)展的需要;同時許多院校還存在著旅游管理專業(yè)的學(xué)科理論內(nèi)容和具體的崗位實踐不一致的情況。因此,在實際的教學(xué)管理中,高職院校必須要加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的合理設(shè)置,并根據(jù)本校的實際情況來建立新型的課程設(shè)置體系。在課程內(nèi)容的改革上,由于旅游活動具有很強(qiáng)的地域性,在實際的教學(xué)中,教師盡可能地以本地的旅游景點和旅游資源作為教學(xué)的主要案例分析,以增強(qiáng)學(xué)生的親切感。現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展與生態(tài)環(huán)境建設(shè)是分不開的,因此,在平時的課堂教學(xué)中,教師可以根據(jù)教學(xué)的需要適當(dāng)?shù)貫閷W(xué)生傳授一些生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面的相關(guān)知識,并通過具體的例證分析來豐富課程教學(xué)內(nèi)容,從而提高學(xué)生對專業(yè)課程的學(xué)習(xí)興趣,也讓他們在心理上認(rèn)識到生態(tài)環(huán)境對旅游業(yè)發(fā)展的重要影響,以提高他們的道德素養(yǎng)。(3)教學(xué)方式和考核方式的改革與創(chuàng)新,在教學(xué)方式的改革上,教師可以根據(jù)教學(xué)需要適當(dāng)?shù)貙虒W(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新,通過多樣化教學(xué)方法的使用來幫助學(xué)生更有效地掌握理論知識,促使他們實際應(yīng)用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學(xué)實例的分析來進(jìn)行對學(xué)生理論知識的傳授,然后可以利用現(xiàn)場模擬的方式來讓學(xué)生扮演相關(guān)的角色,以增強(qiáng)他們的情感體驗。同時,教師也可以利用多媒體等現(xiàn)代教學(xué)手段為學(xué)生創(chuàng)設(shè)出良好的教學(xué)情境,讓學(xué)生在圖片或相關(guān)視頻的觀看中逐漸了解旅游業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)和旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗。通過多樣化教學(xué)方式的運用,不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,還能讓他們在親身實踐中增強(qiáng)對我國旅游業(yè)發(fā)展的認(rèn)識,促使他們專業(yè)素養(yǎng)的提高。此外,在考核方式的改革上,學(xué)校除了安排適當(dāng)?shù)毓P試外,還要盡可能的多安排一些實際操作測試和口試測試。而考試的內(nèi)容也要注重理論性和實踐性的結(jié)合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導(dǎo)和督促學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識的學(xué)習(xí),從而促使他們掌握過硬的職業(yè)技能。2.2提高教師專業(yè)素養(yǎng),建設(shè)高水平師資隊伍教師作為教學(xué)的主力軍,決定著整個高職院校教學(xué)質(zhì)量的高低,同時在實際的教學(xué)中,教師專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能對于高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的主要目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理應(yīng)用型人才,以滿足社會發(fā)展的需要。因此,在未來的發(fā)展中,高職院?？梢酝ㄟ^定期組織培訓(xùn)的形式來加強(qiáng)對教師的培養(yǎng),讓他們在不斷的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)中逐漸提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能,從而更好地開展教學(xué)活動,提高教學(xué)質(zhì)量。2.3深化校企合作,提高實習(xí)效果高職院校和企業(yè)的有效合作可以為學(xué)生的實習(xí)和就業(yè)提供良好的保障,對于學(xué)生實踐能力和綜合素養(yǎng)的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的實施過程中,學(xué)校還要加強(qiáng)與企業(yè)之間的深度合作,通過良好的實習(xí)安排來加強(qiáng)對學(xué)生的鍛煉,以提高他們對所學(xué)知識的實踐應(yīng)用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機(jī)制,通過在專業(yè)課程設(shè)置、資源共享和課題研究等方面來加強(qiáng)合作,從而為學(xué)校更好地進(jìn)行課程改革和教學(xué)管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標(biāo)的實現(xiàn)。面對當(dāng)前我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的諸多問題,在旅游業(yè)快速發(fā)展的新形勢下,我國高職院校要積極進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)的改革,強(qiáng)化對學(xué)生實踐操作能力的培養(yǎng),以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實踐中,高職院校的領(lǐng)導(dǎo)者和教師要堅持與時俱進(jìn)的思想,不斷加強(qiáng)教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變,通過教育模式和專業(yè)課程體系的有效改革來為社會培養(yǎng)出更多地應(yīng)用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會發(fā)展的需要。
作者：朱云潔 單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院
關(guān)鍵詞：中國旅游業(yè);旅游管理專業(yè);應(yīng)用型人才
一、新背景下課題的提出
隨著中國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對旅游管理人才的需求在逐漸加大，中等職業(yè)學(xué)校為旅游行業(yè)培養(yǎng)輸送了大量人才，為旅游業(yè)提供了足夠的人力資源保障。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，到2009年，中國共有旅游院校2045所，其中高等院校666所，中等職業(yè)院校1379所，其中高等院校在校生人數(shù)297931人，中等職業(yè)學(xué)校在校生359573人。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，總體人數(shù)呈現(xiàn)上升的趨勢，尤其作為中職學(xué)校來說，更是培養(yǎng)旅游管理人才的搖籃。雖然這幾年旅游管理專業(yè)得到了各個學(xué)校的重視，但是自身在發(fā)展中也呈現(xiàn)出了一些問題，比如課程與實際聯(lián)系不緊密，教學(xué)方式單一等，教師所傳授的理論與學(xué)生的興趣相矛盾。面對當(dāng)前教學(xué)狀況，我們必須要針對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)來進(jìn)行教學(xué)改革，通過轉(zhuǎn)變教學(xué)方式，使學(xué)生能在思想上把握旅游管理的思想與方法，進(jìn)而投入到未來的事業(yè)當(dāng)中。
二、當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
1. 實踐教學(xué)與市場需求相脫節(jié)。
中職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)中與市場需求存在著較大差距，部分教師依然按照原有的教材進(jìn)行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯(lián)系，進(jìn)行實踐活動，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無法直接投入到工作崗位中。
2. 教學(xué)方式單一。
旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，但是部分中職院校教學(xué)方式依然采用傳統(tǒng)的應(yīng)試教育的方式，以“填鴨式”教學(xué)為主。學(xué)生在課堂中一直處于被動聽講的狀態(tài)，參與到教學(xué)中的學(xué)生少之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學(xué)生的技能得不到鍛煉，因此對專業(yè)的興趣也越來越缺乏。
三、提升中職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)有效性的幾點思考
1. 構(gòu)建科學(xué)合理的旅游實踐教學(xué)體系。
傳統(tǒng)的教學(xué)體系與現(xiàn)代旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)相悖，因此中職院校應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)實際教學(xué)需求與當(dāng)?shù)芈糜翁厣珌斫ⅹ毩⒌膶嵺`教學(xué)體系。在原有理論教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)上，重新制定相關(guān)的各實踐環(huán)節(jié)的內(nèi)容與方法，比如以1∶1的課程比例帶領(lǐng)學(xué)生到當(dāng)?shù)芈糜尉包c進(jìn)行實踐，再回到課堂中由教師補(bǔ)充學(xué)生的不足，通過開放性、科學(xué)性、多元化的教育方式來培養(yǎng)旅游人才，除了保證他們的理論知識素養(yǎng)，也要兼?zhèn)鋵I(yè)技能，成為全能的應(yīng)用型人才。
2. 合理運用多媒體設(shè)備教學(xué)。
旅游業(yè)是綜合性產(chǎn)業(yè)，我們在教學(xué)中需要運用多種教學(xué)方式來讓學(xué)生對課程有著多角度的了解。由于一些理論性知識較為枯燥，內(nèi)容相對概念化，許多學(xué)生感到十分吃力。因此我們可以利用多媒體，合理輔助我們的教學(xué)，不但彌補(bǔ)了傳統(tǒng)板書的效率低的問題，也能夠調(diào)動起學(xué)生的積極性。我們可以多在課堂中放一些旅游方面的視頻，讓學(xué)生能夠?qū)I(yè)知識了解，并且通過視聽合一、圖文并茂的方式讓學(xué)生更容易去認(rèn)識與解決問題。
3. 通過多種渠道開展就業(yè)指導(dǎo)活動。
職業(yè)學(xué)校作為一個教育機(jī)構(gòu)，需要根據(jù)市場來對人才進(jìn)行培養(yǎng)。學(xué)校應(yīng)將就業(yè)引導(dǎo)融入到教學(xué)中，將不斷變化的行業(yè)需求對學(xué)生進(jìn)行普及，學(xué)?？梢哉堃恍┰诼毜膶I(yè)人員來開展講座，并與學(xué)生進(jìn)行互動，讓學(xué)生能夠及時解開困惑。在另一方面，我們需要注重學(xué)生個性化的培養(yǎng)，旅游管理需要不同風(fēng)格的人才，而在平時的教學(xué)中往往都是理論灌輸，忽視學(xué)生的個性化培養(yǎng)。我們在教學(xué)改革中，首先我們可以針對每個學(xué)生的特點來制定不同的發(fā)展方案，通過了解每個學(xué)生的個性來挖掘他們不同的特色，然后與他們進(jìn)行不同的互動，再加上多方面的引導(dǎo)，進(jìn)而讓學(xué)生能夠?qū)ψ陨碛兄己玫恼J(rèn)知，找準(zhǔn)自己的工作方向。
中職學(xué)校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)了大量的應(yīng)用型旅游管理人才，但是傳統(tǒng)的教育方式已經(jīng)與市場對人才的需求相悖，這種以理論知識為主導(dǎo)的教學(xué)方式在當(dāng)今部分教育工作者的思想中根深蒂固，因此我們應(yīng)當(dāng)改革旅游管理教學(xué)，形成以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力為目標(biāo)的“實踐引導(dǎo)型”教學(xué)模式。在實際教學(xué)中，以貼近實際工作為導(dǎo)向，堅持以學(xué)生為本，讓學(xué)生在活動中培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力，進(jìn)而為我國旅游業(yè)輸送大量優(yōu)質(zhì)的旅游管理人才。
參考文獻(xiàn)
[1]鐘志平.建立“雙體系”教育體系突出“應(yīng)用型”旅游管理人才培養(yǎng)特色[J].旅游學(xué)刊，2003，
1.旅游管理專業(yè)本身所具有的特點是課程重構(gòu)的基礎(chǔ)
首先，旅游管理專業(yè)重實踐操作的特點，要求在課程的設(shè)置更應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生動手實踐能力；第二，由于旅游行業(yè)所提供的產(chǎn)品更多是無形的服務(wù)性產(chǎn)品，這就決定了行業(yè)人員除了具備相關(guān)的技能之外，還應(yīng)具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團(tuán)隊合作能力、決策應(yīng)變能力等，這正好吻合了CBE內(nèi)涵中提到的能力要求。
2.目前本科旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀是進(jìn)行重構(gòu)的客觀需要
目前本科旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的課程體系總體的現(xiàn)狀是課程理論性較強(qiáng)，而實踐性較弱，難以體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的自身規(guī)律和特點。雖然本科旅游管理專業(yè)也重視實踐實習(xí)，但更多的是簡單的操作實習(xí)，難以從根本上培養(yǎng)學(xué)生的能力，因此容易造成本科學(xué)生在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)重視理論，而忽視實踐的問題，導(dǎo)致在就業(yè)中出現(xiàn)“高知低能”的結(jié)果。
二、運用CBE對本科旅游管理專業(yè)課程進(jìn)行開發(fā)與重構(gòu)過程
(一)以技能為需要分析職業(yè)崗位
本科旅游管理專業(yè)按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業(yè)崗位如下：
1.前廳服務(wù)員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務(wù)知識和操作前廳各種設(shè)備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務(wù)等工作，并能靈活地處理對客服務(wù)中出現(xiàn)的各種問題。技能要求：國家職業(yè)資格“前廳服務(wù)員”、國家職業(yè)資格“公關(guān)員”(中級)。
2.客房服務(wù)員。崗位要求：掌握房務(wù)知識，負(fù)責(zé)樓層的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)工作，保障樓面的安全，能處理各種突發(fā)事件，待人接物熱情、反應(yīng)靈敏，使樓層服務(wù)的各環(huán)節(jié)順利運行。技能要求：國家職業(yè)資格“客房服務(wù)員”(中級)。
3.餐廳服務(wù)員。崗位要求：必須具有豐富的服務(wù)知識和嫻熟的服務(wù)技能及靈活處理突發(fā)事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來，讓客人在物質(zhì)上和精神上獲得滿足，達(dá)到餐飲服務(wù)的最佳效果。技能要求：國家職業(yè)資格“餐廳服務(wù)員”、國家職業(yè)資格“營養(yǎng)配餐員”(中級)。
4.酒吧服務(wù)員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務(wù)基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進(jìn)行酒吧調(diào)酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務(wù)工作。技能要求：國家職業(yè)資格“調(diào)酒師”、國家職業(yè)資格“茶藝師”(中級)。
5.導(dǎo)游員。崗位要求：能夠熟練運用相關(guān)知識和導(dǎo)游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團(tuán)隊接待工作。技能要求：全國導(dǎo)游資格證。
6.旅行社計調(diào)員。崗位要求：能夠熟練地應(yīng)用旅行社的各種設(shè)備，核算團(tuán)隊價格，聯(lián)系目的地旅行社、調(diào)度導(dǎo)游、旅游汽車公司等相關(guān)接待部門，完成旅行社的接待協(xié)調(diào)工作。技能要求：全國導(dǎo)游資格證。7.旅行社外聯(lián)員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協(xié)調(diào)、聯(lián)系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設(shè)計、旅游產(chǎn)品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導(dǎo)游資格證，國家市場推銷員(中級)。
(二)以能力為核心重構(gòu)課程體系
課程設(shè)置：以CBE提出的“以能力培養(yǎng)為中心”為原則，本科旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置按課程性質(zhì)可分為“通識教育課程”、“學(xué)科專業(yè)課程”和“實踐教學(xué)環(huán)節(jié)”。在這課程體系中，從三個層面分別培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、行業(yè)技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業(yè)相關(guān)的知識領(lǐng)域)、態(tài)度(動機(jī)、動力情感領(lǐng)域)、經(jīng)驗(活動領(lǐng)域)，反饋(評估、評價領(lǐng)域)，最終形成綜合職業(yè)能力。
(1)通識教育課程設(shè)置：基本原理、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、大學(xué)計算機(jī)基礎(chǔ)、大學(xué)英語、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。
(2)學(xué)科專業(yè)課程設(shè)置：學(xué)科專業(yè)課程分為基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。基礎(chǔ)課程為西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論等；專業(yè)課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場營銷學(xué)、旅游心理學(xué)等。同時在專業(yè)課程中也為學(xué)生提供了一系列選修課，設(shè)置關(guān)于旅游新業(yè)態(tài)的相關(guān)課程，如溫泉旅游、郵輪服務(wù)與管理、旅游美學(xué)、休閑旅游等，學(xué)生可根據(jù)興趣好愛進(jìn)行選修。
(3)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置：在課程體系別獨立設(shè)置了實踐環(huán)節(jié)，具體包括四個部分，分別是校內(nèi)實訓(xùn)、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習(xí)。校內(nèi)實訓(xùn)環(huán)節(jié)主要通過崗位能力課程的仿真實訓(xùn)，如旅行社導(dǎo)游與計調(diào)技能實訓(xùn)、酒店崗位能力實訓(xùn)等，讓學(xué)生掌握符合本科旅游管理的專業(yè)基本技能；校外實踐主要是將學(xué)生送到校外實訓(xùn)實習(xí)基地，接受現(xiàn)場培訓(xùn)，掌握職業(yè)崗位的實際專業(yè)技能，技能鑒定環(huán)節(jié)是在職業(yè)技能鑒定前，對學(xué)生進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，掌握國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)技能。頂崗實習(xí)在學(xué)生在畢業(yè)前，可選在到旅行社、酒店、景區(qū)景點等相關(guān)部門，進(jìn)行為期半年的綜合實習(xí)，專業(yè)教師要在實習(xí)期間指導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后完成實習(xí)報告，為進(jìn)入工作單位奠定基礎(chǔ)。
三、結(jié)語
關(guān)鍵詞： 國外旅游教育 旅游管理專業(yè) 教育改革策略
近20年來，我國旅游業(yè)高速發(fā)展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國。同時，我國旅游業(yè)的國際化、專業(yè)化、特色化趨勢更為明顯，這就要求旅游從業(yè)人員有更高的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，也對我國旅游教育提出了更高的要求。我對國外知名旅游類學(xué)院或高校的相關(guān)信息進(jìn)行了查詢、分析，尤其是對康奈爾大學(xué)、羅森酒店管理學(xué)院、普渡大學(xué)，喬治?華盛頓大學(xué)4所高校的教學(xué)模式與國內(nèi)進(jìn)行了對比研究，并結(jié)合我國旅游管理教育的實際情況提出了一些自己的看法。
一、國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)教育存在的問題
（一）專業(yè)方向劃分過細(xì)
多年來我國旅游高等本科教育統(tǒng)一為旅游管理專業(yè)，2010年酒店管理專業(yè)增補(bǔ)為目錄外專業(yè)，2011年設(shè)為正式本科專業(yè)。多年來，為了與我國旅游行業(yè)對口，旅游管理專業(yè)劃分了細(xì)化的專業(yè)方向，涉及：酒店管理、餐飲管理、旅行社管理、旅游物業(yè)管理、旅游交通管理、商務(wù)旅游與會展等不同方向。每一個方向都設(shè)有專門的專業(yè)課程和知識技能培訓(xùn)方案，但又統(tǒng)歸于旅游管理大專業(yè)［1］。由于目前我國旅游教育的綜合水平、師資力量尚處于較低水平，且英語、政治等基礎(chǔ)課程占用了大量的學(xué)時，少量的專業(yè)課程和實踐學(xué)時用于分配到如此多的專業(yè)方向之中，人為地分散了師資力量和教學(xué)資源，培養(yǎng)的學(xué)生往往對于每一個方向只能了解一點皮毛，無法深入，特別是技能，到企業(yè)就業(yè)必須從頭學(xué)起。
（二）課程設(shè)置偏離行業(yè)需求
目前，我國一些高校在進(jìn)行課程設(shè)置時，缺乏對旅游行業(yè)的深度的調(diào)研和分析，在討論課程設(shè)置時也沒有經(jīng)驗豐富的旅游業(yè)界人士參與。同時，由于我國高等教育教學(xué)計劃更改手續(xù)煩瑣，可以更改的課程數(shù)量較少，且教學(xué)計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程的設(shè)置長期與業(yè)界的需求脫節(jié)。
此外，我國大約70%旅游高等教育是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)型而來［1］。在制訂教學(xué)計劃和設(shè)置課程方面，受原專業(yè)課程體系的影響較大，因人設(shè)課的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。如從地理專業(yè)轉(zhuǎn)向旅游教育的，在課程設(shè)置中偏向地理類課程;從歷史專業(yè)轉(zhuǎn)向旅游教育的，則以史學(xué)課課程為主，導(dǎo)致教學(xué)與實際人才需求的知識結(jié)構(gòu)脫節(jié)。
（三）師資力量較為薄弱
由于我國高等教育旅游專業(yè)發(fā)展迅速，近年來，高素質(zhì)旅游師資力量嚴(yán)重缺乏，多數(shù)高校的旅游師資是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，專業(yè)知識、教學(xué)水平、實踐經(jīng)驗有限。同時，我國本科高校教師崗位有限，教學(xué)評估對教師的學(xué)歷有較高的要求，一般要求有碩士或博士學(xué)位，而有碩士、博士學(xué)位的多為應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏旅游實踐經(jīng)驗。有豐富旅游實踐經(jīng)驗的旅游從業(yè)人士很難跨越學(xué)歷限制，進(jìn)入高校師資隊伍。這在一定程度造成了我國高等教育旅游專業(yè)重理論、輕實踐的現(xiàn)狀。
二、國外高校旅游類專業(yè)教學(xué)、管理模式介紹
（一）專業(yè)設(shè)置
國外沒有旅游管理這個專業(yè)，而是設(shè)置了接待業(yè)管理、休閑學(xué)、酒店管理、會展專業(yè)、餐飲管理等專業(yè)。從專業(yè)名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養(yǎng)旅游企業(yè)管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)類人才。
國外高校旅游類專業(yè)在大學(xué)前兩年不確定專業(yè)，而是學(xué)習(xí)服務(wù)業(yè)的基本知識，實習(xí)后再進(jìn)一步確定專業(yè)。這樣可以先讓學(xué)生在服務(wù)行業(yè)實踐、體驗后再選擇專業(yè)或?qū)I(yè)方向，更有利于學(xué)生科學(xué)評估自己的優(yōu)劣勢，選擇自己喜好、專長的專業(yè)方向。
（二）教學(xué)設(shè)施建設(shè)
國外旅游類高校一般都有自己的教學(xué)酒店，且教室及教師辦公地點按高星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行裝修、布置，讓學(xué)生和教師每天在實戰(zhàn)的環(huán)境下工作、學(xué)習(xí)。習(xí)慣成自然，從而培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識，養(yǎng)成了專業(yè)型的工作、生活習(xí)慣。教學(xué)酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須要對教學(xué)負(fù)責(zé)，同時要對教學(xué)酒店負(fù)責(zé)，且必須自負(fù)盈虧。
（三）課程教學(xué)
1.重視通識教育和溝通知識教育
美國的大學(xué)所有本科都是120學(xué)分且除專業(yè)課程外，強(qiáng)調(diào)通識教學(xué)模塊和溝通基礎(chǔ)模塊。通識教學(xué)包括企業(yè)運營管理類、管理的組織行為類、人力資源管理類、財務(wù)會計類、參與管理類模塊。近年來，通識教育逐步重視信息類、法律類的知識教育。溝通知識教育主要培養(yǎng)學(xué)生與人交往合作的能力及社會適應(yīng)能力。
2.重視實踐教學(xué)
國外教學(xué)計劃遵循理論-實踐-理論的原則，深化提高學(xué)生的知識能力。在時間分配上，其實習(xí)占整個教學(xué)時間的60%，教師現(xiàn)場指導(dǎo)，把理論貫穿到實習(xí)中去。而美國康奈爾大學(xué)的酒店管理學(xué)院的辦學(xué)模式主要是以綜合性大學(xué)為依托，根據(jù)旅游專業(yè)綜合性很強(qiáng)的實際特征，在課程設(shè)置上、學(xué)時分配上既注重基礎(chǔ)理論又突出特色。他們要求其本科生在大學(xué)4年內(nèi)必須完成800學(xué)時的實習(xí)，并尊重學(xué)生的意愿，允許廣泛選擇，掌握一技之長，力求全面發(fā)展，把廣泛精深的理論和實際有機(jī)地結(jié)合起來。
3.重視綜合素質(zhì)培養(yǎng)
國外的課程很少采用考試的模式測驗學(xué)生學(xué)習(xí)效果，而是多采用論文或調(diào)查報告的形式。對學(xué)生論文要求非常高，要有第一手的數(shù)據(jù)，且必須是實地調(diào)研和認(rèn)真思考的，多采用團(tuán)隊合作的方式完成。學(xué)生首先自由選擇組建團(tuán)隊，無法組建團(tuán)隊的同學(xué)要么重修課程，要么經(jīng)任課教師同意剩余同學(xué)共同組建成一個團(tuán)隊。團(tuán)隊需要提交論文報告，并進(jìn)行宣讀、答疑，如不通過，整個團(tuán)隊成績會受到影響，甚至全部重修課程。這種考核形式既鍛煉了學(xué)生綜合利用知識的能力，又培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊意識和溝通、表達(dá)能力，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
4.重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的共享
學(xué)生上課的方式多樣，學(xué)生可選擇face to face mode（聊天模式）、fix model（教室授課形式）、video model（視頻形式）中的任何一種，課程通過內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)在教室和圖書館直播，學(xué)生可用移動終端（如手機(jī)、筆記本電腦）共享教學(xué)資源。
（四）實踐教學(xué)
1.3段式實習(xí)模式
羅森酒店管理學(xué)院采用3段式的旅游實踐教學(xué)流程，要求學(xué)生必須完成初級-中級-高級實習(xí)過程，實習(xí)流程必須依次進(jìn)行，且遵循理論-實習(xí)-理論的教學(xué)流程。實習(xí)過程必須達(dá)到1000小時［3］。其中初級實習(xí)只需從事服務(wù)業(yè)的相關(guān)工作，例如洗盤子、傳菜等都可以。中級實習(xí)必須從事服務(wù)業(yè)中管理崗位或重要技術(shù)崗位的工作，如酒店的前臺、旅行社的計調(diào)等。高級實習(xí)要求學(xué)生必須從事部門經(jīng)理、主管及以上管理崗位工作。此外，實習(xí)單位必須學(xué)生自己找，學(xué)校不進(jìn)行安排，只負(fù)責(zé)宣傳，且學(xué)生的實習(xí)必須是帶薪實習(xí)。
2.專人負(fù)責(zé)型實習(xí)管理模式
實踐教學(xué)采用專人負(fù)責(zé)制，每個專業(yè)一般有2-3名專業(yè)實習(xí)帶隊老師，全程對學(xué)生實習(xí)進(jìn)行跟蹤，負(fù)責(zé)對實習(xí)學(xué)生的指導(dǎo)與管理。
3.實用型方案策劃模式
在畢業(yè)論文方面，本科生不需寫畢業(yè)論文，而是針對某一個旅游企業(yè)，做一個能高度融合所學(xué)知識的實用性很強(qiáng)的project（策劃方案），如營銷、財務(wù)管理、人力資源、項目開發(fā)、主題活動等方面的方案，并進(jìn)行答辯或試用。
三、對國內(nèi)旅游管理教育的啟示
（一）明確專業(yè)定位
將專業(yè)的管理人才的定位轉(zhuǎn)向高素質(zhì)服務(wù)人員的定位，加強(qiáng)素質(zhì)教育，培養(yǎng)一專多能的旅游人才。在旅游教育中，應(yīng)加強(qiáng)通識知識、溝通知識、信息知識、法律知識的教育，使學(xué)生在打下扎實的專業(yè)知識基礎(chǔ)和掌握運用專業(yè)知識能力的同時，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識，強(qiáng)烈的事業(yè)心、敬業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生的社會交往和人際溝通能力，使學(xué)生具備較強(qiáng)的情緒自控能力、較好的與人合作能力和社會適應(yīng)能力，以及面對挫折與失敗的耐受力、較好的身心素質(zhì)等。由于旅游人才屬于涉外型的人才，因此要把英語水平、計算機(jī)水平、人際關(guān)系處理能力的提高作為一項重要內(nèi)容。
（二）弱化專業(yè)方向
專業(yè)方向的設(shè)置雖增加了學(xué)生的“專”和“精”，但也在一定程度上限制了學(xué)生的就業(yè)面和知識面，禁錮了學(xué)生的興趣和特長。因而，需要在取消專業(yè)方向的基礎(chǔ)上科學(xué)設(shè)置課程，減少固定課程的比例，增設(shè)活動課和選修課。
（三）優(yōu)化課程設(shè)置
要特別注意協(xié)調(diào)好專業(yè)課、技能課與實習(xí)課之間的關(guān)系。旅游是個應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，需要大量的實踐操作和實際經(jīng)驗，大部分專業(yè)課和技能課應(yīng)考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調(diào)查和增加模擬教學(xué)的途徑實現(xiàn)教學(xué)目的。
同時，適當(dāng)調(diào)整拓展課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。將大量不成熟的課程以學(xué)術(shù)講座的形式進(jìn)行，同時加強(qiáng)課外培養(yǎng)力度，提高學(xué)生科研創(chuàng)新能力?？梢钥紤]通過考取“職業(yè)資格證”來增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和壓力，并通過適當(dāng)?shù)倪x修課豐富教學(xué)內(nèi)容。
（四）強(qiáng)化實踐環(huán)節(jié)
爭取建立自己的教學(xué)酒店，將旅游管理專業(yè)的教學(xué)辦公地點按星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)和管理，逐步完善設(shè)施，構(gòu)建情境化的教學(xué)環(huán)境，培養(yǎng)師生的服務(wù)意識和專業(yè)素質(zhì)。
對現(xiàn)有的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化配置，減少單次實習(xí)的時間，增加實習(xí)的次數(shù)和類型，且要求每次實習(xí)的崗位有輪換，實行理論―實習(xí)―理論的交錯教學(xué)模式，以較好地實現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。
（五）爭取國際合作
加強(qiáng)與國外旅游企業(yè)集團(tuán)和科研機(jī)構(gòu)合作交流、協(xié)作辦學(xué)，吸納國外的優(yōu)秀教學(xué)模式和先進(jìn)辦學(xué)經(jīng)驗，共享國外優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，在旅游院校培訓(xùn)師資隊伍和學(xué)生隊伍時采取“送出去，請進(jìn)來”的培養(yǎng)模式，創(chuàng)造政策扶持的有利的教學(xué)環(huán)境。
參考文獻(xiàn)：
［1］彭青，謝旭東，程露懸.改革國際合作辦學(xué)模式，提升旅游高等教育水平.旅游學(xué)刊，2003，（S1）：155-158.
［2］代志鵬.國際旅游教育與研究述評.懷化學(xué)院學(xué)報，2007，26，（2）：130-131.
名稱為：人才分流培養(yǎng)模式下的旅游管理專業(yè)（本科）課程體系與教學(xué)內(nèi)容研究
中國分類號：F590.66
1虛擬旅游的概念及在教學(xué)中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀
虛擬旅游，指的是建立在現(xiàn)實旅游景觀基礎(chǔ)上，利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)，通過模擬或超現(xiàn)實景，構(gòu)建一個虛擬的三維立體旅游環(huán)境，旅游者足不出戶，就能在三維立體的虛擬環(huán)境中遍覽遙在萬里之外的風(fēng)光美景，形象逼真，細(xì)致生動。虛擬旅游是vrp-travel虛擬旅游平臺技術(shù)的應(yīng)用范圍之一。應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)實現(xiàn)場景的三維模擬，借助一定的技術(shù)手段使操作者感受目的地場景。
國內(nèi)外有關(guān)虛擬旅游的研究有和旅游學(xué)研究共有的通病，概念界定不統(tǒng)一、缺少系統(tǒng)的理論體系、創(chuàng)新性少、學(xué)者們能夠?qū)⒗碚撆c實踐結(jié)合起來的實例研究還太少等問題。但這也預(yù)示著虛擬旅游有很大的發(fā)展空間，特別是隨著中國網(wǎng)絡(luò)的普及，旅游高等教育的快速發(fā)展，使虛擬旅游的適用性在課堂教學(xué)中越來越得到發(fā)揮。柯瑋認(rèn)為從信息化體驗式學(xué)習(xí)的可實施性出發(fā)，著重在回歸行動研究、創(chuàng)設(shè)虛擬情境、考慮體驗差異、實現(xiàn)師生互動[1]；許東認(rèn)為目前旅游高等教育中的虛擬現(xiàn)實技術(shù)應(yīng)用成果較少，多集中在實訓(xùn)體系方面，對于虛擬現(xiàn)實技術(shù)在高等旅游教育中的整個體系研究較少，需要加強(qiáng)[2]；燕浩鵬（2008）發(fā)現(xiàn)虛擬現(xiàn)實旅游實驗系統(tǒng)完善了教學(xué)模式、豐富了教學(xué)手段、突破了風(fēng)險、成本和時間的限制、實現(xiàn)教考結(jié)合[3]；陳丹紅（2008）又把虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游實驗教學(xué)中的應(yīng)用概括為三個方面：虛擬現(xiàn)實技術(shù)構(gòu)建了虛擬知識學(xué)習(xí)系統(tǒng)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)構(gòu)建了虛擬實驗教學(xué)系統(tǒng)和虛擬現(xiàn)實技術(shù)構(gòu)建了虛擬訓(xùn)練教學(xué)系統(tǒng)[4]；魏凱（2007）從旅游實訓(xùn)教學(xué)的角度分析了虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游教學(xué)中的輔助作用，并將旅游現(xiàn)實技術(shù)與多媒體技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用效果進(jìn)行了對比[5]；張瑩（2008）指出在旅游教學(xué)中大多數(shù)教師所采用的常規(guī)教學(xué)方法，存在著教師與學(xué)生的矛盾、教師與教學(xué)手段的矛盾、學(xué)生與教學(xué)內(nèi)容的矛盾，通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)的互動性、沉浸感可以解決這三大矛盾[6]。以上的研究都很好的反映出虛擬旅游在學(xué)科教學(xué)中的重要作用，也將是未來教學(xué)發(fā)展道路上的一個重大突破。
2虛擬旅游的教學(xué)應(yīng)用優(yōu)勢分析
2.1教學(xué)模式的比較分析
旅游管理專業(yè)的本科教學(xué)秉承的是傳統(tǒng)的傳授――接受教學(xué)模式，單純注重知識傳授而忽視或壓抑學(xué)生主動性積極性的發(fā)揮。傳授――接受的傳統(tǒng)教學(xué)模式致使課堂上教師是主體，學(xué)生次于客體，課本的講授重于教學(xué)方法的靈活運用，不難看出，教師、書本是整個教學(xué)過程的中心和重點，課堂以知識為唯一的追求，教學(xué)的任務(wù)就是以教師的講授為主導(dǎo)傳遞已經(jīng)積累好的知識系統(tǒng)、已經(jīng)形成了的學(xué)習(xí)知識技能，教師機(jī)械的灌輸學(xué)生間經(jīng)驗，學(xué)生被動接受知識，完全忽視學(xué)生生命發(fā)展的主動性和獨特性。學(xué)生作為一個有生命的完整個體，如此課堂，如此教學(xué)模式，只能單一的傳授課本上的知識，而不能為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出主動學(xué)習(xí)、思考的有能力的適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要的學(xué)生。
旅游管理肩負(fù)為社會建設(shè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重?fù)?dān)，辦學(xué)定位是以本科教育為主，適度發(fā)展其他層次的教育，教學(xué)重點與理念應(yīng)為培養(yǎng)學(xué)生的能力與素質(zhì)，理論聯(lián)系實際，了解社會與企業(yè)的需求，這樣的培養(yǎng)模式就需要將虛擬旅游引入本科教學(xué)之中，為教學(xué)提供模擬的“實際”環(huán)境與培訓(xùn)。虛擬旅游課堂很大程度上可以滿足馬斯洛五個需求層次理論中的自我實現(xiàn)需求，通過虛擬旅游將個體放置在“創(chuàng)造”的特定情境中，一方面可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何以正確的態(tài)度來面對“現(xiàn)時”的壓力，認(rèn)識自我；另一方面通過特定的問題情境推動學(xué)生“模擬”現(xiàn)實環(huán)境中遇到的問題，強(qiáng)化自我。
2.2教學(xué)方法的比較分析
教學(xué)方法是教師和學(xué)生為了實現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)，完成共同的教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)過程中運用的方式與手段，包括教師教的方法（教授法）和學(xué)生學(xué)的方法（學(xué)習(xí)方法）兩大方面，而長期以來，人們都片面的把教學(xué)方法理解為教師教的方法，完全忽略了學(xué)生學(xué)的方法。所以傳統(tǒng)的講授式的教學(xué)方法一直都占據(jù)課堂，主要方式是注入式傳授，實際是知識灌輸，重視大運動量的練習(xí)、作業(yè)，實際上流于機(jī)械訓(xùn)練，學(xué)生面對的是教師的權(quán)威控制和教材的“霸權(quán)話語”，其學(xué)習(xí)方式就是死記硬背和交差式的練習(xí)，根本無主體性可言，初高中教育是奠基基礎(chǔ)知識和接受間接經(jīng)驗主要的階段，講授式教學(xué)法和練習(xí)法還算可行。“在目前我國旅游高等教育研究中，大多偏重于課程體系的整合和人才培養(yǎng)規(guī)格的研究，而針對旅游教育具有個性化意義的教育教學(xué)方式的研究與實踐相對不足，致使科學(xué)的培養(yǎng)也缺乏了實現(xiàn)的通道?！盵3]大學(xué)本科教育是注重培養(yǎng)全方面發(fā)展的素質(zhì)人才，《中華人民共和國教育法》明確規(guī)定：“教育必須為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)，必須與生產(chǎn)勞動結(jié)合，培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展的社會主義的建設(shè)者和接班人?！?/p>
情景模擬式教學(xué)，是指通過對事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓受教育者理解教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而在短時間內(nèi)提高能力的一種認(rèn)知方法，具有科學(xué)性、實用性、經(jīng)濟(jì)性、見效快等特點。采取這種方法實施教學(xué)，使模擬手段的使用不再以教師為中心，而是強(qiáng)調(diào)給受教育者盡量多的模擬機(jī)會，讓他們在模擬活動中增長知識與才干。從概念中不難辨出，虛擬旅游與情景模擬式教學(xué)法有共通之處，所以將虛擬旅游融合于情景模擬教學(xué)法中應(yīng)用到旅游管理專業(yè)的本科教學(xué)中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行“虛擬情景模擬教學(xué)”，借助虛擬旅游對所學(xué)專業(yè)的各門課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容、課程結(jié)構(gòu)、考核要求、教學(xué)支持等學(xué)生普遍關(guān)心的教學(xué)信息進(jìn)行充分的了解，然后學(xué)生可以根據(jù)自己需要，對自己的課堂進(jìn)行規(guī)劃與管理，發(fā)揮了學(xué)生的自主能動性的同時也提高了其規(guī)劃與自我管理能力，符合素質(zhì)教育要求和旅游管理專業(yè)本科教學(xué)培養(yǎng)應(yīng)用型人才理念。
2.3教學(xué)內(nèi)容的比較分析
旅游管理專業(yè)是隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學(xué)科。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代管理科學(xué)方面的基本理論和基本知識，受到一般管理方法、管理人員基本素質(zhì)和基本能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，掌握現(xiàn)代管理理論、技術(shù)與方法，具有規(guī)劃、協(xié)調(diào)、組織和決策方面的基本能力。
針對旅游管理專業(yè)這些特點，在教學(xué)過程中，教師可以啟發(fā)學(xué)生自己設(shè)計旅游模式進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣的學(xué)習(xí)不僅可以拓寬學(xué)生的思路，而且強(qiáng)化了學(xué)生對于旅游管理的深刻認(rèn)識，由于虛擬旅游最突出的特點就是便捷性、開放性和沉浸性，可以蔑視權(quán)威，所以教師和學(xué)生在虛擬旅游的課堂建立的是一種真正的人格平等的關(guān)系，這樣的課堂不僅可以實實在在的傳授給學(xué)生們知識，而且使同學(xué)們對教師的修養(yǎng)和個人人格都有了更深的了解。目前我國大部分旅游本科院校開設(shè)課程的順序是先一般性基礎(chǔ)學(xué)科和經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科，再到人文學(xué)科和旅游學(xué)科，課程安排的順序上一般也是先理論性強(qiáng)的課程再到操作性強(qiáng)的課程，最后在大四時安排畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文寫作。以至于不少旅游旅游本科院校的學(xué)生在大一、大二基本上是純理論的學(xué)習(xí)，對旅游行業(yè)依然是“隔墻看風(fēng)景”，到了大三、大四，有學(xué)生選擇考研，繼續(xù)純理論學(xué)習(xí)，剩下的有了真正的實習(xí)機(jī)會，但這時候才發(fā)現(xiàn)只能從基本的技能操作干起，基本談不上到管理層面的實踐，這樣培養(yǎng)出來的旅游本科畢業(yè)生基本上與市場脫節(jié)。
3.虛擬旅游在旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中的應(yīng)用前景
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理；教學(xué)建議
中圖分類號： C93 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A
隨著旅游的發(fā)展，旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中的一個舉足輕重的行業(yè)。與此同時，旅游業(yè)的飛躍也大大促進(jìn)了旅游教育的發(fā)展?，F(xiàn)在旅游教育已具有相當(dāng)規(guī)模了，其中高職教育占有一定比例。但是旅游教育在飛速的發(fā)展中存在這一些這樣或那樣的問題。比如，有些高職院校的專業(yè)設(shè)置脫離實際，難以滿足社會多樣化的需求；畢業(yè)生的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)不高，難以滿足崗位的需求；畢業(yè)生的求職觀念和方法不正確，難于適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下的就業(yè)形勢變化對要求…
當(dāng)然很多高職院校在旅游教育中都采取了一定的方法和措施，比如采取多樣化的教學(xué)方法、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施以及通過加強(qiáng)與兄弟院校的合作來進(jìn)行旅游教育改革，都取得了一些不錯的成效。為了高職院校培養(yǎng)的學(xué)生能更好的適應(yīng)社會需求，筆者針對旅游管理的教師教學(xué)提出以下幾個建議。
1 高職旅游管理專業(yè)特點
高職旅游管理專業(yè)特點是以能力為中心、就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力為基礎(chǔ)的教育體系,其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)人才為宗旨,培養(yǎng)既具有一定的旅游管理理論基礎(chǔ),又能熟練掌握現(xiàn)代旅游行業(yè)的服務(wù)與管理技能,具有一定的外語交流能力、計算機(jī)應(yīng)用能力、營銷策劃能力,具備良好旅游職業(yè)道德修養(yǎng)、較強(qiáng)的服務(wù)意識和綜合職業(yè)能力,能適應(yīng)旅游企業(yè)一線需要的高素質(zhì)技能型人才。而高職院校學(xué)生的特點是：學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識的興趣不強(qiáng)，對動手實踐的課程非常感興趣?？傮w而言,高職旅游管理專業(yè)有以下幾個特點:
1.1實踐性強(qiáng)
高職院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個就業(yè)方向:旅行社、酒店、景區(qū)、會展、旅游管理部門及其它。專業(yè)的實踐性和操作性都非常強(qiáng)，因此，旅游管理專業(yè)要求學(xué)生首先由很強(qiáng)的服務(wù)意識，其次有一定的動手實操能力。
1.2理論完善
旅游管理專業(yè)在各個高校開設(shè)已經(jīng)有很久的歷史了，該專業(yè)有一套完善的理論體系和教學(xué)內(nèi)容。這是優(yōu)點也是缺點，一方面有助于學(xué)生完整的掌握旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容,另一方面給實操性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)帶來了一定的瓶頸,很多院校局限于理論體系中而忽略了實操教學(xué)或者是偏向于理論教學(xué)輕實踐教學(xué)。
1.3 對學(xué)生要求高
旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè),不管是景區(qū)、酒店還是旅行社都要求學(xué)生有較強(qiáng)的服務(wù)意識和實操能力，并且要求學(xué)生德智體美勞全方位的發(fā)展。
2 高職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題
目前各個高職院校都在旅游管理專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)作出了一定的努力，但是因為各個學(xué)校師資條件的不同,實訓(xùn)設(shè)施也有差別，因此，各個高職院校在旅游管理專業(yè)實踐環(huán)節(jié)也出現(xiàn)了參差不齊的現(xiàn)象。師資雄厚的學(xué)校有自己的實訓(xùn)基地,創(chuàng)建了自己的旅行社和酒店,為學(xué)生實踐建立了完整的實踐體系,為旅游管理實踐做出了很多嘗試。但是大多數(shù)院校都存在實訓(xùn)基地不完善,實訓(xùn)環(huán)節(jié)不完整的問題。
從目前大部分高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)的情況來看，該專業(yè)的教學(xué)實踐環(huán)節(jié)一般由兩大部分組成，一部分為校內(nèi)教學(xué)實訓(xùn)環(huán)節(jié)，一般會安排在本專業(yè)的實訓(xùn)室中進(jìn)行，學(xué)生單科實訓(xùn)的單項技能過于單一，缺乏系統(tǒng)性與連貫性，學(xué)生的實際專業(yè)能力沒有得到真正的提高。另一部分為校外企業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)，企業(yè)為保障自身利益，會長期把實習(xí)學(xué)生固定在某個崗位，這樣的實習(xí)不僅不能使學(xué)生得到實踐的鍛煉，反而會使學(xué)生對旅游行業(yè)產(chǎn)生不良印象，從而影響到學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)選擇。
各高職院校旅游管理專業(yè)教師大多屬于“半路出家”者，缺乏對旅游學(xué)科的系統(tǒng)把握和必要的實踐經(jīng)驗，不能很好地把理論與實踐融會貫通，教學(xué)效果很難保證。即使不是半路出家，還存在一種問題，就是年輕老師畢業(yè)就就業(yè)，學(xué)校面對學(xué)校，缺乏相應(yīng)的實踐經(jīng)驗，很多院校不注意對教師的培訓(xùn),教師在講課的過程無法把理論與實踐結(jié)合,只能將空洞的理論,教學(xué)缺乏吸引力和實際作用?，F(xiàn)在很多學(xué)校注意雙師型教師的培養(yǎng),就是著力與解決現(xiàn)有的問題。雙師型教師的培養(yǎng)要注意不能陷入證書的迷障,而不注重考查教師真正的實操能力。這些問題的存在嚴(yán)重制約著旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。
3 旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議
3.1 課程體系全面化
高職院校旅游管理專業(yè)課程的開設(shè)要全面化，因為旅游行業(yè)對學(xué)生要求很高，要求德智體美勞全面發(fā)展的全方位人才。同樣在全面化的基礎(chǔ)上要有主有次，爭取做到兼顧全局、主次分明；在使學(xué)生能把我重點、分清主次，夯實行業(yè)專業(yè)知識，明確未來職業(yè)發(fā)展路徑。
課程設(shè)置要注重以就業(yè)為導(dǎo)向,理論課程教學(xué)與實踐課程教學(xué)相互融合,注重突出實踐課程的比例。理論教學(xué)要精練,注重提高學(xué)生的理論水平和激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。
3.2 實訓(xùn)環(huán)節(jié)系統(tǒng)化
許多院校在實訓(xùn)這一環(huán)節(jié)上一直采用固定的在校學(xué)習(xí)兩年,出去實習(xí)一年的做法,這樣做的確是減少了許多麻煩,學(xué)生實習(xí)直接接軌就業(yè)。但也有自身的缺點，它使得許多學(xué)生完全的丟棄了前兩年所學(xué)的理論知識。應(yīng)該打破這一局限,讓實訓(xùn)環(huán)節(jié)靈活化、實用化,將實訓(xùn)分為課程見習(xí)、階段崗位實習(xí)、旅游旺季實訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實習(xí)。根據(jù)不同課程和進(jìn)度需要,分階段逐一消化整合。課程見習(xí):根據(jù)教學(xué)課程進(jìn)行相應(yīng)見習(xí)實訓(xùn),包括基本服務(wù)技能,基本操作示范,企業(yè)運營,工作制度和相關(guān)的工作紀(jì)律,以完成上述單個課題為目的的實操練習(xí)或觀摩環(huán)節(jié)。階段崗位實習(xí):各學(xué)期機(jī)動安排,由企業(yè)提供若干工作崗位,實訓(xùn)人員直接上崗操作和服務(wù)。旅游旺季實訓(xùn):當(dāng)旅游旺季來臨,合作企業(yè)將優(yōu)先聘請能夠熟練操作業(yè)務(wù)的學(xué)生或老師。畢業(yè)實習(xí):一般安排在第五-六學(xué)期,就本專業(yè)知識綜合實操運用。
3.3理論知識全面化
旅游行業(yè)工作人員是一“大雜家”，天文地理、古今中外知識都需要了解和掌握，為培養(yǎng)出這種旅游人才，同時也要求我們旅游管理專業(yè)教師的知識結(jié)構(gòu)全面化，不僅需要精通旅游管理的專業(yè)知識，還必須對社會學(xué)、市場學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)知識有一定掌握。如：《旅游學(xué)概論》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》等均為涉及面頗廣的課程，只有專業(yè)知識很廣的教師才能完成這一教學(xué)；《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《旅游會計學(xué)》《旅游統(tǒng)計學(xué)》等對經(jīng)濟(jì)學(xué)的要求較高；《旅游管理學(xué)》等對管理學(xué)的知識要求熟悉；《旅游市場營銷》和《旅游市場學(xué)》等則側(cè)重于社會學(xué)、市場學(xué)等的知識。因此，作為一名旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師，對自身知識結(jié)構(gòu)的要求是很高的。
3.4教學(xué)方法多樣化
目前，大多數(shù)旅游院校采用的教學(xué)方法仍是填鴨式、灌注式，啟發(fā)式教學(xué)使用較少，學(xué)生處于被動狀態(tài)。在高職教學(xué)環(huán)節(jié)貫徹“以就業(yè)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的指導(dǎo)思想，教學(xué)模式力求創(chuàng)新實效、教學(xué)方法要求多樣化，這樣更易于學(xué)生接受和掌握知識，同時使學(xué)生在“知識、能力、素質(zhì)”三個方面協(xié)調(diào)發(fā)展。這就要求旅游管理專業(yè)教師針對不同的課程采用不同形式的教學(xué)方法。比如我們可以采用案例教學(xué)法、討論教學(xué)法、示范教學(xué)法、多媒體教學(xué)法等新穎的教學(xué)方法來提高學(xué)生們課堂學(xué)習(xí)的積極性和興趣。
3.5教學(xué)設(shè)備先進(jìn)化
當(dāng)然，教學(xué)方法的更新與逐步完善的教學(xué)設(shè)施是分不開的，只有具備一定的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施才能使用一定的教學(xué)方法，因此，教室應(yīng)設(shè)有投影儀、錄像機(jī)，此外還應(yīng)有專門的模擬導(dǎo)游室、中西餐實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室等旅游實訓(xùn)操作場所。
此外，教師可采用軟件進(jìn)行教學(xué)，如《景區(qū)服務(wù)與管理》《餐廳服務(wù)與管理》《前廳與客房服務(wù)管理》課程中的一些門票預(yù)訂、客房預(yù)訂、點餐操作可先在機(jī)房的相關(guān)軟件上模擬完成，《旅游電子商務(wù)》等課程也可在機(jī)房完成教學(xué)工作。這樣更有利于學(xué)生對相關(guān)知識的吸收與掌握。
3.5崗位培訓(xùn)企業(yè)化
旅游高職院校和旅游企業(yè)合作是我國旅游高職教育發(fā)展的重要舉措。旅游專業(yè)教學(xué)對學(xué)生的實際操作能力要求較高，這就要求教師首先有很好的操作能力，然而我們大多數(shù)教師都是剛從高校畢業(yè)的學(xué)生，理論知識豐富，而實踐環(huán)節(jié)不夠，這就要求我們的教師有機(jī)會去企業(yè)培訓(xùn)。在寒、暑假或其他時間，我們教師可到旅行社去熟悉旅行社內(nèi)部的操作工作以及導(dǎo)游帶團(tuán)工作，同時去旅游景區(qū)甚至是旅游行政部門從事基本的管理工作，這樣在教學(xué)工作中就能從感性的角度去闡述問題，便于說服學(xué)生。
總之，我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況，進(jìn)行高職教學(xué)改革，使我們培養(yǎng)的學(xué)生更適合社會的需要，從而促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展，使旅游高職教育事業(yè)蓬勃生機(jī)。
參考文獻(xiàn)：
提高高職旅游管理教學(xué)的建議，廣東番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，曾蘭君。
關(guān)鍵詞：中職旅游；校企合作；旅游管理；人才競爭
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）26-0043-02
隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅行成為了很多人的選擇。因此，旅游行業(yè)以強(qiáng)勁的勢頭成為我國一個新的經(jīng)濟(jì)增長點。受傳統(tǒng)教育的影響，我國的旅游管理人才十分匱乏，無法滿足當(dāng)前社會的需求。因此，培養(yǎng)旅游管理技能型人才，為旅游業(yè)輸送優(yōu)秀人才是現(xiàn)在社會賦予中職教育的歷史使命。
傳統(tǒng)教育以課本知識的教學(xué)為主，以學(xué)生對知識的理解能力為主，對學(xué)生運用知識能力的培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致許多學(xué)校紛紛探索新的人才培養(yǎng)模式。而校企合作既避免了人才培養(yǎng)資源的浪費，也從更大程度上鍛煉了學(xué)生的實際技能。但是，現(xiàn)行的教學(xué)模式已經(jīng)不再適合校企合作的大環(huán)境。隨著校企合作的不斷深入，中職旅游管理教學(xué)的問題也越來越突出。
一、校企脫節(jié)
校企脫節(jié)是中職旅游管理教學(xué)較突出的問題，也是阻礙校企合作的一個主要因素。雖然校企合作是未來中職教育的主要發(fā)展方向，但受多種原因的束縛與困擾，現(xiàn)在的中職教育，特別是在旅游管理教學(xué)中還沒有真正做到“校企合作”。校方與企業(yè)在合作上脫節(jié)，造成許多旅游管理人才的流失。導(dǎo)致這一問題，學(xué)校和企業(yè)都有責(zé)任。本文主要從校方原因進(jìn)行分析：
1. 專業(yè)課程設(shè)置與企業(yè)聯(lián)系不緊密。人才培養(yǎng)是針對社會的需求而言，每個學(xué)生都要進(jìn)入社會，為社會發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。由于社會在發(fā)展的過程中會不斷調(diào)整發(fā)展方向及發(fā)展目標(biāo)，而學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容沒有及時更新，兩者的不同步必然造成學(xué)生無法在校學(xué)到實用的專業(yè)技能。陳舊的教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的創(chuàng)新存在矛盾，給順利合作設(shè)置了障礙，也增加了培養(yǎng)學(xué)生的難度。
2. 文化課程的教學(xué)內(nèi)容與本專業(yè)沒有關(guān)聯(lián)。中職教育的宗旨就是通過教學(xué)讓學(xué)生掌握一門專業(yè)本領(lǐng)，為他們以后在社會中的發(fā)展提供途徑。但是，在現(xiàn)在的許多中職教學(xué)中，文化課程與專業(yè)課程之間沒有緊密聯(lián)系。其實，文化課的設(shè)置就是通過學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的專業(yè)知識，這在現(xiàn)有的中職旅游管理中沒能得到體現(xiàn)。中職旅游管理中的文化課在課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)模式及課程安排等方面偏向于高中的教育方式，模糊了中職旅游管理的教學(xué)目的。
3. 實習(xí)課程的設(shè)置與企業(yè)要求明顯偏離，影響學(xué)生運用知識的能力，降低學(xué)生的實際操作能力。不管是校內(nèi)實習(xí)，還是校外實習(xí)，其目的都是為了學(xué)生真正掌握在課堂上所學(xué)習(xí)到的知識，同時通過一定的環(huán)境模擬讓學(xué)生掌握相應(yīng)的技能。在中職旅游管理的實習(xí)中，實際操作與這一目的相距甚遠(yuǎn)。
對于校內(nèi)實習(xí)而言，往往由指導(dǎo)老師通過教學(xué)指導(dǎo)來完成，而這一方式已經(jīng)偏離實習(xí)的意義，更像是將課堂搬到了校內(nèi)實習(xí)場地中，整個過程對學(xué)生的能力鍛煉不夠。校外實習(xí)是學(xué)生進(jìn)入社會的第一步，對他們以后的成長十分重要。然而，現(xiàn)在的中職旅游管理學(xué)生在校外實習(xí)時更像是廉價的勞動力，在企業(yè)中缺乏專業(yè)人員的指導(dǎo)，在整個實習(xí)過程中進(jìn)行與專業(yè)相關(guān)的工作十分少。
二、忽視技能的培養(yǎng)
校企合作是未來中職教育的發(fā)展方向，那么中職教育在教學(xué)過程中應(yīng)該將教學(xué)宗旨與發(fā)展方向緊密結(jié)合起來，共同探討現(xiàn)在的學(xué)生教學(xué)方案，為學(xué)生以后的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。特別是對于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，校企合作為學(xué)生今后的發(fā)展提供了良好的途徑，還強(qiáng)化了學(xué)生自身的學(xué)習(xí)技能及專業(yè)技能。但是，現(xiàn)在的校企合作還沒有形成很好的氣候，尚需要更多力量的加入及磨合。
作為中職學(xué)校，在促進(jìn)校企合作的過程中，校方的學(xué)生培養(yǎng)方案是現(xiàn)在企業(yè)十分看重的要素，這一點也是兩者之間進(jìn)行合作的促進(jìn)因素。就目前的中職旅游管理教學(xué)來說，校方對人才技能培養(yǎng)的重視程度沒有達(dá)到企業(yè)的要求。因此，校方對人才技能培養(yǎng)的忽視是阻礙校企合作的重要因素。具體體現(xiàn)在以下兩方面：
1. 沒有積極開發(fā)以能力為本位的課程體系，造成有關(guān)資源的浪費。我國對中職教育越來越重視，并為中職教育的發(fā)展提供了大量資金。由于沒有制定較為完善的教學(xué)體系，導(dǎo)致培養(yǎng)學(xué)生能力的重要性沒有得到體現(xiàn)。另外，學(xué)校制定課程時沒有從企業(yè)需求的角度思考，對課程設(shè)置缺乏一定的科學(xué)性，既浪費了國家提供的資金，又浪費了許多學(xué)生的精力。
2. 課程設(shè)置沒有充分注重理論和實踐的有機(jī)結(jié)合。中職旅游管理是一門實踐學(xué)科，注重學(xué)生實際運用能力及臨場的發(fā)揮，在課程設(shè)置上應(yīng)注重理論與實踐的有機(jī)結(jié)合。但是，現(xiàn)有的中職旅游管理沒有體現(xiàn)這一點。實習(xí)時，缺乏較為完善的校內(nèi)實訓(xùn)基地，以及與旅游企業(yè)的良好合作體制；教學(xué)上，缺乏創(chuàng)新的教學(xué)模式，以及操作性強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容。
中職教育應(yīng)該緊密結(jié)合現(xiàn)在的企業(yè)需求和人才發(fā)展要求，制定較為完善的教學(xué)內(nèi)容，并及時更新教學(xué)模式，為與企業(yè)的良好溝通創(chuàng)造條件。
參考文獻(xiàn)：
[1]教育部職業(yè)教育與成人教育司.以服務(wù)為宗旨 以就業(yè)為導(dǎo)向 大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展—2005年度教育部職業(yè)教育專題會議資料匯編[M].北京:高等教育出版社,2006.
[2]丁正榮.高職旅游專業(yè)技能課程的建設(shè)[J].機(jī)械職業(yè)教育,2004,(11).
關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；教學(xué)體系
實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)建設(shè)中不可或缺的重要內(nèi)容。在旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)人才要求越來越高的背景下，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)有余而實訓(xùn)教學(xué)不足的現(xiàn)狀無法適應(yīng)旅游業(yè)對復(fù)合型人才的需求。對此，高校要切實抓好旅游教學(xué)實踐，為國家培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。
一、旅游管理專業(yè)開展實踐教學(xué)的必要性
（一）社會發(fā)展的需求
現(xiàn)階段，我國旅游業(yè)快速發(fā)展，這也使得旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的數(shù)量及標(biāo)準(zhǔn)提出新的要求。特別是旅游管理用人單位在選用人才時，除了要求畢業(yè)院校和成績之外，更關(guān)注應(yīng)聘者的實際動手操作能力。然而，當(dāng)前高校教學(xué)仍然遵循傳統(tǒng)的教學(xué)思維，注重培養(yǎng)管理型與研究型的人才，對實踐教學(xué)并不重視。旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，往往無法滿足社會或者用人單位的需求。
（二）旅游管理專業(yè)教學(xué)的需求
旅游管理專業(yè)的快速發(fā)展，也使高校旅游管理師資極為緊張。因此，為了解決教學(xué)需求問題，很多旅游管理專業(yè)的教師往往都會由管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)或者地理學(xué)等專業(yè)的教師來擔(dān)任。這種由其他專業(yè)教師轉(zhuǎn)行而來的旅游管理教師，一般只會采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。他們在課程設(shè)計方面缺乏創(chuàng)新，只是遵循國家教育部設(shè)置的目標(biāo)來設(shè)計課程，這種實踐教學(xué)內(nèi)容嚴(yán)重匱乏的課程，很難培養(yǎng)出社會需求的人才[1]。
（三）實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需求
我國旅游業(yè)發(fā)展涉及行業(yè)多，關(guān)系復(fù)雜，加之不能正常發(fā)揮協(xié)調(diào)作用的機(jī)制，致使我國的旅游業(yè)競爭異常激烈，旅游企業(yè)要想在激烈的市場競爭中脫穎而出和實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要重視人力資源管理與人才的運用。這就要求高校旅游管理專業(yè)更加關(guān)注市場對人才的需求變化，實時調(diào)整教育教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。而加強(qiáng)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)，可以增加學(xué)校與旅行社、旅游景區(qū)等部門的合作，為學(xué)生提供更多的旅游實踐操作機(jī)會，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)、高水平、高能力的綜合型旅游管理人才[2]。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀
（一）目標(biāo)不明確
高校的旅游管理專業(yè)的實踐活動安排過于集中，理論與實踐脫節(jié)，實踐內(nèi)容沒有與理論教學(xué)相對應(yīng)，這些都是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確造成的。從根本上講，高校旅游管理專業(yè)需要滿足旅游行業(yè)的需求，為其輸出足夠的實踐操作能力強(qiáng)的管理型人才。但由于高校應(yīng)試教育理念根深蒂固，使得確定的培養(yǎng)目標(biāo)存在偏差。同時，高校本身的教育結(jié)構(gòu)和布局不合理，加之缺少必要的市場需求調(diào)查渠道，使得高校難以準(zhǔn)確定位旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）專業(yè)課程的實踐性不足
高校旅游管理專業(yè)的課程偏重于理論知識，存在實踐性知識和應(yīng)用性知識偏少的問題。究其原因，是高校對實踐教學(xué)不夠重視，主要表現(xiàn)為：第一，實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。高校大部分實踐教學(xué)只設(shè)置實習(xí)環(huán)節(jié)，認(rèn)為安排實習(xí)就等于完成實踐教學(xué)。且實踐課程的應(yīng)用性和操作性過于籠統(tǒng)，使得學(xué)生無法掌握實際的操作技能。甚至有些高校由于師資力量不足取消實踐教學(xué)，這種情況導(dǎo)致高校旅游管理教學(xué)失去了活力和教學(xué)特色。第二，高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的方法落后、陳舊。一些高校的旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)中慣用一講到底的方式，單純的灌輸式教學(xué)難以提升學(xué)生的實踐能力[3]。
（三）校外實踐基地條件落后
近年來，我國旅游管理專業(yè)一直致力于實訓(xùn)基地建設(shè)。雖然取得了一定的成績，但是落后的條件制約著旅游教育的發(fā)展。學(xué)校與旅游企業(yè)的合作，也多是實習(xí)教師或者學(xué)生自己聯(lián)系，這種實習(xí)合作關(guān)系比較松散，缺乏穩(wěn)定性和可靠性。同時，實訓(xùn)基地的一切物質(zhì)條件均源于辦學(xué)經(jīng)費和高校的資金投入。但是，由于部分院校奉行以數(shù)量、規(guī)模取勝的辦學(xué)理念，有些院校一心追求經(jīng)濟(jì)利益，不講究教學(xué)資源的合理配置，致使實踐基地的建設(shè)不符合教學(xué)實際需求[4]。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)發(fā)展的對策
（一）制定明確的實踐教學(xué)目標(biāo)
為了推進(jìn)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展，高校要重視實踐教學(xué)，制定旅游管理實踐教學(xué)目標(biāo)。為此，首先，高校要從本校的實際情況出發(fā)，以就業(yè)為導(dǎo)向，理清思路。其次，高校要借助政府和社會的力量對旅游市場的需求進(jìn)行調(diào)查，掌握旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析旅游市場對專業(yè)人才的具體要求，確定旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，并選擇恰當(dāng)?shù)穆糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)模式。
（二）構(gòu)建科學(xué)、合理的教學(xué)體系
高校旅游管理專業(yè)實踐性課程要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律來設(shè)置。在完善基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的前提下，要由淺入深，由感性到理性地安排課程，形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”的模塊化課程體系。其中，旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程模塊設(shè)置主要是為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ)，因而一般會安排公共基礎(chǔ)課與專業(yè)基礎(chǔ)課兩部分內(nèi)容。而設(shè)置旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程模塊，旨在培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游管理工作所具備的實際動手操作能力，在安排課程時，涉及旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源開發(fā)和管理等課程。在前兩個模塊之后，安排旅游管理實踐課程，一般包括與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程，主要是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，滿足旅游業(yè)對復(fù)合型人才的需求[5]。
（三）加強(qiáng)實習(xí)基地的建設(shè)
實習(xí)基地建設(shè)是提升旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，包括校內(nèi)和校外兩種實習(xí)基地。其中，校內(nèi)實習(xí)基地，仿真實際崗位的環(huán)境，使學(xué)生通過模擬訓(xùn)練等方式，熟悉未來就業(yè)崗位的流程和要求，幫助學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)的基本技能。通常，校內(nèi)實習(xí)基地包括模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游管理信息系統(tǒng)實訓(xùn)室等。而校外實習(xí)基地，主要是通過校企合作形式實現(xiàn)的，主要是高校與酒店、旅行社或者旅游景區(qū)等合作，學(xué)生可以在真實的企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)專業(yè)技能[6]。
（四）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)
高校旅游管理對理論和實踐的高度重視，要求旅游管理專業(yè)教師不僅要具備深厚的理論知識，而且要具備一定的實踐能力。針對當(dāng)前任課教師缺乏實踐經(jīng)驗的現(xiàn)狀，高校應(yīng)有意識地引進(jìn)理論與實踐兼具的旅游業(yè)資深人士到學(xué)校參與教學(xué)。同時，鼓勵本校教師到旅行社、酒店進(jìn)行實踐鍛煉，由此使教師加深對旅游業(yè)現(xiàn)狀的了解，豐富教師的實踐知識。此外，高校還應(yīng)當(dāng)為旅游管理專業(yè)教師提供外出學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會，定期或者不定期地組織學(xué)術(shù)訪問和進(jìn)修，與優(yōu)秀教師與內(nèi)外知名旅游院校教師進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，開闊其眼界，從而幫助教師創(chuàng)新教學(xué)模式，豐富教學(xué)內(nèi)容。
四、結(jié)語
社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，也帶動了旅游業(yè)的發(fā)展，社會對旅游業(yè)人才的需求也越來越緊迫。未來旅游業(yè)人才既要具備扎實的理論知識，還要掌握動手實踐操作能力。因此，本文指出了實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)中的必要性，并針對存在的問題提出了相應(yīng)的對策，以實現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，為社會培養(yǎng)旅游管理的綜合型應(yīng)用人才。
參考文獻(xiàn)：
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[3]朱秋影.淺談旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)[J].教育創(chuàng)新學(xué)刊,2012(6):37-38.
[4]定琦.淺析旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的改革[J].大觀,2014(4):59.
[5]李銘.淺談旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革[J].科學(xué)時代,2011(12):315.
1．由單一技能型人才向復(fù)合型人才轉(zhuǎn)變。旅游業(yè)是涉及眾多傳統(tǒng)行業(yè)和社會部門的綜合性產(chǎn)業(yè)，其成功發(fā)展依賴于相關(guān)專業(yè)和部門的協(xié)調(diào)配合。因此，多學(xué)科的交叉性是旅游管理專業(yè)的特點，這就要求旅游業(yè)管理人才必須具有旅游發(fā)展的整體意識。然而，目前我國旅游人才的主力軍仍是單一技能型人才，缺乏對行業(yè)的整體把握。高素質(zhì)旅游人才的匱乏，已成為制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸。旅游業(yè)急需一批既有理論水平又熟悉實踐過程、既能真抓實干又能開拓創(chuàng)新的復(fù)合型管理人才。所謂復(fù)合型人才，指的是所培養(yǎng)的人才知識結(jié)構(gòu)要廣，并強(qiáng)調(diào)知識、能力和素質(zhì)的復(fù)合。在單一學(xué)科下培養(yǎng)的旅游人才，知識結(jié)構(gòu)單一，知識面狹窄，適應(yīng)能力較差。而復(fù)合型旅游人才的培養(yǎng)則更多地考慮到知識經(jīng)濟(jì)時代多學(xué)科知識相互滲透以及旅游業(yè)對復(fù)合型人才的要求，強(qiáng)調(diào)人才除了旅游與外語的知識復(fù)合以外，還應(yīng)通過輔修專業(yè)的形式，實現(xiàn)旅游管理與經(jīng)貿(mào)、營銷、會計、計算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)知識的復(fù)合，以為旅游業(yè)培養(yǎng)出真正一專多能的復(fù)合型人才。2．由注重智力因素向注重非智力因素轉(zhuǎn)變。旅游行業(yè)是典型的服務(wù)性行業(yè)，其特殊性決定了旅游管理人才除了具備不同于其它專業(yè)的、符合自己本身行業(yè)特點的基本知識與基本素質(zhì)外，還應(yīng)具備良好的情商和一定的人文素質(zhì)，并具有較好的文化素養(yǎng)，在語言、口才、形象、氣質(zhì)等方面都有更高的要求。因此，高等旅游教育要特別注意智商教育與情商教育的相互溝通與滲透，在人才培養(yǎng)過程中不僅要注重注意力、記憶力、觀察力和思維力等智力因素的培養(yǎng)，也要加強(qiáng)對學(xué)生情感、態(tài)度、價值觀、職業(yè)道德等非智力因素的培養(yǎng)。引導(dǎo)學(xué)生不斷提高知識層次、文化品位和人格修養(yǎng)，并增強(qiáng)自我控制能力、認(rèn)識他人的能力和人際交往能力，促進(jìn)人格的完善和身心健康的和諧發(fā)展。
二現(xiàn)行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的主要問題
1．人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，缺乏特色。人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位很大程度上決定了人才的培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)方案。高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位既要考慮自身的特點和實力水平，也要考慮學(xué)生的興趣愛好以及旅游市場的需求。目前，在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在著兩種錯誤的目標(biāo)模式:一種是片面強(qiáng)調(diào)人才的高層次，以理論教育為主，培養(yǎng)理論研究人才;一種是以業(yè)務(wù)技能培養(yǎng)為主，培養(yǎng)服務(wù)操作型人才。前者往往按綜合性大學(xué)模式辦學(xué)，以培養(yǎng)高學(xué)歷人才為培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)出來的學(xué)生理論水平和研究能力較高，但動手能力較差;后者則主要按職業(yè)技術(shù)學(xué)院的模式辦學(xué)，面向旅游企業(yè)，培養(yǎng)適用性的人才，學(xué)生有較好的實踐操作能力，但理論基礎(chǔ)不夠扎實。2．專業(yè)設(shè)置不健全，脫離市場需求。由于培養(yǎng)目標(biāo)過于寬泛，導(dǎo)致我國高校旅游管理專業(yè)設(shè)置缺乏市場針對性，專業(yè)設(shè)置基本集中在飯店管理和旅行社管理等傳統(tǒng)項目上。此外，目前我國高等旅游院校辦學(xué)關(guān)注的主要是生存因素，過分注重眼前的熱門專業(yè)方向，大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)設(shè)置與職業(yè)學(xué)校過度重合，而對旅游業(yè)有著長遠(yuǎn)影響的旅游策劃、旅游營銷、旅游電子商務(wù)、休閑管理、會展管理等前沿專業(yè)則少有問津。現(xiàn)有高等旅游教育的專業(yè)設(shè)置就顯得不夠健全，不能夠按照實踐需要形成多樣化的專業(yè)方向，導(dǎo)致所培養(yǎng)的旅游人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求，造成人才培養(yǎng)類型的空缺、欠缺等系列問題。3．課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)相脫節(jié)，學(xué)不致用。目前許多高校對旅游管理專業(yè)的本科人才培養(yǎng)目標(biāo)把握不準(zhǔn)，開設(shè)的課程與旅游管理業(yè)務(wù)的需要聯(lián)系性不強(qiáng)，導(dǎo)致課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)嚴(yán)重脫節(jié)，“學(xué)不致用”成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對市場就業(yè)時面臨的最大困難。造成這種情況的主要原因是旅游專業(yè)尚處于初創(chuàng)和發(fā)育階段，我國旅游院?；蚵糜螌I(yè)大多數(shù)是由其它專業(yè)、學(xué)科轉(zhuǎn)軌而來，如歷史專業(yè)、地理專業(yè)、管理專業(yè)等，其課程安排和教學(xué)內(nèi)容帶有依附專業(yè)、學(xué)科的諸多痕跡。此外，旅游業(yè)是迅猛崛起的朝陽產(chǎn)業(yè)，日新月異的旅游宏觀環(huán)境變化及不斷涌現(xiàn)的新問題促使知識的更新，使得舊的知識體系不斷面臨修改和擴(kuò)充，也給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結(jié)合增加了難度。目前我國許多高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置普遍存在著知識的使用性不強(qiáng)、理論落后實際的現(xiàn)象，遠(yuǎn)不能適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)時代知識更新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快的特點。4．教學(xué)模式陳舊，教學(xué)結(jié)構(gòu)不合理。高等旅游教育除了注重基本理論和基礎(chǔ)知識教育之外，還應(yīng)注重獲取知識、創(chuàng)新知識的教育。目前，我國大多數(shù)高等旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統(tǒng)教育模式，基本上是四個中心，即教學(xué)活動以教師為中心，教學(xué)過程以課堂為中心，課堂教學(xué)以講解為中心，教師講解以教材為中心。這種單向的知識傳輸關(guān)系，使得學(xué)生應(yīng)試能力良好，而創(chuàng)造能力所必須的非智力因素的培養(yǎng)則不足，嚴(yán)重制約著學(xué)生應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。另外，旅游業(yè)是實踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，強(qiáng)調(diào)人才的實踐能力，要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實際操作和實施科學(xué)管理的能力。然而目前旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)構(gòu)中普遍存在著重理論講授、輕實踐操作的傾向。旅游專業(yè)實踐教學(xué)一直被作為“輔”教學(xué)環(huán)節(jié)來設(shè)置，實踐教學(xué)常流于形式，缺乏有針對性的、系統(tǒng)的實踐教學(xué)安排。5．師資隊伍不精，教師業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理。我國目前高校旅游管理專業(yè)師資無論從數(shù)量還是質(zhì)量上與發(fā)達(dá)國家相比都有較大的差距，還存在以下不足:一是目前我國各高校旅游管理專業(yè)的教師很多都是從地理、歷史、管理、經(jīng)濟(jì)等專業(yè)半途轉(zhuǎn)型的老師，大都未接受過正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識教育，學(xué)科背景的制約很難使其成為真正意義上的學(xué)科帶頭人。另外一部分具有專業(yè)教育背景的主力軍又以高校的旅游碩士、本科畢業(yè)生為主，旅游專業(yè)畢業(yè)的高學(xué)歷教師比例不足，尤其缺少高學(xué)歷的專業(yè)帶頭人，從而制約著旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。二是多數(shù)教師幾乎都是一畢業(yè)就直接到學(xué)校工作，幾乎沒有直接從事旅游實際工作的經(jīng)歷，普遍缺乏旅游崗位實踐的經(jīng)驗，直接導(dǎo)致較為嚴(yán)重的理論脫離實際的問題，嚴(yán)重制約著旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。三是知識比較陳舊。相當(dāng)多的教師并不了解旅游業(yè)發(fā)展的新情況、新理論和新的科技成果，不能及時汲取新的知識并應(yīng)用于教學(xué)，在一定程度上還不能滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。
三應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)才培養(yǎng)模式改革的主要對策
